又是一年春茶上市，不一樣的采花毛尖！3月18日，當(dāng)備受期盼的“湖北名茶第一品牌”——采花毛尖姍姍來(lái)遲，細(xì)心的消費(fèi)者驚喜地發(fā)現(xiàn)，“采花”變了，仿佛在一夜之間脫胎換骨，完美綻放。
? ? ? 眾多花粉在贊嘆采花毛尖的新形象“簡(jiǎn)約更顯優(yōu)雅，品位更上檔次”的同時(shí)，不免還有一絲遺憾——采花毛尖經(jīng)典的青花瓷款再也見(jiàn)不到了？
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? ? ? 帶著這個(gè)問(wèn)題，小編采訪了采花茶業(yè)公司直營(yíng)銷(xiāo)售負(fù)責(zé)人何為，他向小編介紹到：“在眾多采花毛尖產(chǎn)品都采用真空罐、直角罐等新型包裝材料的同時(shí)，公司特別保留了采花毛尖青花瓷經(jīng)典款的傳統(tǒng)瓷罐裝，并將其升級(jí)為有"中國(guó)白"之稱的德化白瓷。“嫩道雅”新品將于3月21日上市，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品從內(nèi)到外的全面提升！”
嫩? 道 雅
傳承經(jīng)典 品質(zhì)升級(jí)
? ? ? 為全面提升產(chǎn)品品質(zhì)，同時(shí)保留經(jīng)典采花毛尖青花瓷罐裝產(chǎn)品，公司專程前往中國(guó)三大古瓷都之一的福建省德化縣，經(jīng)過(guò)現(xiàn)場(chǎng)考察及嚴(yán)格的招投標(biāo)手續(xù)，選擇了德化縣藝韻陶瓷有限公司為“嫩道雅”產(chǎn)品提供白瓷內(nèi)罐。
? ? ? 嫩道雅內(nèi)罐采用有著"中國(guó)白"之稱的德化白瓷，釉色純凈，光澤瑩潤(rùn)，有如凝脂、象牙，具有白度好，光澤度高，耐溫、耐壓、耐磨耐腐蝕等白瓷理化特色，作為茶葉內(nèi)罐不僅能有效保證茶葉品質(zhì)，更可擺在案頭作為一件藝術(shù)品。
（嫩道雅內(nèi)罐圖）
? ? ? ?【德化白瓷】福建省德化縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。"中國(guó)白"原文(BLANC DE CHINE)是法國(guó)人對(duì)明代德化白瓷的贊譽(yù)，他們認(rèn)為這是"中國(guó)瓷器之上品"。德化窯制瓷始于宋，盛于元、明，具有的悠久的陶瓷生產(chǎn)歷史，得天獨(dú)厚的瓷土資源以及白瓷獨(dú)具的優(yōu)良品性和廣泛的市場(chǎng)需求，德化很快就以生產(chǎn)白瓷而著稱，德化白瓷更被譽(yù)為"世界白瓷之母"。
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? ? ? 采花毛尖嫩道雅采用武陵山茶區(qū)海拔800-1000米的特定區(qū)域所產(chǎn)鮮嫩茶芽精制而成，是采花的經(jīng)典款傳承產(chǎn)品，特別是2019年入春來(lái)豐潤(rùn)的雨水，加上天氣晴好，使今年的采花毛尖產(chǎn)品芽葉鮮嫩勻稱，香氣芬芳，湯色嫩綠明亮，更加“香鮮味爽”，品質(zhì)大幅度提升！
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大 簡(jiǎn) 即 是 大 美
采 花 毛 尖 全 新 面 市
? ? ? ?落戶于中國(guó)最繁華、最奢侈的南京西路的銳翔包裝創(chuàng)意設(shè)計(jì)有限公司坐擁一流的包裝制作工廠，一流的包裝創(chuàng)意研發(fā)中心，更具有一流的創(chuàng)意眼界和藝術(shù)熏陶。
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2019采花毛尖全新系列包裝
設(shè)計(jì)元素均來(lái)源于一片葉子簡(jiǎn)約線條勾畫(huà)
整體包裝設(shè)計(jì)追求大道至簡(jiǎn)
感官上簡(jiǎn)約整潔
品位上卻更為優(yōu)雅大方
在這個(gè)春天，采花毛尖春茶上市，
帶你潤(rùn)飲春光！
為您開(kāi)啟新一年的愜意與美好！
