普洱茶是紅茶嗎？有不少人有這樣的疑問(wèn)。
我們六大茶類(lèi)有——紅茶、綠茶、黑茶、白茶、青茶、黃茶。（一般情況下都不將花茶算在分類(lèi)中，它屬于再制茶類(lèi)）
這六大茶類(lèi)分類(lèi)的依據(jù)是制茶工藝、茶湯的湯色等品質(zhì)特征。
普洱茶因云南普洱而得名。
其中，因普洱茶的湯色與紅茶的湯色相似，常有人誤將普洱茶歸入紅茶一類(lèi)。普洱茶不是紅茶，普洱茶屬于黑茶。紅茶與黑茶均為全發(fā)酵茶，但是制茶工藝大有不同，黑茶還有后發(fā)酵的過(guò)程，而紅茶沒(méi)有。
因不同的紅茶工藝略有差別，但基本上紅茶的工藝：萎凋----揉捻----發(fā)酵----干燥
黑茶工藝：殺青----揉捻----渥堆----干燥
普洱茶分為普洱生茶和普洱熟茶
普洱生茶工藝：殺青----揉捻----曬干----蒸壓----干燥
普洱熟茶工藝：殺青----揉捻----曬干----渥堆----干燥
從工藝的字面上看，紅茶有發(fā)酵這一工序，而普洱熟茶的工藝更接近黑茶，而普洱生茶并沒(méi)渥堆的工序，而蒸壓和干燥是為了緊壓茶。普洱熟茶被歸為黑茶很好理解，但是為什么普洱生茶也歸為黑茶呢？因?yàn)楹蟀l(fā)酵。
普洱生茶雖然沒(méi)有渥堆，但是在貯存中，有微生物在發(fā)酵，普洱熟茶同是在儲(chǔ)存時(shí)發(fā)酵。因?yàn)楹蟀l(fā)酵，所以普洱茶應(yīng)該歸為黑茶。
什么是普洱茶？
有人認(rèn)為在云南普洱生產(chǎn)出來(lái)的茶就是普洱茶，也就是說(shuō)，在普洱生產(chǎn)的紅茶和綠茶都能被叫做普洱茶。也有人認(rèn)為經(jīng)過(guò)人工渥堆的普洱熟茶才是普洱茶。也有人認(rèn)為普洱茶應(yīng)該獨(dú)立出來(lái)作為一個(gè)類(lèi)別，不屬于紅綠黑白青黃這六大茶類(lèi)中的一種。什么是普洱茶，說(shuō)法不少，觀點(diǎn)也有很多，可謂眾說(shuō)紛紜。
按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T22111-2008《地理標(biāo)志產(chǎn)品普洱茶》中有對(duì)普洱茶有明確的定義和分類(lèi)。標(biāo)準(zhǔn)中普洱茶包括普洱生茶和普洱熟茶。
值得我們注意的一點(diǎn)是，我們常說(shuō)的普洱生茶散茶并沒(méi)有被列入普洱茶之中，也就是說(shuō)在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中不承認(rèn)普洱的生茶有散茶。
剛生產(chǎn)出來(lái)的普洱熟茶直接被認(rèn)為就是普洱茶，而剛生產(chǎn)出來(lái)的普洱生茶不能被認(rèn)為是普洱茶，因?yàn)檫€沒(méi)有經(jīng)過(guò)后發(fā)酵。
普洱茶不是紅茶，普洱茶特指普洱等地采用云南大葉種制作成的茶葉，普洱茶不屬于任何茶類(lèi)，本身即為茶類(lèi)，普洱茶分為生茶和熟茶，多呈現(xiàn)餅狀坨狀，且具備越陳越香的特點(diǎn)，另外普洱茶與紅茶在制作工藝、原料選取、發(fā)酵程度上也大不相同。
普洱和紅茶什么區(qū)別
1、工藝區(qū)別
紅茶的制作工藝為鮮葉、萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥，對(duì)于工夫紅茶，則有初制與精制兩道工藝。
普洱熟茶的只制作，首先采摘的鮮葉經(jīng)過(guò)攤晾、殺青、揉捻、解塊、日光干燥制得曬青毛茶作為普洱茶原料。
之后曬青毛茶經(jīng)過(guò)潮水、渥堆發(fā)酵（微生物發(fā)酵）、干燥、精制、蒸壓、干燥等制成。
因此，紅茶是由萎凋過(guò)的鮮葉經(jīng)過(guò)揉捻后直接進(jìn)入發(fā)酵階段，而普洱熟茶是先由鮮葉制得曬青毛茶，再由曬青毛茶經(jīng)過(guò)潮水進(jìn)行渥堆發(fā)酵。
紅茶的發(fā)酵是連續(xù)的過(guò)程，而普洱熟茶的發(fā)酵是不連續(xù)的、間斷的過(guò)程。
