7月26日，第七屆中非民間論壇、第七屆中非青年領(lǐng)導(dǎo)人論壇平行論壇、青年發(fā)展與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)論壇在益陽(yáng)市順利召開(kāi)，來(lái)自非洲多國(guó)的青年齊聚益陽(yáng)，與中國(guó)朋友一同探討青年發(fā)展與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)，體驗(yàn)益陽(yáng)非遺歷史文化與技藝，白沙溪千兩茶非遺技藝驚艷亮相活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)。
論壇交流期間，益陽(yáng)市文化旅游體育廣電局在益陽(yáng)市博物館、益陽(yáng)市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承中心舉行了“中非民間論壇·益陽(yáng)非遺和文化交流展”。湖南省白沙溪茶廠股份有限公司作為協(xié)辦單位參加中非民間論壇非遺和文化交流活動(dòng)。公司副總經(jīng)理王凱領(lǐng)隊(duì)白沙溪千兩茶非遺技藝傳承團(tuán)隊(duì)參加，一杯飄香千年的安化黑茶迎接遠(yuǎn)方的朋友，一首雄壯的千兩茶號(hào)子讓非洲青年領(lǐng)略安化黑茶傳奇的制作技藝和文化。
在益陽(yáng)市博物館，來(lái)自非洲各國(guó)的領(lǐng)導(dǎo)與青年100多人分別參訪了中非民間論壇·益陽(yáng)非遺和文化交流展。來(lái)自中非各國(guó)的領(lǐng)導(dǎo)嘉賓和青年共同欣賞茶藝、千兩茶號(hào)子、紙影戲等非遺表演，品鑒安化黑茶、桃江擂茶、沅江麻香糕等益陽(yáng)傳統(tǒng)茶飲和小吃，同時(shí)觀看益陽(yáng)古今歷史文物，了解益陽(yáng)從石器時(shí)代到近現(xiàn)代的歷史沿革。大家不時(shí)駐足拍照，對(duì)益陽(yáng)的傳統(tǒng)文化表示贊賞。點(diǎn)贊安化黑茶，用流利的中文說(shuō)到：“安化黑茶真好喝”;感慨抒情高呼：“益陽(yáng)很美”。
安化黑茶中的千兩茶傳統(tǒng)制作技藝是世界獨(dú)有的一種黑茶制作工藝，有著悠久的歷史。千兩茶因其制作工藝復(fù)雜、技師要求高、制作費(fèi)時(shí)費(fèi)力，曾經(jīng)幾次面臨失傳，1952年，白沙溪招入民間的千兩茶傳統(tǒng)老技師帶徒授藝，打破舊社會(huì)封建保守、迂腐固執(zhí)的族承思想，讓安化千兩茶制作技藝得以傳承和發(fā)展，使白沙溪茶廠成為當(dāng)時(shí)花卷茶的獨(dú)家生產(chǎn)廠家。八九十年代安化千兩茶因其獨(dú)有的中國(guó)特色深受日韓等國(guó)喜愛(ài)。2008年安化千兩茶傳統(tǒng)制作工藝在安化縣茶業(yè)協(xié)會(huì)和白沙溪茶廠的共同努力下成功申報(bào)列入第二批國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)重點(diǎn)保護(hù)名錄，2022年安化千兩茶制作技藝成為聯(lián)合國(guó)教科文組織人類文化遺產(chǎn)，成為全球人民的文化瑰寶。千兩茶有著“世界茶王”的美譽(yù)，在幾百年的歷史中深受西北游牧民族的喜愛(ài)，也使之成為了古代中國(guó)遠(yuǎn)銷海外的一項(xiàng)重要流通物資。
以茶為媒，推動(dòng)中非青年交流。歷史上安化黑茶就已聲名遠(yuǎn)播，安化黑茶早在鄭和下西洋所建立的海上絲路中就有遠(yuǎn)銷非洲。這次中非民間論壇來(lái)到益陽(yáng)讓中非文化交流在安化黑茶的茶香中將再續(xù)新發(fā)展，讓中非青年友誼之花綻放新光彩。
