“祁紅特絕群芳最,清譽(yù)高香不二門?!逼铋T紅茶是紅茶中的極品,享有盛譽(yù),是英國女王和王室的至愛飲品,高香美譽(yù),香名遠(yuǎn)播,美稱“群芳最”、“紅茶皇后”。相關(guān)經(jīng)典名句:“一器成名只為茗,悅來客滿是茶香。”
【品牌】
徽紅茶號、雙園祁紅、九華紅、浮生若茶、新安印象、谷倉、徽商 、徽信 、江南上品、金貴、歷口、茗洲葆和堂、茗泉冠飲、群芳醉、天品國香、祁天紅、祁眉、祁鄉(xiāng)園、祁山源、祁之國香、潤思祁紅、儒信園、天之紅、祥源茶、怡新祥、謝裕大、一頂天紅等。
【核心產(chǎn)區(qū)】
祁門紅茶,全縣地區(qū)并非一致,分為三域,由溶口直上到侯潭轉(zhuǎn)往祁西歷口,在此區(qū)域內(nèi),以貴溪、黃家?guī)X、石跡源等處為最優(yōu),其茶葉底厚薄適中,味醇眷幽,色潤澤,發(fā)酵時間以1個半小時為準(zhǔn);由閃里、箬坑特到渚口,在此區(qū)域內(nèi),以箬坑、閃里、高塘等處為佳,其茶葉底薄,條線好,味濃色佳,發(fā)酵只需1小時;由塔坊直至祁紅轉(zhuǎn)出倒湖,這區(qū)域以塘坑頭、泉城紅、泉城綠、棕里、蘆溪、倒湖等處為代表,其茶葉底厚、味濃、色暗、枝粗大,發(fā)酵須2小時以上,這類茶葉一般以制綠茶為佳。貴溪至歷口這一區(qū)域紅茶,因其質(zhì)量最優(yōu),過去外商每年來華購茶,須待貴溪胡日順貢貢、歷口黃山、白岳3個箱到滬,乃開盤采購,故此區(qū)紅茶為祁門紅茶之冠。
【榮譽(yù)】
一百多年來祁門紅茶一直保持著優(yōu)異的品質(zhì),蜚聲中外,暢銷海外五十多個國家與地區(qū)。
1915年獲巴拿馬萬國博覽會金質(zhì)獎?wù)?/p>
1979年鄧小平給祁門的評價“你們祁紅世界有名”
1982年鄧小平接待英國首相撒切爾夫人訪華
1987年獲第26屆世界優(yōu)質(zhì)食品博覽會金獎
1992年獲香港國際食品博覽會金獎
1990年江澤民總書記訪問前蘇聯(lián),都將祁門紅茶作為國禮相贈
2010年上海世博會十大名茶之一
【祁紅采制】
祁紅采制工藝精細(xì),大致分為采摘、初制和精制三個主要過程。
采摘: 祁紅現(xiàn)采現(xiàn)制,以保持鮮葉的有效成分。祁紅的采摘標(biāo)準(zhǔn)十分嚴(yán)格,高檔茶以一芽一葉、一芽二葉原料為主,分批多次留葉采,春茶采摘6-7批,夏茶采6批,秋茶少采或不采。
初制:包括萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干等工序。使芽葉由綠色變成紫銅紅色,茶身成條,香氣透發(fā),文火烘焙至干。發(fā)酵是紅茶制作的獨(dú)特階段,是決定祁紅茶品質(zhì)的關(guān)鍵,發(fā)酵室溫控制在30度以下,經(jīng)過發(fā)酵葉色轉(zhuǎn)紅,形成祁紅茶紅葉紅湯的品質(zhì)特點(diǎn)。初制成品稱為紅毛茶。
精制:紅毛茶制成后,還須進(jìn)行精制,分清長短、粗細(xì)、輕重,剔除雜質(zhì)。祁紅精制很費(fèi)工夫,所以精制后的祁紅茶又稱為“工夫茶”。精制工序繁復(fù),祁紅茶成品經(jīng)毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、切斷、風(fēng)選、揀剔、補(bǔ)火、清風(fēng)、拼和、裝箱而制成。
精制加工后的祁紅茶,外形條索緊結(jié)細(xì)小如眉,苗秀顯毫,色澤烏潤;茶葉香氣清香持久,似果香又似蘭花香,國際茶市上把這種香氣專門叫做“祁門香”;茶葉湯色和葉底顏色紅艷明亮,口感鮮醇酣厚,即便與牛奶和糖調(diào)飲,其香不僅不減,反而更加馥郁。
【保健功效】
由于紅茶成分擁有多項(xiàng)藥理作用,因此品嘗紅茶既能使人享受氣定神閑的優(yōu)雅,在保健美容方面亦發(fā)揮經(jīng)濟(jì)而可喜的功效,更增添紅茶的魅力。
提神消疲
經(jīng)由醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),紅茶中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質(zhì)來興奮神經(jīng)中樞,促成提神、思考力集中,進(jìn)而使思維反應(yīng)更形敏銳,記憶力增強(qiáng);它也對血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用,強(qiáng)化心搏,從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝,同時又促進(jìn)發(fā)汗和利尿,由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質(zhì))及其他體內(nèi)老廢物質(zhì),達(dá)到消除疲勞的效果。
生津清熱
