不同顏色的紫砂壺應該搭配不同的茶葉，你真的知道怎么用紫砂壺泡茶嗎?
中華茶飲源遠流長，深入人們生活，形成了獨特的茶文化。在茶文化的發(fā)展進程中，各類飲茶器皿也紛呈不窮，其中與宜興特產(chǎn)紫砂壺尤其緊密，因紫砂壺泡茶，使用的年代越久，壺身色澤就愈加光潤古雅，泡出來的茶湯也就越醇郁芳馨，甚至在空壺里注入沸水都會有一股清淡的茶香。根據(jù)科學分析，紫砂壺能保持茶的原味，讓我們輕松享受原汁原味的茶。從此茶與壺結(jié)下了不解之緣。
紫砂壺造型、泥料和容量各異，不同的茶用不同的壺來配，會配出不同的口感。
綠茶
屬于不發(fā)酵茶，是我國茶葉產(chǎn)量中最多的一類，其產(chǎn)量占我國總產(chǎn)量的70%左右，亦是歷史上最為悠久的茶類。中國生產(chǎn)綠茶的范圍極為廣泛，浙江河南、安徽、江西、江蘇、四川、湖南、湖北、廣西、福建、貴州為我國的綠茶生產(chǎn)省份。以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等經(jīng)典工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名。綠茶的特性，較多的保留下了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)，其中茶多酚、咖啡堿保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶"清湯綠葉，滋味收斂性強"的特點。最新科學研究結(jié)果表明，綠茶中保留的天然成分，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為其他茶類所不及。
主要花色有：西湖龍井茶，碧螺春，黃山毛峰，廬山云霧，六安瓜片，太平猴魁，顧渚紫筍茶，信陽毛尖茶，竹葉青，恩施玉露，普陀佛茶。
綠茶湯色青嫩，不耐悶，所以要選擇符合下列要求的紫砂壺：
泥料：紫泥類，綠泥類，紅泥類等所有泥料都可以。
壺型：口蓋大，身桶宜矮不宜高。
容量：250cc及以上
紅茶
與綠茶恰恰相反，是一種全發(fā)酵茶(發(fā)酵程度大于80%)。紅茶的名字得自其湯色紅。紅茶在加工過程中發(fā)生了化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶黃素的新的成分。香氣物質(zhì)從鮮葉中的50多種，增至300多種，一部分咖啡堿、兒茶素和茶黃素絡合成滋味鮮美的絡合物，從而形成了紅茶、茶湯、紅葉和香甜味醇的品質(zhì)特征。紅茶可以幫助胃腸消化、促進食欲，可利尿、消除水腫，并強壯心肌功能。紅茶的抗菌力強，用紅茶漱口刻防濾過性病毒引起的感冒，并預防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。長期飲用紅茶也能降低新血管疾病的發(fā)生。
我國紅茶品種主要有：祁紅——產(chǎn)于安徽祁門、至德及江西浮梁等地;滇紅——產(chǎn)于云南佛海、順寧等地;霍紅——產(chǎn)于安徽六安、霍山等地;蘇紅——產(chǎn)于江蘇宜興;越紅——產(chǎn)于湖南安化(湖南省安化茶廠)、新化、、桃源等地;川紅——產(chǎn)于四川宜賓、高縣等地;吳紅——產(chǎn)于廣東英德等地。其中尤以祁門紅茶最為著名。世界上紅茶的品種很多，產(chǎn)地也很廣，除我國以外，印度、斯里蘭卡也有類似的紅碎茶生產(chǎn)。工夫紅茶是我國特有的紅茶品種，也是我們傳統(tǒng)出口商品。世界的四大名紅茶有：祁門紅茶，阿薩姆紅茶，大吉嶺紅茶，錫蘭高地紅茶
紅茶香味悠長，性甘，湯色紅濃，可以選擇如下條件的紫砂壺
泥料：紫泥類、紅泥類、降坡泥等泥料
壺型：壺身較高深、窄長的
容量：200cc以上均可
烏龍茶
亦稱青茶、半發(fā)酵茶，以本茶的創(chuàng)始人而得名。綠茶和烏龍茶是由用一種茶樹所生產(chǎn)出來的。最大的差別在于有沒有經(jīng)過發(fā)酵這個過程。因為茶葉中的兒茶素會隨著發(fā)酵溫度的升高而相互結(jié)合，致使茶的顏色變深，但因此茶的澀味也會減少。這種兒茶素相互結(jié)合所形成的成分就是烏龍茶的茶多酚。多酚類和具有抗氧化作用的兒茶素，都能影響何種酵素在我們體內(nèi)的活性化。茶葉中所含的兒茶素大約有一半會轉(zhuǎn)化為烏龍喝茶的多酚類。因此，在兒茶素的抗氧化作用和烏龍茶多酚類的雙重作用之下，烏龍茶就顯現(xiàn)出綠茶所沒有的各種功效了。其功效有：預防蛀牙、消除危害美容與健康的活性氧、改善皮膚過敏、減肥瘦身、抗腫瘤、預防老化功效。
