這是一個(gè)變革的時(shí)代，也是一個(gè)凡事都需要驗(yàn)證的時(shí)代。移動(dòng)互聯(lián)技術(shù)帶來了海量信息和無數(shù)個(gè)體表達(dá)的通道，同時(shí)也對(duì)“真實(shí)”和“信用”提出了新的要求。
如今，知識(shí)不再像過去一樣被鎖在象牙塔中，而是擺在互聯(lián)網(wǎng)上隨手可得。人們已經(jīng)習(xí)慣于一遇到問題就先打開手機(jī)“百度一下”，似乎個(gè)個(gè)都是“高知”。但是，未經(jīng)鑒別的網(wǎng)絡(luò)信息與真正的知識(shí)能否等同？誰來幫我們鑒別與驗(yàn)證？
我們當(dāng)然不可能凡事都親身去驗(yàn)證，這個(gè)時(shí)候“意見領(lǐng)袖”的專業(yè)意見便顯得非常重要了。“意見領(lǐng)袖”的概念是美國傳播學(xué)者保羅·拉扎斯菲爾德于20世紀(jì)40年代提出的。成為一個(gè)意見領(lǐng)袖，必須是價(jià)值的表達(dá)者，必須擁有專業(yè)能力，或者可以說，是某個(gè)領(lǐng)域的“權(quán)威專家”。
相比其他茶類，普洱茶的消費(fèi)者應(yīng)該是專業(yè)水準(zhǔn)最高的，因?yàn)槠斩枋亲顝?fù)雜的茶，光是生茶、熟茶、新茶、老茶、古樹茶、臺(tái)地茶、純料、拼配……這些概念都足矣弄暈很多人。至于茶友們經(jīng)常戲謔的：“一千個(gè)人，就有一千個(gè)冰島、老班章”更是讓那些鐵桿粉絲們愛恨交織。
但是，誰讓“普洱是茶人的最后一站”呢？普洱茶的魅力，那些源于森林的自然之味，那些無法復(fù)制的時(shí)間之味，依然不斷吸引著越來越多的茶友深陷其中。有些茶友為了那一口純正的山頭古樹茶，甚至不遠(yuǎn)千里跑到云南的茶山，盯著茶農(nóng)采摘、初制，直至壓成茶餅。從來沒有任何行業(yè)的消費(fèi)者，會(huì)這么累，可這明明就應(yīng)該是企業(yè)的事兒?。?/span>
把消費(fèi)者逼成專家，其實(shí)是行業(yè)的悲哀。
專家有專家該做的事情，生產(chǎn)產(chǎn)品是企業(yè)該做的事情，而消費(fèi)者就應(yīng)該花相應(yīng)的錢買到相應(yīng)價(jià)值的產(chǎn)品，這才符合邏輯，也是一個(gè)健全的市場應(yīng)有的樣子。
普洱茶行業(yè)經(jīng)過近20年的復(fù)興與發(fā)展，早年，由于信息不對(duì)稱，經(jīng)歷過“大師滿天飛”的時(shí)代，但是，隨著網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的到來，關(guān)于普洱茶的信息量劇增，市場也越來越透明，消費(fèi)者逐漸有了自己的判斷能力，曾經(jīng)的“偽大師”們?cè)缫炎呦律駢?/span>
今天，在普洱茶界有一定影響力的專家們，大多都是在各自領(lǐng)域默默深耕幾十年之久的學(xué)者、教育者、科研工作者等；他們鉆研著普洱茶的微觀世界，熟悉茶葉從種植、栽培、種植資源、生產(chǎn)工藝、審評(píng)、質(zhì)檢等環(huán)節(jié)的每一個(gè)細(xì)節(jié)；他們謹(jǐn)言慎行，只做專家不賣茶，不輕易為企業(yè)背書……正是這份專業(yè)的精神和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度，讓他們?cè)谄斩杞缒軌蛞詸?quán)威專家的身份，成為真正的“意見領(lǐng)袖”。
他們由衷地?zé)釔燮斩柽@個(gè)行業(yè)，親歷了普洱茶從“藏在深閨人未識(shí)”到“飛入尋常百姓家”全過程，深知普洱茶歷經(jīng)了百年斷代，有今日之全面復(fù)興，是多么的來之不易，一心想要呵護(hù)這個(gè)行業(yè)。
多年來，這些專家們持續(xù)關(guān)注著普洱茶行業(yè)中的各類茶企，也與他們?cè)诟鱾€(gè)角度有著不同程度的合作。正因接觸面廣，才有了全面的對(duì)比，心中才有一桿公平的秤，能夠客觀、公正地去判斷每一家企業(yè)的工藝、產(chǎn)品、理念等，而對(duì)于在工作中認(rèn)可的企業(yè)也會(huì)發(fā)自內(nèi)心地點(diǎn)贊。
