原文標(biāo)題：【興海秘笈】助你輕松購買普洱茶
長期沉浸在普洱茶行業(yè)之中，往往容易忘記傳統(tǒng)茶的接觸方式對于消費者其實是有一定的距離的。它可能需要一些知識儲備、需要準(zhǔn)備一些專用器具，需要掌握一些沖泡的技巧以及擁有空閑的時間等等?；蚨嗷蛏?，品飲普洱茶有一些門檻，總給初喝普洱茶的茶友入門難的印象。
其實，普洱茶的新形態(tài)產(chǎn)品已經(jīng)成功拉近了普洱茶與消費者的距離，不妨看看這些品類，是否剛好可以幫助你輕松喝茶。
小龍珠
一餅傳統(tǒng)357克的餅，按每泡8克計算，可以泡45泡。如果算上撬茶碎末損耗，一般是在40泡左右。
為了解決攜帶和撬茶不方便，普洱茶界很多企業(yè)，都嘗試做了以小龍珠為代表的微形態(tài)產(chǎn)品，如小方磚，小香沱，小餅等，這為初喝普洱茶的朋友提供了便利。小龍珠大多只有8到10克，一泡的量，這樣就去除了普洱茶所需的復(fù)雜器具，在辦公室或出差旅行，都可以方便泡飲。
隨著悶泡方式的興起，小龍珠的克重進(jìn)一步降低，3-4克茶葉剛好適用，方便輕松，隨時隨地喝茶。更有甚者，一些品牌直接將緊壓的小磚、小餅裝入茶包袋中，品飲時可直接投入保溫杯、保溫壺中，悶泡5-10分鐘后享用，湯感醇厚，香氣也很好。沖泡完畢后，清潔保溫杯也很方便。
還有一些品牌廠家在向推廣傳統(tǒng)的餅茶時，也會將該批茶的品鑒裝做成龍珠等便捷形態(tài)。不但方便了茶友，也降低了成本。對于茶友來說，也不用付出更高的代價，去買一餅茶來試整批產(chǎn)品的好壞。對于經(jīng)銷商來說，龍珠形態(tài)的品鑒裝，更方便向茶友派發(fā)。
柑普茶
當(dāng)廣東三寶之一的柑皮，遇到云南“可以喝的古董”普洱茶之后，“三寶”和“古董”聯(lián)姻，他們生出的混血寶寶既漂亮又美味，還很健康，迅速火遍大江南北。
通過“柑普茶”的百度指數(shù)發(fā)現(xiàn)，”其搜索量在2011年至2016年的五年時間里，一直不溫不火，平均指數(shù)在200-300。而從2016年8月開始急劇上升至500以上，之后再也沒有降低，一直呈現(xiàn)波浪式上升趨勢。小青柑的搜索指數(shù)，同樣是從該月開始，之后一直超越“柑普茶”的搜索量。2017年上半年，這兩個關(guān)鍵詞的被關(guān)注度都呈現(xiàn)快速上升趨勢，可以說，大眾市場消費者關(guān)注和消費柑普茶從此時才剛剛開始。
茶行業(yè)的市場周期“三年小高峰，十年大波段”，對于至今仍炙手可熱的柑普產(chǎn)品來說同樣適用。經(jīng)過4、5年的發(fā)展，其類型豐富、品質(zhì)提升，市場更加細(xì)分，已經(jīng)為更多消費者所接受和喜愛。從長遠(yuǎn)來看，健康又方便品飲的柑普茶，將會有更廣闊的市場。
普洱茶掛耳包
將掛耳包運用在普洱茶領(lǐng)域，需要對原料碎茶程度、沖泡時間、水量溫度、凈含量進(jìn)行多次重新實驗之后，才有可能成功開發(fā)出產(chǎn)品。同時，還可以運用普洱茶、紅茶、白茶為主料，加入花草茶、陳皮等輔料，讓掛耳茶包健康又美味。
