蒲公英不僅美味，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)人體更是有很多的好處。挖來的野菜一部分新鮮蘸醬食用，另一部分，制作成茶，日常泡水喝，一年不上火哦！
為什么可以說一年不上火呢？因?yàn)槠压⑶鍩峤舛?、去火消炎效果顯著，并且蒲公英有廣譜殺菌的效果，被稱為“天然的抗生素”。蒲公英可以說是地球上營(yíng)養(yǎng)最豐富的野菜之一。
美國(guó)農(nóng)業(yè)部第八號(hào)公報(bào)指出，從整體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來評(píng)估，蒲公英在綠色蔬菜中排名第四。
教你自制蒲公英茶，日常泡水喝，一年不上火，簡(jiǎn)單便捷！
今天小編來教大家如何制作蒲公英茶，比普通曬干的蒲公英泡水要好的多呢！
自制蒲公英茶：
1、挖取新鮮野生蒲公英，要盡量采挖沒有被污染的野生蒲公英，這樣做出來的茶，才更安全可靠。
2、清洗蒲公英，采挖來的蒲公英葉子和根部分開，然后清洗干凈，根葉分離比較易于清洗干凈，一定要洗干凈，否則做出來的茶有泥沙味道，也不干凈。
3、蒸制，將洗干凈的蒲公英根莖和葉用鍋蒸上2——3分鐘。
4、晾曬，將蒸好的蒲公英放在太陽下進(jìn)行晾曬，直到把蒲公英的水分全部曬去，也就是曬干后，收取起來。
5、炒茶，這一步非常關(guān)鍵，也就是蒲公英和普通曬干的蒲公英的區(qū)別所在，將曬干的蒲公英葉和蒲公英根莖分別用鍋炒制，直到炒出茶香為止，放在陰涼通風(fēng)處。
6、沖泡，將炒好的蒲公英茶裝在瓶子里，想喝水時(shí)取一些，放在茶杯中，倒入白開水沖泡3——5分鐘，就可以喝了。
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飲茶不僅是傳統(tǒng)飲食文化，同時(shí)，由于茶中含有多種抗氧化物質(zhì)與抗氧化營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于消除自由基有一定的效果。因此喝茶也有助防老，具養(yǎng)生保健功能，每天喝三兩杯茶可起到防老的作用。天天喝茶好處多，但喝茶有講究，喝對(duì)才是關(guān)鍵！
喝茶的好處：
1、清新口氣
其實(shí)如果我們經(jīng)常喝茶的話，在一定程度上能夠幫助我們清新口氣，其實(shí)在很久以前的時(shí)候，那么茶葉當(dāng)中還含有酚類物質(zhì)，這種物質(zhì)能夠幫助口腔消毒祛除口臭，所以說如果經(jīng)常喝茶水的話，在一定程度上能夠讓口腔保持清新。
2、幫助減肥
當(dāng)然這里所說的并不是減肥茶，而是我們所說的普通的茶葉，在平時(shí)的時(shí)候適當(dāng)?shù)暮赛c(diǎn)茶水，能夠幫助清理我們的腸道，幫身體內(nèi)的食物殘?jiān)懦鲶w外，而且還能夠減少身體內(nèi)脂肪的堆積，這樣久而久之能夠緩解便秘的現(xiàn)象，腸道更輕松了，自然體重相對(duì)也會(huì)減輕一些。
3、安神助眠
雖然說喝茶能夠達(dá)到提神的效果，尤其是很多人表示在入睡之前一定不要再喝茶了，但是有一些茶能夠達(dá)到安神助眠的效果，比如說紅茶如果在睡覺之前喝一杯紅茶的話，或許會(huì)讓你失眠的現(xiàn)象有所改善。
但是喝茶也是比較講究的，也并不是說我們什么時(shí)間什么人都可以喝的，大家在喝茶的時(shí)候還需要掌握方式方法：
1、早晨喝茶通便
現(xiàn)在很多人的生活和飲食并不是特別的規(guī)律，所以在日常生活當(dāng)中像便秘現(xiàn)象是非常常見的，如果經(jīng)常出現(xiàn)便秘的現(xiàn)象，勸大家可以適當(dāng)?shù)睾纫槐哦攫B(yǎng)顏茶，這樣可以幫助排出身體內(nèi)的毒素和垃圾，使腸道更加輕松緩解便秘的現(xiàn)象，同時(shí)也能夠達(dá)到減肥的效果，同時(shí)也可以讓我們的氣色變得更好一些。
2、下午喝一杯提神茶
其實(shí)很多上班族都有這樣的通病，到了下午三四點(diǎn)的時(shí)候就會(huì)感覺到非常的疲勞乏力，這時(shí)候大家可以喝上一杯提神茶，能夠讓自己迅速地進(jìn)入到工作狀態(tài)當(dāng)中，如果這時(shí)候有一點(diǎn)饑餓的話，還可以搭配一點(diǎn)小甜點(diǎn)。
