普洱生茶屬于寒性嗎

普洱生茶通過自然的發(fā)酵，慢慢的變老。

普洱熟茶是通過人工渥堆發(fā)酵，加快普洱茶發(fā)酵的時間，渥堆發(fā)酵會有一定的風(fēng)險，所以熟茶大多不會選用上好的毛茶去發(fā)酵，這是有很多茶友偏愛普洱生茶的原因之一。

近年來，作為“能喝的古董”，普洱茶火遍大江南北，一餅保存很久的普洱茶甚至賣出上百萬的天價。不過，普洱茶的評價標(biāo)準(zhǔn)等話題，一直處于爭論中。

多年來，“越陳越香”一直是普洱茶圈里口口流傳的評判標(biāo)準(zhǔn)。不過，此次研究證實該說法并不科學(xué)，普洱茶并非年份越陳就越香，普洱茶雖然保質(zhì)期可以上百年，但是時間過長味道會淡化，并非是時間越長越好，時間過長喝的只是時間的味道，口感體驗并非是最好的。

“從文化角度講，普洱越陳越好；但從食品安全角度講，十多年的茶就已經(jīng)達(dá)到最高峰?！逼斩l(fā)酵過程很復(fù)雜，存放時間也各有不同。以北京、杭州、云南三地為例，由于季節(jié)、天氣、溫度不同，很難準(zhǔn)確估計到底能放多久。

如果儲存條件非常好，普洱茶甚至可以保存三四十年，但口感會打折扣。

普洱茶收藏界里有一句老話——“品老茶、喝熟茶、藏生茶”。因為老茶價格很高，收藏的門檻也就高了，同時也有收藏風(fēng)險，有機(jī)會品一品足矣。而熟茶發(fā)酵充分，口味已經(jīng)定型，存放再久也變化不大，收藏價值不高。

剛壓制不久的生茶眼下雖然還是“丑小鴨”，口味苦澀，但是隨著歲月流逝，其不斷自然發(fā)酵，每過一陣子口味就不一樣，富有收藏樂趣，最有收藏價值。

那么普洱生茶最佳的存放時間是多久呢？

十五天后

這個時期的普洱生茶茶性寒涼，茶氣強(qiáng)，滋味有青澀也有飽滿，優(yōu)缺點一目了然。這個時期的普洱生茶只適合嘗鮮，不宜長期飲用。

一年后

普洱生茶存放一年后，口感有顯著變化，水味褪盡，口感趨于穩(wěn)定，香氣厚重感倍增，缺陷慢慢退卻，寒性也在慢慢減弱。

三五年后

普洱生茶存放三五年后，寒性慢慢轉(zhuǎn)變?yōu)闇匦?，陳香慢慢體現(xiàn)出來，口感稍順滑，香韻飽滿，舌底鳴泉。

十年后

普洱生茶存放十年后，不單是口感發(fā)生改變，就連價格也翻了好幾十番。香氣濃郁，滋味醇濃厚滑，生津不斷。

三十年后

經(jīng)過若干年存放而自然轉(zhuǎn)熟的普洱生茶是非常珍貴的，甚至是價值連城的，但是從醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)角度看，普洱生茶存放不超過30年，否則只有文物和拍賣價值，品飲的意義不大。

那普洱生茶究竟存放幾年才好喝？

一般來說，散茶陳化6個月，茶餅一年半以上。但具體存放的年限不同，口感也會有所不同，就放了10年的普洱生茶應(yīng)該屬于生茶的巔峰階段，普洱生茶存放十年后，不單是口感發(fā)生改變，就連價格也翻了好幾十番。香氣濃郁，滋味醇濃厚滑，生津不斷。

當(dāng)然茶葉具體存放的期限還是要根據(jù)個人口感來看，一款普洱，隔年發(fā)現(xiàn)不同，每一年每一個時段，去體會它的滋味，適合自己的才是最好的。

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　　喝普洱熟茶養(yǎng)胃嗎
　　俗話說：“夏喝生普，冬飲熟普?！币驗橄奶煸餆?，人容易上火，而普洱生茶有清熱解毒、解暑解膩的功效；冬天寒冷，普洱熟茶茶性溫和醇厚，茶所含的益菌群有暖體養(yǎng)胃的功效。
　　熟茶經(jīng)過發(fā)酵后，會衍生大量的物質(zhì)，基本上屬于小分子，有利于人體胃腸道的吸附，刺激性小。綠茶與烏龍茶則不同，雖然它們內(nèi)含的茶多酚高于普洱茶，但茶多酚內(nèi)含的很多物質(zhì)是大分子，空腹飲用，會對人的胃腸產(chǎn)生強(qiáng)烈刺激。
　　因此體質(zhì)弱的成人和兒童經(jīng)常被告知，慎飲綠茶，更不能空腹飲用綠茶。中醫(yī)所說的綠茶“寒性大”，恐怕都與其內(nèi)含的大分子有關(guān)。

　　同樣，未經(jīng)人工發(fā)酵與自然發(fā)酵過的普洱茶(即新采摘的普洱生茶)，也不能空腹飲用，原因也是分子量太大。除普洱茶生茶外，自然發(fā)酵并達(dá)到十年以上的普洱茶和陳化三年以上的普洱熟茶都具有“暖胃”的功效，其主要原因都與小分子有關(guān)。
　　喝普洱茶熟茶的好處
　　首先在于普洱茶茶性溫和,養(yǎng)胃，護(hù)胃，暖胃.這點對熟普洱茶尤為明顯.一般輕發(fā)酵茶對愛茶人來說,確有"不可承受之輕"的顧忌,尤其是我們這些整日喝茶又飲食不正常的現(xiàn)代人,在咖啡因、單寧酸的長期浸漬下,常有搜腸刮胃之苦,相信很多人都有切身體會.
　　其二,普洱茶可以降血脂.許多醫(yī)學(xué)實驗證明,持續(xù)以恒的喝普洱茶能降低血脂達(dá)30%(視個體而不同),在克雷泰伊的莫道爾醫(yī)院給20位血脂過多的病人,一天喝3碗云南沱茶,一個月后,發(fā)現(xiàn)病人血液中的脂肪幾乎減少了1/4,而飲同樣數(shù)量其它茶的病人血液脂肪則無明顯變化.[貝納爾賈克托教授,巴黎亨利倫多醫(yī)院].由此,可以看出普洱茶在降血脂方面的特別功效.

