有茶友問：“喝了生茶肚子特別容易餓，是因?yàn)樯韫斡兔矗苛笊筋^，哪個(gè)山頭的茶更刮油呢？喝普洱生茶是不是就可以減肥了呢？”可你知道嗎？有人為了減肥喝生茶，結(jié)果越喝越胖。別人喝茶，一個(gè)月減10斤；他喝茶，一個(gè)月重10斤。這是哪里出了問題呢？喝對(duì)茶很重要。
很多茶友都有過這樣的體會(huì)，就是喝生普的時(shí)候喝容易肚子餓。而我們喝熟茶的時(shí)候，解膩的感覺還有存在的，就是餓的感覺會(huì)比喝生茶的時(shí)候，慢一點(diǎn)。因此，大家會(huì)認(rèn)為可能是普洱生茶比熟茶刮油，減肥說喝它準(zhǔn)沒錯(cuò)。
這，我們就需要從普洱茶中幫助腸胃蠕動(dòng)加快的元素說起。喝茶后，肚子容易餓，是因?yàn)椴柚械目Х纫?、茶堿和可可堿等化合物，能刺激胃酸分泌，促進(jìn)胃動(dòng)力，有助食物消化。
在《本草綱目拾遺》中對(duì)云南普洱有這樣的描述：苦澀，逐痰下氣，刮腸通泄?？梢娖斩栌兄谀c道的活動(dòng)，疏通腸道。
為什么內(nèi)蒙人吃了羊肉后，一定要喝茶，原因在這里。
言歸正傳，那普洱熟茶和生茶，哪個(gè)更刮油？說到普洱熟茶的保健功效，很多人想到的就是暖胃護(hù)胃。這是不是就意味著普洱熟茶不刮油呢？如果喝熟茶解膩，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，肚子一樣會(huì)餓，不同的是，普洱熟茶是溫性的，它比較溫柔，不會(huì)像生茶那樣來勢(shì)洶洶。
有人覺得“喝完茶，肚子餓得快”說明這茶好。小普覺得，這不足說明這茶是否好。
相信大家都聽過這句話：喝茶都喝飽了，是真的。為什么會(huì)這樣？不是說喝生茶肚子容易餓么？為何喝了一個(gè)下午，肚子很飽？這就要從茶的內(nèi)含物質(zhì)說起。古樹茶比臺(tái)地茶、喬木茶的內(nèi)含物質(zhì)豐富得多。所以，喝茶的過程，也是攝入豐富營養(yǎng)的過程。
喝幾泡小樹茶后，饑餓感襲來，胃有點(diǎn)隱隱不適，便不敢再喝。相反，喝了一個(gè)下午的古樹茶，不但不覺得餓，胃也不覺得難受。所以，那時(shí)就感慨，不是脾胃不好的人喝不了生茶，而是那生茶不夠好，不信你去茶葉店蹭點(diǎn)古樹茶喝喝。
喝茶是有助于消化，其中的很多有益物質(zhì)對(duì)人體也有益。多喝無害，可，不建議為了減肥就拼命喝茶。為了減肥而喝茶，你會(huì)越喝越胖的。因?yàn)轲I了，你會(huì)吃更多。除非，你只喝古樹茶。
來源：普洱世家
作者：小普
四月初，春茶陸續(xù)上市，很多消費(fèi)者喜歡在這樣的季節(jié)買茶。作為一個(gè)在茶媒體工作的小編，每到這個(gè)季節(jié)，總會(huì)有幾個(gè)早就在朋友圈屏蔽我的可愛人兒突然想起我，并當(dāng)做什么事都沒發(fā)生似的咨詢我買茶事宜。
在為大家答疑解惑的過程中，有些一眼看上去很沙雕的問題讓我常常處于拉黑人的邊緣，但也引發(fā)了我深深的思考。在外界看來，普洱茶行業(yè)依然撲朔迷離，水深彎急，沒有老司機(jī)帶路不敢前行。我覺得有必要寫篇文章和大家討論討論。
如果你也遇到了類似的問題，歡迎直接轉(zhuǎn)發(fā)本文給你的朋友們。如果有你想問的問題，那正好自己消化消化。
“我買了一餅茶，你幫我看看好不好。”
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這大概是茶界眾人被問最多的一個(gè)問題，也是最令人無奈的請(qǐng)求。一聽說你做茶，Duang地一下幾張暗淡又模糊不清的照片就發(fā)來了，“誒你幫我看看這款茶怎么樣呀？”?你如果說，對(duì)不起，我沒法回答，或許會(huì)被質(zhì)疑專業(yè)性或者認(rèn)為不太友好；但你的良心不允許你有這么不負(fù)責(zé)的行為。我寫了一段話，下次可以這么回TA:
