黔江珍珠蘭茶

陸羽《茶經(jīng)》開(kāi)篇即云，“茶者，南方之嘉木也”“其巴山峽川，有兩人合抱者，伐而掇之”。這里的“巴山峽川”，就是指以今重慶為主的大巴山和三峽地區(qū)。更有研究證明，重慶作為我國(guó)茶葉的原產(chǎn)地之一，早在商末周初巴國(guó)就已經(jīng)開(kāi)始種茶了。

重慶地形地貌復(fù)雜，屬亞熱帶氣候，水熱資源豐富，在一定高度的山區(qū)，雨量充沛、云霧多、空氣濕度大、漫反射強(qiáng)，增強(qiáng)了芽葉的持嫩性，有利于提高茶葉的香氣與滋味，這就是所謂的“高山云霧出好茶”；再加之重慶茶區(qū)土壤有山地黃泥、紫色沙土、老紅泥等，非常適合茶樹(shù)生長(zhǎng)。

千百年來(lái)，巴渝人民在種茶、制茶上，發(fā)展出富有地域代表性的手工技藝，在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳統(tǒng)技藝類(lèi)別中，制茶工藝占到了一席之地，這些茶葉既是傳統(tǒng)工藝的堅(jiān)守，更是重慶茶文化的代表。

一、巴南茶葉制作技藝

重慶巴條茶為明代全國(guó)名茶之一，也是巴南銀針的嫡祖。在巴條茶的基礎(chǔ)上，經(jīng)不斷改良，衍生出巴南獨(dú)特的手工制茶技藝，包括采摘方式、種植技術(shù)和制作工序等方面，將傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代技術(shù)有機(jī)融合，該技藝經(jīng)過(guò)代代相傳，成為重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

二、酉陽(yáng)·宜居鄉(xiāng)傳統(tǒng)制茶技藝

酉陽(yáng)縣宜居鄉(xiāng)有“半幅園林如畫(huà)，四周山水宜居”的美稱(chēng)，更有“明清皇宮添貢品，云霧山中宜居茶”的悠久歷史。據(jù)史料記載，“宜居茶”源于唐代，明、清時(shí)代曾為皇室貢品，故又稱(chēng)“宜居茶”為“貢茶”。得天獨(dú)厚的地理位置使得宜居茶色澤嫩綠、香馥若蘭，造就了宜居鄉(xiāng)“茶葉之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。

三、開(kāi)州龍珠茶制作技藝

“開(kāi)州龍珠茶”原產(chǎn)于開(kāi)州區(qū)敦好鎮(zhèn)龍珠村，這里海拔在800米左右，終年云霧繚繞，四季分明，雨量充沛，空氣濕度大，日照適中，得天獨(dú)厚的自然環(huán)境使龍珠茶品質(zhì)特別優(yōu)異。早在唐代、清朝時(shí)就被列為宮廷貢品茶，清嘉慶《夔州府志》載：“開(kāi)縣茶嶺產(chǎn)茶，味絕佳，不生雜卉?！?

四、城口·雞鳴貢茶傳統(tǒng)制作技藝

雞鳴茶是時(shí)年城口“雞鳴寺”方丈廣隆和尚創(chuàng)制并奉詔進(jìn)貢茶。乾隆親品后御封為“雞鳴寺院內(nèi)貢茶”，并吟詩(shī)“白鶴井中水，雞鳴院內(nèi)茶”進(jìn)行贊譽(yù)。雞鳴貢茶制作技藝是雞鳴鄉(xiāng)人民在雞鳴寺院貢茶的基礎(chǔ)上發(fā)展出來(lái)的一項(xiàng)傳統(tǒng)技能，是一項(xiàng)非常具有保留價(jià)值和傳承性的傳統(tǒng)技藝，也是突出的地方文化代表。

五、黔江·珍珠蘭茶罐窨手工制作技藝

黔江珍珠蘭茶起源于明代，以綠茶和珍珠蘭為原料，手工制作工藝別具一格，聞之幽香撲鼻，沏泡湯色黃綠晶瑩，飲后唇齒留香。乾隆皇帝飲珍珠蘭茶后曾寫(xiě)詩(shī)贊賞“垂垂黃穗似珠珍，煮茗烹湯香滿(mǎn)唇。花譜卻稱(chēng)色正紫，從知記載信誰(shuí)真。”

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