英國《最佳營養(yǎng)學(xué)》(BritishJournal of Nutrition)雜志介紹，相對于綠茶來說，普洱茶由于地處高原，發(fā)酵工藝特色，保留了茶葉中的更多營養(yǎng)成分。最新研究顯示，這種茶不僅能降低癌癥、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎風(fēng)險(xiǎn)，甚至有助于減少與衰老有關(guān)的皺紋。
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? 1、普洱抗氧化抗衰老 ?
金斯敦大學(xué)的研究人員與英國精油品牌NYR合作，對21種植物和香草汁的健康特性進(jìn)行試驗(yàn)。他們發(fā)現(xiàn)所有受試植物都對人體有益，但是令他們感到吃驚的是，普洱茶對人體的益處比其它植物都要高。西南倫敦金斯頓大學(xué)生命科學(xué)院的德克蘭·諾頓教授表示，這項(xiàng)研究顯示，普洱茶具有抗衰老的作用，而且它所含的抗氧化劑水平很高，抗氧化劑有助于預(yù)防癌癥和心臟病。
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? 點(diǎn)評 ? ?
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這年頭，長壽比什么都重要?？顾ダ?，就是保持年輕態(tài)呀。所以，喝普洱茶，就是喝長壽藥。親，這年頭，喝好普洱茶，活得就舒暢。
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? ? 2、喝普洱皮膚好好 ?
諾頓解釋說：“我們通過試驗(yàn)識別出可以保護(hù)皮膚結(jié)構(gòu)蛋白，尤其是彈性蛋白和膠原質(zhì)的植物汁液。彈性蛋白使身體自然有彈性，它有助于肺、動(dòng)脈、韌帶和皮膚正常發(fā)揮作用。除此以外，在你受傷時(shí)，這種蛋白質(zhì)還有助于身體組織恢復(fù)正常，并能阻止皮膚下垂?！蹦z原質(zhì)存在于人體的結(jié)締組織內(nèi)，對皮膚及它的強(qiáng)度和彈性非常重要。
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? 點(diǎn)評 ? ? ?
這一點(diǎn)功效，美女們肯定大大地激動(dòng)。喝普洱茶，可以使皮膚更嫩白更有彈性，這個(gè)不用試，因?yàn)椴栌褌兝显珧?yàn)證過了。只是，一般人，我們不告訴他。
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? 3、普洱古樹制茶佳 ?
茶一般分成六大類：綠茶、紅茶、黃茶、白茶、青茶和黑茶。普洱茶，一般歸為黑茶類，但又與黑茶有很大的區(qū)別，全世界僅中國云南南部局部地區(qū)適宜種植。普洱茶是中國的特產(chǎn)。普洱茶生產(chǎn)已有1000年左右的歷史。古老的普洱茶樹，茶芽葉是制茶的上好原料，最初用這種茶片生產(chǎn)出普洱茶。
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點(diǎn)評 ?
彩云之南的普洱茶，是老天恩賜給我們的靈葉。原生態(tài)、純天然，根本沒有什么農(nóng)殘或稀土超標(biāo)，是最適合我們中國人的飲用的天然飲料。
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? 4、普洱茶活性非常高 ?
研究結(jié)果顯示，普洱茶阻礙了可導(dǎo)致彈性蛋白和膠原質(zhì)分解的生化酶的活性，這兩種蛋白分解可導(dǎo)致皮膚出現(xiàn)皺紋，進(jìn)而引起衰老。這些生化酶和氧化劑可引發(fā)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病。諾頓教授說：“這些生化酶和氧化劑是正常身體代謝過程的關(guān)鍵性成分。然而在發(fā)炎狀態(tài)下如何抑制這些成分的活性，一直是數(shù)十年來的研究課題。在我們進(jìn)行的5項(xiàng)試驗(yàn)里都發(fā)現(xiàn)普洱茶具有非常高的活性，我們對這種結(jié)果感到非常意外。”
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? 點(diǎn)評 ? ? ?
