清香型酒

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2021年“南安.好茶來斗陣“安溪鐵觀音清香型品鑒交流會在南安詩山鳳山游覽區(qū)成功舉辦

中國的飲茶歷史十分悠久，也有很多相當有特色的茶俗文化，“斗茶”就是其中一種。“斗茶”是宋代的名稱，在唐代稱作“斗茗”或“茗戰(zhàn)”。宋朝人都很愛飲茶，而且在宋代，斗茶活動非常流行，不管文人還是普通老百姓，都熱衷斗茶。每年春季新茶制成后，茶農(nóng)、茶人們?yōu)楸容^新茶優(yōu)劣而展開斗茶的賽事，具有強烈的賽事色彩?！岸凡琛边@一傳統(tǒng)文化，至今都很流行。

6月2日，在“好茶來斗陣”組委會的精心籌備，2021年“南安.好茶來斗陣“安溪鐵觀音清香型品鑒交流會在南安詩山鳳山游覽區(qū)成功舉辦。據(jù)了解，本次“南安.好茶來斗陣”安溪鐵觀音清香型品鑒交流會由安溪南安茶業(yè)發(fā)展促進會主辦，好茶來斗陣承辦，北京安溪鐵觀音茶文化研究會、豪佳茶業(yè)、梧埔山金線蓮批發(fā)協(xié)辦，啊亮茶酒行傾情贊助。

本次品鑒交流會共收集88個優(yōu)質(zhì)茶樣參與比賽交流，經(jīng)過激烈角逐，16個茶樣進入決賽。審評小組從茶的外形、滋味、香氣、湯色、葉底等各個方面對參賽茶樣進行現(xiàn)場審評，最后決出一等獎1名，二等獎2名，三等獎3名，優(yōu)質(zhì)獎10名。有幸邀請了安溪縣茶業(yè)管委會辦公室副主任、安溪縣茶業(yè)發(fā)展促進會副會長兼秘書長、國家一級評茶師林松洲，安溪縣茶業(yè)發(fā)展促進會副秘書長、福建省技能大師周愛民，福建省首席技師、福建省黃永紅評茶師大師工作室領(lǐng)銜人黃永紅等3位資深專家擔任審評。

現(xiàn)場公布獲獎名單

安溪縣政協(xié)副主席、安溪縣茶業(yè)管委會副主任、安溪縣茶業(yè)發(fā)展促進會會長陳春買精彩致辭

安溪南安茶業(yè)發(fā)展促進會會長林俊杰致歡迎詞

現(xiàn)場座無虛席，茶藝師為茶友們沖泡著清香四溢的安溪鐵觀音。安溪鐵觀音的干茶飛速旋轉(zhuǎn)起來，沖騰起的熱氣卷起陣陣茶香。大家沐浴在安溪鐵觀音的芬芳里，品鑒佳茗，欣賞精彩茶藝，交流茶文化，現(xiàn)場氣氛十分熱烈。本次斗茶決賽結(jié)束后，現(xiàn)場同時舉行隆重的頒獎儀式、茶藝表演、現(xiàn)場點評、專家講茶等系列精彩活動。

精彩的茶藝表演

安溪縣茶業(yè)發(fā)展促進會副秘書長、福建省技能大師周愛民講茶分享

福建省首席技師、福建省黃永紅評茶師大師工作室領(lǐng)銜人黃永紅現(xiàn)場講茶

出席本次品鑒交流會的嘉賓有安溪縣政協(xié)副主席、安溪縣茶業(yè)管委會副主任、安溪縣茶業(yè)發(fā)展促進會會長陳春買，南安市詩山鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長林思進，安溪縣茶業(yè)管委會辦公室副主任、安溪縣茶業(yè)發(fā)展促進會副會長兼秘書長、國家一級評茶師林松洲，南安市鳳山寺管理委會員主任黃仕群，南安詩山鵬峰村村委會陳福志，南安詩山山二村村委會主任陳瑋炬，安溪縣茶業(yè)發(fā)展促進會副秘書長、福建省技能大師周愛民，福建省首席技師、福建省黃永紅評茶師大師工作室領(lǐng)銜人黃永紅，北京安溪鐵觀音茶文化研究會秘書長王添福，安溪石獅茶業(yè)發(fā)展促進會籌備組組長陳德新，安溪南安茶業(yè)發(fā)展促進會會長林俊杰、安溪南安茶業(yè)發(fā)展促進會會員及南安、安溪兩地愛茶人士、媒體朋友共100多人。

