如果讓心儀白茶已久的茶友，到品品香看歷史、學(xué)工藝、訪茶園，親身體會(huì)一杯白茶從茶杯到茶園的不易，會(huì)發(fā)生怎樣的“化學(xué)反應(yīng)”呢？品品香杯“白茶心語(yǔ)”文學(xué)作品大賽的6位獲獎(jiǎng)代表，親身到品品香來感受白茶魅力，紛紛下筆感懷，留下了他們的美好紀(jì)念。
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品品香林振傳董事長(zhǎng)為白茶心語(yǔ)獲獎(jiǎng)?wù)哳C獎(jiǎng)
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夏國(guó)強(qiáng)
白茶相約福鼎行
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陽(yáng)春三月，百花盛開。從中原腹地，千里迢迢，應(yīng)邀參加第五屆福鼎白茶開茶節(jié)，與“品品香”杯白茶心語(yǔ)文學(xué)作品大賽獲獎(jiǎng)好友相聚，一起探尋白茶發(fā)源地，體驗(yàn)茶文化。白茶相約，茗香襲人，在這明媚的春光里：福鼎，您好，我來了！
第一次走進(jìn)福鼎這座美麗的城市，迎面撲來的第一感覺是：山青水秀，人美茶香。在群山懷抱中，在大海的濤聲里，撲面而來，到處是青翠的綠色，飄動(dòng)的花香。俯視波光粼粼的江水，呼吸高濃度負(fù)氧離子清新的空氣，臥榻在金九龍大酒店的高樓，品嘗著從未吃過的海鮮，一切都是那么的新奇，一切又都是那么的自然。福鼎之美，美不勝收。
開茶節(jié)開幕式設(shè)在著名的白茶第一村點(diǎn)頭鎮(zhèn)茶花市場(chǎng)，市領(lǐng)導(dǎo)和茶界名人為獲獎(jiǎng)代表頒發(fā)了證書和獎(jiǎng)金。中央電視臺(tái)、福建電視臺(tái)、新華網(wǎng)等66家新聞媒體都進(jìn)行了 采訪報(bào)道。為讓我們這支作家團(tuán)隊(duì)近距離感受白茶之鄉(xiāng)的魅力，在組委會(huì)的指導(dǎo)下，我們先后隨團(tuán)參觀了大沁白茶莊園，聆聽了白茶專家講座；晚上又參觀了品品香白茶博物館，在優(yōu)雅靜謐的古箏樂器聲中，聆聽并觀看了品品香獨(dú)有的茶藝表演，得到了一次精神的洗禮。特別是在第二天品品香白茶莊園觀光時(shí)，林健董事長(zhǎng)親自盛情接待，還專程為我們?cè)敿?xì)介紹了白茶加工、制作的獨(dú)特工藝，為我們接風(fēng)洗塵，并合影留念，給我們留下了深刻的印象。
好山好水出好茶，明代文學(xué)家、茶葉專家田藝蘅曾盛贊白茶：“自然本真。”是的，福鼎山水一體，山厚重則水厚重，山奇幽則水奇幽。正如先哲老子《道德經(jīng)》云： “上善若水，水善利萬(wàn)物而不爭(zhēng)。”物華天寶，茶不醉人人自醉。如果說，柴米油鹽醬醋茶，茶是我們物質(zhì)生活中必須的一種需求，那么，琴棋書畫詩(shī)酒茶，茶更能 體現(xiàn)我們這代人精神風(fēng)貌的一種升華。紅塵萬(wàn)千事，何如一杯茶！徜徉在茶的世界里，與茶相伴，總感覺：茶樹美、茶園美、茶香美、茶藝美，從來佳茗似佳人，白茶猶如一妙齡少女，繾綣在我的夢(mèng)里，滋潤(rùn)著我的心田，陶醉著我的愛情，留下一串串美好的腳印。
感激這次福鼎之行，感謝《中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊》，感謝福建省福鼎市茶業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組和品品香茶業(yè)有限公司，搭建了“白茶心語(yǔ)”平臺(tái)，成就了我的文學(xué)夢(mèng)想，給了我一個(gè)飛揚(yáng)的舞臺(tái)，結(jié)識(shí)了許多好友。
