清代普洱茶作為皇朝貢品，起始于何年有待進一步考證，據(jù)史料記載，至遲在清雍正四年（1726年）鄂爾泰在云南推行“改土歸流”時期，應已每年向朝廷進獻（歲貢）。北京茶葉專家王郁風先生對普洱貢茶做過考證研究，他曾于1993年4月在思茅舉行的中國普洱茶國際學術研討會上交流研究成果。本文現(xiàn)從“貢茶品種”“貢茶受寵”“貢茶采辦”“貢茶國禮”“貢茶影響”等方面，據(jù)筆者所知分述之。
普洱府貢茶品種
清代雍正年間以來，宮廷將普洱茶列為貢茶，視為朝廷進貢珍品。清乾隆六十年（1795年），規(guī)定普洱府上貢茶4種：團茶、芽茶、茶膏和餅茶。其后，清政府又規(guī)定，貢茶由思茅廳置辦。清《普洱府志》卷十九載，每年貢茶為4種：團茶（5斤重團茶、3斤重團茶、1斤重團茶、4兩重團茶、1.5兩重團茶）、瓶盛芽茶、蕊茶、匣盛茶膏共八色。另外，作為貢茶的還有景谷民樂秧塔白茶，即“白龍須貢茶”和墨江的“須立貢茶”。
清光緒年間普洱貢茶
思普區(qū)（今稱普洱市、西雙版納傣族自治州，在唐南詔時稱銀生節(jié)度地）的茶葉，唐宋以來銷往西藏。清《普洱府志》載：“普洱古屬銀生府，則西蕃之用普茶已自唐時。”唐代以后歷代皇朝常用云南普洱茶同吐蕃交換馬匹，即“茶馬貿(mào)易”，茶名可能當時稱“銀生茶”。茶馬貿(mào)易使云南普洱茶有了穩(wěn)定的銷路，需求增多，從而促進了茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，逐漸形成了歷史上著名的普洱府六大茶山，聲譽遠播。明代萬歷年間，謝肇淛在《滇略》中，第一次提到“士庶所用，皆普茶也，蒸而成團”?！捌詹琛奔础捌斩琛?，此后各種史料亦見有普洱茶名記載。
清雍正四年（1726年），云貴總督鄂爾泰在少數(shù)民族地區(qū)推行“改土歸流”的統(tǒng)治政策，廢土司，設官府，置流官，駐軍隊，加強行政統(tǒng)治。雍正七年（1729年）設置“普洱府”治，雍正十三年（1735年）十月，設“思茅廳”，轄車里、六順、倚邦、易武、勐臘、勐遮、勐阿、勐籠、橄欖壩9土司及攸樂土目共8勐地方，裁思茅通判，攸樂同知移往思茅，改稱思茅同知，六大茶山均在思茅廳轄區(qū)內(nèi)。于是普洱府的思茅廳成了六大茶山茶葉購銷集散中心，集市貿(mào)易十分繁榮。同年，奏經(jīng)朝廷批準征收茶捐，《大清會典事例》稱：“雍正十三年題準，云南商販茶，系每七團為一筒，重四十九兩（折合現(xiàn)在的3.6市斤），征收稅銀一分，每百筋（即斤）給一引，應以茶三十二筒為一引（折合現(xiàn)在的105.2市斤），每引收稅銀三錢二分。于十三年為始，頒給茶引（執(zhí)照）三千（折合現(xiàn)今3582擔）頒發(fā)各商，行銷辦課（稅收），作為定額造冊題銷?！?/p>
清光緒年間的普洱金瓜貢茶
清政府為進一步控制普洱茶的購銷，鄂爾泰總督于雍正七年（1729年）即在思茅設立官辦的茶葉總店，指派“通判”官員親自掌管總茶店，推行變相的茶葉統(tǒng)購專賣政策，不許私自買賣，以獨壟其利，同時推行歲進上用茶芽制，選取最好的普洱茶進貢北京，以圖博得皇上歡心，歲歲如此。云貴總督和云南巡撫“按例恭進”的貢茶有：普洱小茶400圓，普洱女兒茶、蕊茶各100圓，普洱芽茶、蕊茶各100瓶，普洱茶膏100盒。故精制上好的普洱茶珍品即成了歲進皇宮的貢茶，普洱茶之名也因是貢茶而在海內(nèi)外享有更高聲譽。
普洱府貢茶受寵緣由