李勝夫是國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)千兩茶制作技藝代表性傳承人，從小學(xué)徒到非遺傳承人，李勝夫用四十余年的時(shí)間，讓幾近失傳的千兩茶重新走向世界，守護(hù)住了這項(xiàng)百年技藝。
安化素有“中國(guó)茶鄉(xiāng)”之稱，早在明朝萬(wàn)歷年間，安化黑茶就被定為官茶，曾有黑茶“無(wú)安化字號(hào)不買(mǎi)”之說(shuō)，千兩茶便是其中的翹楚。清代時(shí)期，當(dāng)?shù)氐牟枭虨榱吮阌谶\(yùn)輸，將黑茶踩捆成圓栓形，每支定為1000兩，因此取名“安化千兩茶”，至今已有200多年歷史，數(shù)度中斷生產(chǎn)又得以恢復(fù)。
李勝夫是國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)千兩茶制作技藝代表性傳承人，也是首個(gè)重拾千兩茶制作技藝的老茶人，出生茶葉世家的他，15歲便開(kāi)始當(dāng)學(xué)徒制茶。1999年，已中斷生產(chǎn)的千兩茶重新被人們追捧，當(dāng)時(shí)，李勝夫作為安化黃沙坪52家茶號(hào)中唯一傳承下來(lái)的永泰福茶號(hào)的第七代傳人，他決定重新恢復(fù)千兩茶的生產(chǎn)。
千兩茶的制作，要?dú)v經(jīng)殺青、發(fā)酵、干燥、篩分、汽蒸、裝簍、踩制、鎖篾、涼置等23道工序，從地牯牛埋樁、七星灶壘造、蒸茶木甑處理到花格篾簍編織，每一處都有講究。而那時(shí)候，已經(jīng)很少人知道做千兩茶的篾簍，李勝夫的第一批茶，因?yàn)轶t裝反，以失敗告終。為了原原本本恢復(fù)千兩茶的制作技藝，李勝夫遍訪安化的老茶人，翻閱了大量的史書(shū)材料。2003年，安化千兩茶的生產(chǎn)正式進(jìn)入正軌。2005年，李勝夫在報(bào)紙刊登了一篇《世界茶王何時(shí)再稱王》的文章，呼吁保護(hù)和傳承千兩茶，這項(xiàng)歷經(jīng)百年風(fēng)雨的傳統(tǒng)技藝被越來(lái)越多人熟知。
李勝夫?qū)η刹柚谱骷妓嚨臒釔?ài)，也影響了女兒李舒予，作為90后非遺傳承人，她接過(guò)父親的接力棒，大膽創(chuàng)新產(chǎn)品，為了讓千兩茶適應(yīng)現(xiàn)代消費(fèi)者的需求，她將傳統(tǒng)的大塊千兩茶改制成小包裝形式，并制作了一系列關(guān)于千兩茶的紀(jì)錄片在網(wǎng)上傳播。
一項(xiàng)技藝，一杯茶，安化得以走向世界。2008年，安化千兩茶制作技藝被列入國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，2022年，被列入人類非遺代表作名錄。去年，安化千兩茶加工量達(dá)1.9萬(wàn)噸，產(chǎn)值超12億元，20余家茶企生產(chǎn)制作千兩茶，200余名手藝人從事千兩茶的生產(chǎn)制作。
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千兩茶屬黑茶類，其工藝發(fā)源、傳承于湖南省益陽(yáng)市安化縣境內(nèi)，有140年歷史。該地集山區(qū)、庫(kù)區(qū)于一體，特殊的地理環(huán)境，形成了優(yōu)質(zhì)的土壤和優(yōu)良的氣候，適宜于茶樹(shù)生長(zhǎng)。安化素有“中國(guó)茶鄉(xiāng)”之稱，明朝萬(wàn)歷年間，安化黑茶定為銷往西北的官茶，占據(jù)歐美市場(chǎng)，曾有“無(wú)安化字號(hào)不買(mǎi)”之說(shuō)。