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你好，我真的真的很想幫你解決這個(gè)問題，但臣妾真的做不到。首先，一款茶并不能單看照片辨別好壞，當(dāng)然，如果是大品牌我可以說，這個(gè)品牌還不錯(cuò)，是良心商家云云，但更多時(shí)候這些茶的品牌我聽都沒聽過，所以不予置評(píng)。
正經(jīng)評(píng)茶現(xiàn)場(chǎng)
其次，評(píng)一款茶好壞，需要在專業(yè)條件下通過一致、統(tǒng)一的操作規(guī)范和設(shè)備通過對(duì)茶外形內(nèi)質(zhì)八項(xiàng)因子進(jìn)行品評(píng)從而確定一款茶的表現(xiàn)。即使是一款知名茶企的知名茶品，也會(huì)因?yàn)閮?chǔ)藏等問題出現(xiàn)不同程度的滋味改變。
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因此，單從圖片我不能評(píng)價(jià)，所以，不要挑戰(zhàn)我的職業(yè)道德底線了好嗎～
?“我買了生茶回去需要自己發(fā)酵嗎？”?
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“我可以自己發(fā)酵普洱茶嗎？”
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這種令人頭皮發(fā)麻的問題，我真的遇到過！但至少，提問者是知道普洱茶有生熟之分的，也知道熟茶是需要渥堆發(fā)酵的。（已經(jīng)很難得了朋友們?。?/span>
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不過答案依然是不需要，不可以，不推薦。我想你不會(huì)為了想吃豆腐乳而自己去買豆腐在家發(fā)酵吧。
發(fā)酵熟茶需要一定的量，即使現(xiàn)在有企業(yè)成功使用小堆離地發(fā)酵技術(shù)，那也是200kg干茶，如果你愿意自己在家做大型實(shí)驗(yàn)，我并不會(huì)加以阻止，但是需要提前買保險(xiǎn)。沒有足夠的量，沒有過硬的知識(shí)，沒有干凈可控的發(fā)酵環(huán)境，你在家做出來的只是發(fā)霉的有毒茶，并不是熟茶。
“生茶放久了就會(huì)變成熟茶嗎？”
不會(huì)！生茶放久了只會(huì)變成老生茶。很多人會(huì)用米和飯的區(qū)別來回應(yīng)這個(gè)誤解，這當(dāng)然是一個(gè)不錯(cuò)的比喻，因?yàn)樯韬蜕锥嘉唇?jīng)過高溫與水的作用來“煮熟”。生米煮成熟飯的過程比較簡單易見，而有微生物參與的普洱茶人工發(fā)酵過程則比較復(fù)雜。普洱茶的后發(fā)酵（渥堆），是圍繞微生物的生長、代謝和轉(zhuǎn)化進(jìn)行的。幸運(yùn)的是“發(fā)酵作用的巧妙之處是能讓被分解的東西嘗起來更美味，而不是更糟糕。”（約翰·麥奎徳《科學(xué)的品嘗》，P97）
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那么，為什么總有人問“生茶到底要放幾年才會(huì)變成熟茶？”從認(rèn)知規(guī)律出發(fā)，這種誤解首先來源于人們對(duì)“普洱茶”這一概念的統(tǒng)一性假設(shè)，這種假設(shè)是這樣的：生茶和熟茶既然都是普洱茶，雖然它們現(xiàn)在不一樣，但早晚也是會(huì)一樣的。
