3月21日，“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展座談交流會(huì)于武夷山悅?cè)A酒店華庭廳隆重召開。本次大會(huì)由中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)主辦，旨在推動(dòng)南平市與全國(guó)各地交流互鑒踐行“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展理念的經(jīng)驗(yàn)做法，奮力譜寫中國(guó)“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展新篇章。大會(huì)圍繞“三茶統(tǒng)籌 融合發(fā)展”的主題，依次舉辦了“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展座談交流會(huì)以及茶文化傳承創(chuàng)新發(fā)展座談會(huì)。來(lái)自全國(guó)各地的政府領(lǐng)導(dǎo)、茶產(chǎn)業(yè)專家、茶業(yè)品牌代表、各縣域茶農(nóng)代表以及知名企業(yè)家等齊聚一堂，以“三茶”統(tǒng)籌為指引，通過(guò)地域交流互鑒獲得啟發(fā)，共同商討茶文化發(fā)展、茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)、茶科技創(chuàng)新之策，助推中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)在守正創(chuàng)新中煥發(fā)嶄新活力。
出席嘉賓
“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展座談交流會(huì)喬傳秀 中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)、浙江省政協(xié)原主席
劉仲華 中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)工程院院士、湖南師范大學(xué)校長(zhǎng)
夏 濤 中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)原校長(zhǎng)
林鐘樂(lè) 海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、福建省政協(xié)原副主席
唐 珂 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部社會(huì)事業(yè)促進(jìn)司司長(zhǎng)
龍 熹 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部種植業(yè)管理司二級(jí)巡視員
張仲燦 中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中共浙江省杭州市委原副書記
林健東 中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)、浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳原廳長(zhǎng)
王岳飛 中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、浙江大學(xué)茶葉研究所所長(zhǎng)
尹 祎 中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究院黨委書記、院長(zhǎng)
肖 斌 中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、西北農(nóng)林科技大學(xué)二級(jí)教授
肖小余 中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、四川省供銷社黨組副書記、監(jiān)事會(huì)主任
林楚生 中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、廣東省茶文化研究院院長(zhǎng)
宛曉春 中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、茶樹生物學(xué)與資源利用國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任
侯國(guó)云 中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、山東省茶文化協(xié)會(huì)原會(huì)長(zhǎng)
姜仁華 中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長(zhǎng)
姚靜波 中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)專職副會(huì)長(zhǎng)
姬霞敏 中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、河南省茶葉商會(huì)創(chuàng)會(huì)會(huì)長(zhǎng)
寧 鋼 景德鎮(zhèn)陶瓷大學(xué)原校長(zhǎng)
陳道清 福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長(zhǎng)
林 建 南平市委副書記、市人民政府市長(zhǎng)
林 斌 南平市政協(xié)主席
陳善平 南平市委副書記、統(tǒng)戰(zhàn)部部長(zhǎng)
余 洲 武夷山市委副書記、市人民政府市長(zhǎng)
茶文化傳承創(chuàng)新發(fā)展座談會(huì)喬傳秀 中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)、浙江省政協(xié)原主席
劉仲華 中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)工程院院士、湖南師范大學(xué)校長(zhǎng)
王建滿 中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、浙江省人民政府原黨組副書記、副省長(zhǎng)