七彩云南·慶灃祥于2008年成立“茶葉產(chǎn)業(yè)研究院”，建立了完善的研發(fā)體系，并邀請(qǐng)到茶界各個(gè)領(lǐng)域?qū)＜医M成“七彩云南茶業(yè)專家組”，專家們分別從行業(yè)發(fā)展方向、茶葉技術(shù)升級(jí)的指導(dǎo)、標(biāo)準(zhǔn)體系建立、產(chǎn)品溯源運(yùn)用、質(zhì)量管理提升等多維度，都與企業(yè)進(jìn)行了研討并給予了重要的指導(dǎo)，共同推動(dòng)企業(yè)和普洱茶市場走向科學(xué)、健康的標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展之路。這些專家們見證了七彩云南·慶灃祥多年來的發(fā)展與成長，對(duì)七彩云南茶人一直秉承著嚴(yán)謹(jǐn)、科學(xué)的制茶態(tài)度表示認(rèn)可與贊揚(yáng)。
邵宛芳
原云南農(nóng)業(yè)大學(xué)龍潤普洱茶學(xué)院院長，對(duì)普洱茶的健康功效有著大量的實(shí)驗(yàn)、研究，著有《數(shù)據(jù)解碼普洱茶功效》等專著，成為茶界暢銷書。多年來與品牌有非常多的交流，在普洱茶功效的普及推廣和實(shí)際運(yùn)用方面與七彩云南合作頗深。
呂才有
云南農(nóng)業(yè)大學(xué)龍潤普洱茶學(xué)院院長，呂院長非常提倡加強(qiáng)校企合作，七彩云南·慶豐祥茶業(yè)也是云南農(nóng)業(yè)大學(xué)校企合作的示范點(diǎn)。
梁名志
云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員，他踏遍云南的古茶山，對(duì)古樹茶的種質(zhì)資源有著廣泛而深入的研究，著有《走進(jìn)古茶王國——西雙版納卷》一書。在七彩云南慶灃祥普洱茶產(chǎn)品加工工藝和七彩云南布朗山萬畝有機(jī)茶園基地優(yōu)品引種等工作上，給予了重要的指導(dǎo)。
方可
云南省茶葉流通協(xié)會(huì)監(jiān)事長、滇紅茶研究方向的專家，在滇紅茶產(chǎn)品系統(tǒng)性研發(fā)方面給予了企業(yè)很多專業(yè)意見。
何青元
云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所黨委副書記、所長，他曾任《云南茶葉》主編，為成功打造“中國普洱茶第一縣”、“勐海茶、勐海味”做出了積極貢獻(xiàn)。在七彩云南慶灃祥所主打的古樹茶體系產(chǎn)品的山頭出品方向、品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)把控上給予了深度建議和重要指導(dǎo)。
張黔生
云南省認(rèn)證認(rèn)可協(xié)會(huì)會(huì)長，早在2013年開始，就持續(xù)多年指導(dǎo)七彩云南慶灃祥整合產(chǎn)品溯源體系及云茶標(biāo)識(shí)資源，特別是在七彩云南慶灃祥高端茶品的溯源保真系統(tǒng)上進(jìn)行了針對(duì)性的意見指導(dǎo)，幫助七彩云南慶灃祥打造出個(gè)性化的產(chǎn)品溯源系統(tǒng)。
祝紅昆
云南省食品安全標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)專家。從事普洱茶“質(zhì)量檢測”方向研究多年，從七彩云南慶灃祥企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)品質(zhì)控制方向上進(jìn)行了細(xì)節(jié)深入的研討和幫助，特別是在普洱老茶、古樹茶產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)制定上，祝老師都親自把關(guān)，給予了非常重要的指導(dǎo)。
陳可可
中國科學(xué)院昆明植物研究所教授，云南省普洱熟茶微生物專家，他深入云南古茶山，撰著“勐庫大葉種茶化學(xué)成分分析報(bào)告”，對(duì)古樹茶有獨(dú)到的見解。陳老師經(jīng)常參與到七彩云南慶灃祥茶業(yè)品牌活動(dòng)當(dāng)中，為品牌助力發(fā)聲，并在很多專項(xiàng)產(chǎn)品的研發(fā)中給予到專業(yè)技術(shù)支持。