夏天飲紅茶能止渴消暑,是因?yàn)椴柚械?/span>多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),且剌激唾液分泌,導(dǎo)致口腔覺得滋潤,并且產(chǎn)生清涼感;同時咖啡堿控制下視丘的體溫中樞,調(diào)節(jié)體溫,它也刺激腎臟以促進(jìn)熱量和污物的排泄,維持體內(nèi)的生理平衡。
此外,紅茶還是極佳的運(yùn)動飲料,除了可消暑解渴及補(bǔ)充水分外若在進(jìn)行需要體力及持久力的運(yùn)動(如馬拉松賽跑)前喝,因?yàn)椴柚械目Х葔A具有提神作用,又能在運(yùn)動進(jìn)行中促成身體先燃燒脂肪供應(yīng)熱能而保留肝醋,所以讓人更具持久力。
利尿
在紅茶中的咖啡堿和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下,增加腎臟的血流量,提高腎小球過濾率,擴(kuò)張腎微血管,并抑制腎小管對水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除體內(nèi)的乳酸、尿酸(與痛風(fēng)有關(guān))、過多的鹽分(與高血壓有關(guān))、有害物等,以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。
消炎殺菌
紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果,再經(jīng)由實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),兒茶素類能與單細(xì)胞的細(xì)菌結(jié)合,使蛋白質(zhì)凝固沉淀,藉此抑制和消滅病原菌。所以細(xì)菌性喇疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益,民間也常用濃茶涂傷口、褥瘡和香港腳。
解毒
據(jù)實(shí)驗(yàn)證明,紅茶中的茶多堿能吸附重金屬和生物堿,并沉淀分解,這對飲水和食品受到工業(yè)污染的現(xiàn)代人而言,不啻是一項(xiàng)福音。
養(yǎng)胃
紅茶它是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成的,茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng),含量減少,對胃部的刺激性就隨之減小了。另外,這些茶多酚的氧化產(chǎn)物還能夠促進(jìn)人體消化,因此紅茶不僅不會傷胃,反而能夠養(yǎng)胃。經(jīng)常飲用加糖的紅茶、加牛奶的紅茶,能消炎、保護(hù)胃黏膜,對治療潰瘍也有一定效果。
其他
此外,紅茶還具有防齲、延緩老化、降血糖、降血壓、降血脂、抗癌、抗輻射、減肥等功效。
【沖泡方法】
簡單泡法
將水燒至90—95℃,茶具最宜景瓷,裝上大約占壺容量百分之五的茶葉,沖入已燒好的熱水,沖泡后香氣高銳持久,隔45秒左右倒入小杯,先聞香,再品味,滿口生香,回味甘美。
功夫泡法
祁門紅茶采用清飲最能品味其雋永香氣,沖泡工夫紅茶時一般要選用紫砂茶具、白瓷茶具和白底紅花瓷茶具。茶和水的比例在1:50左右,泡茶的水溫在90—95℃。沖泡工夫紅茶一般采用壺泡法,首先將茶葉按比例放入茶壺中,加水沖泡,沖泡時間在2—3分鐘,然后按循環(huán)倒茶法將茶湯注入茶杯中并使茶湯濃度均勻一致。品飲時要細(xì)品慢飲,好的工夫紅茶一般可以沖泡2—3次。
具體步驟:
1.備具:壺、公道杯、品茗杯、聞香杯放在茶盤上,茶道、茶樣罐放在茶盤左側(cè),燒水壺放在茶盤右側(cè)。
2.賞茶:打開茶樣罐,讓來客欣賞茶葉的色和形。
3.燙杯熱罐:將開水倒入水壺中,然后將水倒入公道杯,接著倒入品茗杯中。
4.投茶:按1:50的比例把茶放入壺中。
5.洗茶:右手提壺加水,用左手拿蓋刮去泡沫,左手將蓋蓋好,將茶水倒入聞香杯中。
6 . 祁門紅茶第一泡:將開水加入壺中,泡一分鐘,趁機(jī)洗杯,將水倒掉,右手拿壺將茶水倒入公道杯中,再從公道杯斟入聞香杯,只斟七分滿。
7.鯉魚跳龍門:用右手將品茗杯反過來蓋在聞香杯上,右手大拇指放在品茗杯杯底上,食指放在聞香杯杯底,翻轉(zhuǎn)一圈。
8.游山玩水:左手扶住品茗杯杯底,右手將聞香杯從品茗杯中提起,并沿杯口轉(zhuǎn)一圈。
9.喜聞幽香:將聞香杯放在左手掌,杯口朝下,旋轉(zhuǎn)90度,杯口對著自己,用大拇指捂著杯口,放在鼻子下方,細(xì)聞幽香。
10.品啜甘茗:三個口是一個品,要做三口喝,仔細(xì)品嘗,探知茶中甘味。
11.第二泡、第三泡:操作同上。
【營養(yǎng)價值】
祁門紅茶可以給人們提供豐富的核黃素、葉酸、胡蘿卜素、生育酚及葉綠醌,并且是食品中氟化物的重要源泉。
熱能:紅茶每100克的熱量低于1244千焦。
蛋白質(zhì):紅茶中茶氨酸的含量和氨基酸總量位于各茶類的第二位,但是紅茶中還含有少量的游離氨基酸。碳水化合物和脂肪:茶葉中的碳水化合物多為多糖類,能在沸水中溶出的多糖僅占茶葉可溶物的4%~5%, 屬低糖飲料,紅茶脂類含量一般不超過3%。