烏龍茶的主要產(chǎn)地在福建、廣東和臺灣。以閩北的武夷巖茶、閩南的鐵觀音、廣東單從和臺灣的凍頂烏龍茶為最佳。
烏龍茶又稱為功夫茶，是因為其泡茶方法和其他茶類的泡飲不同，起茶器均有規(guī)格限制，對壺的要求更是嚴格：
泥料：紫泥類、綠泥類、紅泥類和降坡泥均可，其中以紅泥類最為標準。因其中的朱泥目數(shù)較高，密度大，對高香型茶品的香味吸附損失少，經(jīng)過高溫燒結(jié)的扁圓朱泥壺，益茶性，聚熱揚香，是烏龍茶最佳伴侶。
容量：按照茶量的不同而選擇不同容量的壺，一般為80cc-200cc內(nèi)。
壺型：1，鐵觀音：壺型宜矮不宜高，能表現(xiàn)茶香特質(zhì)，平順釋放出鐵觀音的茶韻花香。
黑茶
屬于后發(fā)酵茶，是我國特有的茶類，生產(chǎn)歷史悠久，以制成緊壓茶邊為主。黑茶是利用菌發(fā)酵的方式制成的一種茶葉，它的出現(xiàn)距今已有四百多年的歷史。由于黑茶的原料比較粗老，制造過程中往往要堆積發(fā)酵較長時間，所以葉片大多呈現(xiàn)暗褐色，因此被人們稱為"黑茶"。黑茶有補充膳食營養(yǎng)、助消化、解油膩、順腸胃、降脂、減肥、軟化人體血管、預防心血管疾病、抗氧化、延緩衰老、延年益壽、抗癌、抗突變、降血壓、改善糖類新代、降血糖、防治糖尿病、殺菌、消炎、利尿解毒、降低煙酒毒害多重功效。
黑茶主要產(chǎn)于湖南的安化縣、湖北、四川、云南、廣西等地。主要品種有安化黑茶、湖北佬扁茶、四川邊茶、廣西六堡散茶、云南普洱茶等。其中云南普洱茶古中今外久負盛名。
黑茶湯濃，色澤較深，在選壺上也需要注意：
泥料：紫泥類(生普、熟普皆可)，綠泥類(可泡生普)
壺型：壺腹較大的壺，因為普洱茶的濃度高，用腹大的壺可避免茶湯過濃。
容量：200cc以上
黃茶
最芽葉細嫩，顯豪，香味鮮醇。黃茶的基本制作工藝近似綠茶，但在制茶過程中加以閃黃，因此具有黃湯黃葉的特點，這是制茶過程中進行悶堆的結(jié)果。有的揉前堆積悶黃，有的揉后堆積或久攤悶黃，有的初哄后堆積悶黃，有的再哄時悶黃。由于品種的不同，在茶片選擇、加工工藝上有相當大的區(qū)別。比如，湖南省岳陽洞庭湖君上的"君山銀針"茶，采用的全是肥壯的芽頭，制茶工藝精細，分殺青、攤放、初哄、復攤、初包、復哄、再攤放、復包、干燥、分級等十道工序。加工后的"君山銀針"茶外表披毛，色澤金黃光亮。
黃茶主要產(chǎn)地有：安徽，廣東，貴州，湖南，湖北。四川，浙江。黃茶依原料芽葉的嫩度和大小可分為黃芽茶，黃小茶和黃大茶。主要花色有：君山銀針，溈山毛尖，霍山黃芽，霍山黃大茶等。
黃茶選壺注意事項：
泥料：紫泥類，綠泥類，紅泥類等所有泥料都可以。
壺型：口蓋較大。
容量：200cc以上。
白茶
最主要的特點是毫色銀白，素有"綠妝素裹"之美感，且芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。沖泡后品嘗，滋味鮮醇可口，還能騎藥理作用。中醫(yī)藥理證明，白茶性清涼，具有退熱降火之功效，防癌，抗癌，防暑，解毒，治牙疼，由其是陳年的白毫。
其制作工藝，一般分為萎凋和干燥兩道工序，而其關(guān)鍵是在于萎凋。萎凋分為室內(nèi)萎凋和室外日光萎凋兩種。要根據(jù)氣候靈活掌握，以春秋晴天或者夏季不悶熱的晴朗天氣，采取室內(nèi)萎凋或者復式萎凋為佳，其精致工藝師在剔除梗，片，蠟葉，紅張，暗張之后，以文火驚醒烘焙至足干，只宜以或香襯托茶香，待水分含量為4-5%時，趁熱裝箱，白茶制法的特點是既不破壞酶的活性，又不促進氧化作用，且保持毫香顯現(xiàn)，湯味鮮爽。
白茶為福建的特產(chǎn)，主要產(chǎn)區(qū)在福鼎，政和松溪，建陽等地。白茶的主要品種有銀針，白牡丹，唝眉，壽眉等。尤其是白毫銀針，全是披滿白色絨毛的牙尖，形狀挺直如針，在眾多的茶葉中，它是外形最優(yōu)美之一，令人喜愛。