普洱茶作為貢茶進入北京清宮，皇室成員都要品嘗，經(jīng)過與各地送來的貢茶比較，發(fā)現(xiàn)普洱茶茶味與茶性都不同于其他地方的小葉種茶，因而深得皇室青睞。究其原因，在于普洱茶是深山老林原始大森林中的云南大葉種茶，具有茶味特別濃厚的特殊品質(zhì)，幫助消化的功力最強，并有治療、保健的作用。普洱茶的這些特性，明清時代的人士早有體驗，并有多種文字記載。明代崇禎進士、懂醫(yī)學的學者方以智在《物理小識》中寫道：“普洱茶蒸之成團，西蕃市之，最能化物?！鼻迩∧觊g學者趙學敏在《本草綱目拾遺》中云：普洱茶“味苦性刻。解油膩牛羊毒，虛人禁用?？酀?。逐痰下氣。刮腸通泄……普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，綠色者更佳，消食化痰，清胃生津，功力尤大也。”在該書卷六《木部》又云：“普洱茶膏能治百病，如肚脹、受寒，用姜湯發(fā)散，出汗即愈?？谄坪眍嫞軣崽弁?，用五分噙口過夜即愈?！薄端济d采訪》云：普洱茶“幫助消化，驅散寒冷，有解毒作用”。普洱茶的這些茶性，非常適合清宮貴族們的生活需要，因而使普洱茶成為皇室飲茶首選。
清康熙、雍正年間的普洱貢茶奏折
清代皇室飲用普洱茶的風尚
清皇朝祖先是中國東北地區(qū)的游牧民族，飲食結構中肉食占比較大，進入北京成為帝王貴族后，養(yǎng)尊處優(yōu)，珍饈佳肴無所不及，因此需要一種消化功力大的茶葉飲料。而普洱茶正好具有這種特性，于是上貢的普洱茶、女兒茶、普洱茶膏，深得帝王、后妃及貴族們的特別賞識。宮中以飲普洱茶為時尚，有用于泡飲的，有用于熬奶茶的，尤其每年冬季北方氣候干燥，例須多飲普洱茶。上有所好，下必效焉，于是云南普洱茶在清代北京名聲大噪，社會咸聞。經(jīng)歷代地方官吏“認證”和民間品評，云南普洱茶確為我國后發(fā)酵茶中的極品，從清雍正初年一直延續(xù)到清末，歷時近200年，成了皇室鐘愛的佳茗。
清代大文學家曹雪芹對普洱茶有所見聞，他在描寫貴族生活的巨著《紅樓夢》第六十三回“壽怡紅群芳開夜宴死金丹獨艷理親喪”中，描寫到喝普洱女兒茶助消化的事。那是賈寶玉生日之夜，八位姑娘為寶玉做生日，很晚沒睡，榮國府女管家林之孝家的帶著幾位老婆子來怡紅院查夜，見大家沒睡，催促早睡。寶玉說：“今日吃了面，怕停食，所以多玩一回。”林之孝家的又向襲人等笑說：“該燜些普洱茶喝。”襲人、晴雯二人忙說：“燜了一茶缸女兒茶，已經(jīng)喝過兩碗了……”女兒茶亦為普洱名茶，清人阮福在《普洱茶記》載：“小而圓者名女兒茶，女兒茶為婦女所采，于雨前得之，即四兩重團茶也?！庇纱丝梢?，普洱茶在清代上層人士生活中占有重要地位。
清宮鐘愛普洱茶的風尚傳到貢茶產(chǎn)地云南，故清人檀萃在《滇海虞衡志》中有“普（洱）茶，名重于天下”之說，清人阮福在《普洱茶記》中有“普洱茶名遍天下，味最釅，京師尤重之”的記載，反映出清代當時的實際情況和飲茶時尚。
記載了普洱貢茶的《欽定大清會典事例》
記載了普洱貢茶的《欽定大清會典事例》清代宮廷皇族和社會上層人士之家愛飲普洱茶的風尚，代代相傳，直到晚清、民國以至20世紀60年代。對此，清亡后，一些出宮的太監(jiān)、宮女們所述宮中見聞中也有反映。曾經(jīng)伺候慈禧太后日常生活8年的宮女金易、沈義羚在《宮女談往錄》一書中說：“老太后（慈禧）進屋坐在條山炕的東邊。敬茶的先敬上一盞普洱茶。老太后年事高了，正在冬季里，又剛吃完油膩，所以要喝普洱茶，因它又暖又能解油膩?！鼻宄┐实蹛坌掠X羅·溥儀也證實，云南普洱茶是清朝皇室成員心目中的寵物，擁有普洱茶是衡量皇室成員顯貴的標志。后來當了全國政協(xié)文史委員的溥儀先生和著名作家老舍先生同是滿族人，兩人交往頗深。1966年在參加孫中山先生誕辰100周年紀念活動中，兩人常在一起工作，任務完畢，老舍親自送溥儀回府，溥儀則留老舍小憩，品茶敘談。一次老舍問及溥儀，你當皇上時喝什么茶？溥儀告知：清宮生活習慣，夏喝龍井，冬喝普洱，皇帝每年都不放過品茗普洱頭貢茶的良機。由此可見，皇帝也愛品飲云南細嫩芽葉制成的小而圓的普洱茶，以延年益壽。清宮能夠妙用普洱茶，這在養(yǎng)生之道上為后人提供了寶貴的經(jīng)驗。
作者：黃桂樞 普洱市文物管理所
來源：云南理論網(wǎng)
清末皇帝愛新覺羅·溥儀，與著名作家老舍有著很深的情誼，一次喝茶時，老舍就問溥儀：“你當皇上時，喝的是什么茶?”
