2017年6月3日
這是一個值得六山人
歡呼慶賀的好日子
我們六大茶山15周歲了
15周歲，猶如翩翩少年，正是風(fēng)華正茂好時候，感恩一路走來促進(jìn)我們成長的所有力量，感恩越陳越香的普洱茶、感恩日益開放的市場環(huán)境、感恩攜手同行的合作伙伴、感恩不離不棄的忠實客戶、感恩不斷進(jìn)取的茶業(yè)同行、感恩追求卓越的領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊、感恩不斷成長的同事與自己……所有的夢想與堅持，所有的努力與付出，所有的成績與榮耀，只因感恩有你同行！
每一位六山人，無論是進(jìn)入公司未滿半年，還是已滿1年，或是3年、5年、10年，甚至15年，我們跟隨六大茶山一起茁壯成長，看到六大茶山每天都有新變化、新成果，我們?yōu)橹畾g欣鼓舞、為之意氣風(fēng)發(fā)、為之感恩于心。
十五春秋，從心出發(fā)，六山人大合影
今天，我們?yōu)槭裁慈绱孙柡钋?，是因為對這片土地、這片樹葉愛得深沉！正如創(chuàng)始人阮總在致茶友的信中所寫：“而我的身后，就是西雙版納這塊豐盛厚重的土地??！我得到了生于斯長于斯的茶農(nóng)的理解和支持，得到了生于斯長于斯的茶技師的尊重和配合，得到了無數(shù)次神游和遙望過這個美麗地方的普洱茶人的承認(rèn)和推崇。我都把這種來自大地的接納，看作是人生最大的財富與榮耀。”
優(yōu)雅智慧、可親可敬的阮總
事實上，阮總在普洱茶領(lǐng)域全心耕耘了近20年，從1998年她被任命為勐海茶廠廠長的臨危受命，兩年時間讓勐海茶廠在她手中起死回生，到2002年全新創(chuàng)辦六大茶山公司，迅速把企業(yè)帶到行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌的高度，成為普洱茶發(fā)展進(jìn)程中的一面鮮艷旗幟。就像她為公司取名時思考的一樣，六大茶山這四個字飽含著豐厚的文化內(nèi)容，幾乎濃縮了整個普洱茶發(fā)展的歷史，將云南這塊土地上關(guān)于普洱茶的自然的、歷史的以及人文的多種因素融合為一體。
對云南、對西雙版納，阮總帶領(lǐng)的六山人深愛著這片土地；對普洱茶的健康發(fā)展，阮總教導(dǎo)我們應(yīng)有的責(zé)任與使命；對六大茶山的未來發(fā)展，阮總帶領(lǐng)我們看到希望與夢想。在我們心目中，阮總不單單是引領(lǐng)企業(yè)向前的舵手，是帶領(lǐng)我們實現(xiàn)夢想的標(biāo)桿，更是引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展的旗手。
經(jīng)典產(chǎn)品碩果累累奠定普洱江湖地位
產(chǎn)品，是企業(yè)賴于生存的大基石，是企業(yè)最有價值的生命線?！按蛟煜M型普洱茶領(lǐng)導(dǎo)品牌”的理念一直激勵著六山人，這15年來，六大茶山對茶研究開發(fā)的道路沒有終點，有的是不斷地攀登和創(chuàng)新。
如今，我們擁有位于西雙版納勐?？h的賀開16200畝古茶原料基地及位于臨滄鳳慶縣的岔河10000多畝有機茶園原料基地，特別是2011年公司與勐?？h政府共同簽署“賀開古茶山資源保護(hù)框架協(xié)議”，標(biāo)志著賀開古茶山資源保護(hù)開發(fā)項目正式啟動，涉及賀開的古茶樹總棵數(shù)超過200多萬株。
而公司在2002年成立之初，選址昆明建總部，選址鳳慶、勐海建茶廠，“一體兩翼”的戰(zhàn)略規(guī)劃讓我們在生產(chǎn)與銷售領(lǐng)域胸有成竹，現(xiàn)在這兩大完全符合食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)代化茶廠，擁有每年50000噸的生產(chǎn)能力。
這15年來，公司不僅生產(chǎn)出系列野生茶餅以及數(shù)十個品種的純正普洱茶，其中“佛海銀毫餅”和“六山春尖餅”兩個產(chǎn)品，當(dāng)時剛面市就因高品質(zhì)被中國普洱茶國際學(xué)術(shù)研討會授予“普洱茶國際名優(yōu)產(chǎn)品金獎”；而且，公司推出了主題茶品，如名人壽誕、十二生肖、節(jié)慶紀(jì)念等主題，備受高端市場親睞；公司還推出俊昌窖藏1.0系列，為年輕消費市場打造了扛鼎之作。而今年的窖藏2.0版，讓老茶不再神秘，一款茶具有四個倉儲的風(fēng)味（昆明倉高香、勐海倉韻足、鳳慶倉甜爽、東莞倉醇厚），客戶品飲起來十分過癮，更何況還具有文化底蘊的高顏值。
正如阮總平時強調(diào)：“現(xiàn)代普洱茶除了保留傳統(tǒng)普洱茶越陳越香的特性之外，更應(yīng)突出其環(huán)保、綠色、衛(wèi)生及安全的品質(zhì)?！蔽覀兪冀K如一堅持高要求出品各類型茶品，由此多次在國內(nèi)外普洱茶名優(yōu)產(chǎn)品評比中獲得金獎；多款產(chǎn)品成為中國茶葉流通協(xié)認(rèn)定的茶展推介產(chǎn)品；并且在中國云南第七屆5.8飲茶日上，“六山味道”被評為最受老百姓喜愛產(chǎn)品；公司商標(biāo)被評為“中國馳名商標(biāo)”。
數(shù)不勝數(shù)的經(jīng)典產(chǎn)品，與日俱增的產(chǎn)品創(chuàng)新，不勝枚舉的產(chǎn)品榮譽，為我們奠定了在普洱江湖的信心與地位。
線上線下互聯(lián)互通與時俱進(jìn)刷新記錄
記得阮總曾經(jīng)說過：“普洱茶是富有文化內(nèi)涵的茶品，不能將它作為一種普通的商品來看待。它得益于時光的流逝，受惠于歲月的洗禮。優(yōu)質(zhì)的普洱茶，可堪稱為‘緩慢的藝術(shù)’，而非速成時代的產(chǎn)品?！?/p>
六大茶山正是激揚著對普洱茶的這份由衷珍愛、這份藝術(shù)情懷、這份生命感悟，努力把普洱茶帶往全國各地，乃至帶到全球有華人的地方。公司自成立15周年以來，在全國30多個省市、自治區(qū)，開設(shè)了1000多家經(jīng)銷網(wǎng)點，經(jīng)營業(yè)態(tài)覆蓋現(xiàn)代商超、專賣店、店中店、百貨商場、專業(yè)禮品供應(yīng)商、專業(yè)收藏商、傳統(tǒng)批發(fā)等。
每年，我們都會參加全國各地的大中型茶博會、舉辦各類種類型的品鑒會和推薦會；我們在線上建立了六大茶山官網(wǎng)、官微，并在天貓和京東開通了品牌旗艦店。同時，我們首創(chuàng)成立了六山品質(zhì)研究中心；2016年，我們推出了全新的研究方法——“63方程式”，這個獨特的品鑒方式登場后大獲贊譽，成為我們在線上線下傳播普洱品鑒文化的有力法寶。我們覆蓋線上線下的核心渠道，努力把普洱茶帶給每一位值得的人。
不忘初心砥礪前行人文升級品牌價值
“質(zhì)量決定成敗，文化主導(dǎo)未來”。我們從未忘記初心，我們堅持砥礪前行，我們憧憬無限未來。
15年來，我們先后被國務(wù)院扶貧辦授予“國家扶貧龍頭企業(yè)”、農(nóng)業(yè)部授予“全國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)示范企業(yè)”、中國茶葉流通協(xié)會授予“中國茶葉行業(yè)百強企業(yè)”、云南省政府授予“云南省茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)秀企業(yè)”、臨滄市政府授予“納稅大戶”等榮譽稱號。此外，公司早已分別獲得國家有機食品認(rèn)證、QS認(rèn)證、食品出口衛(wèi)生注冊證書、ISO9001認(rèn)證、HACCP食品安全管理體系認(rèn)證等。
