有瑤就有茶。連南瑤族自治縣古茶樹眾多，茶葉品質(zhì)出眾。倍受市民喜愛的“明前茶”、今春第一杯春茶，給誰喝好？
4月2日，連南在渦水鎮(zhèn)馬頭沖村舉辦2021年清明采茶活動，開采高山千年古樹茶，并將今春第一杯春茶獻給了8名全國優(yōu)秀黨務工作者、全省優(yōu)秀共產(chǎn)黨員、脫貧攻堅突出貢獻個人和支援武漢的“最美逆行者”。
莎腰妹在采茶。4月2日，連南在馬頭沖村開采2021年清明高山千年古樹茶。黃津攝
連南縣長唐金文采下千年古樹第一片春茶。黃津攝
連南將第一杯春茶贈給楷模和英雄。黃津攝
為“茶王樹”“茶皇后”揭牌。黃津攝
茶產(chǎn)業(yè)成為連南瑤族群眾的增收致富途徑。瑤族群眾載歌載舞慶祝2021采茶活動開啟。黃津攝
當天下午，在連南縣稻魚茶省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園三產(chǎn)融合中心，海倫堡中國控股廣東臻馨生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司與連南縣八排瑤山生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司簽訂“連馨助農(nóng)”項目合作框架協(xié)議書，廣東省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所和連南縣瑤山特農(nóng)公司簽訂了茶罐專利授權(quán)使用協(xié)議，有力推動連南茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展步伐。
為“茶王樹”“茶皇后”揭牌
百里瑤山，山青水秀，好山好水孕育了連南好茶。當天活動的舉辦地渦水鎮(zhèn)馬頭沖村更是山青水黛，林木茂密，雨量充沛，孕育了一大片歷史悠久的古樹茶。
瑤族人家歷來有種茶、制茶的習慣，每當遷居到一處新地，家家戶戶都會栽種茶樹，甚至有著嫁娶時女方嫁妝中必有茶葉的習俗。而歷經(jīng)多年保存下來的古樹茶，便成為了連南特有的經(jīng)濟文化遺產(chǎn)。
連南的古樹茶分布較為分散，多種植在海拔800米以上的高山地區(qū)，不施加化肥農(nóng)藥，純天然生長，大部分為連南的大葉品種茶，分為野生或馴化栽培兩個種類。
為更好地保護古茶樹資源，當天，連南在馬頭沖村舉辦了“茶王樹”“茶皇后”揭牌儀式，呼吁社會各界共同保護這一優(yōu)質(zhì)的種植資源和當?shù)亓己玫纳鷳B(tài)環(huán)境。
在當?shù)鬲毦攥幾逄厣默幷Z頌歌、瑤族“祭茶”儀式后，與會領(lǐng)導嘉賓還為古茶樹進行了掛紅，共同祈愿風調(diào)雨順、產(chǎn)業(yè)興旺、國泰民安。
連南縣長唐金文為古樹茶掛紅，寓意風調(diào)雨順、連年豐收。黃津攝
連南種植茶葉已有千年歷史，隨著瑤族同胞在歷史的遷徙中不斷移植茶樹，逐漸形成了一個茶樹的群體品種。1988年，經(jīng)廣東省農(nóng)作物品種審定委員會審定，連南縣茶葉品種為連南大葉。
