普洱熟茶要想泡得好喝其實(shí)并不難，只要順應(yīng)茶性，把茶的優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)激發(fā)出來就可以了。普洱熟茶經(jīng)過渥堆發(fā)酵，茶性溫潤平和，茶湯紅濃透亮，香氣濃郁，口感順滑飽滿，非常適合大眾居家品飲。
好的熟普如何沖泡?
1、普洱熟茶沖泡之前要醒茶
普洱熟茶經(jīng)過渥堆發(fā)酵，茶湯中會(huì)帶有一股渥堆味，沖泡之前最好先醒茶一下，尤其是熟茶緊壓茶，醒茶之后可以更好喚醒茶的活性，除去熟茶里影響香氣口感的其他雜味。
醒茶可以采用干醒或濕醒的方法。干醒就是把茶撬散，放在陶罐或紫砂罐里一周左右，就達(dá)到了醒茶的目的。濕醒更加簡(jiǎn)單，以沸水淋一遍茶葉，再開始沖泡出湯。
2、沖泡普洱熟茶，水溫很重要
水溫對(duì)普洱熟茶的口感影響很大，是一個(gè)很關(guān)鍵的因素。沖泡普洱熟茶，最好用100℃的沸水，這樣的水溫能激發(fā)茶葉中的香氣，更有利于內(nèi)含物質(zhì)的析出，喝起來滋味才有質(zhì)感。
有條件的話，茶友可以用鐵壺煮水，以保證水溫，才能使茶葉的香氣、滋味物質(zhì)充分釋放，從而保證茶湯的飽滿、爽滑特性。
3、沖泡普洱熟茶，要掌握好投茶量
熟茶經(jīng)過了渥堆發(fā)酵的工藝，在制作出來時(shí)，茶葉中大部分的刺激性物質(zhì)就已經(jīng)經(jīng)過了轉(zhuǎn)化，變得相對(duì)柔和，所以投茶量可以適當(dāng)放多一些，但也不能超過太多，否則茶湯口感就很濃，像醬油湯一樣了。
一般來說，建議100毫升的水，放8克左右的熟茶，但在具體的沖泡過程中，我們要根據(jù)喝茶人數(shù)、茶具容量、茶葉品性、口感喜好等因素靈活處理。
普洱茶沖泡時(shí)間要注意的要點(diǎn)
1、無論生普熟普沖泡時(shí)間都是5秒，三泡過后適當(dāng)延長幾秒逐漸至十泡之后十幾秒
2、新茶需要開蓋透氣，避免悶熟不鮮爽;老茶需喚醒，快速沸沖不間斷
3、普洱茶香氣內(nèi)斂不宜高沖，容易渾濁，不能直對(duì)茶葉，嚇破茶膽，茶毫沖散湯感不佳
熟普的喝法
老茶:熟茶首選的其實(shí)是轉(zhuǎn)化成熟的老茶，其次是工藝成熟的新茶也是值得品味每個(gè)階段轉(zhuǎn)化的過程的。
我們談到煮茶法，能將滋味能夠完全地與茶水結(jié)合，香氣比沖泡更為濃郁。
煮茶和泡茶的不同在于水溫和水流動(dòng)的速度，細(xì)嫩的茶葉不適宜煮茶，而高品質(zhì)的普洱熟茶老茶帶一定適當(dāng)?shù)娜~梗和老葉為佳，這就給到了煮茶一定的空間。
短時(shí)間的浸泡滋味難以完全從老梗中釋放，但長時(shí)間悶泡又容易濃度過高、不好的滋味物質(zhì)析出。
因此，煮茶法通過短時(shí)間高溫和水流快速的沖過茶底，使得老茶的滋味能夠在低濃度的前提下有更多的好的滋味物質(zhì)，同時(shí)降低有害滋味和健康的物質(zhì)。
對(duì)于茶友們來說，季節(jié)的變化意味著喝茶時(shí)選擇有所不同。不同于夏季飲綠茶，夏秋交替之際適宜飲用屬性較為溫和的普洱熟茶、紅茶等。當(dāng)氣躁舌干之時(shí)，喝上一口綿長細(xì)膩的熟普茶湯，身心溫潤，悠然自得，心情也隨之放松了下來！
普洱熟茶，是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的茶，茶性溫和，苦感與澀感大幅減輕，綿柔醇厚。
熟茶是一種相對(duì)比較難沖泡的茶，一不留神就會(huì)滋味弱，湯感薄，還可能有不悅的氣味。更有甚者，明明倉儲(chǔ)良好的茶，泡出了讓人咽喉干、燥、緊的茶湯實(shí)在令人困惑。那么到底該如何才能泡出好喝的熟茶呢↓↓↓