一
飲茶，飲的是一種心情。一杯茶，一把蒲扇，坐在古柳大樹(shù)下，慢慢地品著茶，有一口沒(méi)一口地，一邊習(xí)習(xí)地?fù)佒L(fēng)。此時(shí)，柳色如煙，鳥(niǎo)鳴如珠，飲茶者的心則如一朵水白蓮花，淡然開(kāi)放，清香細(xì)細(xì)。
當(dāng)年，陶淵明作別官場(chǎng)、歸隱田園時(shí)的心情，大概與此相同吧。
飲茶時(shí)，心，應(yīng)當(dāng)是凈白的，是虛無(wú)空靈的，否則，和飲茶相悖。
飲茶時(shí)，不要想得失，不要想名利，否則，難得茶中三昧。
同樣的，飲茶時(shí)，不要想紅塵名利，不然，會(huì)臟污了杯中茶湯。
當(dāng)年，陸羽在深山山寺里，面對(duì)著清風(fēng)明月，品著一杯清茶的時(shí)候，眼前看到的一定是白云，在山門(mén)外輕輕飄蕩，不著一痕。耳朵聽(tīng)到的，一定是如珠的鳥(niǎo)鳴，清新雅致，猶如露珠。至于那一刻的心，一定是“本來(lái)無(wú)一物”的，是毫無(wú)塵埃的。
因此，他才會(huì)品出茶中淡然。
因此，他才會(huì)品出茶中的潔凈。
也因此，在他揮別古寺，揮別白云高山后，回到塵世，坐在西窗下，鋪開(kāi)紙，提筆蘸墨，落在紙上的一部《茶經(jīng)》，翰墨淋漓之外，才會(huì)充滿著一種清凈如水的感情，流溢著一種不著一痕的悠然清閑氣韻。
茶，讓人心精細(xì)。
茶，讓人的精神飽滿。
茶，也讓人的生活走向風(fēng)清云白。
二
喝茶者，一般茶室不必精致，但必須凈白：白色四壁，毫無(wú)污漬。房?jī)?nèi)，有木桌，有木椅，都不著雕飾，自然素樸，給人一種清水芙蓉的感覺(jué)。
當(dāng)然，房?jī)?nèi)還要有古箏一架。
主人坐在古箏前，舒緩身心，十指起落，一支《高山流水》的曲子，或者《陽(yáng)關(guān)三疊》的曲子，在古箏上如水滴落，一個(gè)個(gè)音符，仿佛也泛著晶亮的光澤，輕輕流灑。
窗外，得植著幾本芭蕉。芭蕉的葉子一片青綠，在窗欞前半遮半掩著，隨風(fēng)搖曳。那種綠，是一種新綠，一種青綠。綠色映在房子里，房子里蕩漾著一種綠意。彈箏者最好穿著白衣，衣服上，也沁入熒熒的綠韻。
此時(shí)，房?jī)?nèi)有小泥爐。爐不必大，得精巧，爐內(nèi)生火，上面蹲著一個(gè)陶罐，煮著水。有的人用鐵罐，則不宜：鐵罐煮水，含有鐵味，泡茶的時(shí)候，會(huì)敗了茶味。水開(kāi)后，緩緩拿了，沖壺，洗茶，泡茶。
聽(tīng)古箏的客人，則拿著杯子，默默地聽(tīng)著箏聲，不時(shí)地品一口茶，緩緩?fù)滔?，一股淡淡的香味浮蕩上?lái)，齒頰生香。此時(shí)，室雅茶香，相得益彰。此時(shí)，飲茶者的內(nèi)心一片空靈，不知是古箏聲滋潤(rùn)出來(lái)的，還是茶湯滋潤(rùn)出來(lái)的。
數(shù)曲聽(tīng)罷，幾杯茶后，抬起頭來(lái)，窗外月光如洗，流蕩在芭蕉葉上，也潑灑在房?jī)?nèi)。房中，黑色和白色相互滲透著，斑斑駁駁的，本就是一副水墨畫(huà)了。
而彈箏的和品茶的，都成為畫(huà)里人物。
夜深，圓月如盤(pán)，高懸窗外。
室內(nèi)，茶已品罷。
客人一揖，揮手而別，主人相送，站在門(mén)前，看朋友越走越遠(yuǎn)，走成了月光下的一粒浮萍，漸漸的，浮萍也不見(jiàn)了。然后，自己也轉(zhuǎn)身回去，輕輕闔上門(mén)。
這一刻，無(wú)論歸去的客人，還是在家的主人，都感到這一天很清閑，身體和心里，都是透明的，好像月光一照，就會(huì)照透一般。
人生，得一知己足矣。
茶人的知己，應(yīng)當(dāng)是好茶者。
三
喝茶的時(shí)候，二三友人聚在一起，是會(huì)相互表現(xiàn)茶功的：將壺拿著斟茶，一股茶湯飛出，所有茶杯皆滿，而且涓滴不溢。這當(dāng)然是茶功。
還有，開(kāi)水煮到什么樣子泡茶為好，也是茶功。開(kāi)水不開(kāi)，則難以泡開(kāi)茶葉，無(wú)味；如果過(guò)開(kāi)，就會(huì)燙死茶葉，更是可惜了一包好茶。
有人說(shuō)，不就是一點(diǎn)茶葉嗎？沒(méi)啥。
