自17世紀(jì)初中國茶葉風(fēng)靡歐洲后，中國一度是世界茶葉的最大輸出國。特別是1875年，產(chǎn)自徽州祁門地區(qū)的紅茶改制成功后，更是因其獨(dú)特的香氣以及優(yōu)良的品質(zhì)，在國際上一路暢銷。但在1936年，因?yàn)槠铋T紅茶的銷售問題，茶商和政府之間卻進(jìn)行了一場看不見硝煙的“戰(zhàn)斗”。
“豆腐盤成了肉價(jià)錢”
“祁紅特絕群芳最，清譽(yù)高香不二門?！闭f到徽州的祁門紅茶，據(jù)史籍記載最早可追溯至唐朝陸羽的茶經(jīng)。只不過在清朝光緒年間以前，祁門只產(chǎn)綠茶，不產(chǎn)紅茶。到了光緒元年(1875)，徽州人胡元龍?jiān)谂喙鹕椒炕I建日順茶廠，用自產(chǎn)茶葉，請(qǐng)寧州師傅按寧紅經(jīng)驗(yàn)試制紅茶，大獲成功。
隨著胡元龍創(chuàng)始的祁門紅茶的誕生，由于茶葉品質(zhì)超眾，祁門紅茶在國際上一路暢銷。有資料顯示，到19世紀(jì)末20世紀(jì)初的時(shí)候，祁門紅茶的實(shí)際年產(chǎn)量已達(dá)到四五十萬擔(dān)，占中國整體紅茶輸出量的80%。在1915年的巴拿馬萬國博覽會(huì)上，祁門紅茶榮獲一枚大獎(jiǎng)?wù)潞蛢擅督鹋?，一下子成為中國茶葉最具國際聲望的代表之一。
但隨著印度茶、錫蘭茶、日本茶，利用現(xiàn)代化機(jī)器生產(chǎn)后，他們以后來居上的強(qiáng)勢，最終在20世紀(jì)30年代讓中國的茶葉產(chǎn)銷一下子衰退，對(duì)外出口更是低迷。就以祁門紅茶為例，1932年，它對(duì)英國的出口量還是25625.31擔(dān)，但到了1934年只有21529.96擔(dān)，兩年少了4095.35擔(dān)。屋漏偏逢連陰雨。就在這個(gè)時(shí)期，進(jìn)口的外國茶葉、咖啡和可可又在慢慢取代國產(chǎn)茶葉。
為什么會(huì)出現(xiàn)這種情況呢？有研究者后來分析認(rèn)為，除了和當(dāng)時(shí)國外先進(jìn)的制茶技術(shù)相關(guān)之外，還和國內(nèi)茶業(yè)的生產(chǎn)和運(yùn)輸銷售模式有很大關(guān)系。這又是為什么呢？
因?yàn)榘串?dāng)時(shí)的規(guī)定，一片茶葉從離開茶園到制茶裝箱，再最終出現(xiàn)在外國家庭，其間經(jīng)歷了很多道中間環(huán)節(jié)。直觀來看，光中間商就有好幾層。先是上海的購茶洋行，他們不但壟斷了所有的外銷訂單，連市場的茶價(jià)也由他們決定。其次是茶棧，放貸款給地方的茶號(hào)讓他們收茶制茶，再轉(zhuǎn)手把茶葉賣給洋行。茶號(hào)用現(xiàn)金向茶農(nóng)購買毛茶，回去再親自加工精制或者轉(zhuǎn)手他人繼續(xù)賺差價(jià)。這種層層盤剝，再加上交易中洋行的任意劃價(jià)或是茶棧的低價(jià)收購等非常規(guī)操作，導(dǎo)致處在最底層的茶農(nóng)幾乎年年吃虧，對(duì)于茶葉種植的投入也就越來越少。
而正是這樣的惡性循環(huán)，把“豆腐盤成了肉價(jià)錢”，最終成了后來政府統(tǒng)制祁門紅茶的“導(dǎo)火索”，也是造成“官商之戰(zhàn)”的主要矛盾。
看不見硝煙的“官商之戰(zhàn)”
1936年4月1日清晨，天還沒亮，上海的茶商們卻幾乎一夜沒合眼，他們坐立不安，陷入了空前的恐慌。原來，前幾天省政府剛頒布了一條命令，自4月1日開始正式實(shí)施祁門紅茶統(tǒng)制。當(dāng)天，安徽與江西兩省政府在安慶聯(lián)合成立了皖贛紅茶運(yùn)銷委員會(huì)。從此，皖贛紅茶將由省政府直接貸款，直接運(yùn)銷。
根據(jù)當(dāng)時(shí)安徽省政府的說法，實(shí)行紅茶統(tǒng)制就是因?yàn)椴枭毯筒柁r(nóng)之間存在太多層的剝削操縱，導(dǎo)致運(yùn)輸還有銷售都受到層層限制，最終“產(chǎn)量日減，銷路日落”。所以為了復(fù)興中國的茶葉，政府要開始宏觀調(diào)控，“統(tǒng)制運(yùn)銷”。為此政府還做了很多配套規(guī)劃：制定了統(tǒng)一的運(yùn)銷路線；請(qǐng)國內(nèi)外專家來評(píng)定茶葉品質(zhì)以及價(jià)格。銷售上，計(jì)劃繞過洋行直接外銷國際。此外還施行了一些減免茶稅的政策，或是派技術(shù)人員出國考察等等。
這些措施的意思就是，今后只有在符合政府規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)并登記過的茶號(hào)，才能運(yùn)送茶葉到市場銷售并且獲得銀行的貸款用來收茶制茶。表面上看，就是政府在出錢出力，削減中間環(huán)節(jié)的費(fèi)用，為茶農(nóng)們謀利。
看到政府的這些做法，作為中間商的茶商們可急了。他們認(rèn)為，政府這么做，顯然是繞過了他們這些中間商。簡直是砸了他們的飯碗，于是他們空前地抱成了團(tuán)，不僅派商界代表到安徽與政府商談，甚至還停兌歇業(yè)。一場官商之間的“斗法”就展開了。
據(jù)一些史料記載，1936年3月29日，上海市洋莊茶業(yè)工會(huì)向?qū)崢I(yè)部發(fā)電報(bào)懇請(qǐng)撤銷皖贛兩省紅茶統(tǒng)制；4月1日，皖贛紅茶運(yùn)銷委員會(huì)不理會(huì)“懇請(qǐng)”，迅速成立；4月9日，上海市商會(huì)又致電實(shí)業(yè)部，再次懇請(qǐng)撤銷統(tǒng)制，電文中就直白地指出“今以統(tǒng)制之名，行省營之實(shí)……使茶商求生無地?！倍不帐≌畬?duì)此頗不以為然；4月15日，上海茶業(yè)界眼看撤銷無望，只能另尋出路，派了茶商代表孫子茀、卓華譜、卓鏡澄三人到安徽向省財(cái)政廳還有建設(shè)廳提出“官運(yùn)商銷”的折中辦法，即政府只負(fù)責(zé)運(yùn)輸，不干涉茶棧銷售茶葉；但這個(gè)提議又落空了。于是上海14家茶棧決定聯(lián)合抵制，4月21日茶棧開始停兌歇業(yè)……
即使這樣，安徽省政府的態(tài)度卻是越來越強(qiáng)硬，毫無妥協(xié)的意向，雙方一直僵持到5月初。其間實(shí)業(yè)部一直對(duì)安徽省政府的統(tǒng)制決定持著默許的態(tài)度。面對(duì)政府的“消極調(diào)解”以及地方政府的強(qiáng)硬，最終上海六家經(jīng)營祁紅的茶棧不得不向政府妥協(xié)。