優(yōu)質(zhì)獎頒獎

三等獎頒獎

二等獎頒獎

一等獎頒獎

安溪南安茶業(yè)發(fā)展促進會秘書長張福加介紹說：“南安詩山、碼頭、金淘三個鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶店有1000多家，據(jù)了解，茶店目前90%銷售安溪鐵觀音，同時，當?shù)厝艘彩呛劝蚕F觀音為主，是安溪鐵觀音的重要消費區(qū)之一。安溪南安茶業(yè)發(fā)展促進會通過本次活動來輻射周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)，讓更多人來了解、品鑒安溪鐵觀音，共同傳播安溪茶文化、促進南安、安溪兩地茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展?！?/p>

安溪南安茶業(yè)發(fā)展促進會將于下半年舉辦2021第二屆“鄭成功”杯安溪鐵觀音(清香型)茶王賽，歡迎各位茶商、茶友來關(guān)注參加!

附上獲獎名單：

來源/安溪南安茶業(yè)發(fā)展促進會

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茶酒出海，中式生意在東南亞好做嗎？

“勸君更盡一杯酒”“晴窗細乳戲分茶”，酒和茶作為典型的中式文化象征，其所涉及的產(chǎn)品和品牌在國內(nèi)已經(jīng)多年形成了非常成熟的生意邏輯。無論是中國酒品牌還是中國茶，在國內(nèi)都意味著充足的受眾群體和可觀的市場體量。

而近年來伴隨著“出?！崩顺钡幕馃?，不少傳統(tǒng)“茶”與“酒”行業(yè)的從業(yè)者也在思考著把中國式生意做向海外的路徑。茶和酒這樣典型的中式文化場景所形成的高客單價商品，是否也能實現(xiàn)出海，且如何大量銷往海外市場呢?

中國茶和中國酒當下的出?，F(xiàn)狀如何?是哪些品牌在海外推廣中國茶葉和中國酒制品，什么類型的產(chǎn)品更受海外當?shù)厥袌鰵g迎?文化習慣的門檻又如何克服和突破，這類中式生意在海外真的好做嗎?

從去年開始，不少高端酒企都加速了出海步伐。

去年中旬，瀘州老窖、茅臺就都在東南亞的新加坡、泰國曼谷等地活動頻繁。進入2024年，五糧液成為了紐約時報廣場新年倒計時開幕慶典的官方合作伙伴，瀘州老窖作為聯(lián)合贊助商和官方合作伙伴參與了澳網(wǎng)賽事，連汾酒都亮相了2024年的阿聯(lián)酋華僑華人春晚。茅臺則開放了部分海外經(jīng)銷權(quán)，鼓勵國內(nèi)經(jīng)銷商拓展國際市場。

根據(jù)中國食品土畜進出口商會酒類進出口商分會2023年數(shù)據(jù)，去年我國酒類出口總額為17.9億美元，同比增長38.5%。其中出口量最大的是啤酒，為62萬千升，同比增長近30%。而出口額最大的則是包括白酒在內(nèi)的烈酒，近12億美元，同比增長45%。

由于受到文化認同、品牌推廣、市場需求等多種因素的影響，中國酒的海外銷售較好的市場依然停留在文化認同更為接近的日、韓等東亞市場以及緬甸等東南亞市場。除此之外，美國市場對中國白酒的需求也比較強勁。

“酒類產(chǎn)品在日語中被稱為‘嗜好品(しこうひん, shikōh(huán)in)’，是消費彈性非常大，且附加值也非常大的一類產(chǎn)品?！币晃粡氖氯毡揪祁惍a(chǎn)品推廣的女士告訴霞光社。

去年中國白酒在日本的出口額同比增長達到近88%，日本在中國白酒出海市場中排名第4。同樣，東南亞市場對中國白酒，尤其是濃香型和醬香型酒的接受度比其他海外市場更高。

圖源：unsplash

但即便如此，在圈內(nèi)人看來，中國白酒大規(guī)模出海依然道阻且長—— “中國白酒出海特別難，第一口味接受不了，第二價格接受不了，第三沒有這種文化。”該行業(yè)資深人士說。“哪怕最成功的白酒出海品牌，實際也還是在做當?shù)氐娜A人圈層?！?/p>

而后，他以市場營銷中的“4P”理論，即“產(chǎn)品(Product)”“品牌(Promotion)”“渠道(Place)”和“價格(Price)”四個維度入手，分析了當下中國酒產(chǎn)品出海的困境：