3、晚上喝一杯安神茶
很多人害怕晚上喝茶的時(shí)候會(huì)導(dǎo)致失眠，其實(shí)這還需要看大家選擇什么樣的茶水了，如果大家喝一些安神的茶，比如說蒲公英茶，紅茶等等，這樣能夠有助于睡眠。
云南多種氣候齊集，地形復(fù)雜多樣，是名實(shí)所歸的植物王國(guó)，也是我國(guó)主要的產(chǎn)茶省份之一，除了滇紅、綠茶、普洱茶、沱茶等有名氣的喬木、灌木茶葉屬真正意義上的茶葉以外，民間還有許多稱之為“茶”，但又與茶科、茶屬無關(guān)的植物。
在云南，不管名字叫不叫茶，只要無毒，無異味，對(duì)身體又有好處的植物都可以拿來入茶。金銀花、玫瑰、桂花、菊花、茉莉、百合、康乃馨、玉蘭等花可以入茶。銀杏、荷葉、蒲公英、車前草、三七、薄荷、竹子等植物的葉子可以入茶。決明子、枸杞、羅漢果、葛根、甘草、胖大海、山楂等果實(shí)或根莖可以入茶。在我的家里就隨時(shí)備有這些異類的“茶”。在云南，還有些不是茶的植物就直接以“茶”來命名，如梁王茶、苦丁茶、小山茶、雪茶、石竹茶。甚至還有些偏僻地方的農(nóng)村、山區(qū)，在鐵鍋里炒一把檽米、苦蕎等糧食泡水待客也叫“茶”。
當(dāng)然，在云南最有名氣、也分布最廣泛的茶外之“茶”還是“野山茶”，它按地域不同又叫小山茶、東紫蘇、牙刷草、鳳尾茶、小香茶等。這種植物主要分布于云南全省和貴州省西部的1200—3000米的山坡、灌木從中較干燥地帶。春季由于干旱，植物低矮枯瘦，不好采收，雨季長(zhǎng)得很快，到秋季可以長(zhǎng)到20多厘米高，開白色或淡紫色的花，有淡淡的清香味，所以它又叫紫蘇草。
由于這種野山茶生長(zhǎng)在山上，以腐殖土為養(yǎng)分，不可能人工栽培，是完完全全的純天然茶，也沒有任何人為的污染。它含有人體所需較多的微量元素和天然的抗氧化劑，可作為保健飲品食用，維C的含量更是高于市面上的很多飲品。所以它在云南的大部分地區(qū)都作為一種土生土長(zhǎng)的飲品使用。不少當(dāng)?shù)氐牟宛^、酒店、茶室、居家都是以這種茶葉來待客?，F(xiàn)云南好多地方農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的土雜店里都有這種茶銷售。賣相最好看的成品是在秋季里從地面帶花剪切，用蒸汽殺青后，捆綁成小把晾干出售。由于有了市場(chǎng)前景，又是云南的特有植物，現(xiàn)已經(jīng)有公司把這種茶葉經(jīng)過精深加工，進(jìn)行宣傳包裝后，作為原生態(tài)保健食品或茶葉推銷到各地。
當(dāng)然，在豐富的資源面前，我還是喜歡自己采摘、制作自己享用。每年農(nóng)歷七月半前后，我們這里有上墳的習(xí)俗，這個(gè)季節(jié)野山茶雖然還沒有開花，但也還是可以采收了。山坡上這種植物很多，一大蓬一大片的在眼前出現(xiàn)。我們一家子就在上墳的空余時(shí)間順便采摘一些新鮮的茶葉，帶回家來自己制作。由于野山茶長(zhǎng)得低矮，葉子和莖干上難免會(huì)有沙土或腐殖土?；丶乙院螅蚁劝巡枞~撿拾、清洗干凈，再放到甑子里用蒸汽高溫殺青幾分鐘，殺滅蟲卵等有害物質(zhì)，也去除一些苦澀味，然后在通風(fēng)處晾干，就可以收藏起來使用一年了。
這種茶葉第一次浸泡的時(shí)候，味道會(huì)有些許清淡，第二次浸泡味道就完全滲透出來。無論是酷熱難耐的夏天，還是心情煩躁的時(shí)候，野山茶都是很好的伴侶，味道清新淡雅，消熱解暑。由于它是純天然加工，沒有相關(guān)配料，茶葉的苦澀味會(huì)較重些，所以一般不要放得太多。野山茶雖然不能與名茶相提并論，也登不上大雅之堂，但卻確確實(shí)實(shí)的以茶的形象和名分進(jìn)入人們的生活。
這種價(jià)格低廉的野山茶的藥用價(jià)值也很高，中醫(yī)藥認(rèn)為，它的性味苦、辛、平，歸肺、胃、肝經(jīng)。具有發(fā)散解表、清熱利濕和功效。全草都可以做藥，可治咽喉痛、虛火牙痛、扁桃腺炎、上火引起的口腔潰瘍、眼結(jié)膜炎、肝炎、感冒、消化不良等病癥。
野山茶，這是土名，它的學(xué)名應(yīng)該是東紫蘇中的一個(gè)種類，與茶屬的茶葉毫無關(guān)系，但它卻是我們?cè)颇先嗽诓枞~外之最普通、最方便、最喜歡的“茶”。
【摘自2015年第4期《吃茶去》雜志;作者： 湯云明(云南昆明)】