青青子衿，悠悠我心，老驥伏櫪，志在千里。在這里，我真誠(chéng)地期盼，讓我們的友誼地久天長(zhǎng)，伴著白茶愈久彌香。
福鼎，福德之邦，鼎盛之地！今生有緣相遇，便是一生的感動(dòng)，一世的牽掛！
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張麗紅福鼎白茶在點(diǎn)頭
2016年3月24日，我終于來到了福鼎。福鼎，是一個(gè)極有中國(guó)味道的地名。個(gè)人與家庭的祉祚，謂之福；民族與國(guó)家的穩(wěn)定，謂之鼎。這個(gè)位于福建省東北部的縣級(jí)市，其地名似乎承載著比地域更多、更重的文化意義。
如果說龍井茶區(qū)是“大隱隱于市”，那么福鼎白茶就可以稱為“小隱隱于林”了。龍井，集泉文化、茶文化、禪文化于一體，有著太多的傳說和詩(shī)詞贊美；而福鼎白茶 就相對(duì)安靜、淡然很多，屬于慢熱型的茶葉，其生長(zhǎng)環(huán)境亦更加原生態(tài)，另有一番動(dòng)人的精致。此次尋茶我們到了閩東茶園第一鎮(zhèn),福鼎點(diǎn)頭鎮(zhèn)。
點(diǎn)頭鎮(zhèn)里，一座座現(xiàn)代化的白茶莊園崛地而起，最著名的就是“品品香福鼎白茶莊園”。其在東海之濱，國(guó)家級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)太姥山管陽(yáng)河山腳下。品品香白茶生長(zhǎng)在云霧繚繞的群山深處，空氣清新，生態(tài)環(huán)境絕佳，更以澄浪潭天然泉水灌溉，采用綠色無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)栽培。白茶外形纖秀，恰似嬌羞女子，在三月的暖陽(yáng)之 下，晶瑩剔透。
在白茶山品林家私茶。陸羽的《茶經(jīng)》透露“永嘉縣東三百里有白茶山”，陳櫞教授在《茶葉通史》中說：“永嘉東三百里是海，應(yīng)是南三百里之誤。”永嘉南三百里 在哪里呢？就在太姥山管陽(yáng)河山腳下我們喝茶的地方：品品香白茶園。這里的主人叫林振傳，即福建品品香茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)，福鼎市茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)，身健，國(guó)字臉，不茍言笑，自署茶人。林家私茶很是纏舌，味蕾在與茶香的廝磨品咂中，驀然將日子拉長(zhǎng)，讓人感到一種世俗的悠閑與快樂。
這里讓我知道了生在太姥山、太姥娘娘親手栽植的白茶茶祖綠雪芽；讓我知道了福鼎滿山滿坡的一叢叢、一片片茶樹，都是那棵茶祖的子孫；讓我知道了自茶圣陸羽記述福鼎白茶至今一千多年來的白茶文化；讓我知道了福鼎、尤其是點(diǎn)頭鎮(zhèn)依山面海特殊的地理特征和云蒸霞蔚的氣候環(huán)境，必然孕育出千古茶茗的自然法則；讓我知道了白茶獨(dú)有品質(zhì)，還來自于嚴(yán)格的栽培管理和精心的采制技術(shù)……
3 月下旬，福鼎的白茶已進(jìn)入采摘。我們近距離地觸摸全身披滿茸毛的白茶，我們親手采摘下頭春的一朵朵芽尖，我們放下一切感受著白茶的恬淡、清雅、閑適，我們一點(diǎn)點(diǎn)地解開這“墻內(nèi)開花墻外香”的白茶面紗。七分原料，三分工藝，見到如此純凈的生長(zhǎng)環(huán)境，如此質(zhì)樸的制作工藝，我們才能體會(huì)白茶是那么的原始、自然卻又那么健康、珍貴，或許最簡(jiǎn)單的才是最美的。
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相 ?想