溥儀想了想，說：“按清宮的生活習慣，夏喝龍井，冬喝普洱?！?
老舍對龍井茶很熟悉，卻不知道什么是普洱茶，溥儀就為他介紹：“普洱茶是皇室的寵物，還是朝廷饋贈各國首腦、貴賓的禮品，深受外賓喜愛?！?
這話是否可信，或許能從大貪官和珅上找到答案：
公元1799年（嘉慶四年）9月19日，軍機處奉命查抄和坤府，除了海量財寶外，還發(fā)現(xiàn)“普洱茶三百八十八團又五桶，普洱茶膏百九十匣”。
當這些奇珍異寶送到嘉慶皇帝面前時，他下令讓所有財物都充公，唯獨留下了這些普洱茶，
兩位皇帝的例子，就是今天要為大家介紹的清朝至寶——普洱貢茶。
普洱貢茶的誕生
說到普洱貢茶的起源，其實要追溯到朱元璋，這位明高祖不僅大刀闊斧地改革了延續(xù)千年的唐宋制茶工藝，還陰差陽錯地使普洱茶的緊壓形制得以誕生。
據(jù)說窮苦貧民出身的朱元璋，從小就看不慣茶葉繁瑣的研膏烘焙工藝，還認為地主老財們喝茶時又要碾磨，又要烤茶，完全是在浪費時間，壓榨百姓勞力。
公元1391年（洪武二十四年），皇帝朱元璋正式下令，停止制作龍團鳳餅，并要求所有貢茶都改成炒青散茶。
不過炒青綠茶雖然方便，但沒有各種手段加以抑制，茶性寒涼的弊端也逐漸顯露，并不適合所有人品飲，這就引發(fā)人們?nèi)ヌ剿鞲嗖煌牟枞~品類。
“茶苦而寒，陰中之陰.....若虛寒及血弱之人，飲之既久，則脾胃惡寒，元氣暗損，土不制水，精血潛虛，此茶之害也?！薄顣r珍《本草綱目》
明朝中期出現(xiàn)的全發(fā)酵紅茶，清朝前中期出現(xiàn)的半發(fā)酵青茶，后發(fā)酵的黑茶、輕發(fā)酵的白茶和黃茶等，是前代制茶工藝的積累質(zhì)變，也有用發(fā)酵規(guī)避綠茶弊端的原因。
總之，改蒸為炒在漫長中國茶葉史上，這也是一項堪稱轉折點的改革，雖然在客觀上造成了唐宋制茶工藝和飲茶文化的斷代，但也推動了六大茶類的蓬勃發(fā)展。
而且，這正是普洱茶能夠走出無數(shù)大山，在京城展開璀璨光華的絕佳機會。
普洱貢茶的發(fā)展
公元1381年（明洪武十四年），明朝大將藍玉、傅友德和沐英等人率大軍平定云南后，不僅在此地駐兵屯田，還陸續(xù)移民過來近300多萬漢人，穩(wěn)定邊疆。
漢人再次開墾荒地、興修水利，促進云南農(nóng)業(yè)飛速發(fā)展，也使這里誕生了許多特色茶類，如昆明的太華茶、大理的感通茶、以及車里的“普茶”。
公元1383年(明洪武十六年)，朝廷下令將“普日”改為“普耳”，明朝萬歷年間，又改“普耳”為“普洱”，而這里產(chǎn)出的茶葉，就稱為普洱茶。
此時普洱茶不僅得到正式命名，而且形成了獨特的“蒸而成團”緊壓工藝，之后更是蓬勃發(fā)展，甚至還出現(xiàn)在了一眾歷史文獻中，成為了云南茶的代表。
“車里之普耳，此處產(chǎn)茶，有車里一頭目居之。”《云南通志》
“士庶所用，皆普茶也，蒸而成團”。謝肇制》
“普洱茶蒸之成團，西番市之。”方以智《物理小識》
