中國茶圈，一個神奇的圈子。
平時沒有見過的奇人奇事，在茶圈，都能見到。
01喝出樹齡算什么？
茶，一杯飲料，喝得簡單舒服即可。
然而，總有人覺得：喝茶，就圖自己開心？你根本不會喝茶。
你喝的，是錯的
茶會上，一茶客端起茶杯，一聞一喝，說：
這個茶有花蜜香，湯中含香，滋味厚重，有喉韻，有一點清涼感，好茶。
另一個人突然一臉諷刺：都什么年代了，你居然喝茶的香湯韻，是錯的，現(xiàn)在都流行喝茶湯的成團感，茶湯成團感強的茶，有喉韻和清涼感。而有清涼感的茶，茶湯成團感不一定強，喝成團感才高級。
被嘲諷的人陰沉著臉，心想：我就喝個茶，至于嗎。
大師喝茶，很不一般
此時，緊閉雙眼，手玩香珠，端莊正坐的大師，突然睜開眼睛。
大師說：喝點香湯韻和茶湯成團感，這算什么本事，還自以為高級。
只見大師端起茶杯，呲溜一口，閉上眼睛，一臉陶醉地說：樹齡218年，海拔1677米，樹高3米67，早上10點采摘，茶樹旁邊長了幾株玉米，所以，這個茶有玉米香。
另一位大師一看：兄臺，喝出樹齡海拔太沒水平了，老夫看一眼就知道倉儲在云南干倉，聞一聞香氣就知道年份，只要一杯，就能根據(jù)空氣中負氧離子的含量，喝出茶葉的倉儲樓層。
吃瓜群眾一看，這兩位大師居然誰也不服誰，紛紛拍手叫好。大師聽到喝彩聲，非要分個高下。
幾個回合下來，大師能喝的都喝出來了，不能喝的也編出來了。然而，對面的大師一點都不慫。
喝出樹齡的大師掀起袖子，把珠子放在桌上，似乎是要發(fā)功了。
只見大師端起茶杯，妖嬈一聞，當(dāng)即說到：這個茶的花香中有些寒意，說明這個茶樹生長在背陰的南坡。我又根據(jù)茶香中一閃而過的山野氣息，初步判斷，茶樹周圍的森林覆蓋率為29.3%。
喝出樓層的大師一聽，端起一杯茶，一飲而盡，斬釘截鐵地說：這一杯，氨基酸含量13%。又喝了一杯：氨基酸含量9%，茶多酚含量0.72%。
吃瓜群眾看著兩個大師斗法，看熱鬧不嫌事大，一陣又一陣的好、從茶桌中傳出來。
一個中年大叔突然說一句：喝出氨基酸含量？直接吃藥不就得了，氨基酸含量100%。
兩個大師一起回頭，眼帶殺意，異口同聲地說：你不會喝茶。
隨后，兩位大師互相點頭：武林，要以和為貴。
這清脆響亮的聲音，絕無僅有的默契，嚇得中年大叔癱坐在地上。
原來，江湖大師之間，雖然誰也不服誰。但是，當(dāng)外人質(zhì)疑大師市場的時候，大師是可以暫時放下爭斗，一致對外的。
至于，到底能不能喝出樹齡和海拔。
普洱茶行業(yè)，有一小部分人，愛茶如癡，他們能夠喝出大致的樹齡，古樹還是中小樹。
至于，張口就是：樹齡177年，海拔1509米。
可能是互相調(diào)侃，可能是圖個好玩，也可能是大師專場。
-02-賣茶：高呼獨孤求敗
茶行業(yè)，不僅喝茶的神奇，賣茶的也神奇。
賣茶的人，嘴上說茶無貴賤，適口為珍。大談包容。
但背地名，遍地獨孤求敗，茶界唯我獨尊。
當(dāng)面吹捧背后貶
一群茶商在一起，抬頭不見低頭見，同行在場，別人的茶，一頓吹捧。