道光元年(1821)，當(dāng)?shù)夭枭虨榱吮阌谶\(yùn)輸，把收來(lái)的黑茶踩捆成小圓柱形，每支定為100兩(16兩老秤)，故稱“百兩茶”。同治2年，江南鎮(zhèn)邊江村的幾家茶農(nóng)在百兩茶的基礎(chǔ)上，獨(dú)創(chuàng)出千兩花卷茶，重量為老秤1000兩。當(dāng)時(shí)，千兩茶工藝傳內(nèi)不傳外，三、四十年后才收徒授術(shù)。新中國(guó)成立后，其工藝得到了一定范圍的傳承，2008年，千兩茶制作技藝被列為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
安化千兩茶制作屬純手工操作，實(shí)行土法生產(chǎn)。使用的工具有鋸子、剖刀、刮刀、茶杈、濕布、灶爐、篩子、風(fēng)車、蔑簍、抽屜、木棒、壓杠、扎蔑等。其制作分兩個(gè)階段進(jìn)行，首先制作黑毛茶，經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、渥堆、復(fù)揉、烘焙等5道工序，然后進(jìn)行千兩茶精深加工，黑毛茶經(jīng)過(guò)篩分、拼配，再采用軟化、裝簍、踩壓、扎箍、鎖口、冷卻、干燥等工序，日曬夜露49天，遂成成品。
安化千兩茶的主要特征是手工技藝精深，選茶準(zhǔn)、烘茶干、裝茶滿、踩茶緊……等等這些流程，一環(huán)緊扣一環(huán)，一絲不茍，精益求精，以質(zhì)優(yōu)取勝。
第一，踩制千兩茶的原料是做工純正的二三級(jí)安化黑毛茶。茶樹(shù)長(zhǎng)于陽(yáng)崖陰林，安化崇山峻嶺，山脈延綿，云霧繚繞，擁有非常適宜于茶葉生長(zhǎng)的自然氣候條件。另外，安化境地資江兩岸的山體往往覆蓋著厚厚一層由板頁(yè)巖風(fēng)化而來(lái)的土壤，這種土壤對(duì)植物生長(zhǎng)最為有益。在此基礎(chǔ)上，采摘成熟度較高的鮮葉，用獨(dú)特的工藝加工而成的黑毛茶，奠定了千兩茶特殊的品質(zhì)內(nèi)涵。
第二，千兩茶的加工工藝在所有食品中具有獨(dú)一無(wú)二的奇特性，它的包裝和加工同時(shí)完成，包裝是重要的加工工具，同時(shí)其包裝也非常原生態(tài)。它用篾片捆壓，篾片在捆壓緊縮的過(guò)程中逐漸縮小，至最后形成定型的竹簍。甚至用篾都有講究，要一丈九尺二至一丈九尺八之新竹，韌性彈性俱佳方可。千兩茶的茶胎用經(jīng)過(guò)特殊處理的蓼葉包裹，能保持其獨(dú)特的茶香和色澤。蓼葉以外襯以棕葉，可防水防潮，保護(hù)品質(zhì)。
第三，千兩茶壓制工藝獨(dú)特，可以說(shuō)是集數(shù)百年黑茶加工工藝之大成。粗制形成黑毛茶，有殺青、揉捻、渥堆、烘干等多道工序。精制過(guò)程更具技術(shù)含量，蒸、裝、勒、踩、涼置，水分的高低、溫度濕度的控制，都有極其精確的物理化學(xué)指標(biāo)。其中有一項(xiàng)處理工序，毛茶要在七星灶上用松木烘烤，造成獨(dú)有的高香。
古往今來(lái)，千兩茶以其自身的優(yōu)勢(shì)和無(wú)法替代的作用，贏得了可佳的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。特別是，國(guó)際社會(huì)稱譽(yù)安化千兩茶為“世界茶王”(出自臺(tái)灣茶學(xué)專家曾至賢《方圓之緣——深探緊壓茶世界》一書(shū))。國(guó)內(nèi)外一批專家學(xué)者一致認(rèn)定千兩茶：“世界只有中國(guó)有，中國(guó)只有湖南有，湖南只有益陽(yáng)有，益陽(yáng)只有安化有”。安化千兩茶在各級(jí)行政區(qū)域里的至高無(wú)上的地位，得以充分凸顯出來(lái)。