茶旅：茶煮印吾心
作為“品品香”白茶心語(yǔ)征文的應(yīng)邀獲獎(jiǎng)代表，能夠前去親臨白茶之鄉(xiāng)——福鼎，甚是榮幸，期盼這一日半的旅程，像期盼一個(gè)隆重的節(jié)日。我不喜安排旅途，卻決定此程一定得去，因?yàn)槲蚁矚g舞文弄墨，更喜歡茶。然而沒有安排的旅途，總是容易忽左忽右，說好的和福鼎以夜幕的方式相見，卻終于還是在陽(yáng)光下，倉(cāng)促地趕往福鼎市點(diǎn)頭鎮(zhèn)白茶節(jié)開幕現(xiàn)場(chǎng)。
然而，這種打開方式卻出奇意外地令自己欣喜，曲曲折折的山路，不寬不窄，纏繞著一個(gè)個(gè)相互依偎著的小山丘，山丘上是一片一片綠色的茶埂，寧?kù)o而靜默，是湘西的味道。這不禁讓我期盼著次日的品品香茶園參觀。我想象著那是一片起起伏伏的翠綠，這起起伏伏因了山丘的起伏，也因了茶樹的不同，應(yīng)是有老有嫩，有高有矮，因?yàn)橹挥欣喜铇洳拍茉杏习撞?，也因?yàn)橹挥心鄄璺侥茉杏缀?；而在茶園中應(yīng)夾雜著一些清澈見底的池塘，能一眼望見池底的青苔和游蕩的小魚。我想象著，次日卻是更為驚艷的給予我印證。
隨后，親臨白茶節(jié)的開幕式、致辭、頒獎(jiǎng)以及剪彩，秩序井然，夾雜著紅綠歡快的鑼鼓陣，應(yīng)邀來領(lǐng)獎(jiǎng)的我們像歡快的蝴蝶。在茶旅的第一天，我們見識(shí)了福鼎的茶園，也見識(shí)了這個(gè)臨海城市的寬闊。
似乎，以為茶旅的興奮至高點(diǎn)便是此，不曾想到，晚間親臨品品香公司的體驗(yàn)館，體驗(yàn)館恬然優(yōu)雅的布局，白茶仙子清朗的語(yǔ)音，舒適的講解，帶領(lǐng)我們普及白茶歷史、白茶制作、白茶功效。隨后更為精彩的節(jié)目是三位白茶仙子進(jìn)行曬白金系列的煮茶表演，古琴時(shí)而悠揚(yáng)時(shí)而鏗鏘，將我們沉沉地帶入煮茶的表演過程，我記得我竟感動(dòng)得流淚了，為那煮茶緩緩的美，更為第一次遇見久仰的煮茶表演。
于我，煮茶是長(zhǎng)久的習(xí)慣，是不甚流行的品嘗方式，它就像歌曲里的民謠，受眾面很小，而當(dāng)煮茶表演以如此正式且浩大的場(chǎng)面展現(xiàn)在我面前，那感覺便像遇見知己，晚間的夢(mèng)里，煮茶的形象仍在延伸。煮茶，由來已久，且更具情調(diào)、更為簡(jiǎn)單，我想若是將此茶旅比作一杯茶，那么煮茶的印象便是久久的回甘。
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劉端莉
在白茶之鄉(xiāng)?觸碰幸福的“鼎”端
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一年又到清明，白茶開始了新的生命旅程，攜上春天的靈魂，去踐行上天賦予的使命。
得知獲得青春優(yōu)秀獎(jiǎng)，要參加頒獎(jiǎng)儀式，心中頓時(shí)涌起滿滿的幸福感。自小生長(zhǎng)在福鼎，不用像其他獲獎(jiǎng)?wù)咭粯右饺f(wàn)水千山才能夠來到白茶之鄉(xiāng)，領(lǐng)略有白茶為伴的幸福。世界白茶在中國(guó)，中國(guó)白茶在福鼎，福鼎是我國(guó)六大茶類之一白茶的原產(chǎn)地、主產(chǎn)區(qū)和出口基地，來自福鼎的白茶才是正宗的好白茶。
從山嶺到峽谷，從田野到巖縫，從平原到高山，華夏大地哪里都能生長(zhǎng)著不同的茶樹。在福鼎，這個(gè)福祉鼎盛之地，清明期間，茶農(nóng)們殷勤地采摘著大白茶、大毫茶茶樹上的葉子和嫩芽，不炒不揉，自然萎凋之后制成白茶。
