普洱雨季結(jié)束

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雨季時(shí)節(jié)如何存茶？

眼下已是一年中最熱的時(shí)候，南方大部分地區(qū)已經(jīng)進(jìn)入濕熱的狀態(tài)。此時(shí)，手中有茶的茶友將面臨十分嚴(yán)峻的夏季存茶考驗(yàn)。

眾所周知，茶葉很容易受到環(huán)境的影響，對(duì)存茶要求非常苛刻。尤其是普洱茶，存得好能越陳越香，具有收藏價(jià)值;存不好，茶葉變質(zhì)，不僅失去品飲價(jià)值，而且對(duì)個(gè)人或商家來(lái)說(shuō)，還需要承擔(dān)較大的經(jīng)濟(jì)損失。

在存茶之前弄懂茶葉的轉(zhuǎn)化原理，科學(xué)存茶就顯得十分重要。

影響茶葉轉(zhuǎn)化或變質(zhì)的因素

實(shí)際上，茶葉轉(zhuǎn)化跟溫度、濕度、氧氣、光線有直接聯(lián)系。

一般溫度越高、濕度越大、氧氣越充足、光線越強(qiáng)，茶葉內(nèi)含物質(zhì)氧化、水解、聚合等化學(xué)反應(yīng)的速度會(huì)加快，所導(dǎo)致的滋味成分變化也越快。

溫度過(guò)高或過(guò)低都不利于普洱茶轉(zhuǎn)化，溫度保持在20-30℃之間，普洱生茶內(nèi)部活性酶物質(zhì)能夠最大限度的保留活性，從而促使內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生良好轉(zhuǎn)化。

此外，如果茶葉在存儲(chǔ)過(guò)程中長(zhǎng)期受到陽(yáng)光直射，茶葉中脂類物質(zhì)在光的作用下逐漸水解，會(huì)產(chǎn)生不愉快的陳氣;

其次，茶葉含水量在3%-5%之間是比較耐藏的;當(dāng)茶葉含水量超過(guò)7%時(shí)，存放一定時(shí)間會(huì)產(chǎn)生陳氣，而且含水量越高，陳氣也越重;當(dāng)茶葉中含水量達(dá)到8.8%時(shí)，茶葉會(huì)發(fā)生變質(zhì)，產(chǎn)生霉味;以此類推，含水量高，茶葉滋生霉菌，霉味更重。

茶葉的含水量控制在7%以下，同時(shí)存儲(chǔ)時(shí)環(huán)境中的相對(duì)濕度在10%-45%之間較為適宜。

另外，茶葉中含有萜烯類物質(zhì)，具有吸附異味的特質(zhì)，因此儲(chǔ)藏過(guò)程中不能接觸異味，否則會(huì)導(dǎo)致茶葉品質(zhì)下降，甚至無(wú)法飲用。

茶葉轉(zhuǎn)化、變質(zhì)的原理已經(jīng)非常清晰，我們?cè)賮?lái)看看高溫高濕的南方地區(qū)該如何恰當(dāng)存茶。

南方地區(qū)該如何存茶?

南方夏季氣候特點(diǎn)大多溫濕度高，如果不加調(diào)整，在這樣的環(huán)境下，很容易造成茶品變質(zhì)。

南方潮濕環(huán)境，普洱茶的發(fā)酵變快，干茶色澤容易從新茶時(shí)期的黃綠變黃變褐紅;茶香容易下降;湯色逐漸偏紅，刺激性減弱，茶湯在短時(shí)間內(nèi)變得醇和，短期內(nèi)品飲是沒(méi)什么大問(wèn)題，但長(zhǎng)期存儲(chǔ)后，茶品很容易失去茶味，甚至發(fā)霉變質(zhì)。

所以，南方存普洱茶的關(guān)鍵是防潮防高溫，如果條件允許，最好是進(jìn)行控溫控濕。具體方法如下：

1、密封保存防止茶葉潮濕

在雨季來(lái)臨之前，關(guān)好門窗，防止室內(nèi)濕度超過(guò)70%。如果茶葉吸收過(guò)多水分，再加上高溫催化，茶葉很容易霉變，此時(shí)可使用抽濕器或空調(diào)抽濕。

如果條件不允許，在雨季來(lái)臨之前，可以把茶葉密封在避光的容器中(如鋁箔袋、牛皮自封袋等)，避免茶葉與空氣中的氧氣、水分、異味、光線等因素接觸，防止茶葉過(guò)快轉(zhuǎn)化或變質(zhì)。