中國茶葉產(chǎn)業(yè)一段興衰浮沉史
從現(xiàn)存的史料來看，當(dāng)時(shí)政府對(duì)祁門紅茶統(tǒng)制措施的實(shí)行，還是有一定成效的。用一組數(shù)據(jù)就能看出來：1933年祁紅年產(chǎn)33209箱，到了1939年一下子增長到了年產(chǎn)69859箱，占全國外銷紅茶產(chǎn)量的三分之一。不僅如此，統(tǒng)制前夕就已投入運(yùn)營的祁門茶業(yè)改良場，作為中國歷史上第一家茶葉科研機(jī)構(gòu)，也不斷地增產(chǎn)優(yōu)良品質(zhì)的茶葉。
說到設(shè)在祁門的安徽省立茶業(yè)改良場，還真可圈可點(diǎn)。它的前身是1915年北洋政府農(nóng)商部在祁門平里創(chuàng)辦的以研究和拓展祁門紅茶為主旨的安徽省模范茶場——中國第一家茶葉科研機(jī)構(gòu)，現(xiàn)代茶葉科研的萌芽。1934年，它改名為后來響名全國的“祁門茶業(yè)改良場”。應(yīng)該說，祁門茶業(yè)改良場是中國茶史上的一大創(chuàng)新，集科研、生產(chǎn)、銷售于一體方面開我國茶界實(shí)業(yè)之先河，是一件里程碑式的大事。難怪1936年時(shí)《申報(bào)》、《中央日?qǐng)?bào)》都對(duì)改良場生產(chǎn)的祁紅茶葉售價(jià)達(dá)到新高做了報(bào)道，經(jīng)中外茶師品評(píng)，認(rèn)為該茶做工、葉底、水味、香氣等在祁紅中均稱上乘。這些對(duì)于曾經(jīng)一度低迷的國內(nèi)茶葉市場來講，實(shí)在令人鼓舞。
與此同時(shí)，為了刺激茶葉品質(zhì)的提升，政府在祁門和屯溪還最先舉辦產(chǎn)地檢驗(yàn)，要求各個(gè)茶號(hào)都必須強(qiáng)迫檢驗(yàn)。凡是檢驗(yàn)合格的，發(fā)給一張產(chǎn)地檢驗(yàn)證，不合格的不僅沒有證書，而且會(huì)被上報(bào)給皖贛紅茶委員會(huì)運(yùn)輸組織。這一“招”的厲害就在于保證了茶葉從原料到制作再到儲(chǔ)存均合格達(dá)標(biāo)，從而在國際市場上提高了中國茶業(yè)的信譽(yù)。
在這種“多管齊下”后，祁門紅茶的銷路逐漸拓展，甚至一度出現(xiàn)了供不應(yīng)求的情形。但可惜的是，統(tǒng)制帶來的祁門紅茶的“春天”轉(zhuǎn)瞬即逝。這又是為什么呢？
有學(xué)者分析認(rèn)為，之所以出現(xiàn)這樣的情況，有其自身原因和大環(huán)境影響兩個(gè)方面。自身原因就是當(dāng)時(shí)有些茶號(hào)一邊玩弄種種伎倆，對(duì)茶農(nóng)進(jìn)行價(jià)格剝削，但同時(shí)茶號(hào)自己又被銀行剝削。而且，面對(duì)上海的洋行，省政府在不斷地妥協(xié)，使得洋行仍然保留了之前對(duì)外銷茶銷路的壟斷。而大環(huán)境當(dāng)然就是當(dāng)時(shí)連年不斷的戰(zhàn)亂了，使得局勢動(dòng)蕩不安。這種情況下，茶農(nóng)們自然無法安心種茶了。
有數(shù)據(jù)表明，祁門紅茶的產(chǎn)銷在1939年達(dá)到了頂峰，1940年雖減量不少，不過仍然生產(chǎn)了6萬多箱，但到了1941年的時(shí)候，年產(chǎn)就只有不到4萬箱，到了1942年更是不足萬箱，只生產(chǎn)了3971箱。而在1945年抗日戰(zhàn)爭尾聲時(shí)，只出口了2700箱。新中國成立后，祁門紅茶才迎來了再次復(fù)興。
而我們回頭再看1936年圍繞祁門紅茶而發(fā)生的這場不見硝煙的“官商之戰(zhàn)”，雖然事情不是太大，甚至在當(dāng)時(shí)也未能夠引起全國的關(guān)注。但從這件事我們可以看出，它所體現(xiàn)的是中國茶葉產(chǎn)業(yè)自晚清至新中國成立前一段興衰浮沉史。
注：內(nèi)容來源新徽商大講堂，作者郭雯史 程堂義，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
(《吃茶去》雜志)《茶聲》半月刊創(chuàng)刊于抗戰(zhàn)時(shí)期的1939年，是由財(cái)政部貿(mào)易委員會(huì)安徽辦事處主管，《茶聲》半月刊社主編;社址在屯溪(今安徽黃山市)交通路49號(hào);其辦刊的經(jīng)費(fèi)主要是由財(cái)政部貿(mào)易委員會(huì)安徽辦事處、安徽茶葉管理處和祁門茶業(yè)改良場予以津貼、資助。《茶聲》半月刊于1939年6月20日正式創(chuàng)刊，在第一期的創(chuàng)刊號(hào)封面上注有：本刊已依法呈請(qǐng)登記。每月五日、二十日出刊;定價(jià)為每期五分，全年一元。
《茶聲》半月刊的辦刊宗旨如編者所言：“是我們茶葉界同志討論茶葉產(chǎn)制運(yùn)銷問題的一角園地”;其主要欄目有：社評(píng)、代評(píng)、調(diào)查、本社本刊、茶區(qū)漫游、工作實(shí)錄、行情市況、專載、茶葉小品和詩歌等。編者在“本社本刊”中說：“本刊以后除討論茶業(yè)各項(xiàng)問題為主外，并得刊載有關(guān)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)文字，以求茶業(yè)經(jīng)濟(jì)與農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的貫通研究;本刊刊載文字，務(wù)求生動(dòng)實(shí)際，以激發(fā)大眾讀者的興趣”。
《茶聲》半月刊的內(nèi)容十分豐富，從茶葉的栽培管理到加工制作，從茶葉科技到茶市行情，從安徽到全國各地茶區(qū)，從淪陷區(qū)茶情到國外茶葉銷售概況都有涉及，特別是其刊載的《茶行登記管理規(guī)則》、《外銷茶箱包裝管理辦法》、《統(tǒng)一制茶業(yè)者品名及商標(biāo)辦法》等，都是研究抗戰(zhàn)時(shí)期茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的珍貴史料。而其時(shí)《茶聲》半月刊的撰稿者大都是著名的茶葉專家和茶界的工作者，如吳學(xué)農(nóng)、范和鈞、程鑄新、傅宏鎮(zhèn)、張?zhí)煤恪⒁u覽耕、施平、鄭銘之、向耿酉和方君強(qiáng)等人。
