2021年的春茶，比往年的春茶更多了一重新生的期盼。
2020年春，受疫情影響，許多茶山采取了封閉管理措施，茶商來(lái)不了，茶農(nóng)也出不去，加上干旱導(dǎo)致產(chǎn)量大幅減少，對(duì)于整個(gè)行業(yè)可謂是打擊不小。
如今終于等到新的一年春天到來(lái)，有傳聞?wù)f今年將是普洱茶品質(zhì)大年?事實(shí)究竟如何?下面跟隨茶業(yè)復(fù)興的腳步，去云南各處的茶山看看。
冰島：確保老寨搬遷后的首個(gè)春茶季品質(zhì)
今年年初臨滄茶區(qū)最大的事情莫過(guò)于冰島搬遷，春茶臨近很多茶友也會(huì)關(guān)心今年的冰島會(huì)不會(huì)受到影響，茶業(yè)復(fù)興采訪了冰島俸字號(hào)茶博館的老亮。
老亮告訴茶業(yè)復(fù)興，今年冰島的搬遷與往年相比就是距離初制所的路程變遠(yuǎn)了，目前冰島俸字號(hào)的加工設(shè)在了南迫新寨，并且在冰島老寨搬遷之前就完成了建設(shè)，也將原來(lái)的設(shè)備搬了過(guò)去，因此除了距離變遠(yuǎn)了之外，其余步驟還是跟往年一樣按部就班。
冰島是普洱茶業(yè)界的標(biāo)志性山頭，在加工方面各家的略有差異，但總的來(lái)說(shuō)都會(huì)保證品質(zhì)。今年天氣要比去年溫潤(rùn)一些，品質(zhì)不會(huì)差，目前一些小樹(shù)在冒芽頭了，采摘可能要到三月底。三月中旬很多茶農(nóng)會(huì)開(kāi)稱，但具體的開(kāi)采時(shí)間還有看發(fā)芽情況。冰島俸字號(hào)的開(kāi)稱日是3月15日，也是特地選的這個(gè)日子，市場(chǎng)上假冰島很多，選3.15開(kāi)稱也是想帶給茶友一杯真正的冰島茶。
昔歸：剛剛開(kāi)始冒芽，3月中旬以后開(kāi)采
昔歸古茶山位于臨滄市翔臨區(qū)邦東鄉(xiāng)邦東村。昔歸古茶山歸屬于昔歸和荒田兩個(gè)小組，有古茶面積300余畝，茶樹(shù)多為100—200年之間。
茶業(yè)復(fù)興采訪了昔歸當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)，昔歸茶農(nóng)告訴茶業(yè)復(fù)興，3月中旬以后才能開(kāi)采，臨滄地區(qū)的氣候比較穩(wěn)定，雖然跟其它產(chǎn)區(qū)相比，昔歸的海拔較低，發(fā)芽也會(huì)稍早一些，但每年的開(kāi)采時(shí)間都要3月中旬，古樹(shù)可能還要稍晚一些。今年的品質(zhì)也跟往年一樣，臨滄每年的氣溫、降雨都很穩(wěn)定，因此品質(zhì)上面也很穩(wěn)定，價(jià)格方面預(yù)計(jì)也跟往年相差不大。
昔歸茶樹(shù)發(fā)芽情況
鳳慶：3月底普遍開(kāi)采
鳳慶是滇紅茶的主要產(chǎn)區(qū)，地處臨滄市西北部，東與大理州巍山縣、南澗縣相連，南與云縣毗鄰，西與永德縣交界，北與保山市昌寧縣接壤。
茶業(yè)復(fù)興也采訪了鳳慶茶區(qū)，鳳慶茶農(nóng)說(shuō)到：鳳慶現(xiàn)在還沒(méi)開(kāi)采的，朋友圈里的那些只是偶爾幾棵，就是一片茶園中會(huì)有幾棵發(fā)的早一些，但是量極少，沒(méi)有代表性。今年臨滄的茶萌發(fā)時(shí)間應(yīng)該和往年差不多，臺(tái)地和中小樹(shù)可能會(huì)在3月10日左右開(kāi)采，古樹(shù)會(huì)晚一些，普遍開(kāi)采會(huì)在3底4月以后。
鳳慶茶樹(shù)發(fā)芽情況
布朗山：眾人期盼的豐產(chǎn)年，整體發(fā)芽時(shí)間將比去年早
連續(xù)幾年旱災(zāi)，今年的布朗山在春節(jié)前就迎來(lái)了多場(chǎng)春雨，年后又陸陸續(xù)續(xù)下了幾場(chǎng)。西雙版納的朋友都說(shuō)很多年沒(méi)在2月下過(guò)這么多雨，好雨知時(shí)節(jié)，2021年將是一個(gè)豐產(chǎn)年成為版納茶區(qū)的共識(shí)。
2月7日降水分布圖
2月末，老班章茶區(qū)還沒(méi)有開(kāi)采，一些小樹(shù)冒出了芽頭，古樹(shù)悄無(wú)聲息。一些被修剪過(guò)的茶樹(shù)早早的發(fā)芽，但量上還遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不夠。貢葉老班章的負(fù)責(zé)人告訴茶業(yè)復(fù)興，今年的老班章春茶將于3月中旬開(kāi)始大量采收，混采早于古樹(shù)。相比去年4月才大面積發(fā)芽，今年的春茶明顯早了不少。