維生素:紅茶中含有大量的維生素C,含量僅次于綠茶。
礦物質(zhì)和微量元素:紅茶中含有豐富的鈣、銅、鈉、磷和鋅等礦物質(zhì)和微量元素。
【加姜沖泡】
在太極茶道傳統(tǒng)茶單上,有一種著名的“滿江紅”獨(dú)家茶,這也是這家中華老字號茶館幾代人傳承的保健茶方,其主要成分就是紅茶和生姜,祁門紅茶最好。生姜含多種活性成分,具有解毒、消炎、去濕活血、暖胃、止嘔、消除體內(nèi)垃圾等作用。用紅茶,混合適當(dāng)比例的生姜成分,并且做到口感和感官的舒適,這就是“滿江紅”受到茶客歡迎的奧妙所在。
科學(xué)證實(shí),生姜還有抑制癌及預(yù)防心血管疾病的作用。從姜中提取的精華素,還可以被用來治療偏頭痛、行動障礙和關(guān)節(jié)炎。中國民間早就有喝姜茶的習(xí)慣。把10克姜洗凈之后切成五等份,與5 10克茶葉及300毫升水齊煮滾五至十分鐘,隔去渣滓及茶葉,加30克冰糖攪勻后飲用。而在太極茶道累計(jì)五百多家的茶館加盟店中,這種茶葉一直都是最受歡迎的品種之一。特別是在嚴(yán)冬季節(jié),茶客們喜歡點(diǎn)這種茶,邊喝,邊稱贊這種茶給人的良好感覺。
這種姜茶可能喝一次即驅(qū)走輕微的感冒,癥狀較重者一連三天每日喝一次,就不再流鼻水、咳嗽、發(fā)燒、喉嚨痛、頭痛;容易患感冒者也可以每三天喝一次以起預(yù)防之效。如果你頻頻便秘,動不動疲倦不堪,喝自制的姜茶可以通便,而且精力充沛。生姜可以治療暈車船、惡心。專家建議乘車船之前喝一杯姜茶。這種姜茶的做法是:取指頭大小一塊鮮姜,去皮,切丁,加點(diǎn)蔗糖放入杯中,倒入滾水,泡15分鐘后飲用。不要用姜酒,因?yàn)槠渲薪某煞痔汀?/span>
【鑒賞】
祁紅采制工藝精細(xì),采摘一芽二、三葉的芽葉作原料,經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵,使芽葉由綠色變成紫銅紅色,香氣透發(fā),然后進(jìn)行文火烘焙至干。紅毛茶制成后,還須進(jìn)行精制,精制工序復(fù)雜花工夫,經(jīng)毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、切斷、風(fēng)選、揀剔、補(bǔ)火、清風(fēng)、拼和、裝箱而制成。
祁紅的主要特點(diǎn)是:茶葉外形條索緊細(xì),苗秀顯毫,色澤烏潤;茶葉香氣清香持久,似果香又似蘭花香,國際茶市上把這種香氣專門叫做"祁門香";湯色紅艷透明,葉底鮮紅明亮。滋味醇厚,回味雋永。
【鑒別祁紅】
鑒別祁門紅茶是一項(xiàng)技術(shù)性的活,主要從以下幾個方面來評定:
1.外形:條索緊細(xì)、勻齊的質(zhì)量好,反之,條索粗松、勻齊度差的,質(zhì)量次。
2.葉底:葉底明亮的,質(zhì)量好,葉底花青的為次,葉底深暗多烏條的為劣。
3.色澤:色澤烏潤,富有光澤,質(zhì)量好,反之,色澤不一致,有死灰枯暗的茶葉,則質(zhì)量次。
4.湯色:湯色紅艷,在評茶杯內(nèi)茶湯邊緣形成金黃圈的為優(yōu),湯色欠明的為次,湯色深濁的為劣。
5.滋味:滋味醇厚的為優(yōu),滋味苦澀的為次,滋味粗淡的為劣。
6.香氣:香氣馥郁的質(zhì)量好,香氣不純,帶有青草氣味的,質(zhì)量次,香氣低悶的為劣。
7.祁紅茶顏色為棕紅色,切成0.6―0.8厘米,味道濃厚,強(qiáng)烈醇和、鮮爽。假茶一般帶有人工色素,味苦澀、淡薄,條葉形狀不齊。
8.品類:祁紅分傳統(tǒng)工夫、祁紅香螺、祁紅毛峰三個品類,一般是從外形和工藝來辨別的.
【祁紅茶道】
祁門紅茶茶道表演主要用具:瓷質(zhì)茶壺、茶杯(以青花瓷、白瓷茶具為好),賞茶盤或茶荷,茶巾,茶匙、奉茶盤,熱水壺及風(fēng)爐(電爐或酒精爐皆可)。茶具在表演臺上擺放好后,即可進(jìn)行祁紅茶藝表演。
(一)“寶光”
祁門紅茶條索緊秀,鋒苗好,色澤并非人們常說的紅色,而是烏黑潤澤。國際通用紅茶的名稱為“Blacktea”,即因紅茶干茶的烏黑色澤而來。請來賓欣賞其色被稱之為“寶光”的祁紅。
(二)初沸
熱水壺中用來沖泡的泉水經(jīng)加熱,微沸,壺中上浮的水泡,仿佛“蟹眼”已生。
(三)溫?zé)釅乇K
用初沸之水,注入瓷壺及杯中,為壺、杯升溫。
(四)“王子”
用茶匙將茶荷或賞茶盤中的紅茶輕輕撥入壺中。祁紅也被譽(yù)為“王子茶”。
(五)高沖
這是沖泡祁紅的關(guān)鍵。沖泡祁紅的水溫要在100攝氏度,剛才初沸的水,此時已是“蟹眼已過魚眼生”,正好用于沖泡。而高沖可以讓祁紅茶葉在水的激蕩下,充分浸潤,以利于色、香、味的充分發(fā)揮。
(六)分杯敬客
用循環(huán)斟茶法,將壺中之茶均勻的分入每一杯中,使杯中之茶的色、味一致。
(七)喜聞幽香
一杯茶到手,先要聞香。祁紅是世界公認(rèn)的三大高香茶之一,其香濃郁高長,又有“茶中英豪”、“群芳最”之譽(yù)。香氣甜潤中蘊(yùn)藏著一股蘭花之香。
(八)觀賞湯色