而今天，恰逢公司成立15周年紀(jì)念日，六大茶山已經(jīng)成為具有可持續(xù)發(fā)展特質(zhì)、為用戶所需要、不斷超越時代的品牌。
事實上，我們深深懂得，一個企業(yè)的成功不僅體現(xiàn)在產(chǎn)品的成功、市場的認(rèn)可、政府的嘉獎，而很大一部分體現(xiàn)在對社會的回報?！岸嗄陙?，我一直有個夢想，就是想通過茶業(yè)企業(yè)的帶動，讓那些純樸而貧困的茶農(nóng)，能夠有更豐厚的收入，過上富足的日子?！比羁偟恼Z言真誠無華，行動慷慨大義。
這些年，六大茶山設(shè)立了“朝陽基金”和“夕陽紅基金”，其中，夕陽基金用于照顧勐?？h勐混鎮(zhèn)賀開村委會里老無所依的人，而朝陽基金則是用于救助賀開村范圍內(nèi)的孤兒和貧困學(xué)生，并對小、中、高在校學(xué)生的優(yōu)學(xué)者給予獎勵；同時，還在華南農(nóng)業(yè)大學(xué)設(shè)立了“六大茶山”獎助學(xué)金等，獎勵優(yōu)秀學(xué)生并幫扶貧困學(xué)生。我們企業(yè)先后為救災(zāi)捐獻(xiàn)、助學(xué)基金、校企聯(lián)合等公益事業(yè)捐款累計超過500萬元，六大茶山被云南省團(tuán)省委和陜西省團(tuán)省委授予“慈善企業(yè)”稱號。
企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人的價值觀與公益精神，就是企業(yè)人文的核心價值體現(xiàn)，我們銘記著：“公益行為也是企業(yè)核心價值的一部分，只要我們的企業(yè)還存在，對公益事業(yè)的投入就會一直進(jìn)行下去?！?/p>
15年的成長與沉淀，15年的夢想與堅持，15年的付出與耕耘，15年的同心與同行。
為此，在六大茶山成立15周年之際，我們推出了一款“感恩有你”紀(jì)念茶，紀(jì)念茶品限量饋贈，但感恩之心長存。
我們感謝這份感動，感恩這份心意，感念這份情懷。
我們相信，以實現(xiàn)經(jīng)營理念為目標(biāo)的所有創(chuàng)新與挑戰(zhàn)，都是實現(xiàn)企業(yè)社會責(zé)任的一種方式；
我們相信，只要我們堅持傳承六大茶山的文化，親緣相通的伙伴會一如既往地支持六大茶山；
我們相信，憑借堅實的基礎(chǔ)、創(chuàng)新的匠心、執(zhí)著的精神，六大茶山已經(jīng)成為茶行業(yè)的領(lǐng)先企業(yè)；
我們相信，六大茶山領(lǐng)先的品牌形象將引領(lǐng)企業(yè)繼續(xù)煥發(fā)新活力，將引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展進(jìn)步的新未來。
六大茶山員工成長活動掠影（年度述職報告會）
豐富多彩的員工活動掠影
我們將繼續(xù)追隨阮總的前瞻思路，
我們將繼續(xù)追隨六大茶山的發(fā)展腳步，
我們將繼續(xù)追隨優(yōu)秀同事的作風(fēng)行動。
我們六山人將繼續(xù)團(tuán)結(jié)一致，不離不棄，一起攜手同行，繼往開來，相互扶持，無畏前行。
未來，還會有三十年，五十年，一百年的驚喜等待著我們，讓我們一起繼續(xù)寫下一個又一個的輝煌。
站在流通領(lǐng)域的節(jié)點上，看茶產(chǎn)業(yè)的上游和下游，我們更容易看清產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和發(fā)展脈絡(luò)。在流通領(lǐng)域逐漸去中心化的今天，批發(fā)市場的作用在減弱，但行業(yè)責(zé)任卻一點也沒有變化，就是讓好茶流通起來，讓更多的好茶走出產(chǎn)區(qū)，走到消費者手中。
濟(jì)南茶葉集團(tuán)總經(jīng)理 劉勇
一、前言
1.1調(diào)研背景與目的
1.2調(diào)研的對象與內(nèi)容
二、調(diào)研基本情況
2.1商戶基本情況
2.2商戶復(fù)市情況
2.3遇到的困難和問題
2.4各茶類的價格變化
2.5上半年和下半年的經(jīng)營情況對比
2.6商戶采取的措施
三、研判與思考
3.1思考一：流量都到哪里去了？
3.2思考二：消費的底層邏輯正在發(fā)生改變。
3.3思考三：內(nèi)卷化&破圈
3.4思考四：Z時代
四、2021前瞻
4.1 加速迭代
4.2 大IP時代
五、幾點建議
5.1 學(xué)習(xí)！
5.2 練內(nèi)功
5.3 喜歡它！
5.4 融入網(wǎng)絡(luò)
六、大家的話
結(jié)尾
參考文獻(xiàn)
特別鳴謝
過去的一年是極不平凡的一年。大概誰都沒想到，2020年會以另外一種方式來臨，新冠肺炎疫情的到來打亂了原有的節(jié)奏……這是個無數(shù)人希望能重啟的一年，也是個考驗與機遇并存的一年，它在我們的期待、痛苦、感動、抗?fàn)?、淚水和汗水中就這樣一下過去了。
2020年我國茶葉經(jīng)濟(jì)指標(biāo)統(tǒng)計數(shù)據(jù)
*數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局
茶行業(yè)也遭遇了前所未有的困難：春茶采收受阻，流通受限，批發(fā)市場、茶城封閉，復(fù)工延長，線下流量銳減，經(jīng)營管理遭遇到巨大挑戰(zhàn)。許多人說，從來沒有如此熱切期盼未來與改變，是因為2020，我們走得太不容易，太難了。
作為產(chǎn)業(yè)中流通領(lǐng)域的前哨陣地，批發(fā)市場（茶城）同樣遇到了巨大的挑戰(zhàn)，封閉市場帶來的商戶租金壓力；疫情防控常態(tài)下造成的流量下降，倉儲、物流、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)帶來的不利因素，以及由于疫情的不確定性所造成的市場保守情緒，都對市場商戶的經(jīng)營活動造成了不同程度的影響，傳統(tǒng)的經(jīng)營模式受到了巨大沖擊。
為應(yīng)對新冠疫情帶來的不利局面，濟(jì)南茶葉集團(tuán)、濟(jì)南市茶葉行業(yè)協(xié)會積極推動各項復(fù)工復(fù)產(chǎn)政策，減免租金，復(fù)商復(fù)市，問計問策，幫助市場商戶攜手共渡難關(guān)。我們啟動了《2020年濟(jì)南茶葉市場商戶經(jīng)營情況市場調(diào)研》以期發(fā)現(xiàn)商戶生產(chǎn)經(jīng)營面臨的困難和訴求，全面了解市場商戶面臨的挑戰(zhàn)，發(fā)現(xiàn)問題，尋找解決方法，破解商戶實際的經(jīng)營困局。
本次調(diào)研主要面對濟(jì)南茶葉市場內(nèi)的近500家商戶，主要就商戶的經(jīng)營門類、模式，疫情期間的經(jīng)營情況，復(fù)商復(fù)市情況，經(jīng)營中遇到的問題、瓶頸，開展線上經(jīng)營等問題進(jìn)行調(diào)研。
本次調(diào)研采用問卷調(diào)查+商戶調(diào)研的方式。共收到有效調(diào)研抽樣問卷317份，抽樣比在70%以上。符合統(tǒng)計學(xué)上研究結(jié)果對樣本數(shù)量的要求。
（關(guān)于樣本量計算方法的比較研究（ＰＤＦ）袁建文, & 李科研. (2013). 關(guān)于樣本量計算方法的比較研究.統(tǒng)計與決策,1, 22-25. ）
從調(diào)研統(tǒng)計數(shù)據(jù)看：
2020年濟(jì)南茶葉市場商戶經(jīng)營門類統(tǒng)計綠茶仍然是北方地區(qū)最主要的銷售門類。
