很多茶友購(gòu)買了普洱熟茶后，都會(huì)問，為什么沖泡出來(lái)的茶湯是黑色的？喝起來(lái)口感很一般？其實(shí)如果茶的品質(zhì)不錯(cuò)，沖泡方法對(duì)口感和湯色的影響是很大的。
普洱熟茶茶湯
今天、國(guó)家高級(jí)評(píng)茶師、淘寶店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)魯文鋒老師，就來(lái)談?wù)勂斩觳璧臎_泡方法。
魯文鋒老師自1998年進(jìn)入普洱茶領(lǐng)域，師從“普洱教父”白水清，歷年藏有百年宋聘號(hào)、1950年紅印圓茶、88青餅、92方磚、大白菜等珍品老茶；還開辟了《老茶講堂》欄目，發(fā)布在微信公眾號(hào)：普洱藏家，與茶友分享。
普洱藏家掌柜魯文鋒
由于成本控制和工藝的原因，熟茶大多采用級(jí)別較低的原料制作。所以很多人認(rèn)為，熟茶都是低端茶，品飲價(jià)值不高。實(shí)際上這種觀點(diǎn)是不妥的。
熟茶茶性較為溫和，精選云南大葉種茶料制成，又經(jīng)過渥堆發(fā)酵等工序制成。熟茶與生茶，都是云南普洱茶森林里的兩大支脈。
普洱生茶（左）和普洱熟茶（右）
普洱熟茶的沖泡也講究特別的技巧，下面，我們以2016年宮廷熟普沱茶為例，談?wù)勗趺茨馨哑斩觳铔_泡得更好喝。
1、第一步：準(zhǔn)備好茶具和專用泡茶袋，取出一顆沱茶，裝入專用泡茶袋中，并封住袋口。泡茶袋可當(dāng)作過濾容器，能避免滿口的茶渣哦！
沖泡步驟
2、第二步：把裝著小沱茶的泡茶袋投入茶壺中，讓沸水慢慢滴淋在泡茶袋上，將小熟沱沖開，這個(gè)潤(rùn)茶的步驟很關(guān)鍵，有助于茶性的發(fā)揮！
沖泡步驟
3、第三步：潤(rùn)茶之后，第二次將沸水緩緩注入茶壺中，此時(shí)沖泡出來(lái)的香味已經(jīng)很明顯。
后面的注水環(huán)節(jié)，將沸水淋到小熟沱上或茶壺邊上都行，沖泡的時(shí)間和速度也根據(jù)自己的口感做調(diào)整。如果您喝的比較濃，將沸水直接對(duì)準(zhǔn)小熟沱慢慢沖，如果較淡，就將沸水淋到茶壺邊即可。
沖泡步驟
4.第四步：前8泡即刻出湯，第9泡起延長(zhǎng)5秒出湯，即可感受熟茶的風(fēng)味。
第三次注入沸水，隨著每一次沸水的沖淋，茶葉的滲出物也慢慢濃郁了起來(lái)，緊壓的小熟沱的茶葉也開始慢慢舒展開來(lái)。?
沖泡步驟
第五次注入沸水，茶湯更加透亮酒紅色，貌似這次的茶湯顏色是最深的，也是口感最濃郁的時(shí)候。
大家可以體味每泡茶湯之間的層次變化，感受每泡與每泡之間的區(qū)別，這是品普洱的樂趣所在哦。
品茗普洱茶
注意事項(xiàng)：
①水溫保持在95℃以上為宜，后期水溫應(yīng)適當(dāng)提高；
②泡茶之前一定要溫杯，包括蓋碗或者紫砂壺、公道杯、品茗杯等；
③根據(jù)選用的蓋碗或紫砂壺容量和個(gè)人口味喜好決定投茶量。
很多茶友購(gòu)買了普洱熟茶后，都會(huì)問，為什么沖泡出來(lái)的茶湯是黑色的？喝起來(lái)口感很一般？其實(shí)如果茶的品質(zhì)不錯(cuò)，沖泡方法對(duì)口感和湯色的影響是很大的。
▲普洱熟茶茶湯
今天、國(guó)家高級(jí)評(píng)茶師、淘·寶·店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)魯文鋒老師，就來(lái)談?wù)勂斩觳璧臎_泡方法。
