普洱茶的倉(cāng)儲(chǔ)十分不易，稍有不慎，精心收藏的普洱茶有可能會(huì)發(fā)霉變味，因此，普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)向來被視為收藏普洱茶的重中之重。
▲魯文鋒的部分存茶
今天，國(guó)家高級(jí)評(píng)茶師、淘寶旗艦店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)魯文鋒先生，攜手白水清先生，來為茶友談?wù)勂斩璧膫}(cāng)儲(chǔ)之道。
此外，魯文鋒先生還開辟有《普洱老茶講堂》欄目，將多年研究老茶經(jīng)驗(yàn)，整理發(fā)布在微信公眾號(hào)：普洱藏家。
▲魯文鋒（右）與師父白水清（左）
一、帶有煙熏味的新茶
不少茶友會(huì)把帶煙熏味的新茶，看成是制作不良的茶品。白水清指出，普洱茶帶有煙熏味，可能有兩個(gè)原因：一是它可能是高山優(yōu)質(zhì)茶；二是它可能是夏茶。
第一種情況下，云南的少數(shù)民族，生活仍然很簡(jiǎn)樸，而且云南某些地區(qū)的日夜溫差很大，所以他們會(huì)長(zhǎng)期生火而產(chǎn)生煙熏味。由他們少量制作的優(yōu)質(zhì)茶菁是存放在家中，所以茶會(huì)吸收到這種煙熏味。
▲柴火導(dǎo)致的煙熏味
第二種情況下，云南夏季雨水較多，采收的普洱毛茶在下雨天是無法日曬的，于是只好借助柴火把毛茶烘干，此時(shí)，毛茶就會(huì)吸收煙熏味。
因此，茶友不必對(duì)煙熏味存有偏見，因?yàn)闊熝敛⒉灰欢ㄊ琴|(zhì)量低的茶，而且只要存放得宜，經(jīng)十幾年的陳化后，煙熏味會(huì)在陳化過程中慢慢退卻。
二、值得儲(chǔ)存的中期普洱茶
究竟如何決定怎樣的舊普洱茶才值得儲(chǔ)存？那就取決于這個(gè)茶的苦澀何時(shí)轉(zhuǎn)化為回甘。
▲52年紅印茶湯
一泡好的“中期普洱茶”有其色、香、味全；“色”是指普洱茶的湯色色澤，要深淺分明，不能夠深如黑漆，但也不能淺如淡黃，顏色要是恰到好處的栗紅色；香氣方面，要飄揚(yáng)開朗，高雅持久。
到了最后，茶湯之味才是普洱茶真正的靈魂，茶湯不但要有適度的回甘，還要是一種醇厚的液體，如水·銀瀉地般溶入品茶人的心靈中，打動(dòng)品飲者的舌頭味蕾，是一優(yōu)雅而和諧的氣氛。
▲普洱生茶茶湯
就正如評(píng)價(jià)一個(gè)人的準(zhǔn)則般，先其外表，與之交談之后發(fā)現(xiàn)其內(nèi)涵與氣質(zhì)，品飲普洱茶也是一樣，吸引的茶湯湯色是第一步，而舌頭與茶湯的交融是品鑒其內(nèi)涵，把茶湯咽下了，就會(huì)發(fā)現(xiàn)它給予的茶氣與身體反應(yīng)，是一種與別不同的氣質(zhì)。
三、存茶較少的茶友要注意事項(xiàng)
只存有幾筒茶的茶友，最好把茶品原筒包好，放置在紙箱中，這個(gè)目的是要防止茶餅吸收空氣中多余的水份。
▲紙箱存放
濕氣先要透過首兩至三層的紙才到達(dá)茶餅茶葉，如果濕氣仍然可以透達(dá)到茶餅，那基本上是存茶人對(duì)濕度的放任，那么茶餅發(fā)霉只是結(jié)果。
因此，如果存茶量較少的茶友，就得注意茶餅要保持一定的干燥程度，這就較為安全。
