千年一品鐵觀音

在松巖村，漫山茶樹(shù)郁郁青青

初到安溪西坪松巖村，正是秋茶飄香的時(shí)節(jié)。

沿著綿延起伏的山路盤(pán)旋而上，成片茶樹(shù)如綠屏般映入眼簾，千年古村落松巖被群山環(huán)抱其中，空靈靜謐。云霧飄渺間，一簇簇沾滿露珠的茶樹(shù)矗立菡萏山的梯田上，清新的空氣夾帶沁人的芬芳撲鼻而來(lái)，一幅茶鄉(xiāng)水墨畫(huà)渾然天成。

閩南人愛(ài)茶，喜喝功夫茶，尤愛(ài)安溪鐵觀音。作為鐵觀音發(fā)源地，松巖蘊(yùn)含著源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的茶文化，棵棵茶樹(shù)在這片土地上孕育出上佳茶葉，片片茶葉在沉浮間飄香千年。

千年茶鄉(xiāng)的茶源傳說(shuō)

在松巖，最值一品的是鐵觀音，最值一走的便是山上的茶源古道。在泥濘的黃土與布滿青苔的石階上穿插行走，遠(yuǎn)處隱約傳來(lái)雞鳴狗吠之聲，與近處的潺潺流水合奏出一曲茶鄉(xiāng)獨(dú)有的山歌，吟誦著數(shù)百年茶源古道的悠悠傳說(shuō)。

佇立在松巖村村口的百年楓樹(shù)

“鐵色皴皮帶老霜，含英咀美入詩(shī)腸?！卑蚕藢?duì)茶的鉆研與開(kāi)發(fā)已有千年歷史，鐵觀音讓安溪香茗文化名揚(yáng)四海，魏蔭發(fā)現(xiàn)鐵觀音之說(shuō)世代相傳。自茶源古道蜿蜒而下，行至路盡，清亮的水流聲入耳，幾塊山石間，一座臥坐石像進(jìn)入視線，老者揚(yáng)眉奮髯，笑臉盈盈，這便是魏蔭發(fā)現(xiàn)鐵觀音之地。

據(jù)傳清雍正元年，家住松巖的魏蔭偶然于夢(mèng)中得觀音提醒，依據(jù)圣龜指引，在打石坑一深潭旁的石崖上發(fā)現(xiàn)一株茶樹(shù)。魏蔭將其移至自家天井的鐵鼎中種植繁育，并分送給鄉(xiāng)親們種植。此茶香氣清高，回韻無(wú)限，因茶樹(shù)是“觀音所賜”，茶葉外形如鐵，又是種于鐵鼎之中，因而得名“鐵觀音”。至今，松巖的茶農(nóng)仍有“每天三杯清茶敬觀音”的習(xí)俗。

比起帶著點(diǎn)神奇色彩的傳說(shuō)，適合茶樹(shù)生長(zhǎng)的自然環(huán)境才是松巖得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。這個(gè)坐落于菡萏山北麓的村落，海拔高達(dá)1265米，高山流水，云霧繚繞，土層深厚，濕度適宜，提供了茶樹(shù)茁壯生長(zhǎng)的一方天地?！八蓭r雨水多、濕度高，給茶樹(shù)創(chuàng)造了很好的生長(zhǎng)條件?！蔽涸碌率俏菏a鐵觀音第九代傳人，在他看來(lái)，初秋的雨水對(duì)茶樹(shù)而言猶如甘霖。據(jù)悉，為減少自然環(huán)境對(duì)茶園的不利影響，松巖村嚴(yán)格規(guī)劃、整治侵占溪流河道的建筑，疏浚水體，并將防洪設(shè)施建設(shè)與農(nóng)田水利建設(shè)結(jié)合，進(jìn)一步完善村莊排水設(shè)施建設(shè)。

勤勞樸實(shí)的村民十分珍惜松巖村天賜的自然條件，自唐代起，無(wú)數(shù)茶農(nóng)擇一隅安居，在一片沃土中開(kāi)墾出生機(jī)，用雙腳走出茶鄉(xiāng)遠(yuǎn)揚(yáng)的名聲。毛蟹、大葉烏龍、小葉烏龍……沿著茶源古道徐徐向前，50余種品種各異的茶樹(shù)舒展芬芳，5000余畝茶園成為松巖村的重要經(jīng)濟(jì)來(lái)源。歲月更迭，帶來(lái)的是不斷研發(fā)的茶葉品種，云霧翻騰，世代村民守候的仍是這一座千年茶村。

在郁郁青青的漫山茶樹(shù)中，藏著一座小廟，名為代天府，供奉著當(dāng)?shù)匦叛龅奈逦弧巴鯛敗保⌒〉膶m廟內(nèi)珍藏著一塊清代名臣李光地親筆的“山高月明”牌匾，傳說(shuō)是李光地品茗之時(shí)所寫(xiě)的。守廟的村民說(shuō)，村中茶農(nóng)要外出經(jīng)營(yíng)茶業(yè)時(shí)，往往會(huì)來(lái)廟中點(diǎn)上幾炷香，以求萬(wàn)事順?biāo)?，生意興旺。

傳統(tǒng)村落的生態(tài)新途

歷經(jīng)千年歲月更迭，松巖的古厝、古廟、古樹(shù)都已沉淀在歷史的長(zhǎng)河中，融合成這座山村獨(dú)特而深厚的文化，只有一株株飄香的茶樹(shù)仍在吐露新芽，這是大自然最深情的饋贈(zèng)，也是這座古村落振興的“法寶”。

