“人本過客來無處，休說故里在何方。隨遇而安無不可，人間到處有花香”，留下此名句的著名學者林語堂，出生于中國福建省漳州平和縣。
在他美麗的故鄉(xiāng),有一種魅力十足的烏龍茶一白芽奇蘭。它是珍稀烏龍茶良種，國家地理標志保護產(chǎn)品，名字非常有詩意。
白芽奇蘭發(fā)源于福建漳州平和縣的彭溪村，因其鮮葉芽尖帶白毫，成茶具有獨特的蘭花香而得名，與安溪鐵觀音、武夷巖茶、閩北水仙、永春佛手同為福建省烏龍茶類五大茶葉名品。
白芽奇蘭現(xiàn)主產(chǎn)區(qū)為平和縣的崎嶺鄉(xiāng)和九峰鎮(zhèn)等區(qū)域，屬于閩南第一高山、海拔1544米的大芹山一帶。在閩南下雪是十分罕見的景象，只有平和有。下雪的時候，在大芹山山頂甚至還能看見霧凇奇景。平和縣不僅產(chǎn)茶，而且還大量栽種琯溪蜜柚，茶園在山頂(平均海拔800米以上)，柚子樹在山坡上。因此，茶園病蟲害較少，不需要使用農(nóng)藥。另一方面，也使得茶湯的后味中帶有蜜柚的清香。
清乾隆年間，彭溪茶農(nóng)就開啟了以種茶、制茶、販茶為業(yè)的歷史。1981年，平和縣崎嶺鄉(xiāng)彭溪村的茶農(nóng)何錦能先生偶然發(fā)現(xiàn)幾株老茶樹與其他茶樹長勢不同，新茂盛，芽尖白毫明顯；于是趕忙摘取適量茶鮮葉進行試制，成茶品質(zhì)良好。經(jīng)過多年大面積的試種觀察，平和縣茶葉指導站確定白芽奇蘭的各方面指標優(yōu)異。于是在1989年后，白芽奇蘭的苗木繁育與推廣種植逐漸大面積椎展。為保護彌足珍貴的白芽奇蘭茶母樹，1993年將該茶樹從坑岸邊遷栽至白芽奇蘭發(fā)現(xiàn)人何錦能先生創(chuàng)辦的平和縣陽山茶廠內(nèi)，方便呵護管理，使母樹得以保護與傳承。
農(nóng)業(yè)部曾對白芽奇蘭這樣評價:外形堅實勻稱，深綠油潤，湯色橙黃，香氣清高，滋味清爽細膩，葉底紅綠相映，屬青茶類中的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
因為其內(nèi)含的兒茶素總量高達12%，所以建議使用85℃的水溫沖泡，不要久泡，以免茶湯苦澀，掩蓋住茶湯的甘潤。
對于清香型的白芽奇蘭，建議密封以后使用冰柜儲存。而濃香型白芽奇蘭雖然無須冷藏,但仍需注意避光，密封好后放在陰涼處保存即可。
目前，白芽奇蘭還稍顯小眾，溢價程度較低、性價比高，是一款值得品鑒的好茶。
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《甄嬛傳》中的皇帝生性多疑薄情，曾經(jīng)為他建功立業(yè)的兄弟都被他軟禁，除了十王爺敦親王。這是因為敦親王的生母溫僖貴妃的身份高貴，且敦親王在當年九子奪嫡的時候只是個隨從，故而皇帝對他相對寬厚。
而敦親王卻恃寵而驕，囂張跋扈，甚至身著戎裝上朝，他的行為舉止便在皇帝心中埋下了刺。
敦親王的福晉進宮給皇后請安，而后隨著甄嬛來到了甄嬛的碎玉軒，甄嬛拿出了雪頂含翠招待福晉。雪頂含翠在劇中是一種非常名貴的茶葉，可是福晉喝過以后表情上并沒有什么變化，也沒有說什么，像是經(jīng)常喝一樣。