這8位一向謹(jǐn)言慎行的專家，卻一致向消費(fèi)者推薦七彩云南·慶灃祥，這究竟是為什么呢？這是因?yàn)樗麄儽黄卟试颇稀c灃祥品牌創(chuàng)始人任懷燦“講真”的情懷所感動(dòng)；因?yàn)樗麄兌闷卟试颇稀c灃祥尋茶人幾十年如一日，踏遍千山萬水只為尋一杯真正的好茶，這份艱辛的歷程和執(zhí)著的追求；更是因?yàn)樗麄儚母鱾€(gè)維度的合作中見證了七彩云南·慶灃祥茶人從尋茶、做茶、品質(zhì)把控等細(xì)節(jié)認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶I(yè)態(tài)度，還有對(duì)于堅(jiān)定的建立標(biāo)準(zhǔn)體系，提升溯源管理體系等方向，非常具有系統(tǒng)性和前瞻性。
作為七彩云南·慶灃祥的專家團(tuán)隊(duì)，8位專家還表示，七彩云南·慶灃祥的制茶態(tài)度和制茶標(biāo)準(zhǔn)，將會(huì)對(duì)整個(gè)行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范起到良好的帶頭示范作用，企業(yè)的這份這真心與用心與專家們想要的把云茶產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)的目標(biāo)不謀而合，他們將繼續(xù)以自己的專業(yè)精神和豐富的知識(shí)，幫助品牌成長，助推云南普洱茶產(chǎn)業(yè)真正走向健全，走向標(biāo)準(zhǔn)化，走向世界，擦亮普洱茶的金字招牌。
在信息翻涌的網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，我們?nèi)匀恍枰庖婎I(lǐng)袖，并相信真實(shí)的力量；在眾聲喧嘩中，我們更要對(duì)專家學(xué)者保持敬畏。這樣我們才不至于陷入盲目之中，才能在紛繁的普洱茶市場中，尋覓到正心、正味的古樹普洱茶。
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和你一起享受飲茶時(shí)光，這里是思妃說茶。
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題記：通過對(duì)易武古六山的歷史經(jīng)濟(jì)文化分析，希望能找到普洱茶發(fā)展的蛛絲馬跡，通過總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，給我們更多一些產(chǎn)業(yè)發(fā)展的啟發(fā)。
從古至今，從國內(nèi)到國外，從宮廷到民間，易武古六大茶山的普洱茶可謂是出盡了風(fēng)頭，給無數(shù)的普洱茶愛好者留下了無盡的夢幻。歷史上易武古六山曾經(jīng)歷了三次大興衰，但霸主的地位都未曾被取代，哪怕是在最低迷的時(shí)候，也沒有更強(qiáng)者出現(xiàn)，也就是說：“古六山衰退，其他山更衰落”。而長達(dá)數(shù)百年的普洱茶貿(mào)易中心地位，在近幾十年為何會(huì)易主呢？相信很多茶友都有過這樣的疑問，并且也會(huì)嘗試思考。難道是勐海的茶或臨滄的茶比易武茶好喝嗎？當(dāng)然這只是主觀的想當(dāng)然。接下來我先介紹易武古六山的三次興衰，通過歷史數(shù)據(jù)分析原因，找出答案。
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易武古六山的第一次衰落和興起
衰落：清朝中后期，清政府不斷加重農(nóng)民的負(fù)擔(dān)，使農(nóng)民不堪重負(fù)，茶農(nóng)的經(jīng)濟(jì)利益因此受到了很大的損害，茶商也無利可圖，許多茶商和馬幫只好另走他途，茶農(nóng)們紛紛丟棄茶園另謀生路，六大茶山的茶葉產(chǎn)量逐年下降。到了清朝末年，由于地方混亂，盜匪蜂起，交通阻塞，商旅畏途，茶葉經(jīng)營無銷路，制茶商號(hào)紛紛倒閉，過去那種茶商云集、馬幫絡(luò)繹不絕的景象已經(jīng)不復(fù)存在，六大茶山的茶葉貿(mào)易也一蹶不振。
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興起：到了民國二年(1913年)，內(nèi)地的漢族商人又逐漸進(jìn)入茶山購買茶葉運(yùn)至越南的萊州銷售，運(yùn)輸全靠馬幫和牛幫，牛幫運(yùn)送一次需要一個(gè)月的時(shí)間。隨著茶葉銷量的逐年增加，六大茶山茶葉才慢慢開始復(fù)蘇，過去的一些茶號(hào)又開始恢復(fù)了茶葉加工。
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易武古六山的第二次衰落
