編號：GDZPS7660
書名：《中國普洱茶品飲入門圖冊》附加感德茶普洱（熟茶）茶書網(wǎng)十周年紀(jì)念
版別：電子工業(yè)出版社
作者：陳龍主編 ?孫瑞江副主編
書號：ISBN 978-7-121-25272-3
定價：49.80+599.00
出版日期：201504
內(nèi)容簡介
? ? 普洱茶以云南大葉種曬青毛茶為原料,經(jīng)過后發(fā)酵加工成散茶和緊壓茶?！霸疥愒较恪北还J(rèn)為是普洱茶區(qū)別其他茶類的最大特點(diǎn),普洱茶不同于別的茶貴在新,它被尊稱為“可入口的古董”,茶中特殊的“陳香”往往會隨著時間的增加而逐漸升值。本書將詳細(xì)講解普洱茶的歷史淵源、各個種類普洱茶的不同制作流程、沖飲方法以及其香韻,還對普洱茶的辨別和貯存方法,做出了說明,對普洱茶收藏愛好者來說大有裨益。
? ? 本書以大量圖片將普洱茶的品質(zhì)特征、普洱茶的選購、普洱茶的歷史文化、普洱茶的產(chǎn)區(qū)、普洱茶的制作、獨(dú)特加工工藝、品鑒技巧、沖泡步驟娓娓道來。特別是書中還介紹了市面上不多見的普洱茶特殊品種，如螃蟹腳、老帕卡等。還有少數(shù)民族日常飲用的民族特色茶，如涼拌茶、竹筒茶、土鍋茶、龍虎斗茶等。
? ?陳龍，高級評茶員，高級茶藝師，出生于中國茶葉第一鎮(zhèn)――安溪縣感德鎮(zhèn)；曾任大型電視紀(jì)錄片《中國茶》制片人、《勞動午報茶業(yè)品牌》副主編；感德茶鐵觀音品牌創(chuàng)始人；現(xiàn)為感德真品茶業(yè)機(jī)構(gòu)總策劃、《茶書網(wǎng)》主筆、《中國法治雜志》記者、北京中華茶藝協(xié)會馬連道聯(lián)絡(luò)處負(fù)責(zé)人。
此茶品原料精選云南西雙版納勐?？h大葉種曬青毛茶由春海茶廠加工壓制而成。云南西雙版納勐?？h春海茶廠是普洱茶生產(chǎn)的知名企業(yè)。于2003年正式投產(chǎn)。2003年在全國普洱茶評比中，該廠生產(chǎn)的一級、七級、九級普洱茶均獲優(yōu)質(zhì)獎。2005年6月該廠在廣州（國際）茶博會暨第四屆全國名優(yōu)茶質(zhì)量評比中，獲“茶王”金獎。同年，被農(nóng)業(yè)部規(guī)劃設(shè)計院、中國農(nóng)業(yè)學(xué)會、《綠色食品》編輯部吸納為質(zhì)量安全、信譽(yù)保障、綠色放心食品企業(yè)。產(chǎn)品暢銷昆明、廣州、上海、北京、香港、臺灣、韓國、日本及馬來西亞等地。
春海茶廠03年開始成熟起來，06年就已達(dá)幾百噸的生產(chǎn)量，名列勐海地區(qū)前五。茶廠擁有無公害茶園1000余畝，原生態(tài)茶園3000余畝，20余畝的標(biāo)準(zhǔn)廠房和一流的制茶設(shè)備，聘用從事普洱茶制作和研究20余年的高級技師，檢驗(yàn)師，拼配師，評審師，從事鮮葉的采選初制，粗制，精制到拼配成型。層層嚴(yán)格把關(guān)，堅持“四原”原則，即“原生態(tài)”，“原廠地”，“原來制作”，原汁原味“，從而保證了春海牌系列茶品十項(xiàng)指標(biāo)連年檢驗(yàn)，連年全部合格。
除了有良好的硬件設(shè)備，更是在有著良好的制茶氛圍，全廠職員一心一意、實(shí)實(shí)在在做好茶，賣好茶。春海茶廠主要產(chǎn)品有七子餅茶、磚茶、沱茶、各級散茶等十幾個大類上百個品種，春海普洱茶以其獨(dú)到的制茶工藝，使生產(chǎn)的熟茶湯色紅潤透亮、香氣純正自然、口感溫厚醇和、條索明快秀直。
大量批發(fā)或經(jīng)銷商面議。
茶書網(wǎng)中國區(qū)北京經(jīng)銷商:感德真品茶業(yè)機(jī)構(gòu)
地址:北京市西城區(qū)馬連道6號北京國際茶城三樓西北角
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詳見:茶書網(wǎng)（www.culturetea.com)說明
編號：GDZPS7661