夏 濤 中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)原校長(zhǎng)
唐 珂 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部社會(huì)事業(yè)促進(jìn)司司長(zhǎng)
張仲燦 中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中共浙江省杭州市委原副書記
林健東 中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)、浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳原廳長(zhǎng)
王岳飛 中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、浙江大學(xué)茶葉研究所所長(zhǎng)
尹 祎 中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究院黨委書記、院長(zhǎng)
肖 斌 中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、西北農(nóng)林科技大學(xué)二級(jí)教授
肖小余 中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、四川省供銷社黨組副書記、監(jiān)事會(huì)主任
林楚生 中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、廣東省茶文化研究院院長(zhǎng)
侯國(guó)云 中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、山東省茶文化協(xié)會(huì)原會(huì)長(zhǎng)
姜仁華 中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長(zhǎng)
姬霞敏 中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、河南省茶葉商會(huì)創(chuàng)會(huì)會(huì)長(zhǎng)
寧 鋼 景德鎮(zhèn)陶瓷大學(xué)原校長(zhǎng)
陳道清 福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長(zhǎng)
陳善平 南平市委副書記、統(tǒng)戰(zhàn)部部長(zhǎng)
蘭林和 南平市人大常委會(huì)副主任
劉國(guó)英 首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)武夷巖茶(大紅袍)制作技藝傳承人
葉 燦 武夷茶藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人
黃文浪 景德鎮(zhèn)陶瓷大學(xué)陶瓷文化高等研究院教授
葉江華 武夷學(xué)院茶與食品學(xué)院副院長(zhǎng)
蘇永春 南平市武夷山水瓷器有限公司董事長(zhǎng)
尹軍峰 中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所茶葉深加工及多元化利用創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席科學(xué)家
楊敏春 浙江醫(yī)院中醫(yī)內(nèi)科主任醫(yī)師、中醫(yī)學(xué)博士
01
“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展座談交流會(huì)
主持人 王建滿
中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)，浙江省人民政府原黨組副書記、副省長(zhǎng)
今年是習(xí)近平總書記“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展理念提出的三周年。今天，在三周年之際，我們?cè)谶@里舉辦“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展座談交流會(huì)，對(duì)于做深做實(shí)“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展具有十分重要的意義。我們衷心地期望各位嘉賓交流分享經(jīng)驗(yàn)、發(fā)表真知灼見，共同譜寫“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展的新篇章。
海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、福建省政協(xié)原副主席
這三年，福建省委、省政府認(rèn)真貫徹落實(shí)總書記的重要指示，以弘揚(yáng)茶文化為引領(lǐng)，以做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)為目標(biāo)，以提升茶科技為支撐，以數(shù)字化為突破口，全方位推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。2023年福建茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超1700億，“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展碩果累累。
唐 珂
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部社會(huì)事業(yè)促進(jìn)司司長(zhǎng)
南平市作為全國(guó)著名的茶區(qū)，六大茶類中有三大類發(fā)源于此，被譽(yù)為紅茶鼻祖、烏龍茶故鄉(xiāng)、白茶發(fā)源地和萬(wàn)里茶道起點(diǎn)。南平市歷屆市委、市政府牢記習(xí)近平總書記囑托，奮力創(chuàng)建全國(guó)“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展先行區(qū)，取得了積極成效，在我部評(píng)選的綠色發(fā)展的100多個(gè)城市當(dāng)中排名第一。
交流發(fā)言余 洲