等雨季結(jié)束后，再將密封保存的茶葉擺放出來(lái)透氣，注意需要保存在清潔、通風(fēng)、干燥、避光、無(wú)污染、無(wú)異味的環(huán)境中。

雨季的晴天、空氣干燥時(shí)，可打開門窗通風(fēng)一段時(shí)間，同時(shí)打開茶葉密封包裝，讓茶葉透氣，以免悶壞茶葉，產(chǎn)生悶味。

看到這里茶友會(huì)問(wèn)：“為什么不用紫砂罐、紫陶罐保存茶葉?”

因?yàn)槟戏酱蟛糠值貐^(qū)進(jìn)入雨季后，氣溫高、濕度大，尤其是沿海地區(qū)。雖然紫砂罐和紫陶罐透氣性好，但還是不能完全避免環(huán)境影響，而且密封性也無(wú)法保證，所以夏季不建議將茶葉擺在紫砂罐和紫陶罐中，可待雨季過(guò)去，再將茶葉擺在罐中。

不建議使用鐵罐或玻璃茶罐進(jìn)行存茶，因?yàn)殍F在接觸空氣中的水分子反應(yīng)后，表現(xiàn)極其不穩(wěn)定，不利于茶葉存儲(chǔ);玻璃罐存茶能夠接觸光線，對(duì)茶葉也不利。

2、存茶的房間要恒溫

南方夏季忽冷忽熱，快速變化的溫度容易影響茶葉的品質(zhì)，導(dǎo)致茶葉的風(fēng)味受損，而且普洱茶只有擺在恒溫的地方才利于正常轉(zhuǎn)化，所以保持室溫穩(wěn)定非常關(guān)鍵，一般家里有空調(diào)的，可以利用空調(diào)來(lái)恒溫。

3、不使用冰箱存茶

存儲(chǔ)普洱茶，不建議使用冰箱，因?yàn)楸錅囟容^低不利于發(fā)酵，而且家庭使用的冰箱一般會(huì)擺放帶有氣味的食物，不僅會(huì)串味，而且冰箱中的空氣含有一定水份，濕度相對(duì)較大，也會(huì)影響普洱茶的轉(zhuǎn)化。

如果茶友條件不允許或是實(shí)在不放心手中的茶葉，也可以選擇信賴的茶品牌，將茶進(jìn)行專業(yè)的茶倉(cāng)存放。

原文刊載《普洱》雜志

來(lái)源：南茗佳人

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【亞和說(shuō)茶第一百期】普洱茶藏、育、引、控技術(shù)思考

?本期為大家?guī)?lái)的是徐亞和老師在“2018年中國(guó)（深圳）國(guó)際秋季茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)，第二屆中國(guó)普洱茶（倉(cāng)儲(chǔ)）產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇，解讀倉(cāng)儲(chǔ)與投資新商機(jī)，普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)進(jìn)化與生態(tài)構(gòu)建高峰論壇”上的主題演講。

? ? 錯(cuò)過(guò)了現(xiàn)場(chǎng)沒(méi)關(guān)系，小茶童已經(jīng)幫你們整理好了語(yǔ)音版和文字版，快來(lái)看看吧!

文字版

普洱茶藏、育、引、控技術(shù)思考

? ? 尊敬的陳勛儒主席，尊敬的楊文標(biāo)總經(jīng)理，感謝你們搭了這個(gè)平臺(tái)，讓我們來(lái)自五湖四方的朋友、茶友相聚在這，來(lái)探討普洱茶的倉(cāng)儲(chǔ)。

? ? 朋友們知道，近十年以來(lái)，普洱茶是中國(guó)關(guān)注的一個(gè)熱點(diǎn)茶類，它的影響面，現(xiàn)在已經(jīng)漸次的由區(qū)域性的大陸地區(qū)、港澳臺(tái)地區(qū)，逐漸的向世界各地輻射，整個(gè)的國(guó)內(nèi)、國(guó)外主動(dòng)庫(kù)存量很大，因?yàn)閻鄣娜硕?，一下也喝不了那么多，所以有專業(yè)的和不專業(yè)的，愛好的和追逐的，大家都不自覺(jué)的發(fā)生了庫(kù)存，我們叫主動(dòng)庫(kù)存。