如果有幾件茶的茶友，建議只需按原件的包裝方法，把原件茶存放在干燥陰涼處，最為重要的是，不要讓存茶環(huán)境經(jīng)常性維持高濕度。
▲原件存放
否則，茶餅吸收了濕氣，就很難從原件的紙箱回吐出來，茶餅也只有發(fā)霉的命運(yùn)。
四、用紫砂罐還是紙箱存茶？
坊間不少說法指紫砂罐透氣，適合長(zhǎng)期存放普洱茶；白水清指出，如果談及透氣度的話，紫砂罐無論如何也不及紙箱透氣；
▲紙箱存放
反之，由于紫砂罐吸收水份的功能比紙箱低，所以在天氣潮濕及溫差大時(shí)，紫砂罐內(nèi)部反而容易凝聚水氣，在不知不覺間使茶受潮，茶餅就發(fā)霉了。
當(dāng)然，如果把整個(gè)紫砂罐放在有溫濕調(diào)控的房間內(nèi)當(dāng)然不會(huì)出問題，因?yàn)楦静粫?huì)出現(xiàn)紫砂罐內(nèi)部與外部的溫差問題。
所以，有些茶友用紫砂罐存茶茶會(huì)發(fā)霉，而有些茶友用紫砂罐存茶則不發(fā)霉，根本是存茶環(huán)境所引致的，與紫砂罐無關(guān)。
▲紫砂罐存放
因此，白水清建議茶友，用普通無味的紙箱存茶，那已經(jīng)十分理想。在白水清倉(cāng)庫(kù)內(nèi)多半是原件茶，否則就是用紙箱裝載著的茶，根本找不到大型紫砂罐的蹤影。
聲明：本文由微信公眾號(hào)“普洱藏家”原創(chuàng)整理，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處！
易武高山喬木王是【榮昌號(hào)茶業(yè)】精心制作的一款生茶。采用易武茶區(qū)高山喬木茶為原料。
經(jīng)過榮昌號(hào)傳統(tǒng)工藝制作，茶湯蜜黃晶亮，香氣馥郁高揚(yáng)，湯質(zhì)較順滑醇厚，品飲時(shí)，滋味蜜甜，回甘較好，生津快，飲過后，唇齒留香，經(jīng)久耐泡。是一款值得品飲、珍藏的佳品。
藏生茶、品老茶是愛茶人士形成的一種共識(shí)，我們也都知道，品質(zhì)好的普洱茶，如果年代越久的話，那品飲價(jià)值也就越高，并且具有越陳越香的特點(diǎn)。
然而，這個(gè)特點(diǎn)是受一定因素的影響的，并不是說我們把普洱茶買回家之后放著就可以了，這需要好的原料，并且以工藝為基礎(chǔ)，后期存放的環(huán)境來決定。那么，購(gòu)買易武高山喬木王后，要怎么存放才更好？
依照一些老茶友的經(jīng)驗(yàn)，買到剛做好的普洱茶時(shí)，可以敞開紙箱放一周左右，放在自然通風(fēng)之處（切記不可放在廚房有異味之處，或雨水滴得到，或冷氣口及窗戶邊），再封箱存放或者放入陶罐內(nèi)。
相對(duì)干燥的環(huán)境下不會(huì)發(fā)霉，但轉(zhuǎn)化較為緩慢，能保持普洱茶的真性。“茶喜蒻葉而畏香藥，喜溫燥而忌冷濕”?！恫桎洝匪巍げ滔遄?。
干倉(cāng)指茶葉在濕度、溫度適中、通風(fēng)透氣的環(huán)境中自然的存放；所謂“濕倉(cāng)”是指人為把茶葉放在通風(fēng)不暢、濕度較高的環(huán)境加速陳化，但是實(shí)際上是不可取的。
溫度不同的情況下，茶葉自身完成的陳化是不同的，所以建議不用人為的控制其溫度濕度，讓茶葉自然陳化就好。當(dāng)然，如果環(huán)境過于潮濕高溫，我們可以稍微干預(yù)一下。
普洱茶應(yīng)力求貯放環(huán)境清潔無雜味，特別注意不能放冰箱。