紅茶的紅色,表現(xiàn)在沖泡好的茶湯中。祁紅的湯色紅艷,杯沿有一道明顯的“金圈”。茶湯的明亮度和顏色,表明紅茶的發(fā)酵程度和茶湯的鮮爽度。再觀葉底,嫩軟紅亮。
(九)品味鮮爽
聞香觀色后即可緩啜品飲。祁紅以鮮爽、濃醇為主,與紅碎茶濃強(qiáng)的刺激性口感有所不同。滋味醇厚,回味綿長。
(十)再賞余韻
一泡之后,可再沖泡第二泡茶。
(十一)三品
祁紅通??蓻_泡三次,三次的口感各不相同,細(xì)飲慢品,徐徐體味茶之真味,方得茶之真趣。
(十二)收杯
祁紅性情溫和,收斂性差,易于交融,因此通常用之調(diào)飲。祁紅同樣適于調(diào)飲。然清飲更難領(lǐng)略祁紅先特殊的“祁門香”香氣,領(lǐng)略其獨(dú)特的內(nèi)質(zhì)、雋永的回味、明艷的湯色。感謝來賓的光臨,愿所有的愛茶人都像這紅茶一樣,相互交融,相得益彰。
【注意事項(xiàng)】
飲用注意事項(xiàng)
新茶并非越新越好,喝法不當(dāng)易傷腸胃,由于新茶剛采摘回來,存放時間短,含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì),這些物質(zhì)對健康人群并沒有多少影響,但對胃腸功能差,尤其本身就有慢性胃腸道炎癥的病人來說,這些物質(zhì)就會刺激胃腸黏膜,原本胃腸功能較差的人更容易誘發(fā)胃病。因此新茶不宜多喝,存放不足半個月的新茶更不要喝。
此外,新茶中還含有較多的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物質(zhì),這些物質(zhì)還會使人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮,有神經(jīng)衰弱、心腦血管病的患者應(yīng)適量飲用,而且不宜在睡前或空腹時飲用。正確方法是放置半個月以后才可能使用。
不要用茶水送服藥物;服藥前后1小時內(nèi)不要飲茶。人參、西洋參不宜和茶一起食用。忌飲濃茶解酒;飯前不宜飲茶;飯后忌立即喝茶;少女忌喝濃茶。
女性喝紅茶好嗎
美國心臟學(xué)會曾經(jīng)得出紅茶是“富含能消除自由基,具有抗酸化作用的黃酮類化合物的飲料之一,能夠使心肌梗塞的發(fā)病率降低”的結(jié)論,其研究成果表明,一杯紅茶對特定的自由基來說,甚至比大蒜、西蘭花、胡蘿卜、小卷心菜更能發(fā)揮抗酸化作用。
抗酸紅茶的飲用方法以每日飲用2~3杯紅茶為宜。硒、維生素C、E、A等均為抗酸化物質(zhì),紅茶若與富含有這些物質(zhì)的食品同時食用,將發(fā)揮更大的作用。將紅茶與蔬菜、水果、黃油、牛奶、雞蛋等同時飲用,被稱作保持健康的合理飲食習(xí)慣。不過,同時還要注意熱量和糖分等攝入不要過量。
紅茶還有各種抗菌作用,并且預(yù)防感冒。紅茶中黃酮類化合物具有殺除食物有毒菌、使流感病毒失去傳染力等抗菌作用。除預(yù)防感冒之外,還有人在因感冒而喉嚨痛的時候用紅茶漱口。
冬季最宜常飲
人在沒吃飯的時候飲用綠茶會感到胃部不舒服,這是因?yàn)椴枞~中所含的重要物質(zhì)——茶多酚具有收斂性,對胃有一定的刺激作用,在空腹情況下刺激性更強(qiáng)。而紅茶是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成的,紅茶不僅不會傷胃,對潰瘍也有一定治療效果。但紅茶不宜放涼飲用,會影響暖胃效果,還可能因?yàn)榉胖脮r間過長而降低營養(yǎng)含量。
【儲存方法】
袋儲存法
用塑料袋保存茶葉是目前家庭貯茶最簡便、最經(jīng)濟(jì)實(shí)用的方法之一。家庭貯茶選用塑料袋時,首先,必須是適合食品用的包裝袋,非食品袋不能用;其次,袋材要選用密度高的,即選用低壓材料要比高壓的好;第三,袋材要有一定的強(qiáng)度,厚實(shí)一些的為好;第四,材料本身不應(yīng)有孔洞和異味。
罐儲存法
用鐵聽貯茶簡單方便,取飲隨意,是當(dāng)前家庭貯茶最流行和最常用的方法。只要把買回來的茶葉放入潔凈的鐵聽即可。如果是新買的鐵聽,或放過其它食品的鐵罐,可先放少量的茶葉末入內(nèi),然后蓋好蓋,存放數(shù)日,便能把異味吸盡。用茶葉末擦洗鐵聽也能去除異味。裝有茶葉的鐵聽,應(yīng)置于陰涼處,不能放在陽光直射或潮濕、有熱源的地方,這既可防止鐵聽氧化生銹,又可抑制聽內(nèi)茶葉陳化、劣變的速度。
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柴米油鹽醬醋茶
琴棋書畫詩花茶
觀念覺照禪修茶
茶道文化呈世家
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? ? ? ?春天剛剛過去,茶樹經(jīng)過一個冬天的沉睡,展露新芽,一年中內(nèi)涵物質(zhì)最豐富的鮮葉在春季采摘,然后經(jīng)過茶人的手制作成茶,但是也因?yàn)榇杭炯竟?jié)的特點(diǎn),降雨多,氣候多變,制作難度也相對夏茶,秋茶難控!喝到一道好茶,需要感恩萬物的承載,眾人的付出!