? ? 我們流通協(xié)會(huì)大致的預(yù)測(cè)，國(guó)內(nèi)現(xiàn)在普洱茶的主動(dòng)庫(kù)存量，可能已經(jīng)超過(guò)了六十萬(wàn)噸，包含私人存的、專業(yè)儲(chǔ)存的，有這么大一個(gè)規(guī)模。普洱茶儲(chǔ)存以后帶來(lái)的品質(zhì)效應(yīng)、價(jià)值效應(yīng)，還有快樂(lè)，這些價(jià)值、效應(yīng)，其實(shí)我們今天我覺(jué)得不用再論述了，因?yàn)檫@十年已經(jīng)論證了，人們就是朝著這些良好的方向去追逐這個(gè)產(chǎn)品。所以我今天想在這兒呢，和朋友們分享四個(gè)字：藏、育、引、控。

? ? 為什么會(huì)想到這四個(gè)字呢？因?yàn)槠斩鑿拈_始的時(shí)候我們說(shuō)藏茶，或者說(shuō)存普洱茶，我們經(jīng)常把我們的思想或者做法呢，引向了一個(gè)藏或者存這樣一個(gè)字眼當(dāng)中去。藏和存，如果沒(méi)有深度的思考，是會(huì)出問(wèn)題的。因?yàn)?，朋友們也知道，長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存這個(gè)過(guò)程，要么遇到特別干，要么遇到特別潮，從韓國(guó)沿海一直到馬來(lái)西亞，再到一帶一路上，這種海洋性氣候?qū)?chǔ)存的環(huán)境的影響，這是避不開的，這是過(guò)潮的。在往西北輻射的時(shí)候呢，我們又遇到了干，所以呢我在存的這個(gè)過(guò)程當(dāng)中，我就想到了我們的老祖宗——陸羽。

? ? 陸羽是怎么存茶的呢？

? ? 陸羽在《茶經(jīng)·三之造、二之具》當(dāng)中，他設(shè)計(jì)了一個(gè)存茶的物品，那個(gè)物品叫做育，教育的育，也叫都簍。他把它設(shè)計(jì)成了一個(gè)竹筐的、方形的一個(gè)簍子，里面分兩層，下面那一層是可以裝火盆的，就是可以用于烘烤的，他把這個(gè)都簍叫做“育”。陸羽沒(méi)有叫做藏，也沒(méi)有叫做存，他叫育，他要育什么呢？

? ? 我們的茶圣把茶當(dāng)做一個(gè)生命的活體，就是說(shuō)，存放過(guò)程當(dāng)中、保管過(guò)程當(dāng)中的這個(gè)茶，可能會(huì)像我們?nèi)艘粯?，?huì)走偏，所以我們對(duì)這個(gè)茶，就要拿出一個(gè)“教育”它的態(tài)度來(lái)，去育它，去引導(dǎo)它。所以理念上，我覺(jué)得我們走過(guò)的十年的藏和存，接下來(lái)呢，我們這個(gè)行業(yè)對(duì)普洱茶要掀起一個(gè)新的認(rèn)識(shí)，就是育。不是扔在那兒就可以了，不是丟在那個(gè)地方就萬(wàn)事大吉了。我覺(jué)得這是一個(gè)觀念的進(jìn)一步深度認(rèn)識(shí)的問(wèn)題，供朋友們參考。

? ? 引，怎么引呢？

? ? 朋友們知道，茶葉的轉(zhuǎn)化有三條路徑，一條路徑是有微生物參與的情況下，這種情況并不多，第二條路是有氧氣接觸情況下的氧化反應(yīng)，還有一種沒(méi)有氧氣接觸的自動(dòng)降解或者自動(dòng)的氧化。比如我們把它密閉起來(lái)，那就是沒(méi)氧或者少氧，如果把它露在外邊，在空氣當(dāng)中接觸那是有氧反應(yīng)。還有一個(gè)微生物，但是微生物這條路徑，其實(shí)我們?cè)诖娌璧倪^(guò)程當(dāng)中，如果出現(xiàn)了微生物那等于說(shuō)已經(jīng)可能長(zhǎng)霉了，所以實(shí)際存放過(guò)程中的微生物參與的過(guò)程并不是很多，除非你把那個(gè)茶給裝霉了。