連南大葉葉薄柔軟，葉尖細長，葉形長橢圓，葉面光滑，持嫩性強，具有水浸出物、茶多酚、鋅含量較高的特點。制成紅茶，外形緊結(jié)細長，色澤烏潤，香氣清高深長，湯色深紅，滋味濃厚，葉底鮮艷勻齊，茶湯冷后呈乳濁狀。制成綠茶，銀綠起霜，湯色黃綠亮，香氣栗香馥郁，滋味濃醇，具有“栗香馥郁，清苦回甘”的獨特品質(zhì)特征。
近年來，連南縣積極出臺茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持政策，夯實產(chǎn)業(yè)基礎，提高科技含量，提升品牌知名度，連南茶產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大。目前連南縣茶葉面積達12000多畝，茶葉年產(chǎn)量達860多噸，全縣茶農(nóng)人數(shù)15000多人，茶葉加工企業(yè)近20多家，標準示范茶園5個、數(shù)字茶園1個；擁有廣東省第三屆名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品、全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品2個“連南大葉茶”公共品牌，連南大葉茶申報全國農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品也順利進入了公示審核階段。
馬頭沖村茶農(nóng)盤一妹在采茶。黃津攝
連南古樹茶具有“栗香馥郁，清苦回甘”的獨特品質(zhì)特征。黃津攝
馬頭沖村茶農(nóng)盤一妹介紹，她家栽種了三、四千株茶樹，今年進入豐產(chǎn)期?！敖陙?，黨委政府鼓勵我們種茶樹，大力發(fā)展連南茶葉產(chǎn)業(yè)，種茶很有奔頭?！彼f，隨著道路不斷通暢、品牌不斷打響，現(xiàn)在都不用自己出去推銷，外面有收購商進來收購茶葉，當?shù)匕l(fā)展越來越好，村民收入越來越多。
大地昂村村民沈青花說，自己家里栽種了4、5畝茶葉，去年收入1萬多元，“這幾年發(fā)展越來越好，我們收入節(jié)節(jié)攀升?！?/p>
第一杯春茶贈給楷模和英雄
隨著采茶體驗活動的開始，參加活動的嘉賓和當?shù)夭柁r(nóng)一起，在馬頭沖村體驗采摘古茶，在瑤族歌舞聲中，感受連南促進茶葉產(chǎn)業(yè)興旺，助力鄉(xiāng)村振興發(fā)展的動人魅力。
清明節(jié)在即，活動當天開采的茶葉正是備受人們追捧的地道“明前茶”。作為今春第一杯春茶，迫不及待想要品嘗的客人無疑非常多。第一杯春茶給誰喝？連南將其捧給了8名全國優(yōu)秀黨務工作者、全省優(yōu)秀共產(chǎn)黨員、脫貧攻堅突出貢獻個人和“最美逆行者”。
過去的一年是極不平凡的一年，是脫貧攻堅決戰(zhàn)決勝之年，統(tǒng)籌疫情防控和經(jīng)濟社會發(fā)展取得重大成果。2021年是讓人贊美的一年，將迎來中國共產(chǎn)黨百年華誕。
為銘記這令人難忘的歷史時刻，本次采茶活動特別邀請了1名全國優(yōu)秀黨務工作者、1名全省優(yōu)秀共產(chǎn)黨員、3名脫貧攻堅突出貢獻個人、3名連南的最美逆行者到達現(xiàn)場，為這些楷模和英雄獻上了連南2021年第一杯春茶，感謝他們在平凡的崗位上的默默付出，弘揚他們無私忘我的奉獻精神。
原文標題為：連南千年古樹茶開采！第一杯春茶獻給他們……
【記者】段燦
【作者】段燦；黃津