但背地里喝別人的茶，大多會千方百計找出不足，以此證明：別人的茶，比自己的差一點。
在古樹茶的江湖里，名山古樹的地位無法撼動。
就像一個賣正氣塘的老板，跟一個賣真正冰島老寨的老板。拼原料，拼價格，都拼不過。
背后，賣正氣塘的老板，喜歡從工藝上找出老寨茶不足，比如：這個茶，炒茶的鍋溫太高，制茶師不懂制茶。雖然是好原料，但工藝不行。回頭試試老夫的茶，工藝之好，市場找不到第二家。
然后，乘勝追擊，解釋一下自己的工藝有多牛：源自1888米的高山千年古樹原料，經(jīng)有33年零5個月制茶經(jīng)驗的大師手工制作，古法工藝，超高水準，全程不落地加工，越陳越香的工藝典范。
這自吹自擂的本事，賣瓜的王婆見了，都得瑟瑟發(fā)抖。
只是，茶客喝上一杯，大多數(shù)人，還是喜歡“制茶師不懂制茶”的冰島老寨茶。
畢竟，普洱茶，原料決定了茶的上限，工藝決定了茶的下限。
-03-喝茶vs賣茶：我的茶不行？你別喝
當(dāng)喝茶直性子，
遇到賣茶的獨孤求敗，通常會吵起來。
賣“一芽一葉純古樹”的茶老板，遇到一個喝茶多年的老司機。
老司機一聽：哪家的古樹，會一芽一葉的采。
茶老板解釋到：這兩年，市場太難了。做5公斤一芽一葉的冰島古樹茶，吸引高端客戶。
說的有道理，那就喝喝看吧。老司機端起茶杯喝上一口，皺皺眉頭，問道：你這個茶，多少一餅。
茶老板說：388一餅。我們之所以賣的便宜，因為我們就是源頭，沒有中間商，才能賣便宜。
當(dāng)即拿出一張照片，遞給茶客看：XXX茶業(yè)冰島古茶園基地。
茶客喝了一口，說：真正的冰島，我喝過的。你這不像是真正的冰島。
茶老板突然板著一塊臉：這個茶，是我們店里銷量最好的。你覺得不是真冰島，你別喝，別買。
茶客也是無語，一芽一葉冰島古樹，明明就是假的，說句實話，怎就翻臉了。
很多賣茶的人，最不能接受的就是：
別人說他的茶不行。哪怕有時候，他的茶，是真的不行。
很多茶老板的心里，別人的茶再好，也有瑕疵。自己的茶再一般，也是天下第一。
曾見過，有茶客當(dāng)著茶老板的面說：你這個茶，煙火氣有點嚴重，整體一般嘛。
茶老板當(dāng)即翻臉：你懂茶嗎？我費心費力在茶山做來的，嫌棄我的茶葉差，你別喝，你到別處買去。
實在想不通，明明茶葉真的一般，說上一句，果斷回懟：“那你別喝”。
從來沒有哪個行業(yè)的人，像茶行業(yè)的人這般難以理解，捉摸不透，隱隱中還有幾分自命清高。
茶行業(yè)，果然是一個神奇的行業(yè)。
寫在最后：
神奇的樹葉，
神奇的人，神奇的茶葉江湖。
喝茶喝久了，什么神奇的人都能遇到。然而，茶葉江湖，紛紛擾擾，能做好自己，已是不易。
茶，喝的是圈子
你眼中好茶。于他，不過爾爾。
好與不好，是相對的。圈子的不同，所能接觸到的茶不同。
比如，在喝冰島老寨頂級古樹的圈子里，像冰島壩歪這樣的山頭純料，真的很一般。而在一般的圈子，冰島壩歪也算是好茶了。
茶，也許都好。但在不同的圈子里，所謂好茶，未必就好。
好茶有共性，但每個人對好茶的標(biāo)準不同。
