熟茶是一種相對(duì)難于沖泡的茶。一不留神就會(huì)滋味弱，湯感薄，還可能有不悅的氣味。更有甚者，明明倉(cāng)儲(chǔ)良好的茶，泡出了讓人咽喉干、燥、緊的茶湯。實(shí)在令人困惑。大體思路是：首先，分析茶性，辨析其特征；其次，根據(jù)其特征確定沖泡的目標(biāo)，力求順勢(shì)而動(dòng)，揚(yáng)長(zhǎng)避短；第三，考慮通過(guò)什么手段具體達(dá)到揚(yáng)長(zhǎng)避短的目的；最后，通過(guò)實(shí)踐進(jìn)一步分析，驗(yàn)證和調(diào)整。
普洱熟茶沖泡方法
1.溫杯：開(kāi)水原杯壁6點(diǎn)鐘方向向左轉(zhuǎn)注水，水漫蓋蓋子。水原蓋子6點(diǎn)方向向左轉(zhuǎn)一圈。倒出壺入公道杯。
2.投茶。把公道杯水分品茗杯清潔。
3.注水潤(rùn)茶，開(kāi)水原杯壁6點(diǎn)鐘方向向左轉(zhuǎn)注水，水漫蓋蓋子。水原蓋子6點(diǎn)方向向左轉(zhuǎn)一圈。倒出來(lái)，同樣方法2次為洗茶。
4.洗茶水分品茗杯潤(rùn)杯。
5.用同樣洗茶方法泡茶，可以一次一次的泡，可以2次泡，看人多少定，也看客人的要求定。
6.泡完茶的桌面擺放！
熟普的沖泡小技巧
沖泡普洱熟茶前，需先將紫砂壺或蓋碗放入茶洗中，揭開(kāi)壺蓋注入100℃的沸水，再蓋上壺蓋，用沸水進(jìn)行澆淋。再使用茶夾夾取茶杯，放置到茶洗上方，用沸水澆淋對(duì)茶杯進(jìn)行燙洗消毒。
之后可使用茶刀或茶針從熟普洱茶餅上撬取6～8克茶葉，投茶量1:15或1:20，放置到茶則上，再使用茶匙將撬取的茶葉投入蓋碗或紫砂壺中，注入沸水，新茶洗一遍，老茶洗兩遍！
95-100度的水溫沖泡，能夠增加茶湯的順滑感，茶湯滋味變淡以后，可提高水溫，最后的最后還可以煮一下。
很多茶友購(gòu)買了普洱熟茶后，都會(huì)問(wèn)，為什么沖泡出來(lái)的茶湯是黑色的？喝起來(lái)口感很一般？其實(shí)如果茶的品質(zhì)不錯(cuò)，沖泡方法對(duì)口感和湯色的影響是很大的。
普洱熟茶茶湯
今天、國(guó)家高級(jí)評(píng)茶師、淘寶店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)魯文鋒老師，就來(lái)談?wù)勂斩觳璧臎_泡方法。
魯文鋒老師自1998年進(jìn)入普洱茶領(lǐng)域，師從“普洱教父”白水清，歷年藏有百年宋聘號(hào)、1950年紅印圓茶、88青餅、92方磚、大白菜等珍品老茶；還開(kāi)辟了《老茶講堂》欄目，發(fā)布在微信公眾號(hào)：普洱藏家，與茶友分享。
普洱藏家掌柜魯文鋒
由于成本控制和工藝的原因，熟茶大多采用級(jí)別較低的原料制作。所以很多人認(rèn)為，熟茶都是低端茶，品飲價(jià)值不高。實(shí)際上這種觀點(diǎn)是不妥的。
熟茶茶性較為溫和，精選云南大葉種茶料制成，又經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵等工序制成。熟茶與生茶，都是云南普洱茶森林里的兩大支脈。
普洱生茶（左）和普洱熟茶（右）
普洱熟茶的沖泡也講究特別的技巧，下面，我們以2016年宮廷熟普沱茶為例，談?wù)勗趺茨馨哑斩觳铔_泡得更好喝。
1、第一步：準(zhǔn)備好茶具和專用泡茶袋，取出一顆沱茶，裝入專用泡茶袋中，并封住袋口。泡茶袋可當(dāng)作過(guò)濾容器，能避免滿口的茶渣哦！
沖泡步驟
2、第二步：把裝著小沱茶的泡茶袋投入茶壺中，讓沸水慢慢滴淋在泡茶袋上，將小熟沱沖開(kāi)，這個(gè)潤(rùn)茶的步驟很關(guān)鍵，有助于茶性的發(fā)揮！
沖泡步驟
3、第三步：潤(rùn)茶之后，第二次將沸水緩緩注入茶壺中，此時(shí)沖泡出來(lái)的香味已經(jīng)很明顯。
后面的注水環(huán)節(jié)，將沸水淋到小熟沱上或茶壺邊上都行，沖泡的時(shí)間和速度也根據(jù)自己的口感做調(diào)整。如果您喝的比較濃，將沸水直接對(duì)準(zhǔn)小熟沱慢慢沖，如果較淡，就將沸水淋到茶壺邊即可。
沖泡步驟
4.第四步：前8泡即刻出湯，第9泡起延長(zhǎng)5秒出湯，即可感受熟茶的風(fēng)味。
第三次注入沸水，隨著每一次沸水的沖淋，茶葉的滲出物也慢慢濃郁了起來(lái)，緊壓的小熟沱的茶葉也開(kāi)始慢慢舒展開(kāi)來(lái)。?