經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展潮流中充斥著物欲橫流。我們的步履過于匆忙，節(jié)奏過于快速，連自己也被喧囂與浮躁弄得蓬頭垢面。我們就像白茶一樣，從各自不同的區(qū)域中被采下，投進(jìn)形形色色的水中，之后便開始了自己的浮沉人生。
人生不過是喝一杯茶，談一段天，兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，玩玩看看。白茶淡泊，一葉如舟，劃向你心靈的深海，心淡意遠(yuǎn)，不露崢嶸。
朋友一個(gè)茶社名字很好，叫做“鼎正好茶”，言簡(jiǎn)意賅，福鼎正宗好白茶。茶社主人老丁經(jīng)常邀請(qǐng)筆者與其他“茶蟲”相聚于茶社，借一方天地，品一壺好茶，可以談 古論今，可以嬉笑怒罵，可以插科打諢。有時(shí)也知會(huì)各人帶上自己中意的茶來斗一斗。浮生如茶，在哪里翻滾，就在哪里釋放光華。
人生如茶，需要細(xì)細(xì)地品味，才能品出苦甜的韻味，日子需要真情實(shí)感去面對(duì)，才能打造生命的樂趣。經(jīng)歷了、看淡了，也明白了，其實(shí)所有的不如意，都因?yàn)橐栏降?/span>太多，一旦天平失衡，就難以找到支點(diǎn)。心若強(qiáng)大又何懼路艱，心無(wú)風(fēng)雨又何盼他人執(zhí)傘，精心打造自己勝過所有的抱怨。時(shí)光一去不再回，珍重活著的每一個(gè)日子，尊重他人，珍愛自己。
能夠在白茶的陪伴下，晨起看朝陽(yáng)，落日賞余輝，那就是幸福的“鼎”端。
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宋春來
在福鼎感受白茶
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3月的下旬，我應(yīng)邀去參加福鼎白茶的“開茶節(jié)”，因此有機(jī)會(huì)在中國(guó)白茶的故鄉(xiāng)福鼎市感受白茶，心里自然是十分高興。
盡管我寫的詩(shī)歌《白茶，佳人》獲得“品品香”杯白茶心語(yǔ)文學(xué)作品大賽的“青春參與獎(jiǎng)”，但是對(duì)于白茶，其實(shí)我之前還是沒有太多的了解。這次到了福鼎，才大吃一驚，原來福鼎的白茶有那么多人在關(guān)注。
到達(dá)磻溪鎮(zhèn)那天，陽(yáng)光靜好。但見四周群山起伏，景色如畫，層巒疊嶂間云霧繚繞，滿目青翠，難怪這兒被譽(yù)為“太姥山下的一顆綠色明珠”。所謂好山好水出好茶， 也許正是這得天獨(dú)厚的自然條件，才造就了福鼎白茶。磻溪鎮(zhèn)的十三坪大沁茶園，那一壟壟茶樹仿佛大地的詩(shī)行，正在溫暖的春光里蕩漾著綠波。這綠色的波濤隨山勢(shì)蜿蜒而去，我的視野所及都成了茶葉的海洋。陽(yáng)光里，春風(fēng)撲面而來，送來的全是清新的氣息。面對(duì)這春天的茶園，我情不自禁地閉目深呼吸，覺得充塞在內(nèi)心里的俗塵，正在這綠意盈盈中消失得無(wú)影無(wú)蹤。
一年好景隨春至。這不，茶園里，勤勞的采茶女那靈巧的手指正在翻飛，她們是那樣的專注。就這樣，那春天的嫩芽，如寶貝一樣被輕輕地放進(jìn)了隨身的背簍里。這嫩芽，毫無(wú)疑問是春天的饋贈(zèng)，也是大地對(duì)茶農(nóng)的最好的回報(bào)——因?yàn)樗麄兏冻隽饲趧诤秃顾?/span>
茶葉采摘下來后，就要加工。在我印象中，茶葉要?dú)⑶?，曾在別處見到過用大鐵鍋來生炒的?？砂撞杓庸]有綠茶這種殺青過程，而是讓茶葉經(jīng)萎凋后烘干而成，其中加工白毫銀針和白牡丹等品種的白茶又各有差異。一杯清香的白茶，背后蘊(yùn)藏的不僅僅是技術(shù)，更是一種藝術(shù)。我只覺得那春芽的氣息越來越濃地沁入了我的心底。
福鼎白茶其色香味真是讓人難忘、讓人回味、讓人陶醉。蘇東坡說“從來佳茗似佳人”，我覺得福鼎白茶就是滿身披毫、秀外慧中的佳人美女，值得人們好好品嘗。此刻，一杯白茶在手，我怎能不好好品味這大自然饋贈(zèng)的藝術(shù)品？