遺憾的是，時(shí)間如同脫離弓弦的箭，持續(xù)向前，永不回頭，這種統(tǒng)一和對(duì)等在普洱茶的世界無法達(dá)成。另外，這種誤解還包含了人們對(duì)于事物從生到熟發(fā)展規(guī)律的經(jīng)驗(yàn)判斷，這里面有語言陷阱也有經(jīng)驗(yàn)陷阱。要理解這個(gè)問題，就要先跳出“生”與“熟”的二元對(duì)立。
?“2005年的普洱茶是不是過期了？”
有朋友在搬家期間翻到一餅茶，他看到上面的日期是2005年。于是他問我，你看這茶有沒有過期？還能喝么？我告訴他，普洱茶在適宜的條件下，可長期保存。只要這餅茶在存放的過程中沒有被污染產(chǎn)生異雜味，沒有發(fā)霉，就可以飲用。?或許，還增值了。
“普洱茶買回去需要放冰箱么？”
我有一個(gè)朋友，很癡迷冰箱，她買什么都要放冰箱，面膜、面包、保健品，那天她買了一片茶，她說她看到別人把鐵觀音和龍井都放冰箱，普洱茶是不是需要放冰箱。
我說普洱茶不用放冰箱，像昆明這樣的溫濕度條件，正常存放就好。業(yè)界的人常說，普洱茶是有生命的茶，它的滋味會(huì)隨著時(shí)間發(fā)生變化。追尋和體會(huì)這種變化的發(fā)生，是每一位普洱茶愛好者的必經(jīng)之路?？茖W(xué)倉儲(chǔ)，請(qǐng)點(diǎn)擊：普洱茶在倉儲(chǔ)過程中需要人為干預(yù)么？「存茶十問」
"熟茶不就是紅茶么？"
一天給一群朋友泡茶，因?yàn)榇蠹矣胁煌枨?，同時(shí)泡了生茶和熟茶，一黃一紅。
“你喝生茶還是熟茶？”我問。
“給我來點(diǎn)紅茶”一位茶友回答說。
“這是熟茶，先生”我耐心的解釋說。
這位先生聽到之后，點(diǎn)了點(diǎn)頭，沒說什么，接著喝茶。同時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)還有人給他普及了生茶、熟茶、和紅茶在工藝上的區(qū)別。我看這位先生也聽得很認(rèn)真，頻頻點(diǎn)頭。過了幾分鐘，他的杯子空了。他又對(duì)我說，“給我來點(diǎn)紅茶”。“熟茶是紅湯茶，但不是紅茶”，我邊倒茶邊說。“紅湯茶和紅茶，一樣的嘛！”這位茶友自信地說。
好的，我認(rèn)輸。
“你看我買的這餅199塊老班章/冰島/其他任何貴的茶是不是真的？”
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現(xiàn)在想找9.9包郵的老班章都很難了，說明大家對(duì)老班章的認(rèn)知已經(jīng)有了質(zhì)的提升，是個(gè)好現(xiàn)象。不過很抱歉，即使是199的老班章也不是真的。其實(shí)買老班章、冰島、曼松等高價(jià)普洱就像買奢侈品，有了品牌效應(yīng)后只要不貪小便宜就不會(huì)買到假貨。
以香奈兒包為例，2萬元很大概率是真的，2000元的是A貨，200元的就不要妄想了。去年老班章古樹春茶均價(jià)為10000元/公斤，冰島古樹春茶均價(jià)9000元/公斤，曼松古樹春茶均價(jià)12000元/公斤，所以大家可以推斷出大致價(jià)格，3000+一片可以考慮一下。
那么如何辨別用A貨來冒充正品的情況呢？最靠譜的還是去大品牌官方商店購買，請(qǐng)勿輕信“代購”或個(gè)人商家。
“這茶不苦不澀沒味道，肯定不是好茶！”
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這句話一定不能說出口啊，各位！一說出來就破功了！在座所有人就都知道你不懂茶了。你當(dāng)然可以辯解，班章的霸氣不正是其又苦又澀？老班章也是很甜的。老班章的霸氣，在其滋味、湯體、香氣、回甘等任何方面都達(dá)到幾乎完滿的狀態(tài)。