如果賦予普洱茶人格化，那明朝時期的她，還只是“鄰家有女初長成，養(yǎng)在深閨人未識”的地方茶。
那清朝，就是其成就尊崇貢茶地位，綻放”我花開后百花殺“這一無上光彩的重要時刻。
普洱貢茶的輝煌
公元1650年（順治七年），清朝的貢茶機構由戶部改為禮部，進一步走向制度化和體系化，貢茶區(qū)域也從明代五省擴展到十三個省份，而云南正是其中之一。
公元1716年（康熙五十五年），云南文山（時稱開化）總兵閻光緯，進普洱茶肆十圓，孔雀翅十副，女兒茶捌簍“，首創(chuàng)普洱茶進貢皇庭之先河。
公元1729年（雍正七年），云貴總督鄂爾泰決定在云南實行改土歸流，同年8月6號，云南巡撫沈廷正式向清宮上貢普洱茶。
公元1734年（雍正十二年），云南巡撫張允隨，進貢普茶蕊，普芽茶，普茶膏，大普茶，中普茶，小普茶各百，女兒茶和蕊珠茶各千，入京普洱茶數(shù)量漸增。（《雍正十二年云南巡撫張允隨貢品清單》第一歷史檔案館）
其中數(shù)量最多的緊團茶僅供上貢，分為大，中，小，女兒茶，珠茶等不同規(guī)格，女兒茶一詞，意指則為年輕女性谷雨后所采，重不過百。
蕊珠茶和散茶為瓶裝，普洱茶膏為匣裝，當時普洱茶的單位，元、圓、個存在混用情況，不過表意大同小異，一般以圓為計；
公元1790年（乾隆五十五年），乾隆皇帝御批宗室親貴，中央大員，地方大吏等84位高官大臣為進貢人員名單，普洱貢茶的體系也更加完善和齊全。
公元1794年（乾隆五十九年），云貴總督富綱，在數(shù)月內(nèi)先后上供四次普洱茶，以供皇宮內(nèi)龐大的消耗需求?！肚鍖m內(nèi)務府造辦處檔案總匯》卷55記
公元1791年（乾隆五十六年），《紅樓夢》首個活字刻本“程甲本”現(xiàn)世流傳，其中提到普洱茶的段落就多達7處。
如《紅樓夢》第六十三回“壽怡紅群芳開夜宴”就寫道，吃過飯后，賈寶玉邀家人共飲普洱茶（時稱女兒茶），用來消食解膩，幫助消化。
我們都知道，曹雪芹是見識過當時京城上流社會生活的偉大作家，文中記載考究頗深，既然會這么寫，說明當時的普洱茶，真正做到了上行下效的飲茶風氣。
公元1826年（道光六年），一位叫阮福的年輕書生，寫就一篇《普洱茶記》，全文不過千字，但卻是歷史上一篇以普洱茶為主角的記錄性文章。
這篇《普洱茶記》短小精悍，第一句就開門見山地說出普洱貢茶在當時的地位：“普洱茶名遍天下。味最釅，京師尤重之?！?
從這句話我們就可以得知，在道光年間，來自云南的普洱茶，已經(jīng)成為“名遍天下”的中國名茶，尤其是在天子腳下的京城。
而備受恩寵的原因就是“味最釅”，普洱茶選用大葉種原料制作，滋味濃烈，茶氣霸道，回甘厚重，這使其有別于其他地區(qū)以香氣、形態(tài)而出名的茶類。
在如此確鑿的證據(jù)面前，某些人又找到了批判點：普洱茶在清宮的地位十分低下，不過是宮女等雜役們的日常茶飲，皇帝每年能嘗個鮮都不錯了。
那普洱貢茶在清宮的地位，到底怎么樣?
