匠心精致千兩茶生產(chǎn)和晾曬的秘密
千兩茶“世界茶王”“茶文化的經(jīng)典、茶葉歷史的濃縮、茶中的極品”“中華茶文化之瑰寶”?！按蛟熘袊璁a(chǎn)業(yè)的世界品牌” 理想華萊的企業(yè)遠景。要做就做最好的黑茶，這是理想華萊制茶的宗旨和堅守。多年來，華萊制茶匠人始終堅守一線，以此為綱。為廣大消費者制作著品質(zhì)優(yōu)質(zhì)、健康安全的地道黑茶。用心做好非遺技藝的傳承 用心為消費者做好放心茶
“我們擁有多位資深的黑茶制茶大師，他們是制茶技藝的傳承人，是非遺文化的傳承人，也是我們產(chǎn)品品質(zhì)的守護人”，華萊副總曾衛(wèi)軍。
“千兩茶”是黑茶家族中極具代表性的一款產(chǎn)品，其工藝發(fā)源于湖南省益陽市安化縣，起源于清朝道光年間。千兩茶制作技藝是人類難得的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，已于2008年6月列入第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。被專家譽為“茶葉歷史的濃縮”，并將其加冕為“世界茶王”。
千兩茶加工工藝的特殊性，不在于“制”而在于“煉”，技術要求高，勞動強度大，全程共23道程序。制作包括了黑毛茶制作和精深加工兩個階段，黑毛茶制作包括殺青、揉捻、渥堆、復揉、烘焙5道工序，精深加工工序則要復雜得多，包括篩分、拼配、軟化、裝簍、踩壓、扎箍、鎖口、冷卻、干燥等一系列環(huán)節(jié)。
千兩茶精深加工環(huán)節(jié)，最考驗制茶師的技藝，“我們公司千兩茶的生產(chǎn)，從源頭抓起，每一支茶都有它的身份標簽和認證，都是由行業(yè)內(nèi)資深制茶大師監(jiān)制，然后由技術熟練的行業(yè)專家共同配合完成。我們的產(chǎn)品從源頭抓起，每一支茶都可追溯到是哪個茶園所產(chǎn)，生產(chǎn)的每一個環(huán)節(jié)也有專人監(jiān)控，既保證了原材料的純凈安全，也保證了生產(chǎn)過程的嚴格規(guī)范仔細”。
2010年10月湖南華萊自主研發(fā)加工生產(chǎn)的第一支千兩茶在冷市老廠誕生
2011年8月17日冷市產(chǎn)業(yè)園千兩茶踩制中心建成并投產(chǎn)。
2016年7月萬隆黑茶產(chǎn)業(yè)園投產(chǎn)，千兩茶踩制車間同時啟用。
至今，華萊實現(xiàn)了年產(chǎn)包括千兩茶在內(nèi)的各類安化黑茶產(chǎn)品5.5萬噸的生產(chǎn)能力。在發(fā)展的路上，理想華萊始終積極進取，取得了一次又一次的成功，產(chǎn)能、產(chǎn)量穩(wěn)步提升。理想華萊一直嚴格執(zhí)行《安化黑茶生產(chǎn)加工技術規(guī)范》和《安化千兩茶》湖南省地方標準，嚴格遵守制作加工技術規(guī)程和工序，確保供應到消費者手中的每一支千兩茶都是健康和安全的。
“至目前，公司通過了環(huán)境管理體系、食品安全管理體系、質(zhì)量管理體系等相關方面的權威認證，做到了清潔化、標準化生產(chǎn)。”千兩茶車間主管閔文成如是說來。
千兩茶晾曬科學管控 保持控純天然的自然晾曬環(huán)境生產(chǎn)完成，并不代表這支茶就可以出廠了。形成千兩茶良好品質(zhì)的又一個條件，就是“晾曬”。壓制好的千兩茶需要在自然條件下日曬夜露49天(不能淋雨)才能成為成品，期間還要進行兩次翻邊，多次檢驗。
千兩茶晾曬
理想華萊現(xiàn)有三個生產(chǎn)基地，三個生產(chǎn)基地均設置有現(xiàn)代化的晾曬場。每一支進入晾曬場的茶都會有一份獨特身份證明，以便紀錄，查驗。在晾曬過程中，千兩茶持續(xù)發(fā)酵，逐漸干燥，將“天地精華”盡數(shù)吸于茶體之內(nèi)，存放越久，質(zhì)量越好。
