經(jīng)過渥堆發(fā)酵處理的熟茶，雖然茶多酚含量稍遜于生茶，但發(fā)酵過程中也產(chǎn)生了大量益于人體菌種，其中黑曲霉和酵母，能夠幫助消化促身體代謝，達到減肥效果。而且熟茶性溫養(yǎng)胃，相對于刺激的青茶來說，更適合女性以及長者飲用。若是女性減肥的話，小編在此為大家推薦幾款品質(zhì)比較好的普洱熟茶給大家參考！
暖莘茶暖心普：暖莘茶以堅持一葉好茶，暖一片人心的理念：以為大眾尋找中國好茶為宗旨，對茶我們堅持四不原則：
1.非原產(chǎn)地不選
2.非原生態(tài)不選
3.非高標準不選
4.非好口感不選
因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。
夢想起航，十年三千六百五十個日夜，一百二多萬公里，環(huán)繞中國六十圈，萬里苦尋，品茶無數(shù)，只為尋找一葉中國好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。暖莘茶對產(chǎn)品提出了更高的要求，比如在原有工藝上，每個環(huán)節(jié)有提出了更高的標準，有些行業(yè)工序，這里要經(jīng)過兩次以上的篩選或檢核以確保在高品質(zhì)的標準上，在二次以上提高，因此暖莘茶品質(zhì)是比較值得肯定的。
召樹屯普洱熟茶：熟茶要用一百度開水沖泡，但要注意燒水時不宜多次沸騰，會造成水中氧氣過少，從而影響茶葉活性以及養(yǎng)分的析出，減脂功效就會大打折扣。而召樹屯普洱熟茶，已在干倉陳放多年，陳香風(fēng)格濃厚，喝起來有種令人著迷的棗香。
云海蛟龍普洱熟茶：云海蛟龍普洱熟茶，是03年勐庫冰島金芽老茶頭，金毫突顯果膠質(zhì)豐富，由于歷經(jīng)14年的積淀，沖泡后沒有濃重的渥堆味（霉味），茶湯中含有豐富的酵母，除了促進身體代謝外，還可以起到保肝抗氧化的作用。
古陌普洱熟茶：老茶頭口感醇厚甘甜，茶香濃郁持久，所以深受長輩們的喜歡。這款老茶頭有著經(jīng)典自然的糯米香氣，除了適合肥胖人士外，降血糖的功效也比生茶突出，而且降血脂功能只體現(xiàn)在高血脂人群上，對正常血脂的人并無影響。
滇秀普洱茶熟茶：打開包裝會看到金芽密布的茶餅，因為是08年老茶，在經(jīng)過陳年干倉發(fā)酵后，茶中的益菌群要比新茶含量多，且沒有新茶的渥堆味，促進身體代謝能力也是新茶不能媲美的，由于出湯速度較快，所以不宜久泡。小貼士：普洱茶生茶和熟茶都具有減肥的功效，普洱茶熟茶的減肥功效主要體現(xiàn)在促進代謝，消耗脂肪；而普洱生茶的減肥功效則體現(xiàn)在刮油上。大家可以根據(jù)自己體質(zhì)進行選擇，選對了才能達到事半功倍的效果！
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普洱茶是以國家地理標志保護范圍內(nèi)的云南大葉種為原料，經(jīng)過采摘—攤晾—殺青—揉捻—晾曬等特定的加工工藝后，分為生茶和熟茶，再經(jīng)過緊壓，做成餅、沱、磚、龍珠等各種形狀的緊壓茶。
那么熟茶就是曬青毛茶，經(jīng)過灑水渥堆后制作而成。
普洱熟茶色澤褐紅，滋味醇和，具有獨特的香氣。茶性溫和，有養(yǎng)胃、護胃、降血脂、減肥等保健功效，深受大眾所喜愛。
渥堆是制成普洱熟茶的關(guān)鍵工序
渥堆就是把曬青毛茶鋪在地面上，達到80-90公分左右的高度后，一層層開溝，均勻灑水。
開溝灑水是怎樣操作的呢？
發(fā)酵最重要的就是菌群，而幾公斤的茶葉堆在一起，一是溫度起不來，二是沒有辦法產(chǎn)生足夠多的微生物。
在提高效率的同時，也能加大微生物之間的相互作用。這就是之所以在制作熟茶時，都采用幾十噸甚至上百噸曬青毛茶一起發(fā)酵的原因了。
為了能夠灑水均勻，就必須在茶葉中間不斷翻堆不斷開溝灑水。
整個灑水過程最少要持續(xù)20天左右，中間還要不斷地觀察堆子的溫度和濕度，從而做出加減濕度或者通風(fēng)散熱等工作。