作為鐵觀音發(fā)源地，松巖的烏龍茶制茶技藝和茶葉無(wú)性繁殖技術(shù)十分成熟且高超，雖然村莊人口不多，但在安溪茶產(chǎn)業(yè)的地位卻不容小覷。一批批松巖村人，自小以茶為伴，堅(jiān)守著鐵觀音傳統(tǒng)的采摘與制作技藝，每逢采摘時(shí)節(jié)，折取樹(shù)上的三葉一芽，經(jīng)曬青、涼青、搖青、炒青、烘焙等工藝，最終制成一份“七泡有余香”的鐵觀音。每年村中都會(huì)舉辦一場(chǎng)茶王賽，茶農(nóng)將自家好茶帶來(lái)比拼，在決出高下的同時(shí)，也推動(dòng)茶葉品質(zhì)不斷上升。

近年來(lái)，隨著年輕一代漸漸走出村莊，以嶄新形式傳承茶文化，這座古老茶村也在思考著生態(tài)發(fā)展的新路途。在保留傳統(tǒng)制作技藝的同時(shí)，松巖采用專業(yè)合作社模式發(fā)展茶業(yè)，彌補(bǔ)了因常住人口較少導(dǎo)致的人力不足的問(wèn)題。

依據(jù)松巖村的規(guī)劃，這座古村落將以茶文化和歷史文化資源為基礎(chǔ)，利用深厚的人文底蘊(yùn)和良好的自然資源，發(fā)展鄉(xiāng)村生態(tài)旅游，致力打造成為一座以“茶樹(shù)種植特色農(nóng)業(yè)與茶文化休閑體驗(yàn)游”為主的生態(tài)新村。

依托完善的茶產(chǎn)業(yè)鏈，松巖的鄉(xiāng)村生態(tài)旅游初見(jiàn)成效。位于松巖觀音山下的茶禪寺，生動(dòng)展示茶與禪融合的魅力，是茶文化旅游的一個(gè)代表性建筑。茶禪寺由魏月德倡建，環(huán)境肅穆寧?kù)o，群山環(huán)繞，雙溪匯聚，寺內(nèi)建有觀音殿、茶圣殿、茶書(shū)館、茶人堂等主體建筑。其中，茶圣殿內(nèi)供奉著神農(nóng)氏、陸羽、蔡襄、蘇良、魏蔭等“茶祖”，豐富悠久的茶文化在此凝結(jié)，并隨著一批批香客傳播出去。

圍繞鐵觀音發(fā)源地的傳統(tǒng)建筑觀光、農(nóng)耕文化體驗(yàn)、民俗表演中心、非遺博物館、僑鄉(xiāng)文化館等多種文化旅游項(xiàng)目，資源規(guī)劃部門(mén)已組織開(kāi)展村莊規(guī)劃編制工作，通過(guò)規(guī)劃實(shí)施，將為這座村莊帶來(lái)勃勃生機(jī)，讓這幅擁有千年歷史文化底蘊(yùn)的茶鄉(xiāng)畫(huà)卷綻放新的光芒。

在時(shí)代變遷與規(guī)劃開(kāi)發(fā)中，松巖的村落底色如同金澄澄的茶湯，值得世人輕啜細(xì)品，苦澀過(guò)后，必然醇厚回甘。

來(lái)源：泉州市自然資源和規(guī)劃局，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除

福州至廈門(mén)高速，中國(guó)車流最繁忙的高速之一。曾幾何時(shí)，安溪鐵觀音占據(jù)了高速兩邊眾多的廣告位，如今這條高速上很難看到安溪鐵觀音的廣告了，堅(jiān)守廣告位的幾家安溪茶企的廣告畫(huà)面也都換成了武夷巖茶或者是烏龍茶，不再像過(guò)去大膽的、自信的突出“安溪鐵觀音”。

2020年，八馬、華祥苑、山國(guó)飲藝等幾家安溪鐵觀音的領(lǐng)跑者，超過(guò)一半甚至更多的業(yè)績(jī)來(lái)自普洱茶和鐵觀音以外茶類的貢獻(xiàn)……

這樣的現(xiàn)象令人唏噓，要知道就在幾年前，安溪鐵觀音還是全國(guó)1000多個(gè)產(chǎn)茶縣里的“帶頭大哥”。

安溪鐵觀音產(chǎn)值被普洱茶、安化黑茶、福鼎白茶追趕或超越

數(shù)據(jù)來(lái)源：蔣同團(tuán)隊(duì)整理

安溪鐵觀音

中國(guó)茶葉曾經(jīng)的“帶頭大哥”

安溪鐵觀音，傳統(tǒng)十大名茶，產(chǎn)于福建泉州安溪縣，屬于烏龍茶類(青茶)?！拌F觀音”既是茶名，也是茶樹(shù)品種名，介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，獨(dú)具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有余香之譽(yù) ”。一年可分春茶、夏茶、暑茶、秋茶，四季采摘，制茶品質(zhì)以春茶為最佳。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，安溪縣有80多萬(wàn)從事和茶相關(guān)的行業(yè)，安溪鐵觀音擁有中國(guó)馳名商標(biāo)6件，福建省著名商標(biāo)36件，安溪茶園面積60萬(wàn)畝， 產(chǎn)業(yè)總值近160億元，并形成覆蓋一、二、三產(chǎn)的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局，全縣農(nóng)民人均1.3萬(wàn)元的可支配收入，茶業(yè)收入占56%。