從咖啡中借鑒的掛耳包的形式，只要身邊有熱水、杯子，花上幾分鐘時間就可以享受一杯有香有味有韻的好茶，確實是一種方便消費者的選擇。特別是外出旅行時，可以說是零負(fù)擔(dān)的泡茶方式了。
茶膏
正式解釋是這樣的，茶膏是將云南特有的喬木大葉種茶葉經(jīng)過加工與發(fā)酵后，通過特殊的方式將茶葉中的纖維物質(zhì)與茶汁分離，將獲得的茶汁進(jìn)行再加工，還原成更高一級的固態(tài)速溶茶。
簡單來說，茶膏就是一種固態(tài)速溶茶。
現(xiàn)代茶膏的制作工藝，是把茶湯的提取和濃縮，控制在40攝氏度以下利用了芳香物質(zhì)和活性成分必須在一定溫度下?lián)]發(fā)和析出的特性，通過低溫萃取、低溫干燥工藝，最大限度地將這些茶葉的原有物質(zhì)，有效溶解到茶湯再收斂成膏。
茶膏的固態(tài)形狀，可以做成不同的形態(tài)，極大地方便了泡飲。目前，云南已有數(shù)家專業(yè)生產(chǎn)茶膏的企業(yè)，推出了多種形態(tài)的產(chǎn)品，同時也大力培養(yǎng)消費市場，前景可期。
本文節(jié)選自《哪些創(chuàng)新，解決了普洱茶入門難？》
作者丨張旭
原文刊載《普洱》雜志2017年10月
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喝普洱茶，本身就是一件使人輕松愉悅的事情，哪怕是把茶湯往嘴里一倒的“海吞牛飲”式喝茶法，只要能享受茶葉帶給人的各種口腔體驗就行。
雖然喝茶并不需要拘泥于某種形式，但也要從讓自己愉悅的角度出發(fā)。如果能掌握好最基本的品鑒技巧，也能學(xué)會判斷茶葉品質(zhì)，最起碼不怕茶葉店老板忽悠人。
今天離就來講解，喝好普洱茶的第一步——學(xué)會品鑒。
空杯聞香
一飲滌昏寐，情思爽朗滿天地。
普洱茶的內(nèi)含物質(zhì)豐富，其中就有大量的芳香物質(zhì)，樟香藥香，荷香棗香，不同的普洱茶，都有專屬的香氣，因此聞香是品鑒樂趣中很重要的一環(huán)。
需要更正的一個誤區(qū)是，很多人都以為聞香是端著一杯茶嗅茶湯的香氣，但實際上，聞香一般是對著空杯深吸的。
第二泡后茶湯已經(jīng)相對穩(wěn)定，這時手握著倒干茶湯的公道杯，借助于杯體殘留的茶溫，湊近杯口就能清晰的感受到，普洱茶沁人心脾的香氣。
普洱茶香，不像鐵觀音那般艷麗，也不似龍井那般清新，更多的是內(nèi)斂和不張揚。
優(yōu)秀的普洱新生茶，尤其是名山頭的古樹茶，都以淡雅的蘭香、花果香和蜜香聞名。而老茶則以樟香、棗香和藥香為上。
咀嚼茶湯
再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。
液體狀的茶湯，應(yīng)該怎么咀嚼？咀嚼，是一個比喻的說法，就像牙齒掉光的老人吃東西時，會用相對堅硬的牙床，將食物一點一點磨碎。
這種細(xì)嚼慢咽，不僅能幫助消化，而且對食物的粘稠度和軟硬度會更加深刻。而咀嚼茶湯，也是一個細(xì)致感受湯感的過程。
具體的方法很簡單，茶湯入口后，先用舌頭畫一個圈，讓茶湯能在口腔里充分?jǐn)噭?，使舌尖、舌面、舌根和上下顎都能與茶湯充分接觸。
