普洱自然條件

普洱茶之初，是新的生茶。即便是在熟茶、老茶、中期茶市場(chǎng)的茶客日益增多的情況下，生茶的愛(ài)好者依舊為數(shù)眾多。

云南充沛的陽(yáng)光照射、豐富的植物群落、優(yōu)越的自然條件、迥異的地理環(huán)境、特殊的制作工藝，讓普洱茶在充滿陽(yáng)光味道的同時(shí)，也賦予了普洱茶澎湃的自然氣息。

普洱茶樹

唯有生茶，尤其是新的生茶，才能將普洱茶在不同山川地理下的這種稟賦充分是通過(guò)茶湯釋放出來(lái)。

也因此，近十多年來(lái)，才會(huì)有越來(lái)越細(xì)分的山頭出現(xiàn)，也才會(huì)有單株、高桿等概念出現(xiàn)。因?yàn)槊恳蛔筋^，每一個(gè)概念的后面，都代表著一種誘人的別具一格的風(fēng)味。

易武山頭

陽(yáng)光的味道，花果的香甜，自然的氣息在生茶中的體現(xiàn)是最為明顯的，而不同產(chǎn)區(qū)、不同樹齡甚至不同的一棵茶樹帶給味蕾的細(xì)微感受，也唯有新茶才能淋漓盡致地展現(xiàn)出來(lái)。

普洱生茶茶湯

那么，如何泡好生茶，沖泡過(guò)程中需要注意些什么？今天，旗艦店“藏品普洱”掌柜，就和大家聊聊這個(gè)話題！

一、用水和水溫

水為茶之母。對(duì)喝茶人來(lái)說(shuō)，好水猶如好茶，好茶需用好水泡。泡生茶的水以弱堿性山泉水為佳，不過(guò)這在現(xiàn)代人的生活中可操作性不強(qiáng)。

就市面上可以買到的瓶裝水而言，結(jié)合眾多茶人的實(shí)踐，推薦選用農(nóng)夫山泉，或者是娃哈哈礦泉水。

普洱茶沖泡

一般而言，普洱茶沖泡的水溫越高越好，特別是老茶、熟茶。具體到新茶，建議在95℃左右為佳。

水溫太高，茶香容易往上涌，且容易出苦澀味，影響茶的鮮爽度，這時(shí)需要快沖。水溫偏低，又難以將生茶的風(fēng)味充分激發(fā)出來(lái)。

普洱茶沖泡

二、器物的選擇

寬口白瓷蓋碗、玻璃公道杯、窄口白瓷品茗杯是泡生茶必備的三件套。瓷質(zhì)蓋碗泡生茶還原度較好，不僅不會(huì)有湯熟感，還可以很好地彰顯茶的香氣，感受一款茶的真實(shí)表現(xiàn)。

玻璃公道杯導(dǎo)熱性好、質(zhì)地透明，能更好地觀察湯色。窄口白瓷品茗杯既可以欣賞湯色之美，又能起到收香的作用。

玻璃公道杯

三、茶水比例與浸泡時(shí)問(wèn)

所謂眾口難調(diào)，茶水之間并沒(méi)有嚴(yán)格的比例，依個(gè)人口味而定。普洱茶的沖泡，一般按7克/100ml水的比例投茶。

當(dāng)然，投茶量也可以按照個(gè)人喜好進(jìn)行調(diào)整。如果您喝淡一點(diǎn)，可以投5克；喝濃的，投10克也可以。

普洱茶投茶

除茶水比例外，影響滋味、口感的還有水溫、浸泡時(shí)間等因素。如果水溫太高、浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，苦澀味容易溢出過(guò)多，對(duì)茶底茶質(zhì)的傷害比較大，后續(xù)沖泡時(shí)就很難讓茶回到正常的茶性上來(lái)了。

而想要泡出來(lái)的茶湯淡雅、甜潤(rùn)、苦澀弱，則可以減少投茶量、適當(dāng)降低水溫，或者是縮減每泡的浸泡時(shí)間來(lái)實(shí)現(xiàn)。

普洱茶出湯

四、沖泡流程

普洱茶的沖泡，就生茶、熟茶、老茶而言，流程大同小異。但就不同的茶，也有不同之處需要注意。新茶按如下方式?jīng)_泡，可以滿足絕大多數(shù)沖泡需要。

1、醒好的茶按7克/100ml水的比例投入到蓋碗后，沸水低位注水。燒水壺出水口離蓋碗約10 -15厘米的距離，沿蓋碗杯壁三點(diǎn)至四點(diǎn)鐘位置定點(diǎn)注水。水線要細(xì)，水流緩緩注入。

普洱茶注水

2、水浸過(guò)茶葉少許后停止注水，蓋上蓋子 5秒出湯至公道杯。此為頭道水，可飲可棄。

3、第二次注水，浸泡5秒出湯。

4、第三次到第六次注水，浸泡5秒出湯。

普洱茶浸泡

5、第七次后，每泡遞增10秒。

6、每次注水都要按一樣的方式，忌高位注水、直沖茶葉和粗水線。

普洱茶的泡法到底有什么技巧？相信大家看完了以上的介紹，都對(duì)普洱茶的沖泡有所了解，希望能對(duì)你有啟發(fā)。

文章參考：段兆順《生茶沖泡，激活山野本味》[J].《普洱雜志》，2020（137） （如有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系刪除）

