2019年11月5日－10日，為期6天的第二屆中國國際進口博覽會（以下簡稱“進博會”）在上海國家會展中心舉辦。進博會是中國主動向世界開放市場的重大舉措，旨在對世界傳達中國堅定支持貿(mào)易自由化和經(jīng)濟全球化、主動向世界開放中國市場的態(tài)度和決心，讓世界分享中國的發(fā)展機遇。
多次作為國禮的“中茶”牌產(chǎn)品，在此次進博會上，代表“中國品質(zhì)”和“中國形象”為茶文化走向世界貢獻力量。中茶以“國飲中茶”為主張，致力于中國茶文化的推廣。在首屆進博會上，中茶眾多產(chǎn)品作為宴會用茶，為來自全球的政府領(lǐng)導和賓客奉茶，為進博會提供保障和服務(wù)，扮演中國與世界文化交流的重要使者。這次中茶再次參展進博會，代表著中茶品牌被國際舞臺進一步認可，讓企業(yè)看到了中國市場的廣闊前景和無限潛力，預示中國茶產(chǎn)業(yè)正在進入全球化時代。
作為中茶安徽首款明星系列產(chǎn)品，祁紅香螺紅韻亮相此次進博會，本款產(chǎn)品秉承中茶一貫用心做好茶的核心理念，以超高性價比為基礎(chǔ)，旨在為消費者提供價格實惠的高品質(zhì)祁紅。
“茶通天下無國界”。現(xiàn)如今，茶不僅是健康飲品，更是國際交流的紐帶，在全球一體化大環(huán)境下，世界各國茶葉經(jīng)貿(mào)往來日益頻繁，茶文化交流日益緊密，世界范圍內(nèi)早已茶香彌漫。
中茶愿在“一帶一路”倡議的引領(lǐng)下，做世界茶經(jīng)濟文化傳播交流的橋梁和紐帶，與世界茶人一道，將茶文化傳承、發(fā)揚光大，讓世界人民都能體驗到茶帶來的美好生活方式。
國際金獎祁門勝，金毫醇爽遠近稱。
祁門紅茶的全稱是“祁門工夫紅茶”，簡稱“祁紅”。九十年代后，隨著市場的變化，人們審美觀念的提高，祁紅也順應(yīng)潮流，在秉承傳統(tǒng)工藝制作的基礎(chǔ)上，對紅茶的品類進行了創(chuàng)新。
茶博會為品牌提供了一個展示自我和對外交流的平臺，對企業(yè)與品牌的發(fā)展是非常有助益的。在談話中，我們了解到，潤思人對于祁門紅茶之傾注，以及潤思堅持傳統(tǒng)制茶技藝之核心，是“潤思”一直秉承的制茶理念與品牌文化。
安徽國潤茶業(yè)有限公司創(chuàng)立于1951年，是一家從事集茶葉種植、初精制加工、研發(fā)創(chuàng)新、品牌運營和國際貿(mào)易為一體的大型茶業(yè)集團，是安徽省首批農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)。同時，也是我國國內(nèi)最大的紅茶出口企業(yè)，擁有國內(nèi)唯一的祁門紅茶國家標準化示范基地，其品牌“潤思”，被國家工商總局認定為中國馳名商標稱號。
談到這屆廣州茶博會潤思是否為廣大茶友帶來新品時，蔡總說到：“今年主推的是潤思祁紅‘陳茶系列——祁紅木倉’。祁紅木倉伴隨著企業(yè)成立到現(xiàn)在已有六十八年的歷史，在今年這屆展會上，我們也做了推薦會，專門把祁紅木倉作為一個項目來進行推介，我們擬計劃以股份合作的形式，將劃出部分股份比例給銷商或者對“潤思”祁紅與這個項目感興趣的人。這屆展會也是潤思陳茶系列第一次以比較精致的形式向大眾展示，同時，我們也將潤思的另外幾款主推產(chǎn)品分享給大家，第一款是非常適合常規(guī)調(diào)飲的傳統(tǒng)祁門工夫紅茶；第二款是毛峰紅茶——鑲著金邊的女王；第三款是香螺形的祁門紅茶——培桂山房；第四款是非常年輕化品味的花茶系列——祁紅花語?！?/span>