有人喜歡香高水甜，有人對喉韻與體感情有獨鐘。香高水甜的好茶，在喝韻味的人眼里，真的很一般。
而喝香高水甜的人，也許喝不出茶的韻味與體感，又覺得，好茶竟是這般平平無奇。
茶，是半成品。茶與茶湯之間，有很多變量。對茶的理解不同，甚至泡茶的方法不同，茶的風(fēng)味也會不同，茶客對一款茶的態(tài)度，也會變得千差萬別。
但是，茶無高下對錯之分。畢竟，子非魚，焉知魚之樂？
喝茶，痛苦源于對比
喝茶，原本很簡單。執(zhí)著于茶葉天然的風(fēng)味，享受喝茶的寧靜，享受日復(fù)一日有茶相伴的美好。
人在江湖，喝著喝著，有了攀比。你喝商品茶，他喝的是定制茶，被比下去，很痛苦。你喝冰島，他喝冰島古樹，又被比下去，又很痛苦。
追名山，追古樹，追古樹里的樹王單株，追單株向陽面的半兩純料。一路追逐，茶葉越喝越貴，卻不見了最初喝茶的快樂與純粹。
茶葉，追到最貴的?？墒?，隔壁的大師能喝出樹齡，喝出海拔，自己怎能喝不出來？
于是，尋找喝出樹齡的方法，一日找，日日找，就是找不到，痛苦不堪。
喝茶，原來簡單的事。當(dāng)喝茶的心，有了對比的欲望。茶，就漸漸地變味了。
一盞清茗，靜心以待
人心的痛苦，大多來自對比。
然而，這種對比，除了滿足內(nèi)心的虛妄，別人毫不在乎，對生活的樂趣，也毫無意義。
找到自己所需，喝好自己的茶。在一杯普通的淡茶里靜守素心，在一盞茶湯里，靜候一躲花開的剎那，以發(fā)現(xiàn)美的心，看茶看人看生活?；蛟S，就能找到簡單而純粹的快樂。
至于茶葉江湖的紛紛擾擾，權(quán)當(dāng)看戲。人生如戲，有人愿意演，就有人愿意看。
喝好自己的茶，從別人的戲里，尋一兩分快樂，何嘗不是樂趣。
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太殘酷了
今年最流行的一個詞叫作“內(nèi)卷”，勤勞善良勇敢的中國人民通過長期堅韌不拔鍥而不舍的努力，終于形成了天下何處不內(nèi)卷之局。茶，也不例外。
內(nèi)卷和內(nèi)卷不一樣。在有的領(lǐng)域，你有點壁壘，有個門檻。不管是資金，技術(shù)，文化，還是什么壁壘，抗內(nèi)卷能力就強一些，至少有個護城河能堅持一段時間。但是有一個領(lǐng)域，傳播學(xué)上專業(yè)術(shù)語稱為CNB，這個領(lǐng)域因為毫無壁壘可言，有張嘴就跨過了門檻，而且不管怎么卷都不上稅。我國古代勞動人民早就發(fā)現(xiàn)了這個傳播學(xué)規(guī)律，總結(jié)為一句諺語：CNB不上稅，這一規(guī)律目前仍然適用。
在茶領(lǐng)域，真正修內(nèi)功的少，玩概念的多，茶學(xué)慢慢就變成了玄學(xué)?？此圃粕届F罩，門檻卻低的不能再低。門檻有多低，內(nèi)卷就有多殘酷，本文將回顧逐步內(nèi)卷的歷史進程，剖析其中原因，進而為消費者提供應(yīng)對策略。
別給我整那些沒用的
茶領(lǐng)域靠立什么flag來向鄙視鏈頂端沖鋒呢?