書名：《中國普洱茶品飲入門圖冊》附加感德茶普洱（生茶）茶書網(wǎng)十周年紀(jì)念
版別：電子工業(yè)出版社
作者：陳龍主編 ?孫瑞江副主編
書號：ISBN 978-7-121-25272-3
定價：49.80+599.00
出版日期：201504
內(nèi)容簡介
? ? 普洱茶以云南大葉種曬青毛茶為原料,經(jīng)過后發(fā)酵加工成散茶和緊壓茶?！霸疥愒较恪北还J(rèn)為是普洱茶區(qū)別其他茶類的最大特點(diǎn),普洱茶不同于別的茶貴在新,它被尊稱為“可入口的古董”,茶中特殊的“陳香”往往會隨著時間的增加而逐漸升值。本書將詳細(xì)講解普洱茶的歷史淵源、各個種類普洱茶的不同制作流程、沖飲方法以及其香韻,還對普洱茶的辨別和貯存方法,做出了說明,對普洱茶收藏愛好者來說大有裨益。
? ? 本書以大量圖片將普洱茶的品質(zhì)特征、普洱茶的選購、普洱茶的歷史文化、普洱茶的產(chǎn)區(qū)、普洱茶的制作、獨(dú)特加工工藝、品鑒技巧、沖泡步驟娓娓道來。特別是書中還介紹了市面上不多見的普洱茶特殊品種，如螃蟹腳、老帕卡等。還有少數(shù)民族日常飲用的民族特色茶，如涼拌茶、竹筒茶、土鍋茶、龍虎斗茶等。
? ?陳龍，高級評茶員，高級茶藝師，出生于中國茶葉第一鎮(zhèn)――安溪縣感德鎮(zhèn)；曾任大型電視紀(jì)錄片《中國茶》制片人、《勞動午報茶業(yè)品牌》副主編；感德茶鐵觀音品牌創(chuàng)始人；現(xiàn)為感德真品茶業(yè)機(jī)構(gòu)總策劃、《茶書網(wǎng)》主筆、《中國法治雜志》記者、北京中華茶藝協(xié)會馬連道聯(lián)絡(luò)處負(fù)責(zé)人。
此茶品原料精選云南西雙版納勐海縣大葉種曬青毛茶由春海茶廠加工壓制而成。云南西雙版納勐海縣春海茶廠是普洱茶生產(chǎn)的知名企業(yè)。于2003年正式投產(chǎn)。2003年在全國普洱茶評比中，該廠生產(chǎn)的一級、七級、九級普洱茶均獲優(yōu)質(zhì)獎。2005年6月該廠在廣州（國際）茶博會暨第四屆全國名優(yōu)茶質(zhì)量評比中，獲“茶王”金獎。同年，被農(nóng)業(yè)部規(guī)劃設(shè)計院、中國農(nóng)業(yè)學(xué)會、《綠色食品》編輯部吸納為質(zhì)量安全、信譽(yù)保障、綠色放心食品企業(yè)。產(chǎn)品暢銷昆明、廣州、上海、北京、香港、臺灣、韓國、日本及馬來西亞等地。
春海茶廠03年開始成熟起來，06年就已達(dá)幾百噸的生產(chǎn)量，名列勐海地區(qū)前五。茶廠擁有無公害茶園1000余畝，原生態(tài)茶園3000余畝，20余畝的標(biāo)準(zhǔn)廠房和一流的制茶設(shè)備，聘用從事普洱茶制作和研究20余年的高級技師，檢驗(yàn)師，拼配師，評審師，從事鮮葉的采選初制，粗制，精制到拼配成型。層層嚴(yán)格把關(guān)，堅持“四原”原則，即“原生態(tài)”，“原廠地”，“原來制作”，原汁原味“，從而保證了春海牌系列茶品十項(xiàng)指標(biāo)連年檢驗(yàn)，連年全部合格。
除了有良好的硬件設(shè)備，更是在有著良好的制茶氛圍，全廠職員一心一意、實(shí)實(shí)在在做好茶，賣好茶。春海茶廠主要產(chǎn)品有七子餅茶、磚茶、沱茶、各級散茶等十幾個大類上百個品種，春海普洱茶以其獨(dú)到的制茶工藝，使生產(chǎn)的熟茶湯色紅潤透亮、香氣純正自然、口感溫厚醇和、條索明快秀直。
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茶樹每天都有新芽萌發(fā)。茶行業(yè)亦是，每天都有新生力量注入。越來越多“茶二代”逐漸肩負(fù)起傳承和創(chuàng)新普洱茶的重任，正在用屬于年輕人的方式為普洱茶產(chǎn)業(yè)振興貢獻(xiàn)力量。這些“80后”“90后”“00后”，從小在茶山、茶園“泡”大，他們對普洱茶、對這片熱土有深沉的愛，他們普遍有著高學(xué)歷、有新理念、懂新技術(shù)，從傳承到發(fā)展，他們躊躇滿志、奮發(fā)有為。