衰落：在倚邦，除了過去已經(jīng)有的慶豐號(hào)、慶豐益號(hào)、元昌號(hào)、恒盛號(hào)等老茶莊外，又新增加了園信公號(hào)、惠民茶莊、升義祥號(hào)、鴻昌號(hào)等茶莊。但是，老茶園沒有完全得到恢復(fù)，茶號(hào)雖多，但產(chǎn)量有限，每年只有兩千擔(dān)左右，茶號(hào)之間相互搶購毛茶，一些茶農(nóng)為了眼前利益，乘機(jī)制造了部分假茶，銷路再次受到了極大的影響。
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興起：越南萊州普洱茶銷售渠道的打開，古六山再次興盛。當(dāng)時(shí)越南還是被法國占領(lǐng)，中國的“普洱茶”在越南很受歡迎，一度被法國人帶往歐洲，國外市場首次被打開，更多的國外茶葉愛好者消耗普洱茶。說到這里就要注意了，勐海茶區(qū)的茶葉貿(mào)易開始嶄露頭角了，甚至一度熱火朝天的通過緬甸銷往印度、泰國、新加坡、馬來西亞，以及國內(nèi)的四川、西藏等地。時(shí)運(yùn)不濟(jì)，二戰(zhàn)爆發(fā)，國內(nèi)局勢不穩(wěn)，道路運(yùn)輸困難，極大地制約了茶葉的銷售。太平洋戰(zhàn)爭爆發(fā)以后，剛剛建成的佛海茶廠不得不忍痛撤離，私人茶莊多數(shù)也倒閉。盡管如此，但易武古六山的對(duì)手已經(jīng)悄然登場，代表著茶商開始尋求和建立新的普洱茶交易流通市場。
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易武古六山的第三次衰落
衰落：1949年以后，內(nèi)戰(zhàn)結(jié)束，國內(nèi)形勢趨于平穩(wěn)，各級(jí)政府對(duì)恢復(fù)老茶園，促進(jìn)茶葉生產(chǎn)十分重視，多次召開專門會(huì)議進(jìn)行研究，從1952年開始，茶葉生產(chǎn)開始再次復(fù)蘇，一些老茶莊又開始了“普洱茶”的加工。到了1953年，全國進(jìn)行了工商業(yè)改造，私營茶莊實(shí)行了公私合營的運(yùn)行體制。由于受到國家計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的控制，茶葉被列為統(tǒng)購統(tǒng)銷的商品，六大茶山和勐海茶區(qū)所生產(chǎn)的“普洱茶”由政府統(tǒng)一收購，并按照上級(jí)的計(jì)劃和指令進(jìn)行調(diào)撥和銷售。私營茶莊的茶葉只能零售，不得批發(fā)。1955年農(nóng)村實(shí)行合作社，1956年底至1957年農(nóng)村紛紛成立了人民公社，六大茶山的私人茶莊被徹底解散，隨之而來的是遍及所有產(chǎn)茶區(qū)的國營茶葉收購站、初制所。1958年，茶區(qū)所有的茶葉幾乎都是用來制作綠茶和紅茶，主要供應(yīng)國內(nèi)市場，部分紅茶也出口前蘇聯(lián)和東歐國家，傳統(tǒng)工藝加工的“普洱茶”已經(jīng)很少有人問津。
興起：從20世紀(jì)60年代中期到90年代后期，易武古六大茶山古茶園在休眠了30多個(gè)春秋以后，再次煥發(fā)出了它獨(dú)有的光彩。如今的六大茶山是家家采茶，戶戶賣茶，茶商絡(luò)繹不絕，茶葉成了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的主要經(jīng)濟(jì)來源之一。
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綜上所述，易武古六山的衰落，是由市場消退、銷路受阻、人為破壞、戰(zhàn)爭與民族沖突和國內(nèi)階級(jí)斗爭等多重客觀與主觀因素所致。在經(jīng)歷了多重內(nèi)因和外因的打擊下，又加上西雙版納的交通線路改道，普洱茶經(jīng)濟(jì)中心正式轉(zhuǎn)移勐海，易武古六山累積幾百年的霸主地位開始易主，便利的交通條件和優(yōu)秀的茶葉品質(zhì)，讓越來越多的勐海普洱茶快速走向大眾視野。