這次福鼎之行給我留下了白茶飄香的美好回憶。謝謝福鼎人，尤其是熱情好客的品品香人，也謝謝《中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊》的編輯老師們！
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范惠貞
白茶這一生
緣于“白茶心語(yǔ)”，我有幸赴一次盛會(huì)——參加福鼎的開茶節(jié)，看看福鼎的茶山，品品福鼎的茶，親親春天的風(fēng)。還在動(dòng)車上，卻已萬(wàn)分想念，那里的人那里的茶，水靈靈的妹子和欲罷不能的小吃。一路聞著動(dòng)車上爆米花甜蜜的香氣，去和茶山談一場(chǎng)戀愛。
三月桃花開過，杜鵑還含三分。在去福鼎點(diǎn)頭鎮(zhèn)的路上已是春風(fēng)十里，一路彩旗飄揚(yáng)，歌聲蕩漾。開茶節(jié)的隆重舉行宣告著“茶發(fā)芽了”。熱熱鬧鬧之后，我心里還是念叨著茶山，就像是要去見一個(gè)久別的戀。對(duì)茶山的那份愛源于我學(xué)過茶學(xué)，我祖輩是農(nóng)民，我對(duì)生命和自然的崇敬。
第二天，我們有機(jī)會(huì)去品品香白茶莊園感受白茶生長(zhǎng)的環(huán)境和白茶現(xiàn)代化生產(chǎn)，終于圓了我此行的一個(gè)心愿了。一進(jìn)品品香莊園，就看到一個(gè)翠綠的湖，湖里有一個(gè)木輪在緩緩轉(zhuǎn)動(dòng)似在為制茶師傅低吟淺唱，湖邊整整齊齊擺放著一席席的白茶在攤晾，像是一個(gè)個(gè)身著淺綠色傘裙的姑娘在翩翩起舞。穿過如畫的風(fēng)景，我們來到了品品香的茶山。映入眼簾的仍然是綠色，可是滿心期待的歡喜卻夾雜著憂傷。原來，本是春風(fēng)拂面的季節(jié)來了場(chǎng)倒春寒，積累了一個(gè)冬天冒出的小芽頭很多被凍死了。而茶樹是堅(jiān)強(qiáng)的，一生孕育，一生壯大，看！墨綠色的枝頭閃耀著新綠，那勃發(fā)的嫩芽是希望??！有的是從凍傷后的枝頭從新冒芽，有的是從老枝新生。厚積薄發(fā)，生生不息。這是生命的力量，這是大自然的規(guī)律?；氐角f園，品品香的林總告訴我們，今年的茶扛了三場(chǎng)大雪，好不容易踏雪而來一枝春。他心疼茶，心疼茶農(nóng)，在他身上我看到了白茶的傳承。
夜， 一點(diǎn)點(diǎn)的溫柔，一點(diǎn)點(diǎn)的冰涼。窗外福鼎的夜晚是安靜的，思念成災(zāi)。這時(shí)候，我想寫人，而不是寫茶，更不是白茶。因?yàn)槲矣X得一些情愫不是茶葉能夠承載的，只能寄托。特別是白茶，清清淡淡，樸樸素素，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，是在相思之后的一縷清風(fēng)，一點(diǎn)安慰。我想說，你的青春有多美，無(wú)論你那時(shí)候愛著誰(shuí)，都像此刻杯中的白牡丹一樣默默綻放吐芬芳。
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春天，是喝茶好時(shí)節(jié)。
試想窗外細(xì)雨蒙蒙，桌前水霧裊裊，輕捧的這杯淺碧茶湯，似是將初現(xiàn)的綠意與濕漉漉的煙雨糅合了。一入眼，就忍不住要試試這其中滋味，到初領(lǐng)略了這般清新，又不免一飲再飲，難以棄杯。
若沒有這一杯青碧的茶湯，該如何度過這春日時(shí)光？
茶，是春天的顏色
生于顧渚山，老在漫石塢。
語(yǔ)氣為茶荈，衣香是煙霧。
庭從木穎子遮，果任獳師虜。
日晚相笑歸，腰間佩輕簍。
—— 唐?皮日休《茶人》
