? ? 祁門紅茶原來只有傳統(tǒng)工夫祁門紅茶,絕大數(shù)是出口到國(guó)外的,祁門縣只有幾家大的茶企才會(huì)生產(chǎn),因?yàn)樵O(shè)備投資比較大;隨著福建金駿眉的在市場(chǎng)熱銷后,祁紅香螺問世了。
? ? 祁紅香螺”名茶是安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所利用科技優(yōu)勢(shì),采用國(guó)家級(jí)茶樹良種與獨(dú)特的加工工藝相結(jié)合的辦法,于1997年創(chuàng)制而成,送農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心進(jìn)行全面質(zhì)量檢驗(yàn),達(dá)到部(?。┘?jí)名優(yōu)茶品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn);1998年5月在安徽省第五屆名優(yōu)茶評(píng)審會(huì)上,品質(zhì)名列前茅,被評(píng)定為省級(jí)名茶;2000年7月,用配套機(jī)制工藝生產(chǎn)的“祁紅香螺”茶獲得來自韓國(guó),日本,馬來西亞等國(guó)家評(píng)委的好評(píng),被授予第二屆“國(guó)際名茶”金獎(jiǎng)的稱號(hào)。
? “祁紅香螺”茶的品質(zhì)特點(diǎn):純手工,外形烏潤(rùn)卷曲如螺,金毫顯露,湯色紅亮,甜香高長(zhǎng),滋味甜潤(rùn),葉底紅明,精選有機(jī)無害雨前春葉為原料。
? ?根據(jù)祁紅香螺制作工藝來看,祁紅香螺的制作是純手工工夫,經(jīng)過萎凋-揉捻—發(fā)酵—手工搓揉造型—烘焙幾道工序來完成的。祁紅香螺外形卷曲如螺,金毫顯露和手工搓揉造型這道工序有著直接的關(guān)系,祁紅香螺外形的卷曲度和顯毫度直接反應(yīng)了一個(gè)師傅的手法和功底是否深厚,當(dāng)然茶葉的原料嫩度也是很關(guān)鍵的一個(gè)因素,這個(gè)直接影響到祁紅香螺的顯毫度。
一個(gè)熟練的制茶師傅一天只能做出5斤左右的干茶。整個(gè)過程中這道工序需要花費(fèi)的時(shí)間和精力比較多,而茶葉的好壞品質(zhì)也這道工序有很大的影響。茶葉的香氣和烘焙有著直接關(guān)系。正是這些工序才造就了祁紅香螺卷曲如螺,金毫顯露,湯色紅亮,甜香高長(zhǎng),滋味甜潤(rùn),葉底紅明。
? 機(jī)制祁紅香螺的制作工藝,經(jīng)萎凋-揉捻—發(fā)酵—機(jī)器滾炒干幾道工序來完成的。整個(gè)工序省略了很關(guān)鍵的烘焙工序,而且這道工序恰恰是祁紅香螺香氣和口感的關(guān)鍵步驟,所以一般的機(jī)制香螺的香氣低悶,顯毫度差。一臺(tái)炒干機(jī)一天可以制作出50斤左右的干茶.
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日前,長(zhǎng)三角滬、蘇、浙、皖四地消保委聯(lián)盟在上海舉辦“2021長(zhǎng)三角特色伴手禮發(fā)布會(huì)暨展示活動(dòng)”,正式發(fā)布100款“長(zhǎng)三角特色伴手禮”。經(jīng)分層評(píng)測(cè),綜合考量,我公司選送產(chǎn)品 “天之紅”牌祁紅香螺 入選名錄。
萬里群芳最,唯有祁門香。
茶,除了萬般滋味,還有不同于花香的茶香。
有這樣一款茶,在國(guó)際上被公認(rèn)為最佳高香茶,日本人稱其為玫瑰香,英國(guó)人稱為“祁門香”,而這杯神秘的“祁門香”就是源于安徽的祁門紅茶。
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閃里鎮(zhèn)的紅茶皇后
閃里鎮(zhèn)位于安徽省祁門縣,祁紅的核心產(chǎn)區(qū)。
這里山高谷深云霧多,茶樹臨水而居,土層深厚,土質(zhì)肥沃,氣候溫暖濕潤(rùn),雨量充沛。是名符其實(shí)的有機(jī)茶之鄉(xiāng)。
茶葉原料采摘于原生祁門茶樹樹種,高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種,葉片大,葉色深綠油亮,肉厚質(zhì)嫩,育芽能力強(qiáng),發(fā)芽整齊,肥壯重實(shí),抗寒性較強(qiáng),是制作紅茶的適宜品種。
創(chuàng)新工藝
祁紅香螺,是祁門紅茶中的新名茶。其采用祁門紅茶特殊發(fā)酵工藝和木質(zhì)揉捻,結(jié)合黃山松蘿的制作工藝,制作形成了一種外形酷似松蘿茶的紅茶品類。
純手工制作而成,
干茶外形烏潤(rùn)卷曲如螺,金毫顯露。
手工制作的香螺湯色紅亮。
香氣似花香、似密香、似果香,祁門香明顯。
滋味甜潤(rùn),甜香高長(zhǎng)。
葉底紅明。
紅韻,中國(guó)之韻,紅運(yùn)當(dāng)頭!
紅色,一直是中國(guó)人特有的情懷顏色。它蘊(yùn)含著財(cái)運(yùn)、鴻運(yùn)、喜氣,是一種經(jīng)典永恒,厲久不衰的吉祥色彩。
產(chǎn)品外包裝選用食品級(jí)特種紙,logo燙金覆膜,簡(jiǎn)約而不失華麗,外盒表面賦有塑料涂層,不僅防水,承重力也比較好。
內(nèi)袋一改傳統(tǒng)小袋包裝,從掛耳咖啡包獲取靈感,創(chuàng)新改良設(shè)計(jì)而成,簡(jiǎn)潔大方。
外盒參照老式箱子造型,大家知道在光緒末年至民國(guó)初年,祁紅遠(yuǎn)銷英國(guó)、俄國(guó)、美國(guó)、德國(guó)、法國(guó)、丹麥等國(guó)家時(shí),就是把茶葉放在裝有錫罐的木制茶箱里來進(jìn)行運(yùn)輸?shù)?。采用這種簡(jiǎn)約形式的復(fù)古包裝,也恰恰說明了我們對(duì)祁紅的一種獨(dú)特情懷。
壺泡法
沖泡紅茶一般采用壺泡法,茶和水的比例在1:50左右,水溫在90—95℃。
將茶葉按比例放入茶壺中,加水沖泡。沖泡時(shí)間在2—3分鐘,然后按循環(huán)倒茶法將茶湯注入茶杯中并使茶湯濃度均勻一致,可以沖泡5—8次。