細(xì)細(xì)感受后，再緩緩咽下一口茶湯，如此一來，就能清晰感受到茶的醇厚度和順滑度。
品味回甘
三飲便得道，須需苦心破煩惱。
回甘，是品飲普洱茶，尤其是品飲生普的一大樂趣。這種苦盡甘來般的體驗，是茶湯中的苦澀刺激口腔后，唾液的加速分泌，是茶中的多糖類和氨基酸引起的。
感受回甘，也不像有的人說得那么玄乎，對于新手來說，只需要把感官專注于舌根部認(rèn)真感受，幾次下來，就能把握到回甘，是一種什么樣的體驗。
普洱茶千山千味，變化繁多。有的茶回甘如疾風(fēng)驟雨，有的茶回甘緩慢持久。陸離之前品鑒一款極品生普時，回甘生津猛烈迅速，達(dá)到了“浸牙床”的境界。
洞悉茶性
四飲夢剛回，欲辨真意已忘言。
對于新手入門來說，掌握好上面的這三步，就具備了最基礎(chǔ)的品鑒能力。但如果想更近一步，就需要深刻把握茶性，這其中的境界，大致分為知茶性、順茶性、馭茶性。
所謂知茶性，指的就是對各個年份、各種用料、各類工藝和各地倉儲等，影響普洱茶品飲價值的因素，有一個清晰的體系化認(rèn)知。
想要游刃有余地泡好每一壺普洱茶，就需要熟悉各類普洱茶的茶性，散裝茶和緊壓茶，新茶和老茶，生茶和熟茶等各具特色，茶性也各不相同。
了解這款茶的茶性，才能進(jìn)行接下來的茶具選擇、投茶量、水溫等沖泡步驟。如果不熟悉這款茶的茶性，可以先試泡幾次再慢慢熟悉，掌握沖泡技巧后，再正式?jīng)_泡。
普洱與茶人的關(guān)系，就像千里馬與伯樂一樣，我們只有做到“識茶性”，才能使其的品飲價值得到充分展現(xiàn)，才能上升到接下來的順茶性和馭茶性。
順茶性
順茶性，也就是說泡茶不要做煮新茶，低溫泡老茶等有違茶性的事情，而是要順著茶的“脾氣”泡茶。
普洱茶有很多不可更改的特質(zhì)，沖泡時間長，茶湯會更加濃郁；沖泡水溫高，茶湯更容易發(fā)苦出澀等等，只有好好遵守這些自然規(guī)律，才算做到了順茶性。
馭茶性
如果說悉茶性需要博聞強記，順茶性需要順天而行，那馭茶性就是手隨心動，甚至是化腐朽為神奇。這個說法聽起來有些唯心主義，但其實有深刻的唯物基礎(chǔ)。
馭茶性指的是，如果普洱茶本身品質(zhì)不佳，但泡茶人通過靈活使用茶器茶具等外部條件，利用茶性的容錯性，達(dá)到提高品飲價值的目的。
馭茶性看似能逆天改命，其實也是有條件限制的。比如一泡茶浸泡30秒不會出澀，但浸泡40秒時也不是特別苦澀，而且茶湯的醇厚度還會更好。
順茶性的順應(yīng)自然，和馭茶性的隨心所欲，看似相互矛盾。但馭茶性其實是建立識茶性和順茶性基礎(chǔ)上的最高境界，能充分體現(xiàn)泡茶中的“活”。
愛上普洱的理由各不相同，有人為養(yǎng)胃，有人為提神，有人為興趣，但不管出于什么目的，一顆平靜淡泊的心境，總為能品飲普洱的過程增添幾分雅趣。
品飲普洱，是將茶香融于優(yōu)雅的一種儀式，在緩緩流逝的時光中，感受到人生的幾分精美，其本質(zhì)在于通過茶道修煉心性、陶冶情操。
泡茶是一種美的創(chuàng)造，面對“眼中之茶”，形成“心中之茶”，才能泡出完美的“手中之茶”。
來源：陸離茶寮，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