武夷山市委副書記、市人民政府市長(zhǎng)
三年以來(lái)，我市牢記囑托、感恩奮進(jìn)，認(rèn)真落實(shí)總書記的重要講話精神，扎實(shí)推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展，主要做法是“一體兩翼，提升三力”：“一體兩翼”是指文化賦魂、科技賦能，共同服務(wù)茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展;提升“三力”是指提升茶文化的影響力、茶產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力、茶科技的支撐力。
下一步，我們將認(rèn)真學(xué)習(xí)產(chǎn)茶縣同仁們的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)、有效做法，結(jié)合我市實(shí)際，理清工作思路，補(bǔ)齊自身短板，以新質(zhì)生產(chǎn)力推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
吳貽國(guó)
福建省福鼎市赤溪村支部書記
福鼎市茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，給赤溪村帶來(lái)了良好的發(fā)展契機(jī)，廣大村民都因這一片葉子，實(shí)現(xiàn)了增收致富!赤溪村的主要做法是：一、對(duì)接龍頭企業(yè)，帶動(dòng)群眾增收。引進(jìn)茶業(yè)龍頭企業(yè)，通過(guò)在赤溪建設(shè)茶廠或茶企聯(lián)合體的形式，為村民提供就業(yè)以及幫助村民解決茶青就地銷售問(wèn)題。二、加強(qiáng)監(jiān)督管控，保障茶葉安全。三、注重茶文旅融合，拓展增收渠道。2023年旅游人數(shù)27萬(wàn)人次，旅游收入1945 多萬(wàn)元。
馬士成
廣西壯族自治區(qū)蒼梧縣委副書記
蒼梧縣依托原產(chǎn)地和核心產(chǎn)區(qū)的資源優(yōu)勢(shì)，成為中國(guó)茶葉界的一匹黑馬。我們的做法主要是：首先是政治領(lǐng)航，高舉“三茶”統(tǒng)籌“指南針”。始終將總書記對(duì)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要指示精神作為根本遵循，搭建茶文化、茶產(chǎn)業(yè)與茶科技“一體兩翼”格局。其次是實(shí)干為基，用好“三茶”統(tǒng)籌“主引擎”。聚焦文化融通，提振品牌效應(yīng);聚焦科技賦能，創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)升級(jí);聚焦金融助力，厚植產(chǎn)業(yè)支撐;聚焦互惠共贏，踐行為民初心。最后是共享成果，筑牢“三茶”統(tǒng)籌“壓艙石”。
柯 斧
陜西省安康市人民政府
近年來(lái)，安康市聚焦加快推動(dòng)安康富硒茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，抓好“五個(gè)一”：一是組建“一套專班”。成立安康富硒茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作領(lǐng)導(dǎo)小組，設(shè)立了全省唯一一個(gè)地市級(jí)茶葉局。二是開發(fā)“一個(gè)良品”。培育出具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)，全省首個(gè)、全國(guó)第九個(gè)獲國(guó)家登記的茶樹良種“陜茶1號(hào)”。三是推行“一套標(biāo)準(zhǔn)”。制定《安康富硒茶系列標(biāo)準(zhǔn)》，發(fā)了安康富硒茶團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。四是打造“一個(gè)品牌”。“安康富硒茶”注冊(cè)成為地理標(biāo)志證明商標(biāo)，也是安康開放發(fā)展的“金名片”。五是推行“一體融合”。形成綠茶、紅茶、黑茶、白茶、黃茶多點(diǎn)開花，茶飲品、茶食品、茶化妝品等產(chǎn)銷兩旺的良好局面。
陳 建
杭州西湖文化旅游投資集團(tuán)有限公司黨委書記
近年來(lái)，龍塢茶鎮(zhèn)以打造“中國(guó)第一茶鎮(zhèn)”為目標(biāo)，堅(jiān)持做好“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展這篇大文章。三點(diǎn)做法和大家共享：一是產(chǎn)業(yè)富鎮(zhèn)，全力打造國(guó)際茶產(chǎn)業(yè)策源地。二是文化興鎮(zhèn)，全力打造世界茶文化博覽地。三是科技強(qiáng)鎮(zhèn)，全力打造茶產(chǎn)品創(chuàng)新試驗(yàn)場(chǎng)。
下一步，我們將緊緊圍繞“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展文章，促進(jìn)茶文數(shù)旅一體化融合發(fā)展。一是打造品牌活動(dòng)矩陣，為西湖茶文化傳播提供展示窗口。二是融合茶+文旅，為西湖龍井茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供強(qiáng)勁動(dòng)力。三是引入人才資源，為西湖龍井茶創(chuàng)新發(fā)展提供科技平臺(tái)。
袁 勇
湖南省茶業(yè)集團(tuán)股份有限公司副總經(jīng)理
公司以科技和文化賦能茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，成效明顯。現(xiàn)將主要做法及成效匯報(bào)：一、深化產(chǎn)學(xué)研合作，以科技創(chuàng)新助力產(chǎn)業(yè)升級(jí)：提高茶葉品質(zhì)、豐富茶葉品類、保障質(zhì)量安全、挖掘茶葉功能。 二、推進(jìn)茶文旅一體化，以茶文化發(fā)展促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合：傳播茶科技、豐富茶內(nèi)涵、提升茶價(jià)值、賦能茶品牌、促進(jìn)茶消費(fèi)。三、落實(shí)“三茶”統(tǒng)籌，以產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶動(dòng)鄉(xiāng)村振興：通過(guò)發(fā)展茶科技傳播茶文化、推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。