白茶需要爽利散熱的泡茶分為，因此在泡飲白茶時需注意：
泥料：紫泥類，綠泥類均可。
壺型：口蓋較大，壺腹較窄，壺身較高。
容量：300cc以上。
除了這六大基本茶類，還有利用茶葉再加工的茶，包括：花茶、緊壓茶、濃縮茶和速溶茶、液態(tài)茶飲料、香味茶和保健茶等等?；ú杈褪怯酶鞣N鮮花拼配綠茶、紅茶及烏龍茶制成。緊壓茶用綠茶、紅茶、烏龍茶、黑茶作原料，經(jīng)蒸壓成型而成的成品茶。
在品飲花茶時，我們也需要注意選壺的重要性，以泡出最醇香的花茶味道
泥料：紫泥類，綠泥類，降坡泥均可。
壺型：口蓋較大，壺腹適中。
容量：250cc以上。
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茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型：要產(chǎn)好茶還要“賣好茶”
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“2017年，我國茶葉產(chǎn)量260.9萬噸，同比增長6.1%；消費量190萬噸，同比增長4.4%。”在近日舉行的“健康中國·2019茶文化活動周啟動會”上，中國茶葉流通協(xié)會會員服務部主任李佳禾列出了這樣一組數(shù)據(jù)。
?“一對比我們就會發(fā)現(xiàn)，茶產(chǎn)業(yè)有兩個問題，一是產(chǎn)能過剩，二是消費增長慢于生產(chǎn)增長。”李佳禾表示，要開拓市場，讓習慣喝茶的人多喝茶是一種方式，讓更多的人認識到茶的好處來喝茶是另一種方式。
盯住“健康”需求
據(jù)了解，我國現(xiàn)在的茶葉消費人口是4.9億，茶產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值1900億元?！伴_拓茶產(chǎn)業(yè)，要盯住的是增量市場，增量市場一定要和社會的需求對應得上?！崩罴押陶f，當前社會的一個主要需求就是健康，可以去宣傳茶的一些有效的功能性成分，讓大家知道茶的好處，以此讓原來不了解茶的人來喝茶?！傲硗庖环矫媸峭茝V茶文化，它包含傳統(tǒng)文化的基因，比起一些簡單的生物學名詞或者是數(shù)據(jù)更能打動消費者。”
今年是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量效益年。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所政策研究室副主任程廣燕表示：“整個農(nóng)產(chǎn)品包括茶葉質(zhì)量安全抽檢的合格率已經(jīng)達到98%以上，所以茶葉從基本安全的要求來說，已經(jīng)完全沒有問題。”程廣燕認為，下一步茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級關(guān)鍵在于品質(zhì)提升，重點則在于營養(yǎng)健康功效的挖掘。
數(shù)據(jù)顯示，2017年全國居民恩格爾系數(shù)為29.3%，進入了聯(lián)合國劃分的20%～30%的富足區(qū)間?！跋M者對食物消費的追求，不再是簡簡單單滿足于溫飽，要吃好，要更健康、更營養(yǎng)?！背虖V燕說，茶恰恰具備這方面的功效。
華僑茶業(yè)發(fā)展研究基金會理事長邵曙光則表示，要提高茶的消費量，應該提高茶的附加值，進一步做茶的深加工?！捌鋵嵶怨乓詠恚杈褪且环N中藥，從藥到食到飲品，還有各種用途，要推廣吃茶和用茶并舉。”
邵曙光還表示，化解茶產(chǎn)能過剩還要走出去。“要達到國家的標準，進而努力實現(xiàn)有機茶，再達到歐盟的標準，一步一步需要走得非常踏實才能做到?！?/span>
吸引年輕群體
如何扎扎實實提升茶葉品質(zhì)？正在大力推廣當?shù)夭枞~的瀘州市納溪區(qū)區(qū)長譚榮兵介紹，他們將統(tǒng)一制定茶葉生產(chǎn)加工產(chǎn)品的標準，對茶葉生產(chǎn)實行標準化管理，不斷提升茶葉的品質(zhì)，形成納溪貢茶的核心競爭力。