接下來的劇情中，甄嬛看似無意地把福晉喝茶這件事告訴了皇上?；噬暇拖氲綄m中有的東西年府大多會有，但是王爺家不一定有，按理說敦親王那里是不會有雪頂含翠的，于是皇上就認定了敦親王和年羹堯有勾結(jié)的。
就因為福晉喝的一杯雪頂含翠，敦親王一家便惹上了殺身之禍。
這雪頂含翠到底是什么茶？《甄嬛傳》中說到，茶樹是經(jīng)過雪水滋養(yǎng)，才得如此冷冽清香，而在現(xiàn)實生活中，雪頂含翠是一道家常小菜，作者借用了這個富有詩意的名字為小說增添光彩。
那么在我們現(xiàn)實生活中，還有什么聽起來文雅脫俗的茶呢？
碧潭飄雪
“天生麗質(zhì)明前芽，清香入骨窨制花，葉形湯色皆佳品，異軍突起徐公茶?！北烫讹h雪是一種花茶，由茉莉花與毛茶拼配而成，產(chǎn)于四川峨眉山。
采花時間在晴日午后，挑雪白晶瑩、含苞待放的花蕾，趕在開放前擇花，使茶葉趁鮮搶香，再以手工精心窨制?；?，色麗形美；葉芽，似鵲嘴，形如秀柳，湯呈青綠，清澈得葉片可數(shù)。水面點點白雪，色彩有對比，淡雅適度，此茶不僅淳香可口，更有觀賞價值。
敬亭綠茶
敬亭綠雪是一種傳統(tǒng)名茶，屬于烘青型綠茶，產(chǎn)于安徽省宣城市北敬亭山?！跋嗫磧刹粎挘挥芯赐ど??！逼錃v史悠久，為綠茶中珍品。
敬亭綠雪形似雀舌，挺直飽潤，色澤嫩綠，白毫顯露，嫩香持久，回味甘醇。飲評者有詩贊譽此茶:“形似雀舌露白毫，翠綠勻嫩香氣高，滋味醇和沁肺腑，沸泉明瓷雪花飄?！?/p>
千島玉葉
千島本為地名，美譽“千島之湖”。千余翠島，群巒疊嶂，隱于秀水之中。湖水晶瑩如鏡，湖中魚躍千島，島上綠蔭成林，空氣清新怡人。
玉，象征著水潤透亮，玉葉為名，可見此茶葉色瑩潤翠綠，吸收了千島好水好土的營養(yǎng)，以福地養(yǎng)好茶?！扒u玉葉”一名，既顯來地，又明去處。源自山清水秀之地，回歸茶本味之形。
竹海金茗
竹海金茗產(chǎn)于宜興市茗嶺嶺下茶場。嶺下茶場位于宜興市南部5公里處，該區(qū)是天目山余脈的延伸地段，丘陵起伏，嶺塢連綿，竹木成林，自古以來有“竹之海洋”的美稱，竹海金茗的茶名正是這一地形地勢的寫照。
金茗是色澤，茶干烏潤披金毫；形狀緊細又如竹子，秀麗有勁，稍顯鋒苗。竹海產(chǎn)金茗，臥虎藏龍，香氣持久如竹聲蕭蕭，彰顯著自然界萬物各異卻又和諧共生的景象
霧里青
“三月尋芳半醉歸，柴門響動竹常開。秋浦萬里茶人到，笑說仙芝嫩蕊來?！彼未小澳廴铩?，為蒸青散茶，1990年代恢復試制成功稱“仙寓香芽”。
因其沖泡在杯中時，不僅有一種特殊的清香，而且還有一縷白色的霧氣上升，久而不散，茶色青碧透明，一根根飽滿秀麗的茶芽，開始漸漸豎立與杯中，山下浮動，猶如一群仙女在云霧中翩翩起舞。
還有我們常見的西湖龍井、洞庭碧螺春、奇蘭水仙、鳳凰單樅……中華茶文化數(shù)千年，詩歌文化上千年，茶名更是數(shù)不勝數(shù)。
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一句話概括大紅袍在巖茶圈的地位，你會怎么形容它?