姜仁華
中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長(zhǎng)
20年來(lái)，我們始終牢記囑托，自立自強(qiáng)，勇攀高峰，為科技助力茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)研究所力量。下面，我主要就總書記要求的四個(gè)抓好做交流發(fā)言。一、抓好新品種選育和良種推廣：農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，種子是要害。二、抓好標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和安全質(zhì)量：推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、確保茶葉質(zhì)量安全是科技支撐的重要內(nèi)容。三、抓好精深加工和營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)建設(shè)：進(jìn)一步拓展研究領(lǐng)域、研發(fā)更豐富茶產(chǎn)品。四、抓好茶文化的發(fā)掘和相關(guān)產(chǎn)業(yè)的拓展：建成國(guó)內(nèi)第一個(gè)茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈大數(shù)據(jù)中心并定期發(fā)布中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)“杭州指數(shù)”。
徐紀(jì)苗
謝裕大茶葉股份有限公司副總經(jīng)理
很榮幸能夠在這里與大家分享謝裕大茶葉股份有限公司在“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展方面的經(jīng)驗(yàn)和做法，這也是一次難得的讓各位嘉賓為我們把脈的機(jī)：一是“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展理念為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展指明了方向、提供了遵循。只有統(tǒng)籌抓好三者，才能推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。二是做好“三茶”這篇大文章，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)全鏈條、全要素、全環(huán)節(jié)發(fā)展。遵循四大原則：一是產(chǎn)業(yè)強(qiáng)基;二是深耕革新;三是振興共富;四是茶旅繁榮。三、展望未來(lái)，砥礪前行，為全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興貢獻(xiàn)一片葉子的力量。
領(lǐng)導(dǎo)講話喬傳秀
中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)、浙江省政協(xié)原主席
貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展重要理念，要做到“五者”：切實(shí)當(dāng)好“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展重要理念的忠實(shí)維護(hù)者、積極宣傳者、用心研究者、赤誠(chéng)踐行者、全力推動(dòng)者。
在助推習(xí)近平總書記“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展重要理念的貫徹落實(shí)中，特別要關(guān)注了解學(xué)習(xí)借鑒各地黨政和涉茶茶科研院所、茶企茶農(nóng)的創(chuàng)新精神、創(chuàng)新舉措、創(chuàng)新成果、創(chuàng)新實(shí)踐。
02
茶文化傳承創(chuàng)新發(fā)展座談會(huì)
會(huì)議階段一
主持人魏敦盛
南平市人民政府副市長(zhǎng)
領(lǐng)導(dǎo)致辭 陳善平
南平市委副書記、統(tǒng)戰(zhàn)部部長(zhǎng)
三年來(lái)，我們牢記囑托，堅(jiān)持文化賦魂，講好茶故事，傳播茶聲音：在保護(hù)傳承上，武夷巖茶、大紅袍傳統(tǒng)手工制作技藝被列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。在宣傳推廣上，借助武夷巖茶、茶百戲等14次助力國(guó)家重大外交活動(dòng)的市場(chǎng)效應(yīng)，大力推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)交流合作。在創(chuàng)新發(fā)展上，推出茶宴茶膳、茶香療愈、“山盟海誓”茶文旅等創(chuàng)新產(chǎn)品，形成住有茶樹、吃有茶宴、行有茶徑、泡有茶湯、賞有茶戲、學(xué)有茶藝的茶文旅融合體系。
王建滿
中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)，浙江省人民政府原黨組副書記、副省長(zhǎng)
近年來(lái)，南平市始終牢記習(xí)總書記重要囑托，加快“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展的步伐，堅(jiān)持文化引領(lǐng)，著力提升茶葉公用品牌的帶動(dòng)力、影響力。堅(jiān)持產(chǎn)業(yè)振興，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)與鄉(xiāng)村振興融合發(fā)展，進(jìn)一步提升茶葉品質(zhì)和競(jìng)爭(zhēng)力，讓茶業(yè)成為了富裕一方百姓的金業(yè)。堅(jiān)持科技賦能，持續(xù)深化科技特派員制度，全力實(shí)施補(bǔ)鏈延鏈強(qiáng)鏈的措施，讓茶科技融入萬(wàn)眾茶山，成為助力茶經(jīng)濟(jì)、茶產(chǎn)業(yè)比翼齊飛的新引擎。