? ? 我們知道，茶葉儲(chǔ)存，只要茶的含水量超過(guò)10%以后，它就容易霉變。有的時(shí)候，我們?cè)趦?chǔ)存環(huán)境當(dāng)中，茶的含水量在10%—14%的這個(gè)階段，回潮的程度不嚴(yán)重，但可能轉(zhuǎn)化的速度會(huì)加快。沒(méi)有一定的濕度，茶的轉(zhuǎn)化是難的，這就是我們說(shuō)的純干倉(cāng)。這是空氣濕度，還有茶的濕度。

? ? 在多大的范圍內(nèi)來(lái)探討茶（該）控制多大的濕度呢？

? ? 有條件的，我們可以用引和控的方法，去給它創(chuàng)造條件，這就是專業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)。那么究竟是用10%、12%、13%、14%這個(gè)含水量，讓它朝這個(gè)方向走，還是保持多少的含水量讓它往下走？超過(guò)14%，估計(jì)是冒險(xiǎn)。那么濕度10%也好，12%也好，多長(zhǎng)時(shí)間呢？多長(zhǎng)時(shí)間就不能讓它再往下走了呢？比如說(shuō)一個(gè)雨季，這個(gè)茶可能不自覺(jué)的回潮了，有的可能回潮了14-15%。我們其實(shí)每個(gè)做茶的人都有經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)茶葉含水量達(dá)到12%的時(shí)候，用手去碾那個(gè)葉條，碾不成粉狀，而是成片狀，像一個(gè)芝麻粒那么大的時(shí)候，其實(shí)這個(gè)時(shí)候它的含水量大概在12%左右。如果說(shuō)一個(gè)雨季結(jié)束，在雨季的2—3個(gè)月的時(shí)間（茶）會(huì)不會(huì)過(guò)了，你想過(guò)嗎？

? ? 我想過(guò)了，但是我也沒(méi)方案。

? ? 因?yàn)槊總€(gè)地方儲(chǔ)存的條件和你要追逐的方向是不一樣的，這又回到了我剛才說(shuō)的育，你往哪個(gè)方向引。如果你要圖一個(gè)色變，讓生茶當(dāng)中的葉綠素盡快的消失，茶的色素就是四個(gè)：葉綠素、茶黃素、茶紅素、茶褐素，如果你要讓它綠色的部分盡快的消失，你給它潮一點(diǎn)，色變得快了。

? ? 香呢？味呢？

? ? 我們喝茶，我們都知道，普洱生茶和普洱熟茶，熟茶一般不澀，但會(huì)有苦底。這就說(shuō)明一個(gè)問(wèn)題，帶來(lái)澀味的茶多酚的轉(zhuǎn)化，轉(zhuǎn)化的速度是超過(guò)堿的，就是說(shuō)，多酚的轉(zhuǎn)化是超過(guò)堿的，所以熟茶都不會(huì)澀，但是會(huì)苦。你把它引到哪個(gè)程度再讓它停下來(lái)？這是一篇多大的文章，這是一篇多大的學(xué)問(wèn)哪！所以我覺(jué)得，引，往哪個(gè)方向引，你要設(shè)計(jì)什么樣的目標(biāo)，你要朝著哪個(gè)方向去獲得你的品質(zhì)，希望不論是有條件的還是無(wú)條件的，哪怕是個(gè)人存茶的朋友，你都想一想你往哪個(gè)方向引。如果你要引出一個(gè)色變來(lái)，那你可能會(huì)丟失香氣。你如果說(shuō)只是追逐一個(gè)味道來(lái)，那么你有可能會(huì)丟失了它的亮度，稍微悶一悶，茶湯都是甜的嘛。

? ? 我今天只能是提供大家一個(gè)思路，我覺(jué)得普洱茶現(xiàn)在在全世界各地都可以存，但是在這個(gè)存的過(guò)程當(dāng)中，如果我們用引的方法，我相信它就能夠爆發(fā)出各地的、各具風(fēng)采的普洱茶千姿百態(tài)的新的百花園。我祝福所有愛普洱茶的朋友們，育出好茶來(lái)，引出好茶來(lái)，控出好茶來(lái)。謝謝大家！

關(guān)于科維樂(lè)