安溪縣因此連續(xù)11 年位列全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣首位，榮獲“原產(chǎn)地域(地理標(biāo)志)保護(hù)產(chǎn)品”、 “中國(guó)馳名商標(biāo)”、 “影響世界的中國(guó)力量品牌500強(qiáng)”等數(shù)十個(gè)國(guó)家級(jí)榮譽(yù)。安溪縣政府已在日、俄、韓、美、新、馬、泰及歐盟等20個(gè)國(guó)家和地區(qū)開(kāi)始延伸注冊(cè)“安溪鐵觀音”商標(biāo)。開(kāi)設(shè)安溪鐵觀音歐洲營(yíng)銷中心，在東南亞、北美等地開(kāi)設(shè)專營(yíng)店，組織赴米蘭參加世博會(huì)，參加馬來(lái)西亞、香港等地的專業(yè)展會(huì)，舉辦茶文化宣傳活動(dòng)……安溪鐵觀音吹響進(jìn)軍世界的集結(jié)號(hào)，闊步走向世界!

安溪鐵觀音的崛起：

愛(ài)拼才會(huì)贏

安溪地處閩南。

在閩南，歌曲“愛(ài)拼才會(huì)贏”家喻戶曉，這首歌正是閩商“愛(ài)拼敢贏”的性格寫(xiě)照。

西晉時(shí)期“五胡亂華”開(kāi)始，中原地區(qū)人口陸續(xù)南遷，先到吳越(江浙一帶),因資源有限，大戶人家留下，剩余人群繼續(xù)南遷，到閩北、閩南、甚至到潮汕地區(qū)，留在閩南的成為今天的閩南人。閩南資源匱乏，將“安土重遷”、“父母在不遠(yuǎn)游”的中原人改造成了敢闖、愛(ài)拼的閩南人。閩南人崇尚“三分本事，七分膽”、“少年不打拼，老來(lái)無(wú)名聲”“爭(zhēng)氣不爭(zhēng)財(cái)”。明朝開(kāi)始朝廷持續(xù)頒布禁海令，尤其是乾隆二十二年(1757年)頒布“一口通商”政策，關(guān)閉了閩、浙、江三大海關(guān)，只保留粵海關(guān)，土地資源本就匱乏的福建也失去港口貿(mào)易的天然優(yōu)勢(shì)。逼得閩南人遠(yuǎn)走他鄉(xiāng)，足跡遍及臺(tái)灣、廣東、廣西、海南、浙南，甚至在新加坡、東南亞、歐美都有閩南人生活。

相對(duì)于民風(fēng)較為保守的內(nèi)地，閩南人更具開(kāi)放和向外開(kāi)拓意識(shí)。傳統(tǒng)文化注重的“安土重遷”、“父母在不遠(yuǎn)游”，在閩南幾乎沒(méi)什么影響力。閩商闖蕩全球的歷史顯現(xiàn)出典型的海洋文化特征。在經(jīng)商傳統(tǒng)的影響下，“辦企業(yè)當(dāng)老板”成為閩南人的價(jià)值取向之一，“少年不打拼，老來(lái)無(wú)名聲”、“輸人不輸陣，輸陣番薯面”，崇尚“三分本事七分膽”的閩南人不喜歡存款而喜歡創(chuàng)業(yè)，他們認(rèn)為創(chuàng)業(yè)過(guò)程是一種最大的滿足。他們充滿冒險(xiǎn)精神，崇尚外出“掘金”，一旦認(rèn)準(zhǔn)目標(biāo)就不放棄，“賺一塊錢(qián)再借一塊錢(qián)”投進(jìn)去，依靠自己的拼搏精神取得成功。

歷經(jīng)千年的演變，如果說(shuō)第一代閩商是為生計(jì)而遠(yuǎn)走他鄉(xiāng)，現(xiàn)代的閩商則是為了發(fā)展而向外擴(kuò)張，“開(kāi)放、拓展”等意識(shí)早已融入他們的血液，成為閩商文化特有的稟賦。創(chuàng)造了恒安、三安光電、新華都、安踏等眾多閩南商業(yè)奇跡。

安溪鐵觀音的崛起，是閩南人敢闖、愛(ài)拼的縮影。從安溪到汕頭，從北京到全國(guó)各大城市，記載了閩南人與安溪鐵觀音勵(lì)志故事，凝聚著閩南人敢闖、愛(ài)拼的精神。

全民皆兵：

安溪鐵觀音的三個(gè)階段

“提著腦袋做外貿(mào)”的產(chǎn)品時(shí)代。統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷時(shí)期，全國(guó)的茶都是由國(guó)家統(tǒng)一收購(gòu)統(tǒng)一供應(yīng)，禁止民間私自賣茶。1978年實(shí)行農(nóng)村責(zé)任承包制之后，少部分安溪茶農(nóng)不滿足統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷帶來(lái)的收益，頂風(fēng)做起外貿(mào)。他們將茶葉拉到廣東汕頭銷往香港、東南亞等地，比起統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷的方式，茶農(nóng)獲得了更高的收益，充分調(diào)動(dòng)了茶農(nóng)生產(chǎn)積極性。安溪茶農(nóng)依靠外貿(mào)，完成原始資本積累，辦起茶廠。