1、熟普茶應(yīng)該怎么泡？
要點(diǎn)一，醒茶
餅、磚、沱等緊壓熟普茶，在準(zhǔn)備品飲的前一周左右，就可以進(jìn)行醒茶了。將熟茶餅或磚分拆散為一元硬幣般大小，存放在陶罐或紫砂罐中，讓茶葉適當(dāng)接觸空氣，調(diào)整其內(nèi)部含水量，新茶的渥堆味與老茶的倉味會(huì)適度消散。
要點(diǎn)二，泡茶器具
一般來說，沖泡熟茶，推薦使用紫砂壺。紫砂壺因其特有的保溫性、透氣性、吸附性能使茶湯更為順滑，還能蓋上壺蓋用開水不斷淋壺以提升浸泡溫度，更為適合熟普這樣需高溫沖泡的茶類。
如果沒有紫砂壺，蓋碗也可。蓋碗泡茶不失真、不走樣，在保溫性能稍差的背景下，應(yīng)變把握好投茶量和出湯時(shí)間，也能沖泡出好喝的茶湯。
而日常飲用，在沒有茶壺、蓋碗也不適宜的情況下，飄逸杯、三件杯也不失為可用之選。
要點(diǎn)三，泡茶用水
對(duì)于日常泡茶而言，選擇桶裝純凈水，可作為一個(gè)相對(duì)簡(jiǎn)單和保險(xiǎn)的選擇。
自來水并非不可用于泡茶，不過可根據(jù)水質(zhì)狀況做一些簡(jiǎn)單處理，比如在水快開時(shí)打開壺蓋，以及在水燒開后保持沸騰狀態(tài)2分鐘左右，有助于揮發(fā)氯氣、減少余氯。
要點(diǎn)四，投茶量
按照飲茶“宜淡忌濃”的原則，總體來說，熟茶茶水比一般為1:50～1:30，即3～5克茶葉150毫升水。這個(gè)投茶量基本保證了比例的協(xié)調(diào)，個(gè)人可根據(jù)口味自行調(diào)整，同時(shí)調(diào)整每泡時(shí)間，加以配合。比如希望多泡幾巡者可以加大投茶量，同時(shí)在開始幾泡盡量快速出水。
要點(diǎn)五，潤茶
熟茶無論散茶還是緊壓茶，都可能有不同程度的緊結(jié)或結(jié)塊，潤茶有助于使其均勻舒展，從而更好地發(fā)揮茶性。其次，熟茶經(jīng)過灑水渥堆發(fā)酵，難免會(huì)沾染上一些灰塵，經(jīng)過一道潤茶程序，有助于將茶上的雜質(zhì)灰塵等洗去。
注意潤茶時(shí)間不宜過長。以高溫水注入，5～10s后出湯，潤茶水一出便揭蓋聞香，茶香一出即潤茶完成，茶香未出或茶香不正的則再繼續(xù)。一般潤茶1～3泡即可。
潤茶時(shí)，注水要溫柔，保持水流的平和、穩(wěn)定，不要使茶葉猛烈翻騰；潤茶后盡量徹底瀝凈茶底。
要點(diǎn)六，水溫
熟普一般可直接用沸水沖泡，針對(duì)具體茶品以及各地沸點(diǎn)為基準(zhǔn)進(jìn)行調(diào)節(jié)。比如選料細(xì)嫩的，水溫90℃左右即可；而陳年老茶，則需要高溫沖泡，沸水溫壺及壺外追溫都可有效提高沖泡溫度。
總的來說，水溫降低，各種氣味都會(huì)變淡，提高水溫，各種氣味加強(qiáng)。所以，連續(xù)高溫的浸泡是激發(fā)老熟茶陳香的不二法門；對(duì)于年份較新的熟茶，要適當(dāng)降低水溫，以免泡出“堆味”。
要點(diǎn)七，注水與出湯
泡新茶時(shí)，為盡可能屏蔽渥堆味，注水時(shí)水流要低緩、穩(wěn)定，減少茶葉在壺、碗中的翻騰激蕩。這樣泡出的茶湯軟、粘，呈現(xiàn)出豆沙湯一樣柔軟、沙潤的口感，而氣味則較淺淡。
陳年熟茶采用低沖旋轉(zhuǎn)的注水方法。低沖時(shí)水流在空氣中降溫最少，水與葉底的激蕩較大；旋轉(zhuǎn)注入則提高了茶葉各部位接觸水的均勻性。這樣泡出的茶湯，湯色紅亮，滋味圓厚、溫潤。