要讓消費者認定其為“好”茶，挖掘茶葉背后的文化元素不可或缺?！昂炔鑼嶋H上就是在品味茶文化。我區(qū)茶葉的種植、制作和品鑒已經(jīng)有上千年的歷史，茶文化豐富而厚重，但還缺少對茶文化的深挖、研究和整理。需要賦予其更為豐富的文化內(nèi)涵，做響品牌?！弊T榮兵坦言。
除了產(chǎn)好茶，還要賣好茶。泰元坊茶文化聯(lián)合創(chuàng)始人于佳平表示，生產(chǎn)環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)、消費環(huán)節(jié)都需要教育。“比如，透過教育可以讓生產(chǎn)環(huán)節(jié)的人更清楚市場行情是什么樣子，消費者更需要什么樣的產(chǎn)品，這樣以產(chǎn)定銷，為打開銷路提供一個思路?！?/span>
我國雖然是產(chǎn)茶大國，但人均消費量為660克，在國際上排名第17位。如何讓年輕人更了解茶、多喝茶，是業(yè)內(nèi)人士普遍看重的問題。
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來源：工人日報 作者：蔣菡
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【要聞】
肯尼亞希望通過中國國際進口博覽會擴大對華茶和咖啡出口
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據(jù)中國日報非洲版報道，在全球各國代表即將聚集在上海參加首屆中國國際進口博覽會之際，肯尼亞渴望將其優(yōu)質(zhì)的茶和咖啡引入利潤豐厚的中國市場。
東非茶葉貿(mào)易協(xié)會常務理事愛德華·穆迪博表示，肯尼亞這個位于非洲東部的國家對增加對中國的茶葉出口感到樂觀?？夏醽啿枋窃搰闹饕鈪R收入來源之一，其獨特的口味和芬芳已經(jīng)贏得了部分國際市場。他認為，首屆中國國際進口博覽會為優(yōu)質(zhì)的肯尼亞茶提供了一個展示良機，有利于進一步提升其在國際市場上的知名度。
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來源：中國日報網(wǎng) 譯者：崔美琴
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【關(guān)注】
《茶的概說》在筑首發(fā)
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近日，資深茶文化專家芳若老師（系貴州民族大學人文科技學院茶與茶文化研究院院長、中國西普陀寺禪心茶社社長、芳若茶道流派創(chuàng)始人）的《茶的概說——為愛茶人打開茶的世界之門》新書首發(fā)式在榮寶齋貴陽分店舉行?，F(xiàn)場百余名讀者參與互動。
該書遵從由古至今習茶、修茶認知路徑，從精茶、茶藝、茶道三方面由淺入深，由物質(zhì)到精神正確構(gòu)建國人對中國茶與茶文化的研學體系。中國人民大學茶道哲學研究所所長李萍對該書評價道：“與多數(shù)茶書不同，本書不是文學作品，不是簡單地述諸個人嗜茶的特殊愛好；本書是兼具可讀性和專業(yè)性的茶學教材，吸收創(chuàng)新了許多茶學知識，化繁就簡，向茶學的‘門外漢’們予以通俗解釋的茶與茶文化讀本?！?/span>
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來源：貴陽日報 作者：鄭文豐
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【關(guān)注】
岳陽黃茶進社區(qū)活動啟動儀式在茶博城舉行
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10月27日下午，由岳陽市茶葉協(xié)會主辦的“岳陽黃茶”進社區(qū)活動啟動儀式在市茶博城舉行。為打造岳陽茶業(yè)百億產(chǎn)業(yè)，進一步擴大“岳陽黃茶”公共品牌影響，市茶葉協(xié)會積極響應市委、市政府關(guān)于推動岳陽黃茶“五走進”號召，全力組織相關(guān)茶企開展岳陽黃茶走進機關(guān)、走進企業(yè)、走進社區(qū)、走進茶館、走進敬老院活動。