普洱貢茶的巔峰
飲用上，清宮里上至帝王妃子，下至宮女太監(jiān)，大家都在飲用普洱茶，為此宮里還會以“月例”或“年例”的形式，專門發(fā)放普洱茶。
“皇上用普洱茶，每日用一兩五錢，一個月共用二斤十三兩，一年共用普洱茶三十三斤十二兩?！薄秾m中雜件》中國第一歷史檔案館藏
祭祀上，能被用作祭品的普洱茶，都是由皇帝精心挑選，其中上供的消耗量不大，但祭祀期間所消耗的大量奶茶，也都需要以普洱茶為原料。
“嘉慶二十五年，壽皇殿中龕，東龕，西龕，安佑宮中龕，東龕，西龕，每日上供普洱茶各三錢，一年共用普洱茶四十斤八兩。”《宮中雜件》
普洱貢茶，不僅是清朝皇室的至尊標志，讓京城里的王公貴胄都趨之若鶩，還是作為國禮，賞賜給各國使節(jié)，顯示皇恩浩蕩和地大物博的重要手段。
公元1793年（乾隆五十八年），乾隆皇帝八十大壽，英國國王派出近800人使團，訪問大清帝國。乾隆接見后賞賜奇珍異寶，包含大量普洱貢茶。
同年，印度馬德拉斯總督一行為乾隆皇帝祝壽，乾隆下令在萬樹園設宴接待，并送出大量禮物，其中就包括普洱女兒茶和普洱茶膏等。
有個叫斯當東的英國使者對團茶很感興趣，并描述到：“這并非散開茶葉，而是用“膠水”制成的球形茶葉?？梢蚤L久保持原來味道，在中國系最貴重之品?！?/p>
普洱貢茶的落幕
公元1903年（光緒二十九年）正月十八，慈禧太后傳出懿旨，要有人陪她在頤年殿看戲，十五位大臣被宣召入宮并賞賜禮物。
“敬事房要取普洱中茶十五個，以賞賜頤年殿看戲諸臣”——《光緒二十九年御茶房日志》
“老太后進屋，坐在條山炕的東邊。敬茶的先敬上一杯普洱茶。老太后年事高了，正值冬季，又剛吃完油膩，所以要喝普洱茶，圖它又暖，又能解油膩?！薄褥N身宮女榮兒《宮女談往錄》北京故宮博物院紫禁城出版社
而慈禧太后的萬般寵愛，已是普洱貢茶最后的余溫。1904年，云南兵荒馬亂，盜匪蜂起，上供了200多年的普洱貢茶，也由此消失，成為時代的絕響。
從誕生于崇山峻嶺，到首次進入京城，再到成為皇室標志，普洱貢茶在中國繁盛了近兩個世紀，迎來了屬于自己的黃金時代。
直到鴉片戰(zhàn)爭的第一聲炮響，中國政治、經(jīng)濟、文化的地位逐漸衰退，直到中國茶地位被印度茶所替代，普洱茶才短暫地告別了京城。
不過普洱茶并未就此畫上發(fā)展的句號，在藏區(qū)印度等的邊銷市場，在廣州香港為中心的珠三角市場，在更加遼闊的南洋，都深深地扎根于當?shù)厝嗣竦娘嬍持小?
清朝貢茶的故事結束了，但普洱茶的故事，才剛剛開始。
來源：陸離茶寮，信息貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除
2023年9月2日至11月30日，由故宮博物院主辦的“茶世界”茶文化特展，在故宮隆重開展，展示了歷史悠久的中國茶文化，其中筆者最為關注的便是普洱茶相關展品。
普洱茶貢茶，以阮福在《普洱茶記》中有明確的記載：“每年備貢者，五斤重團茶，三斤重團茶，一斤重團茶，四兩重團茶，一兩五錢重團茶，又瓶裝芽茶，蕊茶，匣盛茶膏，共八色，思茅同知領銀承辦。”
作為目前普洱茶最為主流的七子餅和磚茶，在普洱茶早期的歷史資料中比較少見。
本次茶文化特展，也展出部分普洱貢茶，讓更多研究者有機會見到貢茶實物，對普洱茶有一個全面了解。
曉德書號最近收集到了一份王郁風老師的日記手稿資料，其中就有關于普洱貢茶的部分，在進行了識讀之后，發(fā)現(xiàn)其中有很多重要的信息，且很多信息筆者還未在他處見到，借由這份手稿及其他貢茶研究資料，本文將對60年代故宮處理存茶、同興號七子餅和磚茶貢茶來龍去脈及百年普洱貢茶的滋味三部分進行闡述，從不同角度來探索普洱貢茶。
1、60年代故宮處理存茶
故宮中存有大量的貢茶，這些貢茶除了日常消耗之外，還會賞賜給皇親國戚、朝廷大臣、外國使臣等，還有一部分會出售。