【來源】南方報業(yè)傳媒集團南方+客戶端
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驚奇：跳出三界外
2019年進入第三個月份，普洱茶界對春茶的炒作“一波未平，一波又起”。天價“古樹”激起層層波浪，號稱百萬的易武“茶王后”協(xié)議被政府相關(guān)部門及時叫停沒多久，便又有人踏入了“胡炒非為”的禁地。
一位昵稱“kuangkuang”的網(wǎng)友在朋友圈圖文并茂地描述道：
“昨晚有幸喝到三千年樹齡的古樹茶，沖兩泡用玻璃壺加熱，兩小時后就慢慢結(jié)晶出像燕窩一樣的絮狀物。特別神奇。這就是茶多糖的結(jié)晶物，樹齡越老，茶多糖含量越高，對高血糖，高血脂，免疫力都有良好的改善作用。三千年的樹經(jīng)歷的滄海桑田，陽光雨露，輾轉(zhuǎn)化成這一泡茶，一口下去唇齒留香，而且感受到一股熱熱的茶氣馬上進入身體脈絡，像是感受到云南午后的陽光把全身包圍的感覺。跟朋友喝茶到深夜兩點，居然一夜酣睡，第二天爬起來也一點也不困倦，反而元氣滿滿，充滿能量。”
“三千年樹齡”的古樹茶，橫空現(xiàn)世。明眼人一看，就是茶商在忽悠這位網(wǎng)友的鬼話。云南野生古樹茶的樹齡從“千年”一步登上了“三千年”的資歷，這是何等的驚天之作？
通過網(wǎng)友描述，不得不佩服茶商的想象力。這株“三千年”古茶樹，效用奇佳，味比瓊漿，能治百病，能爽其身，與仙風玉露無異，絕非三界之物。
龍爺翻看網(wǎng)友朋友圈發(fā)現(xiàn)，這位網(wǎng)友是喝了一家名為“廣州山上山下茶文化傳播有限公司”的茶。這家公司旗下品牌“山上山下”，經(jīng)查詢，“山上山下”商標范圍從廚房潔具到服裝鞋帽，再到方便食品。簡直是一應俱全，真是厲害！
有這樣的公司傳播茶文化，普洱茶的崛起指日可待，紅遍全球不是夢！
若這世上真有“三千年”的古茶樹，我是相信這茶能有上述這些功效的。問題在于，我一直不信有那么多的千年古茶樹，更別說“三千年”的。
說起三千年前，我的大腦頓時浮出“武王伐紂”，姬發(fā)率軍一夜之間就將桀紂滅掉，并在歲星當空的甲子日早晨，占領(lǐng)了朝歌的歷史故事。而網(wǎng)友口中的這株古茶樹，如若真的存在，是否就是在那時的西南邊隅生根萌芽，甚至早已郁郁蔥蔥，等待著三千年后的今天成為奇談。
即便精確到三千年來說，這株茶樹也是誕生在周成王、周康王父子治下的“成康之治”與周昭王“王道微衰”的時代，它是否真的在山河歲月中倔強了三千年。這固然是一個偽命題。
夢幻：食“壽”者亦壽
這個星球上最值得敬畏的生命莫過于植物，它們擁有歷萬劫而不死，甚至死而復生的可能。尤其樹的形象，幾乎成為壽者的代名詞。茶界對茶樹的討論，亦如是，總擺脫不掉“年齡”的問題。
今天的普洱茶界，“好大喜古”的現(xiàn)象蔚然成風，在很多缺乏考證的人那里，“古樹”越界并代替了茶的“品質(zhì)”。如果我們還能記起《西游記》里三千年一開花、三千年一結(jié)果的西王母的蟠桃，就不難感到這樣一種邏輯：吃了長壽的東西，自己也能長壽。
縱觀古今，歷代不乏羨慕神樹大齡的記載，莊生就在《逍遙游》中借“上古大椿”佐證“小大”之辯。
“古”的優(yōu)越性不斷成為各行業(yè)再闡釋（過度闡釋）的對象，因為人們都信奉“古老”，只要解釋的人編得好聽，很少有人會在意真假，“古老”在此就能給他們帶來利益。
