祁門紅茶袋裝

中國(guó)不缺好茶，很多知名產(chǎn)地品牌，比如烏龍茶，紅茶，綠茶，鐵觀音，西湖龍井，茉莉花茶，滇紅，祁門紅，大紅袍，普洱茶等等，但是哪個(gè)茶品牌的茶好？很多人就不太清楚，喝好茶，喝的是標(biāo)準(zhǔn)，不同品牌茶，定位不同，標(biāo)準(zhǔn)也就不同，對(duì)品質(zhì)的要求也就不同，

好茶很多，但是要看標(biāo)準(zhǔn)，品牌茶推薦暖莘茶，喝好茶，選暖莘，好茶暖心。

暖莘茶：一葉好茶來(lái)之不易，從種茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不斷找產(chǎn)地，選標(biāo)準(zhǔn)，尋好茶這包含了初心夢(mèng)想旅途中的艱辛汗水，包含了幾代人，一輩茶人的心血和用心，我們不生產(chǎn)茶，我們只設(shè)計(jì)茶，尋一葉中國(guó)好茶，標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)?；?，復(fù)制化以降低好茶的成本，為消費(fèi)者提供一葉好。

暖莘茶以堅(jiān)持一葉好茶，暖一片人心的理念：以為大眾尋找中國(guó)好茶為宗旨，對(duì)茶我們堅(jiān)持四不原則：

非原產(chǎn)地不選

2.非原生態(tài)不選

3.非高標(biāo)準(zhǔn)不選

4.非好口感不選

因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。夢(mèng)想起航，十年三千六百五十個(gè)日夜，一百二多萬(wàn)公里，環(huán)繞中國(guó)六十圈，萬(wàn)里苦尋，品茶無(wú)數(shù)，只為尋找一葉中國(guó)好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。

暖莘茶對(duì)產(chǎn)品提出了更高的要求，比如在原有工藝上，每個(gè)環(huán)節(jié)有提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)，有些行業(yè)工序，這里要經(jīng)過(guò)兩次以上的篩選或檢核以確保在高品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)上，在二次以上提高，因此暖莘茶品質(zhì)是比較值得肯定的。

在1842年結(jié)束了中國(guó)對(duì)茶葉貿(mào)易長(zhǎng)達(dá)250年的壟斷之后，歐洲人繼續(xù)飲用紅茶，但他們開始在自己的殖民地種茶。自1980年以來(lái)，中國(guó)和日本的綠茶的引進(jìn)推動(dòng)了歐洲市場(chǎng)對(duì)綠茶的消費(fèi)，但并未削弱紅茶的主導(dǎo)地位。

  

寒冷的冬天，很多人都喜歡泡一杯香醇的紅茶來(lái)驅(qū)趕身體的寒氣，暖身又暖胃。但是中國(guó)紅茶的種類繁多，一些剛接觸茶的朋友，對(duì)琳瑯滿目的紅茶品名有些“傻傻分不清楚”，往往買的紅茶不適合自己，直呼“上當(dāng)受騙”。其實(shí)，有時(shí)候造成這種結(jié)果不是買的茶葉不好，而是沒有挑選到適合自己的茶。

今天我們就以紅茶中典型的種類——滇紅和祁紅為例，一起來(lái)看看二者之間的區(qū)別。

一、產(chǎn)地之分

祁紅：是祁門紅茶的簡(jiǎn)稱，原產(chǎn)地在中國(guó)安徽省祁門縣(《美國(guó)韋氏大辭典》記

載)?，F(xiàn)代的祁紅產(chǎn)區(qū)已擴(kuò)大，一般指安徽省祁門、東至、貴池(今池州市)、石臺(tái)、黟縣，以及江西的浮梁一帶。這些產(chǎn)區(qū)，自然條件優(yōu)越，山地林木多，溫暖濕潤(rùn)，土層深厚，雨量充、沛，云霧多，很適宜于茶樹生長(zhǎng)。

滇紅：是云南紅茶的簡(jiǎn)稱，發(fā)源于云南鳳慶縣，當(dāng)代滇紅產(chǎn)區(qū)包括滇西南瀾滄江以西，怒江以東的高山峽谷區(qū)，包括臨滄的鳳慶縣、版納的勐海縣、雙江、保山的昌寧縣等地。這些地區(qū)的茶樹生長(zhǎng)環(huán)境土壤多以磚紅壤和赤紅壤為主，土質(zhì)疏松、腐質(zhì)土深厚，故茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富，制成的滇紅茶品質(zhì)也佳。

二、創(chuàng)制時(shí)間之別

祁紅：由安徽祁門茶農(nóng)胡元龍借鑒了外省的紅茶制法，于光緒年間(公元1875年前后)加工出了紅茶，后由北平同盛祥茶莊引入北平，在市場(chǎng)獲得了成功，從此祁紅展開了其火熱的成名史。

滇紅：1937年，馮紹裘和鄭鶴春兩位先生到云南實(shí)地觀察并調(diào)查茶葉產(chǎn)銷情況，覺得鳳慶縣的鳳山有著很適合茶葉生長(zhǎng)的自然條件，于是開始試制紅茶。1939年，馮紹裘先生到鳳慶創(chuàng)建了順寧茶廠(現(xiàn)滇紅集團(tuán)公司)，第一批滇紅500擔(dān)試制成功，馮老先生終從眾人之意，定名“滇紅”。