“遍地開(kāi)花茶王賽”的渠道時(shí)代。九十年代初，由于受國(guó)際茶葉價(jià)格制約，茶葉外貿(mào)受到限制。安溪人由外貿(mào)轉(zhuǎn)向國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。通過(guò)舉辦茶王賽，打響進(jìn)軍國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的第一槍。陸續(xù)在安溪、泉州、廣州、北京、上海等舉辦茶王賽，邀請(qǐng)全國(guó)茶界專家和茶商參加，不僅茶王拍賣價(jià)每斤從1萬(wàn)元增長(zhǎng)16萬(wàn)元，而且獲得全國(guó)媒體的關(guān)注，安溪鐵觀音的銷售商越來(lái)越多。北京馬連道茶葉市場(chǎng)、西安義務(wù)茶葉市場(chǎng)、濟(jì)南茶葉市場(chǎng)都有數(shù)百上千的安溪茶商，其中多數(shù)早在九十年代就已經(jīng)到此，如今很多已經(jīng)靠著安溪鐵觀音積累了人生財(cái)富，但誰(shuí)能想到當(dāng)年孤身闖北時(shí)被質(zhì)疑的彷徨，推銷的艱辛，以及面對(duì)市場(chǎng)變幻的落寞與無(wú)奈。也正是閩南人這種在困境中敢闖愛(ài)拼的精神讓鐵觀音突破了茶葉市場(chǎng)的區(qū)域性限制，成為改革開(kāi)放后走向全國(guó)的第一茶，掀起了中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的第一波浪潮。

“英雄引領(lǐng)”的品牌時(shí)代。在大好市場(chǎng)行情下，誕生了一大批鐵觀音品牌茶企，如安溪鐵觀音集團(tuán)、八馬、華祥苑、山國(guó)飲藝、中閩魏氏等，請(qǐng)外部咨詢公司做策劃，塑造品牌形象，全國(guó)化連鎖，層出不窮的產(chǎn)品創(chuàng)意。在這些品牌茶企以及成千上萬(wàn)商戶的帶動(dòng)下，安溪鐵觀音一躍成為全國(guó)名茶。2005年，安溪縣茶葉產(chǎn)值已達(dá)到45億元，此時(shí)全國(guó)茶葉產(chǎn)值過(guò)10億元的產(chǎn)茶縣鳳毛麟角，整個(gè)云南省普洱茶產(chǎn)值僅18.7億，福鼎白茶產(chǎn)值不足5億，安化黑茶不足0.5億。

盛極必衰：失效的市場(chǎng)

被農(nóng)殘、假冒偽劣產(chǎn)品拖入困境。在大好的行業(yè)形勢(shì)下，從2009年開(kāi)始，安溪鐵觀音農(nóng)殘、重金屬、香精色素、以次充好等市場(chǎng)亂象被紛紛曝光。安溪鐵觀音的“茶葉安全”“生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)”竟成為熱搜詞，到2017年，農(nóng)殘問(wèn)題被全國(guó)各大媒體曝光，百度指數(shù)呈現(xiàn)頂峰。

因農(nóng)殘事件，安溪鐵觀音百度搜數(shù)指數(shù)呈現(xiàn)十年峰值

數(shù)據(jù)來(lái)源：百度指數(shù)官網(wǎng)

廉價(jià)推銷火上澆油。隨著電商的興起，電話、短信轟炸營(yíng)銷、淘寶9.9包郵等讓安溪鐵觀音的“形象”再度下跌。

在種種市場(chǎng)亂象下，安溪鐵觀音的品牌形象幾乎與“農(nóng)藥茶”“低端茶”劃等號(hào)，安溪鐵觀音的龍頭企業(yè)八馬等，逐漸布局普洱等其他茶類，產(chǎn)業(yè)整體進(jìn)入發(fā)展困局。此消彼長(zhǎng)，曾經(jīng)遠(yuǎn)落后于安溪鐵觀音的普洱茶、安化黑茶、福鼎白茶在過(guò)去十年飛速發(fā)展，無(wú)論產(chǎn)值還是市場(chǎng)影響力已接近或超過(guò)安溪鐵觀音。

安溪鐵觀音市場(chǎng)影響力被普洱茶、安化黑茶和福鼎白茶超越

數(shù)據(jù)來(lái)源：百度指數(shù)

透過(guò)現(xiàn)象看本質(zhì)：三大困局

安溪縣政府為突破鐵觀音的發(fā)展瓶頸，采取了一系列的措施。2010年聘請(qǐng)頂尖的茶葉科技專家劉仲華(2019年當(dāng)選中國(guó)工程院院士)對(duì)鐵觀音保健功效做研究;2012年組建安溪茶學(xué)院加大人才培養(yǎng);自2017年舉辦多屆鐵觀音大師賽，設(shè)置百萬(wàn)大獎(jiǎng)，恢復(fù)傳統(tǒng)工藝，提升安溪鐵觀音品質(zhì);2019年通過(guò)央視焦點(diǎn)訪談推出《舌尖上的安全》，宣傳鐵觀音嚴(yán)格監(jiān)控農(nóng)藥、化肥使用，應(yīng)用一品一碼，保障從茶園到茶杯可以全程溯源，重塑鐵觀音安全形象……。這些舉措一定程度上舒緩了市場(chǎng)對(duì)安溪鐵觀音的質(zhì)量懷疑，但未能根本上提升產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。蔣同團(tuán)隊(duì)看來(lái)，安溪鐵觀音產(chǎn)業(yè)問(wèn)題在于三點(diǎn)：

1

企業(yè)：重戰(zhàn)術(shù)輕戰(zhàn)略

無(wú)論是散兵游勇采取的香精、電話轟炸銷售、9.9元包郵，還是正規(guī)軍企業(yè)的各種花樣翻新的營(yíng)銷活動(dòng)，其行為背后反映出安溪鐵觀音重眼前利益不顧長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展、重戰(zhàn)術(shù)輕戰(zhàn)略的經(jīng)營(yíng)意識(shí)。

