什么是普洱茶？
普洱茶是以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成，具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶葉。按加工工藝與品質(zhì)特征，分為普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）兩種類型。
普洱茶屬于什么茶類？
對于普洱茶屬于什么茶類有很多種呼聲:
第一種:
普洱茶(生茶)屬于綠茶，普洱茶(熟茶)屬于黑茶。
第二種:
普洱茶不屬于六大茶類中的任何一種，應(yīng)該單獨(dú)作為一個(gè)茶類。
個(gè)人的觀點(diǎn)是:
1、普洱生茶(散裝茶)屬于綠茶。
散裝的普洱茶(生茶)是沒有經(jīng)過蒸壓，甚至都不應(yīng)該稱作普洱茶，而是曬青毛茶。
2、普洱生茶(緊壓茶)不屬于六大茶類中的，而應(yīng)另作一個(gè)茶類——普洱茶。
緊壓普洱茶(生茶)工藝:曬青毛茶→蒸壓→干燥
是一種自然發(fā)酵的茶。
3、普洱茶(熟茶)屬于黑茶，也可另作一個(gè)茶類——普洱茶。
普洱茶(熟茶)不管是散裝茶或是緊壓茶都是經(jīng)過渥堆發(fā)酵的，所以可以歸為黑茶類。
但，普洱茶是有地理標(biāo)志范圍的，而黑茶是由工藝及品質(zhì)劃分的茶類，沒有地理標(biāo)志范圍，因此普洱茶(熟茶)歸為黑茶類或有不妥。
從以上結(jié)論得出，普洱茶應(yīng)該另為一個(gè)茶類——“普洱茶”。
從前面所述的關(guān)于普洱茶得名的由來、加工工藝的演化、當(dāng)今國家標(biāo)準(zhǔn)關(guān)于普洱茶的界定、六大茶類的分類標(biāo)準(zhǔn)，我們不難看出，我們很難將目前包括了普洱（生）茶和普洱（熟）茶的普洱茶簡單直接的歸到“六大茶類”中的某一類。
普洱茶究竟屬于六大茶類中的哪一類？這是一個(gè)需要基于普洱茶的制法與品質(zhì)，按照六大茶類的分類標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行對照思考的問題。
然而，我們也要看到，雖然我們無法將目前的普洱茶直接對應(yīng)到六大茶類的分類體系中，但實(shí)際上這對于我們品鑒和消費(fèi)普洱茶而言，并沒有太大影響。
茶葉分類的根本目的是為了加深對事物的認(rèn)知與理解，茶葉的標(biāo)準(zhǔn)與工藝本身也存在一個(gè)動態(tài)演化的過程，而普洱茶的制法與工藝則是具體的事實(shí)存在，普洱茶的品質(zhì)特色日益為廣大消費(fèi)者所認(rèn)知和了解。作為學(xué)術(shù)研究者和標(biāo)準(zhǔn)制定者，或許會隨著普洱茶行業(yè)的發(fā)展而做出相應(yīng)的細(xì)化或優(yōu)化；作為行業(yè)從業(yè)者，大可不必因此而耿耿于懷，只需要按照相應(yīng)的工藝制程，做好產(chǎn)品，并向消費(fèi)者講明白產(chǎn)品特點(diǎn)；作為消費(fèi)者，盡管去樂享一杯普洱茶就是了。
普洱生茶是指用云南大葉種曬青毛茶為原料,以自然的方式陳放,不經(jīng)過人工“發(fā)酵”、“渥堆”處理,但經(jīng)過加工整理、修飾形狀的各種云南茶葉(餅茶、磚茶、沱茶、龍珠)的統(tǒng)稱。在六大茶類中，普洱生茶被分為綠茶類，但在茶業(yè)界對此分類存在眾多爭議，說法不一。
普洱生茶屬于什么茶
生普洱屬于后發(fā)酵茶，是以云南大葉種曬青毛茶為主要原料制作出的茶葉，在制作的過程中，不會進(jìn)行人工發(fā)酵，其茶葉顏色為綠色，湯色為黃色。
普洱生茶屬于特種茶類，是用用云南大葉種曬青毛茶為原料，以自然方式陳放，不經(jīng)過渥堆發(fā)酵制作的普洱茶，其較多的保留了鮮葉的天然物質(zhì)，茶性寒涼，在六大茶類中應(yīng)當(dāng)歸屬于綠茶類。普洱生茶能夠起到促消化、潤腸通便的作用，清除人體內(nèi)的毒素垃圾。
普洱生茶由于未經(jīng)發(fā)酵的原因，較多的保留了鮮葉的天然物質(zhì)，茶性寒涼，對人體會產(chǎn)生較大的刺激性，只有經(jīng)過陳放才能緩和這種刺激，在六大茶類中應(yīng)當(dāng)歸屬于綠茶類。
1、準(zhǔn)備茶葉，將茶葉放入茶碗中，第一步先洗茶。
2、加入熱水，將注入的熱水，立即倒出，洗茶可進(jìn)行1至兩次。
3、浸泡5秒，洗好之后，以高沿杯壁的方式注入100度熱水，浸泡5秒即可出湯。
普洱生茶的特征
1、條索整齊：好的生普茶餅條索會很均勻，且肥碩粗壯，持嫩。
2、香氣：把生普泡開后，應(yīng)該是有天然的香味的，而不是霉味。
3、苦澀：苦澀是茶的本性，任何茶都有，但重要的是能立馬化開。
4、回甘生津：優(yōu)質(zhì)生普入口雖然有些生澀感，但是很快這種生澀感就會在口腔里化開，且入口很順滑，整個(gè)舌頭有些粘稠度，口感有一些像在喝米湯般的感覺。
5、體感：是指喝過茶后的身體感受，比如說通體舒暢，口腔舒適，嘴唇發(fā)干、額頭冒汗、喉嚨難受、胃不舒服等。