雖然綠茶的占比較過去有明顯下降，但因為綠茶受眾廣泛，名優(yōu)綠茶品類豐富，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)層級多，消費者知譽度高，所以主營綠茶的商戶仍占近三分之一左右。
烏龍茶與紅茶齊頭并進(jìn)。
烏龍茶和紅茶近幾年總體呈平穩(wěn)發(fā)展趨勢，特別是烏龍茶、紅茶品種分類清晰，品質(zhì)特點突出，帶動了整體茶類的發(fā)展。例如烏龍茶中品牌化程度比較高的巖茶、鳳凰單叢、臺灣烏龍等；紅茶中的祁紅、滇紅、坦洋工夫等，都在各政府、企業(yè)的推介下，專注發(fā)展地域品牌，取得了不錯的市場反響。
黑茶、白茶形成一定范圍的圈子經(jīng)濟(jì)。
黑茶、白茶具有越陳越香的收藏屬性，又加之這幾年的宣傳推廣，所以在北方銷區(qū)形成了一定的藏茶的圈子。特別是黑茶里的普洱，因為有濃厚的傳續(xù)文化，深得收藏市場青睞，形成了穩(wěn)定的品茶、藏茶圈子。
花茶的商戶占比下降，花茶品牌逐漸集中轉(zhuǎn)型。
隨著多茶類、茶種的流通，原有花茶、綠茶平分天下的局面逐漸消失。雖然主營花茶的商戶減少，但花茶經(jīng)營戶卻向集約化、品牌化發(fā)展，向內(nèi)重視傳統(tǒng)工藝，提升品質(zhì)；向外擺脫花茶固有的營銷理念，挖掘新賣點。加之北方地區(qū)固有的消費群體，花茶仍是北方地區(qū)最主要的茶葉品種之一。
2020年濟(jì)南茶葉市場商戶經(jīng)營方式統(tǒng)計
市場商戶仍以批發(fā)為主，品牌商戶略有提升。
從調(diào)研數(shù)據(jù)看，問卷調(diào)查的317戶商戶中，有四分之三的商戶仍是以批發(fā)為主，占比73.82%?？梢?，在批發(fā)市場（茶城）范圍內(nèi)，商戶的主要經(jīng)營思路和模式還是以批發(fā)為主。這部分商戶大多是在市場經(jīng)營十多年，跟著改革開放、市場發(fā)展一路走來的老商戶，有著固有的批發(fā)渠道和客戶。
從市場復(fù)市后商戶的開店情況來看，有35.33%的商戶在26號復(fù)市當(dāng)天就開門營業(yè)，有48.58%的商戶也在其后的三月份開業(yè)，兩者總計83.91%?？梢姡虘魧τ趶?fù)商復(fù)市的迫切需要，一方面長期封閉帶來的經(jīng)營壓力巨大，另一方面長期隔離帶來的市場對茶的需要也是迫切的。所以在市場復(fù)市初期，出現(xiàn)了一波茶葉銷售的小高峰，這一點在《濟(jì)南市場疫情期間春茶經(jīng)營情況調(diào)研報告》中有具體論述。
值得注意的是，市場復(fù)市之前僅有4.73%的商戶通過互聯(lián)網(wǎng)手段進(jìn)行了線上經(jīng)營活動。即使是市場復(fù)市后，疫情常態(tài)化防控期間，通過線上手段進(jìn)行經(jīng)營活動的比例也只占28.16%。不足三分之一。這與現(xiàn)今高速發(fā)展的互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)時代形成了鮮明的對比?？梢妭鹘y(tǒng)批發(fā)市場內(nèi)商戶的經(jīng)營模式守舊，經(jīng)營策略固化，沒有與高速發(fā)展的時代特點緊密結(jié)合。
復(fù)市后商戶積極采取疫情防護(hù)措施，所有調(diào)查樣本都采取了防疫措施，其中戴口罩和消殺排在前列，分別占比87.66%和75.33%。有一半以上的商戶（60.13%）在復(fù)市初期，不進(jìn)行品茶活動。
商戶開業(yè)后采取的主要防疫措施
從調(diào)查數(shù)據(jù)看，疫情后商戶經(jīng)營活動遇到的問題比較集中，在所列七項困難中，其中“到店人數(shù)減少，客流量減少”和“訂單減少，經(jīng)營成本增加”被選最多，在317份調(diào)查樣本中有290個樣本選擇了“到店人數(shù)減少，客流量減少” ，有250樣本選擇了“訂單減少，經(jīng)營成本增加”，分別占比高達(dá)91.77%和79.11%。
可見在商戶的經(jīng)營活動中，“流量減少，訂單減少，成本增加”這是疫情后批發(fā)市場商戶遇到的最突出的問題。
應(yīng)該說，從長遠(yuǎn)來看批發(fā)市場（茶城）并不是永存的，其為新的流通、交易方式所替代是一種歷史的必然。所以隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，城市化水平的提高，茶葉流通體系的多樣化是大趨勢。雖然現(xiàn)階段茶葉批發(fā)市場（茶城）的地位不可替代，但經(jīng)由率會有所下降，其所承擔(dān)的功能、交易的形式以及與其它渠道之間相互的關(guān)系在不斷變化調(diào)整。
所以，批發(fā)市場（茶城）的流量減少是長期趨勢，只是今年疫情加速、加劇了這種變化。面對這種長期趨勢和短期劇烈變化如何應(yīng)對，是擺在市場商戶面前最重要的思考方向。
復(fù)市后商戶經(jīng)營產(chǎn)品的價格變化從調(diào)查數(shù)據(jù)看，復(fù)市后市場上的茶葉價格因品類不同、上市時間不同、經(jīng)營模式不同，表現(xiàn)也各不相同。大部分商戶因受到訂單減少，庫存壓力增大等因素的影響，產(chǎn)品價格下降。另一部分因上市時間錯開疫情高峰，受疫情影響小，或商戶溢價權(quán)小，產(chǎn)品價格變化不大。另有少部分茶葉品種因春茶季采收受阻，造成市場稀缺，在一定時間內(nèi)價格上漲。
各茶類疫情期間的漲跌情況* 注：因黃茶、茶具所含的樣本數(shù)量少，不具備統(tǒng)計學(xué)上的參考意義。
商戶上、下半年（同比）經(jīng)營情況調(diào)研從調(diào)研數(shù)據(jù)看，全年整體商戶經(jīng)營同比下降比較大。上半年下降商戶達(dá)89.59%（其中嚴(yán)重下降一半以上的占比25.24%），下半年下降商戶78.86%。但總體來說，下半年隨著復(fù)工復(fù)產(chǎn)的推動，經(jīng)營環(huán)境趨穩(wěn)，商戶的經(jīng)營活動逐漸恢復(fù)，經(jīng)營狀況出現(xiàn)了好轉(zhuǎn)。下半年較上半年經(jīng)營有所好轉(zhuǎn)的占比59.05%。有2.84%的商戶（9個調(diào)查樣本）能夠及時調(diào)整經(jīng)營策略，改變營銷模式，利用新媒體線上手段等出現(xiàn)了逆勢上揚。
疫情影響下，您的經(jīng)營活動已經(jīng)或者即將采取哪些措施應(yīng)對？從調(diào)研情況看，“做好常態(tài)化疫情防控”高居榜首占75%。可見疫情的影響會一直持續(xù)，并滲入到生產(chǎn)消費各個環(huán)節(jié)，形成常態(tài)化；其次“減少進(jìn)貨、降低庫存、維持現(xiàn)金流”緊跟其后，占比65.51%，可見市場的保守觀望情緒很高，在充滿不確定性的行業(yè)背景下，維持現(xiàn)金流是降低風(fēng)險的做法；“精簡人員”和“嘗試線上投入”分別占比31.96%和35.76%；而“新媒體宣傳”方面的投入則最低，占比22.78%。這與疫情期間蓬勃興起的線上經(jīng)濟(jì)形成了鮮明的對比。
選擇保守的樣本多，選擇改變、嘗試的樣本少，這是批發(fā)市場（茶城）商戶經(jīng)營的特點。