一提到戰(zhàn)略，很多人會(huì)想到那些規(guī)模龐大的企業(yè)才會(huì)需要，小企業(yè)不需要戰(zhàn)略——這是認(rèn)識(shí)上的錯(cuò)誤。事實(shí)證明，那些長(zhǎng)期沒(méi)有戰(zhàn)略的企業(yè)，始終沒(méi)有發(fā)展起來(lái)。八馬在連鎖渠道和超級(jí)單品的戰(zhàn)略選擇上長(zhǎng)期騎墻，越來(lái)越象天福，其公司價(jià)值長(zhǎng)期被低估。華祥苑打出“莊園茶”旗號(hào)，但其渠道尚不扎實(shí)，過(guò)早出擊會(huì)引起八方挑戰(zhàn)。曾經(jīng)的老大安溪鐵觀音集團(tuán)干脆將市場(chǎng)收縮至工業(yè)旅游。山國(guó)飲藝過(guò)于依賴區(qū)域代理商，而這些代理商的銷售基本上都是人脈資源，很不牢靠……

戰(zhàn)略是創(chuàng)造獨(dú)一無(wú)二的價(jià)值，營(yíng)銷是把獨(dú)一無(wú)二的價(jià)值傳播給消費(fèi)者。蔣同團(tuán)隊(duì)研究發(fā)現(xiàn)這些老牌的安溪茶企并沒(méi)有創(chuàng)造出新的價(jià)值，它們的營(yíng)銷還在依靠傳播硬往消費(fèi)者腦袋里塞五花八門(mén)的概念，以至于這么多年來(lái)，安溪的茶企還在市場(chǎng)上相互硬碰硬的競(jìng)爭(zhēng)，結(jié)果導(dǎo)致原本領(lǐng)先的市場(chǎng)地位被普洱茶、安化黑茶、福鼎白茶的企業(yè)超越。生存的壓力逼迫這些安溪鐵觀音的頭部企業(yè)紛紛布局普洱茶、武夷山茶、福鼎白茶，鐵觀音占其業(yè)績(jī)比重漸低。

閩南企業(yè)領(lǐng)頭羊恒安集團(tuán)長(zhǎng)期重視戰(zhàn)略，在提及二十多年穩(wěn)步發(fā)展的秘訣，許連捷先生坦言關(guān)鍵在品牌責(zé)任和使命感，恒安心相印在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)上重質(zhì)量，敢創(chuàng)新;在品牌營(yíng)銷方面，積極與消費(fèi)者溝通，傳遞溫馨和關(guān)愛(ài);同時(shí)放眼全球，進(jìn)軍國(guó)際市場(chǎng)。為了戰(zhàn)略的落地，恒安集團(tuán)積極主動(dòng)的自我變革，迄今為止已進(jìn)行了三次大規(guī)模戰(zhàn)略層面的管理變革。特別是從2013年底開(kāi)始的第三次管理變革，是恒安集團(tuán)在大數(shù)據(jù)時(shí)代的一次企業(yè)再造工程，開(kāi)辟了行業(yè)先河，其力度之大，影響力之深遠(yuǎn)前所未有。

2

政府：產(chǎn)業(yè)規(guī)劃不以市場(chǎng)導(dǎo)向

中國(guó)茶葉已經(jīng)產(chǎn)大于銷，2019年中國(guó)茶葉產(chǎn)量達(dá)到279萬(wàn)噸，而國(guó)內(nèi)茶葉銷量為202.6萬(wàn)噸，出口量為36.65萬(wàn)噸，我國(guó)茶葉產(chǎn)量與消費(fèi)量的差額為39.75萬(wàn)噸，生產(chǎn)增速高于消費(fèi)與出口增速，且差額在逐年增大，市場(chǎng)已進(jìn)入此消彼長(zhǎng)的階段。

如何在同質(zhì)化的產(chǎn)業(yè)中脫穎而出(上千種茶)，取得商業(yè)規(guī)模，造福一方人民，是2856個(gè)縣(區(qū))地方政府必須思考和解決的命題，只有以市場(chǎng)為導(dǎo)向才能抓住產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主動(dòng)權(quán)。蔣同團(tuán)隊(duì)的咨詢實(shí)踐證明，普洱茶、安化黑茶、安吉白茶、涇陽(yáng)茯茶等這些年大發(fā)展的產(chǎn)業(yè)無(wú)一不是市場(chǎng)導(dǎo)向的產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略。

安溪縣政府制定了鐵觀音的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，主要針對(duì)上游的茶園建設(shè)、茶樹(shù)改良、加工等技術(shù)性方面的規(guī)劃，政府成為資源主要供給方，外部資源如何整合?并沒(méi)有統(tǒng)一思想和明確方法。產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略就是重塑產(chǎn)業(yè)資源，再造產(chǎn)業(yè)價(jià)值，打造產(chǎn)業(yè)的獨(dú)一無(wú)二，只有獨(dú)一無(wú)二，資源才會(huì)主動(dòng)聚集，政府才能抓住產(chǎn)業(yè)主動(dòng)權(quán)。由于不是市場(chǎng)導(dǎo)向，很有創(chuàng)意的“安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)”沒(méi)能形成良好的品牌拉力，扭轉(zhuǎn)安溪鐵觀音的負(fù)面口碑，非?？上?。同樣是“茶文化系統(tǒng)”，臨滄(普洱茶的三大產(chǎn)區(qū)之一)的錦繡茶尊古茶樹(shù)，成為地球上最神圣的茶葉品牌符號(hào)，臨滄的冰島、昔歸等茶山成為世界茶人的朝圣地，極大化的激發(fā)消費(fèi)者口碑傳播。