老祖宗留下技藝，給了“茶二代”一份充足的底氣。依靠新視角、新玩法、新創(chuàng)意，他們正不斷蓄積實(shí)力，努力為家鄉(xiāng)創(chuàng)造更多財富與價值，推動普洱茶產(chǎn)業(yè)的“復(fù)”與“興”。
本期“茶視界”對話了幾位普洱的“茶二代”，聽他們講述如何從一名初出茅廬的新人蛻變成為獨(dú)當(dāng)一面的茶人，尋求普洱茶創(chuàng)新之道。
施紅英
讓更多人喝到真正的普洱好茶
施紅英，景東茶緣居主理人，是景東彝族自治縣電商賣茶、賣土特產(chǎn)較早的一群人之一。笑容明艷、個子嬌小的她，理想和目標(biāo)并不小，實(shí)體經(jīng)營與電子商務(wù)網(wǎng)銷相結(jié)合，把普洱茶銷售到全國各地，讓更多人喝到真正的普洱好茶，讓更多年輕人愛上普洱茶。
“祖祖輩輩種茶，爺爺、爸爸趕馬運(yùn)茶，我賣茶、賣土特產(chǎn)，也算女承父業(yè)?！笔┘t英說。
2005年，施紅英大學(xué)畢業(yè)后參加了公務(wù)員考試，可沒能如愿。外出打工還是自主創(chuàng)業(yè)？叔叔在昆明做茶生意，自家在景東縣城銀生廣場旁的房子也閑置著，思考再三，茶莊開起來了。
生意興隆是每一個創(chuàng)業(yè)者的夢想。然而，2005年，銀生廣場一帶屬于新城開發(fā)區(qū)，人煙稀少，幾乎沒有人在那里做生意。生意比預(yù)想中蕭條得多，開業(yè)第一個月的慘狀她記憶深刻：除了開業(yè)時親戚朋友照顧外，幾乎沒有人光顧，僅僅賣了幾袋袋裝茶，1490元的月銷售額，利潤不到20元。
開弓沒有回頭箭，要生存必須另尋出路。施紅英開始琢磨在網(wǎng)上賣茶，然而，當(dāng)時景東縣城網(wǎng)購的人都很少，更別說是在網(wǎng)絡(luò)上賣東西了。沒有可以學(xué)習(xí)借鑒的樣板，連如何申請?zhí)詫毺枺绾紊蟼鲌D片，現(xiàn)在看來很簡單的一個操作，當(dāng)時她甚至還需要通宵摸索。2005年底，施紅英的淘寶店終于開起來了。有人勸她不要上當(dāng)受騙，有人打趣說肯定一樣都賣不出去。
施紅英是一個不服輸?shù)娜?，你說賣不出去，我就偏偏要賣出去，而且還要賺錢證明給大家看。開業(yè)的第二天，上海一個客戶拍下了20袋袋裝茶，每袋賺5角錢，是過去實(shí)體店一個月的盈利。第三天，賣出去42個茶餅，這單交易讓施紅英吃下了定心丸。
工藝茶餅、七子餅、袋裝茶廣受顧客青睞，施紅英就專營這幾種茶制品。2008年，她的淘寶賬號升級為兩顆鉆。這時，有人建議她出錢充鉆，到了三顆鉆生意會更火。一心想著賺錢的她，按照別人的建議做了，結(jié)果是淘寶店被封了。
沒有了店就沒有了顧客，一切得重新開始。2009年，吸取教訓(xùn)的施紅英第二次在淘寶上開了店。這次，她不再單一地賣茶，增加了火腿、菌子、蜂蜜等土特產(chǎn)，生意不錯。隨著時間的推移，施紅英的網(wǎng)店又升級為兩顆鉆。
隨著城市的擴(kuò)容，銀生廣場也成了景東縣城的中心地帶。2012年，施紅英重新裝修了自家房子，開了茶室，到店里喝茶、買土特產(chǎn)的人越來越多，實(shí)體店帶動網(wǎng)店銷售，網(wǎng)店影響實(shí)體店買賣，施紅英的生意做得風(fēng)生水起。
2014年，施紅英注冊成立了景東茶緣居商貿(mào)有限公司，以老家漫灣鎮(zhèn)滴水坎命名的“滴水坎”牌茶葉、火腿、臘肉、干巴、菌類、干果類、野生蜜蜂等上市銷售。茶葉、核桃、火腿、臘肉、牛干巴等產(chǎn)品初加工基地都設(shè)在滴水坎一帶。她說，這樣不僅可以帶動親戚朋友致富，也可以保證貨源和質(zhì)量。
目前，施紅英正在景東城邊孔雀山建立茶葉精加工廠，占地面積8畝，預(yù)計投資2500萬元。
談及這些年經(jīng)商心得，施紅英說：“一是要經(jīng)得住失敗的考驗(yàn)。二是產(chǎn)品質(zhì)量一定要保證。三是要講誠信?！?