《茶聲》半月刊第一期刊發(fā)了題為“茶政與茶人”的文章，這篇文章是摘錄鄒秉文先生在茶業(yè)技術(shù)人員訓(xùn)練班訓(xùn)話中的一節(jié);鄒秉文先生在指出：“……夫貿(mào)易調(diào)整之后，人各言殊，當(dāng)時(shí)本會(huì)所持者，則為扶助商人，使滯銷之貨，得以出口銷售而已。然僅此項(xiàng)工作，成效已巨，如調(diào)整漢口存茶，扶助各省茶葉出口，以及收購?fù)┯停h(yuǎn)銷絲繭推廣牛羊皮毛，價(jià)值均在數(shù)千萬元以上。迄后交通日艱，抗戰(zhàn)又于持久傾向，國計(jì)民生，更須通盤妥籌，本會(huì)之使命，日形艱巨，前后調(diào)整范圍，已不足目前只運(yùn)銷，進(jìn)而為謀國營產(chǎn)銷統(tǒng)籌，其計(jì)劃之大要，乃以政府在金融上及特典上之援助，刺激生產(chǎn)之增加，擴(kuò)展國外市場之需要，以增加大量之出口，加厚抗戰(zhàn)時(shí)期經(jīng)濟(jì)之基礎(chǔ)。此項(xiàng)工作，最有成效者現(xiàn)為茶葉。今年計(jì)劃本會(huì)不僅同伴銷售，且作大規(guī)模之產(chǎn)地貸款，指導(dǎo)生產(chǎn)，務(wù)期于不久期內(nèi)，茶葉之出口由二千數(shù)百萬，擴(kuò)大至一萬萬元，并將遍設(shè)茶農(nóng)合作社，提倡茶農(nóng)自產(chǎn)自制，規(guī)定毛茶山價(jià)，增進(jìn)農(nóng)民利益。以安定后方，此種計(jì)劃，不僅茶葉為然，其他產(chǎn)者，均將以此推進(jìn)。茶葉之以成效較著者乃主持者吳覺農(nóng)先生，辛勤謀國有以致之。惟辦理茶葉行政，決非普通商業(yè)之行為所可比擬，在戰(zhàn)時(shí)為抗戰(zhàn)之動(dòng)力，在戰(zhàn)后為建國之基石。吾同人之工作，猶之前線之作戰(zhàn)。原有同事，不論在重慶總會(huì)或香港、溫州等分辦事處，均多夜以繼日，競業(yè)從事，一掃過去公家機(jī)關(guān)因循敷洐(應(yīng)該是衍吧)之積習(xí)，蓋均深知本會(huì)工作之性質(zhì)，與夫個(gè)人所負(fù)責(zé)任之綦重。諸君乃后備之勁旅，在此難能可貴之短促時(shí)間，更應(yīng)養(yǎng)精蓄銳，培養(yǎng)能力，以供國用，其應(yīng)注意之點(diǎn)，為體格之健強(qiáng)，常識(shí)之豐富，思想之正確，以及技術(shù)值熟煉，其獲有缺，則均不能視為非常時(shí)期條件之戰(zhàn)士，亦即不堪勝任艱巨之任務(wù)?！?/p>
《茶聲》半月刊第一期還刊發(fā)了吳覺農(nóng)“為什么要統(tǒng)銷茶葉”的講話，這篇講話稿是吳覺農(nóng)在屯溪的一次談話記錄，記錄者是張?zhí)煤恪?。吳覺農(nóng)說：今年三月里，我過祁門到屯溪來的時(shí)候，安徽省茶葉管理處還沒有成立，但后來到江西浙江去了兩個(gè)月，這回重來，看到茶葉管理處在短短的時(shí)間中已經(jīng)成立，而且做了不少的工作，像各地紅綠茶廠的登記貸款，撿驗(yàn)指導(dǎo)和維持山價(jià)等工作的積極進(jìn)行，祁紅已有一萬多箱運(yùn)到屯溪，屯綠亦將登場，心中覺得非常高興，現(xiàn)在乘《茶聲》創(chuàng)刊的時(shí)候，來談一談為什么要統(tǒng)銷茶葉的問題。吳覺農(nóng)先生就“為什么要統(tǒng)銷茶葉”談了三點(diǎn)，一是過去華茶產(chǎn)銷的無政府狀態(tài);二是茶葉在國內(nèi)和國際的重要性;三是抗戰(zhàn)時(shí)期中茶葉統(tǒng)制的必然性;四是建國和茶葉統(tǒng)制等等。
《茶聲》半月刊第一期還刊登了《安徽省茶葉管理處規(guī)則》，《規(guī)則》共分甲、乙、丙、丁、戊五個(gè)部分共二十三條;分別是(甲)關(guān)于生產(chǎn)部分，(乙)關(guān)于精制部分，(丙)關(guān)于運(yùn)輸部分，(丁)關(guān)于推銷部分，(戊)關(guān)于其他部分等。同時(shí)，還刊登了《安徽省茶葉管理處公司廠號(hào)、合作社登記規(guī)則》;《規(guī)則》稱：依據(jù)本處組織規(guī)則第二條第一項(xiàng)之規(guī)定，凡在本省境內(nèi)經(jīng)營茶葉之公司廠號(hào)合作社或類似組織(后稱制茶者)悉應(yīng)遵守?！兑?guī)則》共十一條、若干款項(xiàng)。另外，《財(cái)政部貿(mào)易委員會(huì)皖贛辦事處收購?fù)畈柙u(píng)價(jià)委員會(huì)組織規(guī)則》也在這一期刊發(fā)。這個(gè)《規(guī)則》是依據(jù)財(cái)政部貿(mào)易委員會(huì)與安徽省政府所訂茶葉合約第十一條之規(guī)定訂定文;《規(guī)則》對(duì)“評(píng)價(jià)委員會(huì)”的“當(dāng)然委員”、“參加委員”資格、名額、相關(guān)工作職責(zé)以及“評(píng)價(jià)”程序等都作了明確規(guī)定。而《財(cái)政部貿(mào)易委員會(huì)皖贛辦事處收購?fù)钍∠洳柁k法》，則是分“總則”、“評(píng)價(jià)”、“給分”、“收貨”、“付款”、“規(guī)則”等共二十九條。