說(shuō)這話的不是茶人。茶人視茶不是茶葉，是知己，對(duì)待茶葉是唐突不得的。因此，煮水也就很講究了，用陸羽的話說(shuō)，水沸“如魚(yú)目，微有聲，為一沸；邊緣如涌泉連珠，為二沸；騰波鼓浪為三沸”。三沸之水，方可泡茶。
當(dāng)然，還有一樣茶功，就是品茶。
品茶，是多少年與茶湯為伴方才練就的。品茶包括看湯色、嗅茶香、品茶味。很多人說(shuō)，高明的茶人，一口茶湯進(jìn)嘴，能夠一口說(shuō)出是什么茶。但是，這得有個(gè)前提，品茶者必先飲過(guò)此茶。否則，是不容易做到的。
一般能說(shuō)出茶的色香味，就已經(jīng)不錯(cuò)了，算得真正的茶人了。
我有一個(gè)朋友，茶功很深。那時(shí)，我們?cè)趩挝还蔡幰皇?，閑來(lái)，或秋雨之夕，或冬日夜晚，用一個(gè)電爐子燒水，相對(duì)泡茶，品茶。他每次飲茶，必先拿了一粒茶芽，放進(jìn)嘴里，瞇了眼嚼著，有時(shí)搖頭，有時(shí)點(diǎn)頭，點(diǎn)頭時(shí)必對(duì)茶葉加以品評(píng)，說(shuō)茶香清味雅，回味無(wú)窮，不錯(cuò)。我聽(tīng)了，急忙實(shí)驗(yàn)，泡罷一嘗，果然如此。
他有一杯是紫砂泥的，杯形簡(jiǎn)單，如茶缸狀，拿在手里，敦實(shí)，沉重。每早起來(lái)，他必拿了杯泡上茶，喝后再上班。
他的杯子很少洗，里面有茶垢。一次，我指著道，應(yīng)當(dāng)洗洗。他看了一下，得意地說(shuō)，這才叫茶功，你們外行不懂。
后來(lái)我才知道，這是一種養(yǎng)壺方法。
揮別友人近二十年了，這樣的茶人，已經(jīng)很少遇見(jiàn)了。有時(shí)，寒夜歸來(lái)，一身疲累，一人泡茶獨(dú)飲，很是想念那段日子。
茶友是可遇不可求的：遇見(jiàn)，是緣；不遇，莫怨。畢竟，在這個(gè)紅塵滾滾的時(shí)代，茶人，已成為了一道詩(shī)詞里的風(fēng)景了。
四
有人說(shuō)，喝茶得在春之晨，冬之夜。其實(shí)，我認(rèn)為，飲茶是無(wú)時(shí)無(wú)地不好，關(guān)鍵在于飲茶人的一顆心是否淡然。陶淵明有一句詩(shī)，說(shuō)得非常好，是適合茶人心境的，“結(jié)廬在人境,而無(wú)車(chē)馬暄。問(wèn)君何能爾，心遠(yuǎn)地自偏”，只要內(nèi)心清凈，就是身在鬧市，也如處于深山一般，面對(duì)名利，不起絲毫波瀾。
飲茶，也是這樣的。
春之晨當(dāng)然宜于飲茶。一早起來(lái)，泡上一杯茶，一邊喝著，一邊在花圃里看梔子花一片，看桃李芬芳，看蒲公英星星點(diǎn)點(diǎn)。此時(shí)，嘴里茶香，鼻端花香，人浮蕩在一片清香里，不帶一點(diǎn)兒人間煙火氣。
至于夏天，更好飲茶。
夏天飲茶，最好在古樹(shù)濃蔭下。一個(gè)早功活兒結(jié)束，或鋤豆南山，或耕田北疇，然后回了家，吃了早飯，泡上一壺茶，獨(dú)自坐在門(mén)外古樹(shù)下的石頭上，或躺著，看一本書(shū)，不時(shí)地拿起茶壺，嘴對(duì)著壺嘴，嗞兒一聲喝上一口茶，在舌尖上輕輕一轉(zhuǎn)，緩緩?fù)滔?。?shù)頭濃陰里，陽(yáng)光斑斑點(diǎn)點(diǎn)落下來(lái)，蟬鳴如簫音一樣婉轉(zhuǎn)，隨風(fēng)流散。
一壺茶罷，躺在山石上，沉沉睡去。風(fēng)，輕輕吹過(guò)，能隱隱感覺(jué)到。夏花飄落衣襟，也能隱隱感覺(jué)到。
此時(shí)飲茶，自在。
秋之夕飲茶，極富山居詩(shī)意，尤其秋雨淋漓中，一個(gè)人坐在書(shū)房里，窗外樹(shù)木黃葉飄零，確實(shí)有一種“雨中黃葉樹(shù)”的感覺(jué)。此時(shí)，茶人的心里有一絲說(shuō)不清的愁緒，伴著一杯清茶的茶煙，裊裊升起來(lái)，漂浮在書(shū)房里。房中供著一盆野菊花，盆里泥土中還藏著著一只蟋蟀，發(fā)出一聲聲的鳴叫，帶著一種曠野鄉(xiāng)村的氣氛。此時(shí)，飲茶者在這茶香里，在這蟲(chóng)鳴聲里，思緒會(huì)走回遙遠(yuǎn)的鄉(xiāng)村，走入淳樸的鄉(xiāng)情里。
