【貓耳朵】普洱茶中的另類，小葉種中的精品
小巧玲瓏如貓耳 ，芽頭內(nèi)斂影難尋。
在“大漢群立”的大葉種，顯得過(guò)于小家碧玉
不僅“身形”小巧，其“性格”也表里如一
清幽的香氣沁人心脾，飽滿的湯水又滑又甜，苦澀不顯卻生津回甘久遠(yuǎn)！
它，就是如此獨(dú)特的存在，這也許是它如此讓人著迷的特征~
可愛(ài)與實(shí)力并存，不要被她可愛(ài)的外表迷惑就判定她沒(méi)“內(nèi)涵”哦！
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??普洱茶國(guó)標(biāo)的定義標(biāo)準(zhǔn)其中的原料規(guī)定是大葉種曬青毛茶，很多人就拿這個(gè)做文章，采用小葉種制成的茶不是普洱茶，因?yàn)榇笕~種是云南本地種，而小葉種則是外來(lái)種～
1）遷徙：據(jù)說(shuō)小葉種茶樹(shù)并非原產(chǎn)于云南，是歷代漢人遷徙至云南時(shí)把中原良種移植所至。因?yàn)樵颇蠈賮啛釒У貐^(qū)且海拔甚高，生態(tài)環(huán)境比中原更佳，故小葉種茶樹(shù)能夠茁壯成長(zhǎng)。經(jīng)過(guò)數(shù)百年甚至上千年的時(shí)間，由于自然交雜或是人工嫁接，小葉種和大葉種茶樹(shù)繁衍出中葉種茶樹(shù)，令云南的茶樹(shù)品種變得更為優(yōu)良和豐富。
2）變異：外來(lái)茶種要想在當(dāng)?shù)卮婊钕聛?lái)，務(wù)必要適應(yīng)當(dāng)?shù)氐耐寥篮蜕鷳B(tài)環(huán)境，要能抗寒，還要能抗高溫以及抗病蟲(chóng)害。為了存活下來(lái)，外來(lái)的茶樹(shù)都會(huì)產(chǎn)生變異，改變它在原產(chǎn)地原有的形狀。這也是云南的小葉種和其他地方的小葉種口感有很大差別的主因。
不管是大葉種，還是小葉種，中葉種，它們采用的是普洱茶特定加工工藝，應(yīng)該被稱作普洱茶，況且自雍正十三年普洱貢茶很多就是云南的小葉種。
一想到小葉種普洱茶，就聯(lián)想到倚邦，因?yàn)橐邪詈推渌鑵^(qū)不同的是小葉種為主，其實(shí)臨滄茶區(qū)的貓耳朵茶（小葉種）雖然名不見(jiàn)經(jīng)傳卻一點(diǎn)也不遜于倚邦的小葉種普洱茶，
貓耳朵普洱茶近來(lái)成為普洱茶界的新貴，不論是物以稀為貴（小葉種相對(duì)大葉種來(lái)說(shuō)稀少，由于芽葉小.芽頭嫩，采摘難度.制作工藝相對(duì)成本較高），還是因好奇.過(guò)度炒作而受到的追捧……
若想得到答案，那么請(qǐng)親自品鑒吧，忠于自身的感受，體會(huì)這款非主流小葉種“貓耳朵”所帶給您的口感和體感，因?yàn)橥瑯右豢畈?，不同的人喝即?huì)獲得不同的感受，沒(méi)有統(tǒng)一性，這也是品茶的魅力所在！
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??一說(shuō)起普洱茶老字號(hào)，相信很多茶友都會(huì)想到同興號(hào)、宋聘號(hào)、同慶號(hào)以及福元昌號(hào)。這些老字號(hào)，經(jīng)過(guò)百多來(lái)起起伏伏，一直堅(jiān)持到現(xiàn)在真是不容易，在這里我找了一些關(guān)于百年老字號(hào)的資料，讓不知道的朋友也來(lái)了解一下。
圖片描述??