采茶人在風(fēng)景優(yōu)美、云霧繚繞的清泉山石間，承擔(dān)著茶從樹葉到飲品，經(jīng)手采摘的第一道手續(xù)，幽幽山谷，空翠濕衣。
再經(jīng)過千百次翻炒，洗去鮮葉的青澀，或卷曲或抱團(tuán)，喝茶人對(duì)這一捧春茶的癡癡渴望，綠野仙蹤盡收眼底。細(xì)品之下，茶葉中的山韻頓顯，飽含春的生機(jī)勃勃。
茶，是春天的香氣
陸羽在《茶經(jīng)》中說：“茶有真香?！?/p>
這四個(gè)字，是對(duì)茶的贊美，是肯定，而對(duì)后世的茶文化影響非常大，茶人們把對(duì)茶的真香如何保持，研究成了一門學(xué)問。
四銀瓶鎖碧云英，谷雨旗槍最有名。
嫩綠忍將茗碗試，清香先向齒牙生。
—— 清? 袁枚《謝南浦太守贈(zèng)雨前茶葉》
才端起茶碗，一股清新的香氣已經(jīng)飄向唇齒間，叫人怎么能不動(dòng)心？
香氣是虛的，抓不住。因?yàn)樽ゲ蛔?，所以更加誘人。茶的香，是輕的，輕到要一顆足夠安靜的心來感知還不夠，還要經(jīng)過一系列嚴(yán)肅的茶道儀式的沉淀，才能領(lǐng)略。
所以，茶道中，有聞香這一重要環(huán)節(jié)，它是視覺之后，味覺之前的一段飄渺如煙的享受。春茶之香，被悄悄注入了春的活力，成為追捧春茶的人們喜愛卻捕捉不到的一縷茶魂。
茶，是春天的艷陽(yáng)
坐酌泠泠水，看煎瑟瑟塵。
無(wú)由持一碗，寄與愛茶人。
—— 唐?白居易《山泉煎茶有懷》
仿佛看到一個(gè)人，在春日的艷陽(yáng)里坐下，靜靜取上一瓢山泉水，加了茶葉燒起來，簡(jiǎn)單而清澈，喝下一碗春茶，五臟六腑都舒展開來，茶滋潤(rùn)了這一小段時(shí)光，也滋潤(rùn)了一顆閑適躲懶的心。
芳茶冠六情，滋味播九區(qū)。
人生茍安樂，茲土聊可娛。
—— 西晉?張載《登成都樓》
喝茶，是可以和人生樂趣聯(lián)系在一起的，品茶的儀式能增添人的幸福感，像是在宜于放風(fēng)箏的艷陽(yáng)天里，溫?zé)岬牟铚牒?，給了你一個(gè)春意盎然的懷抱，舒緩了因世間煩事而焦躁的心。
茶，是春天的聲音
松風(fēng)檜雨到來初，急引銅瓶離竹爐。
待得聲聞俱寂后，一甌春雪勝醍醐。
—— 宋?羅大經(jīng)《茶聲》
砌蟲唧唧萬(wàn)蟬催，忽有千車?yán)d來。
聽得松風(fēng)并澗水，急呼縹色綠瓷杯。
—— 宋?李南金《茶聲》
都是描繪茶水沸騰的聲音，低回、纏綿、悠遠(yuǎn)，似近非近，似遠(yuǎn)非遠(yuǎn)，十分奇妙。
茶葉的色、香、味、形，最后在水中匯成一首歌，如春暖大地，高山流水，在杯中載沉載浮，在茶的生命里婉轉(zhuǎn)復(fù)活。
一杯香茶下肚，整個(gè)人仿佛脫離世俗，煩惱全消，飲春之茶，觀杯中事，體味一下心不染塵的片刻輕靈。
春天是喝茶的好時(shí)節(jié)。
喝至清爽處，日子都變成翡翠，溫潤(rùn)而明凈。
那么，等到春暖花開，一起喝杯茶吧！
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《戰(zhàn)國(guó)策》中有一故事，說的是三人成虎。
《戰(zhàn)國(guó)策·魏策二》：“夫市之無(wú)虎明矣，然而三人言而成虎。”
意思是說，有三個(gè)人謊報(bào)市上有虎，聽者就信以為真。比喻訛傳一再重復(fù)，就可能以假充真。
而今，我們正面臨這三人成虎的局面。
三月，是春茶的話題時(shí)間。
六大茶類中，春茶各位牽一發(fā)而動(dòng)全身。普洱茶的常見套路，就是***古樹以多少價(jià)格成交。成交價(jià)格上跟著好幾個(gè)零，不免令人唏噓：這些價(jià)格如此之高的茶，喝完之后不知道會(huì)不會(huì)變成神仙？
至于綠茶、白茶，最常聽聞的就是春茶已經(jīng)上市。