靠包裝?你花一年研究出來的，肯定有人一天就給你仿出來了，大多數(shù)人根本不關(guān)注細微差異，仿品成本低得多。
靠工藝?大師們用幾十年攢下的功夫換點收入無可厚非，問題是換的次數(shù)越來越多，這個領(lǐng)域也越來越內(nèi)卷了，大師的臉皮快速貶值，對產(chǎn)品加持有變?yōu)樨撝档娘L(fēng)險。
弟兄們，有沒有更簡單粗暴一點的?
有啊，前面不是說了嗎?傳播學(xué)理論現(xiàn)在不就用上了嗎!
茶界傳播看普洱，普洱傳播看古樹
傳播學(xué)理論告訴我們，要來就來粗暴的，別整那些沒用的。
茶葉三根本：原料、工藝、藏養(yǎng)。工藝大家看不懂喝不明白，藏養(yǎng)得幾年才能出效果，這些都太不粗暴了，最粗暴的就是原料。原料一是樹齡，二是山頭，這兩件事上把傳播學(xué)理論用上了，就可以闖蕩江湖;用好了，就可以打遍天下。
樹齡的內(nèi)卷
在樹齡領(lǐng)域，本來過去沒有古樹的概念。早些年說百年古樹，大家都覺得高山仰止，倍加珍惜。經(jīng)過多年內(nèi)卷，一個月賣的茶還不夠門口停車費的小鋪，拿出一餅茶拿都是千年起步。你拿一餅兩百年古樹，都不好意思和人打招呼。
最有意思的是，有的還給你說的有零有整，好像當(dāng)年刨坑種茶籽的時候，他就在場，你說這穿越上千年，不為大富大貴，不為山盟海誓，就為了賣你一餅1280年的古樹茶，你說這容易嗎?
樹齡普遍內(nèi)卷之下，各地茶樹王的樹齡就成了敏感話題，你定低了，對不起鄉(xiāng)親父老，對不起地方經(jīng)濟;你定太高，變成其他地區(qū)的眼中釘，遭人嫉恨。
這個時候，掌握傳播學(xué)理論就非常重要了。莽夫角力，習(xí)慣先發(fā)制人;高手過招，卻最忌先亮底牌。你要是定了八百，別人就可以定一千;你要是定一千，別人就可以定一千五，這個時候你再改，就露怯了。
但同在江湖，多少還是要留有余地，別人八百，你定三千，這就欺人太甚，壞了規(guī)矩，也無法長久。卷來卷去，大家卷出一個相對平衡的生態(tài)，卷出一個有里有面的江湖，也別說普洱茶，商業(yè)社會，不靠套路靠什么?
我是你大爺
樹齡這個東西就是個數(shù)目字，有點過于直接了，可操作的空間非常有限。真正操作空間大的是山頭。
這方面的打法就又不一樣了。講究的不僅是先入為主，更要一招斃命，不留余地。本來易武茶歷史底蘊擺在那里，占了很大的先機，但是這方面疏忽大意了，有一個“易武為王，班章為將”的slogan，但是沒怎么花力氣宣傳，留了活口，結(jié)果后來被班章的一句“班章為王，易武為后”給徹底碾壓了。
如果說普洱茶領(lǐng)域有什么經(jīng)典營銷案例，“班章為王”估計要拔得頭籌。你想想易武和班章的關(guān)系，本來是你是大哥，你的小弟現(xiàn)在出來要自己干，這也可以;小弟現(xiàn)在也想當(dāng)大哥，這也能理解;但是他非要把你娶了，而且還要昭告天下，無人不知。什么TMD叫營銷，這就是營銷。
傳播學(xué)領(lǐng)域就是一招斃命，一旦形成認知，那就是霸權(quán)，你茶有多NB沒用，傳播上你必須跟著我來。雖然冰島、易武小產(chǎn)區(qū)大把的頂尖好茶，但是給你們留下的位置只有后、妃、嬪、才人、答應(yīng)……，再往下就剩太監(jiān)了。昔歸茶雖好，一開始推廣的時候，只能跟人說：俺們被譽為臨滄的老班章，其實口感風(fēng)格完全挨不上，有點死皮賴臉蹭熱點的意思，這就是認知的力量。即便冰島比班章貴幾倍，你問問不懂茶的人冰島貴還是班章貴，80%還是說班章貴，“班章為王”嘛。
這就跟茅臺一樣，認知在這里，不要求多好喝，只要口感別差到難以忍受，那就是首選。按我們的詳細品鑒打分，就老班章現(xiàn)在的品質(zhì)，在類似規(guī)模產(chǎn)區(qū)里面恐怕前十都進不去，但他在認知里面就是王。有沒有不服的，有太多不服的了。
世界茶王所在的鎮(zhèn)沅第一個不服。班章算什么，我們有2700年的哀牢山千家寨茶樹王啊。但是班章為王這個認知要怎么破呢?形成多年了，牢不可破啊。有了，我們年齡比你大，你班章為王，那千家寨就為爺!爺號普洱茶應(yīng)運而生!