? ??科維樂(lè)通過(guò)多方探索實(shí)踐，推出了“智能云茶追溯系統(tǒng)”，依托于微軟云平臺(tái)，從茶葉生產(chǎn)的上游、中游、下游和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范入手，全面溯源，實(shí)現(xiàn)茶葉從茶園到茶杯的全過(guò)程追溯。同時(shí)，針對(duì)茶農(nóng)、茶企、茶商、消費(fèi)者和藏家，分類設(shè)計(jì)溯源線路，量身定做符合實(shí)際的追溯方式，為打造透明安全的云茶市場(chǎng)服務(wù)，助推“千億云茶”產(chǎn)業(yè)朝著規(guī)范化、體系化發(fā)展。

云鼎柑普·走進(jìn)秘境，茶山之旅，圓滿結(jié)束！

　　最美的風(fēng)景永遠(yuǎn)在路上，但是對(duì)于茶客來(lái)說(shuō)，有茶、有風(fēng)景才是最美的旅途，于是便有了許多茶友一生一定要走一次的——西雙版納茶山之旅??！

　　西雙版納是北回歸線沙漠帶上唯一的綠洲，是中國(guó)唯一的熱帶雨林保護(hù)區(qū)。林海浩瀚，郁郁蔥蔥，熱帶生物種類繁多，得天獨(dú)厚的地理位置、優(yōu)越宜人的氣候環(huán)境，眾多珍稀動(dòng)植物混生形成野生天然的生態(tài)系統(tǒng)，讓它成為世界各地茶人的尋茶、識(shí)茶之地。

　　當(dāng)微風(fēng)吹過(guò)細(xì)窄的空間，沉浸在春日山野的氣息，穿行在滇南雨林中，靜謐的彩云藍(lán)天，訴不盡的東方樹葉，我們的旅程悄然開啟。

　　此次2019云鼎柑普“走進(jìn)秘境，茶山之旅”茶山行活動(dòng)，我們共走了4個(gè)主要茶山，過(guò)程精彩絕倫：

　　朝圣之旅——班章村

　　相信只要是普洱茶客，沒(méi)有不知道班章的，班章總是茶界永恒的話題。這次，云鼎團(tuán)隊(duì)延續(xù)上一年的路線，依舊到了大家最關(guān)心的班章村。

　　每年春天，這里都會(huì)引發(fā)一場(chǎng)又一場(chǎng)朝圣之旅。

▲班章古茶樹

　　這些古茶樹全是靠自己深扎土地，汲取天地養(yǎng)分，日日夜夜幕天席地，在歲月中修行出它的莊嚴(yán)！

▲傳說(shuō)中的老班章茶王樹

　　班章被稱為茶之王者，以“香氣高，茶氣重”而馳名，口感變化驚人，茶葉香氣很好，茶葉特別耐泡，深受我國(guó)沿海和港臺(tái)地區(qū)普洱茶消費(fèi)者喜愛。

　　在參觀完班章村以及茶王樹之后，云鼎茶山行團(tuán)隊(duì)受到勐海廣東茶商會(huì)的熱烈接待。

　　活著的茶樹博物館——景邁山

　　景邁芒景千年萬(wàn)畝古茶園，已經(jīng)有1800多年歷史，被國(guó)內(nèi)外茶葉專家稱為“活著的茶樹博物館”。

　　2012年，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織將景邁古茶山列為全球重要農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)保護(hù)試點(diǎn)，成功入選《中國(guó)世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名單》。

▲景邁山上的云海和日出

　　景邁大寨是整個(gè)古茶山古茶樹最集中之地，也是景色最美的古茶園。

　　云端之上的陽(yáng)光，在古樹茶的每一絲縫隙里，都封藏了太陽(yáng)的味道和蜜香。

　　越往深處走，就越感受到山里的氣候差異和生態(tài)環(huán)境的變化，溫潤(rùn)的空氣滋養(yǎng)著各種野生植物。參天古木混雜生長(zhǎng)，茶樹葉片肥厚油潤(rùn)。與古木混生的茶樹，使得茶葉山野氣韻更強(qiáng)烈。

　　景邁茶甜味明顯而持久，景邁的甜是直接而快速的，同時(shí)又是持久的，常常因?yàn)樘?、柔而被茶客所偏愛?/p>

▲景邁山村寨山巒疊翠，群山環(huán)抱

▲景邁山上1800多年的茶王樹，每年到了采茶之時(shí)，村民都會(huì)來(lái)這里祭拜茶王樹，這是一種對(duì)自然的敬畏，對(duì)茶王樹、茶祖、歷史的一種記憶和緬懷。

