會議內(nèi)容
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上午十點，都勻市五星級茶館本善茶空間帶來的茶藝表演——《善茶本香》，為培訓(xùn)會拉開了序幕。商業(yè)飲食服務(wù)業(yè)發(fā)展中心茶館行業(yè)辦公室（以下簡稱：茶館辦）黔南州秘書處副秘書長馮雅薇為大家解讀茶館國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)——《茶館等級劃分與評定》，以及中國星級茶館評審流程細(xì)則。?
茶館辦黔南州秘書處副秘書長馮雅薇講話
茶館辦黔南州秘書處秘書長、黔南州茶館協(xié)會會長雷若溪講話
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黔南州茶辦原主任、黔南州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副調(diào)研員楊克勇講話
黔南州文化廣電和旅游局（州體育局）副局長葛明義講話
牌匾頒發(fā)
黔南州茶辦原主任、黔南州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副調(diào)研員楊克勇先生為副會長單位頒發(fā)牌匾
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黔南州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局州茶葉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展中心生產(chǎn)發(fā)展科科長陳躍華、綜合科科長鄧德章為理事單位頒發(fā)牌匾?
黔南州農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院副院長伍貴芳為會長頒發(fā)聘書??
黔南州書法家協(xié)會會長黃仁龍現(xiàn)場贈送黔南州茶館協(xié)會一副親手創(chuàng)作的書法作品
黔南州文化廣電和旅游局（州體育局）副局長葛明義為星級茶館代表頒發(fā)星級茶館證書?
會長雷若溪為企業(yè)代表頒發(fā)“愛心企業(yè)”牌匾??
活動演出
冉澤雄
在年會的最后，影視劇唱作人龍智祥老師演唱原創(chuàng)歌曲《黔南之籃》。
龍智祥
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上海音樂學(xué)院研究生胡敏老師演繹龍智老師原創(chuàng)歌曲《古道茶香》為大會畫上圓滿的句號。
胡敏?
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緣起于茶葉 不止于茶業(yè)
——寫在2020年都勻毛尖(國際)茶人會召開之際
作為黔南州傳統(tǒng)優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，茶產(chǎn)業(yè)一直以來擔(dān)負(fù)著推動黔貨出山，促進黔南農(nóng)業(yè)經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展的歷史重任。