茶香淳樸，其實(shí)，最淳樸的應(yīng)當(dāng)是鄉(xiāng)情，經(jīng)久不變，耐人品咂。
冬夜飲茶，坐在窗前，攏著一盆火，讀著一卷唐詩(shī)。幾首讀罷，抬起頭，窗外一片白亮，這才知道，外面下雪了?？墒?，房?jī)?nèi)卻一片溫馨，所有的寒冷，所有的孤獨(dú)，所有的人世滄桑，這一刻都被關(guān)在了窗外。
一杯茶，一盆火，就營(yíng)造出一個(gè)溫暖如春的世界。
五
飲茶的地方，還有一處不可不提。周作人在他的散文中說(shuō)，坐了烏篷船，在江上流動(dòng)著。他說(shuō)，這種烏篷船，四人團(tuán)座，圍著一張桌子正好。
這時(shí)，如桌上再有一壺茶，四個(gè)瓷杯，就更好。
四個(gè)人一邊看著青花瓷一般的江南美景，一邊品著茶。在水上，尤其在江南紹興一帶的水鄉(xiāng)，水是白凈平穩(wěn)的，不紋不波。船行也不太快，快則難以細(xì)看兩岸的人家、烏桕樹(shù)，還有岸柳牧童了，就難以盡興。
此時(shí)可喝茶，可看景，可聊天。
他還說(shuō)了另一種飲茶方法，就是躺在烏篷船里，拿著一本小品文，旁邊放著一壺茶。如果是我躺在船上，手邊拿著的書(shū)一定是他的小品文。周作人的小品文自然，清新，潔凈，不慍不火，和沈從文的小說(shuō)是可以相媲美的。
有的書(shū)，本身就是一杯清淡的茶。
有時(shí)，讀一本書(shū)，讓心一片空靈，也如躺在烏篷船里品茶一般。
【摘自2018年第1期《吃茶去》雜志；作者：曾玉榮（陜西山陽(yáng)）】
中國(guó)茶器具是中華茶文化的重要組成部分，幾千年的發(fā)展演變，反映了我國(guó)飲茶文化的發(fā)展。
一、食酒茶器具的混用
中國(guó)在漢代以前沒(méi)有專門(mén)的飲茶器具,都是和飲食、飲酒器具混用。煮茶用煮飯的鍋,飲茶用喝水和喝酒的碗。
晉代盧琳《四王起事》中記載“待瓦盂承茶”,是說(shuō)晉惠王飲茶仍用盂(吃飯的陶器)。更沒(méi)有茶具的記載，就像古代無(wú)“茶”字ー樣。
1、“茶具”一詞的出現(xiàn)
我國(guó)在漢代時(shí)飲茶開(kāi)始流行，不但有了買(mǎi)茶的市場(chǎng)，也有了專門(mén)喝茶的“茶寮”。
因此，茶具開(kāi)始出現(xiàn)。最早提到茶具的是漢代王褒的《僮約》，文中載：“烹茶盡具，武陽(yáng)買(mǎi)茶。”
這時(shí)茶還沒(méi)有專門(mén)飲茶的茶具，但對(duì)飲茶的器具已比較講究了。要精選好的碗，要清洗干凈。
2、第一個(gè)專用的煮茶鼎
我國(guó)在三國(guó)兩晉南北朝時(shí)期，客來(lái)敬茶已經(jīng)成了禮儀，這時(shí)茶具開(kāi)始從酒食用具中逐漸分離。晉代左思的《嬌女詩(shī)》就有“心為荼荈劇，吹噓對(duì)鼎鑠”的描寫(xiě)。是說(shuō)煮茶已有專用的鼎了。喝茶的碗也選用餅足、底部露胎的廣口碗。
3、第一個(gè)專用茶盞
釉陶的發(fā)展，推動(dòng)了茶具的分離。兩晉南北朝就出現(xiàn)隨著帶托的青釉茶盞，盞與承托以釉相粘連,造型古樸，通體施青釉，成了專用的茶盞。這是我國(guó)飲茶專用茶具的第一次出現(xiàn)。
4、茶壺原型雞首湯瓶出現(xiàn)
三國(guó)時(shí)期，出現(xiàn)了一種盛水,注水的湯瓶，它造型講宄，壺嘴是標(biāo)準(zhǔn)的拋物線形，出水口圓且細(xì)小，出水有力，落足準(zhǔn)確。壺的一側(cè)有一雞頭，開(kāi)始是裝飾，到東晉演變成空骨狀，水可以順其流入壺內(nèi)。
因有雞頭，所以叫雞首湯瓶。經(jīng)隋代改進(jìn)，到唐初，越窯生產(chǎn)的雞首湯瓶已是非常精美，后來(lái)被執(zhí)瓶逐漸代替。
二、專用茶器具的發(fā)展
我國(guó)茶文化進(jìn)入唐代步入興盛期，飲茶極為普遍，“不問(wèn)道俗，投茶取飲”。
“茶道”誕生，陸羽寫(xiě)成了 《茶經(jīng)》，從而帶動(dòng)了茶具的發(fā)展。特別是當(dāng)時(shí)我國(guó)陶瓷業(yè)的興起，更加推動(dòng)了我國(guó)茶具的迅速發(fā)展。
陸羽《茶經(jīng)·四之器》中就寫(xiě)了20多種飲茶的專用工具。
