不管是普洱生茶還是普洱熟茶都有較長(zhǎng)的保質(zhì)期，正常情況下能放上十來(lái)年。雖然普洱茶有較長(zhǎng)保質(zhì)期，但如果沒(méi)放好，隨手一扔，不好好保存，那么很容易霉變，自然不能喝。那么普洱熟茶值得長(zhǎng)期存放嗎？
普洱熟茶值得長(zhǎng)期存放嗎？
普洱熟茶是以云南大葉種曬青毛茶為原料，歷經(jīng)渥堆發(fā)酵等加工工藝加工而成的茶稱之為普洱熟茶。普洱熟茶成色褐紅，茶湯滋味純和，具有與眾不同的陳香。因?yàn)槠斩觳璨栊詼睾?，保健功效比較好，很受大家喜愛(ài)。
依我看，普洱熟茶和生茶之間應(yīng)當(dāng)是有個(gè)平衡的。這個(gè)平衡點(diǎn)就是茶人對(duì)普洱熟茶和生茶的消費(fèi)占比。例如每消耗2餅普洱生茶的時(shí)候就會(huì)消耗一餅普洱熟茶，那么作為茶企總體普洱熟茶和生茶的加工占比應(yīng)當(dāng)為1：2?？墒菤v經(jīng)這2年的爆炒，絕大多數(shù)茶企早已將產(chǎn)品的重心偏重于普洱生茶的制作，普洱熟茶和生茶之間的平衡正在慢慢被生產(chǎn)廠家打破。
老生茶為什么貴，是由于少。物以稀為貴是其可以大幅升值的主要原因，而如今逐漸增多的普洱生茶和逐漸減少的好普洱熟茶對(duì)未來(lái)的影響早已十分明確了：等過(guò)10年20年，這段時(shí)間的普洱茶是可供選擇的普洱生茶是比比皆是，而好的普洱熟茶確屈指可數(shù)，那么普洱熟茶和生茶的價(jià)格被逆轉(zhuǎn)也并不是不太可能的事情。
普洱熟茶存放幾年最好
普洱熟茶存放3~5年為最佳試飲期好。
這時(shí)的普洱熟茶可謂是最完美的時(shí)候，正好能將熟茶的燥氣去除干凈，內(nèi)質(zhì)也趨于穩(wěn)定沉淀，香甜醇滑逐漸顯現(xiàn)，細(xì)品之下會(huì)讓人品飲到清甜甘香，醇滑細(xì)膩的滋味。
因?yàn)槠斩觳杞?jīng)過(guò)了人工渥堆發(fā)酵，內(nèi)質(zhì)早已在渥堆發(fā)酵的過(guò)程中就已經(jīng)完成了轉(zhuǎn)化，所以普洱熟茶并無(wú)什么大的轉(zhuǎn)化價(jià)值，陳放3~5年正好能將熟茶的燥氣去除干凈。
需要注意的是，普洱熟茶若是陳放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，內(nèi)質(zhì)就會(huì)發(fā)生流失，香氣口感等均會(huì)發(fā)生變化，讓人在品飲之后變得索然無(wú)味，所以普洱熟茶需在5年之內(nèi)喝完，避免造成浪費(fèi)。
普洱熟茶適合煮嗎？而近幾年來(lái)，隨著茶文化的逐漸興起，煮茶之風(fēng)也開(kāi)始逐漸盛行起來(lái)。茶界有傳言“普洱宜泡不宜煮”，這是因?yàn)槠斩柚罅酥?，?huì)導(dǎo)致茶湯濃度過(guò)高，不但口感不好，影響茶湯香氣，而且還會(huì)傷及脾胃。但是這種說(shuō)法有點(diǎn)“以偏概全”，雖然不建議將普洱茶煮著喝，但也并不代表所有的普洱茶都不能煮飲，那么哪種普洱茶適合煮呢？