2、原料區(qū)別
普洱茶是云南特有的地理標(biāo)志產(chǎn)品，其加工必須以云南大葉種曬青毛茶為原料。而紅茶的原料既可用大葉種，也可用中小葉種，如以大葉種茶樹(shù)鮮葉為原料加工而成的“滇紅”和以小葉種茶樹(shù)鮮葉為原料加工而成的“寧紅”。
3、感官區(qū)別
普洱茶主要是以緊壓茶（餅茶）為主，色澤呈紅褐色，條索粗壯肥碩，壯實(shí)，普洱茶（熟茶）的湯色是紅褐明亮或黑褐色，色澤比較深，俗稱為豬肝色。
紅茶多以散茶為主，條索緊細(xì)或緊結(jié)，色澤烏黑，湯色是紅艷明亮或金黃透亮，高檔紅茶，還會(huì)出現(xiàn)“金圈”現(xiàn)象，比普洱茶湯色更容易識(shí)別。
4、滋味區(qū)別
普洱茶（熟茶）經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵，陳放之后，滋味醇厚濃爽，具有獨(dú)特的陳香、木香等。
而紅茶經(jīng)過(guò)發(fā)酵，屬性溫和，滋味甘醇、鮮爽，甜香馥郁，花果蜜香比較明顯。
一個(gè)是陳香，一個(gè)是甜香，二者比較容易區(qū)分。
普洱和紅茶哪個(gè)好喝一點(diǎn)
個(gè)人口味不一樣，需求也不一樣，因此適合自己的才是最好冬飲紅茶：紅茶是全發(fā)酵茶，特點(diǎn)是經(jīng)沖泡后呈紅色湯汁，味甘性溫，含有豐富的蛋白質(zhì)，具有提神益思、解除疲勞等作用。冬季，北風(fēng)凜冽，寒氣襲人，人體陽(yáng)氣易損。此時(shí)，以選用味甘性溫的紅茶為好，以溫育人體的陽(yáng)氣，尤其適用于婦女。紅茶紅葉紅湯，給人以溫暖的感覺(jué)；紅茶可加奶及糖，故有生熱暖胃之功；紅茶有助消化去油膩之功，于冬季進(jìn)補(bǔ)肥膩時(shí)有利。普洱茶茶性溫和，不傷胃?，F(xiàn)代人緊張、壓力大的生活模式，胃疾普遍，氣血偏虛，食不正常，
看個(gè)人的口味，我覺(jué)得紅茶好喝
這個(gè)根據(jù)個(gè)人口味不同，不能判斷誰(shuí)比誰(shuí)好喝。但是就我而言感覺(jué)普洱茶不是太好喝，但是保健效果那是絕對(duì)的，可以減肥。而紅茶的保健功能就沒(méi)這么明顯！
冬天比較適合喝普洱熟茶和云南紅茶，因?yàn)闇木壒?，有茶友?lái)問(wèn)，熟茶和紅茶到底有什么區(qū)別？讓我們一起來(lái)看。
普洱茶熟茶的湯色褐紅而明亮，紅茶是湯色則是黃紅而明亮，兩者在湯色上普洱熟茶顯得湯色明紅透亮，所以有茶友把普洱熟茶誤認(rèn)為是紅茶，那普洱茶與紅茶的區(qū)別在哪呢？
從加工工藝上來(lái)說(shuō)，普洱熟茶和紅茶是不同加工工藝，二者有本質(zhì)的區(qū)別。
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普洱茶屬于后發(fā)酵茶，而紅茶屬于全發(fā)酵茶。并且普洱茶屬于再加工茶類(lèi)，而紅茶則屬于基本茶類(lèi)?；静桀?lèi)包括綠茶類(lèi)、紅茶類(lèi)、青茶類(lèi)、黃茶類(lèi)、白茶類(lèi)和黑茶類(lèi)六大茶類(lèi)，紅茶就是其中之一。云南普洱茶的前身是綠茶中的曬青茶。如果把普洱茶連續(xù)的來(lái)看，它則是區(qū)別于現(xiàn)有六大茶類(lèi)的另一類(lèi)茶。
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云南大葉種茶
普洱茶是云南特有的地理標(biāo)志產(chǎn)品，其加工必須以云南大葉種曬青毛茶為原料。而云南紅茶的原料既可用大葉種，也可用中小葉種，如以大葉種茶樹(shù)鮮葉為原料加工而成的“滇紅”和云南傳統(tǒng)工藝制作而成的“曬紅”。
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普洱熟茶普洱茶滋味醇厚，獨(dú)具陳香
云南紅茶滋味甘醇、鮮爽，甜香馥郁
在口感上，普洱熟茶和紅茶也是有區(qū)別的。普洱茶滋味醇厚，獨(dú)具陳香；而紅茶滋味甘醇、鮮爽，甜香馥郁。一個(gè)是陳香，一個(gè)是甜香