白皮書發(fā)布
劉仲華
《武夷山紅茶(正山小種)品質(zhì)特征與健康養(yǎng)生功能白皮書》
中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)工程院院士、湖南師范大學(xué)校長(zhǎng)
受武夷山市委托，我們團(tuán)隊(duì)對(duì)產(chǎn)自武夷山的紅茶樣品，包括4大類，正山小種、小種紅茶、奇紅、煙小種它們不同的等級(jí)，采用現(xiàn)代最先進(jìn)的方法系統(tǒng)分析了武夷紅茶的香氣成分和滋味成分，揭示了武夷紅茶的品質(zhì)化學(xué)特征。采用動(dòng)物模型、細(xì)胞模型、基因模型開展了武夷紅茶的健康養(yǎng)生功能研究，從分子水平揭示了武夷紅茶具有延緩衰老、調(diào)節(jié)糖脂代謝、調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力等生物活性。
會(huì)議階段二
南平市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)
交流發(fā)言
王岳飛
創(chuàng)新人才培養(yǎng) 傳承非遺華彩
中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、浙江大學(xué)茶葉研究所所長(zhǎng)
怎么樣激發(fā)茶非遺的傳承活力，這里有四點(diǎn)：第一是加強(qiáng)代表性傳承人認(rèn)定與管理：要做代表性傳承人認(rèn)定工作，優(yōu)化傳承人才隊(duì)伍，支持各地師徒傳承，院校學(xué)習(xí)并重的雙軌制培養(yǎng)傳承人才;支持代表性傳承人參與學(xué)術(shù)研討、技藝交流、進(jìn)修培訓(xùn)進(jìn)校園等活動(dòng)，支持各地開展代表性傳承人傳承活動(dòng)的評(píng)估。第二是鞏固代際傳承，主要是師徒、導(dǎo)師和學(xué)生和企業(yè)，設(shè)立茶非遺的獎(jiǎng)學(xué)金。第三是提升傳承人群實(shí)踐能力，搞一些大賽。第四是推進(jìn)普及教育，這是激發(fā)茶非遺傳承活力的四個(gè)方面。
劉國(guó)英
弘揚(yáng)武夷巖茶的傳統(tǒng)制作技藝
首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)武夷巖茶(大紅袍)制作技藝傳承人
武夷巖茶，整個(gè)工藝從采摘開始，跟其他茶類不大一樣，采得比較成熟，小開面，叫做開面采。第二道工藝是萎凋，俗話叫做搗青，專業(yè)術(shù)語(yǔ)叫做萎凋。第三道工藝是做青，包括晾青和搖青交替進(jìn)行，同時(shí)也包括發(fā)酵這樣一個(gè)工藝融合在一起。接下去才是初炒、初揉、復(fù)炒、復(fù)揉，以前的傳統(tǒng)技藝叫做雙炒、雙揉。然后是初焙，還沒有烘干之前，初焙完之后進(jìn)行初剪，這是傳統(tǒng)的工藝。
葉 燦
如何弘揚(yáng)和傳承武夷茶技藝
武夷茶藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人
整個(gè)茶文化傳播可分為五個(gè)方面：一是文化傳播：既是文化傳播，也是文字傳播。二是口頭傳播：也就是口頭傳播，這是我覺得最快速、最有效的傳播方式。三是實(shí)踐傳播：武夷山水一壺茶，沉浸式的體驗(yàn)加感受，這樣的實(shí)踐傳播，武夷山是獨(dú)一無(wú)二的。四是媒體傳播：新媒體、新渠道，抖音、互聯(lián)網(wǎng)、小紅書、知乎等平臺(tái)具有無(wú)限的力量。五是薪火相傳的薪傳。武夷茶文化傳播當(dāng)中，我們能夠有底氣成為根性來(lái)自于薪火相傳非遺的技藝。
寧 鋼
茶與器的關(guān)系
景德鎮(zhèn)陶瓷大學(xué)原校長(zhǎng)、中國(guó)陶瓷藝術(shù)大師
花神杯那么小的12個(gè)杯子賣到1.3億，這是什么概念?這就是文化的概念。所以我們?cè)诓杈咴O(shè)計(jì)，特別是現(xiàn)代生活、現(xiàn)代人的審美、現(xiàn)代設(shè)計(jì)，現(xiàn)代物質(zhì)文明和精神文明要高度統(tǒng)一。要體現(xiàn)現(xiàn)代人的精神，又要體現(xiàn)現(xiàn)代文明的面貌和民族、時(shí)代、地域等文化特色。所以我們要力求形而上的人文精神和形而下的陶瓷藝術(shù)完美融合，以此來(lái)書寫家國(guó)情懷，來(lái)傳遞數(shù)千年陶瓷文化的當(dāng)代精髓。
黃文浪
當(dāng)代茶器具設(shè)計(jì)創(chuàng)新應(yīng)關(guān)注大時(shí)代的新文化內(nèi)涵
景德鎮(zhèn)陶瓷大學(xué)陶瓷文化高等研究院教授
現(xiàn)在是一個(gè)多元發(fā)展的時(shí)代，文化覺醒已成為了當(dāng)下時(shí)尚。我們已不再滿足于你設(shè)計(jì)什么、生產(chǎn)什么，我用什么;現(xiàn)代設(shè)計(jì)早已是因人而異、私人定制、個(gè)體品位至上這個(gè)性化的需求。隨著茶文化的不斷普及，人們對(duì)茶器具的品質(zhì)要求會(huì)越來(lái)越講究，對(duì)茶器具文化內(nèi)涵也會(huì)越來(lái)越挑剔，我們必須好好把握時(shí)代的脈絡(luò)，敏銳捕捉新時(shí)代的審美需求，以勇于探索的勁頭去滿足人們精神文化和物質(zhì)文化的新期待。
葉江華
中國(guó)茶器演變與武夷茶器具標(biāo)準(zhǔn)
武夷學(xué)院茶與食品學(xué)院副院長(zhǎng)
茶具除了外飾材質(zhì)、燒制計(jì)劃這種器形，現(xiàn)在已經(jīng)幾乎定型了，我國(guó)茶具經(jīng)過(guò)多方面的發(fā)展，種類有茶爐、茶壺、茶碗、茶盞、茶杯等專用的茶具，從茶具材料質(zhì)地來(lái)看，有陶器的、瓷器的、金器的、玉器的、石器的等等，到了現(xiàn)代，科技的進(jìn)步就使得茶具的種類更多，樣式更新、質(zhì)量也更好，我們現(xiàn)在更多見到的是蓋碗，分為三界，上為蓋、中為碗、下為托，也稱為“三才杯”，因?yàn)樵煨酮?dú)特、制作精巧，現(xiàn)在很流行、廣泛在使用。
蘇永春
共享武夷山水，共創(chuàng)國(guó)際名瓷之城