統(tǒng)計學(xué)不是嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)，而是科學(xué)的工具，是通向科學(xué)真相的橋梁。調(diào)研數(shù)據(jù)本身雖然不能準(zhǔn)確代表茶葉消費市場整體的經(jīng)營情況，但站在流通領(lǐng)域節(jié)點——批發(fā)市場（茶城）的角度上，我們還是可以從中得到一些信息和觀點，從而引發(fā)我們對于整個茶產(chǎn)業(yè)的思考。
從調(diào)研數(shù)據(jù)看，疫情影響下加劇變化的批發(fā)市場（茶城）的流量減少，訂單減少，成本增加等問題是表面現(xiàn)象，現(xiàn)象背后代表的是市場商戶經(jīng)營模式固化，營銷手段單一，缺乏網(wǎng)絡(luò)時代新消費環(huán)境下的學(xué)習(xí)、改變和嘗試。
新經(jīng)濟(jì)下加速變化的外部消費環(huán)境與茶城商戶固有的經(jīng)營模式之間的矛盾將是未來流通領(lǐng)域最主要的矛盾。
接下來我們將通過幾個不同角度來對新的消費環(huán)境和和新經(jīng)濟(jì)模式進(jìn)行一些討論和研究，希望能給大家?guī)硪恍┧伎迹瑤椭蠹以谖磥淼慕?jīng)營活動中找到新的增長。
從調(diào)研和走訪的情況看，商戶遇到的最大的問題是流量的下降問題。而茶商的經(jīng)營模式過度依賴實體流量，經(jīng)營方式相對單一，是癥結(jié)所在。
首先，大型專業(yè)批發(fā)市場（茶城）是一定歷史階段的產(chǎn)物，其被新的流通、交易方式所替代是一種歷史的必然。所以，批發(fā)市場（茶城）流量的減少是一種長期不可逆的趨勢。2020年的疫情只是加速了這種變化。
其次，茶行業(yè)不是夕陽產(chǎn)業(yè)。在中國，茶葉的消費習(xí)慣以及消費群體并沒有發(fā)生根本性的減少。雖然消費方式和消費傾向在不斷變化，但整體的消費體量沒有變化，甚至有上升趨勢。越來越多的年輕人，喜歡上中國傳統(tǒng)文化，喜歡上茶文化，喜歡上了喝茶。喝茶，既能有益于我們的健康，又有著獨特的人文意義，可以說，只要中國傳統(tǒng)文化的根基還在，中國的茶產(chǎn)業(yè)、喝茶的人群就不會消失。
所以，基于上述兩點，消費群體體量沒有根本性衰減，而流通領(lǐng)域批發(fā)市場（茶城）的輻射流量卻在逐漸減少。那我們就要問，流量都去哪里了？那些喝茶的人，不是從批發(fā)市場直接買茶或者從批發(fā)市場延展的渠道中買茶，那茶是怎么走到消費者手中的？我們搞清楚這一點，對于我們茶城商戶在方向性思考上有著至關(guān)重要的意義。
以前計劃經(jīng)濟(jì)時代，商品匱乏，物流不發(fā)達(dá)，茶葉需要一個個樞紐（節(jié)點）來完成商品流通。批發(fā)市場（茶城）就是一個大的節(jié)點，街邊的零售小店就是一個小的節(jié)點。中間可能有若干批發(fā)商節(jié)點。這些節(jié)點形成單向的線性流通關(guān)系，保證商品的供應(yīng)。那時候消費者往往很難越過身邊的節(jié)點，去上一層節(jié)點或樞紐去進(jìn)行商品購買。
但隨著大物流、大流通的興起，隨著互聯(lián)網(wǎng)的蓬勃發(fā)展和介入，單向的線性結(jié)構(gòu)被打破，演進(jìn)成了高效復(fù)雜的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)。商品和信息進(jìn)入了一個前所未有的互聯(lián)互通的時代，每一個身處其中的個體或組織只要愿意都可以成為商品流通中的節(jié)點。所以我們看到了微商、看到了直播帶貨、看到了種草經(jīng)濟(jì)、飯圈經(jīng)濟(jì)等等。
現(xiàn)在你想買茶葉，你可以去門口的超市、商店（傳統(tǒng)渠道），你也可以直接上淘寶京東（網(wǎng)絡(luò)平臺），甚至你可以問朋友，你在喝什么茶，他就把鏈接發(fā)給你了，或者他直接微信給產(chǎn)區(qū)的茶農(nóng)朋友，沒幾天快遞的茶就到了。即使你的這個朋友不是做生意的，也不搞茶葉。但這一次他充當(dāng)了商品流通的節(jié)點。甚至，時間久了他可以直接聯(lián)系廠家或產(chǎn)區(qū)茶農(nóng)，就依靠這個開直播，朋友圈發(fā)圖片，在社區(qū)里建個群，他就成為了一個商品流通中的節(jié)點。這一切，在網(wǎng)絡(luò)時代，就只需要一部手機，它就可以接入社會商品流通的大網(wǎng)絡(luò)。
結(jié)論：商品流通不再是線性流通，而是呈復(fù)雜的網(wǎng)絡(luò)節(jié)點分布。流量不在依附于某個線性樞紐或節(jié)點，而是打散滲透到社會生活的每一個單元、每一個個體。去中心化是這個時代的特點。
流量散落的另一個原因是消費方式在變化。
原來茶葉消費場景是這樣，我想喝茶，我有需求，然后我就去找能買到茶的地方，要么去A店，要么去B店，或者去C市場，就只有這幾個選擇，我得去找茶，是人找物。現(xiàn)在不同了，我除了ABC之外，我有網(wǎng)上的成千上萬的店可選，身邊的每一個朋友都可能給我推薦、安利。不再需要人找物，所有的物都在你的身邊，都在屏幕的背后，觸手可及，你隨時可以支取。例如：你在朋友圈里發(fā)一個信息說“我想買茶”，預(yù)計你會收到很多留言。這就是現(xiàn)在的狀況。
另一方面，消費觀念也在變化。我們老一代的消費觀念是“有沒有”，我想買這茶，這家店有，其他地方都沒有，誰控制了渠道誰就贏了。再往后的消費觀念是“好不好”，大家都賣茶葉，我的比你品質(zhì)高，比你的好喝，比你的性價比高，我就能賣的好，這個時候誰的產(chǎn)品好誰就贏了?，F(xiàn)在，光靠渠道和產(chǎn)品已經(jīng)不行了?，F(xiàn)在的消費觀念更傾向于是“喜不喜歡”，他們可以花上千塊買一雙球鞋，致敬偶像；他們可以宅在家里吃泡面，但卻在自己明星的直播間里揮金如土；消費行為不再是客觀判斷，而是主觀判斷。消費者消費的不再僅是商品本身，而更多的是商品背后的意義，是購買時的那一份小確幸和滿足感。
還有一種奇怪的消費現(xiàn)象叫“盲盒經(jīng)濟(jì)”。這是一種將玩具產(chǎn)品包裝于一個盒子里，消費者購買的時候不知道盒子里具體是哪一款產(chǎn)品，只有打開的時候才知道自己抽到什么產(chǎn)品的消費模式。就這樣一種新的消費場景，泡泡瑪特2017年至2019年期間，營收分別為人民幣1.58億元、5.14億元、16.83億元，近三年的營收增幅分別高達(dá)80%、225%及227%。實體流量在逐漸衰減的現(xiàn)在，新消費形式卻蓬勃向上，以驚人的速度。
以前我們認(rèn)為，我們要先確定要消費的產(chǎn)品，然后進(jìn)行篩選比較，最終才能完成消費行為。但現(xiàn)在，我們甚至不知道我們買的具體是什么，我們就進(jìn)行了消費行為。
消費的底層邏輯正在發(fā)生改變。
結(jié)論：消費渠道的多元化，讓消費場景隨時隨地可以發(fā)生，消費的目的和意義也發(fā)生著變化。我們就應(yīng)該甩開歷史包袱，去擁抱新渠道、新市場?？讨凼乔蟛坏絼Φ?。
內(nèi)卷化是一個學(xué)術(shù)名詞，是指一種社會或文化模式在某一發(fā)展階段達(dá)到一種確定的形式后，便停滯不前或無法轉(zhuǎn)化為另一種高級模式的現(xiàn)象。在經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域，可以指一個產(chǎn)業(yè)發(fā)展到一定階段后，只能向內(nèi)競爭，無法突破邊際效益遞減的趨勢，呈現(xiàn)沒有發(fā)展的增長的狀況，叫做內(nèi)卷化。茶葉行業(yè)就是嚴(yán)重的內(nèi)卷化。