加蓋棉布控溫控濕
茶葉堆積在一起，蓋上棉布，一段時間后，溫度會不斷上升，但堆心的溫度不能超過50℃，前期人工翻堆能控制它的整體溫度，但后期棉布使得溫度太熱，就有必要揭開棉布或者通風(fēng)透氣了，至少保證茶葉不被高溫“燒心”，同時還能均勻的發(fā)酵。
發(fā)酵天數(shù)一般看茶葉的老嫩度和想要達到的成熟效果，大概控制在45-60天。
開溝晾干
以上工序完成以后，還需要開一次溝，此次開溝是為了讓發(fā)酵好的茶葉能排出多余的水分，這個過程叫失水。
熟茶的晾干是不見太陽的。發(fā)酵完就原地開溝晾干，利用室內(nèi)原有的溫度讓它自然干燥。如果溫度合適的話，20天左右就能完成。
熟茶的離地發(fā)酵
熟茶的發(fā)酵并不只有單一的渥堆，還有竹筐發(fā)酵和小堆發(fā)酵。
小堆就是用少量的原料渥堆發(fā)酵。
采用竹筐等容器離地發(fā)酵的熟茶，與傳統(tǒng)的渥堆發(fā)酵相比數(shù)量更少，不堆在地上也能更好的避免茶葉被污染。
老茶頭和碎銀子
熟茶在發(fā)酵的過程中析出粘稠的果膠物質(zhì)，在翻堆的時候茶葉內(nèi)的果膠質(zhì)會促使茶葉黏在一起，慢慢形成一團一團的疙瘩。等茶葉發(fā)酵完畢，師傅們會把這些疙瘩挑揀出來。這些疙瘩我們就叫老茶頭。
將老茶頭經(jīng)過外界加壓，再切成小碎塊就變成了市面上的碎銀子。
一般只要發(fā)酵過關(guān)且沒有堆味或雜味的老茶頭、碎銀子，在市場上都能賣個好價錢！
熟茶的堆味、霉味、倉味、陳香
堆味是熟茶在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的一種味道，是熟茶發(fā)酵工藝帶來的不可避免的味道。但并不是永久性的，后期通過良好的儲存可以慢慢消除。
但一般好的熟茶，大都發(fā)酵比較透徹，而且經(jīng)過曬青毛茶存放一段時間，或者對后期發(fā)酵的熟茶進行一系列處理工作，例如：開溝晾干的時候時間較長，或者壓成餅之后經(jīng)過1-2年的倉儲，堆味也會消失殆盡。
霉味是茶葉加工或儲存不當使茶葉受潮所產(chǎn)生的氣味，當一款茶出現(xiàn)霉味就表示不能喝了。
倉味就是茶葉入倉儲存后，吸收到的味道。一款茶葉放久了或多或少都會有本身以外的味道，如果倉儲的地方空氣不流通且雜味比較重，那倉味會更明顯。
陳香是普洱茶經(jīng)過儲存轉(zhuǎn)化而產(chǎn)生的令人愉悅的味道。每個人對于陳香的感受都不一樣，歸根結(jié)底陳香并不是單一的香味，而是多種香氣的統(tǒng)稱。具體該怎么描述，就看喝茶的你們是怎么理解的了。（來源：云茶苑，圖片來源：茶友網(wǎng)圖庫）
我們常說普洱生茶有花香、蜜香、蘭香等，卻很少討論普洱熟茶的香。其實普洱熟茶，也是有很多迷人香氣的。
辨別普洱熟茶香氣的方法其實與其它茶葉的嗅香基本相同，不同的是經(jīng)過"渥堆發(fā)酵"的普洱熟茶，香氣獨特，總的規(guī)律是："以陳香為主導(dǎo)，透其它植物特殊香氣。"
與其說陳香是一種香型，倒不如說是一種“陳味”的表現(xiàn)。或許它這也是為了證明自己存在過而留下的一個痕跡，時間的味道。但往往很多人把它當成了霉味，卻不知道有霉味的茶，喝完過后口腔是一種很不舒服的體驗，哪里還有陳香的感覺。
樟香多在存放時間較長的生茶中出現(xiàn)，嗅來如香樟木，有沉靜自然之感。具有樟腦味的香氣成分，混合花木香而表現(xiàn)為令人愉悅的樟香。帶有樟香的熟普，不僅在口感上柔滑舒適，茶香給整個口腔及鼻腔帶來的舒適感也十分令人享受。
藥香自然就是中藥之氣，如人身處藥鋪所聞到的中藥氣息，其實就是陳放很久的草木之氣，因為茶葉也是草木，在陳放久了以后，自然也會出現(xiàn)類似氣息。
木香是普洱茶中非常普遍的一種香氣，在熟茶中尤為突出，通過某些選擇微生物接種技術(shù)加工出來的普洱茶(熟茶)會具有非常突出的木香。木香與花香蜜香的高揚不同，給人的感覺低沉溫和，是利于普洱茶品質(zhì)的香氣。
