鐵餅,以其緊實堅硬壓制而得名,但基本上茶餅能夠壓制至此種硬度,茶膠必然豐實,也就是茶的氣韻口感必然強勁,故鐵餅之名在市場上便不脛而走。
紅印圓茶鐵餅
今天,旗艦店“藏品普洱”掌柜,就來談談普洱印級茶。
市場上對鐵餅的稱謂,基本上應細分為兩大類,一為印級茶產(chǎn)品系統(tǒng)(紅印鐵餅圓茶、藍印鐵餅圓茶、黃印鐵餅圓茶);二為七子餅茶產(chǎn)品系統(tǒng)一昆明廠七子鐵餅、中茶牌簡體字、中茶牌繁體字),以免一概以鐵餅稱之,易生混淆造成入門的困惑。
紅印、藍印、黃印
昆明七子鐵餅、中茶牌簡體字、繁體字
基本上的產(chǎn)品則有:紅印鐵餅、藍印鐵餅(桃紅版、朱紅版)及黃印鐵餅。印級鐵餅的形制特色可依下列幾點詳遠:
A、印級鐵餅的背面沒有窩底,與一般七子餅產(chǎn)品不同。
B、印刷的字版均為朱砂手工拓版并且均無中英對照說明,包裝用紙則為長纖維手工棉紙,與手工厚棉紙。
C、所有鐵餅外包均采用與紅印、藍印茶品相同的竹箬包裝。
紅印圓茶特色
印級鐵餅由于壓制十分緊實,故在陳化上較不易,故鐵餅當年在香港倉儲時,大多已被港商采用噴水加熱的方法使其快速發(fā)酵,故鐵餅的受潮情形最為嚴重。
正常倉儲狀況的數(shù)量并不是十分的大,故在臺灣早期的市場上,對鐵餅的評價并不如其他的印級茶品,隨著純干倉鐵餅流通于市場上,方對印級鐵餅的印象改觀。
再加上鐵餅的茶氣及茶韻較為強勁,故在近年來在收藏家的眼中亦是十分珍貴的收藏茶品。下面便講講紅印鐵餅!
紅印圓茶鐵餅
紅印鐵餅,顧名思義,必定在包裝上與紅印圓茶風格相近,其實在配茶上亦與甲級紅印的口感十分相近??诟谐藰藴实奶m香、梅樟香外,亦有較重的藥味,故在紅印茶系中獨樹一幟,別具風韻。
1、包裝的特色
A、紅印鐵餅的包裝采用的是長纖維手工棉紙與甲級紅印用紙相同。
B、印刷字版為無中英對照字樣(字體為宋體字),朱砂紅手工拓版與甲級紅印的版本相近,但尺寸略有不同,字版顏色較一般紅印圓茶顏色更加朱紅。
紅印圓茶特色
C、內(nèi)飛為純八中內(nèi)飛,無生產(chǎn)單位標示,且無內(nèi)票。
D、紅印鐵餅的包裝采用純竹制竹箬,與一般七子餅的鐵絲竹箬不同,且與紅印圓茶一樣為軟竹箬包裝?;旧?,同一個時期的包裝風格應該會相同,尤其在包裝用紙的使用上,必定會考究當時的生產(chǎn)環(huán)境,故紅印鐵餅在包裝上是與紅印圓茶相近,相信并無異議。
紅印圓茶特色
2、紅印鐵餅的配茶
紅印鐵餅的配茶基本上亦是采用紅印的配方,選用易武正山的茶菁制造,這可由與紅印圓茶的對試中品飲得之,而紅印鐵餅的茶面興藍印鐵餅的茶面亦有許多差異可辨識,茲細列于下:
A、紅印鐵餅茶面的條索條長而壯碩,藍印鐵餅則較小,雖然桃紅版的鐵餅條索亦頗為壯碩,茶面亦無紅印鐵餅的加重萌芽配方。
B、紅印鐵餅茶面紅,而藍印的茶面偏黑相差頗大,可目測辨識。
C、紅印鐵餅的背面亦配有條索及芽面,而藍鐵多有碎茶的茶梗,可目測辨別。
紅印鐵餅配茶
3、紅印鐵餅的口感
紅印鐵餅在口感上比一般的紅印圓茶強韌許多,香氣除了梅樟香及蘭香外,亦多了醇厚的藥香,使得紅印鐵餅在品飲上與甲級紅印在紅印茶系中獨樹一幟,由于茶膠重,故口感厚實,甜度頗高,令人一飲難忘,果不負鐵餅之名。
紅色的包裝除了代表紅色江山生生不息之外,熱情紅火的是市況強勁的口感及令人發(fā)熱發(fā)汗的茶氣,亦明顯的告知后世的收藏茶客,這令人著迷的“紅色迷情”了。
紅印圓茶鐵餅
4、市場現(xiàn)況
紅印鐵餅由于早期受到“紅皮藍骨”的紅鐵影響下,市價被偽茶壓抑,直至近年來分辨方法的信息逐漸公布,紅印鐵餅方得與紅印圓茶比價。
基本上紅印鐵餅的價格尚分為兩種級數(shù),一種為市價高數(shù)量少的純干倉,一種為受潮狀況不佳的鐵餅,兩者價格相差約兩成市價。
紅印圓茶鐵餅
純干倉紅印鐵餅和大字紅印圓茶約同價,而受潮的紅印鐵餅則視其狀況的好壞定價?;旧舷嗖罴s兩成至三成的價格,畢竟受潮的鐵餅已失去強勁口感與茶氣,鐵漢不復當年勇,又何以令人心折?