魯文鋒老師自1998年進(jìn)入普洱茶領(lǐng)域，師從“普洱教父”白水清，歷年藏有百年宋聘號(hào)、1950年紅印圓茶、88青餅、92方磚、大白菜等珍品老茶；還開辟了《老茶講堂》欄目，發(fā)布在薇·信·工·眾·號(hào)：普洱藏家，與茶友分享。
▲普洱藏家掌柜魯文鋒
由于成本控制和工藝的原因，熟茶大多采用級(jí)別較低的原料制作。所以很多人認(rèn)為，熟茶都是低端茶，品飲價(jià)值不高。實(shí)際上這種觀點(diǎn)是不妥的。
熟茶茶性較為溫和，精選云南大葉種茶料制成，又經(jīng)過渥堆發(fā)酵等工序制成。熟茶與生茶，都是云南普洱茶森林里的兩大支脈。
▲普洱生茶（左）和普洱熟茶（右）
普洱熟茶的沖泡也講究特別的技巧，下面，我們以2016年宮廷熟普沱茶為例，談?wù)勗趺茨馨哑斩觳铔_泡得更好喝。
1、第一步：準(zhǔn)備好茶具和專用泡茶袋，取出一顆沱茶，裝入專用泡茶袋中，并封住袋口。泡茶袋可當(dāng)作過濾容器，能避免滿口的茶渣哦！
▲沖泡步驟
2、第二步：把裝著小沱茶的泡茶袋投入茶壺中，讓沸水慢慢滴淋在泡茶袋上，將小熟沱沖開，這個(gè)潤(rùn)茶的步驟很關(guān)鍵，有助于茶性的發(fā)揮！
▲沖泡步驟
3、第三步：潤(rùn)茶之后，第二次將沸水緩緩注入茶壺中，此時(shí)沖泡出來(lái)的香味已經(jīng)很明顯。
后面的注水環(huán)節(jié)，將沸水淋到小熟沱上或茶壺邊上都行，沖泡的時(shí)間和速度也根據(jù)自己的口感做調(diào)整。如果您喝的比較濃，將沸水直接對(duì)準(zhǔn)小熟沱慢慢沖，如果較淡，就將沸水淋到茶壺邊即可。
▲沖泡步驟
4.第四步：前8泡即刻出湯，第9泡起延長(zhǎng)5秒出湯，即可感受熟茶的風(fēng)味。
第三次注入沸水，隨著每一次沸水的沖淋，茶葉的滲出物也慢慢濃郁了起來(lái)，緊壓的小熟沱的茶葉也開始慢慢舒展開來(lái)。?
▲沖泡步驟
第五次注入沸水，茶湯更加透亮酒紅色，貌似這次的茶湯顏色是最深的，也是口感最濃郁的時(shí)候。
大家可以體味每泡茶湯之間的層次變化，感受每泡與每泡之間的區(qū)別，這是品普洱的樂趣所在哦。
▲品茗普洱茶
注意事項(xiàng)：
①水溫保持在95℃以上為宜，后期水溫應(yīng)適當(dāng)提高；
②泡茶之前一定要溫杯，包括蓋碗或者紫砂壺、公道杯、品茗杯等；
③根據(jù)選用的蓋碗或紫砂壺容量和個(gè)人口味喜好決定投茶量。
聲明：文章由薇·信·工·眾·號(hào)“普洱藏家”原創(chuàng)整理，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處！
普洱沱茶屬緊壓茶，是選用優(yōu)質(zhì)曬青毛茶作原料，經(jīng)高溫蒸壓精制而成。在飲用方面，其沖泡方法與餅茶相差無(wú)幾，只是撬茶方式有所不同。那么，如果沖泡普洱沱茶?接下來(lái)我們就一起了解看看。
普洱沱茶沖泡方法
蓋碗泡沱茶
蓋碗沖泡沱茶跟蓋碗沖泡普洱餅茶是一樣的，沱茶跟餅茶都是緊壓茶，看蓋碗的量多大，投茶五分之一即可。泡茶的手法和流程跟餅茶是一樣的，就不多做贅述了。
壺泡沱茶
壺的選用最好是續(xù)溫力強(qiáng)、稍大的，會(huì)比較好些。原因是在第一、二沖之后的沖泡，應(yīng)盡量在泡與泡之間進(jìn)行，所以茶壺續(xù)溫力不佳容易使溫度造成很大差異。所以茶壺選擇壁厚、壺蓋口比例不要太大的。另外一提的，茶壺的出水最好流暢一點(diǎn)，有時(shí)置茶量太多，沸水沖入壺中需要馬上倒出，所以出水不夠快的壺會(huì)影響執(zhí)壺者的操控能力。
(1)壺內(nèi)留湯的特效