華萊目前一共有3個晾曬場，具體為：冷市華萊晾曬場、萬隆晾曬茶、葉子晾曬場。我們晾曬場的常規(guī)系列產(chǎn)品有：千兩系列茶、湘尖系列茶，依據(jù)我司現(xiàn)有晾曬場空間場所，可最大容納：15000支千兩茶，20000支百兩茶，8000支貳百兩茶，20000簍天尖，合計約：720噸”，晾曬場主任劉學武表示。
“隨著我司科學技術的不斷發(fā)展，我司利用相關技術及經(jīng)驗積累，華萊晾曬場逐步營造出千兩茶品質(zhì)轉(zhuǎn)化的適宜條件，我們采用最優(yōu)質(zhì)的的透光材料、良好的通風設備、必備的除濕干燥設備。在晾曬過程中，通過千兩茶水分的逐步干燥、發(fā)酵及與包材輔料滲透作業(yè)，形成的千兩茶獨特的品質(zhì)?！?/p>
為了確保晾曬過程中產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定性、安全性，理想華萊做到了軟硬件的全面優(yōu)化。至目前，公司已依據(jù)相關體系認證，包括質(zhì)量、食品安全、環(huán)境、HACCP等體系認證的管控要求，已形成了科學化、制度化、信息化、精細化的生產(chǎn)規(guī)劃和操作流程。
為提高企業(yè)發(fā)展動力，在生產(chǎn)過程中，我司始終遵循著“要做就做最好的黑茶”的企業(yè)宗旨，在日常工作中，我司全體員工精心選料、優(yōu)質(zhì)加工、嚴格把關，“華萊健·千兩茶”黑茶產(chǎn)品已累積1000噸，憑借高質(zhì)量的千兩茶茶產(chǎn)品質(zhì)量，高品質(zhì)的品牌口碑不斷得到市場認可，讓“華萊健·千兩茶”榮獲
第四屆湖南·安化黑茶文化節(jié)金茶王獎
第15屆茶產(chǎn)業(yè)博覽會黑茶組特別金獎
中國湖南·安化黑茶文化節(jié)茶商大會金茶王獎
米蘭世博會金駱駝獎
湖南茶業(yè)博覽會茶祖神農(nóng)杯金獎
這是市場對華萊健品牌的認可，也是對華萊匠心制茶最好的證明，作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)、中國黑茶產(chǎn)業(yè)領軍企業(yè)，一直積極打造安化黑茶優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品品牌，其“華萊健”產(chǎn)品的種植、加工、成品要求嚴格更是均以成為安化黑茶的標桿。未來，公司將繼續(xù)牢記企業(yè)宗旨，踐行企業(yè)使命，助推安化黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，讓安化黑茶香飄世界!
(來源：湖南理想華萊科技有限公司)
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10月的長城色彩繽紛，千年的黑茶茶香醉人。23日上午，“萬里長城千年茶路 生命之茶‘飲’領健康——安化黑茶歷史文化推介會”在北京八達嶺長城舉行?；顒佑芍袊鴪髽I(yè)協(xié)會指導，北京市文物局、湖南省文物局支持，中共安化縣委、安化縣人民政府主辦，中國長城博物館、中國文學藝術基金會新時代文創(chuàng)基金協(xié)辦、中國農(nóng)村雜志社《美好生活》編輯部承辦。
活動現(xiàn)場
國家文物局、中國歷史博物館、北京文物局、湖南省文物局、文化和旅游部、延慶區(qū)委宣傳部、中國長城博物館、中共安化縣委、中國民族文化基金會、中國文學藝術基金會新時代文創(chuàng)基金、中國書畫研究院、中國書法家協(xié)會等相關單位領導與嘉賓出席了活動。
精彩的千兩茶號子表演
中共安化縣委書記劉勇會致開幕詞，他在致辭中指出，“安化黑茶歷史文化推介會”意在傳承和梳理茶馬古道歷史文化，在歷史文化中汲取營養(yǎng)，賦能打造安化黑茶區(qū)域品牌，全面推動安化黑茶產(chǎn)業(yè)提檔升級。并誠邀各方友人到萬里茶路的南方起點——美麗安化，體驗24小時健康美好茶生活，為安化發(fā)展增添新的光華!