在黔南這片廣袤的土地上，161.8萬畝的茶園綠意盎然，121.2萬畝的投產(chǎn)茶園里隨處可見茶農(nóng)忙碌的身影。特別是脫貧攻堅戰(zhàn)打響以來，黔南州借助獨特的氣候和優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境，以茶產(chǎn)業(yè)助推脫貧攻堅為重要抓手，以提質(zhì)增效為核心，以引領(lǐng)黔貨出山為己任，狠抓茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，把茶產(chǎn)業(yè)打造成脫貧致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。截至目前，全州茶葉產(chǎn)量已達4.5萬噸、產(chǎn)值超73.82億元，茶產(chǎn)業(yè)儼然已成為黔南州鞏固脫貧攻堅成果、助推鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)，走出了一條生態(tài)富民的綠色發(fā)展之路。
一片葉 引出脫貧致富好故事
“2012年，我們走遍了貴州貧困的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，輾轉(zhuǎn)12萬公里，經(jīng)過反復(fù)對比，最終選擇了在甕安縣建中鎮(zhèn)發(fā)展這一片‘萬畝茶園’。”
貴州甕安黃金芽茶葉有限公司楊立志說，8年前，甕安縣建中鎮(zhèn)基礎(chǔ)設(shè)施落后，產(chǎn)業(yè)發(fā)展也是一片空白。但他們看重了黔南獨特的地理環(huán)境優(yōu)勢，毅然選擇在這個偏僻的小山村里，種下了第一片“葉”。8年時光如白駒過隙，黃金芽也從最初的不足千畝，發(fā)展到今天的數(shù)萬畝，帶動了全鎮(zhèn)數(shù)以百計的貧困群眾穩(wěn)定增收致富。
產(chǎn)業(yè)興則百姓富。一直以來，黔南州深刻認(rèn)識到，茶葉要賣出好價錢，必須走規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)產(chǎn)之路。堅持“高效、生態(tài)、安全”生產(chǎn)要求，黔南州先后制定出臺了《關(guān)于進一步加快推進茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》《黔南州促進茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例》及《黔南州發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)助推脫貧攻堅三年行動方案》等系列文件，為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了政策基礎(chǔ)。
李慶紅 攝
為解決長期以來黔南州茶葉企業(yè)“散、小、弱”等問題，探索茶企發(fā)展新路，充分調(diào)動企業(yè)抱團發(fā)展的積極性，近年來，黔南州茶辦加強指導(dǎo)茶企開展發(fā)展經(jīng)營模式探索，以貴州都勻貴臺紅茶業(yè)有限公司、貴州甕安味道茶業(yè)有限公司等一批企業(yè)進行大膽嘗試并取得一定成效。以中低端茶為主要產(chǎn)品的貴臺紅，主打大眾飲用的“口糧茶”， 受到了全國乃至世界各地飲茶者的青睞。都勻紅、抹茶粉等各類產(chǎn)品數(shù)以萬噸計地遠(yuǎn)銷各地，為都勻市的夏秋茶銷售作出了巨大貢獻。貴州甕安味道茶業(yè)有限公司則通過“公司+基地+合作社+農(nóng)戶”的發(fā)展模式進行茶園建設(shè)面積近5000畝，在當(dāng)?shù)孛麅?yōu)茶產(chǎn)區(qū)建立了茶園基地與生產(chǎn)加工基地，與7家合作社100多戶茶農(nóng)簽訂了保價收購合同，帶動農(nóng)戶1500余戶，直接帶動精準(zhǔn)扶貧戶27戶117人直接補助茶農(nóng)71戶，金額總計147360元。