近二三十年，茶行業(yè)享受中國發(fā)展的紅利，實現(xiàn)了突飛猛進(jìn)的變化，但隨著生產(chǎn)力水平的不斷提升，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、消費結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定，茶葉產(chǎn)能趨于飽和，產(chǎn)業(yè)增長遇到瓶頸。近幾年茶行業(yè)的競爭主要集中在品牌建設(shè)、成本控制、工藝創(chuàng)新、題材熱點、文化屬性的挖掘等等，延展出了像大師做、頭采、山頭、小產(chǎn)區(qū)、高桿、單株等諸多營銷概念。這些營銷思路無疑都指向內(nèi)部競爭關(guān)系，而且也都逐漸呈現(xiàn)疲態(tài)。
打破內(nèi)卷化的唯一的辦法就是破圈，打破行業(yè)的界限和思維，在生活中找到消費者消費的真正意義。所以在2020年我們看到故宮文創(chuàng)、國家博物館、美術(shù)館、人民文創(chuàng)、三聯(lián)生活周刊、羅輯思維、天貓新文創(chuàng)、有品、嚴(yán)選等這些流量IP都涉足了茶領(lǐng)域，他們不能算是傳統(tǒng)意義上的茶行業(yè)，但他們卻都獲得了非常不錯的銷售成績。
圈子已經(jīng)被打破，“狼來了”。你準(zhǔn)備好了嗎？
商品本身不再是行業(yè)的界限，故宮、國家博物館、美術(shù)館，不再僅僅是一個場地；人民日報、三聯(lián)生活周刊也不再僅僅是一份刊物，天貓、有品、嚴(yán)選也不再僅僅是一個網(wǎng)絡(luò)平臺，他們的背后是一批有著共同認(rèn)知屬性的活色生香的消費群體。他們的消費中有一種形而上的認(rèn)知感和歸屬感。
也許你會說，有些人看重意義，但總有一些人只關(guān)心商品本身吧？就算我沒有那些所謂的認(rèn)知感和歸屬感，我只是做最簡單的茶，好喝的茶，也會有人喜歡吧？讓意義的歸意義，讓實用的歸實用，我還是能賣好茶葉吧？其實，實用和意義本就是一件事的兩個面，不可分割。你賣的每一款茶，你的每一次銷售，都是你對茶、對茶葉消費認(rèn)知的體現(xiàn)。
破圈，就是創(chuàng)造新的消費場景。破圈，就是走出原來產(chǎn)業(yè)的框框，到更廣闊的生活中去開辟疆域。比如，你在吃飯的時候，覺得飯店的茶還不錯，菜單上就有二維碼，你就可以直接下單，送到家里；你住酒店，你覺得客房里提供的茶還不錯，你就可以直接進(jìn)入酒店APP，購買酒店同款；任何有流量的地方都是你接入商品信息的切口。
結(jié)論：圈內(nèi)的生意會越做越難，因為高速路再寬，也無法阻止因為車太多而堵車。最好的辦法就是來架直升機，跳出平面，飛到天上，看哪里有需求就直奔過去。
2020年最火的詞語之一就是“后浪”，所謂后浪就是指1995—2009年出生的這屆年輕人，也稱Z時代。
有數(shù)據(jù)顯示，我國Z時代群體活躍用戶規(guī)模達(dá)到2.75億，他們是互聯(lián)網(wǎng)的原住民，從認(rèn)識開始就接觸互聯(lián)網(wǎng)科技，并一直在擁抱高速推陳出新的新興業(yè)態(tài)，對互聯(lián)網(wǎng)有著天然的依賴。Z時代這屆年輕人的成長正趕上中國經(jīng)濟(jì)的騰飛時期，物質(zhì)生活富足；而且普遍是獨生子女家庭，成長受到父輩的關(guān)注程度高。有著鮮明的個性，重視消費體驗。他們是中國未來新經(jīng)濟(jì)、新消費、新文化的主導(dǎo)力量。
下面我們對Z時代年輕人的消費態(tài)度做一些分析，希望能對大家有一些參考。
首先，顏值主義。
當(dāng)下時代，“顏值即正義”是普遍認(rèn)知，對顏值的要求也體現(xiàn)在生活的各方面中， CBNData《2020消費態(tài)度洞察報告》指出，有64%的消費者會購買包裝更吸引人的產(chǎn)品。那些有設(shè)計感、年輕元素、有文化屬性的包裝設(shè)計，往往能在第一時間贏得消費者。
其次，主觀消費。
Z時代的消費者更愿意為自己喜歡的東西付費。這是這個時代最鮮明的消費態(tài)度之一。他們會因為一個文案、一句話、一個場景或者一個想象，觸動了心弦，從而進(jìn)行消費活動。主觀意愿而非客觀需要在消費因素中占的比例越來越大。
第三，輕養(yǎng)生。
在快節(jié)奏、高壓力的現(xiàn)代生活下，這屆年輕人比以往任何時候的年輕人更注重健康，輕養(yǎng)生已經(jīng)成為了勢不可擋的消費趨勢。在奮斗的同時，這屆年輕人一點也不虧待自己。
第四，追隨KOL。
KOL，就是意見領(lǐng)袖。這屆年輕人有自己追逐的理想信念，他們會追逐和自己三觀一致的偶像和意見領(lǐng)袖，有數(shù)據(jù)表明，有70%的年輕人會愿意購買“愛豆（英文idol的音譯）”周邊及同款產(chǎn)品，或者其代言推薦的產(chǎn)品。Z時代群體還偏愛跟著KOL直播種草。
最后，愛國。
Z時代出生成長與中國經(jīng)濟(jì)和城鎮(zhèn)化高速發(fā)展時期，充分享受到了經(jīng)濟(jì)增長的紅利，大多數(shù)沒有經(jīng)歷嚴(yán)重的物質(zhì)短缺，便顯出了強大的愛國熱情、文化自信和對主流意識形態(tài)的認(rèn)可。此次新冠疫情期間舉國上下團(tuán)結(jié)一心共同抗疫，更加強化了國人的民族凝聚力和文化認(rèn)同感。反應(yīng)到消費上就是“新國貨”、“新國潮”概念的興起。
結(jié)論：這屆年輕人終將成為這個社會的消費擔(dān)當(dāng)，茶行業(yè)，雖然有很大比例的60后、70后、80后固有消費群體。但不可否認(rèn)，這屆年輕人終將取代他們，成為新茶文化的消費主體。無論你是生產(chǎn)企業(yè)、渠道、還是終端零售商，你的最終目標(biāo)一定是他們。所以，誰先一步了解他們，誰就先一步了解未來。
2020年的疫情加速了商業(yè)環(huán)境的迭代，2021年這種迭代會繼續(xù)加速。2020年你所遇到的那些看不懂的新詞，所遇到那些你想不明白的消費現(xiàn)象，所面對的那些茫然無措的焦慮，所面對的各種風(fēng)險和壓力，2021年依然會存在。不但存在。而且會以一種加速迭代的形態(tài)高速演進(jìn)。種草經(jīng)濟(jì)、盲盒經(jīng)濟(jì)、飯圈經(jīng)濟(jì)、直播帶貨、聯(lián)名文創(chuàng)、新國潮、懶經(jīng)濟(jì)、宅經(jīng)濟(jì)，這些將一種加速的形態(tài)，迅速成長。
即使你在傳統(tǒng)經(jīng)營模式中一點也沒有犯錯，甚至比以往任何時候都更努力的經(jīng)營，更認(rèn)真的做產(chǎn)品。但隨著新商業(yè)環(huán)境的到來，你仍然會感到越來越吃力，越來越困惑。
就像一個人再努力的騎自行車，也不可能追上時代的火車?！皶r代拋棄你時，連一聲再見都不會跟你說。”
2021年茶行業(yè)的另一個趨勢就是大的IP流量的涌入。隨著線上經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，新商業(yè)業(yè)態(tài)的形成，擁有頭部流量的IP入口將更廣泛的落地。無論是直播帶貨、聯(lián)名文創(chuàng)，還是社區(qū)團(tuán)購，這些流量會逐漸滲透到茶行業(yè)中。2020年，央視的“小朱配琦”帶貨湖北茶。直播間2小時 1546萬人觀看，10500罐湖北恩施玉露秒空；中國茶葉流通協(xié)會推出“抖音有好貨，縣長來直播”春茶專場直播活動。三場直播共銷售茶葉20.4多萬件，銷售額超1329萬元。八馬鐵觀音攜手羅永浩直播，累計觀看人數(shù)62.8萬。三分鐘就賣出了80000盒八馬茶。還有像故宮文創(chuàng)、國家博物館、美術(shù)館、人民文創(chuàng)、三聯(lián)生活周刊、羅輯思維、天貓新文創(chuàng)、有品、嚴(yán)選這些IP流量入口，也都將繼續(xù)滲透茶行業(yè)。