慶豐號(hào)茶莊
易武慶豐號(hào)茶莊創(chuàng)建于清光緒初年(公元1875年)，年經(jīng)營(yíng)茶葉100-200擔(dān)；由于兩地相隔僅數(shù)十里，然兩地區(qū)的茶葉，一為最適合制成普洱貢茶的小葉種茶，另一則是最好的越陳越香大葉種普洱茶品。一般茶商多跨著兩茶區(qū)同時(shí)設(shè)有茶廠?！八卧铺?hào)”和“元昌號(hào)”兩個(gè)茶莊，均在兩大茶山設(shè)了制茶廠，其中“宋云號(hào)”設(shè)于易武的茶廠名為“慶豐號(hào)”，專門采用有別于倚邦小葉茶種的易武山大葉種普洱茶葉，制造精選茶品，茶葉主要銷往貴州、四川、越南萊州等國(guó)內(nèi)及海外市場(chǎng)。
古六大茶山茶莊創(chuàng)建時(shí)間不一，有清雍正、同治、光緒、民國(guó)等時(shí)期，有的開(kāi)開(kāi)停停，停停又恢復(fù)。清光緒年間至民國(guó)26年（1937年）抗戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)前，易武主要茶莊除了慶豐號(hào)外，還有同慶號(hào)、同興號(hào)、乾利真宋聘號(hào)、福元昌、同昌號(hào)、同泰昌、迎春號(hào)、慶春號(hào)、守興昌、車順號(hào)、元泰豐、君利祥、中和祥等十四家。
易武慶豐號(hào)普洱茶
福元昌號(hào)
清代末期以前，一直都是以倚邦茶山（后來(lái)稱為“倚邦茶區(qū)”）的普洱茶品最受歡迎，而且以小葉種普洱茶著稱，尤其在清朝是貢茶的主要茶種。開(kāi)設(shè)在倚邦茶區(qū)的茶莊號(hào)很多，后來(lái)流傳而繼承下來(lái)，有史料可考的，要推“宋云號(hào)”和“元昌號(hào)”兩家茶莊。這兩家茶莊同是創(chuàng)立于光緒初年。宋云號(hào)茶莊在光緒初年創(chuàng)業(yè)，到民國(guó)初年暫時(shí)歇業(yè)，1921年又重新開(kāi)業(yè)，每年制造普洱茶二百多擔(dān)，以銷往四川為主。元昌號(hào)茶莊也是創(chuàng)設(shè)于光緒初年，每年制造普洱茶四五百擔(dān)，以運(yùn)銷到四川省及北方地區(qū)。到了民國(guó)初年停業(yè)后，全部業(yè)務(wù)就此營(yíng)運(yùn)，并不再?gòu)?fù)業(yè)。
清代中期，易武山普洱茶事業(yè)已逐漸崛起，更早時(shí)期已經(jīng)建有一條運(yùn)送貢茶古道，后來(lái)并鋪成石塊馬道，連接了易武鎮(zhèn)和倚邦茶山區(qū)。兩地相隔僅數(shù)十里，然兩地區(qū)的茶葉，一為最適合制成普洱茶貢茶的小葉種茶，另一則是最好的越陳越香大葉種普洱茶品。一般茶商多跨著兩茶區(qū)同時(shí)設(shè)有茶廠。元昌號(hào)茶莊在光緒年間中期，也在易武大街開(kāi)設(shè)了茶廠分行，叫“福元昌號(hào)”茶莊，專門采用易武山大葉種普洱茶菁，制造精選茶品，以供普洱茶品茗者，或銷售到海外市場(chǎng)?！肮饩w二十六年易武周圍到處是老茶樹(shù)，另外還種了不少茶地……那時(shí)期是易武街曾產(chǎn)茶千多擔(dān)。
福元昌號(hào)圓茶是采用最優(yōu)良大葉種普洱茶菁制成，茶葉厚大，條索寬扁，土栗中略帶灰色，油光淡薄。茶氣仍強(qiáng)、充分表現(xiàn)出易武正山普洱茶的特性。那藍(lán)色、紫色內(nèi)飛者是屬于較陽(yáng)剛性茶品，而白色內(nèi)飛者則是陰柔性，兩者茶性各具特色。最近已經(jīng)發(fā)現(xiàn)福元昌圓茶劣品，像是早期的贗品，其茶韻很新，還有一些澀味，葉底呈暗栗色，多厚硬大的單葉茶箐。從茶餅表面很難辨別出真?zhèn)?。福元昌?hào)圓茶那種氣勢(shì)磅礴雄厚的氣勢(shì)，十足代表了普洱茶的雄壯男性美，是現(xiàn)今普洱茶行列中的“普洱茶王”。
易武福元昌圓茶
宋聘茶莊
宋聘茶莊始創(chuàng)于清光緒初年，和同慶號(hào)、福元昌號(hào)、同興號(hào)并稱為四大貢茶茶莊。光緒二十二年在思茅設(shè)立總店，到民國(guó)初年，“宋聘號(hào)”已成為云南易武鎮(zhèn)最有名的茶莊，其時(shí)總店名為“乾利貞宋聘號(hào)”。