如今，黔南茶園面積從2014年初的94.1萬畝發(fā)展到現(xiàn)在的161.8萬畝，全州建成省、州級茶葉園區(qū)13個，打造萬畝茶園鎮(zhèn)村56個，茶葉從業(yè)人員近40萬人，5萬貧困群眾依托茶產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)穩(wěn)定脫貧，人均純收入超過5000元，茶產(chǎn)業(yè)已成為綠色發(fā)展新理念在黔南的生動實踐。
數(shù)代人 擦亮都勻毛尖大品牌
北有仁懷茅臺酒，南有都勻毛尖茶?！岸紕蛎狻弊鳛榍现葑罹邇?yōu)勢的茶葉品牌，一直以來，利用自身品牌優(yōu)勢，引領(lǐng)著黔南茶產(chǎn)品風(fēng)行天下。
回顧來路，1915年，都勻毛尖與貴州茅臺同獲巴拿馬萬國博覽會金獎;1956年，毛主席品嘗后親自命名“都勻毛尖茶”;1982年與2010年，分別被評為“中國十大名茶”和“上海世博十大名茶”;2018年，榮獲中國茶葉區(qū)域品牌價值十強;2019年榮獲“全國綠色農(nóng)業(yè)十佳茶葉地標(biāo)品牌”和(首屆)中國品牌農(nóng)業(yè)“神農(nóng)獎”，成為貴州唯一入選的茶葉品牌。近百年來，都勻毛尖先后獲得世界級、國家級等各類獎項100余項……
2014年3月7日，習(xí)近平總書記參加十二屆全國人大二次會議貴州代表團審議政府工作報告會議時，多次點贊都勻毛尖茶，并作出了“對于都勻毛尖，希望你們把品牌打出去”的重要指示。自此，黔南州委、州政府高度重視，先后制定出臺了《地理標(biāo)志保護產(chǎn)品都勻毛尖品牌管理辦法》《創(chuàng)建都勻毛尖世博名茶知名品牌三年行動計劃綱要》等系列政策文件，認(rèn)真貫徹落實習(xí)總書記的講話精神，全州上下團結(jié)一致舉全州之力統(tǒng)一打造都勻毛尖品牌，努力走出一條速度快、質(zhì)量高、百姓富、生態(tài)美的綠色發(fā)展新路。
李慶紅 攝
從古到今，從中到外，都勻毛尖馳名遐邇，香飄四海。近年來，黔南州通過“都勻毛尖·香滿人間”央視廣告、舉辦都勻毛尖(國際)茶人會、“一帶一路”茶業(yè)展銷會……都勻毛尖茶產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出良好的發(fā)展態(tài)勢，基地面積、產(chǎn)量產(chǎn)值、品牌效應(yīng)大幅提升，以都勻、貴定、甕安、平塘、獨山、惠水、三都等縣(市)為代表的重點茶葉生產(chǎn)基地產(chǎn)業(yè)帶初步形成，而都勻毛尖也得到了茶人茶界的逐漸認(rèn)可，影響力、知名度逐年攀升。
截至目前，都勻毛尖品牌在全國設(shè)立專賣店316個、銷售點4728個，入駐電商平臺358個。區(qū)域公共品牌價值從2014年的13.78億元提升到2020年的35.28億元，進入中國茶葉區(qū)域公共品牌價值十強，被評選為“中國十大茶葉區(qū)域公用品牌”。銷售額從2014年的12.01億元攀升到2019年的68.37億元億元。
迎機遇 書寫茶旅融合新篇章
都勻毛尖新畫卷，新在業(yè)態(tài)。
10月18日，第四屆中國綠化博覽會在貴州黔南舉行，這將為黔南旅游發(fā)展添上濃墨重彩的一筆。而都勻毛尖茶，也將憑借此次“東風(fēng)”，推動“茶旅融合”發(fā)展扶搖而上九萬里……
徐朦 攝
近年來，黔南州依托于茶產(chǎn)業(yè)，卻又不局限于茶產(chǎn)業(yè)，與時俱進推出“茶旅融合”“茶文融合”等理念，不斷挖掘黔南茶文化的內(nèi)涵和茶產(chǎn)業(yè)特色，提升茶園環(huán)境開展生態(tài)茶旅，延伸茶俗茶事開展節(jié)慶茶旅，創(chuàng)新茶藝表演開展休閑茶旅，挖掘茶葉功效開展養(yǎng)生茶旅，形成了一批茶旅融合、茶文結(jié)合的產(chǎn)業(yè)發(fā)展新業(yè)態(tài)。