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? ? ? ?樹葉長于樹端,吸天地精華,經(jīng)種種工序成為茶,因緣相聚重生于水,延續(xù)生命于一期一會品飲人的心。
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? ? ? ?5月10日,應(yīng)一眾愛茶茶友傾情盛邀,素有茶界俠女之稱的葉秀梅老師帶著今年親自制作的祁門紅茶和英紅金毛毫來到茶人世家,? 紅茶專業(yè)品鑒茶會開啟。
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葉秀梅女士
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國家高級評茶師
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廣東科貿(mào)學(xué)院特邀講師
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曾任廣東茶葉進(jìn)出口公司清遠(yuǎn)公司經(jīng)理 ?
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? ? ? ?1971年,年僅16歲、剛剛初中畢業(yè)的葉女士就進(jìn)入了廣東省茶葉進(jìn)出口公司清遠(yuǎn)公司工作,負(fù)責(zé)茶葉的審評和品質(zhì)檢測。直到2006年退休,在40多年的職業(yè)生涯中,鑒別茶葉的品質(zhì)這一工作,貫穿始終。?
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? ? ? ?無論走到哪里只要您有機(jī)會遇到葉老師,就像打開一本茶的書,遇到一棵行走的茶樹。幾十年的茶人心得,對這片樹葉,葉老師有自己獨(dú)特深沉的愛,希望每個人都能了解這片樹葉,善用這片樹葉。?
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備茶備器
觀色聞香
因茶相聚
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『祁門紅茶』
世界三大高香紅茶,祁紅的祁門香氣韻濃烈,直撲腦門,香氣持久,入口難散,花果糖蜜均相似。葉老師親自制作的這款祁門紅茶,條索緊實(shí),勻整烏潤,湯色油亮清透,芳香宜人,如百花齊放,春天的氣息撲面而來。干茶香蘭香凸顯,玫瑰香暗香浮動,沖泡過程中因水溫的變化,香氣變化豐富。茶湯滋味熱飲溫飲冷飲各具風(fēng)味,喝的一眾茶友直呼過癮!
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『英紅金毛毫』
47年資深茶人,葉老師對英紅的前世今生娓娓道來,茶友們除了飲茶醉,耳朵也醉,這次葉老師帶來的金毛毫英德紅茶是一款定制茶,茶友們有福了,喝完等明年了!
這款茶選用英德核心地區(qū)生態(tài)茶園,60年代老茶樹作鮮葉原料特制而成,頭春茶,條索肥壯緊結(jié)顯毫,色澤烏潤,湯色紅艷,香氣高長,滋味濃醇,具有“濃…強(qiáng)…鮮爽”…帶花果香的獨(dú)特品質(zhì)特征。蘭香清雅還在回味中,馥郁香甜 就來敲擊味蕾和嗅覺了!
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一言難盡,回味悠長,從朝寅喝到日落,還是不想走,只好相約下一期了,感恩滿滿!
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近日第七屆亞太茶茗大獎賽獲獎名單公布泰順縣多家茶企選送的,7個茶葉品牌分別獲得特別金獎、金獎、銀獎等獎項(xiàng)
“亞太茶茗大獎”“亞太茶茗大獎”是世界范圍內(nèi)主要產(chǎn)茶國和銷售國的茶葉管理機(jī)構(gòu)和行業(yè)協(xié)會共同組織、參與評審的一項(xiàng)國際性評比活動,已成功舉辦六屆,被業(yè)界譽(yù)為“亞太地區(qū)茶葉界頂級賽事”,已經(jīng)有來自國內(nèi)外的千余種茶葉參與評選。
本次大賽共收到526個茶樣,經(jīng)初篩,共有378個茶葉樣品進(jìn)入專家感官審評環(huán)節(jié)。本著“公開、公平、公正”的原則,經(jīng)過專家分組密碼評審后,最終有227個茶品成功入選獲獎名單。
其中,泰順縣牛頂峰茶葉專業(yè)合作社選送的紅茶、泰順縣水之言家庭農(nóng)場選送的泰白銀針獲評特別金獎,泰順縣山和茶葉專業(yè)合作社選送的寅春三杯香獲評金獎,泰順縣牛頂峰茶葉專業(yè)合作社選送的三杯香綠茶、浙江雅中芽茶業(yè)有限公司選送的泰順三杯香、泰順縣山和茶葉專業(yè)合作社選送的寅春紅茶和泰順縣心博家庭農(nóng)場選送的泰順青茶獲評銀獎。
泰順產(chǎn)茶歷史悠久,茶文化底蘊(yùn)深厚,發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢,是全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣、中國茶業(yè)百強(qiáng)縣、中國茶葉之鄉(xiāng)、中國名茶之鄉(xiāng),也是著名《采茶舞曲》的誕生地,2021年泰順縣榮獲“中國區(qū)域特色美麗茶鄉(xiāng)”稱號。
▲泰順“三杯香”茶業(yè)基地