1987年在陜西法門(mén)寺地宮中出土的鎏金茶具，琉璃茶碗就是典型唐代宮廷專用茶具，非常豪華，考究。
但在民間大量存在的還是以陶瓷的碗，盞飲茶。碗和盞的區(qū)別是：碗大，盞小;碗可以吃飯喝酒,，盞只能用于喝茶。盞敞口淺腹，斜直壁玉璧形足，配有淺盤(pán)式茶托。
1、唐代的南青北白茶具
陶瓷更突顯茶的顏色，保持茶香，且不燙手，所以很快出現(xiàn)了陶瓷的專用茶具。唐代最著名有南北兩大名窯。南方有浙江余姚的越窯，專門(mén)生產(chǎn)青瓷茶具。
北方有河北邢臺(tái)的邢窯，專門(mén)生產(chǎn)白瓷茶具。唐代詩(shī)人皮日休曾賦詩(shī)曰:“邢人與越人，皆能制瓷器，圓似月魂墮，輕如云魄起?！?/p>
陸羽也在《茶經(jīng)》中說(shuō)“越瓷似玉”“邢瓷類銀”“邢瓷如雪”“越瓷像冰”。白瓷茶盞較厚重，外口沒(méi)有凸起的卷唇。
青瓷茶盞“口唇不卷，底卷而淺”。在唐代,邢窯的白茶盞“天下無(wú)貴賤通用之”，越窯的青瓷有“陶成先貢吾君”的榮耀。南北瓷窯生產(chǎn)了大量的青瓷，白瓷茶具。
2、宋代的五大名窯
到了宋代，飲茶更為普及和講究。特別是斗茶成風(fēng)，更是推動(dòng)對(duì)飲茶器具的精益求精，名窯、名盞爭(zhēng)相出現(xiàn)。最有代表性的是下面五大名窯。
(1)汝窯。在河南寶豐。宋時(shí)寶豐屬汝州，所以稱汝窯，以生產(chǎn)青瓷為主，以釉色純而聞名天下。
(2)官窯。官辦的瓷窯，專門(mén)為皇宮貴族燒制瓷器。北宋時(shí)設(shè)在開(kāi)封，南宋時(shí)設(shè)在杭州。到明代又增加了景窯(景德鎮(zhèn))。官窯主要生產(chǎn)青瓷，對(duì)青釉的色之美特別重視，工藝帶有雍容典雅的宮廷風(fēng)格。
(3)鈞窯。在河南禹縣。宋時(shí)禹縣屬鈞州，故稱鈞窯。是北方青瓷一派發(fā)明了制瓷史上“窯變色釉技術(shù)”，釉色青里透紅，燦若云霞。如天青釉帶托茶盞、玫瑰斑茶碗都是絕世珍品。
(4)哥窯。在浙江龍泉。龍泉窯有章氏兩兄弟，都是以生產(chǎn)青瓷為主，在當(dāng)時(shí)評(píng)選全國(guó)五大名窯時(shí)，哥哥的瓷窯被選中，故稱哥窯。哥窯以紋片著名，里外披釉，均勻光潔，晶瑩滋潤(rùn)。
(5)定窯。在河北曲陽(yáng)。宋時(shí)曲陽(yáng)屬定州，故稱定窯，定窯以生廣白瓷為主，瓷質(zhì)堅(jiān)密細(xì)膩，質(zhì)薄有光，以豐富多彩的裝飾花紋聞名，如黃釉木紋瓷茶杯。
3、點(diǎn)茶寶碗一一黑釉盞
唐代的“煮茶法”到了宋代已演變成“點(diǎn)茶法”，大興斗茶之風(fēng)，茶色崇尚白色，從而推動(dòng)了黑釉的發(fā)展，使黑釉異軍突起，大有取代青白釉之勢(shì)。宋代的貢茶中心在建陽(yáng)，建窯自然就成了黑釉的佼佼者。
特別是黑釉兔毫盞，成了千金難求的斗茶寶碗，兔毫盞釉面紺黑如漆，盞底有放射狀條紋，紋理暢達(dá)，細(xì)如兔毫。
茶湯入盞后銀光閃亮，盞紋與茶紋交相輝映，水痕蕩漾，經(jīng)高手“點(diǎn)茶”，會(huì)浮現(xiàn)花鳥(niǎo)魚(yú)蟲(chóng)“水丹青”，達(dá)到點(diǎn)茶的極高境界。宋代有一個(gè)和尚叫福全，是點(diǎn)茶高，他點(diǎn)的茶(分茶)，盞里可幻化出山永畫(huà)。
他作詩(shī)曰:“生成盞里水丹青，巧畫(huà)功夫?qū)W不成。欲笑當(dāng)時(shí)陸鴻漸，煎茶贏得好名聲。” 唐宋時(shí)期青瓷，白瓷，黑釉茶具是三大主體。其他金、銀、銅、錫、玉、石、竹、木等茶具雖有出現(xiàn)，但并不流行，故不在此敘述。
4.茶壺的前身一一湯瓶
在宋代的“點(diǎn)茶”實(shí)踐中，對(duì)湯瓶進(jìn)行了改進(jìn)，成了小而輕的注水專用工具。湯瓶是唐初發(fā)展起來(lái)的一種代替笨重的煮茶“鼎”和“鍑”的茶具。到了宋代中期，點(diǎn)殺盛行，不用煮茶，只需煮水，所以湯瓶就成了注水的專用工具。
因此，要容量小、重量輕。有蓋，平底，瓶嘴細(xì)而長(zhǎng)，高出瓶口。出口圓而細(xì)，以便點(diǎn)茶時(shí)注水合理控制。湯瓶為后來(lái)茶壺的出現(xiàn)奠定了基礎(chǔ)。