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封閉的組織和生態(tài)

企業(yè)層面：一流人才涌進(jìn)的產(chǎn)業(yè)，遲早是一流的產(chǎn)業(yè)，一流人才涌入的企業(yè)，遲早是一流的企業(yè)。閩南人闖天下所面臨生存環(huán)境常常比較惡劣，促使他們內(nèi)部非常團(tuán)結(jié)，形成抱團(tuán)發(fā)展的模式。但是這種抱團(tuán)發(fā)展的方式容易導(dǎo)致組織不開(kāi)放，企業(yè)管理尤其中小企業(yè)多呈現(xiàn)家族管理特征，難以吸納全國(guó)優(yōu)秀的人才，鐵觀音茶企體現(xiàn)尤甚。同樣的是閩南企業(yè)，那些率先突破組織地緣化的企業(yè)，都取的大發(fā)展，如恒安、新華都等，他們建立了開(kāi)放的組織，吸納全國(guó)優(yōu)秀的人才，讓企業(yè)的組織始終處于活力狀態(tài)。毛澤東曾說(shuō)過(guò)：“我們都是來(lái)自五湖四海”。習(xí)近平總書(shū)記在干部選用上，也提倡“五湖四?！保@里的“五湖四?！?，既有全國(guó)各地之意，亦有團(tuán)結(jié)之喻。這一點(diǎn)，安溪的茶企要深思且必須變革。

產(chǎn)業(yè)層面：普洱茶不是十大名茶，但現(xiàn)在在品牌知名度、市場(chǎng)占有率、龍頭企業(yè)數(shù)量都遠(yuǎn)超十大名茶。普洱茶生態(tài)很開(kāi)放，除了云南本地人，還有有廣東人、福建人、河南人、北京人、東北人，甚至還有臺(tái)灣人、馬來(lái)西亞人、東南亞人，越來(lái)越多的安溪人正在奔赴去普洱茶，不同地區(qū)的人一起做云南普洱茶，大家?guī)?lái)了理念、資源、人才。安溪鐵觀音基本是拘泥于本地人，理念、資源、人才還局限在很小的地理范圍，產(chǎn)業(yè)生態(tài)、組織不開(kāi)放——這是安溪鐵觀音困局最根本的原因。

當(dāng)前，中國(guó)正在崛起，中華文化正在復(fù)興，茶作為中華文化名片，重新風(fēng)靡世界為期不遠(yuǎn)。安溪鐵觀音擁有扎實(shí)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和相當(dāng)數(shù)量全國(guó)影響力的企業(yè)，蔣同團(tuán)隊(duì)相信通過(guò)正確戰(zhàn)略調(diào)整，重塑產(chǎn)業(yè)資源，再造產(chǎn)業(yè)價(jià)值，安溪鐵觀音定會(huì)突破困局，再次進(jìn)入發(fā)展的快軌道，重回產(chǎn)業(yè)巔峰。

來(lái)源：中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)觀察

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為進(jìn)一步弘揚(yáng)大國(guó)工匠精神，推廣中華茶文化，2023年11月25日，“茶敬工匠精神 共鑄民族品牌”大型品茗主題活動(dòng)在吉林長(zhǎng)春一汽解放集團(tuán)股份有限公司舉辦。該活動(dòng)由一汽解放集團(tuán)股份有限公司和安溪縣人民政府、福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院聯(lián)合主辦，一汽解放集團(tuán)股份有限公司工會(huì)委員會(huì)、安溪縣茶業(yè)管理委員會(huì)、安溪縣茶業(yè)發(fā)展中心、安溪縣文化體育和旅游局、安溪縣茶業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)、吉林省閩商總商會(huì)、安溪吉林茶業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)等單位承辦。吉林省政協(xié)副主席、省工商聯(lián)主席李維斗，一汽解放黨委副書(shū)記、工會(huì)主席張國(guó)華，一汽解放黨群工作部部長(zhǎng)、工會(huì)副主席任瑞杰，一汽解放卡車廠廠長(zhǎng)、黨委書(shū)記段英慧，一汽解放卡車廠黨委副書(shū)記、紀(jì)委書(shū)記、工會(huì)主席劉暢，中共安溪縣委副書(shū)記、安溪縣茶業(yè)管理委員會(huì)主任洪金城、安溪縣茶業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳春買(mǎi)、著名茶學(xué)專家孫威江等參加活動(dòng)。

“茶敬工匠精神 共鑄民族品牌”大型品茗主題活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)(關(guān)木子 攝)

“茶敬工匠精神 共鑄民族品牌”大型品茗主題活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)合影(關(guān)木子 攝)

來(lái)自一汽解放員工代表、長(zhǎng)春市茶葉愛(ài)好者近2000人參與大型品茗主題活動(dòng)。活動(dòng)期間，同時(shí)舉辦安溪鐵觀音制茶技藝展示，全國(guó)著名茶學(xué)專家孫威江教授講授《鐵觀音品質(zhì)特征及其健康屬性》，2023年春、秋安溪鐵觀音茶王賽頒獎(jiǎng)儀式，安溪鐵觀音金獎(jiǎng)茶王贈(zèng)送一汽解放勞模工匠儀式、安溪縣茶葉促進(jìn)會(huì)第三屆理事會(huì)第三次會(huì)議等系列活動(dòng)。

孫威江教授講解《鐵觀音品質(zhì)及健康屬性》(關(guān)木子 攝)

安溪鐵觀音金獎(jiǎng)茶王贈(zèng)送一汽解放勞模工匠儀式(關(guān)木子 攝)