三、制茶選料不同

祁紅：祁紅茶原料選用當(dāng)?shù)氐闹腥~、中生種茶樹“櫧葉種”(又名祁門種)制作，采制工藝精細(xì)，采摘一芽二、三葉的芽葉作原料。櫧葉種茶葉，葉形為橢圓或長(zhǎng)橢圓形，葉質(zhì)柔軟，內(nèi)含物豐富，酶活性高，很適合于工夫紅茶的制造。

滇紅：滇紅茶鮮葉選料為“云南大葉種”茶葉。葉形長(zhǎng)橢圓形、橢圓或近倒披針形。葉片多為水平狀著生，葉尖漸尖，葉色濃綠，或黃綠，光澤性好，葉面隆起或顯著隆起。鮮葉中茶多酚與兒茶素含量豐富。

四、制作工藝區(qū)別

祁紅：祁紅采制工藝精細(xì)，采摘一芽二、三葉的芽葉作原料，大致分為采摘、初制和精制三個(gè)主要過(guò)程，經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干等工序精心制成，制作過(guò)程嚴(yán)格苛刻，以保證成茶的品質(zhì)。

滇紅：滇紅采用優(yōu)良的云南大葉種茶樹鮮葉，先經(jīng)萎凋、揉捻或揉切、發(fā)酵、干燥等工序制成成品茶；再加工制成滇紅工夫茶，又經(jīng)揉切制成滇紅碎茶。因滇紅種類的不同，制作工藝分為機(jī)器制作和手工制作。機(jī)器制法主要針對(duì)的是袋裝的紅碎茶、一般散茶；手工制法主要針對(duì)的是高品質(zhì)的滇紅茶。

五、茶葉品質(zhì)特征

祁門紅茶，是紅茶中的佼佼者，向以“香高、味醇、形美、色艷”四絕馳名于世，位居世界三大高香名茶之首。一直以來(lái)都在茶友中享有盛譽(yù)，在國(guó)際市場(chǎng)上被稱之為“高檔紅茶”。特別是在英國(guó)，受到了皇家貴族的寵愛，是英國(guó)女王和王室的至愛飲品，贊美祁紅是“群芳最”、“紅茶皇后”。

滇紅分為工夫茶(條形茶)和紅碎茶(顆粒型碎茶)。前者滋味醇和，后者滋味強(qiáng)烈富有刺激性。滇紅茶多酚含量高，茶味濃而耐泡，經(jīng)3次沖泡還有茶味。

準(zhǔn)確來(lái)說(shuō)，這兩款紅茶各有特色：滇紅主要在口感上比祁紅要重一點(diǎn)口味，祁紅的特色還是突出在香氣上。

1、干茶

祁紅：干茶外形條索緊細(xì)勻整，緊秀有鋒苗，金毫顯露，色澤烏潤(rùn)油亮(俗稱“寶光”)。香氣較馥郁，其中以蜜糖香、果香為主，上品祁紅略顯蘭花香，馥郁持久，此種香氣被茶業(yè)界稱為特有的“祁門香”。

滇紅：優(yōu)質(zhì)滇紅干茶外形身骨重實(shí)雄壯、肥碩，色澤烏潤(rùn)或紅褐，茸毫顯露；香氣高揚(yáng)清勁且甜醇，花果香顯著，濃而不艷，有種沁人心脾的感覺。

2、茶湯

祁門：湯色紅艷明亮，金圈厚而艷；其滋味鮮醇酣厚，且回味綿長(zhǎng)，即便與牛奶和糖調(diào)飲，其香不僅不減，反而更加馥郁。

滇紅：湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，滋味濃強(qiáng)，富有刺激性，回味鮮爽有韌勁，加牛奶后仍有較強(qiáng)茶味。高品質(zhì)滇紅散發(fā)出標(biāo)志性的蜜糖香，并伴有甜甜的花果香，色澤橘紅透明，煞是濃醇誘人。其整體風(fēng)格是醇厚感強(qiáng)，有大葉種茶明顯的特點(diǎn)，另一方面，口感略帶些酸味也是正常的。

3、葉底

祁門：葉底葉芽色澤紅艷明亮，細(xì)嫩柔軟。

滇紅：葉底肥厚紅潤(rùn)，勻嫩有光澤。

六、兩大紅茶之間的關(guān)系

滇紅創(chuàng)始人馮紹裘先生于1935—1937年在祁門茶業(yè)改良場(chǎng)工作過(guò)。期間，他對(duì)祁紅的機(jī)器制茶的改進(jìn)做出了很大貢獻(xiàn)；同時(shí)，他改變了祁紅不用夏茶制作紅茶的傳統(tǒng)，用夏茶制作的祁紅，不僅湯色，香氣俱佳，且在上海奪得當(dāng)年的“頂盤”，即最高價(jià)格。

1937年，馮紹裘和鄭鶴春兩位先生到云南實(shí)地觀察并調(diào)查茶葉產(chǎn)銷情況，覺得鳳慶縣的鳳山有著很適合茶葉生長(zhǎng)的自然條件。1939年，馮紹裘先生在鳳慶創(chuàng)建了順寧茶廠(現(xiàn)滇紅集團(tuán)公司)，同年，滇紅茶成功創(chuàng)制出來(lái)并上市。

祁紅與滇紅都是中國(guó)著名紅茶，其茶葉品質(zhì)特征各有千秋，各自都擁有廣泛的愛好者，特別是在海外市場(chǎng)，受到了消費(fèi)者的熱烈歡迎。如果想要知道哪種茶葉適合自己，不妨親自品嘗一番，感受二者的不同特質(zhì)。

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