　　其三,血脂降了,自然也就能帶來減肥的功效了.日常生活中也經(jīng)常會有人提起普洱茶減肥的功效并不明顯,而又有人說功效顯著.這種矛盾來自個體的差異以及對肥胖程度認(rèn)識的不同.如果本來血脂就不高,喝普洱茶是不會再降血脂的.
　　麥普認(rèn)為,普洱茶以上三點功效是比較明顯的.其實,早在《本草綱目》中就有"普洱茶味苦性刻.解油膩牛羊毒……刮腸通泄"的記載,其中就提到了普洱茶解油膩減肥的功效.

　　喝普洱生茶會腸胃不舒服嗎

　　喝普洱茶對人體有一定的好處，比如暖胃、清熱解毒等，但部分人喝普洱茶后胃不舒服，可能是由于喝茶方式不正確、茶水刺激、胃部基礎(chǔ)疾病等原因?qū)е隆?

　　1、喝茶方式不正確：多數(shù)人喝普洱茶時沖泡溫度比較熱，又比較濃，或者早晨起床、飯前空腹喝普洱茶，容易刺激胃黏膜，造成胃腸道功能紊亂，出現(xiàn)胃不舒服等癥狀；

　　2、茶水刺激：普洱茶屬于發(fā)酵過的熟茶，若由于發(fā)酵時間過短，會導(dǎo)致茶葉氧化不足，普洱茶里的茶堿類成分會刺激胃黏膜，引起胃黏膜糜爛，進(jìn)而導(dǎo)致胃不舒服。普洱茶的茶堿類成分對胃酸分泌也有刺激作用，會使胃黏膜分泌的胃酸大量增加，胃酸會腐蝕胃黏膜，而導(dǎo)致胃不舒服。此外，普洱茶中含有茶多酚，可能影響胃部平滑肌收縮，引發(fā)腸痙攣；

　　3、胃部基礎(chǔ)疾病：如慢性胃炎，多數(shù)慢性胃炎的患者平時沒有癥狀，偶爾出現(xiàn)胃不舒服，可能由于喝普洱茶刺激胃酸分泌導(dǎo)致不舒服，甚至出現(xiàn)原有病情加重。

　　喝普洱生茶的禁忌

　　1、忌大量喝生普：普洱茶分為生普與熟普，熟普性溫和，而生普性苦微寒，如果長期只喝生茶，會對胃有明顯副作用，它會沖淡胃酸、妨礙消化，心煩等“醉茶”現(xiàn)象，時間長了可能會引起腸胃不適。建議各位普洱發(fā)燒友，不妨生熟茶輪換著喝，不要偏飲一種茶。

　　2、忌喝剛做出來的新生普：飲用剛做出來的普洱生茶，可能會使人的神經(jīng)系統(tǒng)高度興奮，還出現(xiàn)心慌氣促，心率加快等“茶醉”現(xiàn)象。這是因為剛做出來的新普洱茶，其中的內(nèi)含物質(zhì)在短時間內(nèi)還沒有被氧化的緣故。普洱茶是可以陳放的茶，一些剛做出來的新生茶，最好存放1年以上再拿出來喝。都說普洱茶越陳越香，有一定年份的生茶，滋味香氣好，對胃的負(fù)擔(dān)也不會太重。

　　3、忌飲沖泡次數(shù)過多的生普茶：生普茶用沸水沖泡，一般可沖泡8次左右。但再好的生普，醇度也會隨著次數(shù)的增加而滋味變淡，我們千萬不要圖節(jié)約而將一泡茶反復(fù)沖泡，這樣茶里對人體不利的微量物質(zhì)可能會溶于茶湯中，喝過后對我們的身體會產(chǎn)生不好的影響。小編這里要建議大家在泡生普的時候，如果茶湯開始產(chǎn)生水味，我們在下一泡的時候適當(dāng)延長沖泡時間，出湯后就不用再繼續(xù)沖泡了。

　　4、忌空腹喝生普茶：一般來說，空腹的時候不適宜喝任何一款茶。茶葉中的生物堿和咖啡因會導(dǎo)致新茶友有心慌、胸悶、頭昏的癥狀。加上生普茶有很強(qiáng)的消脂刮油的功效，可能還會有手腳無力、心神恍惚等不良癥狀發(fā)生，這就是為什么有些人在早上喝完生普茶后會有很餓的感覺。

　　當(dāng)喝普洱茶出現(xiàn)胃不舒服時，應(yīng)當(dāng)停止飲用，并且多喝水以緩解癥狀。平時還要注意不要飲用過熱、過濃的普洱茶，最好在進(jìn)食后再喝普洱茶。如果持續(xù)存在喝普洱茶后胃不舒服的情況，則應(yīng)到醫(yī)院做相應(yīng)檢查，明確胃的具體情況。