截至2021年,泰順縣茶園面積8.8萬畝,其中通過有機(jī)食品、綠色食品、無公害基地認(rèn)證的茶園達(dá)3.2萬畝,全縣茶樹良種覆蓋率達(dá)75%。全縣茶葉年總產(chǎn)量4043噸,產(chǎn)值5.5億元,綜合產(chǎn)值19億元,茶葉產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值三分之一以上,已成為泰順生態(tài)農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)之首,對促進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、增加農(nóng)民收入、擴(kuò)大就業(yè)和建設(shè)社會主義新農(nóng)村發(fā)揮著重要的作用。
近年來,泰順依托生態(tài)和資源優(yōu)勢,集中在抓基地、上項(xiàng)目、強(qiáng)加工、塑品牌等方面持續(xù)發(fā)力,著力推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、轉(zhuǎn)型升級、融合發(fā)展,全縣茶產(chǎn)業(yè)質(zhì)量效益持續(xù)提升。下步,泰順將繼續(xù)把握市場定位,做強(qiáng)品牌,培育龍頭企業(yè),加大扶持力度,讓泰順茶葉走向更大市場,推動茶產(chǎn)業(yè)賦能鄉(xiāng)村振興。
獲獎名單
單位名稱 | 茶樣名稱 |
陜西省漢陰縣鳳凰山富硒茶業(yè)有限公司 | 金鳳茗芽 |
墨江景星水之靈茶業(yè)莊園 | 水之靈普洱茶生茶緊壓茶 |
夷陵區(qū)太平溪鎮(zhèn)園林茶葉專業(yè)合作社 | 峽州早(宜昌毛尖) |
安康市漢水韻茶業(yè)有限公司 | 綠茶 |
泰順縣山和茶葉專業(yè)合作社 | 寅春三杯香 |
貴州湄潭蘭馨茶業(yè)有限公司 | 湄潭翠芽 |
湖南天下康茶葉食品有限公司 | 石門銀峰 |
景寧六江源茶業(yè)有限公司 | 金獎惠明茶 |
納雍縣山外山有機(jī)茶業(yè)開發(fā)有限責(zé)任公司 | 彝嶺苗山雪芽 |
嵐皋縣秦巴富硒茶業(yè)有限公司 | 南宮銀針 |
貴州印江宏源農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)有限公司 | 梵凈山翠峰茶 |
岳西睿澤生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司 | 岳西翠蘭 |
安徽翠蘭投資發(fā)展有限公司 | 翡冷翠 |
安康市漢濱區(qū)正義茶葉種植農(nóng)民專業(yè)合作社 | 銀針 |
廣元市龍門山生態(tài)茶業(yè)科技有限責(zé)任公司 | 青川白茶(白葉1號) |
紫陽縣關(guān)南春茶葉產(chǎn)業(yè)有限公司 | 紫陽毛尖 |
常寧市天堂山云霧茶開發(fā)有限公司 | 綠茶 |
西鄉(xiāng)縣胡師傅茶業(yè)有限責(zé)任公司 | 胡師傅牌漢中仙毫 |
秀山縣嘉茗茶業(yè)有限公司 | 秀山毛尖 |
湖南省常寧市塔山農(nóng)貿(mào)有限責(zé)任公司 | 常寧塔山茶 |
利川市臨江茶業(yè)有限責(zé)任公司 | 綠毫(貢芽) |
鎮(zhèn)坪欣陜農(nóng)業(yè)科技有限公司 | 小石高山茶 |
紫金縣萱梓綠農(nóng)業(yè)有限公司 | 萱梓綠 |
紫陽縣向陽茶廠 | 紫陽毛尖 |
安徽蘭香茶業(yè)有限公司 | 汀溪蘭香綠茶 |
白河縣茅坪鎮(zhèn)佛洞山茶廠 | 佛洞山野生條形茶 |
黟縣金元生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 | 黃山毛峰 |
紫金縣金山茶業(yè)科技發(fā)展有限公司 | 武頓山綠茶 |
浙江子久文化股份有限公司 | 平陽黃湯(黃茶) |
景寧六江源茶業(yè)有限公司 | 金獎惠明 紅茶 |
紫金縣中壩鎮(zhèn)智鑫家庭農(nóng)場 | 紫金紅茶 |
貴州湄潭蘭馨茶業(yè)有限公司 | 遵義紅 |
始興縣八兩紅茶葉有限公司 | 八兩紅牌有機(jī)紅茶 |
平利縣長安一品香茶業(yè)有限公司 | 安康富硒紅茶 |
都勻市團(tuán)山新甜茶葉有限責(zé)任公司 | 都勻紅茶 |
景德鎮(zhèn)市金桂園農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司 | 孚釘牌浮梁工夫紅茶 |
鑫鼎生物科技有限公司 | 長盛川宜昌宜紅 |
安康市綠景生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司 | 秦萃精品紅茶 |
紫陽秦硒生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司 | 紫陽秦禧春紅茶 |
紫陽縣鼎龍茶業(yè)有限責(zé)任公司 | 紫陽紅茶 |
正安縣朝陽茶葉有限責(zé)任公司 | 朝陽有機(jī)紅茶(九道紅) |
安康市漢濱區(qū)碧湖云山種植農(nóng)民專業(yè)合作社 | 山野紅茶 |
廣元市龍門山生態(tài)茶業(yè)科技有限責(zé)任公司 | 龍門紅蕊.青川龍門山工夫紅茶 |
紫金縣敬梓客家皇茶場 | 映桃紅茶 |
鎮(zhèn)坪欣陜農(nóng)業(yè)科技有限公司 | 小石高山茶 |
廣東萬綠印象實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司 | 萬綠印象紅茶 |
利川市臨江茶業(yè)有限責(zé)任公司 | 臨江牌利川紅 |
紫金縣廣垠農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 | 紅茶 |
福安市懷盛農(nóng)業(yè)科技有限公司 | 儒鄉(xiāng)韻??之秀水蘭馨 |
紫金縣豬牯嶂種養(yǎng)農(nóng)民專業(yè)合作社 | 紫金紅茶 |
福建省福黎峰茶業(yè)有限公司 | 詔安單叢 |
詔安縣海平茶葉加工廠 | 詔安八仙茶 |
桃江縣羅溪村生態(tài)農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社 | 羅溪高山野生富硒黑茶 |