從產(chǎn)品上看，“老外不太能接受白酒的味道”。尤其是我們傳統(tǒng)白酒的濃香、醬香、清香等香型，與西方所熟悉的橡木桶陳釀的酒類(如威士忌、白蘭地等)香味差異很大。這是最深刻處的文化差異和口味偏好的問題，導(dǎo)致白酒在國際市場上的接受度不高。

從品牌力上看，哪怕是頭部中國白酒品牌，在國際上的知名度和認可度依然不高。同時中國白酒在國際市場的推廣和銷售渠道也存在問題，相比之下國外品牌在中國的推廣成本反而相對更低，而中國白酒要在國外建立有效的銷售渠道，則面臨更高的成本和挑戰(zhàn)。

價格也是白酒出海難的原因之一。一般情況下，中國商品出海尤其是出海至歐美市場后，售價將遠高于國內(nèi)定價，考慮運輸和稅務(wù)成本之后利潤依然可觀。但中國白酒在國際市場上的價格并不具有優(yōu)勢，甚至在國外的價格比國內(nèi)還要便宜，這就使許多酒企在大規(guī)模出海計劃中更顯猶豫不決。

“在白酒行業(yè)大家有一個不成文的共識，即‘產(chǎn)能即財富’?！币晃粐鴥?nèi)白酒行業(yè)內(nèi)人士告訴霞光社：“酒廠的原理就像印鈔機一樣，每年產(chǎn)多少噸的產(chǎn)能就能證明公司有多大，業(yè)務(wù)就有多大?！?/p>

而對于白酒出海來說，和國內(nèi)白酒銷售的邏輯完全不一樣。問題就在于，“少來少去的可以，量撐不起來”。

那么，在海外市場賣酒的真實邏輯是怎樣的呢?

圖源：unsplash

根據(jù)一系列的訪談和探討，霞光社發(fā)現(xiàn)了中國酒出?？赡苄愿蟮娜N不同路線：

其一，高端圈層的品鑒會，主要適用于茅臺、五糧液等國內(nèi)極為知名的高端品牌白酒，開拓海外華裔群體市場，以及面向海外華人的免稅店渠道。這也是目前中國酒類在全球市場最為常見的一種出海場景。

但實際上，這也更像是一種“墻外開花墻內(nèi)香”的反向品牌營銷操作。由于中國成品酒出海單價比較高，往往難以打開當?shù)厥袌觥Ｆ放圃诤Ｍ飧叨藞龊铣霈F(xiàn)以及布局歐美的高端品鑒會，目的其實還是華人高端圈層的打開，以及對國內(nèi)市場的正向反饋。

其二，面向海外最廣泛的當?shù)厝酥挟a(chǎn)消費階層，但必須調(diào)整中國酒的原生口味，生產(chǎn)更適應(yīng)當?shù)厥袌龊涂谖兜摹罢{(diào)酒”。

“現(xiàn)在酒類消費全球的走向，都是在往低酒精度上面去走的。在日本，最典型的就是威士忌與蘇打水結(jié)合的‘嗨棒(ハイボール)’。而我們所熟悉的高酒精度，場景會越來越有局限性?！?/p>

國內(nèi)白酒行業(yè)人士也表示認同：“如果想讓老外接受白酒，必須從調(diào)酒的角度去入手?！比欢@一思路也僅僅適合口味更清淡的中國酒。相比之下，醬香型白酒在調(diào)制雞尾酒方面比起濃香型白酒和清香型白酒較為劣勢，更適合以成品酒的形式銷售。

其三，用低價策略打開國外低端酒精制品市場。

“例如韓國的出海市場，它對酒質(zhì)的要求其實沒有那么高，反而對酒精度的要求倒是蠻高，甚至有一些現(xiàn)成的渠道?！?/p>

同樣，如今的歐美年輕人市場以及俄語市場上，低價劣質(zhì)酒類產(chǎn)品需求量極大。

“就像許多低價伏特加一樣，就為了用最簡單的方式把自己灌醉。”相關(guān)人士表示，“這種低價酒的競爭用價格戰(zhàn)可以實現(xiàn)，但那就不是中國的白酒出海了，而是中國的酒精出海。不過這樣一來，本質(zhì)上競爭的是糧食成本了。”

另外不可忽視的是，酒類產(chǎn)品出海和中國茶出海在成本上有個巨大的差別，就是不同國家對于酒精產(chǎn)品的進出口稅收成本。在出海賽道來觀察，低端產(chǎn)品市場走量受相關(guān)稅收政策影響則會更大。而對于中國茶出海來說，最大的困境則在于品牌的打造和附加值的提升。