茶行業(yè)將從流通時代進(jìn)入流量時代。
學(xué)習(xí)是這個時代的主旋律。學(xué)習(xí)加嘆號。
以前學(xué)習(xí)是為了考試，為了職稱，為了提高自己。而現(xiàn)在學(xué)習(xí)，就是為了生存本身。你現(xiàn)在不學(xué)習(xí)各種手機APP，不學(xué)習(xí)支付寶、微信支付，你不學(xué)習(xí)共享單車、滴滴打車，你不學(xué)習(xí)那些新詞匯、新思路、新觀念，你能跟上這個時代的發(fā)展？
2020年的調(diào)研中，我們發(fā)現(xiàn)市場商戶疫情期間通過線上社交平臺或社交軟件，獲得客戶消費者的比例僅占27.99%。有72.01%的商戶還不能有效利用網(wǎng)絡(luò)手段進(jìn)行商業(yè)活動。
疫情期間您有沒有通過線上/社交平臺，獲得客戶消費者？
學(xué)習(xí)互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用不是為了娛樂休閑，陶冶情操，更是商業(yè)互動的工具，是營生的手段。
所以，2021年，一定要學(xué)習(xí)，要不斷學(xué)習(xí)，保持對新事物的敏感，研究新的商業(yè)環(huán)境，學(xué)習(xí)新的營銷思路，建立終身學(xué)習(xí)的目標(biāo)。這是你在這個日新月異的發(fā)展時代要做的最重要的事。
這里面包含兩方面：
一方面要積極維護(hù)客戶渠道、嚴(yán)格店面制度、完善進(jìn)銷存管理，增強員工服務(wù)意識等等?？梢哉f這次新冠肺炎疫情對每個企業(yè)、商戶都是一次大考，考驗的是內(nèi)在的管理能力、外在協(xié)作能力、及時反應(yīng)的能力、客戶渠道的維護(hù)能力、服務(wù)意識和服務(wù)水平等等。練好這些內(nèi)功，可以增強商戶抵御風(fēng)險的能力。
另一方面要加強茶文化、茶科學(xué)的普及。以前以價格為導(dǎo)向的市場銷售是這樣，“這款茶260，旁邊的那一個好一點330，這里面這個更好540?！爆F(xiàn)在不能再這樣了，我們要告訴我們的渠道商、消費者，這款茶好在哪里？他工藝上、歷史上和其他茶有什么不同的意義，我為什么喜歡這款茶等等。這些人文意義上的知識，也是練內(nèi)功的一部分。
調(diào)研中，我們發(fā)現(xiàn)一部分商戶對于茶葉經(jīng)營的認(rèn)識是這就是一門買賣生意，進(jìn)貨賣貨賺取利潤，和賣土豆、賣板凳沒什么區(qū)別。實在這個不賺錢，我就去干別的。但在消費高度信息化、個性化的今天，這種思路要警惕了。
一定要對自己經(jīng)營的茶有足夠的熱愛，一定要對茶行業(yè)有足夠的喜歡，這樣你在網(wǎng)絡(luò)中展現(xiàn)出來的才是一個茶人的樣子。喜歡和熱愛是無法掩飾和偽裝的，是可以互相感染、引發(fā)共鳴的。喜歡和熱愛是有力量的。而且茶產(chǎn)業(yè)、茶文化是有著足夠深厚的外延和內(nèi)涵，值得你的喜歡。京東今年的口號：不負(fù)每一份熱愛。就是迎合了這種消費傾向。
調(diào)研中我們發(fā)現(xiàn)，2020年之前，大家其實還覺得做生意并不一定要用到互聯(lián)網(wǎng)，當(dāng)然年輕人，學(xué)得快,可以搞一搞，老商戶學(xué)不了，也學(xué)不會了，就用老方法再撐幾年。
但2020年之后，我們發(fā)現(xiàn)，再不融入這個網(wǎng)絡(luò)化的世界，生意可能就越來越難做了。融入網(wǎng)絡(luò)倒不是說一定要開淘寶、上京東、做網(wǎng)店，而是要將你的經(jīng)營充分融入到這個信息時代。
舉個例子：朋友圈是否可以發(fā)產(chǎn)品，好一點的可以來點圖文創(chuàng)意；是否可以開個微博，上個頭條，把自己的產(chǎn)品信息發(fā)上去，拍一點抖音介紹下自己的店鋪。在社交平臺上多一些相關(guān)的互動和宣傳，把你對茶的理解，你對茶的熱愛和喜歡，告訴更多的人。在逐漸的融入這個網(wǎng)絡(luò)環(huán)境的過程中，你才能慢慢的體會和找到思路、想法。
往前走總比坐在店里等要好一點。
2020注定是不平凡的一年，進(jìn)出口和旅游業(yè)，賓館業(yè)都受到了一定的影響，茶葉行業(yè)有堅守者，守出了一片開闊的天空，只要堅持堅守，就會有希望，就會有收獲，2020年天裕泰茶業(yè)公司業(yè)績不降，而且是增長，我們做出了很好的成績，這要感謝茶葉批發(fā)市場的管理者，領(lǐng)導(dǎo)們，感謝我員工們的辛勤努力，更要感謝我的客戶朋友們，對我們的信任和支持。2021年我們有整體規(guī)劃，我們會把更好的產(chǎn)品，更新鮮的茶葉，呈現(xiàn)給我們的朋友們和顧客們。
濟(jì)南天裕泰茶業(yè)有限公司
俞標(biāo)
2020年的“不易”已經(jīng)過去，只需銘記，但我們要保持初心。相信黨和國家的治理、修復(fù)能力，以韌性應(yīng)對困難。艱苦奮斗的精神不變也是一個“不易”！2021年疫情終會過去！冬天終會過去，春天會再來。堅守茶行業(yè)，堅持則有萬水千山。
潤湘茶行（高馬二溪山東運營中心）
李雄
2020年我們少了一些流動客流，少了一些線下品鑒，我們以自媒體，微信圈的宣傳做推廣，公司品牌方的大力宣傳，也得到很多消費者與經(jīng)銷商認(rèn)可！對于2021年，我們會以品牌的優(yōu)勢做文章，比如自媒體的爆光度，茶品質(zhì)的挑選，讓消費者無后顧之憂，做一些比較爆款的產(chǎn)品來推動銷售，比如產(chǎn)品的文創(chuàng)類，產(chǎn)品的質(zhì)量的突出性，只要堅持好品質(zhì)，堅持好口碑，做好產(chǎn)品的創(chuàng)新性，就能做好市場的銷售。
雨林古樹茶
陳培坤
2020在疫情的促擁下緊張的發(fā)展，艱辛的一年也悄然流逝。如今，迎來了2021年，在新的一年里，我們會保持不變的做茶初心，以及保持良好的茶葉品質(zhì)，變動中的，是我們企業(yè)欣欣向榮的發(fā)展腳步，我們會“抓住機遇，迎接挑戰(zhàn)”
感謝市場領(lǐng)導(dǎo)給予華羽村的鼓勵，支持讓我們有更多的發(fā)展機會，我們也會關(guān)注國內(nèi)外形勢，將工作向前推進(jìn)。
新的一年，我們會繼往開來，展望未來，創(chuàng)造更好業(yè)績！
“華羽村”白茶
楊自典
光陰歲月催人老。歲月如梭似剪刀。又是匆匆的一年過去了，回首2020年，我們一起經(jīng)歷了前所未有的新冠疫情，這一年全國乃至全球都在與這個病毒作斗爭，很多人經(jīng)歷了生死，所有這些更讓我們懂得去珍愛生命，注重健康。很高興也很榮幸的作為一位茶人，為了給大家奉上一杯好茶而一直在努力，在這個經(jīng)濟(jì)大勢不樂觀的情況下，我呼吁大家首要關(guān)愛生命，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，每天堅持一杯茶。
茗靜軒茶行
濟(jì)茶協(xié)普洱茶專業(yè)委員會會長·崔麗
2020年是極不平凡的一年。面對突如其來的新冠肺炎疫情，我們從起初的恐慌到后來的頑強不屈、患難與共。我們勇敢克服了疫情帶來的負(fù)面影響，堅守茶行業(yè)，帶頭復(fù)工復(fù)產(chǎn)，在保證安全防護(hù)的同時，彌補了因疫情帶來的業(yè)績損失，全年營業(yè)額不降反升！這不僅僅是從業(yè)人員的成績也是市場管理者對我們每一家商戶的支持和保護(hù)。展望2021年，我們終將戰(zhàn)勝疫情，迎來更好的明天！
