很多茶友購買了普洱熟茶后,都會問,為什么沖泡出來的茶湯是黑色的?喝起來口感很一般?其實如果茶的品質(zhì)不錯,沖泡方法對口感和湯色的影響是很大的。
普洱熟茶茶湯
今天、國家高級評茶師、淘寶店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流協(xié)會副會長魯文鋒老師,就來談?wù)勂斩觳璧臎_泡方法。
魯文鋒老師自1998年進入普洱茶領(lǐng)域,師從“普洱教父”白水清,歷年藏有百年宋聘號、1950年紅印圓茶、88青餅、92方磚、大白菜等珍品老茶;還開辟了《老茶講堂》欄目,發(fā)布在微信公眾號:普洱藏家,與茶友分享。
普洱藏家掌柜魯文鋒
由于成本控制和工藝的原因,熟茶大多采用級別較低的原料制作。所以很多人認為,熟茶都是低端茶,品飲價值不高。實際上這種觀點是不妥的。
熟茶茶性較為溫和,精選云南大葉種茶料制成,又經(jīng)過渥堆發(fā)酵等工序制成。熟茶與生茶,都是云南普洱茶森林里的兩大支脈。
普洱生茶(左)和普洱熟茶(右)
普洱熟茶的沖泡也講究特別的技巧,下面,我們以2016年宮廷熟普沱茶為例,談?wù)勗趺茨馨哑斩觳铔_泡得更好喝。
1、第一步:準備好茶具和專用泡茶袋,取出一顆沱茶,裝入專用泡茶袋中,并封住袋口。泡茶袋可當作過濾容器,能避免滿口的茶渣哦!
沖泡步驟
2、第二步:把裝著小沱茶的泡茶袋投入茶壺中,讓沸水慢慢滴淋在泡茶袋上,將小熟沱沖開,這個潤茶的步驟很關(guān)鍵,有助于茶性的發(fā)揮!
沖泡步驟
3、第三步:潤茶之后,第二次將沸水緩緩注入茶壺中,此時沖泡出來的香味已經(jīng)很明顯。
后面的注水環(huán)節(jié),將沸水淋到小熟沱上或茶壺邊上都行,沖泡的時間和速度也根據(jù)自己的口感做調(diào)整。如果您喝的比較濃,將沸水直接對準小熟沱慢慢沖,如果較淡,就將沸水淋到茶壺邊即可。
沖泡步驟
4.第四步:前8泡即刻出湯,第9泡起延長5秒出湯,即可感受熟茶的風味。
第三次注入沸水,隨著每一次沸水的沖淋,茶葉的滲出物也慢慢濃郁了起來,緊壓的小熟沱的茶葉也開始慢慢舒展開來。?
沖泡步驟
第五次注入沸水,茶湯更加透亮酒紅色,貌似這次的茶湯顏色是最深的,也是口感最濃郁的時候。
大家可以體味每泡茶湯之間的層次變化,感受每泡與每泡之間的區(qū)別,這是品普洱的樂趣所在哦。
品茗普洱茶
注意事項:
①水溫保持在95℃以上為宜,后期水溫應(yīng)適當提高;
②泡茶之前一定要溫杯,包括蓋碗或者紫砂壺、公道杯、品茗杯等;
③根據(jù)選用的蓋碗或紫砂壺容量和個人口味喜好決定投茶量。
很多茶友購買了普洱熟茶后,都會問,為什么沖泡出來的茶湯是黑色的?喝起來口感很一般?其實如果茶的品質(zhì)不錯,沖泡方法對口感和湯色的影響是很大的。
▲普洱熟茶茶湯
今天、國家高級評茶師、淘·寶·店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流協(xié)會副會長魯文鋒老師,就來談?wù)勂斩觳璧臎_泡方法。
魯文鋒老師自1998年進入普洱茶領(lǐng)域,師從“普洱教父”白水清,歷年藏有百年宋聘號、1950年紅印圓茶、88青餅、92方磚、大白菜等珍品老茶;還開辟了《老茶講堂》欄目,發(fā)布在薇·信·工·眾·號:普洱藏家,與茶友分享。
▲普洱藏家掌柜魯文鋒
由于成本控制和工藝的原因,熟茶大多采用級別較低的原料制作。所以很多人認為,熟茶都是低端茶,品飲價值不高。實際上這種觀點是不妥的。
熟茶茶性較為溫和,精選云南大葉種茶料制成,又經(jīng)過渥堆發(fā)酵等工序制成。熟茶與生茶,都是云南普洱茶森林里的兩大支脈。
▲普洱生茶(左)和普洱熟茶(右)
普洱熟茶的沖泡也講究特別的技巧,下面,我們以2016年宮廷熟普沱茶為例,談?wù)勗趺茨馨哑斩觳铔_泡得更好喝。
1、第一步:準備好茶具和專用泡茶袋,取出一顆沱茶,裝入專用泡茶袋中,并封住袋口。泡茶袋可當作過濾容器,能避免滿口的茶渣哦!