相對而言，海外市場對于“中國茶”的接受度，比酒類產(chǎn)品高了很多。

但一位在東南亞從事茶葉銷售的出海人給出了一組很有意思的數(shù)據(jù)：

現(xiàn)在全世界的茶葉有40%生產(chǎn)地都是來自中國，然而這些茶葉出口主要是以原料形式進行，出口時可能還未經(jīng)過深度加工或品牌包裝。繼而以8-10美元/公斤的價格出口后，經(jīng)過國外品牌的加工、包裝、品牌塑造等環(huán)節(jié)，這些茶葉將以更高的價格重新進入市場，甚至流回到中國市場。

此時，茶葉的售價已經(jīng)翻至原來原料形式茶產(chǎn)品的5-10倍以上。也就是說，中國作為世界上主要的茶葉生產(chǎn)國之一，在出海市場上依然扮演著“原料提供者”的角色，并未實際獲得更多的品牌溢價。

在技術(shù)操作上，也同樣有著不小的門檻：例如在傳統(tǒng)的泡茶場景中，中式茶的泡制往往強調(diào)經(jīng)驗和感覺，“適量”“少許”“一撮”這樣的經(jīng)驗名詞往往讓老外覺得一頭霧水。更別說泡茶的手法、不同的水溫、茶具的選擇、泡茶的環(huán)境等等復(fù)雜因素，都讓中國茶文化在輸出中難以實現(xiàn)標準化和量化。

而參考對比典型的西式茶包品牌如TWG等，往往以效率和速度為核心，采用茶包和香精的方式，快速釋放香氣，滿足消費者對便捷性的需求。對于海外的年輕人來說，便捷易快速沖泡的草本類茶才是更大的方向。

圖源：TPlays

“這幾年我接觸到許多很優(yōu)秀的茶二代、茶三代，加深了我對中國茶品牌化的信心?！眲?chuàng)意有機茶禮出海品牌TPlays創(chuàng)始人思怡告訴霞光社。

“茶作為原來的初級農(nóng)產(chǎn)品，到現(xiàn)在的預(yù)包裝茶葉，甚至到來自中國的新茶飲茶品牌，已成為一個明顯的出海趨勢。”

TPlays目前將在新加坡樟宜國際機場(Singapore Changi Airport)等東南亞出海場景下，以成品茶伴手禮攜帶的獨特方式，開拓出了高客單價的中國茶出海市場。游客在最后一站的機場往往需要買伴手禮，有不少顧客在這家中國茶伴手禮的店鋪里一單消費400元新幣以上(約290美元上下)。

“在歐洲德國的藥妝店里，你能看到各種類別的功能性沖泡茶，例如感冒茶、好心情茶、早安茶等等?！彼尖f。而TPlays的出海中國茶，從包裝和產(chǎn)品兩方面都有創(chuàng)新，是一種更適合出海場景的創(chuàng)新茶產(chǎn)品。

從包裝上來看，其中一款小茶團是年輕化的糖果包裝，另一款以明信片形式的茶葉包裝更適用于作為伴手禮。一方面具有獨特的泛中華文化特色，另一方面輕便的片狀設(shè)計，易于攜帶，不會占用太多行李空間。且多樣化的集合包裝下提供了多種中式茶拼配，滿足不同消費者的口味和需求。

而從產(chǎn)品上，例如“小糖茶”，是四種不同功能性茶團的拼配：“早安茶是滇紅、黃山貢菊和薄荷葉，腦暴茶(Brainstorming)則包含了烏龍茶、地中海迷迭香和長白山人參切片，消食纖體茶含有山楂、茉莉花和生普。”

這樣的組合更易于攜帶和沖泡，適合年輕人受眾忙碌的現(xiàn)代生活節(jié)奏。既結(jié)合了中式茶的傳統(tǒng)，又融入了現(xiàn)代設(shè)計。且茶葉中的營養(yǎng)成分和香氣不會一次性全部釋放，一粒茶團可以沖泡3-5杯茶，更具備實用性。

“我們團隊這幾年來一直在進行用戶洞察，尤其是情緒價值的抓取，你會發(fā)現(xiàn)很多我們擺出來東西讓人愛不釋手，這一點讓我們在新加坡反而更得心應(yīng)手?！彼尖忉尩?。

圖源：TPlays

“高端白酒和茶葉歸根結(jié)底都是社交產(chǎn)物”，事實上正如我們熟悉的那樣，在國內(nèi)品牌溢價極高的茶、酒類產(chǎn)品，在國外當?shù)厥袌龆己茈y把這部分靠“文化因素”抬起來的溢價賣出去。