南平實(shí)業(yè)集團(tuán)副總經(jīng)理、南平市武夷山水瓷器有限公司董事長(zhǎng)
未來(lái)我們將緊緊圍繞推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)茶器具、產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展這一目標(biāo)，推進(jìn)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)集群化、市場(chǎng)全球化，快速形成南平茶瓷融合獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，持續(xù)開拓海內(nèi)外市場(chǎng)、高效增值，全面提升南平茶產(chǎn)業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力、國(guó)際名瓷之城初具雛形。2024年推進(jìn)“武夷山水”茶器具標(biāo)準(zhǔn)，深化“武夷山水”標(biāo)準(zhǔn)茶器具產(chǎn)業(yè)，進(jìn)一步傳承、活化南平七大古窯口的非遺、制瓷資源，形成收藏瓷、藝術(shù)瓷、文化瓷、生活瓷的多元品類及多元產(chǎn)業(yè)。
尹軍峰
南平特色休閑食品與南平主產(chǎn)茶類適配性
中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所茶葉深加工及多元化利用創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席科學(xué)家
白茶用清甜小食，蓮子、錐栗這種比較甜;紅茶是清甜的小食和油甜的小食都可以。它有兩種，一種如果要感覺協(xié)調(diào)為主，清爽的，那就是清甜小食;如果要解膩、減甜，協(xié)調(diào)苦澀的茶感，用油甜小食，巖茶也是基本差不多。后期主要想做茶跟營(yíng)養(yǎng)食品適配，在這個(gè)基礎(chǔ)上把這兩者結(jié)合起來(lái)。對(duì)于南平市所有我們篩選出來(lái)的茶食進(jìn)一步進(jìn)行改良和設(shè)計(jì)，然后做出團(tuán)體的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行推廣，最終的目的是為了把我們這個(gè)產(chǎn)業(yè)做大，助推鄉(xiāng)村振興。
楊敏春
茶食搭配，南平風(fēng)味
浙江醫(yī)院中醫(yī)內(nèi)科主任醫(yī)師、中醫(yī)學(xué)博士
如果我們做的時(shí)候把靈芝的安神功效能夠與茶點(diǎn)結(jié)合，相對(duì)來(lái)說(shuō)也是很好的平衡。而且靈芝大家對(duì)它認(rèn)同度非常高，認(rèn)為它可以抗腫瘤、調(diào)味免疫，還有安神的作用，所以這個(gè)可以有意識(shí)地進(jìn)行調(diào)整。黃精是道家養(yǎng)生之圣品，有補(bǔ)脾、益腎、潤(rùn)肺、補(bǔ)氣養(yǎng)陰、穩(wěn)定血糖等等非常多的作用。浦城桂花，在浙江杭州，大家對(duì)桂花有很好的認(rèn)知或者使用，對(duì)我們來(lái)說(shuō)桂花是百搭的，可以養(yǎng)顏、和胃、清口氣、調(diào)節(jié)月經(jīng)，還有一點(diǎn)點(diǎn)化痰的作用，所以桂花，尤其像這樣的名花應(yīng)該很好的去使用。
“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展座談交流會(huì)的召開，是貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記來(lái)閩南考察重要講話精神的有力行動(dòng)。我們必須始終牢記囑托，統(tǒng)籌做好茶文化弘揚(yáng)、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、茶科技創(chuàng)新這篇大文章，著力推動(dòng)中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
來(lái)源：陜茶網(wǎng)
圖文來(lái)源：華巨臣茶博會(huì)
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2018中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估結(jié)果
品牌價(jià)值
（億元）
1均基于茶葉區(qū)域公用品牌持有單位提供相關(guān)數(shù)據(jù)及其它公開可得信息，且運(yùn)用浙江大學(xué)CARD中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌研究中心茶葉區(qū)域公用品牌數(shù)據(jù)。
注：本評(píng)估所涉的品牌，只包括在中國(guó)內(nèi)地注冊(cè)的茶葉區(qū)域公用品牌。
在收藏界，流行一句經(jīng)典話語(yǔ)：“好藏品自己會(huì)說(shuō)話”。那么，好的茶葉藏品，自己會(huì)說(shuō)什么話呢？
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1.茶葉收藏的“績(jī)優(yōu)股”
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在我國(guó)六大茶類中，黑茶是公認(rèn)的最具收藏價(jià)值的品類，堪稱茶葉收藏中的“績(jī)優(yōu)股”。代表性品種有：云南普洱熟茶、湖南安化黑茶、廣西大堡茶。
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黑茶在制作工藝上屬后發(fā)酵，在微生物、有益菌的催化下，產(chǎn)生氧化酶與茶葉中的茶多酚持續(xù)發(fā)生氧化反應(yīng)，黑茶是越陳越香氣，時(shí)間越久，滋味越醇厚、甘爽，具有很高的品飲價(jià)值和收藏價(jià)值。
一些年份較早、具有品類標(biāo)志性意義的茶品，如上世紀(jì)40年代生產(chǎn)的黑茶磚、五六十年代生產(chǎn)的千兩茶等等，已經(jīng)具有文物價(jià)值，經(jīng)濟(jì)價(jià)值自然不可估量。而一般由上等老茶樹為原料精制、茶齡兩到三年、品相好的普洱，若收藏存儲(chǔ)得當(dāng)，每年平均上漲10%也是屬于非?？捎^的價(jià)值增值。