長此以往，人們習慣于跟風駛舵、人云亦云，甚至懶得多動腦筋思考求證，被唯利者牽著鼻子走，追求“古樹茶”，不惜一切代價和手段標榜“古樹”，動輒千季百年，令人疑惑而驚嘆。
從茶農(nóng)、茶商，一直到消費者，在這一點上，恐怕都曾被忽悠得遍體鱗傷，無一幸免。
而在此后的歲月，部分茶人在與茶相伴的日子里，對“古樹”的認識逐漸清晰起來，他們知道一切關(guān)于“古老”的真相。然而，為了利益，他們守口如瓶，毅然選擇保守秘密，繼續(xù)裝瘋賣傻，儼然一副“茶道中人”的模樣。
世人皆愛“古樹茶”，這是人之常情，并無好壞之別；然而，借這種求古的心理，惡意無度炒作茶的“高”、“古”，欺世盜名，謀求利益與關(guān)注，這是為人所不齒的。
科普：或鳳毛麟角
對此，我專門咨詢了一位資深植物學科學家，探訪傳說中“三千年”古茶樹的前世今生。這位朋友耐心解釋說：
“植物有其自身的生命規(guī)律和代謝周期。山茶屬植物也是一樣，我們不排除大自然留給我們的奇跡，但也不能無視客觀規(guī)律。據(jù)山茶屬植物學的相關(guān)研究數(shù)據(jù)顯示，百年古茶樹是有的，但動輒千年的古茶樹顯然是夸大其詞。近幾年，很多用作商品開發(fā)的茶樹標榜2000年，甚至是3000年更是無稽之談。測量茶樹年齡的最可靠方法依然是數(shù)樹干的年輪，根據(jù)相關(guān)科研機構(gòu)目前掌握的年輪數(shù)據(jù)，很多商品茶采摘區(qū)的古樹茶多在300年以內(nèi)。我們很多茶商在判斷茶樹年齡的時候喜歡目測樹干或者樹冠的大小來臆斷。那其實是不準確的，云南的氣候、土壤適宜植物生長。植物的營養(yǎng)器官長得粗壯茂盛異于國內(nèi)其他地方其實很正常。自然界用這種‘欲蓋彌彰’的手法給我們開了個玩笑，假如我們太認真，就上了大自然的上當了。”
他的分析令我豁然開朗，更加深信茶無兩三千年的說法。事實上，確定樹木真實年齡只有一種方法，那就是等到樹木死后，數(shù)它的年輪。
緣著這條線索，我翻閱了諸多植物研究著作，發(fā)現(xiàn)一篇題為：“目前世界上最古老的十棵”的文章，甚為欣喜。
該文按照樹齡大小依次列出包括歐洲云杉“Old Tjikko”（根系至少9500年，但主干相對年輕）、非洲龍血樹（平均樹齡8000歲）、美國加州瑪士撒拉樹（4800歲）、伊朗塞意阿巴庫樹（4000歲）、威爾士利郎格尼維紫杉（3000-4000歲）、美國猶他州怡和杜松（確定3200歲）、臺灣阿里山神木（確切3000歲）、百馬樹（2000-4000歲）、謝爾曼將軍樹（2300-2700歲、日本Jhomon Sugi 樹（2170歲）在內(nèi)的十棵世界最古老的神樹。
非常遺憾，其中并沒有我們的“三千年”普洱古茶樹?？梢灾庇^地看到，屹立于世界之巔的十株“長壽樹種”的大樹，有的也不過2000年左右。因此，對于茶樹這類“非長壽樹種”的植物，三千歲之說，純屬無稽之談。
就像這位植物學科學家所說的，很多名茶產(chǎn)區(qū)號稱千年的古樹茶，事實上都在300歲以內(nèi)。而我也漸漸察覺到，這世上甚至沒有所謂的1000年的古樹茶，即便有，也不過是麟角鳳毛。若以麟角鳳毛之樹制茶，恐怕得賣成天價。