泰山歸來不看山，普洱喝過不喝茶。茶氣猛，回甘強(qiáng)，茶內(nèi)質(zhì)特別的豐富。詩云：日飲普洱大三泡，人生如此真美妙。
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? 5、普洱茶降低發(fā)炎 ?
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普洱茶的效果令所有研究人員備感震驚。諾頓是該國最著名的炎癥專家之一，他說：“我們只對少量進(jìn)行了試驗(yàn)，這比飲料中的含量還要少。初步跡象顯示，普洱茶降低了發(fā)炎風(fēng)險(xiǎn)，發(fā)炎是風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、一些類型的癌癥和皺紋出現(xiàn)的一大特征?！睂α硗?種植物和香草進(jìn)行分析，也發(fā)現(xiàn)它們有助于阻止彈性蛋白和膠原質(zhì)分解。這種效果位于普洱茶之后的是黑角菜藻提取液，接著是豬殃殃、玫瑰、綠茶、當(dāng)歸、茴芹和石榴汁液。
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? 點(diǎn)評 ? ?
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話說老外就是牛！諾頓，致敬！喝茶，得講科學(xué)。茶功效，得有科學(xué)依據(jù)。老外研究發(fā)現(xiàn)，還是比較靠譜的。腿腿發(fā)漲發(fā)酸的，全身不爽的，喝普洱茶，通透一下，就爽了！不行，喝過便知。當(dāng)然，一定得有專業(yè)茶道師的指導(dǎo)下飲用，效果更佳。
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? 6、普洱茶天然美容茶 ?
NYR的技術(shù)指導(dǎo)波林·海利博士說：“這項(xiàng)研究讓我們很興奮，因?yàn)樗兄谖覀兝^續(xù)保持創(chuàng)新，并使我們在天然皮膚護(hù)理方面處于領(lǐng)先水平。把這些植物應(yīng)用到我們公司的產(chǎn)品中，了解它們對皮膚的特殊作用，是我們進(jìn)行這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)的原因。金斯敦大學(xué)的研究項(xiàng)目幫助我們生產(chǎn)安全、高效和先進(jìn)的產(chǎn)品，因此對我們來說，它是一個(gè)非常理想的合作伙伴。”
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? 點(diǎn)評 ? ? ?
博士興奮，其實(shí)我們都很興奮。怪不得，我們這些天天喝普洱茶的，每天皮膚都是光滑而富有彈性。原來這就是天然的皮膚護(hù)理佳品呀，天哪，省了我們很多化妝品錢。這年代，化妝品老貴了！
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? 7、普洱茶成為英國的茶品之一 ?
在國內(nèi)，普洱茶不如綠茶、烏龍茶、白茶、黑茶、紅茶等更為常見。在英國，喝紅茶則是非常流行的一件事，不過普洱茶也成為英國的茶品之一。
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專注高山古樹 只做純料普洱
蔚林岱然茶業(yè) 品質(zhì)源自純天然
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做更好喝的普洱茶?