▲2580年的千年翁基古柏（在寨子中有一個(gè)傳說(shuō)：相傳翁基后山有妖龍為惡，為解除苦難，一佛爺來(lái)村頭打坐誦經(jīng)，點(diǎn)化惡龍。日久天長(zhǎng)，惡龍終受感化而變身成為柏樹，與古寺相伴相生，最終綠蔭蔽天，成為人們納涼的好地方。）

▲景邁山上直徑2米左右的桂花古樹

▲翁基古寺

▲蜂神樹

　　這是一棵高大的大榕樹，上面有60多個(gè)蜂窩，蜂神樹上的蜜蜂會(huì)于每年2月左右遷來(lái)，每年雨季來(lái)臨之前又遷走，對(duì)于為什么只在一棵樹上筑巢的未解之謎，當(dāng)?shù)卮迕窠忉屨f(shuō)，他們不懂自然現(xiàn)象，但他們每年都要到蜂神樹下舉行祭祀活動(dòng)，對(duì)自然力一直保持著崇拜和敬畏。

　　重頭戲——冰島

　　去冰島的路蜿蜒曲折，山路彎彎，顛顛簸簸6個(gè)小時(shí)的車程，終于到了傳說(shuō)中的神秘冰島村。

　　說(shuō)到冰島茶，那可是普洱茶中當(dāng)之無(wú)愧的明星，茶界無(wú)人不知。因茶湯香爽、氣高昂，柔甜綿潤(rùn)，被譽(yù)為“茶中貴妃”。

▲去冰島村的路上一般都會(huì)經(jīng)過(guò)冰島湖（冰島湖原稱南等水庫(kù)，此湖的下游當(dāng)?shù)厝朔Q龍場(chǎng)大河或嘎告電站大河，上游則稱壩歪河。）

　　冰島茶，是最珍貴的云南普洱茶之一，它葉質(zhì)肥厚柔軟、茶香濃郁，非常獨(dú)特，是云南普洱茶的極品。冰島茶葉型肥厚、碩大，茶湯入口甘甜，滋味柔和，呈花果香，且掛杯持久，冷杯有冰糖香。

▲冰島古茶林

▲苔蘚和寄生植物清晰可見，沒(méi)有歲月的積淀不會(huì)呈現(xiàn)這番情景

　　賀開古茶園

　　賀開古茶園，是西雙版納州迄今保存最完好、連片面積最大的古茶園。

　　賀開古茶山是拉祜族聚居地，拉祜族是中國(guó)古老的民族之一，他們熱愛生活，崇尚“萬(wàn)物有靈”，以自然為神，是這片土地千百年以來(lái)的守護(hù)者。

　　賀開古樹茶是布朗山雄壯背景中的一縷暖色，陽(yáng)光燦爛中，仿佛置身在一場(chǎng)遠(yuǎn)古而狂野的交響樂(lè)中。

▲賀開茶山一號(hào)古樹

　　古茶樹得天獨(dú)厚的自然條件，加上傳承千年的傳統(tǒng)普洱茶制作技術(shù)為眾多茶人所鐘情。

　　親自體驗(yàn)，制茶工序

　　去茶山除了看茶葉的生長(zhǎng)環(huán)境之外，體驗(yàn)炒茶制茶過(guò)程更是有趣的一環(huán)，采摘回來(lái)的鮮葉都要經(jīng)過(guò)萎凋、殺青、攤晾、揉捻和曬青等環(huán)節(jié)，參與這一系列原汁原味的手工制茶過(guò)程當(dāng)然十分重要。深刻感受每一杯茶的來(lái)之不易，每一口茶都是勞動(dòng)人民汗水的結(jié)晶。

▲剛采摘下來(lái)的新鮮茶葉，現(xiàn)場(chǎng)觀看制茶過(guò)程

▲聞一聞茶葉的鮮嫩氣息

▲讓每一位來(lái)賓都親自體驗(yàn)“揉捻”工藝，目前當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)還在延續(xù)傳承已久的古老“手工揉捻”工藝，手工揉捻雖耗時(shí)耗力，卻能靈活掌握揉捻的力度及時(shí)間，且整個(gè)過(guò)程茶農(nóng)會(huì)采用雙膝著地的姿勢(shì)幫助手部發(fā)力，以一種敬畏的姿態(tài)認(rèn)真對(duì)待每一片茶葉！