而刺激的苦味和澀味，是茶葉中多酚類物質(zhì)、咖啡堿含量過高，抑制了氨基酸和糖類物質(zhì)從而導(dǎo)致的一種失衡表現(xiàn)。導(dǎo)致這種滋味呈現(xiàn)的原因有很多，茶樹生長環(huán)境有污染、日曬時(shí)間過長、品種都有影響。
一口下去，只有苦和澀的茶，刺激是刺激，恰恰是位于審美鄙視鏈最底層的茶。而普遍被認(rèn)為有“高級(jí)感”的茶，往往口感細(xì)膩非常，層次豐富，需要調(diào)動(dòng)全身心去感受。不過有些茶，沒味道就是沒味道，不好喝就是不好喝，也不用去強(qiáng)裝。
“為什么我堅(jiān)持喝了一年普洱了，還沒瘦下來？”
我的一位美女同事做過一個(gè)研究：關(guān)于喝普洱茶與吃零食長胖的相關(guān)研究。具體情況是這樣的，她發(fā)現(xiàn)喝了普洱茶之后，每到下午都會(huì)餓得忍不住吃好多高熱量的甜點(diǎn)零食。本來是抱著喝茶減肥的，但是由于餓得快，甜點(diǎn)零食吃太多了，體重一直在穩(wěn)步上升。
于是，她決定下午不喝茶，不喝茶就不會(huì)餓，不餓就不用吃零食甜點(diǎn)，不吃零食甜點(diǎn)就不會(huì)胖了。這個(gè)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行一個(gè)月以后，這位小伙伴驚喜地發(fā)現(xiàn)自己的體重再?zèng)]增長了。這不是一個(gè)科學(xué)的實(shí)驗(yàn)，僅供參考。所以當(dāng)你問為什么喝普洱喝了一年，為什么還沒瘦下來之前，先算算你這一天又?jǐn)z入了多少熱量。當(dāng)然了，適量、適度、科學(xué)飲茶，還是有益健康的。
“我買的冰島茶黃片那么多，是不是假的？”
有朋友親自到冰島買了一片普洱茶，買回來之后發(fā)現(xiàn)餅面有很多粗老葉子，他咨詢了身邊的茶友，別人告訴他說這是黃片（普洱茶界對(duì)粗老葉子的稱呼）。他認(rèn)為我是喝過真冰島的人，于是他就來問我，這冰島茶那么多黃片，是不是假的？讓我拿一餅真冰島來對(duì)照。
我的回答是，黃片不能確定這片茶的真假，只能說明賣家沒有挑黃片（而已）。在茶山買茶，挑不挑黃片，是兩個(gè)價(jià)格。不同的采摘方式、原料級(jí)別以及加工方式，都會(huì)影響茶葉的外觀。
“普洱茶這么貴，都是炒出來的吧。”
我們常常有一種樸實(shí)的心理：好人老老實(shí)實(shí)做茶賣茶，壞人才會(huì)去炒作。為什么茶越來越貴，是因?yàn)槌醋鞯娜嗽絹碓蕉?！只要把炒作的人消滅掉，茶的價(jià)格就能回歸。同理，房價(jià)越來越高，普通人住不起房了，原因也是壞人在炒作，不能讓他們得逞。
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我也一度是這么認(rèn)為的，這種樸素的思想，被薛兆豐稱為“事與愿符”的想法。但經(jīng)濟(jì)學(xué)不是這樣想問題的，經(jīng)濟(jì)學(xué)研究的是“事與愿違”的現(xiàn)象，而我們普通人最缺的就是這一點(diǎn)點(diǎn)經(jīng)濟(jì)學(xué)思維。
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冰島茶價(jià)格雖然在短期上升了，但茶商和茶農(nóng)們?yōu)榱司S持冰島的高品質(zhì)，會(huì)去想方設(shè)法把茶持續(xù)做好。隨著價(jià)格上升，參與其中的中間商也會(huì)增多，在各種茶商的激烈競爭中，最終導(dǎo)致市場(chǎng)供給變大，價(jià)格反而會(huì)下降。而獲益最多的，正是消費(fèi)者自己。
