舌是一種茶名，因形狀小巧似雀舌而得名。其香氣極獨特濃郁，是以嫩芽焙制的上等茶。有很多種茶葉都以雀舌為名，但他們之間卻是不同的品種，但是絕大多數(shù)的雀舌茶都是綠茶，獨有武夷山的雀舌是烏龍茶。
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雀舌分類 ? ??
蒙山雀舌
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四川雅安名山蒙頂山的一種，別稱“石花”， 蒙山雀舌茶被列為貢茶，當(dāng)時我國西南諸域凡以一芽一葉初綻原料制作的散茶，以形命名都統(tǒng)稱為“雀舌”，蒙山雀舌遂被籍名為“石花”以貢。
蒲江雀舌
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蒲江雀舌
巴山雀舌
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“蒲江雀舌”系產(chǎn)自四川蒲江縣境內(nèi)，采摘早春鮮嫩茶芽為原料，茶區(qū)擁有世界上面積最大天然馬尾松林，還享有“早市名茶”的稱號。
蒲江雀舌秉承千年獨特工藝精制加工而成，茶葉扁平挺直，形似鳥雀之舌，具有“色翠、香高、味醇、形美”的獨特品質(zhì)特征。
2008年10月，“蒲江雀舌”經(jīng)國家質(zhì)檢總局審查合格，獲得國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品稱號，2009年12月,“蒲江雀舌”入選“中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌價值百強”。
貴州雀舌
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白毛尖雀舌
湄潭雀舌
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貴州雀舌又稱湄潭雀舌也叫湄潭翠芽，產(chǎn)于貴州省湄潭縣萬里茶海茶園，湄潭縣萬里茶海是中國面積最大、產(chǎn)量最高的茶園，貴州雀舌在2011年世界綠茶評比中榮獲最高金獎。湄潭翠芽，外形扁平光滑，形似葵花籽，隱毫稀見，色澤綠翠，香氣清芬悅鼻，粟香濃并伴有新鮮花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，湯色黃綠明亮，葉底嫩綠勻整。
金壇雀舌
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金壇雀舌
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金壇雀舌產(chǎn)于江蘇省金壇市方麓茶場。以其形如雀舌而得名，屬扁形炒青綠茶。為江蘇省新創(chuàng)制的名茶之一。2013年，金壇雀舌茶正式成為國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品。
金壇雀舌成品有著明顯的特征：其外形扁平挺秀、狀如雀舌；茶條勻整、色澤綠潤；內(nèi)質(zhì)香氣清高、栗香明顯持久、湯色明亮、滋味鮮爽、葉底嫩勻；并且在質(zhì)量品質(zhì)上也有著優(yōu)于一般茶葉的理化指標(biāo)。內(nèi)含成份豐富，水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡堿、維生素含量較高。
浙江雀舌
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浙江雀舌，跟四川的蒙頂和蒲江雀舌相類似，產(chǎn)于浙江省杭州西湖龍井茶區(qū)境內(nèi)地中國農(nóng)科院茶葉研究所茶葉試驗場。1980年開始研制1984年正式投產(chǎn)。
鮮葉選用優(yōu)良品種龍井43號，采摘標(biāo)準(zhǔn)為單芽，其每個芽長短、輕重、大小要求均勻一致。經(jīng)攤放殺青抖篩風(fēng)選等工序加工而成。
成品形似雀舌，扁平挺直微毫，色澤綠潤；香高鮮爽，湯色嫩湯清澈，滋味醇和；葉底成朵、嫩綠明亮。
武夷雀舌
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武夷雀舌，因形狀小巧似雀舌而得名，古時為貢茶中上品。色澤褐綠接近黑色，果香味濃厚，湯色橙黃澈亮，茶湯入口順滑，隨著沖泡的次數(shù)的不同茶湯各有不同的層次，回喉巖韻濃厚。
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自古文人雅士愛茶
茶圈里的雅士們都愛追求風(fēng)雅
品什么茶也是大有講究
蒲江雀舌算得上品
浦江縣始建于公元554年，古屬“臨邛”管轄，產(chǎn)茶歷史悠久，早在漢晉時就有歷史文獻記載。其中“雀舌”茶早在唐代，即名揚四海。
陸羽《茶經(jīng)》記載
“臨邛數(shù)邑茶，有火前、火后、嫩綠、黃芽等號”。這里的“臨邛數(shù)邑”即指臨邛郡管轄的臨邛、蒲江、大邑等縣。
