?文｜一盞茶的時(shí)光??圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)
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我有一朋友剛剛接觸普洱茶，將普洱茶生茶妥妥理解成了“不成熟”的茶，將普洱熟茶理解成了“熟了”的茶。所以，按人們常說(shuō)的“生米煮成熟飯”這個(gè)邏輯，他認(rèn)為，生茶有一天會(huì)變成熟茶。
那普洱生茶會(huì)變成熟茶嗎?
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事實(shí)是，生茶不管放多久，10年，50年，100年，1000年，永遠(yuǎn)都不會(huì)變成熟茶的。他說(shuō)，怎么可能呢？你看那湯色顏色，不是很接近么？還有那茶底，也是很接近的。和熟茶顏色相似的茶，除了老生茶外，還有紅茶，你能說(shuō)紅茶，就是熟茶嗎？肯定不能，對(duì)不對(duì)。
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雖然說(shuō)，喝茶要察顏觀色，不過(guò)呢，真的不建議，僅僅通過(guò)一方面來(lái)判斷這款茶的性質(zhì)、品質(zhì)。如果說(shuō)哪位大師，僅僅能通過(guò)茶湯就能鑒別這款茶，這真的可以去申請(qǐng)吉尼斯世界紀(jì)錄，說(shuō)不定，還能為我們中國(guó)增光添彩呢！
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為什么普洱生茶放多久都不會(huì)變成熟茶？這個(gè)答案在于普洱茶的制作工藝?yán)?。普洱生茶是指新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放，不經(jīng)過(guò)人工渥堆發(fā)酵，經(jīng)后期加工制成的散茶或餅茶。而普洱熟茶是經(jīng)過(guò)人工渥堆發(fā)酵后制成的散茶或餅茶。
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僅僅是人工渥堆發(fā)酵，改變的不僅僅是普洱熟茶的湯色、口感、葉底，而且還改變了茶的茶性?？梢哉f(shuō)是“變性”拉！
雖說(shuō)，生茶放久后，也會(huì)轉(zhuǎn)化，變成老茶，但，它的茶性永遠(yuǎn)沒(méi)變。只能說(shuō)，有歲月味道的生茶像個(gè)有韻味的女人，更優(yōu)雅，精致，耐人尋味。這和人妖，永遠(yuǎn)是不能相提并論的。
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這么說(shuō)，各位看官可明白了么？生茶放多久，永遠(yuǎn)都不會(huì)變成熟茶的。?
普洱生茶能放多久？就普洱生茶的存儲(chǔ)期限來(lái)說(shuō)，它的保質(zhì)期都是非常長(zhǎng)的，可以長(zhǎng)期的存儲(chǔ)。當(dāng)然，長(zhǎng)期存儲(chǔ)需要建立在保存得當(dāng)?shù)那疤嵯拢@樣才有利于生茶陳化，才不會(huì)使茶葉的質(zhì)量，口感或者是香味等受到不利因素的影響。
經(jīng)過(guò)多年證明，普洱茶具有巨大的收藏價(jià)值和增值空間，普洱茶年代越久價(jià)格越高，口感越好。品質(zhì)好的普洱茶，每年能以10％至15％的增長(zhǎng)率升值?！霸疥愒较恪笔怯啥喾N因素決定的。主要決定于儲(chǔ)存的環(huán)境、茶的本質(zhì)特性、陳放的年限等。由于茶葉的特殊性，其存放年限只能通過(guò)茶家品嘗斷定，沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。
另外，還有的茶友會(huì)經(jīng)常問(wèn)到普洱生茶存放多久好喝，一般來(lái)說(shuō)，散茶陳化6個(gè)月，茶餅一年半以上。但具體存放的年限不同，口感也會(huì)有所不同，所以還是得根據(jù)個(gè)人口感喜好來(lái)看。下面看看普洱生茶的幾個(gè)品飲階段。
三個(gè)月
剛壓制好放置兩三個(gè)月的春茶，水汽初褪，茶性重、茶氣強(qiáng)，滋味有青澀也有飽滿，優(yōu)缺點(diǎn)明顯突出，香氣高亢四溢，這個(gè)時(shí)候的茶，適合于淺嘗，品新茶更像“嘗鮮”，茶性太烈，傷胃，體質(zhì)偏弱的人不宜多飲。