福建省安溪泉德利茶業(yè)有限公司
陳木藝
歲月不居，天道酬勤。過去的一年，是極不平凡的一年，包括茶業(yè)在內(nèi)的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)受到了不同程度的影響，但是，這并不會改變未來茶葉消費的增長態(tài)勢。我們秉承內(nèi)強素質(zhì)，外塑形象，以質(zhì)求存的經(jīng)營理念，告別2020，迎來萬象更新的2021，新的一年，機遇與挑戰(zhàn)并存，希望與困難同在，愿我們在新的一年陽光鋪路，攜手同行！
坦洋工夫北方聯(lián)合會
池華榮
咬定青山不放松，立根原在破巖中。2020年，新冠疫情對國家是一種磨難，同時也是對人民團(tuán)結(jié)的一次大考，對社會各行業(yè)發(fā)展的一種考驗。堅韌的人民群眾凝心聚力，共克時艱。社會秩序有條不紊的恢復(fù)。疫情中，我們看到更多催人淚下、震撼人心的人和事。這是中華民族精神的傳承，讓祖國上下更加的團(tuán)隊奮進(jìn)。千磨萬擊還堅勁，任爾東南西北風(fēng)。苦難終會過去，未來也更加美好。經(jīng)歷苦痛，我們提升自身能力，可以迎接更強的挑戰(zhàn)。我們有國家為脊背，挺直身板、團(tuán)結(jié)奮進(jìn)，做好本職工作，堅守行業(yè)準(zhǔn)則，事業(yè)健康發(fā)展，共迎美好未來。
中吉號普洱茶華北運營中心
盧金亮
“不是我不明白，這世界變化快”。這是崔健在《新長征路上的搖滾》中的一句話。疫情讓新經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展。正如我們在調(diào)研中了解到的，很多商家從計劃經(jīng)濟(jì)時代就開始在濟(jì)南經(jīng)營茶葉，經(jīng)歷了市場經(jīng)濟(jì)大浪淘沙，經(jīng)歷了大物流、大流通的發(fā)展，經(jīng)歷了傳統(tǒng)批發(fā)市場到品牌發(fā)展的轉(zhuǎn)型，享受了每一次變革的紅利。但互聯(lián)網(wǎng)時代的到來讓他們感覺到了局促，因為更新太快了。從剛開始的淘寶網(wǎng)店、到京東天貓，又到微博、頭條、再到微商、網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)、直播。疫情讓不少茶葉商家開始冷靜思考，自己在未來是否應(yīng)該有新的布局。隨著越來越多的邊界和門檻被打破，“數(shù)字化”紅利早已從局部擴展，倒逼社會開啟一種全新常態(tài)。
最后，凜冬已盡，萬象更新。祝大家在新的一年里有新的氣象。
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本次調(diào)研分析由市場管理科組織問卷調(diào)查，得到了市場商戶的大力配合和支持，大家一起討論，獻(xiàn)計獻(xiàn)策，分析研判。就當(dāng)前遇到的問題提出了很多有建設(shè)性的想法和建議。
在此特別鳴謝參與調(diào)研單位（排名不分先后）:
濟(jì)南天裕泰茶業(yè)有限公司
潤湘茶行（高馬二溪山東運營中心）
福建省安溪泉德利茶業(yè)有限公司
“華羽村”白茶
宏順發(fā)茶具
坦洋工夫北方聯(lián)合會
擒猴茶葉|含香茶葉
“雨林古茶坊”
福州榕泉茶業(yè)有限公司
中吉號普洱
茗靜軒茶行
梵益茶
中益普洱
泓達(dá)堂陳皮
濟(jì)南羽臣茶業(yè)有限公司
濟(jì)南茶葉集團(tuán)新媒體 圖文編輯：老虎吃茶 果果
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內(nèi)容轉(zhuǎn)自濟(jì)南茶葉集團(tuán)，以上文章旨在促進(jìn)茶文化交流與研究，促進(jìn)茶葉貿(mào)易發(fā)展與流通，歡迎各媒體轉(zhuǎn)載，轉(zhuǎn)載請注明出處。部分文章引用圖片來自網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)，請通知刪除。
五百年桑田滄海，頑石也長滿青苔；只一顆心兒未死，向往著逍遙自在；哪怕是野火焚燒、哪怕是冰雪覆蓋，依然是志向不改、依然是信念不衰。蹉跎了歲月、激蕩著情懷……
觀望面前的“紅”茶金達(dá)摩，憶及達(dá)摩祖師求道證道，耳邊竟不由自主回蕩起這首經(jīng)典的《五百年桑田滄海》。這是收錄在專輯《西游記原聲帶》的一首歌曲，由閻肅作詞，許鏡清作曲，郁鈞劍演唱，是大型電視連續(xù)劇《西游記》第四集《困囚五行山》中的插曲。
這首歌的唱起，起初令人壓抑、悲憤，甚至絕望，但隨著歌詞和曲調(diào)的深入，歌曲中所飽含的向上力量，慢慢展露。歌曲激勵人們，遇到任何艱難險阻，都不要放棄。只要人在命在夢想在，就有翻身的那一天。
這種意境不正應(yīng)了達(dá)摩祖師人生歷程嗎！曾為古印度王子，在家鄉(xiāng)勇立正法；到中土不畏九死一生之險自南海而來，因與梁武帝言語不合，一葦渡江至北朝在少林寺后山達(dá)摩洞，面壁九年，苦中修得無上法。所謂 “一石獨亭亭，中藏初祖形。千年神氣在，何用著丹青”。（《面壁石》/清?顧嗣立）面壁成鏡、150歲圓寂后只履西歸（傳說），菩提達(dá)摩祖師終成就佛傳禪宗第廿八祖、東土中國禪宗初祖。唐宋以降，至六祖惠能大師后，一花開五葉，結(jié)果自然成，禪宗大興。他偉大而神秘。
如梭時光一躍千年，少林寺監(jiān)院延達(dá)法師品嘗了“茶癡”李桂榮的茶后，欣然命筆“一任天真”，并應(yīng)諾擔(dān)當(dāng)了此茶系產(chǎn)品的書畫事宜。可謂茶者道友、心有靈犀。祝福贊嘆法師與李桂榮因緣和合。如今，茶友們已經(jīng)認(rèn)同“一任天真”并不止是商品，而是基于對茶理解的作品。
此款以“金達(dá)摩”命名，因了“苦的純粹茶氣充沛”，更因了勐海茶頭春古樹原料經(jīng)合理拼配而成的苦感、蜜香、重口味之諸相云薈，如人生百味。想必不一般。
“一任天真?金達(dá)摩”茶網(wǎng)紅程度可見一斑，深得茶友無可挑剔之態(tài)，近年來已得廣泛贊譽，有一餅難求之勢，不得了。好！拖沓的差不多，速速讓我們繼續(xù)！
一、走進(jìn)品牌
“一任天真” 位于美麗的西雙版納，由80后“茶癡”李桂榮歷十幾年積淀開創(chuàng)的屬于自己的“第二人生”，位于勐海格朗和鄉(xiāng)的一處小山寨。熱衷古茶樹，臻選拼配，茶友們比較一致的認(rèn)為觀、嗅、啜、感皆好，屬于小眾高端產(chǎn)品。這些年，李總和他的團(tuán)隊在各大茶山上尋找年代久遠(yuǎn)的古茶樹，挖掘其沉淀的自然屬性和特有價值，為全國乃至世界各地的普洱發(fā)燒友提供極致純正的古樹茶，專注引領(lǐng)高品質(zhì)茶生活。“一任天真”系列茶品，湯色清澈透亮，滋味飽滿厚實，水路細(xì)滑，香氣幽雅，茶湯穿透力極強，氣感通暢深遠(yuǎn)。
“一任天真”初以山頭古樹茶純料為優(yōu)勢和方向，2017年開始轉(zhuǎn)向以熟茶、拼配茶為主。拼配茶、發(fā)酵茶，是建立在品質(zhì)與品牌基礎(chǔ)上的，單一原料的重要性減弱，凸顯的是品牌廠家對茶性的認(rèn)識與拼配技術(shù)、發(fā)酵技術(shù)。也就是說，相對于純料顯著的山頭烙印，拼配茶、發(fā)酵茶更多呈現(xiàn)的是廠家的品牌烙印。