據(jù)悉，黃茶進社區(qū)活動，是一個持續(xù)性的活動，岳陽市茶葉協(xié)會將走進全市社區(qū)，扎實推進與廣為宣傳，讓更多的市民懂黃茶、喝黃茶。
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來源：岳陽市科協(xié)
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【協(xié)會】
山東省茶文化協(xié)會第四屆四次理事大會成功舉辦
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11月2日，山東省茶文化協(xié)會第四屆四次理事大會在日照碧波大酒店成功舉辦。會議上，會長侯國云做了工作報告，并舉辦了南茶北引優(yōu)秀品牌企業(yè)和科技創(chuàng)新企業(yè)評比的頒獎。
2019年是山東省茶文化協(xié)會成立20周年，協(xié)會將辦好20周年大慶的活動，推薦優(yōu)秀企業(yè)品牌，弘揚齊魯茶文化。另外，在會上，來自斯里蘭卡、韓國和山東農(nóng)業(yè)大學的專家教授帶來了茶學的授課。
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來源：大眾網(wǎng)日照 作者：萬嵩 張斌
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【關(guān)注】
2018中華茶人巔峰論壇在京舉行
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11月3日下午，由中國國際茶文化研究會和廣東省茶文化研究院主辦的“中華茶人巔峰論壇”在北京國際會議中心舉行。本次論壇討論了“大國茶人——消費降級下的突圍”“二代茶葉掌門人——產(chǎn)業(yè)機遇與挑戰(zhàn)”兩大主題。。
同時，論壇設置了“中國產(chǎn)茶區(qū)域十佳匠心茶人”頒獎儀式，發(fā)布了“國茶大數(shù)據(jù)（小程序）和《茶人傳?卷二》，啟動了“中國茶人‘百千計劃’”。論壇上，中國國際茶文化研究會和廣東省茶文化研究院向茶人界發(fā)起《一萬小時公益捐贈倡議書》，向《中國茶人品牌培育計劃》捐獻24小時的倡議。
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來源：浙江在線 作者：蔡培均
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【學會】
江蘇省茶葉學會第十次會員代表大會在揚州舉行
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11月3日，江蘇省茶葉學會第十次會員代表大會將在揚州舉行，中國茶葉學會、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、省科協(xié)、市農(nóng)委及相關(guān)部門的領導和省茶葉學會會員代表近200人參會，共同為振興江蘇茶業(yè)獻計獻策。
會上，通過了省茶葉學會工作報告、財務報告。選舉了王潤賢為江蘇省茶葉學會新一屆理事會理事長，張定為江蘇省茶葉學會第十屆理事會名譽理事長。選舉產(chǎn)生了江蘇省茶葉學會新一屆理事會、監(jiān)事會。會議還邀請了中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所副所長魯成銀、安徽省農(nóng)科院茶葉研究所副所長丁勇等著名專家，就江蘇省有關(guān)茶葉生產(chǎn)企業(yè)選送的近20只紅茶樣進行品鑒和研討，對茶樣品質(zhì)的優(yōu)缺點進行點評，并就紅茶加工生產(chǎn)技術(shù)進行學術(shù)分享與交流。
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來源：揚州日報 作者：李文明
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【關(guān)注】