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【福元昌】

福元昌，普洱茶百年歷史老字號(hào)。余福生（19世紀(jì)末-1945年），福元昌號(hào)創(chuàng)始人，于民國(guó)年間在易武大街開創(chuàng)此號(hào)?！案Ｔ?hào)”憑借余福生的勤奮誠(chéng)信、選料考究，和制作的茶品優(yōu)良，贏得極高的聲譽(yù)，榮列當(dāng)年四大名茶莊之一。百年福元昌圓茶，享有‘普洱茶王’的美譽(yù)，是現(xiàn)今所存號(hào)級(jí)茶類拍品中最高紀(jì)錄的保持者。讓我們看到了福元昌普洱茶的魅力，市場(chǎng)也給出了福元昌普洱茶老字號(hào)一個(gè)真正可度量的價(jià)值。

勐?？h福元昌茶廠，以“余福生福元昌”為商號(hào)，立志于傳承百年福元昌的制茶技藝與精神文化精髓。立足世界茶源與普洱茶原產(chǎn)地--西雙版納，取純正優(yōu)質(zhì)原料，精選來(lái)自物種多樣、生態(tài)環(huán)境良好的高山密林里的有機(jī)大茶樹，承古老制茶技法精髓，還原一餅地道而富有靈性的福元昌圓茶。茶品安全健康，能通過(guò)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)測(cè)試，是普洱茶行業(yè)中極具口碑的老字號(hào)品牌。

【生活系列：小龍珠】

【陳皮普洱:?飲食調(diào)療，從喝水開始】

陳皮：鐘南山院士研究團(tuán)隊(duì)從2015年開始，進(jìn)行新會(huì)陳皮（柑茶）的保健功效研究，歷時(shí)2年多的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究結(jié)果表明：新會(huì)陳皮（柑茶）能有效預(yù)防和減輕空氣污染中有害氣體引起的肺部炎癥，包括對(duì)肺泡間隔的破裂、小氣道重塑和粘液高分泌等具有一定保護(hù)作用。

普洱熟茶：茶性溫和、養(yǎng)胃護(hù)胃、調(diào)節(jié)“三高”、抗氧化等功效。

【古六山：易武】

易武有悠久的種茶歷史，是茶馬古道的源頭，是普洱茶歷史的興盛繁榮之地，是普洱茶中最古老的王者代表。易武是極具陳化力量的大葉種普洱茶原料產(chǎn)區(qū)，也是百年老字號(hào)號(hào)級(jí)茶品的締造地。原料成就了老字號(hào)茶莊的老號(hào)天價(jià)茶，也肯定了易武茶后期的陳化價(jià)值。優(yōu)秀的環(huán)境、氣候及土壤，使得這個(gè)茶區(qū)的茶，香揚(yáng)水柔又不失力量，如今依然是老字號(hào)福元昌重點(diǎn)專注、并無(wú)可替代的核心原料產(chǎn)區(qū)。

【新會(huì)】

新會(huì)，古稱岡州，是廣東歷史文化名城，因其得天獨(dú)厚的自然條件使得新會(huì)陳皮擁有獨(dú)特的藥食效用，自古便是上好的藥材食材，且一度成為宮廷貢品，坊間素有“百年人參，千年陳皮”之說(shuō)。新會(huì)陳皮因不同的地理環(huán)境產(chǎn)生的品質(zhì)差異又劃分為多個(gè)產(chǎn)區(qū)，其中天馬區(qū)便是是新會(huì)陳皮的最核心和優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)區(qū)。

【越陳越香】

普洱茶和新會(huì)柑皮具有越陳越香的特點(diǎn)，以兩者組合而成的福元昌陳皮普洱，不僅同時(shí)兼具普洱茶的醇厚與新會(huì)陳皮的香甜，在合理的存儲(chǔ)之下，兩者的品質(zhì)都會(huì)隨之提升，具有更佳的滋味口感和保健功效。

【品飲品鑒】

當(dāng)易武發(fā)酵的熟茶與新會(huì)陳皮相遇，易武熟茶的湯濃、香高、甜潤(rùn)與新會(huì)陳皮的果味清香完美融合。茶色紅濃似酒，茶湯柔潤(rùn)如綢，茶果香韻蔗糖甜。

特惠預(yù)售價(jià)：45元/盒? 零售價(jià)：68元/盒

【注意事項(xiàng)】

1、規(guī)格：6顆/盒 9克/顆

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3、預(yù)售時(shí)間：2020年9月28日~2020年10月15日

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　　相信經(jīng)常喝茶的朋友都知道，普洱茶并不屬于六大茶類，它是很獨(dú)特的一種茶，大致分為普洱生茶，還有普洱熟茶這兩種，不同茶葉口感不一樣，那普洱生茶放久了就變成熟茶了嗎？普洱生茶放久了也不會(huì)變成熟茶，它放久了最多變老生茶，因?yàn)槠斩觳枋墙?jīng)過(guò)發(fā)酵過(guò)程，這個(gè)步驟才是區(qū)分生茶，熟茶最關(guān)鍵的！