沖泡步驟
第五次注入沸水，茶湯更加透亮酒紅色，貌似這次的茶湯顏色是最深的，也是口感最濃郁的時(shí)候。
大家可以體味每泡茶湯之間的層次變化，感受每泡與每泡之間的區(qū)別，這是品普洱的樂(lè)趣所在哦。
品茗普洱茶
注意事項(xiàng)：
①水溫保持在95℃以上為宜，后期水溫應(yīng)適當(dāng)提高；
②泡茶之前一定要溫杯，包括蓋碗或者紫砂壺、公道杯、品茗杯等；
③根據(jù)選用的蓋碗或紫砂壺容量和個(gè)人口味喜好決定投茶量。
很多茶友購(gòu)買了普洱熟茶后，都會(huì)問(wèn)，為什么沖泡出來(lái)的茶湯是黑色的？喝起來(lái)口感很一般？其實(shí)如果茶的品質(zhì)不錯(cuò)，沖泡方法對(duì)口感和湯色的影響是很大的。
▲普洱熟茶茶湯
今天、國(guó)家高級(jí)評(píng)茶師、淘·寶·店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)魯文鋒老師，就來(lái)談?wù)勂斩觳璧臎_泡方法。
魯文鋒老師自1998年進(jìn)入普洱茶領(lǐng)域，師從“普洱教父”白水清，歷年藏有百年宋聘號(hào)、1950年紅印圓茶、88青餅、92方磚、大白菜等珍品老茶；還開(kāi)辟了《老茶講堂》欄目，發(fā)布在薇·信·工·眾·號(hào)：普洱藏家，與茶友分享。
▲普洱藏家掌柜魯文鋒
由于成本控制和工藝的原因，熟茶大多采用級(jí)別較低的原料制作。所以很多人認(rèn)為，熟茶都是低端茶，品飲價(jià)值不高。實(shí)際上這種觀點(diǎn)是不妥的。
熟茶茶性較為溫和，精選云南大葉種茶料制成，又經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵等工序制成。熟茶與生茶，都是云南普洱茶森林里的兩大支脈。
▲普洱生茶（左）和普洱熟茶（右）
普洱熟茶的沖泡也講究特別的技巧，下面，我們以2016年宮廷熟普沱茶為例，談?wù)勗趺茨馨哑斩觳铔_泡得更好喝。
1、第一步：準(zhǔn)備好茶具和專用泡茶袋，取出一顆沱茶，裝入專用泡茶袋中，并封住袋口。泡茶袋可當(dāng)作過(guò)濾容器，能避免滿口的茶渣哦！
▲沖泡步驟
2、第二步：把裝著小沱茶的泡茶袋投入茶壺中，讓沸水慢慢滴淋在泡茶袋上，將小熟沱沖開(kāi)，這個(gè)潤(rùn)茶的步驟很關(guān)鍵，有助于茶性的發(fā)揮！
▲沖泡步驟
3、第三步：潤(rùn)茶之后，第二次將沸水緩緩注入茶壺中，此時(shí)沖泡出來(lái)的香味已經(jīng)很明顯。
后面的注水環(huán)節(jié)，將沸水淋到小熟沱上或茶壺邊上都行，沖泡的時(shí)間和速度也根據(jù)自己的口感做調(diào)整。如果您喝的比較濃，將沸水直接對(duì)準(zhǔn)小熟沱慢慢沖，如果較淡，就將沸水淋到茶壺邊即可。
▲沖泡步驟
4.第四步：前8泡即刻出湯，第9泡起延長(zhǎng)5秒出湯，即可感受熟茶的風(fēng)味。
第三次注入沸水，隨著每一次沸水的沖淋，茶葉的滲出物也慢慢濃郁了起來(lái)，緊壓的小熟沱的茶葉也開(kāi)始慢慢舒展開(kāi)來(lái)。?
▲沖泡步驟
第五次注入沸水，茶湯更加透亮酒紅色，貌似這次的茶湯顏色是最深的，也是口感最濃郁的時(shí)候。
大家可以體味每泡茶湯之間的層次變化，感受每泡與每泡之間的區(qū)別，這是品普洱的樂(lè)趣所在哦。
▲品茗普洱茶
注意事項(xiàng)：
①水溫保持在95℃以上為宜，后期水溫應(yīng)適當(dāng)提高；
②泡茶之前一定要溫杯，包括蓋碗或者紫砂壺、公道杯、品茗杯等；
③根據(jù)選用的蓋碗或紫砂壺容量和個(gè)人口味喜好決定投茶量。
聲明：文章由薇·信·工·眾·號(hào)“普洱藏家”原創(chuàng)整理，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處！