一個(gè)掌柜放出消息后，惹得周邊的掌柜也蠢蠢欲動(dòng)，想要調(diào)出去年春茶的素材圖，也來充當(dāng)一把“新茶已上市”。
這分明就是在干擾茶友購(gòu)買行為！
購(gòu)買春白茶，應(yīng)保持理性，拒絕盲目跟風(fēng)。
對(duì)待春白茶的態(tài)度，我們可以從一下三個(gè)問題入手。多學(xué)習(xí)一些采購(gòu)知識(shí)，才能避免走冤枉路，少花冤枉錢。
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三月中旬，2019年春白茶真的上市了嗎？
假的！
進(jìn)入三月中旬，關(guān)于2019年春白茶上市的小道消息甚囂塵上。
尤其是有人傳出高山白茶上市的消息。
深諳白茶采摘規(guī)律的茶友，自然會(huì)忽視這類為博眼球、賺噱頭的消息。尤其是沾高山白茶的光，謊言更是不攻自破。
苦了那些還未全程跟蹤過春白茶的新茶友，一聽說2019年春白茶已經(jīng)上市，歡欣鼓舞，都已經(jīng)找好掌柜，準(zhǔn)備買茶。
到最后，估計(jì)會(huì)是竹籃打水一場(chǎng)空。
三月中下旬，白茶才陸續(xù)進(jìn)入采摘期，如果是高山地區(qū)的白茶，其采摘時(shí)間要比平地白茶晚。尤其是今年進(jìn)入三月以來，連續(xù)的低溫環(huán)境，讓白茶更是遲遲不肯探出腦袋。
而高山白茶，更是“反應(yīng)遲鈍”。
人間四月芳菲盡，山寺桃花始盛開。
海拔每升高100米，溫度下降0.6℃，高山地區(qū)的溫度普遍要更冷，這種低溫的環(huán)境，也會(huì)制約芽頭的發(fā)芽速度。
前天特意實(shí)地走訪福鼎茶區(qū)，高山茶區(qū)的茶芽還只是小部分萌芽，零星點(diǎn)綴在茶樹之間，壓根不成規(guī)模。
這些萌芽的部分，并不符合采摘的要求。即便采摘下來，制作好茶后，也是早產(chǎn)的狀態(tài)，內(nèi)在物質(zhì)匱乏，難以提供豐富的滋味。
從嚴(yán)格意義上來說，這是不符合要求的白茶。
故而，提醒茶友們：三月中下旬，最多是白茶開始采摘的時(shí)節(jié)，并不是當(dāng)年春白茶大規(guī)模上市的時(shí)間。
要是您真的在三月買到了所謂的2019年春白茶，則要提高警惕，這茶，真的是用白茶的工藝制作的嗎？這茶是產(chǎn)自哪里？莫要花了大價(jià)錢，卻買了個(gè)假白茶。
謠言止于智者。
面對(duì)這類為吸睛而放出的謠言，請(qǐng)理性對(duì)待。
3
春白茶，只有當(dāng)年的好喝？
假的！
陽(yáng)春三月，人們的關(guān)注重點(diǎn)還是春白茶，尤其是當(dāng)年的春白茶，更是得到了頭一號(hào)的關(guān)注度。
春白茶什么時(shí)候上市？
春白茶有什么特點(diǎn)？
我該買那種春白茶？
春白茶是不是只有當(dāng)年的好喝？
……
等等，第四個(gè)問題，有必作出回答，以正視聽，避免茶友們被錯(cuò)誤的言論所誤導(dǎo)。
春白茶，它還真的未必只有當(dāng)年的好喝。
白茶，只要符合各類標(biāo)準(zhǔn)，它可以長(zhǎng)期存放，并且在長(zhǎng)期存放的過程中，還能陳化出各色香氣、口感，每個(gè)階段與其接觸，都有新感受，新體會(huì)，新驚喜。
不同時(shí)間內(nèi)的春白茶，似一個(gè)少女的蛻變。
二六佳人，如玉兮。
桃李年華，花羨兮。
半老之年，傾城兮。
傾國(guó)傾城，獨(dú)你兮。
十六歲，那是碧玉年華，碧玉破瓜時(shí)，相為郎顛倒。
二十歲，那是桃李年華。閉月羞花，就連鮮花都十分羨慕。
至于半老，最為經(jīng)典的自然是徐娘半老時(shí)，仍舊擁有無(wú)限風(fēng)韻。
春白茶，亦是如此。
所謂春白茶，它是一種采摘節(jié)氣的劃分。指的是春天采摘的白茶。