“一任天真”近幾年迅速崛起為熱捧小眾，顯示了他們做茶、經(jīng)營之準(zhǔn)確而科學(xué)，更體現(xiàn)了他們豐厚的思想理念和一手古純原料基礎(chǔ)之雄厚。
二、綜合概述
品名：金達(dá)摩
年份：2019年6月（生產(chǎn)）
規(guī)格：357克/餅
用料：云南大葉種曬青茶
茶具：紫砂壺（120ML）、玻璃公道杯、茶漏、品茗杯、干泡臺（竹制）、茶室簡易茶桌、不銹鋼開水壺、500ML玻璃量筒、原木色小茶席等。
用水：當(dāng)?shù)?span lang="EN-US" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: inherit;">580米地下巖層水。
測評環(huán)境：
（1）天氣：多云 11/20℃ 偏干燥 東風(fēng)微風(fēng)
（2）地理坐標(biāo)：東經(jīng)118°03′～118°23′，北緯36°58′～37°23′。
（3）醒茶：簡易茶室。溫度約20攝氏度。涼爽干燥，無異味。
三、悅賞干茶
相較2018款，雖同一批茶料，外觀改善可贊，整體觀感更平易近人、清新雅致。聯(lián)系今年的一任天真茶系，基本如此，可謂“家族色”。品名“金達(dá)摩”三字更有“金”感，漂亮大氣，不愧高僧寫高僧之手筆。延續(xù)中華水墨畫版式，融“詩書畫印”于一體，文藝范兒十足，很有意境。
特別是主體畫一襲紅衲衣的達(dá)摩祖師，三兩盞茶湯過后觀望遠(yuǎn)方，禪意盎然、生動悠遠(yuǎn)，引無限遐想。其實，每個人心里都有一個“金達(dá)摩”，在這里感受到的是自己的人生體驗。不說之說，不聞之聞。芥子納須彌，舉一指頭，涵攝了大千世界；品一盞茶，森羅萬象盡在其中。
雖如此，有這“理”，還得開封試茶為必須，遵循 “事理圓融”之教。背面延用領(lǐng)帶結(jié)式收口，褶皺處理漂亮，傳統(tǒng)而自然。包裝用的棉紙一如既往的勁道，內(nèi)面光滑，有防潮、防散香、防透光之大用。內(nèi)里小票、內(nèi)飛規(guī)整完備顯正規(guī)。
茶餅圓潤周正，條索壓制緊實，茶條肥碩粗壯墨綠遒勁，密集白毫，略有黃葉，泥鰍邊圓滑勻稱，基本無掉邊碎屑。開封后瞬時可感香氣上竄飄揚、茶氣充沛之一斑。仔細(xì)聞幾下，茶帶特殊香氣，強勁清新而優(yōu)雅，無雜味。山野氣韻明顯。用料檔次較高。
準(zhǔn)備拆茶。
四、試飲序幕
撬茶：壓制還是那么緊，需要費大力氣撬動。緊壓可放緩轉(zhuǎn)化速度，也是一個特點，不一定所有人、所有茶都需要快轉(zhuǎn)。茶友們要注意安全吆。茶干而脆，干倉特質(zhì)明顯。茶條完整柔韌勁道，不輕易斷裂可贊！
因為一些原因，撬的茶還是有些短碎。一切都是最好的安排。就這樣吧，接受現(xiàn)實也是修行。
醒茶、稱重……，下水飲用即將開始。
五、佳茗細(xì)評
100攝氏度開水洗茶1次，秒進(jìn)出，內(nèi)容物浸出迅速，見到湯色淺黃透亮清凈。茶底味道厚重勁道力足，有高銳感，很有自身特點。不像一般的新生茶一股清、揚感覺。
濕醒5分鐘。
滾開水旋沖，紫砂壺每次注水約九成。前4泡10秒內(nèi)較快進(jìn)出水；5-8泡分別是10、15、15、20秒出湯；9、10泡25、35秒出湯。接下來適時順延時間出湯。
1、2泡：湯色金黃，茶湯有些許金毫溢出。入口可感苦底較明顯，澀感幾乎不顯。茶湯醇厚豐富飽滿，有勁道。葉底黃綠色。入口過喉清心提神。
3、4泡：湯色加深，有潤感，苦底純粹熱烈，香溶于湯。澀感輕一些，舌面收斂感明顯?；馗噬颉２铓馍蠜_，頃刻遍布于口腔。澀化得快。
5、6泡：茶湯金黃，葉底墨綠油潤散開，“金達(dá)摩”于水中喚醒煥發(fā)魅力。湯有茶毫?？唷⒒ü?、蜜香、山野氣韻等溶于一盞茶湯，滋味可謂十分豐富豐盛，像極人生百味。苦底持續(xù)強勁，留存度高。不是很沖、很難忍受的苦，純粹、熱烈又過癮?；馗噬颉?/span>
7、8泡：強勁戰(zhàn)斗力延續(xù)，溫茶水喝起來苦甘相融，和諧美妙，好似軍運會點火把的“水火相容”創(chuàng)意似的驚喜、美麗?？谥卸嗪粫涸傧卵剩铓馍蠜_后顎、喉部滿口腔，火熱、強烈、過癮。冷杯掛香，并持續(xù)出現(xiàn)在幾道水品飲中。
9、10泡：湯色金黃艷麗通透如初，更顯亮感。茶毫漂浮。上述茶香包括苦底延續(xù)?；馗噬蚋烀统志?。由于延時至半分鐘出湯，那標(biāo)志性的苦更加熱烈濃強，內(nèi)質(zhì)豐富。澀感也有強化。精神振奮，提神醒腦不亢奮，無不舒適感，倒是很愜意和滿足。
11、12泡：湯色稍淺，仍金黃亮麗有加，入口過喉順滑油潤，苦底減弱，喉部苦感最明顯。未顯澀感。回甘生津綿綿不斷?？少澋暮貌?，內(nèi)蘊不一般。溫開水漱口，甜絲絲有清涼爽感。感恩好茶。
13泡：照例加蓋子重悶約5分鐘慢慢試飲，湯色、苦澀感加重，仍韻味十足，耐泡性好。
1---13泡混湯：大家可想而知的重口味，純粹熱烈蕩氣回腸，舒筋活血通經(jīng)絡(luò)，喝大混湯，是最容易讓人長記性的。陶醉中，我頓悟般思維，不管得道高僧抑或在家人的修行成長之路，未必千篇一律人云亦云的先苦后甜，看似一剎那頓悟成就的質(zhì)變，實則歷經(jīng)千錘百煉的量變積累，而量變中往往苦甘交融、苦甘交替或苦甘香等等共存而和諧豐富。
1---13泡混湯照片如下：
六、葉底品鑒
葉底黃綠或墨綠，葉脈清晰，葉片肥大厚實，油潤肥碩，古樹特質(zhì)明顯，葉梗拼配合理，用料上乘。泡開后的葉底尤其是茶梗肥碩彈性十足。再聞一下，香氣很自然而馥郁。
七、整體評價
把“重要的”做成“需要的”，把“有意義”做得“有意思”。這是我對“一任天真”的整體感覺。從包裝到干茶、品飲、葉底，以及口感體感等整體感受來看，無可挑剔。
品名“金達(dá)摩”跟茶很匹配，看來茶的名字也絕非偶然隨意為之，都是有意義在里面。
干茶餅面圓潤，餅體規(guī)整，鋪面的條索墨綠油潤美觀，撬茶可見里外一致，干茶香氣怡人。品飲過程中，并非想象的一味苦底，而是有苦有澀、花果香蜜韻山野味融合其中，有穿透力，沁人肺腑。層次感強，水路細(xì)膩順滑，茶滋味豐富飽滿，茶氣充沛。葉底干凈勻整，柔韌肥碩彈性足，無雜質(zhì)異味，上乘無疑。
果然與其想念不如體驗，紙上得來終覺淺。此茶可謂諸相云薈，像極了不同的人生或者人生的某些階段。茶是茶而茶又不僅僅是茶但茶還是茶。茶有千味，人生百態(tài)。
得道前，砍柴挑水；得道后，砍柴挑水。人生就是一場不停頓的體驗、修行。我們不能改變生命的長度，但可以拓展生命的寬度，可以升級人生的“軟件”。品茗悟道，也是一場體驗、一場修行。禪家與茶坊，兩姓莫分張。達(dá)摩祖師帶來了禪，自此禪、茶結(jié)緣，豐富了中華傳統(tǒng)文化。修行很難，但還是要出發(fā)！其實無論是茶，還是禪，都是通過思考、踐行，讓人心回歸至純至簡，所謂“心外無物、茶外無茶”?！昂├?，烹茶掃雪，一碗讀書燈”是多么恬淡，又是多么豐盈的人生境界啊。無論得道高僧大師級人物抑或平民百姓，其實大家也都在修行，只不過沒有用或不愿意用“修行”之說法而已。修行，是每個人的事。不能因為大師的偉大我們就不敢向他們學(xué)習(xí)。
再說《五百年桑田滄海》同時告訴我們，人生起伏，得意巔峰之時不珍惜的，不重視的，甚至是平常的東西，只有經(jīng)歷過失敗，承受過痛苦，才能知道其珍貴之處，猴哥大鬧天宮何等威風(fēng)，然而給壓在山下時期盼的，僅僅只是能夠逍遙自在的生活。珍惜，也是茶的意境。三心不可得，讓我們珍愛現(xiàn)在、修在當(dāng)下、陽光人生。
今日十月初五，正值達(dá)摩祖師圣誕日，慨嘆因緣和合之巧妙，品飲“金達(dá)摩”香茗并發(fā)文以紀(jì)念。又是一驚喜。感恩緣份、福分、老鐵助力！
致敬經(jīng)典！
祝福大家一任天真、自在吉祥！
品鑒人：青山巍峨
（男，1980年生，高中教師，心理咨詢師，茶齡16年。）
時間：2019年11月1日