老班章的茶才冒出芽頭
近段時(shí)間茶山上已經(jīng)陸續(xù)有提前上山定茶的茶商和愛(ài)好者。疫情穩(wěn)定后，各村寨對(duì)于外來(lái)上茶山的人已經(jīng)沒(méi)有嚴(yán)格管控，只需在各關(guān)口出示行程碼，填好相關(guān)信息便可予以放行，預(yù)計(jì)今年上山收茶人數(shù)會(huì)有大幅回升。
至于春茶價(jià)格，于茶農(nóng)一定是希望價(jià)格比去年高，但最終的成交價(jià)依然會(huì)根據(jù)后期市場(chǎng)供需來(lái)調(diào)整。以去年為例，春茶價(jià)格勉強(qiáng)得以維持，但秋茶價(jià)格下降得較厲害。
老班章值得一提的變化是在茶王樹(shù)附近新建了觀賞步道，此項(xiàng)措施在去年12月實(shí)施，今年年后完工，比起過(guò)去直接踩在茶園土地上，空中步道更能保護(hù)茶園生態(tài)，也更為安全。茶王樹(shù)的健康狀況有一定程度恢復(fù)，但進(jìn)行采摘的可能性不大。
老班章茶王樹(shù)近況
除了老班章，布朗山地區(qū)的老曼峨、吉良也保持著相同的節(jié)奏，各個(gè)山頭走下來(lái)，總體發(fā)芽時(shí)間會(huì)比去年早上半個(gè)月。不過(guò)想要品鑒布朗山春茶，還需再等上兩周左右時(shí)間。
天門山、雷達(dá)山：今年的頭撥春很甜
關(guān)于古六山的情況，茶業(yè)復(fù)興采訪了勐海縣福元昌茶廠的主理人聶素娥女士，她在今年春節(jié)期間走訪了易武天門山、南糯山、攸樂(lè)、班盆、雷達(dá)山等茶山，福元昌今年的春茶初制和預(yù)售也已經(jīng)啟動(dòng)。聶素娥告訴茶業(yè)復(fù)興，今年西雙版納年前年后都有雨，茶樹(shù)發(fā)得比去年早，也比去年好，她過(guò)年期間就在易武喝到了天門山的大樹(shù)茶，特別甜。
天門山第一口茶湯
聶素娥大年初一就去了勐海第二高峰——雷達(dá)山，山上的野生茶發(fā)芽發(fā)得很好，而且都是紫芽，福元昌在春節(jié)期間就開(kāi)始收鮮葉加工紅茶，加工出來(lái)的紅茶香甜度很好。雷達(dá)山海拔2100多米，我們很好奇為何海拔那么高還發(fā)芽那么早?“我覺(jué)得首先和茶樹(shù)品種有關(guān)，其次和茶樹(shù)的生長(zhǎng)環(huán)境有關(guān)，我走進(jìn)這片森林，很濕潤(rùn)、空氣也很好，才2月初，這里的植物不是剛剛復(fù)蘇，而是已經(jīng)醒來(lái)了很久”聶素娥說(shuō)。
野生曬紅茶湯
聶素娥正月初五還去了南糯山，她看到南糯山古樹(shù)茶的芽孢發(fā)得很好，樹(shù)齡小的茶樹(shù)也已經(jīng)發(fā)芽了。福元昌攸樂(lè)山初制所在2月20號(hào)就已經(jīng)開(kāi)始茶葉初制，據(jù)聶總說(shuō)，往年的頭撥春茶會(huì)有點(diǎn)澀，但今年的都比較香甜。
2月16日的南糯山
聶素娥還告訴我們，去年春茶季古六山的鮮葉很少，很難收，直接把現(xiàn)金交付給倚邦的茶農(nóng)都很難收到鮮葉，從目前的情況來(lái)看，今年鮮葉應(yīng)該會(huì)比較充足。而且去年受疫情影響，市場(chǎng)對(duì)春茶的關(guān)注也受到了一定影響，但今年市場(chǎng)對(duì)春茶的關(guān)注度很高，聶素娥在巡山看茶期間就有客戶主動(dòng)來(lái)問(wèn)詢下單，可以說(shuō)今年茶友有心情喝茶、市場(chǎng)有信心賣茶。
攸樂(lè)山：古樹(shù)茶大約在清明節(jié)前后可以大量上市
攸樂(lè)山位于西雙版納州離景洪市區(qū)基諾山鄉(xiāng)，距市區(qū)只有50多公里，是古六山之中比較容易抵達(dá)的茶山，這里也是基諾族的居住地，這座山有著深厚的歷史底蘊(yùn)和獨(dú)特的民族茶文化。據(jù)統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)今基諾山分布有古茶園七千多畝，主要的古茶園有司土古茶園、亞諾古茶園以及洛特古茶園。