“那么，很多朋友在了解了產(chǎn)品的定位后，對潤思的產(chǎn)品產(chǎn)品體系有了相應(yīng)的了解，但很多茶友可能會更需要了解，我適合哪一款祁紅呢？” 采訪記者傾聽了蔡經(jīng)理的分享，繼續(xù)提問，蔡經(jīng)理也現(xiàn)場為我們做了解答：“當然針對這一問題，我們制作了‘祁紅風味輪’，根據(jù)風味的不同把祁紅的口感特質(zhì)清晰地劃分出來，方便大家依據(jù)自己喜歡的口感來選擇適合的祁紅產(chǎn)品。”
茶因人品，人隨茶味。茶，做為蘊含著中國傳統(tǒng)人文歷史的文化之味，制茶工藝也是一種源遠流長的傳統(tǒng)技藝延續(xù)，企業(yè)在產(chǎn)品創(chuàng)新的同時能夠保留下來傳統(tǒng)的工藝，既是進步也是傳承。
采訪中，展位上的一個個大布袋吸引了記者的目光，就為何要把老舊的布袋拿來參展表示好奇。蔡經(jīng)理分享到：“這些老舊的布袋已有幾十年的歷史了，是潤思祁紅在制作過程中使用過的，這次帶到展會上的布袋不僅是時代的見證，更是茶的時代背景重溫，這也是潤思68年來一直堅守著祁紅的歷史工藝傳承。然而，在市場經(jīng)濟的大形勢下，對于創(chuàng)新，潤思一直在拓路前行，對于傳統(tǒng)的祁門工夫紅茶工藝也要保留傳承。”
對于潤思企業(yè)與品牌歷史的發(fā)展與傳承，一個個烙印著幾十年使用歷史的老布袋，其實就是一個兼具歷史、傳承與底蘊的潤思，對于潤思企業(yè)來說，有底蘊的歷史散發(fā)出了潤思品牌獨一無二的文化內(nèi)涵和時代精神。
?品質(zhì)堅守，斬獲殊榮此次廣州茶博會上，潤思“祁紅一號”在茶類評比中一舉斬獲金獎，這是潤思幾十年堅守品質(zhì)結(jié)出的“碩果”！
采訪中，對于能一舉斬獲金獎的祁紅介紹，蔡經(jīng)理表示：“祁紅一號最主要的一個特點是品質(zhì)好、工藝正、價格親民，半斤裝的價格我們定為一百九十九元，這樣一款性價比高又親民的祁紅非常適合作為日常的消耗茶，能夠斬獲評比類金獎，祁紅一號的品質(zhì)有賴于大家‘品鑒’的投票。在未來我們希望潤思成為一個有辨識度的品牌，換句話說，就是想到潤思就能想到祁紅，又或者是想喝紅茶就能想到潤思。”
櫛風沐雨，春華秋實！潤思在幾十年的發(fā)展中傳承技藝、創(chuàng)新前行，用行動詮釋企業(yè)文化、用標準樹立產(chǎn)品品質(zhì)。今天，潤思將又一次闊步邁向新的巔峰，潤思人將不忘初心，與時俱進，不斷書寫祁紅產(chǎn)業(yè)發(fā)展的嶄新篇章。
?排版編輯 茶微瀾
?采訪：李楊
?文字：李楊、茶微瀾?圖片來源：馬海濤
作為黃山市祁門紅茶非遺傳承人，劉云杰已經(jīng)從一名茶葉生產(chǎn)的一線人員轉(zhuǎn)變成了機械茶品質(zhì)的鑒定者。擁有三十七八年手工制茶經(jīng)驗的他，通過鼻子一聞，即可判斷出茶葉好壞?！坝袩熚?、高火味、青澀味或是其他異味，茶葉就會被降等?！眲⒃平苷f。
祁門縣位于安徽省南部，黃山西麓，處于世界公認的北緯30度黃金產(chǎn)茶帶。這里雨水充足，日照適度，獨特的地理環(huán)境使“祁紅世界有名”。全縣18萬人中有三分之二從事與茶葉有關(guān)的工作。