致此，茶伴隨著歷史的發(fā)展，從食用變?yōu)榱孙嬘?，而人們的飲茶方式也從煮茶發(fā)展到了點(diǎn)茶，對(duì)茶具和茶品質(zhì)的要求也在不斷的提升，尤其是點(diǎn)茶法的出現(xiàn)更加表現(xiàn)了當(dāng)時(shí)人不同于前人對(duì)物質(zhì)、文化享受和精神追求。甚至點(diǎn)茶法對(duì)周邊國(guó)家都產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響，尤其是對(duì)日本的茶道影響頗深。
三、明代茶器具
明代是我國(guó)茶葉“創(chuàng)新采制”“開(kāi)創(chuàng)千古飲茶之風(fēng)”的改革年代。朱元璋洪武二十四年(1391年)下令廢團(tuán)茶為散余,推動(dòng)了散茶發(fā)展，名茶輩出，飲茶由點(diǎn)茶改為泡茶。泡茶程序簡(jiǎn)化，飲茶工具減少。
1.由繁到簡(jiǎn)，茶具減少
唐代較老的茶餅，只好用“煮茶法”。宋代龍團(tuán)鳳餅很細(xì)，棄煮而用“點(diǎn)茶法”。
不論“煮茶法”,還是“點(diǎn)茶法”，都是程序復(fù)雜，茶具繁多。
明代散茶沖泡，就比較簡(jiǎn)單了，撮一點(diǎn)茶放在杯(壺)中，沸水一沖就可以喝了，所以宋代泡茶也叫“撮茶法”。
這時(shí)飲茶只需燒水的壺、泡茶的杯(壺)就可以了。
由于是散茶，儲(chǔ)茶器具就顯得比較重要，所以這時(shí)的飲茶器具主要是三大件：燒水壺、泡茶杯(壺)、儲(chǔ)茶罐。
2.壺的興起
壺是在湯瓶的基礎(chǔ)上演變來(lái)的。壺，它比碗，盞更容易保溫保香，干凈衛(wèi)生，可以獨(dú)飲，也可以幾個(gè)人分飲。
所以很適合散茶沖泡。壺由大逐漸變小，《茶箋》中載：“壺以小為貴，每一客一壺，任其自斟自飲方為得趣。”
明代的茶壺主要是景德鎮(zhèn)的白瓷壺和后來(lái)的青花瓷壺及宜興的紫砂壺。
宜興紫砂壺的發(fā)展，除了它自身的特點(diǎn)外，還得益于明代散茶的出觀、泡茶方法的興起。
3.茶碗由黑變白
由子明代散茶絕大部分都是緑茶，茶泡在碗(盞)中，碧湯綠葉，在白色的映照下更是賞心悅目。黑色卻沒(méi)有這種效果。
因此，宋代獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷的黑色茶盞，隨著"點(diǎn)茶”的消失，而逐漸退出茶具市場(chǎng)，兔毫盞也成了一種歷史文物。
由于泡茶的需要，白瓷越來(lái)越精，藝術(shù)價(jià)值越來(lái)越高，造型美觀，料精式雅，古稱“甜白”。
景德鎮(zhèn)的瓷窯成了全國(guó)白瓷中心，在明代一度封其為官窯。
景窯所生產(chǎn)的白瓷茶具有“薄如紙、白如玉、聲如磬、明如鏡”的美譽(yù)，做工出神入化，成為藝術(shù)精品，把茶具推向了極其重要的地位。
明代茶具除了棄黑從白以外，宜興的紫砂茶具也迅速興起。
它使眾多的飲茶者愛(ài)上了顏色古樸、紅潤(rùn)、造型精美，泡茶“既不奪其茶香，又無(wú)熟湯之氣”的紫砂壺。
4.茶罐地位的上升由于明代是散茶，絕大多數(shù)是易變質(zhì)的綠茶。因此，茶葉的儲(chǔ)藏就顯得尤為重要。
為了適應(yīng)這種需要，各窯都制出了盛茶的“罌”，造型各異，雅致大方。如景德鎮(zhèn)的青花瓷茶罌和宜興的紫砂茶罌。
綜合明代茶具主要是白瓷壺、紫砂壺，碗(杯)，罐三大茶具。
四,清代茶器具
清代茶器具基本沿用前朝的茶具，沒(méi)有根本的變化。
因?yàn)轱嫴枞允敲鞔呐莶璺?，所以茶具的變，只是在原?lái)的框架上更加細(xì)化、精確。但是，也出現(xiàn)了幾個(gè)亮點(diǎn)。
1.茶具制作工藝有了長(zhǎng)足發(fā)展
清代的制壺藝術(shù)，在康熙、雍正、乾隆時(shí)期達(dá)到了空前的繁榮，陶瓷茶具的制作達(dá)到了極高的水平，色彩紛呈、爭(zhēng)奇斗艷。
景德鎮(zhèn)瓷茶具在釉色上取眾之長(zhǎng)，盡人工之巧，花樣繁多，不斷翻新。除了生產(chǎn)五彩瓷外，還創(chuàng)新生產(chǎn)了琺瑯、粉彩兩種新釉。
至此，中國(guó)的瓷器茶具由青瓷白瓷、黑瓷到彩瓷，達(dá)到了出神入化的水平。