關(guān)于“幾千年古茶樹”的所有所謂的“專家”認定，只不過是部分唯利是圖的茶商、茶農(nóng)為了豪奪消費者的“智商稅”，杜撰出來坑蒙拐騙的“神話故事”。
正道：還利益于民
還有網(wǎng)友甚至爆料：“最近有一位臺籍旅居香港的馬姓茶葉專家說在西雙版納發(fā)現(xiàn)了一株6000年的古茶樹……”
面對如此夸張的營銷騙局，我只想說：“龍爺無力再來吐槽！”
但無論是這株誕生于中華上下五年前史前文明的6000年西雙版納古茶樹，還是那棵傳說中的來自西周時代的3000年古茶樹，似乎都沾上了那個時代的妖邪，至今仍然除不去為害人間的本性。然而，究竟是樹本身真的邪惡，還是人在作祟，我們不得而知。
無道德、無底線的“炒作”，歸根結(jié)底都是利益集團為了擴大“利益”，自編自導自演的一臺戲。
正所謂：跳梁小丑，洋相百出。他們終究會嘗到胡作非為的惡果，將一生基業(yè)投之東流。
任何時候，通過各種投機取巧的手段與營銷詭計，對普洱茶進行不實包裝與炒作的行為，都是一種與民爭利、竭澤而漁的行為，不符合可持續(xù)發(fā)展的原則，最終只會導致惡性競爭，損傷茶農(nóng)及消費者的利益。
因此，混跡普洱茶界的茶人、茶農(nóng)，以及茶商，面對混亂不堪的茶業(yè)現(xiàn)實，是否應當重唱記憶，心系子孫后代的利益，心系普洱茶業(yè)的發(fā)展前景，停止惡意炒作、營銷，以做好茶為本份，真正讓普洱茶走向生態(tài)健康，走向未來世界。
而作為批評者，我的批評不是詆毀和破壞，普洱茶的批評只為促進茶業(yè)的健康良性發(fā)展，只為有更好、更久遠的明天，望茶界同仁明心見性，“非禮勿聽，非禮勿言，非禮勿視?！?/span>
忠于事實，忠于品質(zhì)，不輕信那些“炒作”謠言，更不助長“炒作”的氣焰，將普洱茶的發(fā)展視為自己的漫漫歸途，上下求索，才是人間正道。
我更愿意將自己的品茶心得與各位消費者分享：靜心為要，寧靜致遠，以其為媒而超越茶本身，體悟人生。在茶的浮沉之間斷壞煩惱，真正達到“看花開花落，望云卷云舒”而心如止水的境界。這或許才是長壽之道。
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冰島老寨古茶樹：歲月不敵貪婪
欲壑難填 ：茶王樹的生死劫
龍爺?shù)牟杪?/span>
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孔雀青餅?小罐茶?鄒家駒?白水清?茶藝現(xiàn)狀?隴川行紀?德宏味?茶膏博物館芒市茶路?梁河走筆?廣別老寨??青龍山“茶泡”??茶藝培訓?則道與曼松?現(xiàn)形記“千羽孔雀”??“軒轅號”?“高桿古樹”小青柑?茶王樹??古樹茶?古樹熟茶“八八青餅”?“冰島老寨”?薄荷塘?老班章
作者介紹
龍爺
真名石一龍
中國作家協(xié)會會員
茶行業(yè)獨立批評者
跑步寫詩喝茶過一生
金秋時節(jié)，收到了福鴻昌號潘耀慶掌柜的中秋大禮——2016金福鴻昌老班章千年黃片。全部僅有90片，當時的老班章千年古樹茶料實在是太珍貴太稀少了，而黃片則更是稀少，只能做成100克茶餅。
收到之時，迫不及待地撬開茶餅，恰逢年逾八旬精神炯鑠的趙雪莉老人駕車前來品茗聊天，端杯品茗后，喝了一輩子茶的趙雪莉老人說：這是我喝過的最好的茶了，嗯，好喝。