1924年——1930年，清室善后委員會對故宮所留存的貢茶進行了清點，同時還做了造冊登記，之后貢茶更多的是作為文物留存在故宮中。
60年代，故宮對其中的部分存茶進行了處理，王郁風老師就是見證人之一，他還寫下了詳細的筆記，現(xiàn)將我們識讀后的筆記內(nèi)容整理如下：
王郁風日記，劉宏飛提供
故宮處理存茶，1964年10月23日
從北京市茶葉加工廠（即今廣安門外馬連道14號）取來
人頭普洱，單重5斤半市斤，略扁圓形，高15.5cm，直徑寬20-21cm，多白毫尖，似有包心，布包下開小口，結實，黑褐色。
小王（丸）子，5個1.25市斤，扁圓形，直徑7.5cm，高5.3-5.5cm，白毫無，人頭普洱為。
大王（丸）子，二個一斤15兩（殘）直徑12cm，高8.5-9cm，扁元（圓）形狀。
小普洱，10個2.375市斤，寬8.8cm，長12.7cm，厚0.9cm，表面光潔，角楞（棱）分明無損，似細黑條壓制，很緊結，大葉種芽條。
大普洱，每個10舊兩，寬11.5cm，長23.5cm，厚1-1.7cm，表面黑褐色，中部有直徑1.8cm凸臍，表面有凸，龍形飾紋，有布紋，有梗，雜，及石子，麥稈皮，稻草穗，一有兩龍戲球并飾紋，愣（棱）面鮮明，原料有細嫩和較老兩種，嫩者為一、二級春茶，有梗，乃壓而成，紋飾較明顯，老者為三四級春里茶，紋飾模糊。
元（圓）茶，每個重，10市兩（10/16），直徑19-20cm，邊緣1cm，皆中部有凹臍，直徑6.5-7cm，深2.2cm，大葉種全金黃芽頭小，凈度差，有稻草穗絲，表面齒型，并有商標紙*******cm，鎖紋印邊，水紅印。
（因字跡及書寫習慣，本文識讀難度大，如有錯誤，敬請指正）
王郁風在1993年思茅地區(qū)（今普洱市）召開的“中國普洱茶國際學術研討會、中國古茶樹遺產(chǎn)保護研討會”上提交了論文《普洱茶與清皇朝——兼議弘揚普洱茶文化》一文中第五節(jié)為《北京故宮遺存普洱茶見聞》，文字如下：
本世紀60年代初，北京故宮茶庫里還存放著清官沒有吃完用完的貢茶數(shù)噸，其中仍有普洱茶、女兒茶、茶膏。
1963年故宮處理清宮貢茶2噸多,1963年10月23日一次偶然機會我在北京茶廠見到這批貢茶實物,普洱團茶大者為西瓜(略扁),小的如網(wǎng)球、乒乓球狀,茶色褐黑,不霉不壞，保存完好。
茶團表面有擰緊布紋的印痕，可見當時制茶是用布包著揉緊、干燥成型的。我曾選了一個大的普洱團茶用磅稱了一下,重量為市秤5斤半,當是清代5斤重的團茶(清代老一斤合596.82克)。
這種團茶形狀似人頭,對照清代趙學敏《本綱目拾》“:普洱茶有‘人頭式,名人頭茶,每年入貢，民間不易得也’”的記載相符合。故宮這批貢茶，同時處理的還見有類似現(xiàn)代的白毫銀針茶(全是白毛長芽頭)、烘青茶(當是六安茶)、長方形的黑磚茶(較今茶磚為薄)等。我曾取回少量樣品試泡,湯有色，但茶味陳化、淡薄。
60年代初期,茶葉減產(chǎn),內(nèi)銷市場供應不足。這批故宮普洱團茶打碎篩細,拼入散茶賣掉了。
我于1992年11月13日在全國政協(xié)禮堂偶遇故宮老專家單士元先生,曾詢故宮貢茶事，據(jù)告團普洱團茶、茶膏等仍留有樣品。
故宮茶庫遺存的普洱貢茶,不知是清朝哪位皇帝在位時遺留下來的,推測至遲當是慈禧太后和光緒皇帝們吃剩的。歷史貢茶實物,是極為珍貴的文化遺存,自應保存下去,當作一般茶葉處理掉,令人十分痛惜。
對比筆記和文章，兩者的時間出現(xiàn)了一定的偏差，日記中寫的處理時間為1964年，而正式的文章中卻寫的是1963年。關于故宮貢茶處理的時間，張勤民在《故宮清代貢茶品飲記錄》一文中寫也是1964年，綜合分析，故宮處理貢茶的時間，1964年較為合理。
2007年拍攝的故宮藏11號金瓜貢茶，照片由張勤民提供
