慶灃祥茶莊百年茶莊

七彩云南，高山之國，大水之邦

　　以下文章來源于茗邊，作者張凌鋒

　　當吉富山的雪化為瀾滄江奔騰之水的又一季春，我們來到了她的身邊。

　　絕壁積鐵黑，路作之字折。

　　下有百丈洪，怒噴雪花熱。

　　誰能想到這樣壯麗豪邁的大河流域會生長著令人魂牽夢縈的我們取名為“普洱”的茶。其實，我們早該想到。

　　在這里，造物主對所有細節(jié)作了悉心安排。青藏高原阻擋了致命寒流，瀾滄江提供了豐沛水汽，陽光和煦、樹木蔥容，一切恰到好處。

　　有一個物種，從容不迫的在這里生活了百年成為內涵豐富、閱歷斑斕的長者。它們各有特色但都有著同一個名字：古茶樹。枝干上布滿的蒼翠苔蘚似乎只能說明它們依舊青春，歷經百載春秋滋養(yǎng)、冬夏磨煉，無限茶氣在每一季春天吐露。

　　肥壯、油潤、明綠、柔軟……真是古茶樹的精粹所在。

　　以真立業(yè)，以真溯源

　　1772年，大理喜州馬幫楊氏成立了瑞貢京師的著名茶莊“慶灃祥”，以誠為本，以真立業(yè)成為百年慶灃祥不變的精神。

　　10幾年來，七彩云南·慶灃祥尋茶團隊沿著瀾滄江行走，以“真”為原則，踏遍臨滄、普洱、西雙版納三大茶區(qū)10萬畝優(yōu)質高山茶園，從中挑選出不同品性、味道和氣質所孕育的“百山百味”，將真源、真樹、真工、真心四個制茶核心傳達給愛茶之人，延續(xù)著二百多年前先輩們所恪守的傳承精神。

　　“做茶，和做人一樣，講的就是一個字：‘真’！”這是七彩云南品牌創(chuàng)始人任懷燦經常掛在嘴邊的一句話。所謂真，首先是原料要真實，正本正源，才能呈現(xiàn)古樹茶獨特的“百山百味”。他堅信，只有古木參天、生物多樣、植被保存完好、沒有被污染的茶山，才能給古茶樹提供最為有利的生長環(huán)境，也只有生長在這里上百年的古樹茶，才能蘊含豐富的內質，才能符合七彩云南·慶灃祥的選山、選樹標準。

　　“百山百味不僅是七彩云南·慶灃祥尋“真”的途徑，更是順應市場需求、與時俱進的戰(zhàn)略布局。20年來，七彩云南·慶灃祥針對不同茶山匯總而成的一份覆蓋面廣泛、權威專業(yè)，能夠代表云南核心古茶區(qū)的古樹茶本味的樣本庫，本著愛茶的真心、侍茶的匠心，個性化、專業(yè)化傾心打造“百山百味”古樹茶系列產品，構建了屬于七彩云南·慶灃祥古樹茶的價值體系，將云南古茶山里的古樹真味獻給真正愛茶、愛健康的消費者。”七彩云南·慶灃祥副總經理王曉群在與我們攀談中如此說到。

　　本次“百山百味”茶山行，我們到過的地方雖然不多，但作為茶葉愛好者也是很想評述一番。

　　歲月的恩賜：南糯山

　　翻開歷史，你會發(fā)現(xiàn)南糯山有很多標簽：云南現(xiàn)代茶業(yè)的發(fā)祥地、最早發(fā)現(xiàn)茶王樹的地方等等。可以說是大自然的寵兒。

　　南糯山的茶葉片肥厚，是典型的云南大葉種的體現(xiàn)。沖泡后可以聞到厚實、上揚的花蜜香，茶湯鮮醇清甜，入口感覺柔順，略澀，于舌尾有苦感，但能迅速化開，轉而舌尖回甘生津、悠長，細品還有淡淡梅子味。不可謂不神奇。

　　首次登上南糯山，沿著早已修建好的游步道蜿蜒曲折，一路經過充滿詩意名字的寨子，幾乎每個寨子都有屬于自己的古茶園，名副其實的“古茶第一村”。

　　七彩云南·慶灃祥茶業(yè)在古茶山上的第一個合作初制所如今的當家人三四告訴我們南糯山最早從什么時候開始種茶已無資料可考證，但從僾尼人（哈尼族的支系）的口傳歷史計算至今已傳58代，可追溯至唐代，那正是茶從深林走來，成為中華文化第一個巔峰的時代。我們有理由相信，那時候的先人也是與茶相伴的，這份深情浪漫的相隨便是南糯山的羅曼蒂克。

　　歲月的恩賜讓人艷羨，后世的保護則是南糯茶最大的幸運。幾百年來，僾尼人對南糯山的茶樹保護、利用，并不斷新植、改造，使南糯山茶葉生產不斷發(fā)展，傳承至今成為鄉(xiāng)村振興中的一抹色彩。