一般來(lái)說，第一泡水倒干，第二泡壺中的水留一些，大約十分之一(這是在第二泡將香味沖出來(lái)的狀況，如果第三泡才能將香味沖出來(lái)，就在第三泡才開始在壺中留一點(diǎn)水，不要倒干)。如果真的夠老的潽洱，不需開蓋，嚴(yán)格說應(yīng)該是不能開蓋;會(huì)有些許澀味、酸味等的潽洱，在第二泡倒出并在壺中留點(diǎn)水之后，開蓋大約半分鐘到一分鐘再把蓋子蓋上;比較重的澀味、苦味、酸味等的潽洱，開蓋，壺口沒有蒸汽時(shí)，用手指壓壺身，若溫度不會(huì)太燙手指可以摸五秒以上，再將壺蓋蓋上。
壺中留點(diǎn)水，主要讓沖泡出的東西溶解在水中;溫度要控制，因?yàn)檫@是主要的沖泡。停壺時(shí)間就是沖泡(浸泡、浸茶)的時(shí)間，所以，這段時(shí)間要控制好(如果將溫度設(shè)定的比較高就需要戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢)，茶湯才會(huì)顯現(xiàn)出該有的風(fēng)味。所以，除非置茶量太多、溫度太高，否則不應(yīng)立即沖下一泡。
(2)沱茶適時(shí)出湯
以第二泡沖出香味為例，第三泡沖沸水，隨便就好，除非一定需要很高的溫度。浸泡時(shí)間，可以用白瓷湯匙身進(jìn)壺中看看湯色，顏色差不多就可以倒出，一般在倒出時(shí)就可以看出顏色，顏色不夠時(shí)，再等一會(huì)兒，不過倒出時(shí)，壺要稍微搖一搖(濃度可能不均勻)。之后的狀況大約與第三泡相同。
飄逸杯沖泡普洱迷你小沱茶
普洱迷你小沱茶因湯色紅濃、滋味醇厚，獨(dú)立包裝、方便衛(wèi)生、便于攜帶、沖泡簡(jiǎn)單等特點(diǎn)深受辦公室一族及經(jīng)常出差人士的喜愛。
但因?yàn)榇朔N小沱茶是將完整茶葉均勻打碎后再壓制成沱，所以泡飲時(shí)出湯較快，有的茶友不注意掌握沖泡時(shí)間，用悶泡的方法，3、4泡以后茶湯就沒有顏色了，還以為是買到了“假”茶。其實(shí)，只要注意掌握好沖泡的時(shí)間，相信每個(gè)人都可以沖泡到10泡以上。
下面就來(lái)給大家介紹一種簡(jiǎn)便的普洱迷你小沱茶泡飲方法：
沖泡前準(zhǔn)備：普洱減肥迷你小沱茶1顆，飄逸杯(推薦)1個(gè)。
洗茶：剝開一粒小沱茶外包裝，放入飄逸杯內(nèi)杯中，注入開水，洗茶1—2次。
沖泡：洗茶后，注入開水，此時(shí)動(dòng)作要快，注入水后茶湯的顏色一出來(lái)就馬上倒出來(lái)。
注意：沖泡6次以后，可適當(dāng)延長(zhǎng)沖泡時(shí)間;一般小沱茶都是一次一粒的量，如果喜歡口感濃厚一些，也可以一次投2粒茶。
普洱沱茶要注意的兩個(gè)要素
(1)水溫
水溫一定要滾水，普洱沱茶的水溫是最好掌握在100℃，就是把水完全煮沸即可。
(2)茶葉的浸泡時(shí)間
普洱沱茶的第一次沖泡和第二次沖泡的茶水要倒掉，而第三道的茶葉浸泡時(shí)間在10-20秒，第四道的茶葉浸泡時(shí)間在30-40秒左右，以此類推，越泡茶水濃度越淡，則浸泡時(shí)間也就可以越長(zhǎng)。
注意：為了使香味更加醇正，有必要先行洗茶，即第一次沖下去的沸水要立即倒出。倒出水后可以聞其葉底的香氣，如果香氣不夠醇正，可以重復(fù)溫茶一次。
以上內(nèi)容就介紹到這里，沱茶不飲用的時(shí)候要注意保存好，存放的環(huán)境要無(wú)異味、無(wú)污染，保持適當(dāng)?shù)臏囟炔拍鼙４孀°璧钠焚|(zhì)。否則，不良的環(huán)境不利于存茶，會(huì)導(dǎo)致茶質(zhì)受到影響，所以要多注意。