《茶聲》第一期在《論著》欄目刊發(fā)了署名為“秀靈”的文章，從“茶農(nóng)年”說到“茶業(yè)年”;刊發(fā)了張祖聲的“關(guān)于祁紅植制之一得”的文章;在“研究”欄目刊發(fā)了署名為“成之”的“皖南茶廠與合作社之現(xiàn)況”一文。在“信箱”欄目，“給茶業(yè)同志的一封信”很值得一讀：“親愛的同志們，神圣的民族解放戰(zhàn)爭，進(jìn)行在最劇烈搏斗的今日，你們?cè)跀橙说亩喾牌茐闹泻蛧?yán)重威脅下，須強(qiáng)硬守著自己的崗位，為著祖國的生存，民族的自由，勇敢地?fù)?dān)起了生產(chǎn)運(yùn)銷指導(dǎo)等工作，這是多么使人感奮愉快啊!回顧戰(zhàn)前的茶業(yè)界，因?yàn)椴钘５陌殉?，洋行的壟斷，生產(chǎn)同志的認(rèn)識(shí)不清，學(xué)識(shí)不夠，領(lǐng)導(dǎo)者們的奮力苦斗，只能使沒落中的吾華茶葉，不致鉆向墳?zāi)?。而現(xiàn)在顯然地?zé)o論在哪一方面，都表現(xiàn)著蓬勃有生氣的現(xiàn)象，大家在一個(gè)目標(biāo)之下，緊張地工作著，獻(xiàn)出了每個(gè)人所有的力量。尤其是在政府統(tǒng)一運(yùn)銷給與華茶的劊子手們茶棧和洋行，以無情的致命打擊，而華茶在國際市場中的不安狀態(tài)亦取得了強(qiáng)有力的穩(wěn)定力量。不過，因?yàn)槲覈茖W(xué)文化的過于落后，茶葉界以往的惡習(xí)積深過甚，現(xiàn)在的蓬勃?dú)庀笾皇窃趶?fù)興期中初期的萌芽，要達(dá)到復(fù)興的更盛需要更大的努力奮斗和自身改進(jìn)。而首先最(重，應(yīng)該是少了這個(gè)重字)要的，我們同志間，必須確立起密切的聯(lián)系，懇切坦白的交換意見，毫無顏忌的討論政策上的疑問，工作上的困難，技術(shù)上的懷疑及報(bào)告工作中的心得，生活中認(rèn)識(shí)等，務(wù)使官方、民方、官民雙方，互相了解，相互策勵(lì)，互助自助，知彼知己。本刊特辟‘信箱’一欄，就是想使它成為各方聯(lián)系的中心。親愛的同志們，大家來努力參加這項(xiàng)工作吧?！?/p>
《茶聲》在第一期的“消息”欄目中，編輯選發(fā)了“貿(mào)委會(huì)茶葉評(píng)價(jià)委員首次會(huì)議”、“安徽綠茶商標(biāo)統(tǒng)一”、“祁場見聞——浙江省農(nóng)業(yè)改進(jìn)所派員考察”、“婺源茶市活躍，山價(jià)提高”以及“皖西設(shè)立茶業(yè)指導(dǎo)所”等消息。
尤其值得關(guān)注的是“茶用顏料大批運(yùn)屯”的消息。文章說：昔日洋商初與吾國交易茶葉時(shí)，因不知茶之為味，不明品飲之道，吾國取巧商人，每以粗老枝茶，染著色料，混充上品，詐圖厚利，一商獲利，百商承襲，遂相沿成風(fēng)，以至于今。當(dāng)時(shí)因洋商莫名著色之所以，未加推究。今者，經(jīng)化驗(yàn)之結(jié)果，知往往所用之色料，大都含有毒質(zhì)，此風(fēng)一聞，洋商莫不裹足，今之綠茶歐美市場，所以慘落至今，此其要由也。(近)年來吾國政府，對(duì)此頗多注意，如創(chuàng)制無毒色料，取締有害著色，不遺余力。本年貿(mào)委會(huì)，皖贛辦事處，一承政府往旨，除轉(zhuǎn)請(qǐng)茶管處嚴(yán)密撿驗(yàn)外，并特向上海茶用顏料廠購到大批無毒色料，以備休歙各縣茶商采用云。
《茶聲》第一期刊發(fā)的“祁紅首次開盤：最高價(jià)二百八十五元，祁紅頂盤億同昌號(hào)——汪經(jīng)理訪問記”文章;對(duì)于研究抗戰(zhàn)時(shí)期的祁門紅茶經(jīng)營貿(mào)易情況，是有著參考價(jià)值的;記者在文中稱：“今年貿(mào)委會(huì)在屯溪收購紅茶，首盤最高價(jià)格為祁門歷口億同昌茶號(hào)，所制大德大面四十四箱。記者聞?dòng)嵑螅赝艚?jīng)理(汪經(jīng)理即汪在寬)私邸訪問，承殷勤招待，并暢談該號(hào)詳細(xì)情形。茲略述如次二億同昌茶號(hào)開設(shè)迄今，已有七十余年之歷史，自汪經(jīng)理經(jīng)營以來，銳意改良，前二年首批紅茶問世，售價(jià)均為三百元，考其旺銷原因，不外：一是早收鮮嫩之草，該號(hào)在谷雨前即收齊嫩茶。二是各次所收茶草，分別初制，各次所收茶草品質(zhì)不一，若混合初制，則必發(fā)生發(fā)酵不足或過度現(xiàn)象。三是每次發(fā)酵量少。四是毛火適度，打毛火不使太低，以達(dá)停止發(fā)酵為度。五是足火須柔火，不宜過急，補(bǔ)火更加注意。關(guān)于包裝方面，該號(hào)亦力求符合標(biāo)準(zhǔn)，如所用鉛罐糊裱后，均經(jīng)烘干;箱外更加釘鐵皮，此次榮獲頂盤，決非倖致;特為介紹，以供茶業(yè)者參考?！?/p>
《茶聲》半月刊對(duì)于作者的投稿，也是十分重視的;編者說：“在過去我們已經(jīng)刊布關(guān)于酬勞投稿者一些稿酬的話，本刊雖然在經(jīng)費(fèi)十分困苦情形下，自后務(wù)求增加，以答謝作者的厚意”。編者還特別強(qiáng)調(diào)說：“在內(nèi)容及版式方面，我們盡力加以整理與改進(jìn)，但因印刷條件，太差，一時(shí)尚難達(dá)到理想的地步內(nèi)容方面，我們?cè)黾恿松缭u(píng)短評(píng)、茶界消息和茶人動(dòng)態(tài)各項(xiàng)……?！薄恫杪暋钒朐驴木幷哌€堅(jiān)定地表示：“但我們不愿在困苦情形之中，拋棄這塊小的茶葉園地，而使‘茶聲’中途夭折，所以在短期休刊期中，我們已經(jīng)干了許多奠定本刊基礎(chǔ)的工作;如調(diào)整各部干事，增實(shí)編輯內(nèi)容等，好似在這荒蕪的茶園，耕耘了地，施下基肥，播下種子，期待著這種子的繁榮，不能不說這短期休刊期中的收獲?！逼鋾r(shí)，《茶聲》半月刊的境況甚是尷尬，一方面是茶葉工作者編輯刊物的熱情很高，一方面是辦刊的經(jīng)費(fèi)十分緊張，況且印刷條件差和刊物紙張低劣的狀況也難以改變。雖然財(cái)政部貿(mào)易委員會(huì)安徽辦事處、安徽茶葉管理處和祁門茶業(yè)改良場每月給予《茶聲》津貼一百三十元，但是，《茶聲》半月刊每期僅印刷費(fèi)就需要七十元;而在《茶聲》創(chuàng)刊不久，印刷費(fèi)用就漲到了每期需九十五元。所以，編者在《茶聲》半月刊上公開承認(rèn)：“籌措經(jīng)費(fèi)，頗費(fèi)時(shí)月”，如是，《茶聲》半月刊也就出現(xiàn)了延期出刊和合刊的現(xiàn)象;同時(shí)還在創(chuàng)刊至第9期后，因人員和經(jīng)費(fèi)等問題而進(jìn)行了短期的休刊調(diào)整等。