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近年來(lái)，隨著黑茶收藏?zé)岬呐d起，一批游資及炒家紛紛介入，黑茶收藏市場(chǎng)暗流涌動(dòng)。單就普洱茶來(lái)說(shuō)，種類不下數(shù)十種，山頭不同，用料不同，級(jí)別不同，價(jià)格也差距甚大，每公斤產(chǎn)地收購(gòu)價(jià)從三四十元到幾萬(wàn)元不等。因此入手黑茶還需十足理性。
從市場(chǎng)需求的角度看，普洱茶還是很有投資價(jià)值的。有數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，經(jīng)過(guò)十多年來(lái)的發(fā)展，如今普洱茶的消費(fèi)人群至少增加了10倍以上。
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不過(guò)，茶葉終究還是用來(lái)喝的，普洱茶的收藏也應(yīng)該建立在這一根本屬性上，只有真正的好茶才能藏得住品質(zhì)，藏得住價(jià)值。
2.茶葉收藏的“潛力股”
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近幾年來(lái)逐漸升溫的一個(gè)茶葉收藏品種是老白茶，堪稱茶葉收藏中的“潛力股”。代表性品種有：白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉等。白茶的生產(chǎn)歷史并不算久遠(yuǎn)，屬輕發(fā)酵茶類，采用萎凋工藝制作而成，向來(lái)有”一年為茶，三年為藥，七年為寶“的說(shuō)法。
白茶的收藏價(jià)值源于三個(gè)原因。
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其一，在黑茶收藏炒得“天昏地暗”的時(shí)候，一部分市場(chǎng)嗅覺敏銳的藏家開始將白茶作為一個(gè)全新的投資渠道；
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其二，老白茶的收藏?zé)釀倓偱d起，歷史數(shù)據(jù)屬于空白，收藏價(jià)值沒有天花板效應(yīng)，容易受到藏家的青睞和炒家的暴炒；
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其三，老白茶本身具有藥用價(jià)值的產(chǎn)品特性，非常適合于收藏。
一般來(lái)說(shuō)，白茶收藏三年后，價(jià)值便會(huì)有明顯上漲，理想狀況下，到了五年可實(shí)現(xiàn)價(jià)格翻番。但是過(guò)了五年及五年以上，老白茶還能不能繼續(xù)漲，這個(gè)就不好說(shuō)了。
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這主要源于白茶輕發(fā)酵的工藝特點(diǎn)，決定了它儲(chǔ)藏時(shí)間不可能像黑茶那么久，意味著收藏變現(xiàn)的周期縮短，再加上目前市場(chǎng)上白茶的消費(fèi)群體總量其實(shí)并不特別大，因此入手白茶收藏，還需謹(jǐn)慎。
3.茶葉收藏的“冷門股”
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與黑茶、白茶的收藏風(fēng)相比，陳年老鐵、老巖茶的收藏則屬于后起之秀，屬于茶葉收藏中的”冷門股“。究其原因，主要在于鐵觀音、巖茶以半發(fā)酵工藝制作，人們品飲習(xí)慣多追求“新、鮮、香”，一般當(dāng)季或當(dāng)年生產(chǎn)的茶葉，茶農(nóng)都是以盡快脫銷為第一要?jiǎng)?wù)。以往，年份高的陳茶基本屬于茶農(nóng)“自?shī)首詷?lè)”性質(zhì)的收藏，作為平時(shí)應(yīng)急藥用。
不過(guò)，隨著老茶收藏風(fēng)的刮起，老鐵、老巖茶的收藏價(jià)值也是不可小覷，畢竟物以稀為貴。而且陳年老鐵、老巖茶保存良好的情況下，具有很好的飲品價(jià)值。中醫(yī)理論上，老鐵或老巖茶性溫和，具有“疏肝理氣”之功效。
如今市面上真正的十五年以上的老鐵、老巖茶數(shù)量非常稀少，當(dāng)屬珍品了。隨著人們生活水平的提高，未來(lái)老鐵、老巖茶收藏有可能成為茶葉收藏市場(chǎng)上的“黑馬”。因?yàn)椋袊?guó)六大茶類中，烏龍茶的消費(fèi)總量名列前茅，用戶群體數(shù)量巨大，而且每年保持了增長(zhǎng)。
品牌價(jià)值是否假大空的皇帝新裝
先看兩張2018年和2019年度的中國(guó)茶葉品牌價(jià)值排名。
序號(hào)品牌名稱品牌價(jià)值
(億元)
1普洱茶64.10
2信陽(yáng)毛尖63.52
3洞庭山碧螺春42.06
4福鼎白茶38.26
5大佛龍井38.23
6安吉白茶37.76
7福州茉莉花茶31.75
8蒙頂山茶30.72
9都勻毛尖29.90
10祁門紅茶28.59
11坦洋工夫28.03
12武夷山大紅袍27.89
13安化黑茶27.74
14平和白芽奇蘭26.99
15太平猴魁茶26.44
16越鄉(xiāng)龍井25.28
17武當(dāng)?shù)啦?5.03
18赤壁青磚茶25.00
19廬山云霧茶23.15
20橫縣茉莉花茶23.07
21松陽(yáng)銀猴22.70
22漢中仙毫22.57
23開化龍頂22.44
24湄潭翠芽21.93
25浮梁茶21.36
26滇紅工夫茶21.02
27英德紅茶20.78
28徑山茶20.21
29六堡茶20.17
30正山小種20.16
31梵凈山茶19.86
32狗牯腦茶19.63
33碣灘茶18.96
34永川秀芽18.65
35霍山黃芽18.63
36雅安藏茶18.45
37岳西翠蘭18.21
38英山云霧茶18.20
39恩施玉露18.07
40武陽(yáng)春雨18.04
41婺源綠茶17.34
42天山綠茶16.73
43紫筍茶16.60
44鳳岡鋅硒茶16.49
45永春佛手茶16.20
46千島湖茶16.12
47岳陽(yáng)黃茶15.52
48磐安云峰15.46
49恩施富硒茶15.18
50政和工夫15.06
51修水寧紅茶14.04
52馬邊綠茶13.42
53金獎(jiǎng)惠明茶13.20
