祁紅香螺毛峰

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“天之紅”牌祁紅香螺入選 “長(zhǎng)三角特色伴手禮”

日前，長(zhǎng)三角滬、蘇、浙、皖四地消保委聯(lián)盟在上海舉辦“2021長(zhǎng)三角特色伴手禮發(fā)布會(huì)暨展示活動(dòng)”，正式發(fā)布100款“長(zhǎng)三角特色伴手禮”。經(jīng)分層評(píng)測(cè)，綜合考量，我公司選送產(chǎn)品 “天之紅”牌祁紅香螺入選名錄。

本次活動(dòng)是為了迎接中國(guó)國(guó)際進(jìn)口博覽會(huì)的召開(kāi)，抓住機(jī)遇，促進(jìn)消費(fèi)升級(jí)，特意甄選長(zhǎng)三角區(qū)域各地帶有當(dāng)?shù)厝宋臍v史特點(diǎn)，地域自然特性的匠心產(chǎn)品，推薦給全球用戶。安徽省共計(jì)25款、黃山市7款特色產(chǎn)品入選。

“祁紅香螺”是一款現(xiàn)代工藝的祁門紅茶，與祁紅工夫、祁紅毛峰號(hào)稱“祁紅三劍客”。制作中重揉捻，通過(guò)控溫做形，使得成茶外形蜷曲如螺，色澤烏黑油潤(rùn)。

“祁紅香螺”是天之紅茶業(yè)與安徽省農(nóng)科院茶葉研究所經(jīng)多年努力合作，共同創(chuàng)新研制，產(chǎn)品推向市場(chǎng)后，廣受消費(fèi)者尤其是年輕一代的歡迎。后來(lái)雙方著手制定了“祁紅香螺加工技術(shù)規(guī)程”省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)，指導(dǎo)祁紅生產(chǎn)企業(yè)按照統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。由此“祁紅香螺”成了祁門紅茶中不可或缺且極具個(gè)性的大類產(chǎn)品，成為所有祁紅人的共同財(cái)富。

入選伴手禮的這款 “天之紅”牌祁紅香螺采用核心產(chǎn)區(qū)的春季鮮葉，利用現(xiàn)代工藝揉捻控溫做型，外形蜷曲如螺，色澤烏潤(rùn)油亮，金毫顯露；茶湯色如琥珀鑲金，其香蜜香醇厚，其味甜潤(rùn)順滑。

冬天，正是品飲紅茶的季節(jié)?！疤熘t”牌祁紅香螺伴手禮，增添溫暖和信心，陪你踏歸程，伴你走天涯。

為什么傳統(tǒng)祁紅是“碎”的

第一次接觸到祁門工夫紅茶的時(shí)候，很多小伙伴會(huì)問(wèn)：為什么這茶是碎的呀？

因?yàn)槭忻嫔腺u的茶葉，絕大多數(shù)是茶形完整的茶，像傳統(tǒng)祁門紅茶這種碎茶形式的，還是第一次見(jiàn)到。

而且，在以新工藝制作的祁門毛峰和香螺出現(xiàn)之后，也產(chǎn)生了一些誤會(huì)，以為碎茶形式的工夫紅茶不是祁紅了。

為了搞清楚這個(gè)問(wèn)題，我們今天也將這三種祁門紅茶放到一起來(lái)對(duì)比看看。

祁紅工夫?yàn)槭裁础八椤保?

這是因?yàn)槠罴t最早是用于出口的。為了接近國(guó)際通用的紅茶分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，它并非通過(guò)采摘來(lái)區(qū)分等級(jí)，而是以茶葉在茶樹(shù)上的部分和制作完成后的形狀來(lái)區(qū)分。

聰明的中國(guó)制茶師傅們?yōu)榱私鉀Q這個(gè)問(wèn)題，利用既有的工具，通過(guò)精制過(guò)程中的切分、篩分以及拼配來(lái)區(qū)分做到此點(diǎn)。建國(guó)以后這種分級(jí)方法也得到了相對(duì)的固定。

傳統(tǒng)祁門工夫紅茶制作過(guò)程精細(xì)繁復(fù)，頗費(fèi)時(shí)力。經(jīng)過(guò)初制四個(gè)工序，精制三個(gè)流程多道工藝循環(huán)往復(fù)，通過(guò)打袋、篩分等工序，將祁紅工夫逐步分級(jí)，也就形成了“碎”的特點(diǎn)。