1940年1月20日，《茶聲》半月刊還推出了“新年號(hào)”。編者為了慶祝新年還特別舉辦了征文活動(dòng)并刊出了征文啟事：“‘新年號(hào)’本社為提倡茶業(yè)之研究討論，及發(fā)揮政府戰(zhàn)時(shí)茶葉政策起見，特舉辦新年征文，征文辦法如下……。《茶聲》半月刊征文的題目范圍是，以討論茶葉產(chǎn)制運(yùn)銷之改進(jìn)，茶葉生產(chǎn)成本之調(diào)查、研究等;征文的體裁不作限制，文言文或白話皆可，惟字?jǐn)?shù)要求在二千字以上，用毛筆或鋼筆繕寫清楚，并加新式標(biāo)點(diǎn)。征文的評(píng)判工作是由《茶聲》半月刊聘請(qǐng)茶葉專家組成評(píng)判委員會(huì)來評(píng)判等級(jí)，他們是吳覺農(nóng)、程鑄新、陳公亮、胡浩川、費(fèi)鴻年、劉慶云、馮和法、馮曉鐘、向耿酉和傅幼文等”。
1940年7月20日出版的第24期《茶聲》，編者將其定為“內(nèi)銷茶特輯”;編者可能沒有預(yù)料到，這竟然會(huì)是《茶聲》的最后一期;雖然不知道70年前《茶聲》突然銷聲斂跡的原因，但在那樣艱難困苦的歲月里，《茶聲》能夠堅(jiān)持在兩年時(shí)間里出版、發(fā)行24期刊物;已實(shí)屬不易……。在這期“內(nèi)銷茶特輯”上，編者刊發(fā)了《安徽省本年度內(nèi)銷茶概況》、《財(cái)政部管理全國內(nèi)銷茶葉辦法大綱》和《財(cái)政部管理全國內(nèi)銷茶葉實(shí)施辦法》;同時(shí)還刊載了中國茶葉公司安徽辦事處、安徽省茶葉管理處共同制定的《會(huì)同辦理內(nèi)銷茶葉簡則》等;為了保證內(nèi)銷茶有關(guān)規(guī)章的順利執(zhí)行和內(nèi)銷茶平衡費(fèi)用的繳納，《茶聲》半月刊“內(nèi)銷茶特輯”還刊登出《安徽省內(nèi)銷茶葉現(xiàn)金保證繳納平衡費(fèi)辦法》和《安徽省內(nèi)銷茶葉運(yùn)閩窨花保證在閩結(jié)繳平衡費(fèi)辦法》等。據(jù)《茶聲》半月刊介紹;征收內(nèi)銷茶平衡費(fèi)，一為調(diào)節(jié)內(nèi)銷茶葉量，二為穩(wěn)定國內(nèi)外茶葉市場，三為維護(hù)茶商利益，四為防止走私資敵……。為此，《茶聲》還專門刊載了茶界專業(yè)人士撰寫的“釋內(nèi)銷茶平衡費(fèi)”的文章。所以說《內(nèi)銷茶特輯》對(duì)于研究抗戰(zhàn)時(shí)期的茶葉經(jīng)濟(jì)、尤其是內(nèi)銷茶的產(chǎn)、供、銷等都有很好的參考作用或研究價(jià)值。
《茶聲》半月刊自1939年創(chuàng)刊，至1940年7月?？?，共出印刷出版了二十四期;然在那戰(zhàn)火紛飛的年代，《茶聲》這類專業(yè)刊物都是印量小、發(fā)行量少，加之時(shí)間的流逝而散佚等原因，所以，能夠保存至今的可謂是鳳毛麟角，所以也更顯是彌足珍貴。但是，它所經(jīng)歷的挫折和磨難，它所記載茶人的含幸茹苦以及那微苦而甘的茶香，唯親歷者與收藏書人方能體味與同享……
【摘自2015年第4期《吃茶去》雜志;作者：鄭 毅(安徽黃山)】
近代中國歷史上，那長達(dá)十余年的抗日戰(zhàn)爭，無疑是一場生死存亡的戰(zhàn)爭。比起諸多刺痛或振奮人心的歷史證據(jù)，那一片片青青的茶葉顯然是毫不起眼，無關(guān)輕重的，然不能忘記的是在抗戰(zhàn)的艱苦歲月中，小小的茶葉也曾背負(fù)著時(shí)代的重大任務(wù)。
上期刊物中，我們刊登了《抗戰(zhàn)時(shí)期的徽州茶業(yè)經(jīng)濟(jì)概述（上）》，文章從抗戰(zhàn)前夕的茶業(yè)概況和抗戰(zhàn)時(shí)期的茶葉損失兩個(gè)方面進(jìn)行了詳細(xì)的敘述，本期我們將對(duì)此篇文章繼續(xù)連載。
三、抗戰(zhàn)時(shí)期的茶葉發(fā)展
抗戰(zhàn)爆發(fā)以后，隨著大片國土的淪陷，我國茶業(yè)的貿(mào)易和有關(guān)政策也作了相應(yīng)的調(diào)整，以積極地應(yīng)對(duì)抗戰(zhàn)帶來的種種困難和危機(jī)。因此，盡管其時(shí)環(huán)境艱苦，我國在這個(gè)階段的茶葉貿(mào)易、生產(chǎn)、科研、教育等，仍然獲得了一定的發(fā)展和提高。
如上海淪陷后，徽州茶葉出口市場轉(zhuǎn)移香港。盡管運(yùn)輸成本有所增加，但是出口貿(mào)易依然是有序進(jìn)行。1938年6月，財(cái)政部頒布了第一次戰(zhàn)時(shí)產(chǎn)業(yè)統(tǒng)制的“管理全國茶葉貿(mào)易辦法大綱”，由財(cái)政部貿(mào)易委員會(huì)主辦茶葉的對(duì)外出口業(yè)務(wù)，在全國推行茶葉的統(tǒng)購和統(tǒng)銷。這一改革結(jié)果，不但革除了過去茶葉貿(mào)易特別是出口貿(mào)易的諸多陋規(guī)，減少了中間剝削和洋行延期付款扣現(xiàn)等舊弊，使廣大茶農(nóng)和茶商得到很大好處，而且還極大地促進(jìn)了徽州茶葉出口貿(mào)易。
到了1939至1940年期間，徽州茶商在與西方資本主義列強(qiáng)的市場競爭中，能夠看到自身在商品競爭中的差距，在失敗中吸取教訓(xùn)。在生產(chǎn)方式、產(chǎn)品質(zhì)量、商品品牌等方面吸納和借鑒市場經(jīng)濟(jì)的成功經(jīng)驗(yàn)，成功地將商業(yè)資本轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)資本。因此，徽州茶葉生產(chǎn)與出口都處在一個(gè)快速發(fā)展的階段，其主要原因是政府改變了茶葉出口的無序競爭狀態(tài)，國家經(jīng)營的茶葉出口主渠道占據(jù)了主導(dǎo)地位。同時(shí)，政府維持了出口茶葉價(jià)格的相對(duì)穩(wěn)定，這樣既有利于出口茶業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，也有力地推動(dòng)了出口茶葉的生產(chǎn)。另外，政府支持金融資本貸款給茶葉生產(chǎn)企業(yè)，也有利于茶商將商業(yè)資本加快向產(chǎn)業(yè)資本轉(zhuǎn)移，這無疑在客觀上促進(jìn)了茶葉生產(chǎn)企業(yè)的快速發(fā)展。