除了確定了故宮處理普洱貢茶的時間，在王郁風的筆記中我們還獲得了很多有用的信息：
1、當時不同貢茶的尺寸信息，對人頭普洱、小王（丸）子、大王（丸）子、小普洱、大普洱、圓茶的尺寸做了系統(tǒng)的記錄，對內(nèi)飛尺寸進行了記錄和還繪制了示意圖。
2、對當時普洱貢茶情況的做了客觀描述，包括茶品色澤、原料情況及茶品凈度等，對貢茶有了更直觀的認識，如大普洱和圓茶中“有梗，雜，及石子，麥稈皮，稻草穗”“凈度差，有稻草穗絲”，可以看出大普洱和圓茶凈度沒有我們想象的那么高。
3、記錄了大普洱上的具體紋飾，“龍形飾紋，有布紋”“有兩龍戲球并飾紋”“紋飾較明顯”，這些記錄也是第一次出現(xiàn)。
4、故宮相關實物資料與王郁風手稿對比分析
故宮現(xiàn)存貢茶（資料來自《從六大茶山到紫禁城》《茶世界卷一》）
乾隆三十五年八月初四日貢檔記錄（資料來自《從六大茶山到紫禁城》）
王郁風筆記整理
1928年新度量衡換算表
對目前故宮貢茶實物的相關資料和王郁風老師筆記內(nèi)容進行對比研究，我們可以得到以下推論：
（1）從故宮現(xiàn)在貢茶實物與貢檔記錄分析，普洱茶進貢不同時期應該是存在不同重量的。
（2）乾隆三十五年八月初四日貢檔記錄的四兩重團茶，按照庫平斤計算應該是149.204克，與現(xiàn)存次中型普洱茶團的重量接近，重出約20g，可能后期為了規(guī)范，把普洱女兒茶縮小成四兩重團茶，所以貢單記錄品名為四兩重團茶。
（3）王郁風老師記錄的人頭普洱對照故宮現(xiàn)存貢茶以及相關記錄應該為普洱大茶或五斤重團茶；小王（丸）子應該是四兩重團茶；大王（丸）子應該是一斤重團茶；小普洱從記錄來看應該是磚茶，對照現(xiàn)存貢茶，形制可能與邛州磚茶比較接近，但是王郁風老師判斷它是大葉種制成，不知這類普洱貢茶是否像邛州磚茶一樣的貢茶；大普洱應該是中間凸起有龍形紋飾的磚茶；圓茶極有可能與現(xiàn)存貢茶一樣是同興號制作。
2、同興號七子餅、方磚貢茶
在王郁風的筆記中，有一張磚茶的內(nèi)飛，有說明文字：
王郁風日記，劉宏飛提供
“L9（未明確含義）號紙紅標簽為故宮處理存茶，附在青磚茶商的方標紙，開始文字很顯，后來淡化不清。1963處理，2001年12月補記”。
曉德書號在李路、楊凱老師的指導下，對內(nèi)飛文字的識讀如下：
王郁風老師對內(nèi)飛的識讀及圖案的記錄，劉宏飛供圖
“本記加重督造，吃茶發(fā)行，不誤主顧，茲特復加內(nèi)票，以防假冒，避免魚目混珠也。向質(zhì)卿謹記?！?
在《故宮貢茶圖錄》及“茶世界”茶文化特展中展示了同興號兩份茶品，一款是整桶七子餅茶，外面筍殼上寫著同興號，茶餅包有棉紙，另一個為筍殼包磚茶，里面包有棉紙，從棉紙的內(nèi)容推測也為同興號。（關于同興號的歷史可以參看楊凱老師的《向逢春家族與易武同興號的故事》和《八色貢茶與貢茶流向》李路老師在曉德書號上刊發(fā)的兩篇：何作如先生對向質(zhì)卿有關碑文的判讀、普洱茶故事丨一代貢茶傳奇向質(zhì)卿遺事——以任昌明鄉(xiāng)團首為中心及何作如老師的同興號茶莊的貢茶故事）
至于進入宮中的時間楊凱在《八色貢茶和貢茶流向》一文中認為是1911年以后，溥儀從宮外采購?！豆蕦m貢茶圖典》作者也認為是小朝廷時期從宮外采購，這也算貢茶或者“貢茶的余音”。
“茶·世界”主題展中的普洱茶品
另外，在展示的團茶中有一個團茶上有標識“xx號周記”，但目前所見到的歷史資料中，還未明確“周記”是誰？可惜未能看到整個團茶全貌。
此團茶團茶上有標識“xx號周記”，但因視角緣故，未能看清完整文字，《故宮貢茶圖錄》中也因視角，無法看到完整標識