我們一直在努力
提到稀土，很多人可能會想到，就在今年4月，國家衛(wèi)計(jì)委在新的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)中取消了茶葉稀土標(biāo)準(zhǔn)一事。“稀土超標(biāo)”問題曾經(jīng)一度阻礙茶產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)、銷售和出口。我們先來科普一下什么是“稀土”？
稀土是原子序數(shù)從57-71的鑭系元素以及與鑭系元素性質(zhì)相似的釔、鈧，共17種元素，稀土在自然界以氧化物或含氧酸鹽礦物形式存在，有著“工業(yè)維生素”的美稱。在農(nóng)業(yè)上，稀土可以促進(jìn)種子萌發(fā)，提高種子發(fā)芽率，促進(jìn)幼苗生長；增強(qiáng)作物光合作用，促進(jìn)根系發(fā)育和養(yǎng)分吸收，提高作物產(chǎn)量；增強(qiáng)某些作物抗病、抗寒、抗旱能力，因而稀土肥料經(jīng)常被施用在一些作物上。但據(jù)文獻(xiàn)資料報(bào)道，稀土元素可能具有神經(jīng)毒性、生殖毒性、免疫毒性等毒副作用。出于保證消費(fèi)者身體健康考慮，原國家衛(wèi)生部于1991年6月出臺了GB13107-1991《植物性食品中稀土限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了稻米、玉米、小麥、蔬菜、水果、花生仁、馬鈴薯、綠豆、茶葉中的稀土限量指標(biāo)。其中，茶葉的稀土限量指標(biāo)為≤2.0mg/kg-1。
然而，經(jīng)過多年的研究發(fā)現(xiàn)，我國居民膳食稀土元素暴露水平很低，據(jù)劉宏程博士介紹，從云南省多年茶葉監(jiān)測結(jié)果可知，云南所產(chǎn)茶葉稀土含量均低于2.0mg/kg-1。中國工程院院士、茶葉專家陳宗懋曾進(jìn)行了專門的實(shí)驗(yàn)，他說，如果每天每人飲茶量13克，按照茶葉中稀土最大含量13.8mg/kg-1，人一天通過飲茶而攝入的稀土量最大值為128.34微克，僅占每天允許攝入量的0.84%~2.25%。按照世界衛(wèi)生組織的規(guī)定，凡攝入量低于規(guī)定值的5%以下，對該化合物的評價(jià)為安全的。所以，取消稀土標(biāo)準(zhǔn)對茶業(yè)發(fā)展利大于弊。
植物對稀土的吸收量很少，但其在植物體內(nèi)存在相對穩(wěn)定，稀土元素具有豐度小、性質(zhì)穩(wěn)定的特點(diǎn)，是產(chǎn)地溯源的理想元素。云南不同地區(qū)的土壤成分有所差異，稀土元素的含量也各不相同。茶樹種植土壤中元素的情況反映了茶葉種的礦物質(zhì)元素組成。將稀土元素用于茶葉的產(chǎn)地溯源研究，這在國內(nèi)還屬首次。
在普洱茶產(chǎn)地溯源鑒別技術(shù)的研究方面，經(jīng)過對普洱茶三大主產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)茶葉作為樣本分析，稀土元素以西雙版納的最高，普洱市次之，臨滄市含量最低，但都遠(yuǎn)低于安全值。需要通過茶葉中稀土元素的含量差異再結(jié)合茶葉中的微量元素檢測，共同構(gòu)建普洱茶產(chǎn)地溯源模型。以普洱茶中含量穩(wěn)定，不容易受外界干擾的元素為普洱茶產(chǎn)地特征元素備選對象，共計(jì)21種微量元素和15種稀土元素，應(yīng)用化學(xué)計(jì)量學(xué)工具對數(shù)據(jù)進(jìn)行篩選和主成分分析，從中篩選出適宜的特征元素；再結(jié)合數(shù)據(jù)挖掘理論，構(gòu)建普洱茶產(chǎn)地鑒別模型。
簡而言之，普洱茶的產(chǎn)地溯源鑒別技術(shù)實(shí)施的前提是需要建立一個(gè)龐大的數(shù)據(jù)庫，把各個(gè)產(chǎn)地茶葉的稀土、微量元素包括氨基酸等，結(jié)合土壤環(huán)境等周邊小環(huán)境的數(shù)據(jù)做好統(tǒng)計(jì)分析并錄入。數(shù)據(jù)庫越詳盡，鑒別的準(zhǔn)確率越高，能夠鑒別的產(chǎn)區(qū)越細(xì)化。
通過5年時(shí)間的不斷努力，云南省農(nóng)科院質(zhì)標(biāo)所的研究團(tuán)隊(duì)在普洱茶的主要種植區(qū)域普洱、西雙版納、臨滄等7個(gè)州市抽取了564個(gè)普洱生茶、熟茶，獲得了36個(gè)金屬元素共20304個(gè)數(shù)據(jù)，建立普洱茶金屬元素?cái)?shù)據(jù)庫1個(gè)。初步建立普洱茶三大產(chǎn)區(qū)鑒別分析模型。對西雙版納樣品鑒別正確率100.00%，臨滄樣品鑒別正確率95%，普洱樣品鑒別正確率97.5%。劉宏程認(rèn)為目前數(shù)據(jù)庫的數(shù)據(jù)量還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，因此，對于普洱茶產(chǎn)地的溯源只能實(shí)現(xiàn)三大主產(chǎn)區(qū)州市一級的鑒別，若要細(xì)分到山頭，還有待今后進(jìn)一步擴(kuò)大數(shù)據(jù)庫的建立。
潤家熟，春茶發(fā)酵的熟茶
春茶是一年中最好的茶，內(nèi)質(zhì)最為厚實(shí)，春茶發(fā)酵的熟茶具有“春香明顯、甜潤濃稠”的精致化味覺體驗(yàn)。潤元昌熟茶產(chǎn)品均采用春茶潤活發(fā)酵而成，口感較普通熟茶更香，更甜，更潤，更純凈。
普洱熟茶不衛(wèi)生?有霉味?