抗日戰(zhàn)爭爆發(fā)后，東南沿海相繼淪陷，外銷茶運(yùn)輸受阻，茶葉滯銷，茶園紛紛荒蕪。中央茶政當(dāng)局委托財(cái)政部貿(mào)易委員會(huì)茶葉研究所擬定擬定《東南各省外銷茶區(qū)茶困更新工作計(jì)劃》，這個(gè)計(jì)劃后經(jīng)中國茶葉公司董監(jiān)會(huì)議修正通過，籌撥專款，交由茶葉研究所負(fù)責(zé)規(guī)劃辦理。
1942年10月，茶葉研究所又設(shè)立祁門、屯溪兩處茶樹更新工作站，以實(shí)地推行茶樹更新運(yùn)動(dòng)，由安徽省茶葉管理處主辦。（注：安徽省茶葉管理處設(shè)在屯溪）茶樹更新工作站的主要工作是策動(dòng)茶農(nóng)去除枯老茶樹、留存幼小茶樹、保育健壯茶樹、移植或歸并零星茶樹。同時(shí)設(shè)立祁門區(qū)和屯溪區(qū)，前者包括祁門、至德、貴池等縣，后者包括休寧、歙縣、黟縣等縣。由于距離較遠(yuǎn)，茶樹更新工作站的初期工作側(cè)重于宣傳調(diào)查，到1943年春才開始積極辦理登記，設(shè)立示范區(qū)，核發(fā)補(bǔ)助費(fèi)獎(jiǎng)勵(lì)金等。1944年祁門、屯溪兩站改組合并為祁屯區(qū)茶樹更新工作站，由皖南行署主辦。直到1945年春，祁屯區(qū)茶樹更新工作站的活動(dòng)才宣告結(jié)束。
徽州所屬各縣的茶樹更新運(yùn)動(dòng)共推行了三年，成效顯著，但由于人力、物力的限制，未能達(dá)到預(yù)期的效果，僅在產(chǎn)茶量最大的祁門、休寧、歙縣推廣，其他各縣都沒有涉及到。1939年，安徽省建設(shè)廳在屯溪設(shè)立安徽省茶葉管理處，負(fù)責(zé)管理和指導(dǎo)茶區(qū)茶葉產(chǎn)制、運(yùn)銷事宜。同年5月，茶葉管理處設(shè)茶葉合作指導(dǎo)團(tuán)，指導(dǎo)茶農(nóng)組織茶葉合作社，試圖將茶農(nóng)自產(chǎn)的毛茶聯(lián)合加工精制，再聯(lián)合運(yùn)銷出口，取消中間剝削。當(dāng)年歙縣組成87社，因進(jìn)展速度過快，成分復(fù)雜，作用微弱。茶葉管理處又于1941年7月調(diào)整為15社，并分片組成大坑口、岔口、洲川3個(gè)合作聯(lián)社?；鶎由鐚ｉT從事茶葉栽培、采摘、初制，聯(lián)社則設(shè)廠加工箱茶，每社各制箱茶1500箱[10]。安徽省茶葉管理處是全省的茶葉管理機(jī)關(guān)，規(guī)范了茶葉的產(chǎn)銷事宜，尤其是茶葉合作社的成立極大地促進(jìn)了茶葉生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大?？傊?，在茶業(yè)管理機(jī) 構(gòu)和一系列政策的推動(dòng)下，抗戰(zhàn)時(shí)期徽州的茶業(yè)加快了發(fā)展，茶葉的產(chǎn)量也是逐步增加，茶業(yè)經(jīng)濟(jì)在抗戰(zhàn)初期達(dá)到鼎盛，之后才逐漸衰落。茶葉的出口還換取了外匯，這無疑是有力地支援了抗戰(zhàn)。為了加強(qiáng)徽州出口茶葉在國際市場的競爭力，建立了屯溪茶業(yè)公會(huì)，從而使眾多茶葉生產(chǎn)企業(yè)有了一個(gè)共同的服務(wù)平臺(tái)，也將眾多小型茶葉生產(chǎn)企業(yè)凝聚成一個(gè)產(chǎn)業(yè)規(guī)模巨大的產(chǎn)業(yè)集群。屯溪茶業(yè)公會(huì)還從眾多會(huì)員生產(chǎn)企業(yè)中，按茶葉出口量提取一定比例的資金專門從事茶葉生產(chǎn)的研究開發(fā)，用以提升徽州茶葉產(chǎn)業(yè)集群的核心競爭力，不斷改進(jìn)出口茶葉的產(chǎn)品質(zhì)量，確保了徽州出口茶葉產(chǎn)業(yè)的效益，促進(jìn)了徽州茶葉產(chǎn)業(yè)集群的發(fā)展。
1939年9月11日，財(cái)政部貿(mào)易委員會(huì)皖贛辦事處部分箱茶過秤單，從單據(jù)第262號(hào)至270號(hào)表明，9張過磅單統(tǒng)計(jì)有37000多斤出口茶葉是從深渡過磅裝船交運(yùn)的，這也說明了新安江船運(yùn)是民國時(shí)期徽州“屯綠”茶葉出口的主渠道。這一時(shí)期，祁門紅茶出口量也達(dá)到了相當(dāng)大的規(guī)模。1940年《安徽省茶葉管理處(民國)29年各縣制茶者登記一覽表》中，“祁紅” 生產(chǎn)企業(yè)達(dá)350戶，“祁紅”出口茶葉生產(chǎn)能力達(dá)近85000箱，紅茶生產(chǎn)企業(yè)自有流動(dòng)資金達(dá)230多萬元(洋)[10]；這一時(shí)期徽州茶商出口茶葉生產(chǎn)達(dá)到規(guī)模化是有其原因的。與此同時(shí)，為了適應(yīng)國際貿(mào)易的需要，徽州茶商將生產(chǎn)茶葉的商號(hào)全部改為茶葉生產(chǎn)企業(yè)[11]。
抗戰(zhàn)時(shí)期的屯溪是皖南第一大鎮(zhèn)，屬于休寧縣管轄。屯溪因位于江、浙、滬淪陷區(qū)的后方，蘇南、上海、南京等地的大批黨、政、軍、特機(jī)構(gòu)相繼遷入，京、滬、寧、杭、蕪各地的商賈也紛紛前來經(jīng)營，大量居民來此避難，一時(shí)人煙稠密，商業(yè)繁榮，成為皖南及浙西、贛北一帶的政治、經(jīng)濟(jì)、軍事中心。抗戰(zhàn)時(shí)期的屯溪，市場性質(zhì)已從商品集散交換中心轉(zhuǎn)變?yōu)橄M(fèi)型城鎮(zhèn)，呈現(xiàn)畸形繁榮，被譽(yù)為“小上?！?。隨著眾多機(jī)構(gòu)、商賈、難民的遷入，屯溪的各種服務(wù)業(yè)大量增加。眾多知識(shí)分子、文藝界人士的內(nèi)遷，使得報(bào)紙、書刊的需求上升。