中國(guó)汽車工業(yè)第一品牌和中國(guó)茶葉第一品牌的一次邀約

長(zhǎng)春是國(guó)家歷史文化名城，著名的中國(guó)老工業(yè)基地，中國(guó)汽車工業(yè)的搖籃。一汽作為共和國(guó)汽車工業(yè)的長(zhǎng)子，解放是一汽的“根”。七十年來(lái)，始終堅(jiān)持匠心制造，追求卓越品質(zhì)，取得了巨大的成就，創(chuàng)造了中國(guó)汽車工業(yè)史上諸多的“第一”，成為新中國(guó)汽車工業(yè)的豐碑，大國(guó)工匠的標(biāo)桿。

安溪縣地處福建閩南金三角地帶，是中國(guó)烏龍茶(名茶)之鄉(xiāng)、名茶鐵觀音的發(fā)源地，是千年文化古縣，著名僑鄉(xiāng)。2023年位列全國(guó)綜合實(shí)力百?gòu)?qiáng)縣第51位、最具投資潛力百?gòu)?qiáng)縣第9位。全縣茶園面積60萬(wàn)畝，茶葉年產(chǎn)量6.2萬(wàn)噸，涉茶總產(chǎn)值320億元。安溪鐵觀音區(qū)域公共品牌價(jià)值1432.44億元，已連續(xù)8年位列全國(guó)茶類首位。2022年，安溪鐵觀音先后被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和教科文組織認(rèn)定為“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”和“人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，是名副其實(shí)的茶界“雙世遺”。2023年5月，安溪鐵觀音入選“2023大眾喜愛(ài)的中國(guó)茶品牌”“2023外國(guó)人喜愛(ài)的中國(guó)茶品牌”，位列“中國(guó)名茶品牌傳播力指數(shù)”第一名。近年來(lái)，安溪鐵觀音頻繁亮相大國(guó)外交，在廈門(mén)金磚會(huì)議、中英、中印、中法、中朝等外交茶敘中充當(dāng)主角。今年5月，安溪鐵觀音先后走進(jìn)了聯(lián)合國(guó)總部紐約和糧農(nóng)組織總部羅馬，為中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品、中國(guó)茶葉贏得了榮光。

本次活動(dòng)，一汽解放和安溪鐵觀音首次聯(lián)袂，“一杯香茗喜相逢”，以茶為媒，匠心對(duì)話，品牌交流，增強(qiáng)彼此的文化認(rèn)同。

中國(guó)工業(yè)匠人和茶葉匠人的一次對(duì)話

安溪鐵觀音制作工藝精湛，是世界茶品類中工序最復(fù)雜、農(nóng)業(yè)科技含量最高的制茶技藝，歷經(jīng)3大階段、10道工序、36小時(shí)，臻于至善，精益求精。工藝最核心的工序是做青階段，需要“看天做青、看青做青”，既要密切感知茶青顏色、香氣、柔韌度的變化，又要細(xì)致感受氣溫、濕度變化，需要制茶師傅匠心獨(dú)運(yùn)，稍有不慎，一泡好茶便失之交臂，素有“千揉錚錚骨，百焙圣妙香”之美譽(yù)。

品茗活動(dòng)中，安溪鐵觀音制茶大師現(xiàn)場(chǎng)為一汽解放員工代表展示鐵觀音制作工序中的做青工藝和包揉工藝，演繹安溪鐵觀音“香氣是搖出來(lái)的”和“外形是揉出來(lái)”的奧秘;并通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)沖泡講解，讓一汽解放員工代表感受茶文化的精妙;還通過(guò)茶王贈(zèng)送勞模工匠的儀式，表達(dá)對(duì)大國(guó)工匠精神的敬意。

安溪鐵觀音大師為一汽解放集團(tuán)股份有限公司員工代表展示安溪鐵觀音制作技藝(關(guān)木子 攝)

安溪鐵觀音、中華茶文化的一次盛宴

初冬吉林，白雪皚皚，北國(guó)春城，茶韻飄香。在一汽解放卡車廠總裝車間內(nèi)，近200張的品茗桌，整齊有序，氣氛熱烈。來(lái)自鐵觀音故鄉(xiāng)的茶人用嫻熟的功夫茶技藝沖泡著頂級(jí)鐵觀音，來(lái)賓們聞香、觀形、察色、嘗味，神情專注，閑適愉悅，整個(gè)車間彌漫著茶香，充盈著愜意。

吉林省政協(xié)副主席、吉林省工商聯(lián)主席李維斗與中共安溪縣委副書(shū)記洪金城一起品茗(關(guān)木子 攝)

安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)是人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，它包括鐵觀音制作技藝及品茶、茶藝、斗茶、茶歌舞、茶詩(shī)詞、茶民俗等習(xí)俗?；顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)，除了品茶，還有制茶技藝表演、斗茶、茶歌舞等習(xí)俗展示。制茶技藝展示，最惹眼的是搖青工藝，如太極八卦，行云流水;包揉工藝一揉一壓，剛勁有力。茶藝表演，在古韻悠悠的琴聲中展開(kāi)，觀音入宮、懸壺高沖、春風(fēng)拂面、關(guān)公巡城、點(diǎn)水流香，動(dòng)作優(yōu)雅，款款有序。茶歌舞，《觀音韻，山水情》《搖香露韻》《時(shí)雨春風(fēng)》等節(jié)目融合茶文化元素表演，讓品茗的員工如癡如醉。