詔安縣福高銘茶葉有限公司 | 詔安八仙茶 |
漳平市華鮮茶業(yè)農(nóng)場 | 漳平水仙 |
福建井嶺茶業(yè)有限公司 | 詔安八仙茶 |
株洲龜龍窩觀光生態(tài)茶園有限責(zé)任公司 | 龜龍窩牌高山烏龍 |
安康市綠景生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司 | 秦萃白毫銀針 |
江西省本無塵茶業(yè)有限責(zé)任公司 | 婺源白茶 |
昌寧縣溫泉鎮(zhèn)茶緣茶坊古樹茶廠 | 秘境瑞雪白茶餅 |
雙江勐勐茶葉商貿(mào)有限公司 | 古樹曬紅 |
普洱市銀嘉茶業(yè)有限公司 | 銀嘉普洱熟茶 |
墨江景星水之靈茶業(yè)莊園 | 水之靈普洱茶熟茶散茶 |
普洱康提茶業(yè)暨生物資源開發(fā)有限公司 | 普洱茶(熟茶)卡朵迷你金餅 |
南寧天醇商貿(mào)有限公司 | 2017年觀山六堡茶、2005年不倚六堡茶 |
貴州泰和現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司 | 風(fēng)味茶 |
張家界神州界農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)開發(fā)有限公司 | 張家界莓茶 |
云南天士力帝泊洱生物茶集團(tuán)有限公司 | 帝泊洱茶珍-甘醇普洱(普洱速溶茶) |
單位名稱 | 茶樣名稱 |
江西華農(nóng)綠歡食品開發(fā)有限公司 | 綠歡緣廬山云霧茶(綠茶) |
都勻市都勻市劍江茶葉有限責(zé)任公司 | 都勻毛尖 |
貴州省雷山縣腳堯茶業(yè)有限公司 | 腳堯精神 |
安康市漢濱區(qū)德潤天然富硒農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司 | 硒綠雪芽 |
云南龍園號茶業(yè)有限公司 | 龍園號“易武正山”普洱茶緊壓茶生茶 |
秀山縣尖山農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)有限公司 | 秀山毛尖 |
陜西漢陰鳳凰山富硒茶業(yè)有限公司 | 茗芽特級 |
湖北采花茶業(yè)有限公司 | 采花毛尖 |
泰順縣牛頂峰茶葉專業(yè)合作社 | 三杯香綠茶 |
湖南湘西吉首市一兩金茶業(yè)有限公司 | 黃金綠茶 |
黃山晨猴茶業(yè)有限公司 | 太平猴魁 |
浙江雅中芽茶業(yè)有限公司 | 泰順三杯香 |
安康市天銘農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)有限公司 | 臻僔馬泥銀針 |
貴州納雍金蟾山茶業(yè)發(fā)展有限公司 | “高山福”福祿茶 |
紫陽縣宏威富硒農(nóng)業(yè)科技有限公司 | 紫陽毛尖 |
云南省鳳慶茶廠有限公司 | 滇綠茶 |
雙江勐勐茶葉商貿(mào)有限公司 | 古樹綠茶 |
陜西硒韻茗茶葉有限公司 | 翠峰 |
四川蒙山紅茶業(yè)有限公司 | 一葉蒙山·玉露 |
陜西省安康市漢濱區(qū)硒湖茶業(yè)有限公司 | 綠茶——“五碗香”(翠芽) |
陜西省紫陽縣益品源茶業(yè)有限公司 | 紫陽富硒綠茶 |
紫陽康硒天茗茶業(yè)有限公司 | 康硒霧毫 |
紫陽縣鼎龍茶業(yè)有限責(zé)任公司 | 紫陽毛尖 |
秭歸宜紅茶業(yè)有限責(zé)任公司 | 絲綿茶 |
嵐皋縣金碧雲(yún)茶葉發(fā)展有限公司 | 巴山翠峰 |
廣東萬綠印象實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司 | 萬綠印象綠茶 |
紫陽康硒天茗茶業(yè)有限公司 | 紫陽翠峰 |
安徽太湖畫里天華實(shí)業(yè)有限公司 | 太湖禪茶 |
秀山縣民蕊農(nóng)業(yè)有限公司 | 秀山毛尖 |
江西玖玢生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 | 遂川狗牯腦茶 |
湘西自治州牛角山生態(tài)農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司 | 初心古丈毛尖 |
浙江國昊農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司 | 天姥云霧茶 |
江西省本無塵茶業(yè)有限責(zé)任公司 | 婺源綠茶 |
安康市天銘農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)有限公司 | 臻僔馬泥毛尖 |
紫陽縣茗壩茶廠 | 紫陽翠峰 |
正安縣朝陽茶葉有限責(zé)任公司 | 朝陽有機(jī)紅茶(九道翠) |
鑫鼎生物科技有限公司 | 長盛川宜昌毛尖 |
湖北三峽世家農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司 | 絲綿茶 |
岳西縣羊角尖生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司 | 岳西翠蘭 |
陜西省紫陽縣龍?zhí)恫铇I(yè)有限公司 | 紫陽毛尖 |
勐海七子餅茶廠 | 冰島 普洱茶(生茶) |
平利縣田珍茶業(yè)有限責(zé)任公司 | 女媧銀峰 |
平利縣號房茶業(yè)有限公司 | 平利縣女媧茶(八仙毛尖) |
四川省蒙頂山皇茗園茶業(yè)集團(tuán)有限公司 | 皇茗園牌“蒙頂黃芽” |
秀山縣源泉農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司 | 邊城壹號古樹綠茶 |
英德市英茶王茶業(yè)有限公司 | 英德綠茶 |
安康市漢濱區(qū)星廬農(nóng)業(yè)發(fā)展科技有限公司 | 極品貢芽 |
平陽縣天潤茶葉有限公司 | 平陽黃湯(黃芽茶) |
平陽縣雪韻茶業(yè)有限公司 | 平陽黃湯 |
