普洱茶近十多年來(lái)太火爆了，價(jià)格一路暴漲，特別是一些知名老生茶。?
高價(jià)茶里有代表性的如：早的老紅印等，中的88青等、近期的大小白菜，孔雀餅等。
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圖片描述??
不難發(fā)現(xiàn)，他們都是生茶。
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生普洱相對(duì)于熟普洱來(lái)說(shuō)少了一個(gè)比較麻煩的發(fā)酵環(huán)節(jié)。
熟普洱的發(fā)酵，不僅需要特定的專(zhuān)業(yè)人員把關(guān)，需要特定的廠房環(huán)境、一定的溫濕度操作、至少6-8周甚至更長(zhǎng)的12周的等待發(fā)酵過(guò)程。
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好熟普發(fā)酵還需要特定的水、長(zhǎng)期發(fā)酵茶“滋養(yǎng)”出來(lái)的場(chǎng)地、特定的菌群結(jié)構(gòu)等相對(duì)隱性的要求。
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發(fā)酵出堆之后的熟普，還需要靜置、分篩、衛(wèi)生處理等，工序復(fù)雜。
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最讓人難受的是需要時(shí)間來(lái)去除渥堆味，凈化湯色，資金周轉(zhuǎn)極慢。
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由于老茶市場(chǎng)的價(jià)格指標(biāo)都是生茶在引領(lǐng)。
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加上，生茶的生產(chǎn)相對(duì)簡(jiǎn)單，曬制完成之后的毛茶，經(jīng)過(guò)壓制很快就能上市。極大的縮短了匯報(bào)時(shí)間。更何況市場(chǎng)的老茶鬼更喜歡的是購(gòu)買(mǎi)、收藏生茶，也就是說(shuō)生茶的市場(chǎng)更大。
更何況就像之前說(shuō)到的，熟茶的制作環(huán)節(jié)麻煩，浪費(fèi)時(shí)間，所以近年下來(lái)，高端熟茶的生產(chǎn)幾近斷代！
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2010年以后，山頭論，古樹(shù)論的觀點(diǎn)橫行，市場(chǎng)認(rèn)可度極高。
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各大好山頭的價(jià)格一路高漲。大部分商家由于上面的幾點(diǎn)原因，都在做生茶，這是情理之中的事，所以好的熟普這幾年下來(lái)被拋棄的更厲害。
熟茶雖然不被重視，但是高端熟茶的市場(chǎng)需求巨大，目前來(lái)說(shuō)好熟茶是供小于求，很多高端熟茶玩家一直在尋找好熟茶。
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普洱茶高速發(fā)展的這十多年里，高端熟茶相對(duì)被斷代，所以現(xiàn)在的普洱茶市場(chǎng)就出現(xiàn)了這個(gè)現(xiàn)象——好生普易找，高端熟茶難尋！
在普洱茶葉消費(fèi)市場(chǎng)上，流傳著這樣的話(huà)“生茶靠錢(qián)，熟茶靠碰”，也就是說(shuō)要在熟茶市場(chǎng)上找到一款合適的高端普洱熟茶事件不容易的事，就如何選購(gòu)一款高端普洱熟茶是每一個(gè)熟茶的愛(ài)好者心頭隱隱的痛。