另外，關于普洱磚茶的進貢時間，很少有人研究，普遍都認為是在清朝后期才進入宮廷的。但在本文收集資料的過程中，看到王郁風老師的文章中有：“送普洱茶124團，女兒茶34個，(普洱)茶膏26匣，磚茶28塊，六安茶48瓶，武夷茶24瓶，還有未列茶名的茶葉32瓶?！痹诤涡氯A《清代貢物研究》和張宏杰《饑餓的盛世：乾隆時代的得與失》兩書中，都找到了賞賜給英使覲見團禮物的名單，其中就有“……茶葉二瓶，茶膏二盒，磚茶二塊，大普洱茶團二……”“……茶葉四瓶，茶膏一盒，磚茶兩塊，女兒茶十……”“……茶葉三瓶，磚茶二塊，茶膏一盒，女兒茶八……”的記錄，從行文邏輯來看茶膏和大普洱團茶、女兒茶中間的磚茶，極有可能是云南進貢的普洱磚茶，當然，目前留存的故宮貢茶中還是有“邛州磚茶”實物樣，資料中提到的磚茶是否為云南磚茶，還需要更多資料來證明。
3、百年普洱風味
普洱貢茶的滋味，很多人很好奇，也在想象是什么滋味。但從品鑒角度來說，只有喝過的人，寫出的品鑒記錄，才具有參考性，它的滋味肯定無法靠想象去描繪。
王郁風老師的文章中，都對滋味有描述：“我曾取回少量樣品試泡,湯有色，但茶味陳化、淡薄。”描述較為簡單。
照片由張勤民提供
好在2007年，北京茶葉總公司彭廣義經(jīng)理組織了一次貢茶品鑒，時任全國政協(xié)委員、國家茶葉質(zhì)量檢驗中心主任駱少君老師以及云南農(nóng)業(yè)大學普洱茶學院邵宛芳教授及高級評茶師張勤民參與了品鑒，品鑒現(xiàn)場撰寫了“老普洱茶感官審評結果記錄表”，品鑒后邵宛芳和張勤民都寫了相關文章，我們可以從他們的文字記錄中，感受到百年普洱茶的魅力。（關于貢茶品鑒，可以參考張勤民的文章故宮清代貢茶品飲記錄及邵宛芳的文章《皇家貢品——“金瓜貢茶”評審記》（本文作為附錄收入在《數(shù)據(jù)解碼普洱茶功效》一書中））
照片由張勤民提供
關于百年普洱的品鑒記錄，在唐魯孫《中國吃》一書中也有記載：
到期我準時前往，他已經(jīng)把茶具準備妥當，宜興陶壺,一壺三盅,比平常所見約大一倍。炭爐上正在燒著水,書童說，壺里的水是早上才從玉泉山“天下第一泉”汲來的。傅老已拿出核桃大小顏色元黑的茶焦一塊，據(jù)說這是他家藏的一塊普洱茶，原先有海碗大小，現(xiàn)在僅僅剩下一半多了。這是他先世在云南做官時一位上司送的大概茶齡已在百歲開外。據(jù)傅沅老說，西南出產(chǎn)的茗茶沱茶、普洱都能久藏，可是沱茶存過五十年就風化，只有普洱，如果不受潮氣，反而可以久存，愈久愈香。等到沏好倒在杯子里，顏色紫紅，激滟可愛，聞聞并沒有香味，可是喝到嘴里不澀不苦，有一股醇正的茶香，久久不散。喝了這次好茶，才知道什么是香留舌本，這算第一次喝到的好茶。
百年普洱茶，可遇不可求，但這些記錄卻給我們有機會去了解它的滋味。
故宮留存的茶樣，是中國茶文化研究的寶庫，也是理解中國茶發(fā)展歷程的重要的實物標樣，這些留存在故宮的普洱茶標樣，對普洱茶歷史研究有著極其重要的作用。我們也希望能有更多的書籍及展覽能展示更多的普洱茶歷史標樣，構建更為完備真實的普洱茶歷史。
感謝李路、楊凱老師對本文的指導，劉宏飛提供王郁風老師手稿相關資料，文中使用的圖片做了局部保密處理，張勤民授權使用相關照片，何風華、趙紹橋、金美辰對識讀王郁風老師日記的幫助，支離子提供相關資料。
策劃：曉德書號
撰稿：茶世恩、李峻
參考資料：
1、《茶·世界》，故宮博物院編
2、《故宮貢茶圖典》，故宮博物院編
3、《清代貢茶研究》，萬秀峰等著
4、《中國普洱茶文化研究》，黃桂樞主編
5、《茶莊茶人茶事：普洱茶故事集》，楊凱著
6、《走出深山的普洱茶：百年前的云茶舊事》，楊凱、柴銳著
7、《清代貢物制度研究》，何新華著
8、《從六大茶山到紫禁城：清代貢茶研究》，萬秀鋒、周鄭斌著
來源：曉德書號，信息貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除