飲茶界一直存在著“普洱熟茶不衛(wèi)生不干凈”的聲音，不怎么喝茶、或者剛喝茶的茶友喝茶前尤為憂慮。
原因有3：
首當(dāng)其沖的就是熟茶呈現(xiàn)的第一視覺印象，黑乎乎的茶餅茶磚、濃墨重彩的茶湯嚇退了無數(shù)小白，未被試飲，熟茶就被人們想當(dāng)然地打上了#不衛(wèi)生#的標(biāo)簽。
二是很多人喝到新茶，把渥堆味當(dāng)成霉味，而他們并不知道這是渥堆發(fā)酵后的正常情況，并會隨時(shí)間褪去。甚至有些人接觸到的就是一些劣質(zhì)、放壞的熟茶，聞到的確實(shí)是霉味
三是對渥堆發(fā)酵環(huán)境的不放心，早在普洱茶未風(fēng)行全國的時(shí)候，已經(jīng)有不少人踏上了云南這片熱土探究渥堆發(fā)酵的真實(shí)面貌，那時(shí)候的熟茶發(fā)酵技術(shù)相比現(xiàn)在粗放很多，參觀者印象多不佳;
圖片來自網(wǎng)絡(luò)
另一方面，早期渥堆發(fā)酵技術(shù)是非常機(jī)密的事情，并不是所有到云南參觀考察的人都能有機(jī)會到發(fā)酵車間去，大品牌的發(fā)酵車間更是參觀禁地，所以有部分人參觀的可能是小作坊的發(fā)酵車間，衛(wèi)生條件與加工操作可能更加的粗糙。
令人遺憾的是，這些有先見之明的參觀考察人士后來大多都投身于茶行業(yè)甚至普洱茶行業(yè)，卻對熟茶的評價(jià)頗有微詞，再加上熟茶的渥堆發(fā)酵工藝向來鮮少有公開討論的相關(guān)研究，大家無從得知所謂的真相，而謠言卻因?yàn)槿巳讼鄠髦饾u變味，倒慢慢似真了。
即使這些年來熟茶渥堆工藝進(jìn)步飛快，從傳統(tǒng)的渥堆發(fā)酵發(fā)展到今天的離地發(fā)酵、大樹古樹發(fā)酵等發(fā)酵技術(shù)與原料發(fā)酵的探索，發(fā)酵過程也日漸透明，想了解者只要多留意查詢倒也能明了一二，當(dāng)年那批先驅(qū)估計(jì)對現(xiàn)今的熟茶情況也大為改觀，但普羅大眾就難說了，尤其是非普洱茶主飲的區(qū)域，以訛傳訛本就難以理清脈絡(luò)，信息碎片化之下，難辨對錯(cuò)的獲取信息途徑成了壓倒客觀認(rèn)識熟茶的最后一根稻草。
熟茶生產(chǎn)衛(wèi)生條件已隨時(shí)代發(fā)展飛速進(jìn)步完全不用擔(dān)心!