安化縣委書記劉勇會致辭
長城腳下，古老的安化千兩茶號子威武雄壯，唱響京城，眾多游客朋友們駐足觀看，號子聲聲中感受安化黑茶千年歷史文化和非遺技藝魅力，一睹安化千兩茶古樸大氣磅礴。為大家?guī)砹艘粓霾栉幕黝}鮮明，精彩紛呈的原創(chuàng)安化黑茶文化視聽盛宴，完美的演繹了千百年來安化黑茶沿著古絲綢之路、萬里茶道向全人類奉獻健康之飲的悠久歷史,以及黑茶文化的博大精深和美好內(nèi)涵。
安化縣委書記劉勇會向中國長城博物館贈送白沙溪館藏千兩永久臻藏
推介會上，白沙溪館藏千兩作為安化黑茶的代表作，由安化縣人民政府捐贈給中國長城博物館永久臻藏。白沙溪千兩茶以前早已被故宮博物館、大英博物館等博物館收藏，這次是長城博物館。以長城的高度，界定安化黑茶的榮譽高度;以長城的厚重，詮釋世界茶王的文化品味。未來，安化縣人民政府與中國長城博物館將共同攜手，推進安化黑茶歷史與長城文化的深入研究，振興茶產(chǎn)業(yè)，弘揚茶文化。
白沙溪煮茶等您
活動中，中國文學藝術基金會新時代文創(chuàng)基金向安化縣贈送了50幅藝術精湛的石墨烯書畫作品。兩位特邀嘉賓《習近平用典》典故釋義作者、中國書法家協(xié)會會員楊立新與中國書畫研究院理事、江蘇長江書畫院名譽主席李建先生也在現(xiàn)場推開紙筆題寫“萬里長城 千年茶路”、“天下黑茶 神韻安化”贈送中國安化黑茶博物館。
公司副總經(jīng)理王凱與白沙溪館藏千兩合作伙伴應邀出席活動
安化黑茶，世界共享。 長城內(nèi)外，黑茶飄香。
安化將積極挖掘黑茶千年茶史，復興萬里茶道，持續(xù)打造黑茶品牌，推動安化黑茶產(chǎn)業(yè)升級，拓展安化黑產(chǎn)消費市場，致力于讓安化黑茶走出中國，走向世界，譜寫中國黑茶文化傳播新篇章。
湖南省高馬二溪茶業(yè)有限公司選送的高馬二溪【安】字號純料千兩茶，榮獲第四屆湖南·安化黑茶文化節(jié)“金茶王獎”。
通過評外形（嫩度、色澤、勻整、凈度），開湯評內(nèi)質(zhì)（湯色、香氣、滋味、葉底），測定內(nèi)含品質(zhì)化學成分、礦物質(zhì)元素等多種方式，對所有參賽產(chǎn)品進行“盲評”，評判各項指標。歷經(jīng)層層篩選，【安】字號純料千兩茶，以卓越的品質(zhì)，贏得黃建安、肖力爭、劉雪慧、李建國、曾學軍等數(shù)十位評審組專家的高度認可。
1、皇家茶園原料
精選安化黑茶核心產(chǎn)區(qū)高馬二溪優(yōu)質(zhì)茶葉。清道光四年（公元1824年），立“奉上嚴禁”碑，欽定為皇家茶園，官商民教各類書籍均有記載，有“天生好原料”之美譽。
2、自制純料理念
為了保證鮮茶葉的營養(yǎng)不流失，提高黑毛茶品質(zhì)，經(jīng)過精確計算采摘時間，和運送到廠的時間，必須在3小時之內(nèi)開始加工。“天生好原料”的美譽不容辜負，從茶葉采摘下樹的那一刻起，每一個環(huán)節(jié)必須全程把控，嚴格要求。好原料才能制好茶，好黑茶從制好黑毛茶開始。
3、古法匠制工藝
傳承古法，集梅山文化之智慧，承安化黑茶千年技藝，再現(xiàn)皇家貢茶品質(zhì)。黑毛茶篩分、軟化、裝簍、踩壓、扎箍、鎖口、冷卻、干燥等，每一個步驟都歷經(jīng)實踐的淬煉和反復的打磨。匠心制作，細節(jié)決定結果，技藝源自用心。古法的精髓，唯有匠心方可傳承。
4、儲存陳化效果
出廠之時，自帶三年陳化效果。黑毛茶儲存一年，第二年踩制，第三年成品儲存。成品的儲存，不是存放在倉庫之中，而是365天的日曬夜露，吸天地之精華，集日月之靈氣。
5、全球限量發(fā)售
2018純料千兩，全球限售1700支；2018純料百兩，全球限售17000支?；始也鑸@原料稀缺，自制純料嚴格把控，古法匠制精雕細琢，品質(zhì)就是生命，除限量，別無他法。
6、三重防偽追溯
茶體內(nèi)有防偽扉頁，茶身有LOGO標簽，還有二維碼，防偽溯源，云端查詢。從鮮葉到成品，全程控制，全程記錄，既保證正品，又保證品質(zhì)。
7、獨有文化IP
高馬二溪千兩節(jié)已連續(xù)成功舉辦三屆，在業(yè)內(nèi)具有廣泛的傳播度和美譽度，形成了強大文化IP，和深厚的文化底蘊。第四屆高馬二溪千兩節(jié)，將攜帶2018年純料千兩茶走出大山，走進城市，讓更多人感受綠色、生態(tài)、健康的生活。高馬二溪千兩節(jié)正如奧運會一樣，薪火相傳，生生不息。
8、產(chǎn)品文化搭建
第四屆高馬二溪千兩節(jié)與新華社、茶頻道、茶語網(wǎng)、濟南時報等媒體實行戰(zhàn)略合作，線上線下全力推介，讓更多人了解梅山文化，讓更多人了解安化黑茶，讓高馬二溪千兩節(jié)文化廣為流傳，讓千兩茶代表安化走進更多人的茶杯。
【安】字號純料千兩茶，第四屆高馬二溪千兩節(jié)驚世之作，真真正正的“安化”。自有其高端的品質(zhì)，高貴的身份和高升的價值。榮獲“金茶王獎”，乃實至名歸。