泡熟茶每次出湯時(shí)，一定要瀝干水份，不要留根。前幾泡都宜及時(shí)出湯，否則時(shí)間長易成“醬油湯”；如沖泡過程中有間斷，再復(fù)沖泡時(shí)，第一泡出湯也要迅速。到最后幾泡時(shí)，宜以急沖注水沖擊、翻騰葉底，保持高水溫，以充分激發(fā)陳香。
2、煮飲熟茶小貼士
熟茶也可煮飲，煮飲普洱熟茶要注意五點(diǎn)。
首先，不宜直接用沒有泡過的茶來煮。那樣煮出來的口感會(huì)過濃，用泡過的葉底來煮會(huì)更好喝一些，可使用已經(jīng)泡過5～8泡的葉底來煮飲。可用茶包袋裝好再煮，避免茶渣太多。
其次，煮茶的工具沒有什么要求，炭爐、電爐、電陶爐，陶壺、鐵壺、耐熱玻璃壺，都可以。
第三，茶葉不用太多，1000ml的茶壺投入10克左右已經(jīng)沖泡過的量就行，根據(jù)壺的大小和自己的口感調(diào)整。
第四，煮茶前備一些溫水，這樣可縮短煮水的時(shí)間，以及防止加水時(shí)冷熱溫差太大損傷器具。
第五，小火煮到沸騰后至少15分鐘后出湯。出湯時(shí)，壺中留1/2的茶湯（這樣后續(xù)茶湯香氣滋味更容易持久），再入溫水繼續(xù)煮。隨著出湯次數(shù)的增加，可逐漸延長茶湯煮沸保持的時(shí)間。
3、調(diào)飲熟茶樂趣多
因其溫和的茶性和綿柔的口感，熟茶可以搭配牛奶、蜂蜜以及菊花、桂花、檸檬、枸杞等各種花茶、水果等，調(diào)制成各式花樣的健康茶飲，賞心悅目而又口感獨(dú)特，趣味無窮。
這里為大家附上幾款常見的熟茶調(diào)飲搭配：
①熟普+陳皮。廣受好評(píng)，其理氣化痰、健脾燥濕的功效十分突出。
②熟普+紅棗。既暖胃消食又美容養(yǎng)顏，十分適合女性朋友。
?、凼炱?枸杞。又甜又潤，明目又養(yǎng)補(bǔ)，不可錯(cuò)過的搭配。
?、苁炱?蜂蜜。既有熟茶的甘醇，又有蜂蜜的清甜，營養(yǎng)豐富又回味無窮。
?、菔炱?菊花。菊花清熱、熟普溫和，十分適宜秋冬時(shí)節(jié)飲用。
?、奘炱?檸檬。茶香里帶著些許的甜酸，滋潤生津，別有風(fēng)味。
?、呤炱漳滩琛４己蜐櫥?，奶香、茶香、茶甘交相映襯，回味無窮、意猶未盡。
“寒夜客來茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅?！焙涞奶鞖?，溫酒煮茶是一大美事。
冬至一過，天氣越加寒涼，此時(shí)不煮，更待何時(shí)？
最適合煮飲的茶類，絕對(duì)有普洱熟茶的一席之地。經(jīng)過蒸煮后的熟茶，香氣和內(nèi)質(zhì)更加充分釋放，茶水更加如膠似漆，香濃郁，湯稠滑，味甜醇，飲之回味綿綿，令人幸福感滿滿。
不過煮茶意境雖美，卻是一項(xiàng)頗有技術(shù)含量的活兒，可不能隨手下茶一煮，要不然，煮出一壺苦澀濃重的“中藥湯”可就不美了。
常見的烹煮茶器具有三類：用火的紅泥小火爐；用電的蒸茶器以及用電的煮茶器，三種器具各有優(yōu)劣，大家可以根據(jù)自己的需求選擇：
有閑、有雅致
紅泥小火爐
起炭燒火雖稍顯麻煩，配備陶壺煮茶意境十足。
很忙、怕麻煩
蒸茶器
茶水隔離，通過熱氣熏蒸，口感偏干爽；
操作簡(jiǎn)單，很多蒸茶器可直接定時(shí)。
煮茶器
茶水充分交融，口感更加圓融、順滑、稠厚；
需要及時(shí)關(guān)照，以避免長時(shí)煮茶過濃。
煮茶是一個(gè)會(huì)把優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)都放大的過程，拿去煮的茶必然是泡飲也好喝的茶，劣質(zhì)茶煮出來絕對(duì)是黑暗料理：任何苦澀味、異雜味都會(huì)盡數(shù)析出，不僅難喝，更不利于健康。
只要內(nèi)質(zhì)豐富，理論上所有熟茶都是可以煮的，內(nèi)含豐富的熟茶能夠耐得住高溫的持續(xù)釋放，煮出一壺濃厚粘稠的茶湯。