2019年，電視劇《陳情令》在騰訊視頻開播，一時間，取景地螺絲殼迅速成為熱門話題。作為茶旅融合的重要景點之一，都勻市始終圍繞茶主題、依托茶資源，以茶基地為載體，以市場需求為導(dǎo)向，以旅游體驗為核心內(nèi)容，將旅游體驗茶產(chǎn)業(yè)的各個環(huán)節(jié)，形成茶旅經(jīng)濟鏈。而后以都勻毛尖為主題的革命題材電視劇《星火云霧街》在央視8臺熱播，在中國毛尖茶都拍攝的電影《無名之輩》票房大賣，真正實現(xiàn)了“以茶帶旅”“以茶養(yǎng)文”。
一山千行綠，縱橫阡陌間，茶山、茶園、茶歌、游人織就的風(fēng)景線成為黔南綠水青山間最新最美的畫卷。目前，黔南州有萬畝茶園鄉(xiāng)鎮(zhèn)35個、萬畝茶園村21個，都勻毛尖鎮(zhèn)、貴定云霧鎮(zhèn)、獨山影山鎮(zhèn)、甕安建中鎮(zhèn)等茶旅小鎮(zhèn)茶園變公園、茶區(qū)變景區(qū)，實現(xiàn)生態(tài)效益、經(jīng)濟效益雙豐收。2019年，全州共發(fā)展茶旅企業(yè)28家，農(nóng)家樂137家，茶旅一體化接待游客60萬人次，旅游收入1.8億元。
(來源：黔南日報)
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2022年11月29日，“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄?！岸紕蛎獠柚谱骷妓嚒弊鳛槠渲幸粋€項目，一并入選人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，代表貴州茶又一次站上了世界舞臺。
貴州是中國唯一兼具低緯度、高海拔、多云霧、雨熱同期的農(nóng)業(yè)產(chǎn)區(qū)，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，雨量豐沛，就好像上天留下的一個天然大溫棚，為生產(chǎn)高品質(zhì)的茶葉提供了得天獨厚的條件。目前，貴州已是中國茶葉種植第一大省，也是全國優(yōu)質(zhì)綠茶的核心產(chǎn)區(qū)。
黔南作為貴州茶葉的重要產(chǎn)區(qū)，所產(chǎn)都勻毛尖茶素有“地球黃金緯度帶上的綠茶經(jīng)典”之稱，已經(jīng)成為一張閃亮的名片，這片蘊含著悠久歷史和燦爛文化的綠葉，見于文字記載已逾1500年。沁人心脾的茶香帶給我們的，不僅僅是味蕾的享受，更是心靈的滋養(yǎng)。
螺螄殼茶山盧桃攝
一
中國茶界泰斗莊晚芳先生曾為都勻毛尖賦詩一首：“雪芽芳香都勻生，不亞龍井碧螺春，飲罷浮花清鮮味，心曠神怡攻關(guān)靈?！苯o了都勻毛尖茶極高的評價。
都勻毛尖茶從茶園到茶杯，經(jīng)過萎凋、殺青、揉捻、做形、提毫、烘焙等一系列繁瑣的工藝，才能輾轉(zhuǎn)到消費者的手中，其綿長悠遠(yuǎn)的醇香和回甘持久的鮮味，深受大眾青睞。都勻毛尖茶品質(zhì)為什么好，憑什么能夠沖破嚴(yán)苛的歐盟“綠色壁壘”，向世界亮出了綠色茶、生態(tài)茶、健康茶、安全茶的身份？這份底氣和自信源于黔南得天獨厚的自然生態(tài)環(huán)境。
“都勻毛尖品質(zhì)優(yōu)秀的根本，在于它具有‘五高’的特性，即：高海拔、高香氣、高氨基酸、高葉綠素、高水浸出物?！睘榱藢Χ紕蛎獠韫δ艹煞诌M行系統(tǒng)研究，2014年，黔南州茶辦與華南農(nóng)業(yè)大學(xué)合作實施了“都勻毛尖茶成分與功能基礎(chǔ)研究”的課題研究，通過試驗，得出了相應(yīng)理論數(shù)據(jù)，從科學(xué)的角度，對都勻毛尖品質(zhì)進行了詮釋和分析，解開了都勻毛尖品質(zhì)優(yōu)秀的“秘密”。
茶農(nóng)采茶中