福建武夷山進京推介 北京專家獻計武夷山茶旅融合
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11月3日，福建省武夷山市在北京國家會議中心舉行武夷山茶旅發(fā)展高端交流茶會，邀請北京業(yè)界權(quán)威專家學者相聚，共同研究探討武夷山市茶業(yè)與旅游業(yè)融合發(fā)展大計。與會專家、嘉賓就武夷山的茶旅品牌建設、鄉(xiāng)村振興與鄉(xiāng)村旅游、休閑旅游、文化遺存保護、三大產(chǎn)業(yè)融合等話題出謀劃策，提出建議。
活動當天，武夷山市借助2018北京秋季國際茶博會平臺，還在北京舉行了以“浪漫武夷 風雅茶韻”為主題的茶旅宣傳推介活動。相關(guān)部門推介了武夷山旅游、茶業(yè)情況，以及研學旅游產(chǎn)品、紅色旅游線路、慢道旅游產(chǎn)品等?；顒悠陂g還穿插進行了茶旅藝術(shù)展演。
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來源：人民網(wǎng)-旅游頻道 作者：田虎
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湖南品牌農(nóng)產(chǎn)品推介會舉行 向社會展示湘茶風采
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11月3日上午，湖南品牌農(nóng)產(chǎn)品推介會在長沙國際會展中心舉行，會議以“打造公用品牌 推動產(chǎn)業(yè)興旺 促進鄉(xiāng)村振興”為主題，重推“湖南紅茶”、“湖南茶油”、“安化黑茶”三大公用品牌，向全社會展示湘茶風采。
活動現(xiàn)場，推介會通過歷史文化挖掘、加工技藝描述、文化藝術(shù)展演、現(xiàn)場品鑒等形式，全面演繹三大品牌魅力，為參展客商、消費者和廣大市民提供一場文化盛宴。推介會上，湖南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長鄒永霞、湖南省林業(yè)局局長胡長清分別在會上介紹了“湖南紅茶”、“安化黑茶”、“湖南茶油”三大公用品牌產(chǎn)品建設和產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，以及未來發(fā)展目標，隨后舉行的簽約儀式上，三大品牌簽約金額達15億元。
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來源：人民網(wǎng)-湖南頻道 作者：匡瀅 萬麗君
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2018北京國際秋季茶產(chǎn)業(yè)博覽會開幕
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11月3日上午，2018北京國際秋季茶產(chǎn)業(yè)博覽會在北京舉行。茶博會以“名茶雅器 美學盛會”為主題，匯聚茶香和器藝，六大茶類和各式茶器齊齊亮相，展示國茶風采。本屆展會由深圳市茶文化促進會、深圳市華巨臣實業(yè)有限公司聯(lián)合主辦。
本屆茶博會展覽面積20000㎡，設國際標準展位1000個，3個展館劃分為全國名茶展區(qū)、港澳臺/國際展區(qū)、老茶一條街、工藝品展區(qū)、茶器美學區(qū)、紫砂展區(qū)六大展區(qū)，展品囊括六大茶系茶品、茶服、茶食品、茶深加工產(chǎn)品、茶旅游、茶+互聯(lián)網(wǎng)、茶+金融、茶包裝設計以及紫砂陶瓷、茶具工藝品等，吸引了國內(nèi)外600余家品牌企業(yè)參展。同時融合了更多茶文化理念，圍繞茶品、茶藝、空間美學、等主題打造一系列主題活動。
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來源：123茶網(wǎng)
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來源：網(wǎng)絡(如有侵權(quán)，請聯(lián)系我們，立即刪除)