　　中國普洱茶第一村：老班章

　　它曾經悄無聲息地在勐海的布朗山區(qū)存在了幾個世紀。曾經如此不起眼，今天如此炙手可熱。這個巨大的反差，算來也不過經歷了十幾年的時間。老班章，是普洱茶界赫赫有名的山頭，這個位于勐海縣布朗山鄉(xiāng)山巒起伏、綠樹茫茫的大山之中的哈尼族村寨，如今已經成為云南最富裕的“茶王村”，老班章山寨，寨因茶而興，民因茶而富，地因茶而名。老班章古樹茶也和其他普洱茶一樣，經歷了跌宕起伏的“茶史”，從當年因為粗枝大葉連品級都評不上，如今坐上了“茶王”的寶座，毫無懸念地成為了一片“黃金葉”。

　　老班章古樹茶講究茶氣，純正血統(tǒng)的老班章茶氣是普洱茶中茶氣十足的一款茶品，霸道強勁、回甘迅猛，干茶條索粗壯，芽頭肥壯且多絨毛，白毫顯著，品之滋味濃厚，有風骨但又不失柔韌性，霸氣顯現(xiàn)，回甘強勁有力，迅猛持久，層次豐富，沁人肺腑，彰顯老班章古樹茶獨有的王者霸氣。

　　老班章寨子是36片古茶園圍成的一片“樹葉”，海拔1700-1900米，古茶園及周圍森林的生物多樣性保存完好，日照充足、雨量充沛，云遮霧罩，空氣純凈，環(huán)境清幽，為茶樹生長提供了得天獨厚的自然條件，形成了最佳的小氣候地帶，最特別的是老班章的土壤，表面層約50公分是紅土壤，再往下，土壤又變成了淺白色，再過20公分又變成了深黑色，不同顏色的土壤肯定含有不同的元素，古茶樹的根扎得越深，吸取的各種元素就截然不同，蘊育出了老班章古樹普洱茶“滋味豐富、協(xié)調性極佳、香氣高揚，茶氣重”等特點。

　　七彩云南·慶灃祥原料品控總監(jiān)李文順，至今還記得2005年剛上老班章收茶的日子，道路坑坑洼洼，幾乎顛得五臟六腑都要出來了，遇上雨天更是泥濘不堪，車輪一旦陷入泥潭，寸步難行。那時候老班章的茶價還不到100元一公斤，茶農家里非常窮，他們每次上山都要現(xiàn)在縣城買好方便面、米、蔬菜、肉之類的帶上山，才夠整個團隊幾天的補給。當年與七彩云南·慶灃祥合作的茶農李向榮，如今早就住上了三層樓的豪宅，開上了一百多萬的豪車。

　　業(yè)內人都知道“班章為王”四個字。如今的老班章村完全與貧困、落后搭不上界，反而還是全中國唯一擁有銀行的自然村。老班章村的136戶茶農都是靠著這霸氣十足的茶徹底告別了過去，迎來了新生。

　　現(xiàn)代化的楷模：七彩云南生態(tài)有機茶莊園

　　總以為云南的茶樹都是像南糯、班章那般有如三國猛張飛的豪壯與粗獷。殊不知，在七彩云南的生態(tài)茶莊園基地我見到了似西涼錦馬超般的俊麗與雄奇。

　　在老班章和新班章之間有一座“七彩云南萬畝有機生態(tài)茶園”。這是有機茶培育、茶葉種類多樣性、茶園觀光結合為一體的西雙版納州首家茶樹成片、道路成網、園地成塊、體層等高、茶行成條、林木成行的園林式有機茶園。

 

　　據七彩云南·慶灃祥原料品控總監(jiān)李文順介紹，七彩云南生態(tài)茶莊園基地通過科學的規(guī)劃和種植技術，合理配置防護林、行道樹和遮陰樹，形成立體生態(tài)結構，使茶園的生態(tài)系統(tǒng)保持穩(wěn)定性和可持續(xù)性?；匾彩瞧斩鑳?yōu)質原料的核心產區(qū)。茶園的種植、施肥均按照國家有機食品、歐盟GAP、美國NOP、日本JAP等有機食品認證的要求嚴格實施、管理，并與云南省農業(yè)科學院進行了長期合作，運用生態(tài)學原理，通過茶園人工生態(tài)系統(tǒng)的構建和有機農業(yè)生產模式的應用，將茶園建設成為園林式有機生態(tài)茶園，確保茶葉的天然無污染和高品質，在整個產業(yè)鏈的源頭實現(xiàn)了正本正源，保證原料的生態(tài)和高品質。這不可謂不是現(xiàn)代化茶園基地的楷模。

　　兩天的時間，我們品到了香滑綿柔的南糯、霸氣回甘的老班章以及七彩云南茶莊園中紫娟茶的細膩香醇，我們依舊向往冰甜雅柔的冰島茶、山野蘭香的景邁茶、回味悠長的易武茶、高銳馥郁的昔歸茶、巖韻花香的邦東茶……

　　一山一韻，百山百味，確實是茶人心中揮之不去的希冀，在七彩云南·慶灃祥的藏茶庫只消瞥一眼便足以迷醉，更何況去一一品味呢！

　　百山百味，此山是高山，此味是茶味；

　　百山百味，此山是古茶山，此味是云南味；

　　百山百味，山是蕩胸生層云，味是淵源萬古香！