老生茶和老熟茶因?yàn)榻?jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的陳放，茶葉活性降低，內(nèi)含物質(zhì)相對(duì)來(lái)說(shuō)比新茶少一些，而且經(jīng)過(guò)多年的沉淀和轉(zhuǎn)化，茶性也相對(duì)來(lái)說(shuō)比較溫和一些。老茶使用煮泡法，可以激發(fā)茶葉活性，才能使得茶葉內(nèi)含物質(zhì)充分析出。使其沉穩(wěn)的香氣得以呈現(xiàn)，茶湯滋味也才能足夠醇厚。
想品嘗溫和的茶湯——適合先沖泡后烹煮。先用開(kāi)水沖泡老茶，可以喚醒茶葉內(nèi)含物質(zhì)，等到茶湯濃度稍微降低一些，再進(jìn)行烹煮，這樣的方式可以讓人享受到純正且溫和的滋味，當(dāng)然也會(huì)使茶葉更加耐泡。
普洱熟茶怎么煮
一、普洱熟茶沖泡之前要醒茶
普洱熟茶經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵，茶湯中會(huì)帶有一股渥堆味，沖泡之前最好先醒茶一下，尤其是熟茶緊壓茶，醒茶之后可以更好喚醒茶的活性，除去熟茶里影響香氣口感的其他雜味。
醒茶可以采用干醒或濕醒的方法。干醒就是把茶撬散，放在陶罐或紫砂罐里一周左右，就達(dá)到了醒茶的目的。濕醒更加簡(jiǎn)單，以沸水淋一遍茶葉，再開(kāi)始沖泡出湯。
二、沖泡普洱熟茶，水溫很重要
水溫對(duì)普洱熟茶的口感影響很大，是一個(gè)很關(guān)鍵的因素。沖泡普洱熟茶，最好用100℃的沸水，這樣的水溫能激發(fā)茶葉中的香氣，更有利于內(nèi)含物質(zhì)的析出，喝起來(lái)滋味才有質(zhì)感。
有條件的話，茶友可以用鐵壺煮水，以保證水溫，才能使茶葉的香氣、滋味物質(zhì)充分釋放，從而保證茶湯的飽滿、爽滑特性。
三、沖泡普洱熟茶，要掌握好投茶量
熟茶經(jīng)過(guò)了渥堆發(fā)酵的工藝，在制作出來(lái)時(shí)，茶葉中大部分的刺激性物質(zhì)就已經(jīng)經(jīng)過(guò)了轉(zhuǎn)化，變得相對(duì)柔和，所以投茶量可以適當(dāng)放多一些，但也不能超過(guò)太多，否則茶湯口感就很濃，像醬油湯一樣了。
一般來(lái)說(shuō)，建議100毫升的水，放8克左右的熟茶，但在具體的沖泡過(guò)程中，我們要根據(jù)喝茶人數(shù)、茶具容量、茶葉品性、口感喜好等因素靈活處理。
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以上就是沖泡普洱熟茶的一些技巧。接下來(lái)大家就可以慢慢品鑒普洱熟茶了。熟茶的品鑒，主要從香氣、口感、喉韻等方面來(lái)感受。
熟茶的香氣多數(shù)是陳香，好的熟茶還會(huì)呈現(xiàn)出木香、糯香、荷香、棗香、藥香等。其次就是湯感，優(yōu)質(zhì)的熟茶，其內(nèi)質(zhì)趨于穩(wěn)定沉淀，香甜醇滑逐漸顯現(xiàn)，口感厚重，細(xì)膩絲滑，令人難忘。
最后則是喉韻，茶湯入口，能感到喉部舒爽、通暢，喝完后讓人久久回味，這就是一款品質(zhì)不錯(cuò)的熟茶帶給我們的感受。
大家都知道一般情況下熟食靜置的時(shí)間超過(guò)了某個(gè)臨界點(diǎn)，就容易變餿，出現(xiàn)酸味，也就是變質(zhì)了。
但是對(duì)于茶葉來(lái)說(shuō)，一旦出現(xiàn)酸味，并非就一定是變質(zhì)，它反而還是一種很正常的現(xiàn)象，一種典型的香氣類型，如普洱熟茶的樟香、木香、參香、桂圓香等特種香。