??又是長知識(shí)的一天！
茶業(yè)復(fù)興出品人：周重林
主編：楊靜茜
編輯：楊春?趙娟?陳朦?羅安然?楊湘
美編：王天華?熊雄
運(yùn)營：貓貓
不論大節(jié)小節(jié)、長假短假，假期結(jié)束后，大家可能都被節(jié)后綜合癥困擾。
在節(jié)后的兩三天里甚至更長的時(shí)間里感覺疲倦，提不起精神，注意力也不集中，上班的工作效率低，甚至出現(xiàn)惡心、眩暈、焦慮、神經(jīng)衰弱等情況。
其實(shí)，這時(shí)候來一杯普洱黑茶，讓普洱茶助你節(jié)后健康收心是最好的選擇!哪么普洱茶到底有哪些功效？普洱茶能刮油到底是真是假？
（普洱茶刮油是真是假，小實(shí)驗(yàn)健康生活）
普洱茶屬于黑茶，其最根本減肥原理就是阻止油膩的吸收，我們稱之為：刮油。想喝普洱茶減肥的茶友，請(qǐng)喝生普。根據(jù)這個(gè)原理，當(dāng)你吃油膩的時(shí)候，喝上一些生普來幫助刮掉油膩，就會(huì)少吸收很多油。 切記不可以在飯前半小時(shí)喝普洱茶，因?yàn)槠斩韫斡吞珔柡?，飯前喝?huì)增加饑餓感，使您在吃飯時(shí)會(huì)吃更多飯，那是適得其反，不減肥反倒增肥的，所以飯前半小時(shí)千萬不要喝普洱茶。
普洱茶有養(yǎng)胃、通腸、除濁、祛油膩的功效；可以調(diào)節(jié)血脂、調(diào)節(jié)血糖。用餐時(shí)喝，可以既開胃又去油膩;長期喝則能提高免疫力，遠(yuǎn)離亞健康。
【友朋相聚，煙酒無忌】
抑制煙氣致癌物的毒害，消除煙堿的毒性，清除自由基，消除煙臭。
普洱茶茶葉中茶多酚能促進(jìn)乙醇代謝，對(duì)肝臟有保護(hù)作用，使乙醇代謝能正常順利進(jìn)行。同時(shí)，普洱茶茶堿具有利尿作用，能促使酒精快速排出體外，減少酒醉后的危害。另外，人體在水解酒精的過程中，需要大量維生素C。而發(fā)酵熟制的普洱茶由于加工過程中微生物的作用，維生素C成倍增加。
【不忌飲食，腸胃壓力大】
工作日里朝九晚五，飲食也相對(duì)平淡，假期無疑是海吃海喝，盡享各種美味的大好時(shí)機(jī)?；疱?、自助餐，各種美食應(yīng)接不暇，而現(xiàn)代人因?yàn)楣ぷ鞣泵?，腸胃動(dòng)力不足，再加上假期的暴飲暴食，很多人節(jié)后都開始出現(xiàn)消化不暢、胃炎、胃潰瘍等癥狀。針對(duì)上述情況，除了需要改善飲食，攝取一些清淡的食物，減輕腸胃壓力之外，還可以多喝普洱熟茶或者有一定年份的普洱生茶。普洱茶具有消食的功能。普洱茶味性溫和，在適宜的濃度下，飲用普洱茶對(duì)腸胃不產(chǎn)生刺激作用，甘滑醇厚的普洱茶進(jìn)入人體腸胃后，能形成保護(hù)膜附著于胃的表層，因此，長期飲用普洱茶可起到養(yǎng)胃、護(hù)胃的作用。
【出行疲頓，內(nèi)分泌紊亂】
很多朋友喜歡在假期旅游出行，舟車疲頓、睡眠不充足等容易導(dǎo)致內(nèi)分泌紊亂，排毒不暢，色素沉淀，節(jié)后上班“臉色”難看，針對(duì)這種情況，可以多喝普洱生茶。
普洱茶是以云南大葉種曬青茶為原料，最顯著的特點(diǎn)就是茶葉中的多酚物質(zhì)含量特別高。茶多酚能夠有效地清除自由基，從而抑制黑色素生成，減輕色素沉著，達(dá)到美容養(yǎng)膚的作用。
普洱茶中所富含茶多酚也有很好的緩解作用，除此之外，通過飲茶也補(bǔ)充了身體必須的水分，保持肌膚的水分含量，以內(nèi)養(yǎng)外，幫你輕松應(yīng)對(duì)出游帶來的皮膚缺水干燥，身體水分不足造成的疲倦與不適。
圖文編輯 李春雷