▲沖泡步驟
2、第二步:把裝著小沱茶的泡茶袋投入茶壺中,讓沸水慢慢滴淋在泡茶袋上,將小熟沱沖開,這個潤茶的步驟很關(guān)鍵,有助于茶性的發(fā)揮!
▲沖泡步驟
3、第三步:潤茶之后,第二次將沸水緩緩注入茶壺中,此時沖泡出來的香味已經(jīng)很明顯。
后面的注水環(huán)節(jié),將沸水淋到小熟沱上或茶壺邊上都行,沖泡的時間和速度也根據(jù)自己的口感做調(diào)整。如果您喝的比較濃,將沸水直接對準小熟沱慢慢沖,如果較淡,就將沸水淋到茶壺邊即可。
▲沖泡步驟
4.第四步:前8泡即刻出湯,第9泡起延長5秒出湯,即可感受熟茶的風味。
第三次注入沸水,隨著每一次沸水的沖淋,茶葉的滲出物也慢慢濃郁了起來,緊壓的小熟沱的茶葉也開始慢慢舒展開來。?
▲沖泡步驟
第五次注入沸水,茶湯更加透亮酒紅色,貌似這次的茶湯顏色是最深的,也是口感最濃郁的時候。
大家可以體味每泡茶湯之間的層次變化,感受每泡與每泡之間的區(qū)別,這是品普洱的樂趣所在哦。
▲品茗普洱茶
注意事項:
①水溫保持在95℃以上為宜,后期水溫應(yīng)適當提高;
②泡茶之前一定要溫杯,包括蓋碗或者紫砂壺、公道杯、品茗杯等;
③根據(jù)選用的蓋碗或紫砂壺容量和個人口味喜好決定投茶量。
聲明:文章由薇·信·工·眾·號“普洱藏家”原創(chuàng)整理,轉(zhuǎn)載請注明出處!
2018年柏聯(lián)普洱巧克力小沱茶怎么泡最好喝?2018年柏聯(lián)普洱巧克力小沱茶相對其他壓制類型的普洱茶來說,省去了開茶的步驟,其他步驟是都相同的。根據(jù)不同的茶具有不同的泡法,最簡單的方法就是有杯子和茶漏即可。
燙杯——這個過程和其他所有泡茶程序一樣。只是要注意把內(nèi)外都好好燙一遍。然后將燙杯之水倒掉。
置茶——將小沱茶的外包裝撕開,將整顆小沱茶置入茶漏中,一定要注意茶漏的密封性,否則會漏茶,再將茶漏放入杯中。
洗茶——喝生茶時洗茶步驟很簡單,沖入熱水,讓茶葉吃飽水,然后將水倒掉就可以了。如果沖泡老茶或是熟茶,洗茶的過程要稍微麻煩一些。因為老茶和熟茶受到灰塵和異味污染的可能性要大。洗茶時,注水的力度相對要大、要猛,出水要快,倒掉洗茶水之后不要忘記涮一下杯子。
沖泡——洗茶后嗅一下茶漏里的茶葉,感覺茶已洗凈,就進行正常的沖泡。這時和前面洗茶相反,注水要輕柔,保證茶湯的勻凈。
品飲——等待片刻后,直接飲用;如果多人喝茶,可以分入小杯中。