你就是皇帝，也不能不認老子，不認祖宗吧!雖然沒法撼動王者地位，我占個大輩我也不吃虧。既然千家寨是爺，那鎮(zhèn)沅其他山頭也是爺，于是干脆推出了八大山頭——鎮(zhèn)沅八大爺!
鎮(zhèn)沅的茶人朋友說送我一套八大爺做個紀念，我委婉謝絕了，我們家上有老爺，下有小爺，我每天都伺候不過來，我再請八個爺供著，我怕吃不消。
內(nèi)卷何時盡
老子(老聃)說，名這個東西是公器，一定要慎重，要是為了私利占公器，大家在這上面內(nèi)卷，這后面就麻煩了。你是王，他是爺，后面再來一堆祖宗，這不成了郭德綱的相聲了嗎?
曼松幾百年貢茶，歷史底蘊深厚，茶也沒得說。但是在這么內(nèi)卷的時代下，也必須來點狠的。某些人把slogan變成了“普洱十分好，九分在曼松”。這就過分了，你一個人占了90%，讓那么多人爭剩下的10%，這有點趕盡殺絕的味道了。
問題是剛說完這個slogan，一看賣的是一公斤的大茶磚，而且得意洋洋給大家看不知道多少噸的庫存。曼松古樹春茶一共幾十公斤，有實力的人早就內(nèi)部預(yù)定瓜分了。你要造假好歹做得靠譜一點啊，頂級古樹現(xiàn)在誰會做一公斤大磚啊。
可見真正對CNB傳播賣力的人，往往是賣假的人，真東西數(shù)量有限，根本不用傳播就分完了。老班章的人根本就不關(guān)心班章是不是王，古樹本來就不愁賣啊，只有壓了一大堆貨賣不出去的人，才會在CNB方面鋌而走險。
你說反正都是不懂的人瞎BB，既不會影響真正買老班章的人，也不會影響買冰島、易武的人，有什么關(guān)系呢?其實不然，真正名山古樹畢竟是少量，這些人可能壞不了名山古樹的圈子，但是可能對普洱茶的產(chǎn)業(yè)生態(tài)不利，限制行業(yè)的發(fā)展維度。
如何破局
其實內(nèi)卷這個詞來自于人類學(xué)領(lǐng)域，本義和現(xiàn)在大家說的意思有點區(qū)別，但是有一點是共同的，那就是處于一個相對封閉的系統(tǒng)。
因為系統(tǒng)封閉，沒有真正的突破、創(chuàng)新，大家只能進行低層次的，低效率的競爭，自己競爭的異常殘酷，在更高的維度看，毫無意義。換個場景，真正拉出去，一個能打的都沒有。幾十年過去回頭看，一地雞毛。
從產(chǎn)業(yè)的角度來看，最好的解決方案，那就是打破封閉系統(tǒng)，進行真正的突破和創(chuàng)新，這里面不管你是借鑒紅酒還是咖啡，或者能真正立足中國茶產(chǎn)業(yè)的特性，扎根于中國茶文化的特質(zhì)進行創(chuàng)新，都能拓寬發(fā)展的維度，都能改變內(nèi)卷的局面。
這個說起來話長，非一人之功，非一時之力，也非本文一文所能窮盡。我們再來說說消費者應(yīng)該如何應(yīng)對。
應(yīng)對內(nèi)卷的最優(yōu)策略，大家都知道，那就是躺平啊。
別管是什么大師，什么樹齡，什么工藝，什么價格，也別管云山霧罩的故事，我就是一個喝茶的，你跟我說這些沒用。
喝就完事兒了，我覺得喝著舒服，對我胃口，價格能承受，就ok了。如果想再深入一點，那我就可以細品品，香氣、滋味、口感、體感，在我心目中就會有一個大致分級或分數(shù)，分數(shù)高的我喜歡我買單，不及格的你說破天我也不貪便宜、我也不當(dāng)韭菜。
最簡單的一件事，往往不那么容易做到。
天干氣燥，喝什么茶來解渴?