抗戰(zhàn)時(shí)期是屯溪新聞出版業(yè)最繁榮的時(shí)期，但多數(shù)報(bào)刊的壽命不長。如安徽省茶葉管理處主辦的《茶聲》以及《安徽茶訊》刊物，分別于1940年、1941年在屯溪?jiǎng)?chuàng)刊。由于屯溪又是當(dāng)時(shí)通往陪都重慶的主要中轉(zhuǎn)站之一，官僚政客、豪紳富賈穿梭往來不斷，酒樓、旅社應(yīng)運(yùn)而生。截止1943年，屯溪老街注冊(cè)的商店有320家，登記的攤販有126戶，行商約有70戶，涉及40多個(gè)行業(yè)[12]。茶市方面，抗戰(zhàn)初期曾再度繁榮。自從1936年實(shí)行茶葉統(tǒng)制后，中央政府、安徽省政府和產(chǎn)茶重點(diǎn)縣政府先后在屯溪設(shè)立10余處茶葉機(jī)構(gòu)，以歙縣、婺源、休寧三縣為主的茶商紛紛來此開設(shè)茶號(hào)。1938年屯溪茶號(hào)有86家，遍及城區(qū)和黎陽、陽湖、柏樹、長干磅、牌樓前和羅漢松等鎮(zhèn)郊。這些茶號(hào)中制茶千箱以上的有23家，其中最大的兩家是吳茂記和怡新祥，分別制茶2406箱和1990箱[13]。吳茂記開設(shè)在屯溪鎮(zhèn)后街，經(jīng)理是吳子安。恰新祥開設(shè)在觀音山7號(hào)，經(jīng)理為孫友樵。茶市的繁榮，推動(dòng)了祁紅、屯綠產(chǎn)量達(dá)到歷史最高紀(jì)錄，分別在1939年和1938年最多。然而，好景不長，隨著抗日戰(zhàn)爭的繼續(xù)，茶葉出口口岸先后被日軍占領(lǐng)，加上長江水道被阻斷，外銷幾乎斷絕，屯溪茶市遂逐漸冷落，茶號(hào)也紛紛倒閉?？傊箲?zhàn)時(shí)期徽州商業(yè)尤其是屯溪商業(yè)的發(fā)展，呈現(xiàn)出前所未有的畸形繁榮狀況，是整個(gè)徽州經(jīng)濟(jì)發(fā)展中最具特色的部分。主要得益于抗戰(zhàn)的特殊環(huán)境，如抗戰(zhàn)爆發(fā)后，眾多人口流入徽州，極大地推動(dòng)了當(dāng)?shù)厣虡I(yè)走向頂峰，從而使徽州商業(yè)呈現(xiàn)出異常繁榮的狀況?；罩莸貐^(qū)的最大商業(yè)重鎮(zhèn)是屯溪，因此，屯溪的商業(yè)達(dá)到歷史頂峰的狀態(tài)，甚至還在一定程度上帶動(dòng)了徽州整個(gè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展進(jìn)步，如屯溪在當(dāng)時(shí)獲得“小上?！敝Q，也確實(shí)是因?yàn)樗纳虡I(yè)繁榮。此外，黟縣漁亭鎮(zhèn)、歙縣臨溪鎮(zhèn)的商業(yè)也比較繁榮。
四、抗戰(zhàn)以后的茶業(yè)興衰
抗日戰(zhàn)爭以后，徽州茶業(yè)經(jīng)濟(jì)是處于衰落的境地，茶業(yè)復(fù)興工作進(jìn)步不大，實(shí)際成績不多。盡管廣大茶葉工作者在抗戰(zhàn)期間對(duì)戰(zhàn)后充滿一種美好的憧憬，可惜事與愿違，抗戰(zhàn)的烽火才息，內(nèi)戰(zhàn)的槍聲又響，當(dāng)局先是忙選址接收，接著考慮運(yùn)兵打仗，不久搞搬遷逃亡，在短短的三、四年間，實(shí)在沒有也無心考慮什么茶業(yè)復(fù)興的計(jì)劃。至于祁門茶葉改良場、屯溪試驗(yàn)茶場等，基本都是處于無領(lǐng)導(dǎo)狀態(tài)，只有收縮，沒有什么發(fā)展。至于徽州各地茶場、茶廠，至1948年下半年，到處都呈一種惶惶不可終日的動(dòng)蕩狀態(tài)。
（一）茶葉種植由盛轉(zhuǎn)衰
徽州的經(jīng)濟(jì)作物主要是茶葉，其產(chǎn)量在抗戰(zhàn)初期仍然持續(xù)增長，1939年為35.08萬擔(dān)，達(dá)到民國時(shí)期的最高水平。1940年以后，國內(nèi)外市場銷路受阻，茶農(nóng)棄茶種糧，茶園大片荒蕪，茶葉生產(chǎn)日趨衰落，產(chǎn)量只占以前的十分之二、三[14]?；罩莶枞~包括祁紅和屯綠，其中祁紅產(chǎn)于祁門縣，在1938年出口66000箱，1939年，祁紅出口91000余箱，1940年則因茶季遭到了日軍騷擾，出口有所下降，但仍有83818箱。屯綠產(chǎn)于休寧、歙縣、祁門等縣，自1938年開始由皖贛紅茶運(yùn)銷委員會(huì)統(tǒng)制運(yùn)銷，當(dāng)年運(yùn)出屯綠14萬余箱。1939年，紅綠茶改由貿(mào)易委員會(huì)安徽辦事處收購，同年安徽省又設(shè)茶葉管理處協(xié)助辦理，共收購紅綠茶176000余箱[15]。具體而言，徽州各縣均以茶葉為大宗，雖然也都有各自的經(jīng)濟(jì)作物，但茶葉經(jīng)濟(jì)情況卻是大致相同。歙縣1939年茶園面積有46.9萬畝，產(chǎn)量達(dá)117500擔(dān)[16]。1941年產(chǎn)珠蘭花約40萬兩，主要運(yùn)銷滬、杭等地。菊花為歙縣傳統(tǒng)名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品，因清代曾作貢品，又稱“徽州貢菊”。
1944年，歙縣徽州貢菊產(chǎn)量為500擔(dān)[17]。黟縣在1938年時(shí)期，茶葉產(chǎn)量達(dá)28萬公斤。后由于內(nèi)銷減少，國際市場綠茶需求降低，再加上捐稅加重，茶葉生產(chǎn)急劇跌落，大片茶園荒蕪[18]。祁門縣以茶葉為大宗。茶園面積在1939年為8.4萬畝，1945年降至3.4萬畝。茶葉品種以紅茶為主，1939年時(shí)產(chǎn)量有4.99萬擔(dān)，為民國時(shí)期的最高水平。后來產(chǎn)量波動(dòng)較大，到1945年僅產(chǎn)紅毛茶1756擔(dān)[19]。
（二）徽州綠茶概況
據(jù)統(tǒng)計(jì)，抗日戰(zhàn)爭前，外銷“屯綠”年產(chǎn)量30萬箱，抗戰(zhàn)以后滬杭淪陷，外銷產(chǎn)量遂逐年下降。1939年11月，休寧縣茶葉同業(yè)公會(huì)統(tǒng)計(jì)茶葉產(chǎn)量有12.21萬余箱，至1941年只有3.77萬箱。1938年茶號(hào)（收購毛茶，精制后外銷，產(chǎn)銷一體）達(dá)287家，1941年則只剩29家?？谷諔?zhàn)爭以后，徽州綠茶外銷市場轉(zhuǎn)移于香港，至皖茶輸出概由溫、甬兩?？凇ｋm然政府為提倡生產(chǎn)，推展外貿(mào)，籍資易貨還債，充裕資源。主要措施是由貿(mào)易委員會(huì)統(tǒng)制運(yùn)銷，并于產(chǎn)茶各省設(shè)立茶管處，主持茶政，四年的時(shí)間以來，皆為就地收購茶葉，然后在廠商方面制造完成，即由收購機(jī)關(guān)評(píng)價(jià)收買，然后運(yùn)港出售。