秉持讓更多人喝到真正的普洱好茶和讓景東特產(chǎn)走出大山的初衷，施紅英會一直在努力……
蔡浩麗
傳承與創(chuàng)新做強(qiáng)做優(yōu)家鄉(xiāng)茶
蔡浩麗的目標(biāo)很明確，傳承好帕卡茶制作工藝，并根據(jù)市場需求研發(fā)出更多的產(chǎn)品，提升茶葉價值，帶動更多的老百姓把茶產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。
江城哈尼族彝族自治縣茶葉種植歷史悠久，衍生出了一代又一代茶人……蔡浩麗就是其中一員。
蔡浩麗大學(xué)畢業(yè)后，毅然決然放棄收入穩(wěn)定、不用奔波的工作，回到家鄉(xiāng)開創(chuàng)自己的事業(yè)。通過整合自家資源，購置茶地，蔡浩麗于2015年正式注冊成立了阿卡莊園。
阿卡莊園位于江城縣國慶鄉(xiāng)田房村阿卡洛垛村民小組，這里是“國慶古茶山”的核心區(qū)，有400多年的種茶、制茶歷史，茶文化濃厚，茶品質(zhì)優(yōu)越。從小在田房村長大的蔡浩麗，對茶葉有種特別的情結(jié)。
帕卡茶是蔡浩麗家的代表產(chǎn)品，其父親蔡國才掌握帕卡茶的制作技術(shù)?！芭量ā痹诠嶙逭Z中意為“老葉子”，過去，春夏采摘的嫩茶葉大部分被制成綠茶出售，茶農(nóng)自己舍不得喝，便把秋后的老葉子制成帕卡茶來喝，帕卡茶就這樣傳承了下來。2016年，帕卡茶制作工藝被列入市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
“我的帕卡茶制作技術(shù)是跟田房寨的一個老人學(xué)的，我在原來的基礎(chǔ)上進(jìn)行了多次改良，提升了口感?，F(xiàn)在，我把帕卡茶加工技術(shù)傳授給了我的女兒，希望一代人接著一代人把這項(xiàng)技術(shù)永遠(yuǎn)傳承下去，并越做越好?！辈虈耪f。
為了擴(kuò)大帕卡茶生產(chǎn)規(guī)模，帶動群眾增收致富，蔡浩麗父女倆對前來阿卡莊園學(xué)習(xí)帕卡茶加工技術(shù)的村民傾囊相授。初步統(tǒng)計，自莊園成立至今，共培訓(xùn)了2000多人次。
除了帕卡茶，阿卡莊園還制作綠茶、紅茶、白茶等茶產(chǎn)品。多年的市場經(jīng)驗(yàn)讓蔡浩麗認(rèn)識到，做大做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)，不光要做好傳統(tǒng)技藝的傳承，還要不斷發(fā)展創(chuàng)新。原先的帕卡茶大筒包裝，根據(jù)現(xiàn)代人飲泡習(xí)慣和客戶建議，蔡浩麗對帕卡茶包裝進(jìn)行了改良，把傳統(tǒng)大筒老帕卡改制為精致的小帕卡后，銷量上了一個臺階。此外，還研發(fā)出了檸檬紅茶、檸檬白茶等多個品種的產(chǎn)品，深受大眾喜愛。
“傳承好帕卡茶制作工藝，并根據(jù)市場需求研發(fā)出更多的產(chǎn)品，提升茶葉價值，帶動更多的老百姓把茶產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)?！辈毯汽惖哪繕?biāo)很明確。
為了帶動村民一起增收致富，莊園長期聘請的工人是周邊的村民，每到茶葉采摘季采摘工人也是周邊村民，同時莊園還收購周邊村民家的茶葉。