很多人可能認(rèn)為高等級(jí)熟茶不適合煮飲，這或許對(duì)其他茶類適用，但經(jīng)過渥堆發(fā)酵后的熟茶滋味要厚重很多，耐泡度也更高，并不會(huì)出現(xiàn)嫩葉會(huì)輕易被煮爛了的現(xiàn)象；另一方面，如果擔(dān)憂其浸出太快，可以沖泡3、4泡后再拿去煮飲，只要把握好了投茶量、水量和煮茶時(shí)間，高等級(jí)的熟茶同樣能得到一個(gè)好的煮飲口感。我們以宮廷普洱進(jìn)行了試驗(yàn)，煮后的宮廷普洱稠厚甜滑，淡淡棗香縈繞，聞葉底甜香明顯，并無嗅到茶被燜著的氣味。
非必要條件，但年份越高煮飲口感更好。
大部分新熟茶，一般只建議沖泡，而不用煮茶的方式，這是因?yàn)樾率觳柚谱鞒鰜淼臅r(shí)間不久，含有的渥堆味和一些輕微的雜味還未散發(fā)出去，煮飲后這些味道都會(huì)入湯，品飲感受并不怎么愉悅，反而不如泡飲。
而隨著存放時(shí)間的延長，渥堆味和一些輕微的雜味將會(huì)慢慢褪去，內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生轉(zhuǎn)化，陳香會(huì)開始慢慢顯現(xiàn)，滋味也會(huì)更加融合穩(wěn)定。
一般來說，4年陳的熟茶便可煮飲了（具體到不同熟茶有所差異），且在一定的時(shí)間期限內(nèi)，存放時(shí)間越久煮飲口感越好。持續(xù)的高溫能讓年份熟茶的滋味物質(zhì)更好地融合在一起，呈現(xiàn)出更加均衡圓融的湯感，并使香氣更好地發(fā)揮出來，濃郁香醇，韻味悠遠(yuǎn)。
冬天氣溫降得快，建議用沸水直接煮飲，冷水煮茶速度較慢。
茶品宜選擇無堆味的、4年以上的年份熟茶少量投茶（茶水比可控制在1:90），洗過2遍后再拿去煮飲，但濃強(qiáng)度高、苦底明顯的熟茶可能不太適合，比如潤元昌的專業(yè)級(jí)高端熟茶大美之春，這款更適合泡到尾水后再拿去煮飲。
關(guān)于煮茶時(shí)間，因熟茶出湯速度、煮茶器功率、氣溫而有所不同，一般等茶湯沸騰至湯色紅濃即算煮好了（和泡飲湯色差不多，不能把握的話，可以先倒出一小杯試飲），這里我們提供一個(gè)煮茶實(shí)踐以供參考，大家可以根據(jù)具體情況調(diào)節(jié)：
在氣溫19℃條件下，沸水烹煮501潤之春（煮茶功率500W），每壺留根少量茶湯，第一壺差不多6min，第二壺6min，第三壺則要到9min，這是因?yàn)榈谝淮沃蟛栌幸粋€(gè)熱爐和熱器的過程，初沸的慢一些，而最后一壺因?yàn)槭觳鑳?nèi)質(zhì)越煮越少，需要適當(dāng)延長時(shí)間。
悄悄告訴大家，煮出來的潤之春非?？煽冢饤椣銤庥魮浔?，甜潤留口甚是持久且具有滲透力。
火候宜先大后小（以沸騰為節(jié)點(diǎn)），為保證每一壺滋味、濃度相當(dāng)，建議每壺可以留根少量茶湯（每道煮飲茶湯的1/5-1/4），讓每一泡味道不會(huì)有太大的起伏、以及避免后幾壺煮飲時(shí)間過長。
基本所有內(nèi)涵豐富的精品熟茶（包括老茶頭）都適合泡完再煮，熟茶因?yàn)閭}儲(chǔ)和產(chǎn)地特色等原因，前幾泡容易有輕微渥堆味、勐海味、異雜味，如果直接投壺煮，這些味道很容易放大，先泡后煮就不會(huì)有這個(gè)問題；和直接煮不同的是，先泡后煮可以一次性體驗(yàn)到兩種口感，深刻感受泡煮的不同魅力。
具體方法：110ml蓋碗可投茶7-8g（正常沖泡茶水比可控制為1:15.7左右），先沖泡7、8泡后再加沸水煮茶，煮飲方式和直接煮飲基本相同。
PS：如果覺得自己手上適合煮的熟茶不夠滋味，也可以適當(dāng)添加一些陳皮、老茶頭、紅棗等來增添風(fēng)味哦。