當(dāng)年剛剛做好的春白茶，它最大的特色在于“鮮爽”二字。它身上所用有的鮮爽風(fēng)味，帶給人無(wú)限的生機(jī)感，如剛從海平面升起的模樣。
春日正杲杲。
當(dāng)年的春白茶，它還擁有強(qiáng)大的香氣因子。這些香氣物質(zhì)，仿佛是凝聚了整個(gè)春天的魅力，多數(shù)以花香示人。這些花香，明媚鮮妍，一杯茶湯里，好似有千朵萬(wàn)朵壓枝低的鮮花，李白桃紅，杏雨梨云，一派生機(jī)勃勃的模樣。
經(jīng)過陳化后，春白茶解鎖出另類風(fēng)味。
一年的春白茶，鮮爽感漸漸淡了幾分，花香也收起張揚(yáng)的個(gè)性，變得更加內(nèi)斂沉穩(wěn)，茶湯醇厚指數(shù)上升，湯水更為厚實(shí)。這個(gè)階段的春白茶，擁有輕熟風(fēng)范。
兩年的春白茶，藥香漸漸變得濃郁起來，花香也漸漸隱退，大有綠肥紅瘦的感覺。茶湯的醇厚感也在不斷增加，更上一層樓。
成功跨入老茶行列的春白茶，絕對(duì)擁有老態(tài)，藥香濃郁，湯水更為醇厚甘甜，老茶的風(fēng)采在春白茶身上不減半分。
故而，所謂的春白茶只有當(dāng)年的好喝，并不是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)答案。
茶友們也別只把目光聚焦在當(dāng)年的新白茶上，有年份的春白茶，同樣擁有別樣的風(fēng)情。
買茶，多嘗試才是最好的方法。
4
春白茶變老，不如秋白茶？
假的！
茶友們平時(shí)會(huì)遇到的老白茶，指的是存放年份不低于三年的白茶。只要跨過這道時(shí)間關(guān)卡，都可以簡(jiǎn)稱為老白茶。換言之，只要春白茶的年份不低于三年，也屬于老白茶一類。
只不過，秋白茶因?yàn)楫a(chǎn)量大，在市面上的出鏡率高，以至于茶友們大多數(shù)會(huì)與秋天的老茶相遇。
且在秋季里，主產(chǎn)是壽眉。且這些壽眉，還有梗粗葉大，臘質(zhì)層豐厚的特點(diǎn)，這些秋壽眉，因體積大的緣故，多數(shù)被壓制成餅茶。
餅茶這一形態(tài)，讓秋壽眉有了更多可能性。譬如，原料好，工藝好，保存到位的秋壽眉餅，還有可能陳化出棗香。這些棗香，帶有甜蜜風(fēng)味，使得秋壽眉也能橫行在白茶江湖。
而春白茶，在產(chǎn)量方面處于下風(fēng)，發(fā)聲次數(shù)少，漸漸地被秋白茶搶去風(fēng)頭。
漸漸地，竟然有茶友誤以為春白茶變老后，不如秋白茶。
此乃一大錯(cuò)誤認(rèn)知。
別的不說，單是白毫銀針和白牡丹，就足以拉開與秋白茶的距離！
變老后的白毫銀針、白牡丹，那是老茶中的稀缺茶品。
白毫銀針，它變老之后不僅價(jià)格高，風(fēng)味也十分獨(dú)特。濃郁的毫香、藥香，依舊是它的主調(diào)，茶湯里的醇、厚、潤(rùn)、滑、柔的特點(diǎn)，被無(wú)限放大。
白牡丹，縱使老去后，仍舊擁有清甜的花香，加上獨(dú)特的藥香加持，白牡丹的個(gè)性變得更加分明。
這兩種的茶的風(fēng)韻，是秋白茶難以企及的。
環(huán)肥燕瘦，兩種的茶各有特色，難分高下。
5
在春茶季，茶友們買茶也需要理性對(duì)待。
其一，是要充分了解春白茶的上市時(shí)間，莫要被錯(cuò)誤言論指引，早早買茶。
白茶的加工制作，均需要時(shí)間。要想買到干燥度達(dá)標(biāo)，可以長(zhǎng)期保存的白茶，還是耐著性子等著。
好茶不怕晚。
其二，春白茶，并非只有當(dāng)年的才能喝，才值得買。有一定年份的春白茶，擁有別樣風(fēng)采，如是想要感受春白茶特色，不妨喝一喝2018年的春白茶，解饞。
其三，春白茶中也有老茶概念，真正喜歡喝春白茶，這老去后的春白茶可不能錯(cuò)過。
春茶季里理性買茶，不盲目跟風(fēng)，是每個(gè)茶友該有的自覺！