2.新茶具爭(zhēng)妍斗艷
清代的茶具另一個(gè)亮點(diǎn)是新材料、新茶具的不斷出現(xiàn)，呈現(xiàn)了一個(gè)百花齊放的局面。
如福建的脫胎漆茶具、錫制茶具，玉、水晶、瑪瑙茶具。四川的竹制茶具、海南的植物(如椰子)茶具等，相繼出現(xiàn)，造型獨(dú)特，各具一派。
3.三才碗的興起
蓋碗雖然產(chǎn)生于唐代，但到清代康熙年間才驟然興盛，成了茶具的主體。
從宮廷到貴族，再到民間都興起了這種三件套的“三才碗”。
它寓意著儒家的天地人和的哲理，用它喝茶，有蓋利于保潔保溫，且內(nèi)壁漸斂利于茶葉沉積，且能凝氤氳，茶香久不能散。
碗敞口利于注水，內(nèi)壁漸斂利于茶沉積，托可防止茶水溢出,又避免端之燙手。
用它品茶，一手托碗，一手持蓋，先以蓋慢慢撥動(dòng)漂浮在水面上的茶葉，使茶湯上下翻動(dòng)，茶味濃淡均勻，再細(xì)品茶香。
展示出端莊沉穩(wěn)、從容不迫的風(fēng)度。蓋碗不但可一人品飲，也可以代替茶壺，配以小型茶甌幾人品飲。
蓋碗多種多樣，但較為莊重的是黃釉盤(pán)龍蓋碗，多為宮廷使用。青花瓷蓋碗，多為文人雅士使用。
四、當(dāng)代茶器具
茶具進(jìn)入近代，五彩繽紛，多種多樣。這是因?yàn)槲覈?guó)茶葉發(fā)展到今天，有六大茶類上千個(gè)品種，不同的茶，要求有不同的沖泡方法、不同的適用茶具。我國(guó)地域廣大，56個(gè)民族，每個(gè)民族對(duì)茶的要求，對(duì)茶具的喜愛(ài)，都有所不同，因此茶具要有多樣性。歸納起來(lái)有古陶茶具，細(xì)瓷茶具、紫砂茶具、金屬茶具、玻璃茶具、漆器茶具、石玉茶具、竹木茶具八大類。但現(xiàn)在應(yīng)用最多的還是紫砂茶具、瓷器茶具、玻璃茶具三大種類。
1.千姿百態(tài)的紫砂茶具
紫砂茶具主要產(chǎn)自江蘇宜興。傳說(shuō)是古代有一個(gè)異僧在宜興蜀山發(fā)現(xiàn)朱、紫、米黃顏色的陶土，這種陶土可以燒出多種顏色的器皿。燒出的器皿表面會(huì)發(fā)出若有若無(wú)的紫光并呈現(xiàn)出漂亮的立體的粒子感。所以人們稱它為“紫砂”。
紫砂茶具的出現(xiàn)推動(dòng)了飲茶的藝術(shù)化，而茶藝又促進(jìn)了各種紫砂茶具的出現(xiàn)。
紫砂茶具有與生俱來(lái)的特質(zhì)。它氣孔多而細(xì)，氣密度高，具有良好的透氣性和吐納特點(diǎn)。當(dāng)遇熱時(shí)氣孔張開(kāi)，將壺中貯有的茶香吐出。當(dāng)壺冷時(shí)將茶香納入。同時(shí)紫砂壺不怕驟冷驟熱。泡茶不變味。隔夜茶不餿。
紫砂壺形、色多樣，美觀大方。表面裝飾高雅。紫砂壺千姿百態(tài)，就形體而論主要分三類：一是幾何形，二是自然形，三是筋紋形。紫砂的各種顏色是在1000C~1250C的窯火里，制作者匠心獨(dú)運(yùn)而燒出來(lái)的。不管是紫、褐、紅、黑、黃、青等幾十種顏色都是溫潤(rùn)自然，永不褪色。紫砂茶具表面裝飾高雅，常與文人墨客的文學(xué)、書(shū)法、繪畫(huà)、篆刻等藝術(shù)融為一體。
2.溫潤(rùn)細(xì)膩的瓷器茶具
瓷器是中國(guó)最著名的發(fā)明之一，是中華民族獨(dú)有的珍貴文化遺產(chǎn)，對(duì)世界文明作出了巨大貢獻(xiàn)。
總覽我國(guó)的瓷器茶具共分青瓷、白瓷、黑瓷、彩瓷。
(I)溫潤(rùn)如玉的青瓷茶具
青瓷起源于商，到唐代已經(jīng)成為我瓷釉的主流，它是以玻璃質(zhì)的透明淡綠色的青釉制成，瓷色純凈，青翠欲滴，既明澈如冰，有溫潤(rùn)如玉。制出的茶具質(zhì)感輕薄，圓滑柔和，陸羽非黨推崇，他說(shuō)"越瓷上”"越瓷如玉”“越瓷青，青則益茶”。唐代最著名的瓷窯就是浙江余姚的越窯，如越窯燒制的青瓷蓮花盞，是一代名盞。到宋代，五大瓷窯中的哥窯青瓷盞，已達(dá)到了“爐火純青”的地步。
到明代青瓷茶具更以質(zhì)地細(xì)膩,造型端莊釉色青瑩、紋樣雅麗而馳名中外。明代主要是炒青綠茶,用青瓷茶盞泡茶,青中透綠,更能襯托出茶湯碧綠之美。所以青瓷茶具在明代達(dá)到極盛。
(2)細(xì)膩透明的白瓷茶具