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中華茶飲源遠流長，深入人們生活，形成了獨特的茶文化。在茶文化的發(fā)展進程中，各類飲茶器皿也紛呈不窮，其中與宜興特產(chǎn)紫砂壺尤其緊密，因紫砂壺泡茶，使用的年代越久，壺身色澤就愈加光潤古雅，泡出來的茶湯也就越醇郁芳馨，甚至在空壺里注入沸水都會有一股清淡的茶香。根據(jù)科學分析，紫砂壺能保持茶的原味，讓我們輕松享受原汁原味的茶。從此茶與壺結(jié)下了不解之緣。
綠茶
屬于不發(fā)酵茶，是我國茶葉產(chǎn)量中最多的一類，其產(chǎn)量占我國總產(chǎn)量的70%左右，亦是歷史上最為悠久的茶類。中國生產(chǎn)綠茶的范圍極為廣泛，浙江河南、安徽、江西、江蘇、四川、湖南、湖北、廣西、福建、貴州為我國的綠茶生產(chǎn)省份。以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等經(jīng)典工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名。綠茶的特性，較多的保留下了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)，其中茶多酚、咖啡堿保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶"清湯綠葉，滋味收斂性強"的特點。最新科學研究結(jié)果表明，綠茶中保留的天然成分，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為其他茶類所不及。
主要花色有：西湖龍井茶，碧螺春，黃山毛峰，廬山云霧，六安瓜片，太平猴魁，顧渚紫筍茶，信陽毛尖茶，竹葉青，恩施玉露，普陀佛茶。
綠茶湯色青嫩，不耐悶，所以要選擇符合下列要求的紫砂壺：
泥料：紫泥類，綠泥類，紅泥類等所有泥料都可以。
壺型：口蓋大，身桶宜矮不宜高。
容量：?250cc及以上
紅茶
與綠茶恰恰相反，是一種全發(fā)酵茶（發(fā)酵程度大于80%）。紅茶的名字得自其湯色紅。紅茶在加工過程中發(fā)生了化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶黃素的新的成分。香氣物質(zhì)從鮮葉中的50多種，增至300多種，一部分咖啡堿、兒茶素和茶黃素絡合成滋味鮮美的絡合物，從而形成了紅茶、茶湯、紅葉和香甜味醇的品質(zhì)特征。紅茶可以幫助胃腸消化、促進食欲，可利尿、消除水腫，并強壯心肌功能。紅茶的抗菌力強，用紅茶漱口刻防濾過性病毒引起的感冒，并預防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。長期飲用紅茶也能降低新血管疾病的發(fā)生。
我國紅茶品種主要有：祁紅——產(chǎn)于安徽祁門、至德及江西浮梁等地；滇紅——產(chǎn)于云南佛海、順寧等地；霍紅——產(chǎn)于安徽六安、霍山等地；蘇紅——產(chǎn)于江蘇宜興；越紅——產(chǎn)于湖南安化（湖南省安化茶廠）、新化、、桃源等地；川紅——產(chǎn)于四川宜賓、高縣等地；吳紅——產(chǎn)于廣東英德等地。其中尤以祁門紅茶最為著名。世界上紅茶的品種很多，產(chǎn)地也很廣，除我國以外，印度、斯里蘭卡也有類似的紅碎茶生產(chǎn)。工夫紅茶是我國特有的紅茶品種，也是我們傳統(tǒng)出口商品。世界的四大名紅茶有：祁門紅茶，阿薩姆紅茶，大吉嶺紅茶，錫蘭高地紅茶
紅茶香味悠長，性甘，湯色紅濃，可以選擇如下條件的紫砂壺
泥料：紫泥類、紅泥類、降坡泥等泥料
壺型：壺身較高深、窄長的
容量：?200cc以上均可
烏龍茶
亦稱青茶、半發(fā)酵茶，以本茶的創(chuàng)始人而得名。綠茶和烏龍茶是由用一種茶樹所生產(chǎn)出來的。最大的差別在于有沒有經(jīng)過發(fā)酵這個過程。因為茶葉中的兒茶素會隨著發(fā)酵溫度的升高而相互結(jié)合，致使茶的顏色變深，但因此茶的澀味也會減少。這種兒茶素相互結(jié)合所形成的成分就是烏龍茶的茶多酚。多酚類和具有抗氧化作用的兒茶素，都能影響何種酵素在我們體內(nèi)的活性化。茶葉中所含的兒茶素大約有一半會轉(zhuǎn)化為烏龍喝茶的多酚類。因此，在兒茶素的抗氧化作用和烏龍茶多酚類的雙重作用之下，烏龍茶就顯現(xiàn)出綠茶所沒有的各種功效了。其功效有：預防蛀牙、消除危害美容與健康的活性氧、改善皮膚過敏、減肥瘦身、抗腫瘤、預防老化功效。