曾幾何時，用巖茶界一哥來形容它最為妥帖，可近年來卻有些被肉桂反超的勢頭，牛肉、馬肉、龍肉等名氣在圈子內(nèi)可比大紅袍要響。
有種正宮娘娘被三宮六院妃嬪搶了恩寵的意思。
然大紅袍的江湖地位，仍舊不可動搖。
沒辦法，誰讓大紅袍有個勢力強大的娘家。
它的種植歷史以及傳奇故事，令大紅袍始終處于金字塔頂端，難以走下神塔，輕松贏得個“茶王”的美稱。
大紅袍于許多新茶友而言，卻多了些神秘感。
喏，剛?cè)腴T的張阿哥便問了：“大紅袍，喝起來是什么味道。”
喲，這個小小的問題，可難倒了麻花本花，倒不是不好形容大紅袍的味道，而是這大紅袍，它的身份有些復雜。
就目前市面上能聽到名頭的大紅袍，足足有三大類。
母樹大紅袍
大紅袍親屬
商品大紅袍(別名拼配大紅袍)
名字里都有“大紅袍”三個字，難道不是同一種味道么?
您真別說，這些個大紅袍的風味，是馬奶奶遇到了馮奶奶，差了不止兩點。
一、母樹大紅袍
母樹大紅袍，此乃現(xiàn)在富可敵國也喝不到的茶。
自2006年后，母樹大紅袍已停止采摘，并被列位國家級保護單位。
這下母樹大紅袍更添神秘感，這款處于神壇上的母樹的大紅袍喝起來是什么味道?
不好意思，麻花沒喝過。
但，總有個別被幸運之神眷顧的人喝過，比如那位資深茶圈人物，在做學徒的時候曾喝過“尾水”(也就是泡到最后幾泡的茶湯)，那心情，那滋味，簡直無法用言語來形容。
總而言之，有香、清、甘、活的特點都有就對了。
激動心情難以言表，也總要給出個具體描述吧。否則豈不是要YY母樹的大紅袍的風味?
來本教科書做參考。
在《武夷名叢錄》中，關(guān)于大紅袍的滋味記載如下：制烏龍茶，品質(zhì)優(yōu)異，條索緊實，色澤綠褐潤，香氣高雅、清幽馥郁芬芳、微似桂花香，滋味醇厚回甘，“巖韻”顯，香味獨特……
濃縮成一句話：好喝。
九龍窠母樹大紅袍，我們是別肖想它的滋味了。
但您也別覺得遺憾，我們可以喝與母樹大紅袍有相同遺傳基因的茶。
這款皇親國戚般的茶，有個質(zhì)樸的名稱——奇丹。
二、純種大紅袍奇丹
奇丹，名頭小，甚至很多人都不曉得它是什么茶，若是沒鬧明白，還以為它和奇蘭是親兄妹。
其實，奇丹這款茶是真正低調(diào)的富二代。
其真實身份，可代表母樹大紅袍發(fā)言。說白了，奇丹就是母樹大紅袍復制、粘貼的產(chǎn)物，從性狀上來說，最接近母樹大紅袍。
紅口白牙，空口無憑。奇丹和大紅袍的關(guān)系，有鐵一般的證明。
在2009年春茶期間，專家應用基因分析技術(shù)，進行了驗證與辨別。最后得出結(jié)論：奇丹與大紅袍有相同遺傳組成，系異名同物。
奇丹，果然是皇親國戚，將養(yǎng)起來難度不小。
種植時所需的管理難度大，對比水仙、肉桂這類五大三粗、繁殖能力超強的品種，奇丹顯得十分嬌氣，這也是茶農(nóng)少量種植奇丹的原因之一。
有因必有果。
種植數(shù)量少，奇丹的整體產(chǎn)量自然是比不上水仙、肉桂。真正接觸過奇丹的人，范圍不斷縮小。
奇丹喝著，究竟的什么味道?