以前的熟茶生產(chǎn)端粗放，用料和生產(chǎn)環(huán)境等很多地方都不是那么令人滿意;但隨著消費(fèi)的升級，QS/SC認(rèn)證的實(shí)施，如今熟茶的原料、工藝、產(chǎn)品研發(fā)都已飛速進(jìn)步，生產(chǎn)的衛(wèi)生情況更是大大提高，大部分廠家除了配備很多設(shè)備來把控衛(wèi)生條件，比如色選機(jī)、靜電機(jī)的投入運(yùn)行，每批熟茶發(fā)酵出來后還會經(jīng)過人工挑揀審核，灰塵、頭發(fā)、塑料線、雞毛等雜質(zhì)基本清除，完全不用擔(dān)心。很多品牌的中高端精品熟茶更是采用木板、木框等離地發(fā)酵，以發(fā)酵出更加純凈的口感，帶來更高端的享受。
擔(dān)心熟茶中有農(nóng)殘?
首先，我們來看原料。熟茶的鮮葉原料「云南大葉種」具有抗蟲性，加上種植比較稀疏，高山茶區(qū)生態(tài)環(huán)境比較好，無需打農(nóng)藥殺蟲，只要不是臺地茶，制作成曬青毛茶基本是沒有農(nóng)殘的。
再說制作過程，熟茶的渥堆發(fā)酵過程中是不添加任何物質(zhì)的，只需加適量的水即可!曬青毛茶中自身帶有酶，在適宜的溫濕度下，會促進(jìn)微生物生長，從而分解和形成物質(zhì)。
事實(shí)上，渥堆發(fā)酵過程的微生物還能夠分解農(nóng)殘，如果不清楚原料來源的話，熟茶其實(shí)更加安全!
潤元昌熟茶全部選用高山大樹春茶制作，大家可以放心品飲。
如果實(shí)在不放心，還可以查看該產(chǎn)品第三方權(quán)威機(jī)構(gòu)驗(yàn)證的質(zhì)檢報(bào)告。
質(zhì)檢報(bào)告如何看?
如果看一款熟茶是否安全，主要就是看水分、重金屬、農(nóng)殘、微生物4個(gè)指標(biāo)。
水分：比如這款熟茶的是6.78%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國標(biāo)的12.5%，這是保證普洱茶不變質(zhì)、越陳越香的基礎(chǔ)。
重金屬是否超標(biāo)：看鉛、稀土
農(nóng)殘是否超標(biāo)：綠菊酯(10)以后——高效氯氟氰菊酯和氯氟氰菊酯(29)的都是看農(nóng)殘指標(biāo)。
微生物是否超標(biāo)：大腸桿菌群、致病菌
熟茶中有黃曲霉素?
和所有的發(fā)酵食品一樣，原料、工藝的發(fā)酵熟茶也是安全的，這是靠菌種的抑制來實(shí)現(xiàn)的。當(dāng)發(fā)酵正常進(jìn)行時(shí)，有益菌群會在酶的催化下，比其它菌種超過千百倍的速度繁衍，只要保證了酶的活性，有益菌群會快速控制堆子中所有的資源，其它菌種會被“餓死”。
熟茶帶有毒黃曲霉的說法大概是在2012年引起大眾廣泛關(guān)注。當(dāng)時(shí)因?yàn)橛袑W(xué)者在普洱茶樣品上發(fā)現(xiàn)了黃曲霉，但事后調(diào)查證明，是樣品在流通過程中受到了污染，安全衛(wèi)生條件之下正常生產(chǎn)的普洱茶產(chǎn)品，沒有黃曲霉素，熟茶更是會抑制黃曲霉的產(chǎn)生。
臺灣有位教授做過在發(fā)酵茶堆里面引種黃曲霉菌的試驗(yàn)，結(jié)果種不活。要是發(fā)酵不能正常進(jìn)行，茶葉產(chǎn)生的雜味、怪味很容易通過感官審評被發(fā)現(xiàn)，如同腐爛了的樹葉，不用什么專業(yè)知識就能察覺出來。