至于運(yùn)銷方面,數(shù)年以來，交通梗阻，運(yùn)輸延滯，銷售停滯，茶農(nóng)茶商交困已達(dá)極端。當(dāng)時(shí)徽州綠茶售價(jià)，主要是由收購機(jī)關(guān)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)價(jià)格，給予正當(dāng)利潤。農(nóng)商兩方固感穩(wěn)定，但如本年所定毛茶中心價(jià)格僅86元，而實(shí)際上食糧一項(xiàng)，當(dāng)采茶時(shí)價(jià)為120余元，通盤計(jì)算農(nóng)人采茶100斤，必須30個(gè)工，每工工資伙食等項(xiàng)約須法幣4元，即采茶百斤實(shí)需成本120元，試與中心價(jià)相較，茶農(nóng)必致虧本數(shù)十元之巨。如綠茶收購之中心價(jià)現(xiàn)定185元，較上年雖已提高，然亦不能適合其他工料驟昂之指數(shù)。與此同時(shí)，市場物價(jià)日高，資本勢須增加，雖蒙政府明令舉辦茶貸，但每箱貸款數(shù)額仍系依照幾年前的貸款額度，而近年來物價(jià)之飛漲，何僅超越所增數(shù)字，加之辦理收購給發(fā)茶價(jià)莫不延滯，更不能若戰(zhàn)前之隨運(yùn)隨售，故資金周轉(zhuǎn)大感艱難。總之，茶農(nóng)茶商都處于劣勢且利益得不到保障。
(三)祁門紅茶概況
當(dāng)時(shí)的紅茶生產(chǎn)與銷售情況均不樂觀，主要是生產(chǎn)成本過高，以祁門紅茶銷售利益分配為例，主要有收茶成本，茶葉精制費(fèi)用，稅厘費(fèi)用，運(yùn)輸費(fèi)用，茶棧洋行收費(fèi)等等。首先是紅茶生產(chǎn)成本較高，需要費(fèi)用為10858銀兩，占總成本53.326％。其中：毛茶成本（包括評(píng)茶人、登帳、秤租、房租、搬運(yùn)費(fèi)等）為10228銀兩，占總成本50.147％；其中子莊開支0.63銀兩，占總成本3.089％。
其次是茶葉精制費(fèi)用，據(jù)統(tǒng)計(jì)，茶葉精制需要費(fèi)用為3.139銀兩，占總成本15.390％（其中茶業(yè)員工費(fèi)用1.712銀兩，占總成本8.394％）。另外，戶租、材料成本1.427銀兩，占總成本6.996％（包括房租、柴炭、修理器皿、紙張、鉛罐、木箱等費(fèi)用）。三是稅厘費(fèi)用0.928銀兩，占總成本4.550％（包括厘金、常關(guān)稅、附加捐、關(guān)稅耗銀等費(fèi)用）。四是茶葉轉(zhuǎn)運(yùn)費(fèi)用，需要0.618銀兩，占總成本3.030％（包括祁門至饒州，饒州至九江，九江至漢口等段費(fèi)用）。五是洋行費(fèi)用，需要3.419銀兩，占總成本16.763％（包括打藤釘裱、扣用扣現(xiàn)、修箱、每字補(bǔ)茶、樣茶、壓磅、稅虧等費(fèi)用）。六是茶棧費(fèi)用，需要1.434銀兩，占總成本7.031％（包括釘裱、棧用出店、貸款利息、售茶代表旅費(fèi)伙食等費(fèi)用）。支出費(fèi)用總計(jì)需要20.396銀兩，占總成本100％。如祁門紅茶每箱售價(jià)為22.5～40.5兩，茶商售茶成本每箱20.396兩，茶商仍然是有利可圖[20]。
再次是紅茶銷售成本：茶葉銷售成本主要分為六大類，利益要在茶農(nóng)、茶業(yè)員工、茶行、政府、運(yùn)輸人員、茶商、洋行、茶棧八大類機(jī)構(gòu)人員中分配。茶商購買茶農(nóng)毛茶成本雖有10.228兩，占總本的50.147％。但是，茶農(nóng)的收益很差，甚至是沒有得到實(shí)惠，如果除去各種成本后，許多茶農(nóng)會(huì)“虧巨”。因?yàn)樵撃昶铋T茶產(chǎn)量低，茶商收茶標(biāo)準(zhǔn)高，含水量少。同時(shí)，一擔(dān)毛茶首先要打七五折，還有樣茶2斤。另外，普通22兩秤折合18兩秤，一斤又被侵占了4兩；一擔(dān)毛茶被侵占了22.2斤。再加上出秤時(shí)每擔(dān)毛茶又要扣5斤。這樣，一擔(dān)毛茶就被茶商扣去了45斤左右，折合每箱是26斤，合銀4.603兩[20]。這還不包括暗扣，付現(xiàn)抹零，高利貸剝削等等。
后記：流逝了近一個(gè)世紀(jì)的歲月，早已拂去了戰(zhàn)爭的硝煙，但是，卻無法平抑中國人民心中的巨大傷痕。因此，每一個(gè)有良知的中國人，都不能忘記中華民族這部飽含血淚的屈辱史。
【注釋及參考文獻(xiàn)】
[10]狄超白：《中國經(jīng)濟(jì)年鑒：農(nóng)業(yè)》香港：太平洋經(jīng)濟(jì)研究社，1947年，第41頁。
[11]胡武林：《歙縣洋莊茶經(jīng)營概述》，《安徽文史資料全書·黃山卷》，13合肥：安徽人民出版社，2007年，第352頁。
[12]周筱華，程秉國，《民國時(shí)期徽商與茶葉對(duì)外貿(mào)易》黃山學(xué)院學(xué)報(bào):2009年，第11期第4頁。
[13]汪瑞琦：《抗戰(zhàn)時(shí)期的屯溪茶市》，《安徽文史資料全書·黃山卷》，合肥：安徽人民出版社，2007年，第362頁。
[14]袁益誠：《皖南茶樹更新全貌》，《復(fù)興日?qǐng)?bào)》，1945年4月,第4期。
[15]《皖南戰(zhàn)時(shí)經(jīng)濟(jì)報(bào)導(dǎo)》，《安徽政治》，1942年,第23期。
[16]安徽省地方志編纂委員會(huì)編：《安徽省志·農(nóng)業(yè)志》，北京：方志出版社，1998年，第136頁。
[17]歙縣地方志編纂委員會(huì)編：《歙縣志》，北京：中華書局，1995年，第271頁。
[18]黟縣地方志編纂委員會(huì)編：《黟縣志》，北京：光明日?qǐng)?bào)出版社，1989年，第256頁。
[19]祁門縣地方志編纂委員會(huì)辦公室編：《祁門縣志》，合肥：安徽人民出版社，1990年，第177頁。
[20]陶德臣：《近代中國茶農(nóng)的經(jīng)營狀況(1840～1917)》《中國農(nóng)史》2003年,第1期。
來源/《徽茶》2023年2月刊
若有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除