所以純干倉的紅印鐵餅的品飲屢次在小字紅印圓茶之上,如果您是有心品飲紅印級數(shù)的茶客,相信必不能不體會個中滋味。
文章參考:陳智同《深邃的七子世界》
近年來,普洱老茶市場對8653的關(guān)注度越來越高。這款被譽為“下關(guān)最馳名七子餅”的老茶,因其用料考究、后期陳化優(yōu)質(zhì),獲得不少業(yè)界藏家和茶友的喜愛。
今天,旗艦店“藏品普洱”掌柜就詳細的為大家介紹這款茶的來歷!
一、80年代早期8653的來源
80年代以前,三大國營茶廠必須按照總公司下達的計劃進行統(tǒng)購統(tǒng)銷,直到1985年,計劃經(jīng)濟改革給各大茶廠創(chuàng)造了更加寬松的條件,大家才可以自行尋找客戶,接受訂單。
80年代初,下關(guān)茶廠的中茶牌簡體字包裝基本用完,恰好有日本客戶向深圳富華公司訂制一批下關(guān)鐵餅茶,下關(guān)方面便開始使用新包裝生產(chǎn),為中茶牌繁體字包裝,這就是80年代早期8653七子餅。
后來因某些原因,日本客戶臨時取消訂單,轉(zhuǎn)而購買勐海茶廠的8582,這批8653茶餅便存到90年代,后由香港茶商買斷。
二、80年代8653的包裝特色
中茶牌繁體字茶餅,因茶版底部“國”、“產(chǎn)”、“進”等字為繁體字而得名,分為首批版、8653版、8863版及90年代版。
80年代8653茶餅壓制較硬,茶面有布紋痕跡,包裝紙多為格紋紙或薄絲紋紙,與90年代的薄棉紙不同。
其外包裝印刷是較現(xiàn)代的印刷,油墨是死實的、難以化開,與早期簡體字版面以水墨印刷、油墨暈染開來、呈現(xiàn)出油油的質(zhì)感不同。
中茶牌簡體字VS繁體字8653
同時須注意的是,底部“中國土產(chǎn)畜產(chǎn)”一行結(jié)尾為“茶葉公司”,而非“分公司”,這也是區(qū)別于中茶牌簡體字茶品的重要區(qū)別。
8653的這個包裝一直使用到90年代中期,甚至到了2003年下關(guān)平版鐵餅都仍在使用。
雖然各時期包裝的紙質(zhì)、餅型、批號都略有不同,但畢竟還是很難辨別,尤其對于新手來說,幾乎辨別不出差異。這也是為何8653在80年代老茶中,整體賣價遠遠低于其他名茶的主要原因。
實際上,由于出口要求嚴格,這批8653的選料還是很出色的,加上以下關(guān)茶廠的鐵餅風格壓制,鐵餅特有的茶香非常濃郁,沁人心鼻。
三、80年代8653開湯
從原筒牛皮紙中把茶餅拿出來,可以明顯感受到那股陳年茶韻的氣息,光是外包紙本身,都散發(fā)出類似存放多年書卷的味道。
手捧起干茶餅輕輕一聞,那種心曠神怡的自家干倉陳茶韻味,非常優(yōu)雅迷人,當下立馬涌現(xiàn)出一份藏茶的感動,甚至無以用語言文字表達。
沖泡后的茶湯栗紅油亮,有一種淡淡的樟香,入口湯感細膩柔和,茶質(zhì)厚重,典型的下關(guān)風格;層次變化豐富,很快兩頰生津,近十泡過后,仍是滿口甜香,茶湯厚滑,爽朗活潑,具有相當?shù)牟栀|(zhì)。
80年代8653在口感上的甜度較高,果膠質(zhì)豐富,香氣承襲下關(guān)濃郁的花蜜濃香的風格。茶品內(nèi)質(zhì)豐富,還可以繼續(xù)陳化,這才只是開始,相信未來會是市場熱門的收藏品。
參考資料:
陳智同.深邃的七子世界[M].臺北:五行圖書,2006