單就地理坐標(biāo)來講，廣受人們關(guān)注的北緯30度地帶一直以來被史學(xué)家、地理學(xué)家奉為“神奇的緯度”。在這一黃金緯度線上，不僅匯聚了眾多世界一流葡萄酒釀造區(qū)和世界著名酒莊，中國優(yōu)質(zhì)綠茶產(chǎn)區(qū)也均分布于此。因此人們將這一地帶稱為世界綠茶生產(chǎn)的“黃金緯度”，是中國的綠茶優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶。都勻毛尖，就是北緯30度神秘地帶孕育出來的茶中經(jīng)典。在高海拔、低緯度、寡日照、多云霧、好山水的云貴高原上，人們用長年吸納自然精華的茶樹葉子制作出神奇的都勻毛尖茶。
黔南地處云貴高原東南斜坡，苗嶺山脈南側(cè)，平均海拔997米，平均氣溫在13.6℃至19.6℃之間，年平均降水量在1400毫升左右，森林覆蓋率66%。這里山勢起伏，終年云霧繚繞，陽光多散射，有利于茶葉內(nèi)芳香物質(zhì)的形成和積累；土壤疏松濕潤，以硅鋁質(zhì)黃壤為主，富含有機質(zhì)，Ph在4.5—6.5之間，茶葉中的農(nóng)藥殘留和其他污染幾乎為零。雄踞于苗嶺山脈中段的斗篷山、云霧山，是都勻毛尖茶的主產(chǎn)區(qū)。
因此，在中國十大名茶中，都勻毛尖茶擁有六個“最”：海拔最高、降水最均勻、云霧最多、氣候最溫和、茶區(qū)森林覆蓋率最高、茶樹生長環(huán)境最好，這些得天獨厚的自然生態(tài)環(huán)境、獨特的氣候條件和豐富的植物資源，構(gòu)成了都勻毛尖茶最佳品質(zhì)的基本條件，深刻詮釋了都勻毛尖茶內(nèi)在品質(zhì)的卓越，成為其最有底氣的發(fā)展自信。
茶青采摘中
二
都勻毛尖茶是中國歷史上有名的貢茶，有著深厚的茶文化底蘊。在明朝崇禎年間，來自黔南的一款貢茶，形似魚鉤，芳香馥郁，被崇禎皇帝以其“生時為槍，熟時似鉤”賜名“魚鉤茶”，它就是都勻毛尖茶的前世美名。
清代，品種繁多的黔茶，從青山蜿蜒的古驛道運往碼頭、口岸，似潮水般銷往大江南北，“黔南茶”赫然記錄在《清宮秘檔》中?！抖紕蚩h志稿》卷十一記載：都勻知府宋文型于清乾隆四十五年（1780年）守勻疆，兼理廠務(wù)茶園一局，以此“上裕國課，下佐工商”。由此可知，在乾隆年間，都勻府“以茶抵賦”，廠務(wù)茶園生產(chǎn)的茶葉，除了上貢清宮造辦處外，還有一部分流向市場。這是都勻毛尖作為貢茶的史料見證。
沖泡好的都勻毛尖茶
貴定縣平伐鎮(zhèn)鳥王村貢茶碑，立于清乾隆五十五年（1790年），碑文228字，系全國唯一現(xiàn)存的貢茶碑，清庭曾撥銀420兩用于苗民管護貢茶。鳥王村的貢茶碑，作為黔南茶葉進貢朝廷的又一鐵證。
1915年，都勻毛尖茶在美國舊金山巴拿馬萬國博覽會上，與貴州茅臺酒同獲金獎。
1956年，都勻團山鄉(xiāng)的茶農(nóng)發(fā)起“采制最好的茶葉，寄給敬愛的毛主席”活動。村民采摘第一葉初展的茶葉芽頭，加工炒制成3斤上好的茶葉，寄給敬愛的毛主席。毛主席收到親自品嘗后，親筆回信：“高級農(nóng)業(yè)社都勻茶農(nóng)：此茶很好，我已收到，今后高山多多種茶，我看此茶命名為毛尖茶”?！岸紕蛎狻庇纱说妹?。
1982年，國家商業(yè)部召開新中國成立以來第一次茶葉評比會，都勻毛尖茶從來自全國84個名茶品種中脫穎而出，被評為中國“十大名茶”。自此，都勻毛尖茶逐漸走入廣大消費者視野。
2014年3月7日全國“兩會”期間，習(xí)近平總書記在參加貴州代表團審議時兩次點贊都勻毛尖茶，并作出了“對于都勻毛尖茶，希望你們把品牌打出去”的重要指示。
近年來，都勻毛尖茶因其優(yōu)良的品質(zhì)、深厚的文化底蘊，先后榮獲中國世博十大名茶、中國十大茶葉區(qū)域公用品牌等世界級、國家級和省級各類獎項300余項。都勻毛尖這個百年老字號品牌，不斷被賦予新的時代內(nèi)涵，品牌影響力與日俱增，核心競爭力不斷增強，成為不可多得的文化瑰寶。
鮮嫩的茶葉
三