“火前”茶，指在清明節(jié)前兩天的寒食節(jié)(禁止用火)之前采摘的嫩茶，其新發(fā)的嫩芽形狀如鳥雀的舌頭，很細(xì)小，稱為雀舌?！捌呀干唷北阌纱硕妹＿@種雀舌茶葉因其“色翠、香高、味醇、形美”，品質(zhì)上乘，香高味爽，所以一直深受人們的喜愛和稱頌。
唐代詩人劉禹錫喜愛雀舌
他曾游歷成都等地，因喜愛雀舌茶，經(jīng)?！疤頎t烹雀舌”?！段魃教m若試茶歌》中寫道：“山僧后檐茶數(shù)從，春來映竹抽新茸。宛然為客振衣起，自傍芳從摘鷹嘴。斯須炒成滿室香，便酌砌下金沙水。驟雨松聲入鼎來，白云滿碗花徘徊。…木蘭沾露香微似，瑤草臨波色不如?！彼矏鄣氖切稳琥椬斓娜干嗖琛?/p>
雀舌早在宋代就開始入貢
相傳南宋學(xué)者魏了翁入朝為官，喜愛蒲江雀舌茶，此后蒲江雀舌選為貢茶。他所著的《邛州先茶記》后被載入《中國茶經(jīng)》，特別贊美蒲江雀舌茶。
清代雀舌產(chǎn)銷兩旺，品質(zhì)提高
據(jù)記載，“蒲江吡鄰蒙頂、東南諸山茶產(chǎn)亦亞之”。其采于春日：雀舌，俗稱細(xì)毛尖，味甚細(xì)、味甘芳，煎如碧乳(光緒《蒲江縣鄉(xiāng)土志》)。
新中國成立后
雀舌成為四川名茶
蒲江茶業(yè)得到恢復(fù)與發(fā)展，特別是改革開放后，名優(yōu)茶市場需求擴大，蒲江雀舌產(chǎn)銷兩旺，并成為四川名茶的標(biāo)志性產(chǎn)品。
味覺是最好的時光穿梭機，能一下把你拉到歷史的另一頭。吳裕泰的雀舌綠茶茶葉產(chǎn)自于四川省蒲江縣，選擇海拔800-1200米，經(jīng)手工精制而成，原料經(jīng)嚴(yán)格甄選，剔除不符合標(biāo)準(zhǔn)要求的鮮葉。干茶外形扁平挺直，形似鳥雀之舌，色澤綠潤，香氣清香高長，湯色黃綠明亮，滋味醇厚鮮爽。
產(chǎn)品包裝設(shè)計整體簡約時尚，選擇清新的綠色為底色，將吳裕泰團花、茶葉、飛鳥、蝴蝶、蜻蜓元素設(shè)計成茶山的形態(tài)，彰顯了生命力和活力，更具春天的氣息。包裝上添加由田伯平老師題字的“雀舌未經(jīng)三月雨，龍芽先占一枝春”，富有文化感。
蒲江雀舌以早春鮮嫩茶芽為原料，
經(jīng)過獨特工藝精制而成。
此茶外形短小而肥嫩，形似雀舌，
香氣為嫩香、甜香、嫩栗香，滋味鮮爽、清洌，
有濃強之感，有一定的收斂性，略有回甘。
近年來，蒲江雀舌先后被認(rèn)定為
國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品、中國地理標(biāo)志商標(biāo)。
5月21日，金牛區(qū)五塊石街道辦事處與蒲江縣成佳鎮(zhèn)人民政府合作共建簽約儀式暨“品蒲江雀舌，游茶鄉(xiāng)成佳”蒲江雀舌推介會在大西南茶城順利召開。參加簽約儀式的政府嘉賓有：
金牛區(qū)五塊石街道辦事處：五塊石街道辦事處黨工委書記王健，五塊石街道辦事處黨工委副書記、辦事處主任王裕偉，五塊石街道辦事處副主任黃勇，五塊石街道黨工委委員、組織委員馬莉，五塊石街道相關(guān)工作人員
蒲江縣成佳鎮(zhèn)人民政府：成佳鎮(zhèn)黨委副書記、鎮(zhèn)長余波，成佳鎮(zhèn)黨委副書記、紀(jì)委書記吳建軍，成佳鎮(zhèn)黨委委員、人大主席郭瓊，成佳鎮(zhèn)黨委委員、組織委員楊敏，成佳鎮(zhèn)黨政辦、經(jīng)發(fā)辦、文化站負(fù)責(zé)人
此次簽約，按照“以城帶鄉(xiāng)、城鄉(xiāng)互動、雙向收益、共同提高”的工作思路，將促進金牛區(qū)五塊石街道與蒲江縣成佳鎮(zhèn)兩地在產(chǎn)業(yè)發(fā)展、社區(qū)治理、文化活動等多方面、多層次的合作與交流。
項目合作簽約
主持人介紹“蒲江雀舌”
隨后，為進一步拓展“蒲江雀舌”市場，在大西南茶城協(xié)會的組織下，四川綠昌茗茶業(yè)有限公司、四川嘉竹茶業(yè)有限公司、成都市良峰茶業(yè)有限公司分別與成都蒲茗坊茶業(yè)有限公司、蒲江縣茗佳露茶廠、蒲江縣和靜春茶廠等多家單位簽署了購銷協(xié)議。
精彩表演
簽約儀式結(jié)束后，由蒲江縣成佳鎮(zhèn)和五塊石街道的文藝表演隊伍，為大家獻上了一場精彩的茶文化“盛宴”。
觀看表演
活動結(jié)束后，五塊石街道領(lǐng)導(dǎo)陪同成佳鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)工作人員詳細(xì)參觀了大西南茶城，并同茶城內(nèi)企業(yè)代表及商戶進行了交談。成佳鎮(zhèn)茶廠工作人員現(xiàn)場為參觀嘉賓展示了“蒲江雀舌”的泡制及相關(guān)茶產(chǎn)品。
與茶商交談
樣品展示
隨著五塊石街道與成佳鎮(zhèn)的簽約成功，這就意味著，以后，市區(qū)的小伙伴們在大西南茶城就能喝到最正宗的“蒲江雀舌”了，你說開心不開心~
22號活動預(yù)告
09:30-10:00簽到
10:00-10:05開場節(jié)目
10:05-10:10主持人開場
10:20-10:25商演節(jié)目
10:25-12:00茶品牌發(fā)布推介活動
14:00-17:00成都百萬職工技能大賽金牛賽區(qū)評茶員比賽
17:00-18:00評茶員比賽頒獎儀式