答案就是普洱茶!
現(xiàn)在普洱茶可以熱飲，還可以涼喝，品質(zhì)不但不會降低，滋味還會變得更加甜潤。
更重要的是，普洱茶不只滋味豐富，喝普洱茶給身體帶來的好處也多多，加上本身茶多酚就比較高，健康價值更勝一籌。
普洱茶，健康之飲
茶，生津止渴，消暑，解毒。普洱茶，亦是健康之飲。
普洱茶主要原料是云南大葉種。云南大葉種富含茶多酚，其很大的一個功效就是可以降低血脂含量，使血管舒張，從而加速血液循環(huán)，解決因氣血不暢引起的膚色暗沉以及各種惱人的斑點。
另外普洱茶采用大葉茶制造，云南大葉種茶所含多酚總量高于許多茶葉品種，豐富的茶多酚幫助肌膚抵抗衰老。
或許，普洱茶對于我們現(xiàn)代人來說，是健康養(yǎng)生的首選。
畢竟相比于動輒幾千塊的保健品，和那些只賣噱頭實際上什么功效都沒有的減肥茶，普洱茶算得上是非常健康和親民了。
普洱茶，越陳越香
普洱茶作為一種后發(fā)酵茶，隨著時間的推移，普洱茶的香氣、滋味都在發(fā)生微妙的變化，一點一滴，日積月累形成獨特口感，這或許是普洱茶迷人的地方。
小編在壓箱底購買的普洱熟茶，都是放于干燥、通風(fēng)、濕度小的倉儲環(huán)境里，茶葉在自然的環(huán)境下發(fā)酵陳放，保持著普洱茶純真的本質(zhì)。
壓箱底品牌的普洱熟茶，越陳越香，茶湯紅潤透亮且飽滿、厚重、口感綿滑，不管是聞香還是入口香表現(xiàn)都很突出，杯底香也很明顯，有著陳年老普洱豐滿的質(zhì)地。
在合適的倉儲條件下，不僅在湯色上有明顯的轉(zhuǎn)變，在氣味、口感上都會有華麗的轉(zhuǎn)身。
茶的葉底雖然留下多年時光刻下的痕跡，卻依舊柔軟肥壯。
普洱茶應(yīng)該怎么沖泡?
普洱茶建議在沖泡前過兩遍，一遍醒茶，一遍潤茶。
普洱茶適宜選用紫砂壺沖泡，置茶量控制在約壺容量1/4，水的溫度宜用100 ℃。
正式?jīng)_泡時，出湯速度由快變慢，前三泡茶宜較快速出湯，往后的茶宜延長時間，才保持湯色香氣滋味都能一致。
使用蓋碗沖泡也同理。
普洱茶隨著時間的推移，其香氣、滋味都在發(fā)生微妙的變化。
日積月累形成獨特口感，一點一滴形成不斷增加的營養(yǎng)，這或許是普洱茶迷人的地方。
