其實大紅袍屬于烏龍茶,是六大茶類的青茶。下面為大家介紹一下大紅袍與紅茶的區(qū)別。
大紅袍的制作工藝結(jié)合了綠茶與紅茶的工藝,其制法極為精細,基本制作工藝包括:萎凋、攤晾、搖青、做青、殺青、揉捻、烘干、毛茶等工序。
紅茶屬全發(fā)酵茶,是以適宜的茶樹新芽葉為原料,經(jīng)萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等一系列工藝精制而成。其中,萎凋是紅茶初制的重要工藝。
大紅袍的采摘與一般紅綠茶不同,其鮮葉采摘標準為新梢芽葉生育較成熟(開面三四葉),無葉面水、無破損、新鮮、均勻一致。鮮葉不可過嫩,過嫩則成茶香氣低、味苦澀;也不可過老,過老則滋味淡薄,香氣粗劣。而且采摘時應盡量避免雨天或帶露水;不同品種、不同巖別、山陽山陰及干濕不同的茶青,不得混淆。
紅茶則以單芽或者一芽一葉、一芽兩葉、一芽三葉為標準。
茶葉采摘極其注重采摘時間。大紅袍品質(zhì)最好的茶葉在立夏前后采摘,接下來是二春、三春、冬茶,品質(zhì)由高到低。
紅茶采摘時間為清明前后,其中明前茶為最佳,但產(chǎn)量少,限制因素多;清明后隨著時間推移品質(zhì)也跟著下降。
品質(zhì)特征不同
大紅袍是烏龍茶中的極品,其外形條索緊結(jié),色澤綠褐鮮潤,沖泡后湯色橙黃明亮,葉片紅綠相間。其品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁,有蘭花香,香高而持久,“巖韻”明顯。大紅袍耐沖泡,沖泡七、八次仍有香味
紅茶在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應,鮮葉中的化學成分變化較大,茶多酚減少90%以上,產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分,香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。
黑茶與紅茶都屬于發(fā)酵茶,許多伴侶輕易把這兩種茶搞混。下面為各人具體講解一下黑茶與紅茶的區(qū)別,一路來看看吧。
黑茶:黑茶屬于后發(fā)酵茶,因其制品茶的外面呈玄色而得名。黑茶是顛末達成、揉捻、渥堆、干燥等傳統(tǒng)建造工序后,再必要顛末很長的時刻天然發(fā)酵而成的。
紅茶:紅茶屬于全發(fā)酵茶,因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈赤色而得名。紅茶是顛末萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等一系列經(jīng)典工藝進程精制而成,萎凋是紅茶初制的重要工藝,也是茶多酚酶促氧化的要害措施。
黑茶:黑茶回收的黑毛茶,質(zhì)料成熟度較高,是壓抑緊壓茶的首要質(zhì)料。
紅茶:紅茶是以茶樹的新芽葉為質(zhì)料,顛末一系列傳統(tǒng)的建造工藝精制而成的。
黑茶:黑茶首要產(chǎn)于湖南的安化縣、陜西、湖北、四川、云南、廣西等地。
紅茶:紅茶的產(chǎn)地很是普及,原產(chǎn)地在福建武夷山,后擴散至世界各地。現(xiàn)今的主產(chǎn)地漫衍在中國、斯里蘭卡、印度、印度尼西亞、肯尼亞等地。
黑茶:黑茶,因其制品茶的外面呈玄色而得名。成茶形狀光華黑褐,沖泡后,茶湯橙黃透亮,葉底黃褐。
紅茶:紅茶,因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈赤色而得名;具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特性。
黑茶:黑茶一樣平常分為:湖南安化黑茶、湖北老青茶、四川六堡茶和云南普洱茶。
紅茶:紅茶憑證其加工的要領(lǐng)和出品的茶形,一樣平??煞譃槿箢悾盒》N紅茶、功夫紅茶、紅碎茶和紅茶茶珍。
不管你喜歡黑茶還是紅茶,每種茶在其產(chǎn)地、原料、工藝、口感上都會有區(qū)別。中國茶葉大大小小各有不同。
黑茶與紅茶都屬于發(fā)酵茶,許多伴侶輕易把這兩種茶搞混。下面為各人具體講解一下黑茶與紅茶的區(qū)別,一路來看看吧。
黑茶:黑茶屬于后發(fā)酵茶,因其制品茶的外面呈玄色而得名。黑茶是顛末達成、揉捻、渥堆、干燥等傳統(tǒng)建造工序后,再必要顛末很長的時刻天然發(fā)酵而成的。
紅茶:紅茶屬于全發(fā)酵茶,因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈赤色而得名。紅茶是顛末萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等一系列經(jīng)典工藝進程精制而成,萎凋是紅茶初制的重要工藝,也是茶多酚酶促氧化的要害措施。
黑茶:黑茶回收的黑毛茶,質(zhì)料成熟度較高,是壓抑緊壓茶的首要質(zhì)料。
紅茶:紅茶是以茶樹的新芽葉為質(zhì)料,顛末一系列傳統(tǒng)的建造工藝精制而成的。
黑茶:黑茶首要產(chǎn)于湖南的安化縣、陜西、湖北、四川、云南、廣西等地。
紅茶:紅茶的產(chǎn)地很是普及,原產(chǎn)地在福建武夷山,后擴散至世界各地?,F(xiàn)今的主產(chǎn)地漫衍在中國、斯里蘭卡、印度、印度尼西亞、肯尼亞等地。
黑茶:黑茶,因其制品茶的外面呈玄色而得名。成茶形狀光華黑褐,沖泡后,茶湯橙黃透亮,葉底黃褐。
紅茶:紅茶,因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈赤色而得名;具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特性。
黑茶:黑茶一樣平常分為:湖南安化黑茶、湖北老青茶、四川六堡茶和云南普洱茶。
紅茶:紅茶憑證其加工的要領(lǐng)和出品的茶形,一樣平??煞譃槿箢悾盒》N紅茶、功夫紅茶、紅碎茶和紅茶茶珍。
不管你喜歡黑茶還是紅茶,每種茶在其產(chǎn)地、原料、工藝、口感上都會有區(qū)別。中國茶葉大大小小各有不同。
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