烏龍茶的主要產(chǎn)地在福建、廣東和臺灣。以閩北的武夷巖茶、閩南的鐵觀音、廣東單從和臺灣的凍頂烏龍茶為最佳。
烏龍茶又稱為功夫茶，是因為其泡茶方法和其他茶類的泡飲不同，起茶器均有規(guī)格限制，對壺的要求更是嚴格：
泥料：紫泥類、綠泥類、紅泥類和降坡泥均可，其中以紅泥類最為標準。因其中的朱泥目數(shù)較高，密度大，對高香型茶品的香味吸附損失少，經(jīng)過高溫燒結(jié)的扁圓朱泥壺，益茶性，聚熱揚香，是烏龍茶最佳伴侶。
容量：按照茶量的不同而選擇不同容量的壺，一般為80cc-200cc內(nèi)。
壺型：鐵觀音：壺型宜矮不宜高，能表現(xiàn)茶香特質(zhì)，平順釋放出鐵觀音的茶韻花香。
黑茶
屬于后發(fā)酵茶，是我國特有的茶類，生產(chǎn)歷史悠久，以制成緊壓茶邊為主。黑茶是利用菌發(fā)酵的方式制成的一種茶葉，它的出現(xiàn)距今已有四百多年的歷史。由于黑茶的原料比較粗老，制造過程中往往要堆積發(fā)酵較長時間，所以葉片大多呈現(xiàn)暗褐色，因此被人們稱為"黑茶"。黑茶有補充膳食營養(yǎng)、助消化、解油膩、順腸胃、降脂、減肥、軟化人體血管、預防心血管疾病、抗氧化、延緩衰老、延年益壽、抗癌、抗突變、降血壓、改善糖類新代、降血糖、防治糖尿病、殺菌、消炎、利尿解毒、降低煙酒毒害多重功效。
黑茶主要產(chǎn)于湖南的安化縣、湖北、四川、云南、廣西等地。主要品種有安化黑茶、湖北佬扁茶、四川邊茶、廣西六堡散茶、云南普洱茶等。其中云南普洱茶古中今外久負盛名。
黑茶湯濃，色澤較深，在選壺上也需要注意：
泥料：紫泥類（生普、熟普皆可），綠泥類（可泡生普）
壺型：壺腹較大的壺，因為普洱茶的濃度高，用腹大的壺可避免茶湯過濃。
容量：?200cc以上
黃茶
黃茶屬輕發(fā)酵茶類，加工工藝近似綠茶，只是在干燥過程的前或后，增加一道“悶黃”的工藝，促使其多酚葉綠素等物質(zhì)部份氧化。其加工方法近似于綠茶，其制作過程為：鮮葉殺青揉捻——悶黃、干燥。黃茶的殺青、揉捻、干燥等工序均與綠茶制法相似，其最重要的工序在于悶黃，這是形成黃茶特點的關(guān)鍵，主要做法是將殺青和揉捻后的茶葉用紙包好，或堆積后以濕布蓋之，時間以幾十分鐘或幾個小時不等，促使茶坯在水熱作用下進行非酶性的自動氧化，形成黃色。
黃茶主要產(chǎn)地有：安徽，廣東，貴州，湖南，湖北。四川，浙江。黃茶依原料芽葉的嫩度和大小可分為黃芽茶，黃小茶和黃大茶。主要花色有：君山銀針，溈山毛尖，霍山黃芽，霍山黃大茶等。
黃茶選壺注意事項：
泥料：紫泥類，綠泥類，紅泥類等所有泥料都可以。
壺型：口蓋較大。
容量：?200cc以上。
白茶
白茶，屬微發(fā)酵茶，是中國茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。中國六大茶類之一。指一種采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點。屬輕微發(fā)酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。沖泡后品嘗，滋味鮮醇可口，還能騎藥理作用。中醫(yī)藥理證明，白茶性清涼，具有退熱降火之功效，防癌，抗癌，防暑，解毒，治牙疼，由其是陳年的白毫。
白茶為福建的特產(chǎn)，主要產(chǎn)區(qū)在福鼎，政和松溪，建陽等地。白茶的主要品種有銀針，白牡丹，唝眉，壽眉等。尤其是白毫銀針，全是披滿白色絨毛的牙尖，形狀挺直如針，在眾多的茶葉中，它是外形最優(yōu)美之一，令人喜愛。
白茶需要爽利散熱的泡茶氛圍，因此在泡飲白茶時需注意：
泥料：紫泥類，綠泥類均可。
壺型：口蓋較大，壺腹較窄，壺身較高。
容量：?300cc以上。
紫砂壺造型、泥料和容量各異，不同的茶用不同的壺來配，會配出不同的口感，給我們帶來不同的味覺體驗。