茶產(chǎn)業(yè)是黔南州第一農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，是助農(nóng)增收、帶民致富的富民產(chǎn)業(yè)，也是鞏固拓展脫貧攻堅成果、深入推進鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)。
近年來，黔南州努力“把都勻毛尖品牌打出去”，依托得天獨厚的生態(tài)優(yōu)勢、資源優(yōu)勢、品牌優(yōu)勢和濃厚的茶文化，按照“綠色化、產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化”的發(fā)展思路，采取“公用品牌＋企業(yè)品牌”的母子品牌模式，構(gòu)建了統(tǒng)一加工、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一宣推等“八統(tǒng)一”品牌管理體系，逐漸走出了一條生態(tài)美、產(chǎn)業(yè)興、百姓富的綠色發(fā)展之路。
都勻毛尖茶山岑國義攝
目前，全州投產(chǎn)茶園從“十二五”末的61.15萬畝增加到120余萬畝，增長了96.6%；茶葉企業(yè)（合作社）從478家增加到800余家，增長了67.8%；茶農(nóng)年人均收入從4610元增加到1.35萬元，增長了192.8%，2022年，全州茶葉產(chǎn)量5.92萬噸、產(chǎn)值106.93億元，都勻毛尖區(qū)域公用品牌價值達43.74億元。
持續(xù)做大做強都勻毛尖茶品牌，需打好產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)。統(tǒng)籌抓好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技，突出“都勻毛尖地理標(biāo)志核心產(chǎn)區(qū)”品牌打造，強化從基地到市場、從茶青到茶葉的全鏈條品質(zhì)管控。堅持一手抓龍頭茶企引進、一手抓潛力企業(yè)培育，大力推進茶葉精深加工及產(chǎn)品研發(fā)，不斷豐富產(chǎn)品種類、推進大宗茶發(fā)展，提高茶青下樹率和茶園畝產(chǎn)值，真正讓都勻毛尖茶成就一個產(chǎn)業(yè)、富裕一方百姓。
茶仙子進行茶藝表演
持續(xù)做大做強都勻毛尖茶品牌，需聚力繪好“創(chuàng)新融合”畫卷。在有效保護傳承的前提下，深入挖掘“都勻毛尖茶制作技藝”蘊含的文化價值和經(jīng)濟價值，推動非物質(zhì)文化遺產(chǎn)創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展。要構(gòu)建“以茶促旅、以旅帶茶、茶旅互動”的發(fā)展格局，打造一批彰顯都勻毛尖茶制作技藝特色的景區(qū)景點，開發(fā)一批非遺茶旅融合精品旅游線路，推出一批大型歌舞劇目和影視作品，不斷提高都勻毛尖品牌知名度和美譽度。
好茶是在匠心匠技下制出來的。要加強對“都勻毛尖茶制作技藝”這張世界名片的保護傳承利用，進一步放大“世遺”名片品牌效應(yīng)。大力培養(yǎng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人，不斷拓展群眾對茶文化、茶葉相關(guān)知識的認(rèn)知，讓“都勻毛尖茶制作技藝”被更多人所認(rèn)知、了解和喜愛，讓更多人走近非遺、體驗非遺、品味非遺、愛上非遺，使其在新時代煥發(fā)新活力。
茶山云海
綜上所述，都勻毛尖，真是有天賦的好茶、有故事的好茶，也是香飄世界、大有前景的好茶。
來源：貴州宣傳
圖片：都勻市融媒體中心綜合整理
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