有些茶友對(duì)茶罐不知道如何選擇，這里也給茶友們介紹一下普洱茶對(duì)茶罐的要求：存放普洱茶的茶罐一定要具有良好的隔熱、避光性能和一定的透氣性能，這樣能很好的調(diào)節(jié)、維持罐內(nèi)溫度、濕度的穩(wěn)定。紫砂罐或陶罐都能滿足這些性能要求。
我們?cè)诒４嫫斩璧臅r(shí)候，要注意多加留意它的存放環(huán)境以及器皿的選擇。只要保存好普洱生茶，它后期才會(huì)陳化的好，才會(huì)出現(xiàn)越陳越香的特點(diǎn)。
另外，需要注意普洱生茶不要和熟茶混合存放，雖說都是普洱茶，但是我們還是需要將兩者分開保存，并且也是不能和其它茶類共同保存的。
普洱茶，又名滇青茶，因原運(yùn)銷集散地在普洱縣，故名普洱茶。普洱茶的飲用方法非常豐富，既可以清飲，也可以混飲。茶湯橙黃濃厚，香氣迷人，滋味濃醇，即便沖泡五六次后仍有香味。那普洱茶怎么喝？普洱茶的泡法是什么呢？
普洱生茶泡茶的步驟
第一步：醒茶
對(duì)于一款品質(zhì)不錯(cuò)的普洱生茶，要短期內(nèi)要喝的話，最好就是先醒茶，具體步驟是將茶拆散放入茶罐中醒茶。醒茶罐必須是干凈無異味的，裝茶不要裝太滿，一般裝三分之二左右。沒有茶罐也可以將拆開的茶臨時(shí)放入牛皮紙袋或自封袋中。要注意的時(shí)，存放茶葉時(shí)要避陽光直射，避異味，避潮濕。
第二步：備具，備茶
普洱生茶最好的沖泡茶具是蓋碗或者是紫砂壺，對(duì)于有年份的生茶來說，最好就是選擇紫砂壺，紫砂壺的保溫性能好，透氣性好，能很好的激發(fā)茶葉中的香氣，高溫下能泡出茶中的內(nèi)含物質(zhì)。蓋碗的話更適合沖泡新生茶，一般多用來品鑒一款茶的好壞。準(zhǔn)備的生茶在7-8克，以1:20到25左右的比例沖泡，口感會(huì)更好。
第三步：潤(rùn)茶
潤(rùn)茶也叫洗茶，顧名思義就是把茶葉用沸水燙洗一遍，洗茶潤(rùn)茶的目的是醒茶，為了喚醒茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)，以便沖泡時(shí)有利于高茶湯的口感滋味。生茶散茶洗茶即入即出，緊壓茶20至30秒出水。存放有一定年份的中老期生茶，可以選擇淋壺，將干茶置入紫砂壺中，另外用開水沖淋，以提高壺溫、驅(qū)散壺內(nèi)干茶的雜味，同時(shí)激發(fā)茶香。
第四步：沖泡
在沖泡普洱生茶時(shí)，前三到五泡一般隨沖隨出，后幾泡可以適當(dāng)延長(zhǎng)出湯的時(shí)間，盡量保持沸水沖泡。壓制較緊的生茶，前三泡出湯時(shí)間要長(zhǎng)一些，不然出湯滋味太淡了，甚至基本上沒有味道。等茶葉泡到舒展開，可以根據(jù)自己的口感來調(diào)整出湯的時(shí)間。當(dāng)泡茶泡到明顯滋味下降后，可以選擇悶泡。
第五步：品飲
首先是每喝一泡茶湯，都要有所停頓，停半分鐘或者一分鐘，去仔細(xì)感受口腔的變化，包括回甘生津產(chǎn)生的部位和持續(xù)時(shí)間，以及喉韻、香氣。其次是掛杯香，掛杯香也是喝茶人的一大樂趣，每次分杯后，都聞一下公道杯的掛杯香，在整個(gè)沖泡過程中，掛杯香的變化也是很令人著迷的。最后就是感受茶的整體，留意茶湯從第一泡到最后一泡的變化，茶湯的苦澀度是否協(xié)調(diào)，茶湯的厚度和飽滿度，層次之間的遞進(jìn)轉(zhuǎn)變。