安溪縣創(chuàng)造多項(xiàng)中國(guó)茶界第一

安溪是世界名茶鐵觀音的故鄉(xiāng)，中國(guó)茶業(yè)第一縣。近年來(lái)，安溪縣委、縣政府認(rèn)真貫徹落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記關(guān)于“三茶統(tǒng)籌”的重要指示批示精神，拓鏈條、建平臺(tái)、搭載體、抓機(jī)制，創(chuàng)造了茶業(yè)界多項(xiàng)全國(guó)“第一”：品牌價(jià)值第一，安溪鐵觀音區(qū)域公共品牌價(jià)值達(dá)1432.44億元，連續(xù)8年位居茶葉類第一，位列“中國(guó)名茶品牌傳播力指數(shù)”第一名。文化價(jià)值第一，安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織認(rèn)定為“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”，安溪鐵觀音制作技藝及習(xí)俗參與申報(bào)的“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”被聯(lián)合國(guó)教科文組織列入人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，成為茶界“雙世遺”。銷售渠道第一，安溪茶商掌握全國(guó)二分之一的茶葉銷售渠道，縣域茶葉電商銷售收入達(dá)80.47億元，占全國(guó)茶葉電商近四分之一的市場(chǎng)份額。茶科技領(lǐng)跑全國(guó)，成功舉辦首屆中國(guó)茶科技創(chuàng)新大賽和中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)人工智能應(yīng)用論壇，與中茶所共建烏龍茶產(chǎn)業(yè)研究院，榮獲“茶業(yè)科技助農(nóng)縣域”稱號(hào)。在第十九屆中國(guó)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會(huì)上，安溪縣獲評(píng)“2023年度三茶統(tǒng)籌融合發(fā)展縣域”和“中國(guó)百茶貿(mào)易之都”榮譽(yù)稱號(hào)。

安溪鐵觀音是生態(tài)之飲、健康之飲、靈魂之飲

生態(tài)之飲：安溪深入貫徹綠色發(fā)展理念，待茶以人，從縣域大生態(tài)、茶山小生態(tài)、土壤微生態(tài)和綠色生產(chǎn)技術(shù)推廣四個(gè)維度推進(jìn)生態(tài)建設(shè)，為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展上好“綠水、青山、藍(lán)天、白云”的生態(tài)底色。榮獲“國(guó)家有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證示范縣”“國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣”“全國(guó)綠色原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地創(chuàng)建縣”等稱號(hào)。近年來(lái)，茶葉抽檢合格率達(dá)100%，連續(xù)16年出口茶葉100%通過(guò)輸入國(guó)官方檢測(cè)。

健康之飲：安溪鐵觀音富含氨基酸、生物堿、多酚類、糖類、芳香類、礦物質(zhì)、維生素、茶色素、有機(jī)酸、蛋白質(zhì)等10多類保健成分。主要保健功效包括：抗衰老、抗癌癥、抗動(dòng)脈硬化、防治糖尿病、防治齲齒、殺菌止痢、清熱降火、提神益思、醒酒敵煙、消食減肥等。中國(guó)工程院劉仲華院士科研團(tuán)隊(duì)研究描述：清香型鐵觀音——一見(jiàn)鐘情、延緩衰老、更年輕;濃香型鐵觀音——蜜意濃情、護(hù)肝降脂、更輕松;陳香型鐵觀音——日久生情、抗炎清火、更精神。

靈魂之飲：安溪鐵觀音“純、雅、禮、和”的茶道精神，充分展現(xiàn)了中庸之道、道法自然、和而不同的中國(guó)哲學(xué)智慧。安溪鐵觀音屬于半發(fā)酵茶，不冷不熱，不偏不倚，中正平和;順應(yīng)自然農(nóng)耕法則，講究“天、地、人、種”合一;素有“入門(mén)就泡茶”的待客文化，以茶待客，一視同仁，不同群體、不同文化、不同觀點(diǎn)、不同習(xí)俗的人，都能在一杯茶席前找到共同的話題。

中共安溪縣委副書(shū)記、安溪縣茶業(yè)管理委員會(huì)主任洪金城 致辭(關(guān)木子 攝)

中共安溪縣委副書(shū)記、安溪縣茶業(yè)管理委員會(huì)主任洪金城表示，今年是習(xí)近平總書(shū)記提出共建“一帶一路”重大倡議十周年，一汽解放和安溪鐵觀音，在中華民族偉大復(fù)興的征程上，具有共同的使命和擔(dān)當(dāng)。本次活動(dòng)，是中國(guó)汽車第一品牌和中國(guó)茶葉第一品牌的一次邀約，是北國(guó)春城和南方嘉木的一段緣敘，是世界工業(yè)文明和農(nóng)業(yè)文明的共同演繹。希望通過(guò)本次活動(dòng)，能夠弘揚(yáng)匠心精神，推動(dòng)守正創(chuàng)新，讓更多消費(fèi)者進(jìn)一步認(rèn)同、喜愛(ài)民族品牌;能夠推動(dòng)兩大民族品牌攜手并進(jìn)，加速民族品牌國(guó)際化進(jìn)程。下一步，安溪將以“三茶統(tǒng)籌”為引領(lǐng)，充分發(fā)揮資源稟賦和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，立足安溪，放眼國(guó)際，穩(wěn)一產(chǎn)、強(qiáng)二產(chǎn)、優(yōu)三產(chǎn)，努力打造中國(guó)茶葉集散加工中心、中國(guó)百茶之都、全國(guó)“三茶統(tǒng)籌”示范縣，建設(shè)成為引領(lǐng)業(yè)界、全國(guó)領(lǐng)先、世界知名的茶業(yè)強(qiáng)縣。

(來(lái)源：安溪縣融媒體中心)

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