而認(rèn)準(zhǔn)好品牌是找到靠譜的熟茶的有效的途徑。高端普洱熟茶你按以下關(guān)鍵字：古樹(shù)、春茶、山泉水發(fā)酵，去尋找，就可以找到一款優(yōu)質(zhì)的高端熟茶。
豐富的古樹(shù)資源是云南普洱茶得天獨(dú)厚的條件，隨著云南山頭茶的火熱，云南的古樹(shù)茶被廣大的消費(fèi)者所熟知，但是古樹(shù)茶發(fā)酵的茶品在普洱熟茶的市場(chǎng)相對(duì)較少，古樹(shù)茶的茶青的成本較高，所以很少有茶葉企業(yè)會(huì)選擇古樹(shù)茶作為熟茶的茶品。
古樹(shù)生茶最大的賣(mài)點(diǎn)就是茶氣與山野氣韻，而古樹(shù)熟茶更多的表現(xiàn)味茶湯醇厚飽滿(mǎn)，舌底生津，喉嚨回甘，過(guò)喉順滑，入腹溫暖，有明顯的膠質(zhì)感；
而原料和工藝及倉(cāng)儲(chǔ)皆無(wú)太大問(wèn)題的普通熟茶，雖然不至于出現(xiàn)麻、鎖、掛、盯等嚴(yán)重問(wèn)題，甚至也有回甘和生津，當(dāng)然茶氣也是極少見(jiàn)的，整體的醇厚度、飽滿(mǎn)度和耐泡度都是比不上古樹(shù)熟茶。
香氣而言，普洱茶最大的特質(zhì)就是越陳越香，所以就算是普通熟茶存放多年之后，也會(huì)有陳香顯現(xiàn)，此處的香氣說(shuō)的是“湯香”，也就是茶湯骨子里的香氣，這一點(diǎn)是普通熟茶難以企及的。
如果是從品飲的角度看：古樹(shù)做的熟茶，在口感層次、回甘、生津、茶香上，都有著臺(tái)地或小喬木熟茶無(wú)法比擬的優(yōu)勢(shì)，完全就是兩種概念。
受長(zhǎng)期以來(lái)熟茶用夏秋粗老原料發(fā)酵固有印象的影響，傳統(tǒng)的高端熟茶大概就是用料等級(jí)比較高，如宮廷級(jí)原料等，所以口感相對(duì)單一，產(chǎn)品間差異也比較小。
然而精品熟茶的升級(jí)消費(fèi)發(fā)展到今天，高端熟茶的打造涵蓋了發(fā)酵工藝、茶菁等級(jí)及名山名寨歸屬甚至樹(shù)齡純料等系列環(huán)節(jié)，帶給茶友全新的味蕾體驗(yàn)。
春茶是茶葉中品質(zhì)最好的，水浸出物含量最高，茶多酚類(lèi)物質(zhì)最為豐富，品飲體驗(yàn)最佳的茶品。
圖片描述??
但傳統(tǒng)的熟茶一般都是以夏茶為原料來(lái)發(fā)酵，因?yàn)橄牟璧膬r(jià)格低。另外熟茶的整體的價(jià)格都不是很高，所以一般不會(huì)采用價(jià)格相對(duì)較高的春茶和秋茶，所以整體的熟茶市場(chǎng)的價(jià)格都會(huì)太高，也導(dǎo)致市場(chǎng)沒(méi)有很好的熟茶。
水質(zhì)對(duì)熟茶的發(fā)酵有著至關(guān)重要的作用，好的熟茶，必須用還要好的水來(lái)展現(xiàn)它的內(nèi)質(zhì)。山泉水采用山泉水發(fā)酵的技術(shù)工藝，無(wú)疑是對(duì)茶品的又一大提升與跨越。
發(fā)酵如釀酒，水質(zhì)決定熟茶質(zhì)量和口感。
山泉水，本身具有清甜純凈口感，能更好地增加熟茶的甜潤(rùn)度和純凈度，同時(shí)，山泉水含有多種礦物質(zhì)能充分調(diào)動(dòng)熟茶內(nèi)源酶的活性，從而與微生物更好地協(xié)同改善口感風(fēng)味。
好熟茶難求，但是求之有法還是可以找到的。世界上的事，總有人在全心全意做好一件事，總有在偏執(zhí)地追求著自己的理想，只為做出殿堂級(jí)的熟茶，這樣認(rèn)真的人做出來(lái)的熟茶，值得被銘記，被贊頌。
云源號(hào)喬木普洱熟茶——【布朗貢餅】
為喬木普洱熟茶正名，劃時(shí)代應(yīng)運(yùn)而生！
一款真正的喬木普洱熟茶
純正的喬木原料+精湛的工藝+成功的調(diào)配方案
加之專(zhuān)業(yè)的渥堆發(fā)酵技術(shù)
【品名】：云源號(hào)·布朗貢餅
【類(lèi)別】：?jiǎn)棠臼觳?/p>
【年份】：2017年
【形態(tài)】：餅茶