白瓷起源于南北朝，那時(shí)的釉色并不純白，白中泛灰。到了唐代河北邢窯才燒制出優(yōu)質(zhì)白瓷。邢窯出的白瓷茶具質(zhì)地細(xì)膩透明，壁堅(jiān)而薄，色澤純潔，器型穩(wěn)重，線條流暢。唐代是煮茶，湯色較重，用白瓷碗喝茶更能襯托出鮮艷的茶湯，所以唐代白瓷茶具非常盛行。到元代以后，景德鎮(zhèn)的白瓷茶具更是完美精致、純潔典雅，外部繪有名人書(shū)畫(huà)加以點(diǎn)綴，藝術(shù)性更濃，價(jià)值更高。
白瓷的出現(xiàn)打破了青瓷茶具一統(tǒng)天下的壟斷地位，也為青花瓷、五彩瓷、粉彩瓷茶具的發(fā)展打下了深厚的工藝基礎(chǔ)。
(3)紺黑如漆的黑瓷茶盞
黑瓷起源于晚唐，鼎盛于宋。黑瓷茶具的興起得益于宋代的“點(diǎn)茶”，崇尚茶白，風(fēng)行斗茶。宋代的飲茶方法是“點(diǎn)茶法”,要在盞中打擊出白沫，調(diào)制出“水丹青”。特別是宋徽宗皇帝趙佶寫(xiě)了 《大觀茶論》，把斗茶之風(fēng)推向了高湖，而黑茶盞有助于對(duì)茶白的襯托，益于“水丹青”的出現(xiàn)。所以建窯成了全國(guó)的名窯生產(chǎn)地，燒制了不少適合宋代斗茶的黑釉盞。如兔毫盞就是最好的斗茶寶碗。它釉面紺黑如漆，盞底有放射狀條紋，紋理通暢，細(xì)如兔毫。茶湯入盞，放射出五彩繽紛的點(diǎn)點(diǎn)光輝，非常適合斗茶。
(4)五彩繽紛的彩瓷茶具
彩瓷茶具起源于唐，興盛于明清。它是在白瓷茶具的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的。是我國(guó)瓷器發(fā)展到高峰的標(biāo)志。它吸收了青瓷、白瓷所有的優(yōu)點(diǎn)，并增加了彩釉的燒制，從而使我國(guó)的書(shū)畫(huà)藝術(shù)與制瓷工藝進(jìn)行了完美的結(jié)合。在彩瓷茶具中最負(fù)盛名的還是景德鎮(zhèn)瓷窯燒制的青花、玲瓏、粉彩、色釉四大類茶具。
景德鎮(zhèn)瓷器始于漢，興于唐宋。青瓷、白瓷揚(yáng)名天下。元明時(shí)期，景德鎮(zhèn)成了全國(guó)燒瓷中心。在明代一度被命名為官窯。清代康熙、雍正、乾隆三代最為鼎盛，成了中外聞名的“瓷都”。
景德鎮(zhèn)的茶具在唐代有茶盞、執(zhí)壺;在宋代有斗笠碗、茶盞、執(zhí)壺;在元代有執(zhí)壺、茶碗、茶盅、茶盞;在明代有僧帽壺、壓手杯、扁壺等。清代除了前代的茶具外，又出現(xiàn)了提梁壺、把壺、扁方壺、茶杯等。景德鎮(zhèn)瓷茶具最大量的還是青花瓷茶具。最使人津津樂(lè)道的還是“薄如紙、白如玉、聲如磬、明如鏡”的青花瓷茶具。
3.晶瑩剔透的玻璃茶具
玻璃茶具古代叫琉璃茶具，最早所說(shuō)的就是陜西法門(mén)寺地宮出土的琉璃茶碗。這說(shuō)明中國(guó)的玻璃生產(chǎn)最早始于唐代，雖然造型簡(jiǎn)單原始，透明度較低。但它是我國(guó)現(xiàn)代玻璃茶具的原型。古代的琉璃茶具，由于當(dāng)時(shí)的科技水平低、生產(chǎn)落后、成本高、價(jià)值貴，所以大都是作為皇家供佛之用。宋代,獨(dú)特的高鉛琉璃面世，元代民間出現(xiàn)了一些規(guī)模較大的琉璃作坊，清代北京出現(xiàn)了琉璃廠，所做的琉璃制品價(jià)格昂貴，難以推廣到民間。
現(xiàn)代由于科學(xué)的發(fā)展，玻璃制作工藝的不斷提高，古之珍貴的琉璃成了物美價(jià)廉的玻璃，玻璃茶具也遍及尋常百姓家了。
玻璃茶具，是用含石英的砂石、石灰石、純堿等混合物、在高溫下熔化，成形，再經(jīng)冷卻后制成的。它外觀秀美、晶瑩剔透、光彩奪目，非常適合泡茶，特別是綠茶。
現(xiàn)代玻璃制作工藝簡(jiǎn)單且容易操作，所以玻璃茶具造型多變、裝飾多樣。顏色從無(wú)色到各種有色玻璃。種類有水晶玻璃、金屬玻璃、磨砂玻璃、乳濁玻璃等。
玻璃茶具更是無(wú)所不有，茶杯、茶盞、茶托、茶壺、茶海、茶匙、茶漏、茶盤(pán)等，幾乎所有的茶具都可以用玻璃做成。所以玻璃茶具成了當(dāng)今最普遍、最大量、最受人歡迎的飲茶器具。
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