看著老人嫻熟的端杯品茗動作，在這秋日的下午，我竟然想起了那首蘇軾的《蝶戀花》：花褪殘紅青杏小，燕子飛時，綠水人家繞……
蘇軾的文采如“萬斛源泉，不擇地而能出”，這既源于他的天分，也源于他的學識修養(yǎng)湛深，所以能隨處觸發(fā)，皆成妙諦；寓莊于諧，頓成妙解，可稱文中皇帝。
而茶，在中國五千年的文明史中，文人墨客詩生活也進隨其間。品茶、賞茶之佳句也流于宮閣坊間，筆者本人隨口說來也無計其數(shù)，但，與趙雪莉老人對坐品飲這極其珍貴的金福鴻昌老班章千年古樹黃片之時，耳畔獨響：“……綠水人家繞……”
而老班章千年古樹茶，則是不折不扣的普洱茶皇帝，素以剛猛霸烈著稱，真正的稀有、珍貴；而于老班章千年古茶之中甄選的老班章千年古樹黃片則可堪稱鳳毛麟角之物。
而只有福鴻昌號這樣以工匠精神純手工制茶六十年、具有工匠之心的工匠們才能制出這絕頂好茶！一如文中之帝的玉質(zhì)詩章，一為茶中皇帝的老班章千年古茶甄選之珍貴黃片，在秋日的午后，看著杯中金黃濃稠的茶湯，品著茶湯甘甜醇厚的滋味，與年近八旬的炯爍老人對飲而得其夸贊，真乃人生幸事！
所謂“黃片”，其實是指在原料篩選揀工序中，因條索疏松、粗大，在揉捻過程中不成條的部分，按照生產(chǎn)標準揀出來的這部分茶箐，俗稱為“黃片”。黃片的品質(zhì)和所選原料茶箐的品質(zhì)是一致的，就我有限的所知大部分黃片基本都是第三葉。只是因外形不佳而被揀出，但并不意味著品質(zhì)不好。相反，老黃片由于葉片組織厚實，反以甘甜醇厚的滋味和持久耐泡見長。
黃片的沖泡，可以稍增加一點投茶量，最關(guān)鍵的是水一定要開，泡的時間一定要夠，否則滋味就不能夠充分展現(xiàn)。茶友們也可以試試將黃片茶煮來喝，更加能體現(xiàn)黃片茶的香滑柔甜的特性。黃片口感不苦不澀，香味獨特，而且不像嫩葉生茶那么傷胃，所以，如果是大古樹黃片，在當年就非常好喝，它也具有越陳越香醇的品質(zhì)特征，特別是陳化的老黃片，更加迷人，當然有個前提，必須是樹齡足夠古老的古樹黃片。
黃片比一芽兩葉雖老一點，茶味兒雖淡一點，但是甜度卻較前者高許多，存放得好的老黃片不論茶氣、香氣、醇厚感以及滑潤都很好很有特點，另外，能夠喝到的黃片，其實樹種都很好，也就是很多茶友說的老茶樹、野茶樹上的黃片。因為在茶葉基地的茶樹，定期人為管理、采摘，是不會有老黃片的。
古老茶樹上的茶葉，枝葉高大，量少，不容易采到，所以就顯得珍貴了，而且陳化后的黃片絕對滋味出眾。黃片轉(zhuǎn)化快，絲爽綿滑，回甘迅速，聞香氣似有悠悠馥郁之蘭香。
簡單介紹了這些關(guān)于老黃片的知識、沖泡方法以及特點，看著這些生長在莽莽大山中千數(shù)年的老班章千年古茶甄選出的黃片，耳畔響著潘耀慶掌柜的話：這些黃片實在是太珍貴了，只能做成100克的小餅，讓大家嘗嘗真正的老班章千年古樹黃片。
玉質(zhì)的文章，頂級的古茶，六十年手工制茶的福鴻昌號，令人敬佩的年近八旬駕車品茗的老人，構(gòu)成了一幅歷史、自然、人文的和諧畫卷。
常有茶友問我，這古樹茶看起來雜亂無序，毫無美感，何以有如此美妙的湯感、體感？其實大美無形的美用來形容這古老的物種最為貼切不過。
就像文中皇帝蘇東坡的《蝶戀花》用綠水人家繞……墻里秋千墻外道……極其質(zhì)樸的語言描述出極其嫻靜的鄉(xiāng)村畫卷一樣！