TPlays在東南亞市場的拓展和機場伴手禮場景下的成功出海，尤其是其中傳統(tǒng)茶文化和現(xiàn)代便捷性的結(jié)合，對于中國傳統(tǒng)的茶、酒類產(chǎn)品出海方式和產(chǎn)品設(shè)計都有很大啟發(fā)。

中國茶和中國酒深植于中國文化，因此在海外推廣時的“教育市場”是不可或缺的。但比起試圖讓當?shù)叵M者理解和欣賞中國茶酒背后的文化價值，想要真正實現(xiàn)海外市場銷量的增長，就更需要進行品牌本土化，了解海外消費者的需求和情感價值來不斷創(chuàng)新和調(diào)整，才能實現(xiàn)中國茶、酒類產(chǎn)品的成功出海。

來源：霞光社

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客來茶當酒靜待故人歸

《小寒》

唐元稹

小寒連大呂，歡鵲壘新巢。

拾食尋河曲，銜紫繞樹梢。

霜鷹近北首，雊雉隱叢茅。

莫怪嚴凝切，春冬正月交。

2021年1月5日，小寒，二十四節(jié)氣的第二十三個節(jié)氣，冬季的第五個節(jié)氣。太陽到達黃經(jīng)285°，一年中最最寒冷的日子來了。

寒冷的空氣如期而至，北方飄雪，南方結(jié)霜。一年中最苦寒的時節(jié)莫過如此，堅韌著等待，新歲將至，春天或許不遠了吧。

寒為陰邪，易傷陽氣。人體需要加溫以抵御寒冷，此節(jié)氣又是干季向寒季轉(zhuǎn)換的過程，燥的感覺更加明顯，飲食宜滋陰潛陽。

正像中醫(yī)古籍《內(nèi)經(jīng)》所說：“故藏于精者，春不病溫”，也就是說在冬令通過進補，能使“精氣”儲存于體內(nèi)，到春天就不會患病了。

喝茶也是從古至今流傳的一種養(yǎng)生習慣，對御寒和養(yǎng)胃都有一定幫助，還能加快血液循環(huán)，提高新陳代謝，更能放松身心，簡直一舉多得!

望月婆羅門元夕

王寂

小寒料峭，一番春意換年芳。

蛾兒雪柳風光。

開盡星橋鐵鎖，平地瀉銀潢。

記當時行樂，年少如狂?；掠萎愢l(xiāng)。

對節(jié)物、只堪傷。

冷落譙樓水淡月，燕寢馀香。

快呼伯雅，要洗我、窮愁九曲腸。

休更問、勛業(yè)行藏。

已經(jīng)這樣了，看景就好，快拿酒來，且飲三百杯，洗去自己的九曲愁腸，不要去聊那些建功立業(yè)、謀求名聲的那些鬧心事!

小寒養(yǎng)生

俗話說“冷在三九”, 其嚴寒程度可想而知：江南一帶有“小寒大寒, 冷成冰團”的說法, 華北一帶有“小寒大寒, 滴水成冰”的說法。廣西則有“小寒不寒寒大寒”的說法, 也就是說, 每年的大寒小寒雖說寒冷, 但寒冷的情況也不盡相同。有的年份小寒不是很冷, 這往往預(yù)示著大寒會更冷。這時候, 從生活到養(yǎng)生, 都有許多需要講究的地方。

中醫(yī)認為寒為陰邪，最寒冷的節(jié)氣也是陰邪最盛的時期，此時除了要注意防寒保暖、適當鍛煉外，也可以從飲食上進行調(diào)整。多食用一些溫熱食物，來補益身體以防御寒氣對身體的不良影響。

小寒開始要注意防寒保暖，尤其是頭部。頭部是人體的中樞神經(jīng)所在，全身陽氣需要匯集到頭部，所以要十分注意頭部的保護。年紀大的人，外出盡量要戴帽子，保護頭部。多喝溫水，適當吃一些滋補的食物，來補充人體所需營養(yǎng)。荸薺、冬筍等根莖類食物最適合這個時候食用。

小寒飲茶

《寒夜》

宋杜耒

寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅。

尋常一樣窗前月，才有梅花便不同。

窗外寒風呼嘯，滴水成冰;屋內(nèi)爐火通紅，暖意漸顯，最宜一家人圍坐在一起。圍爐夜話，烹雪煮茶。飯后睡前，煮一壺有了一定年份的老茶，無論是陳年普洱，還是老白茶，都是不錯的選擇。可以備上一些零食堅果，一邊喝茶，一邊小吃，一邊談笑風聲，拉拉家常，聊聊過去一年的成敗得失，順帶謀劃一下每個人的新年計劃，其樂融融。