【規(guī)格】：357克/餅，7餅/提，42餅/件
【包裝】：紙箱·筍殼扎筒
【預(yù)售價(jià)】268元/餅
湯色紅濃明亮，香氣豐富飽滿(mǎn)，
棗香純正，甜香濃郁。
湯感醇甜富有層次，回甘突出，
香溶茶湯更顯飽滿(mǎn)純正。
原始雨林的喬木普洱，
首款真正意義上的喬木普洱熟茶
顛覆傳統(tǒng)，劃分時(shí)代！
發(fā)酵前，
已是一款調(diào)配方案成功的產(chǎn)品；
發(fā)酵后，
得到味型及特點(diǎn)不變層次豐富的喬木普洱熟茶。
可預(yù)測(cè)、可持續(xù)的喬木普洱熟茶，
提升熟茶品鑒高度，
以【布朗貢餅】之名正視聽(tīng)，
開(kāi)創(chuàng)熟茶品鑒新時(shí)代！
云源號(hào)2017年布朗貢餅熟茶餅茶精選純正的喬木原料+精湛的工藝+成功的調(diào)配方案制成，入口湯感順滑鮮細(xì)，焦糖香濃郁突出，滋味醇厚，細(xì)膩飽滿(mǎn)，黏稠順滑，甜香濃郁。
2017年云源號(hào)布朗貢餅熟茶特點(diǎn)
云源號(hào)布朗貢餅精選純正的喬木原料+精湛的工藝+成功的調(diào)配方案制成，其湯色紅濃明亮，香氣豐富飽滿(mǎn)，棗香純正，甜香濃郁；湯感醇甜，富有層次，回甘突出，香溶茶湯更顯飽滿(mǎn)純正。
為原始雨林的喬木普洱，算的上真正意義的喬木普洱熟茶，其發(fā)酵前，已是一款調(diào)配方案成功的產(chǎn)品，發(fā)酵后，得到味型及特點(diǎn)不變層次豐富的喬木普洱熟茶。
2017年云源號(hào)布朗貢餅熟茶茶友評(píng)價(jià)
以下內(nèi)容截選于茶友網(wǎng)，試用活動(dòng)中獲獎(jiǎng)的資深茶友“幻想家、叮當(dāng)、小燁、一般情況不說(shuō)話(huà)”對(duì)云源號(hào)2014年布朗貢餅生茶的品鑒評(píng)價(jià)：
個(gè)人觀點(diǎn)此款云源號(hào)布朗貢餅精選純正的喬木原料+精湛的工藝+成功的調(diào)配方案制成，其湯色酒紅明亮，香氣純正，甜香濃郁；湯感醇甜，回甘生津，是一款非常不錯(cuò)的熟茶?！孟爰?/span>
取茶8克，茶具150ml白瓷蓋碗，玻璃公道，玻璃品茗杯，純凈水燒開(kāi)，洗茶一遍，第一湯，湯色紅透，無(wú)明顯堆味，有輕微焦糖香，入口微甜順滑，有一點(diǎn)點(diǎn)澀感，燥感，厚度一般，細(xì)品之下有微苦。第二、三湯，順滑度厚度明顯有所提升，湯色更透更紅亮，燥感澀感也好很多，二杯入喉，舌底有微微的生津。第四至第六湯，湯色口感較穩(wěn)定，入口順暢，香甜可口，此時(shí)已感覺(jué)不到之前的苦澀，茶湯入口，心情愉悅。第七湯之后湯色逐漸淡薄，略顯水味，各種表現(xiàn)均有下滑，此時(shí)應(yīng)加長(zhǎng)悶泡時(shí)間?！．?dāng)
2017年云源號(hào)布朗貢餅熟茶總體來(lái)說(shuō)湯色紅亮似紅酒，油潤(rùn)淳厚爽滑，耐泡度較好，但品飲的層次感不突出，想必精選的喬木原料后期轉(zhuǎn)化空間大，時(shí)間會(huì)讓此款熟茶在兩三年后呈現(xiàn)更完美?！?/span>
取茶5.9克，110ML袖珍小蓋碗，洗茶一次，茶底棗香濃郁，無(wú)堆味。第一、二泡混：湯色鮮亮，有油質(zhì)感、無(wú)漂浮物，茶湯干凈清透。茶湯入口順滑、焦糖香明顯，口感厚實(shí)，微帶苦底，掛杯焦糖香突出。第三、四泡混：湯色紅濃油亮，清透度非常好，猶豫陳年紅酒，緋紅通亮富有光澤，入口湯感順滑鮮細(xì)，焦糖香濃郁突出，滋味醇厚，細(xì)膩飽滿(mǎn)，黏稠順滑，甜香濃郁。六泡混：口感順滑，湯感醇甜，富有層次，茶香馥郁，香融茶湯更顯飽滿(mǎn)純正，掛杯焦糖香持久。第七、八泡混：茶湯清透，湯色依然呈酒紅色，入喉順滑甜潤(rùn)，喉腔內(nèi)微微回甘很是舒服。茶底：茶底油亮鮮活，發(fā)酵適中，枝葉較為粗大，很適合長(zhǎng)期儲(chǔ)藏?！话闱闆r不說(shuō)話(huà)