“我家就在莊園附近，來阿卡莊園打工好幾年了，每月3000元的工錢，一年有3萬多元的收入。平時家里達(dá)到莊園標(biāo)準(zhǔn)的生態(tài)茶也會拿到這里來賣，這里的收購價格比外面高幾塊錢?！卑⒖ㄇf園工人李燕說，阿卡莊園對附近農(nóng)戶的帶動很大。
李大昌、李如超
把大白茶賣得更遠(yuǎn)賣到更好的價錢
景谷大白茶能有今天的發(fā)展，是一個又一個像李大昌這樣的茶人、茶農(nóng)堅守和努力的結(jié)果。
我們也有理由相信，隨著越來越多像李如超、李大昌兒子兒媳這樣敢闖敢試的新生力量加入，景谷大白茶的發(fā)展會越來越好。
李大昌，景谷秧塔大白茶有限責(zé)任公司總經(jīng)理，他已經(jīng)跟大白茶打了30年的交道。目前，公司有茶園3000余畝，年生產(chǎn)能力1000噸，年銷售額1000萬元左右。
1993年，景谷傣族彝族自治縣委、縣政府組織開發(fā)景谷秧塔大白茶無性系繁育種植推廣示范，決定在民樂鎮(zhèn)成立大白茶公司。李大昌放棄了從事多年的個體經(jīng)營，全身心投入到大白茶的繁育推廣中。
說起30年前推廣種植大白茶時遇到的困難李大昌難以忘懷，老百姓不理解、資金不夠、客戶不接受……從一個小有積蓄的生意人，到一個月只領(lǐng)100多元工資的廠長，李大昌說他當(dāng)初也后悔過自己的選擇。但是，現(xiàn)在看著大白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展越來越好，李大昌既欣慰又興奮。
“跟那些名山名茶的效益比起來，我們景谷大白茶還有很大的提升空間，今后要提高茶葉品質(zhì)，加大宣傳力度，讓大白茶走向全國、走出國門。”李大昌說。
現(xiàn)在，李大昌的兒子、兒媳接過了他肩上的擔(dān)子，在昆明、上海、遼寧、大連、河北、廈門等地開設(shè)了銷售點(diǎn)，也在抖音等電商平臺銷售。同時，景谷秧塔大白茶有限公司已獲得了綠茶、紅茶、普洱三項(xiàng)食品認(rèn)證。
得知“秧塔大白茶”通過國家非主要農(nóng)作物品種登記，成為普洱市第一個通過登記的國家級無性系茶樹新品種這一消息，景谷縣民樂鎮(zhèn)大村秧塔村民小組的李如超感到十分高興。“我們秧塔大白茶獲得國家認(rèn)證，種茶的信心更足了?！崩钊绯f。
2010年，李如超大學(xué)畢業(yè)后回到秧塔接管了父輩的茶園。之前，李如超家一直賣的是原料毛茶，利潤不多。2018年，李如超成立了景谷倮億搭茶葉有限公司，開始做成品茶，年加工干茶10噸左右。目前，李如超的基地全部獲得了有機(jī)認(rèn)證，每一片茶餅醒目位置都有有機(jī)茶的標(biāo)識，用手機(jī)一掃，茶葉信息一目了然?！坝袡C(jī)認(rèn)證前每公斤茶葉售價在六七十元左右，有機(jī)認(rèn)證后最低100元一公斤，臺地茶最高的可以賣到500元左右一公斤，古樹茶在2600至5000元左右每公斤。”李如超說，公司年產(chǎn)值300多萬元左右，毛收入150到160萬元左右，純收入20余萬元。
接下來，李如超準(zhǔn)備與自媒體合作成立直播團(tuán)隊(duì)，把大白茶賣得更遠(yuǎn)，賣到更好的價錢，真正體現(xiàn)大白茶的價值。
作者：李茜 許天麗 李麗婭 周潔 楊帆
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