這種酸味可以分成兩類“酸味”，一類是特種香型里的“酸味”，一類是腐敗變質(zhì)的“酸味”，大家可要區(qū)分好了。
?ONE ? 第一類
普洱熟茶的酸
?(一)來(lái)自于發(fā)酵技術(shù)。
(二)地域性水土氣候導(dǎo)致的酸。比如說(shuō)，臨滄茶區(qū)的原料，因?yàn)?/span>土壤、水質(zhì)、樹(shù)等各種原因，發(fā)酵成熟茶之后，很多(不是全部)都會(huì)出現(xiàn)微酸，無(wú)關(guān)發(fā)酵技術(shù)，純粹是因?yàn)闅夂蛲寥浪|(zhì)和樹(shù)種造成的輕微差異，所以有些地方的原料適合做熟茶，而有些地方的原料適合做紅茶。
(三)普洱熟茶存放的環(huán)境過(guò)于干燥，也會(huì)帶有偏酸的口感，只需放一段時(shí)間在正常濕度環(huán)境下，既能緩解。
普洱生茶的酸
(一)是普洱生茶的酸來(lái)自于茶所生長(zhǎng)的土壤、氣候等自然環(huán)境，也就是茶人們所稱的“山頭氣”。滇南許多茶區(qū)的原料中，都或多或少地天然帶有這類爽口的酸，例如易武鄉(xiāng)部分茶山的原料中，就包含這獨(dú)特的酸梅味。
(二)來(lái)自于茶品的?陳化。對(duì)于干倉(cāng)茶與輕度入倉(cāng)的茶品，陳化期達(dá)到一定年限，則在口感中轉(zhuǎn)化出濃郁而清爽的梅子酸，此時(shí)往往從干茶中也可嗅出微酸的蜜韻。
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??TWO ?另外一類酸味：
更多來(lái)自于錯(cuò)誤的成品茶儲(chǔ)存方法。
(1)茶葉存儲(chǔ)不當(dāng)。
1.在存茶過(guò)程中很容易遇到的情況，茶葉受潮，二次發(fā)酵，也會(huì)導(dǎo)致品飲時(shí)微酸。熟茶在雨季受潮，導(dǎo)致二次緩慢發(fā)酵，這種不當(dāng)發(fā)酵，會(huì)導(dǎo)致酸性物質(zhì)溢出，又沒(méi)有后續(xù)分解過(guò)程，造成茶湯酸。
2.茶葉存放過(guò)程當(dāng)受到陽(yáng)光的曝曬?，也會(huì)影響到茶葉品質(zhì)。
(2)制作工藝
1.來(lái)自制茶過(guò)程中的過(guò)度殺青與高溫烘干。這類茶品在自然環(huán)境下存儲(chǔ)一兩年內(nèi)就會(huì)迅速形成不良的酸變。
2.來(lái)自于溫倉(cāng)茶的高溫烘焙退倉(cāng)。在口感上的表現(xiàn)是于兩頰與后牙牙床處泛出刺激性的酸意，牢牢鎖在口腔兩側(cè)久久不退，甚至形成肌肉酸痛的感覺(jué)，并可能引起嘔酸等反應(yīng)。
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日常生活中，遇到這類茶葉，還是少喝為好。
? 普洱茶有酸味的解決辦法 ： ?
有酸味的普洱茶可以靠“干倉(cāng)”長(zhǎng)時(shí)間自然存放，讓酸味慢慢消除。這種方法所需的時(shí)間比較長(zhǎng)，一般來(lái)說(shuō)都需要3~5年的時(shí)間，才能將普洱茶的酸味完全消除。不過(guò)雖然歷時(shí)較長(zhǎng)，卻不會(huì)破壞普洱茶應(yīng)有的滋味。
但是如果是已經(jīng)是腐敗變質(zhì)的茶葉放不回來(lái)的，建議茶友不要去飲用，百害而無(wú)一利。