安康市漢濱區(qū)漢嵐農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)有限公司 | 有機(jī)紅茶 |
湖北貓灣生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司 | 利川紅 |
廬山市東林雨露現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限公司 | 東林雨露紅茶 |
貴州納雍金蟾山茶業(yè)發(fā)展有限公司 | “高山?!兵櫢2?/span> |
墨江景星水之靈茶業(yè)莊園 | 水之靈紅茶散茶 |
陜西安康山川秀美農(nóng)業(yè)有限公司 | 龍雀春紅茶 |
紫金縣高坑龍嶺種養(yǎng)農(nóng)民專業(yè)合作社 | 紅茶 |
納雍縣山外山有機(jī)茶業(yè)開發(fā)有限責(zé)任公司 | 彝嶺苗山紅茶 |
紫金縣琴江源茶業(yè)有限公司 | 琴江源蟬韻紅茶 |
紫金縣紅區(qū)種養(yǎng)農(nóng)民專業(yè)合作社 | 紫金紅茶 |
廣東農(nóng)聯(lián)惠農(nóng)業(yè)有限公司 | 紫金紅茶 |
紫金縣龍窩鎮(zhèn)架草排種養(yǎng)農(nóng)民專業(yè)合作社 | 架草排紅茶 |
廣東金山美人茶業(yè)有限公司 | 紅美人 |
祁門縣紅醉茶業(yè)有限公司 | 祁門紅茶 |
黟縣金元生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 | 祁門紅茶 |
利川施楠茶業(yè)有限公司 | 利川紅 |
紫金縣青林峰茶業(yè)有限公司 | 紫金紅茶 |
安康市漢濱區(qū)譚壩鎮(zhèn)安溝有機(jī)茶葉農(nóng)民專業(yè)合作社 | 紅茶 |
四川森林茶業(yè)有限公司 | 森林雪--大國紅運(yùn) |
紫金縣志青茶葉種植農(nóng)民專業(yè)合作社 | 紫金紅茶 |
紫金縣中壩鎮(zhèn)明聯(lián)惠家庭農(nóng)場 | 紫金紅茶 |
泰順縣山和茶葉專業(yè)合作社 | 寅春紅茶 |
江西華農(nóng)綠歡食品開發(fā)有限公司 | 七都紅紅茶 |
黃山祁門門門紅茶業(yè)有限公司 | 祁門紅茶?祁紅毛峰 |
秀山縣源泉農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司 | 邊城工夫古樹紅茶 |
福建習(xí)禮農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 | 金鑰匙古樅紅茶 |
紫金縣萱梓綠農(nóng)業(yè)有限公司 | 紅茶 |
貴州省雷山縣腳堯茶業(yè)有限公司 | 腳堯紅 |
秀山縣民蕊農(nóng)業(yè)有限公司 | 秀山紅茶 |
黃山市西頂茶業(yè)有限公司 | 祁門紅茶 |
安康市漢濱區(qū)周林生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司 | 安硒山牌紅茶 |
重慶邊城韻茶業(yè)有限公司 | 秀山紅茶 |
紫金縣天元農(nóng)民專業(yè)合作社 | 鷹峰山有機(jī)紅茶 |
福建省光澤縣先農(nóng)生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司 | 干坑紅茶 |
秀山凱堡茶業(yè)有限責(zé)任公司 | 凱堡紅茶(紅茶) |
紫陽縣關(guān)南春茶葉產(chǎn)業(yè)有限公司 | 紫陽紅茶 |
四川蒙山紅茶業(yè)有限公司 | 一葉蒙山·老樅 |
廣東茗粹茶業(yè)有限公司 | 英紅九號 |
詔安縣百順家庭農(nóng)場 | 詔安單叢茶 |
武夷山市閩景茶業(yè)有限公司 | 肉桂 |
漳平市南山家庭農(nóng)場 | 南洋韻水仙(漳平水仙) |
福建習(xí)禮農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 | 金鑰匙老樹巖茶 |
詔安縣秀峰茶業(yè)有限公司 | 詔安八仙茶 |
詔安縣駿發(fā)茶葉加工廠 | 詔安單叢茶 |
福建辰志農(nóng)業(yè)科技有限責(zé)任公司 | 詔安八仙茶 |
福建省犁頭崠休閑農(nóng)業(yè)有限公司 | 詔安八仙茶 |
紫金縣考雅種養(yǎng)農(nóng)民專業(yè)合作社 | 紫金蟬茶(東方美人茶) |
詔安縣胡津香茶葉加工廠 | 詔安八仙茶 |
福建烏山茶文化發(fā)展有限公司 | 八仙茶 |
綠春縣大水溝生態(tài)茶業(yè)有限責(zé)任公司 | 白茶 |
廣東農(nóng)聯(lián)惠農(nóng)業(yè)有限公司 | 紫金白茶 |
KANCHANJANGHA TEA ESTATE. | NEPAL ORGANIC WHITE TEA NEPAL ORGANIC BLACK TEA |
廣西武鳴大明山感仙茶廠 | 白茶 |
紫金縣中壩鎮(zhèn)明聯(lián)惠家庭農(nóng)場 | 紫金白茶 |
紫金縣豬牯嶂種養(yǎng)農(nóng)民專業(yè)合作社 | 紫金白茶 |
貴州納雍金蟾山茶業(yè)發(fā)展有限公司 | “金蟾白”白茶 |
雅安雅雨茶業(yè)有限公司 | 館藏壹號金磚 |
陜西涇陽鼎盛祥茯茶有限公司 | 鼎芝盛茯茶 |
桂林漓江茶廠有限公司 | 古樹六堡茶磚 |
湖南安化黑茶村長茶業(yè) | 安化黑茶,茯茶 |
廣東老曼峨茶業(yè)有限公司 | 2021老班章(熟茶) |
福建省仙茶美科技有限公司 | 八仙金花茯茶 |
泰順縣心博家庭農(nóng)場 | 泰順青茶 |
張家界鑫林生物科技有限責(zé)任公司 | 張家界莓茶 |
永順縣金順植物資源開發(fā)有限責(zé)任公司 | 莓茶(藤茶) |
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