54三杯香12.89
55七佛貢茶12.15
56南江大葉茶12.03
57鎮(zhèn)江金山翠芽12.01
58龍谷麗人茶11.85
59赤壁米磚茶11.75
60石門銀峰11.55
61嶗山茶11.21
62茅山長(zhǎng)青11.21
63桃源大葉茶10.98
64萬(wàn)源富硒茶10.70
65米倉(cāng)山茶10.48
66望海茶10.48
67沂蒙綠茶10.22
68儀征綠楊春茶10.02
69桐廬雪水云綠茶9.61
70犍為茉莉花茶9.54
71桃源野茶王9.39
72政和白茶9.36
73松溪綠茶9.10
74余姚瀑布仙茗8.82
75桂平西山茶8.69
76宜都宜紅茶8.45
77仙都筍峰茶8.29
78筠連紅茶7.79
79雙井綠7.52
80天目湖白茶7.19
81天臺(tái)山云霧茶7.13
82舒城小蘭花7.05
83江山綠牡丹茶6.05
84霍山黃大茶5.20
85余慶苦丁茶4.65
86霄坑綠茶4.64
87五峰綠茶3.88
88平陽(yáng)早香茶3.75
89平武綠茶3.52
90資溪白茶2.90
91保靖黃金茶2.11
92縉云黃茶2.11
93煙臺(tái)綠茶1.99
94南川大樹茶1.60
95三清山白茶1.07
96北川茶葉0.97
97南川金佛玉翠茶0.92
98煙臺(tái)桑葉茶0.81
來(lái)源：品牌價(jià)值，均基于茶葉區(qū)域公用品牌持有單位提供相關(guān)數(shù)據(jù)及其它公開可得信息，且運(yùn)用浙江大學(xué)CARD中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌研究中心茶葉區(qū)域公用品牌數(shù)據(jù)。
先來(lái)看2018年度到2020年度品牌排行榜。
大家可以看到2018年的表格里沒有西湖龍井，2019、2020年西湖龍井排名第一。三年唯獨(dú)不見安溪鐵觀音，殊不知鐵觀音正以另一種途徑發(fā)布它的品牌價(jià)值。以下紅字內(nèi)容來(lái)自某鐵觀音網(wǎng)站，數(shù)據(jù)顯示從2015年開始到2019年，在所有茶葉類品牌價(jià)值中鐵觀音始終排名第一，而且其品牌價(jià)值為1400多億，遠(yuǎn)比浙大CARD中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌研究中心公布的數(shù)據(jù)要大出很多，以2019年度第一名的西湖龍井67.4億為例，2015年度鐵觀音的品牌價(jià)值就已經(jīng)是1401.38億了，兩者相差20.7倍。
2016年12月12日，由中國(guó)品牌建設(shè)促進(jìn)會(huì)、經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社、中國(guó)國(guó)際貿(mào)促會(huì)、中國(guó)資產(chǎn)評(píng)估協(xié)會(huì)等單位聯(lián)合舉辦。品牌評(píng)價(jià)的種類分一、二、三產(chǎn)業(yè)，按企業(yè)品牌、產(chǎn)品品牌、中華老字號(hào)品牌、地理標(biāo)志產(chǎn)品區(qū)域品牌、自主創(chuàng)新品牌等分別評(píng)價(jià)，經(jīng)過(guò)材料初審、專家評(píng)審、價(jià)值測(cè)算和結(jié)果核驗(yàn)，產(chǎn)生了2016年品牌價(jià)值評(píng)價(jià)結(jié)果。
“2016年中國(guó)品牌價(jià)值評(píng)價(jià)信息發(fā)布會(huì)在北京舉行，全面發(fā)布2016年中國(guó)品牌價(jià)值評(píng)價(jià)結(jié)果，安溪鐵觀音以1424.38億元，蟬聯(lián)中國(guó)區(qū)域品牌價(jià)值茶葉類第一名。相比去年的1401.38億元，增加了23億元。
評(píng)價(jià)結(jié)果顯示，在654家上榜品牌中，安溪鐵觀音以1424.38億元的區(qū)域品牌價(jià)值，在茶葉類地理標(biāo)志產(chǎn)品中名列榜首。武夷巖茶位居第二，品牌價(jià)值627億元;普洱茶第三，品牌價(jià)值為612億元。
誠(chéng)然，對(duì)于每個(gè)地方政府來(lái)說(shuō)，自己手上的茶葉品牌價(jià)值越高臉上越有光彩。一些茶葉強(qiáng)縣(區(qū))以進(jìn)前10 為耀，更多不知名的茶以進(jìn)榜單為榮。
我倒不關(guān)心這些品牌價(jià)值數(shù)據(jù)的真實(shí)性、客觀性，只是想這些華麗而空洞的品牌價(jià)值數(shù)據(jù)能為當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)帶來(lái)什么好處?一圈走下來(lái)你會(huì)發(fā)現(xiàn)極少極少有當(dāng)?shù)厝酥阑蚋緹o(wú)人關(guān)心本地茶葉品牌價(jià)值有多少個(gè)億，再多也是政府和領(lǐng)導(dǎo)們寧可信其有不可信其無(wú)的一種意淫罷了。
以鐵觀音為例，安溪大街上1400多億品牌價(jià)值的標(biāo)語(yǔ)與蕭條的中國(guó)茶都形成了鮮明的對(duì)比。上千億的品牌價(jià)值只不過(guò)是水中月、鏡中花，相對(duì)于頹廢的鐵觀音市場(chǎng)根本起不到絲毫幫助，你哪怕喊到一萬(wàn)個(gè)億，依舊難以挽回鐵觀音在消費(fèi)者心中的地位。
作為地方茶產(chǎn)業(yè)管理部門，產(chǎn)業(yè)思維與理念因該與市場(chǎng)同步，實(shí)際經(jīng)濟(jì)指標(biāo)因該大于政治任務(wù)才對(duì)。因該要有產(chǎn)業(yè)前瞻性，走一步看三步，因地制宜的多重視產(chǎn)能規(guī)劃、品質(zhì)保障、品牌建設(shè)、市場(chǎng)突破。多做有利于當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)的實(shí)事，少干只為自己政治上戴高帽的虛招。
畢竟，脫離于市值的品牌價(jià)值都是虛幻的。當(dāng)經(jīng)濟(jì)危機(jī)來(lái)臨時(shí)，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)那些富麗堂皇的數(shù)字只是泡影罷了。
來(lái)源：啖茶論道