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但是，到了今天，這個(gè)具有很強(qiáng)包容和開放經(jīng)濟(jì)的時(shí)代，再也不是茶區(qū)或者市場霸主的時(shí)代。既不是勐海茶區(qū)稱霸，也不是易武古六山獨(dú)裁，更不是哪一個(gè)品牌或者茶廠壟斷，一家獨(dú)大的時(shí)代早已翻篇。迎來的，而是百花齊放和百家爭鳴?？赡苣銜?huì)說勐海發(fā)酵熟茶一家獨(dú)大，但你也應(yīng)該知道易武、臨滄和景邁的熟茶已經(jīng)盛行，大部分都是在當(dāng)?shù)厝≡?，?dāng)?shù)匕l(fā)酵，品質(zhì)甚至更優(yōu)越。在當(dāng)今盛世，特別是普洱茶的天然養(yǎng)生健康功效，已經(jīng)被更多人認(rèn)知和接受，人們手里有閑錢，購買力也不斷持續(xù)增長，國內(nèi)外市場被不斷擴(kuò)大和拓寬，提高服務(wù)和茶品質(zhì)，傳播更多正能量，不做誤導(dǎo)和違法的勾當(dāng)，普洱茶這個(gè)健康產(chǎn)業(yè)就會(huì)走的更遠(yuǎn)，也就避免出現(xiàn)第四次大衰落。
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革登古茶山發(fā)展現(xiàn)狀
在易武古六山中，為何單獨(dú)談革登茶山的發(fā)展？一是受革登茶農(nóng)之托，多做下宣傳，讓更多人知道革登，喝革登普洱茶。二就是革登的重要性。我們知道古六山的倚邦、蠻磚、曼撒、攸樂和莽枝都已經(jīng)混的不錯(cuò)了，特別是倚邦、蠻磚和曼撒，交通相對(duì)便利，更有名山頭撐腰，茶農(nóng)生活還算不錯(cuò)。像攸樂，出了景洪市，2個(gè)小時(shí)能直達(dá)，生態(tài)環(huán)境好，旅游觀光團(tuán)絡(luò)繹不絕，茶農(nóng)家里都成了接待旅社。但革登，這個(gè)曾經(jīng)一度輝煌的古茶區(qū)，好像要被淹沒在時(shí)代的洪流里。沒人出品這款茶，大部分茶料是被拼配和冒充其他名山頭，所以，提到革登，你可能會(huì)一臉茫然。
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歷史上，革登最興旺的時(shí)期是乾隆年間，老寨曾有兩三百戶人家。乾隆二十年(1755年)左右革登老寨蓋過一座大廟。乾隆四十六年(1781年)革登又蓋了一座關(guān)帝廟，關(guān)帝廟蓋在革登到倚邦的三岔路口，離老寨半公里路：關(guān)帝廟占地面積一千多平方米，順坡建了三臺(tái)，臺(tái)基現(xiàn)還較完整，第二層臺(tái)基上還有一塊大碑，是建廟時(shí)捐銀的功德碑。但革登山的衰落來自于外因的波及，是躺著都中槍的無奈。咸豐年間，莽枝茶山的民族械斗波及到了革登茶山，那場戰(zhàn)亂使革登茶山人口大減，革登老寨住戶大部分遷走，到了清末民初，革登老寨已無人居住，一片荒涼和蕭條，所產(chǎn)茶葉至此無人問津。
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革登是布朗語，意思為很高的地方。在革登這個(gè)地方，土壤是很不肥沃的，云南人講叫害地。所謂害地就是貧瘠的土地，但奇怪的是，革登所產(chǎn)出的茶葉的品質(zhì)卻不會(huì)差，反而會(huì)更有特點(diǎn)。主要是因?yàn)橥恋刎汃?，茶樹的生長期更加漫長，茶的體內(nèi)就積蓄了更多營養(yǎng)成分和物質(zhì)，耐泡度也更高。這跟曼松的情況有些相似。
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最近一段時(shí)間，《思妃說茶》系列更新的有點(diǎn)慢，因?yàn)橐恢痹诟锏遣枭綄ぴL和談定2019春茶收購事宜。這里主要說的是，革登茶山的交通真的是太差，去年6月底去革登，遇上修路，繞道多走了3個(gè)多小時(shí)，現(xiàn)在再去革登，土路上下點(diǎn)雨，不是車載著人，要人推著車。在上文的古六山衰落中，談到交通是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的根本所在，本身易武茶區(qū)的山路就很繞，如果路再不好走，又有多少茶商愿意進(jìn)山收茶，那結(jié)果只能是被小商販?zhǔn)兆?，冒充名山茶出售。關(guān)鍵問題是，小商小販又能收購多少原料呢。這樣，革登還是發(fā)展不起來，因?yàn)槠斩柘M(fèi)者未曾對(duì)革登有過認(rèn)知，沒有需求，又何談供應(yīng)？當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)又何談活躍？