宋聘茶莊為四大貢茶唯一保留字號(hào)，宋聘號(hào)出品的百年老茶在茗界中已經(jīng)成為一個(gè)極品的專有名詞，也是品質(zhì)優(yōu)良的茶的象征，主要的消費(fèi)群體是當(dāng)時(shí)的權(quán)貴富人，即現(xiàn)在所說(shuō)的“高端人群”。明末清初成為皇室貢茶，廣受皇宮貴族的青睞及厚愛(ài)，并且在進(jìn)貢茶品中非常受寵，擁有普洱茶是皇室地位的標(biāo)志。同時(shí)也作為國(guó)禮送給國(guó)外使節(jié)，遠(yuǎn)銷日本、東南亞、歐洲。清雍正七年，清廷在普洱設(shè)建“普洱府治”，征收茶捐，并駐軍防守茶山。清光緒初年（1875年），宋聘茶莊字號(hào)在傳承了幾代人的家業(yè)后，正式創(chuàng)號(hào)，成為當(dāng)時(shí)第一個(gè)茶莊連鎖。
包裝的竹箬雖然沒(méi)有同慶老號(hào)那種特級(jí)頂好品質(zhì)，但已經(jīng)屬于很好的材料。在頂上面片竹箬上，原本是寫有字的，但因年久而剝落。每筒壓有內(nèi)票一張，規(guī)格約11厘米正方形，橘紅底色，藍(lán)字圖案。四邊框以云紋圖案，內(nèi)寫明“本號(hào)在易武山大街開(kāi)張福元昌……”經(jīng)過(guò)仔細(xì)研究發(fā)現(xiàn)，內(nèi)票和內(nèi)飛的圖字都是刻成印章，別具藝術(shù)意義和價(jià)值。
易武宋聘號(hào)
同興號(hào)
同興號(hào)茶莊原名同順祥號(hào)，亦稱中信行。創(chuàng)設(shè)于公元一七三三年的易武鎮(zhèn)。民國(guó)十年前后，同興號(hào)和同慶號(hào)一樣聞名于易武大街，那時(shí)年產(chǎn)普洱茶量約五百擔(dān)，是屬于大型茶莊之列。現(xiàn)在也存有著兩種同興號(hào)普洱餅，都是圓餅茶，一種是民國(guó)十年至二十三年之間制造的，我們稱它為“同興后期園茶”兩種茶青都取自倚邦山曼松頂上茶園，品質(zhì)非常優(yōu)良。
易武同興號(hào)
易武同慶號(hào)茶莊
百年前，吾祖“易武同慶號(hào)”老莊主——?jiǎng)⒖?字向陽(yáng)公）、人稱“劉大老爺”。繼承制茶之祖業(yè)，苦心經(jīng)營(yíng)，事業(yè)于清末、民初達(dá)至巔峰?！耙孜渫瑧c號(hào)”各款茶餅，成一時(shí)之寵，被飲茶人追捧為“普洱皇后”，深得廣大茶友之厚愛(ài)。當(dāng)年同慶之茶一餅難求，仿制同慶者大有人在，因此，民國(guó)初年同慶號(hào)注冊(cè)“龍馬”“雙獅旗圖”商標(biāo)，以防范贗品損害茶友之利益，由此“同慶號(hào)”名號(hào)之金貴可見(jiàn)一斑。百年后，“易武同慶號(hào)”后人，承先祖同慶龍馬之精神，延續(xù)古法、傳承“見(jiàn)義勇為”金匾之祖訓(xùn)，用“易武同慶號(hào)”、“見(jiàn)義勇為”金匾、“劉大老爺牌”商標(biāo)為品牌.
易武同慶號(hào)
“貓耳朵”，不是地理名詞，也不是山頭名稱，而是普洱茶的品種，一種極具特殊的類別！因葉小芽短.外形酷似貓耳朵而得名。
有人說(shuō)普洱茶就是大葉種的天下，大葉種在普洱茶界才是最正宗的存在，因?yàn)椤霸疥愒较恪笔窃颇洗笕~種的“專屬”，況且還有普洱茶國(guó)標(biāo)的加持，別說(shuō)小葉種了（不是云南本地種，而是內(nèi)地變異的，也有一說(shuō)并不是外來(lái)小葉種都可以成功變異，因?yàn)檫@種變異是隨機(jī)的，完全無(wú)規(guī)律可循，大概100棵只有1棵才會(huì)），中葉種都不討好，那么“貓耳朵”如何在大葉種強(qiáng)勢(shì).小葉種弱勢(shì)的普洱茶界翻身成為香餑餑.成為普洱茶客競(jìng)相一品.一泡難求的存在的呢？
當(dāng)然不是“物以稀而貴”（雖然“貓耳朵”普洱茶的確產(chǎn)量極少）也不會(huì)是“貢茶”（在清朝宮廷中一直是皇親國(guó)戚的心頭好）的名頭，還是“口感為王”，因?yàn)椴枞~它的價(jià)值始終還是要回歸到“品飲價(jià)值”，有著小葉種傳統(tǒng)的香甜柔和（不像大葉種那樣苦澀濃烈）再加上云南茶區(qū)的山野氣韻（苦澀輕而甘冽.香氣好而醉人），造就了“貓耳朵”普洱茶令老饕也魂?duì)繅?mèng)繞的別具一格的口感。
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茶名：貓耳朵古樹(shù)普洱茶
出品商：小茶控
平臺(tái)：淘寶
品種：云南小葉種
形狀：散茶
產(chǎn)地：中國(guó)云南臨滄
特點(diǎn)：古樹(shù)純料
色澤：金黃透亮
年份：2020年
季節(jié)：春