就目前麻花喝過的奇丹，香型統(tǒng)共可分為三種。
一是花香型。
二是果香型。
三是木質(zhì)香型。
做出什么味道，主要看茶農(nóng)的制茶技藝，制作工藝好，花果香并存，湯稠水滑，韻味十足，回甘生津攜帶香氣。
曾喝過一款奇丹，屬于花果香型。
第一泡揭蓋，花香濃烈、明艷、奔放。茶湯清甜、柔和。稍等片刻，口腔里有強烈的生津感。
第二沖，花香在前，中調(diào)帶著甜甜的香氣，似果香，又有些似花香。等到茶湯涼后，甜蜜的果香占據(jù)杯蓋、落水香。
做的好的奇丹，絲毫不遜色?？上?，真正體會過奇丹風采的人，不多。下回麻花遇到了品質(zhì)好的奇丹，定給列位看官介紹。
三、拼配大紅袍
人間工藝巧天工，拼配二字，讓大紅袍擁有無限可能。
有些大紅袍喝起來，花果香明顯的不得了，杯蓋上，湯水里全是香氣。
有的大紅袍，是果香味兒的，似蜜餞集合體，李干、黑加侖、芒果、白葡萄……聞著就是甜蜜蜜的氣質(zhì)。
有些大紅袍，則是湯水取勝。醇厚、柔和、圓潤、飽滿，仿佛有老叢水仙的身影在里頭。
不得不感慨一句：拼配的存在，讓巖茶擁有了無限可能。
何為拼配?
望文生義，即將不同的巖茶按照不同的比例搭配好，然后形成獨特的風味。
這種拼配的方式的出現(xiàn)，許是為了還原母樹大紅袍的風味，別讓母樹大紅袍的香火斷了，總得給茶友們一些念想才是。
把水仙、肉桂、鐵羅漢、黃觀音等茶(這些茶，隨機搭配，未必都一致)拼配在一起，茶湯、茶香無限接近母樹大紅袍，就成功了。
時代在進步，科技在發(fā)展。人的口味也會發(fā)生變化，大紅袍拼配比例也在不斷調(diào)整，大紅袍開始分出了流派。
有的大紅袍，舍棄了湯水，留下了香氣。
有的大紅袍，湯水口感極好，但香氣卻差強人意。
有的大紅袍，香氣好，湯水佳，是一款十全十美的茶。
這類拼配大紅袍，要統(tǒng)一形容它的風味，太難了!
如全世界的語言豐富多彩，不可能只用一種語言統(tǒng)一，是一個道理。拼配大紅袍，也難以歸于統(tǒng)一。
且全世界的大紅袍要都是一個味道，武夷巖茶反倒變得無趣了。
巖茶的有趣，就在于它太難猜測!
女人心海底針，這句話送給巖茶才是。
可沒辦法，我們就好這一口，拒絕不了，也不接受反駁。
大紅袍是什么味道?
給不出標準答案。
純正的母樹大紅袍，據(jù)說喝著有桂花香，香、清、甘、活的優(yōu)勢全占盡了。
純種大紅袍奇丹，作為母樹大紅袍現(xiàn)世的代言人，花香、果香、木質(zhì)香，全看工藝。制作好的奇丹，同樣具備香、清、甘、活的特點。
至于拼配大紅袍，是現(xiàn)如今出現(xiàn)頻率最高的一類，市場活躍度極高。拼配茶，并不令人反感，畢竟通過拼配技法修飾茶的缺陷，可讓我們獲得愉悅感。
一款集香氣與湯水于一體的大紅袍，簡直無懈可擊。
你若問麻花哪種大紅袍最好，那當然是母樹大紅袍呀。
得不到的總是在躁動，失去的才會珍惜。
現(xiàn)實是：我會選擇奇丹或者是拼配大紅袍。
畢竟能被我們各種嫌棄挑剔的，只有它們倆了!
落袋為安，才是智慧。
喝得到的，才是好茶