與綠茶不同，紅茶屬于發(fā)酵茶，在制作工序上比綠茶復雜得多?！耙话惴譃槌踔坪途苾蓚€環(huán)節(jié)，前者包括萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四步，而后者則包括十三道工序?！眲⒃平苷f，“十七道工序以前都是純手工制作，初制一天最多產(chǎn)七八斤，精制沒法在一天內(nèi)完成，因此祁紅的產(chǎn)量低，價格高，喝到此茶并非易事?！?/span>
科技賦能、產(chǎn)學研相結(jié)合，讓祁門紅茶“飛入尋常百姓家”。2013年，安徽農(nóng)業(yè)大學茶樹生物學與資源利用國家重點實驗室與當?shù)仄髽I(yè)合作開發(fā)出了一套從初制到精制全流程的紅茶全自動生產(chǎn)線，實現(xiàn)了鮮葉不落地，操作全數(shù)控。
“起初還對機器茶持懷疑態(tài)度，擔心會不會破壞茶葉的品質(zhì)?！眲⒃平芑貞浾f，“但第一批茶葉生產(chǎn)出來后，總體效果比較滿意。后來經(jīng)過設(shè)備的多次微調(diào)和參數(shù)校準，現(xiàn)在機器已能夠滿足大批量生產(chǎn)祁紅的需求。我們這些‘老茶人’也轉(zhuǎn)向了品質(zhì)鑒定和高端手工茶制作。”
一條生產(chǎn)線，一天實現(xiàn)鮮葉加工2萬多斤，精制紅茶產(chǎn)出1噸多。勞動力成本下降的同時，產(chǎn)品的標準化也得到了保證。據(jù)了解，目前，祁門縣已有5家企業(yè)增設(shè)了自動化、清潔化生產(chǎn)線。祁門縣祁紅產(chǎn)業(yè)發(fā)展局數(shù)據(jù)顯示，“祁紅”產(chǎn)量、產(chǎn)值均已超過歷史最好水平，年產(chǎn)紅茶5040噸，產(chǎn)值達10億元。
產(chǎn)值增加的背后還得益于科研人員對祁紅新品種的研發(fā)。清明前夕，新一年的紅茶鮮葉剛剛采摘，劉云杰等“老茶人”就開始忙著制作祁紅新品種“紅香螺”。這是安徽省農(nóng)科院茶葉研究所前些年利用科技優(yōu)勢，采用國家級茶樹良種與獨特加工工藝相結(jié)合的方式創(chuàng)制的新品種，“不僅需要揉捻，還需要搓成螺旋狀，出廠含水量更比一般的功夫紅茶要低1到1.5個百分點?！?/span>
“當時覺著這種新品種不太能適應(yīng)市場，但沒想到市場反應(yīng)很好。”劉云杰說，目前這種茶只選用新一年清明前的鮮葉制作加工，屬于高檔茶系列，附加值高。
面對當前的茶葉市場，劉云杰感慨道，“機器雖然實現(xiàn)了紅茶的量產(chǎn)，但它并未降低祁紅的加工制作技藝。作為祁紅非遺傳承人，我們也要應(yīng)消費之變而創(chuàng)新祁紅新品種，做到時代在變而祁紅之名不變。”
在走向機械化的路上，不變的是對祁紅質(zhì)量安全的把控。2019年3月份，祁門縣人民政府、祁門紅茶協(xié)會組織召開祁門縣祁紅產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會暨茶葉質(zhì)量安全會議，會后還組織全縣各茶企、合作社開展了關(guān)于茶園質(zhì)量安全管理提升宣傳活動。6月9日，祁門紅茶協(xié)會召開2019年第二次理事會議，布置了《祁紅協(xié)會監(jiān)制標貼》使用的前期工作，并再次強調(diào)茶園管理，杜絕使用除草劑、化肥農(nóng)藥，全面提升原產(chǎn)地祁紅品質(zhì)。
部分信息來源：新華網(wǎng)
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