我們聯(lián)系了攸樂(lè)亞諾(龍帕)的茶農(nóng)切薇，她告訴我們攸樂(lè)山2月7號(hào)、8號(hào)、9號(hào)都下雨了，而且下得比較透，目前喬木和古樹(shù)都發(fā)芽了，喬木發(fā)得比較多，已經(jīng)可以加工了，古樹(shù)發(fā)得還比較少。去年等春茶等到4月底、和去年相比，今年早了一個(gè)多月，古樹(shù)茶可以在清明節(jié)前后可以大量上市。
攸樂(lè)山春茶鮮葉
因?yàn)樗殖渥?，今年的春茶外形比去年好看，產(chǎn)量應(yīng)該也會(huì)更多。去年切薇家的古樹(shù)春茶才收了一百公斤，產(chǎn)量只是往年的一半，希望今年切微家的茶園能夠回歸到正常產(chǎn)量。
景邁山：古樹(shù)茶開(kāi)采還要等待
2021年2月初，景邁山被國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)為中國(guó)2022年正式申報(bào)世界文化遺產(chǎn)項(xiàng)目，申遺相關(guān)文本已經(jīng)送交聯(lián)合國(guó)教科文組織。2月底，由前故宮博物院院長(zhǎng)單霽翔領(lǐng)銜的《萬(wàn)里走單騎——遺產(chǎn)里的中國(guó)》走進(jìn)了景邁山，展現(xiàn)了景邁山的神奇與美妙。才剛剛開(kāi)年，景邁山就受到了前所未有的關(guān)注。
三月初，朋友圈里景邁茶山的春茶已經(jīng)上市，此時(shí)發(fā)芽的多是生態(tài)小樹(shù)和臺(tái)地茶園。大部分古樹(shù)茶目前還在休眠，采茶還需要等待1個(gè)月左右的時(shí)間。景邁世家刀玉告訴茶業(yè)復(fù)興，景邁山今年的雨水比去年好，下的比較透、比較潤(rùn)，茶葉品質(zhì)應(yīng)該比去年好。
困鹿山：距離整體春茶的正式采摘，還需靜待一段時(shí)間
困鹿山位于普洱市內(nèi)寧洱縣寬宏村境內(nèi)，海拔1410-2271m，是寧洱縣境內(nèi)較高的山峰之一，境內(nèi)有保存完好的野生古茶林以及古茶樹(shù)群落。
2月底，紫者茶葉的蘇嵐從困鹿山海拔1680米區(qū)域的古茶園發(fā)回了困鹿山的春茶情況：2月26日，平均氣溫7~24℃左右，晴好多云。歷經(jīng)一個(gè)冬日的蟄伏，目前古茶園內(nèi)春茶整體長(zhǎng)勢(shì)良好，喬木茶樹(shù)初步開(kāi)苞，正在持續(xù)生長(zhǎng)中。其中，古樹(shù)細(xì)葉皇后芽頭大約發(fā)出1.5cm左右的鮮嫩芽頭，古樹(shù)細(xì)葉茶王發(fā)出約2.5cm左右芽頭。不過(guò)，距離整體春茶的正式采摘，還需靜待一段時(shí)間。等小樹(shù)茶芽完全發(fā)芽長(zhǎng)成，還需30天左右才能進(jìn)行開(kāi)采;細(xì)葉皇后、細(xì)葉茶王能夠正式開(kāi)采，預(yù)計(jì)至少還需要40—50天左右的時(shí)間。
景谷茶區(qū)：目前古樹(shù)茶也有少許發(fā)芽，但大多數(shù)還未蘇醒
景谷茶區(qū)位于普洱市中部偏西，無(wú)量山西南側(cè)，境內(nèi)山高谷深、氣候垂直分布，有著豐富的茶葉資源以及悠久的制茶歷史。景谷境內(nèi)茶樹(shù)種植資源豐富，適制多種茶類，其中以景谷大白茶最為著名。在春季的茶園里，我們可以看到景谷大白茶發(fā)芽整齊，持嫩性好。
關(guān)于景谷茶區(qū)的春茶情況，我們采訪了景谷創(chuàng)葉古茶的周俊龍先生，他在采訪中告訴茶業(yè)復(fù)興，景谷年前有過(guò)1星期左右的降雨，年后也有兩三天的降雨，雨下得比較透，茶園情況良好。
景谷古樹(shù)茶
與去年相比，今年臺(tái)地大白茶的發(fā)芽整體會(huì)早些，2月20號(hào)后陸續(xù)就有少量大白茶上市了。目前(3月1日)景谷茶區(qū)古樹(shù)茶也有少量發(fā)芽，但大多數(shù)還未蘇醒，開(kāi)采時(shí)間大約會(huì)在3月25號(hào)前后。在周俊龍先生看來(lái)，因?yàn)橛晁畡偤?，今年景谷茶葉的品質(zhì)應(yīng)該會(huì)比較好。
來(lái)源： 茶業(yè)復(fù)興
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