周紅杰教授與李亞莉教授的論證
這一點(diǎn)，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)的周紅杰教授在某節(jié)目中曾權(quán)威解答過，而視頻中的李亞莉教授，也曾帶頭研究相關(guān)的內(nèi)容，并在行業(yè)權(quán)威學(xué)術(shù)雜志上發(fā)表過《普洱茶發(fā)酵過程中外源接種黃曲霉產(chǎn)毒研究》與《LC-MS/MS檢測普洱茶中黃曲霉毒素及安全性評價(jià)研究》等學(xué)術(shù)論文，當(dāng)然，其他知名學(xué)者對此也有相關(guān)的研究證明。
對熟茶發(fā)酵工藝的相關(guān)研究
同理，回到熟茶的安全衛(wèi)生問題上來。雖然今日熟茶的渥堆發(fā)酵還沒有發(fā)展到非常透明的程度，公眾難以直觀地了解，但是無論是國內(nèi)還是國外，對熟茶的保健功效研究還是非常多的，這也是為什么大家都說目前對普洱茶保健功效的研究都是基于對熟茶的研究，飲用熟茶對人體有益是毋庸置疑的。
國內(nèi)外對熟茶保健功效的研究
而國內(nèi)學(xué)術(shù)圈對熟茶的發(fā)酵工藝研究也日漸多了起來，各種物質(zhì)及菌種的變化也越來越清晰，對人體有益的物質(zhì)及保健功效的肯定研究，是不是可以倒過來推翻熟茶的不干凈衛(wèi)生問題?當(dāng)然，小作坊生產(chǎn)低劣熟茶產(chǎn)品除外，畢竟熟茶渥堆發(fā)酵還是要有一定的技術(shù)與資金支持。
熟茶的黃曲霉素和不衛(wèi)生會在哪里產(chǎn)生?
黃曲霉素是1類致癌物。黃曲霉毒素B1的毒性是砒霜的68倍，是氰化鉀的10倍，是一種毒性極強(qiáng)的劇毒物質(zhì)，其危害性在于對人及動(dòng)物肝臟組織有破壞作用。
黃曲霉素最喜歡藏在淀粉含量高的食物里，如玉米、土豆、花生等;在高溫潮濕的環(huán)境下也容易滋生這種致癌霉菌，所以發(fā)霉的食物是黃曲霉素的藏身之處。
換言之，茶葉中如果含有黃曲霉毒素，那么通常是由霉變引起的，因?yàn)榇鎯瓦\(yùn)輸環(huán)境不當(dāng)。
圖片來自網(wǎng)絡(luò)
茶葉霉變和不衛(wèi)生可能來自不恰當(dāng)?shù)纳a(chǎn)加工環(huán)節(jié)，也可能受到儲存或運(yùn)輸流通等環(huán)境中的外來污染影響，所以，要選好普洱茶、喝好普洱茶，要做到以下兩點(diǎn)：
購茶有方
商品價(jià)值與市場價(jià)格永遠(yuǎn)呈正相關(guān)，不要貪小便宜選購低價(jià)偽劣的三無茶品，撿漏真不是想象中的那么好撿，說不定一小心就撿回來了一個(gè)禍害;
選擇市場口碑與公信力較好的茶葉品牌，因?yàn)槠放撇杵笤旒偈奂俚娘L(fēng)險(xiǎn)太大，不會為小利而涉大險(xiǎn);另一方面，品牌的品類一般比較豐富，涵蓋不同價(jià)位的產(chǎn)品，消費(fèi)者的選擇也比較多，且售前、售后等消費(fèi)者服務(wù)水平與質(zhì)量也有一定的保障。
存茶有道
存茶時(shí)間長，稍不注意難免受潮長霉，所以存茶要有道，平時(shí)儲茶要注意保持干燥和干凈無異味，防止光線直射和溫度過高，潮濕天氣或季節(jié)要記得抽濕，還要定期檢查茶葉的儲存情況等。發(fā)霉了的茶品要及時(shí)清理與舍棄，不要因小失大。