一年
一年以后，茶中水味褪盡，口感趨于穩(wěn)定，厚重感增強(qiáng)，缺陷慢慢隱去，寒性稍褪，此時(shí)品，可品出一款茶的真性情，這個(gè)時(shí)期的茶，胃不好的人也不適宜多飲，可每周飲一兩次，飯后一小時(shí)飲較好，有降火助消化的功效。
七年
經(jīng)過(guò)七年陳期的生茶，陳味會(huì)慢慢出現(xiàn)，香氣在歲月中轉(zhuǎn)化出無(wú)限種可能，原本的花香轉(zhuǎn)化為果蜜香，或者原本香氣較弱，現(xiàn)在有了馥郁花香，都有可能，存茶的樂(lè)趣就在于它會(huì)不定時(shí)給你驚喜，七年以上的茶，茶性轉(zhuǎn)溫，養(yǎng)胃健胃功效明顯。
二十年
這個(gè)階段的茶，是真正的“可遇不可求”，二十年的老茶，香氣淳厚，滋味醇濃順滑，尤其保健功效無(wú)可比擬，具有一定藥用價(jià)值，對(duì)于降三高和養(yǎng)胃健胃等有較好功效。
當(dāng)然說(shuō)的再多也不如自己去嘗試，茶葉具體存放的期限還是要根據(jù)個(gè)人口感來(lái)看，一款普洱，隔年發(fā)現(xiàn)不同，每一年每一個(gè)時(shí)段，去體會(huì)它的滋味，適合自己的才是最好的。另外，存放茶葉的關(guān)鍵不是時(shí)間，而是茶本身的品質(zhì)，如果茶本身品質(zhì)好的話，那么存放久了自然會(huì)變成陳年好茶，如果茶本身的品質(zhì)差，不管存放十幾二十年都是垃圾茶。當(dāng)然也與保存方法有關(guān)，一般來(lái)說(shuō)普洱生茶的保存條件最好是通風(fēng)干燥。
必須在干倉(cāng)陳化
干倉(cāng)不會(huì)發(fā)霉，轉(zhuǎn)化較為緩慢，但能保持普洱茶的真性。干倉(cāng)指茶葉在濕度、溫度適中、通風(fēng)透氣的環(huán)境中后發(fā)酵存放；濕倉(cāng)是指茶商為了獲取利潤(rùn)，把茶葉放在通風(fēng)不暢、濕度較高的環(huán)境加速陳化。
溫度不可驟然變化
倉(cāng)內(nèi)溫度如果過(guò)高，溫差變化太突然，將會(huì)影響茶湯水性給予口感的活潑性，甚至倉(cāng)內(nèi)溫度太高，形成悶熱，會(huì)將原本的生茶，轉(zhuǎn)變?yōu)槭炱?，此種情形在香港的茶庫(kù)時(shí)有發(fā)生。
避免雜味感染
茶葉是最會(huì)吸收雜氣異味，灑一把干燥茶葉，會(huì)吸清空氣中的異味，所以，應(yīng)力求貯放環(huán)境清潔無(wú)雜味。
利用竹箬包裝
這種傳統(tǒng)包裝的質(zhì)料和方式，有助于普洱茶后發(fā)酵時(shí)，過(guò)濾雜味以確保清純的功效。常有人將已打開了的老茶，改用較低劣品質(zhì)的塑料紙重包，時(shí)間一久，就會(huì)發(fā)出異味，直接破壞了普洱茶品味。
注意茶齡壽命
普洱茶年代壽命，到底是六十年，或一百年，或數(shù)百年，沒(méi)有定論資料，往往只靠品茗者直覺(jué)研判其陳化的程度。如福元昌、同慶老號(hào)普洱圓茶陳化感已到了最高點(diǎn)，必須加以密封貯存，以免繼續(xù)快速后發(fā)酵，造成茶性逐漸消失，品味衰退敗壞。故宮的金瓜貢茶，陳期已一兩百年，其品味是:“湯有色，但茶味陳化、淡薄”。
總的來(lái)說(shuō)，普洱生茶只要存儲(chǔ)環(huán)境好，那么是可以長(zhǎng)期的保存的，在存儲(chǔ)的過(guò)程當(dāng)中，普洱生茶的內(nèi)質(zhì)會(huì)隨之發(fā)生變化，不同時(shí)間段的普洱生茶口感不同，這時(shí)我們就可以根據(jù)自己口感，選擇自己比較喜歡的品飲階段。所以，我們只要做好保存工作即可，不用擔(dān)心普洱生茶會(huì)過(guò)期。
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普洱生茶能放多久？就普洱生茶的存儲(chǔ)期限來(lái)說(shuō)，它的保質(zhì)期都是非常長(zhǎng)的，可以長(zhǎng)期的存儲(chǔ)。當(dāng)然，長(zhǎng)期存儲(chǔ)需要建立在保存得當(dāng)?shù)那疤嵯?，這樣才有利于生茶陳化，才不會(huì)使茶葉的質(zhì)量，口感或者是香味等受到不利因素的影響。
經(jīng)過(guò)多年證明，普洱茶具有巨大的收藏價(jià)值和增值空間，普洱茶年代越久價(jià)格越高，口感越好。品質(zhì)好的普洱茶，每年能以10％至15％的增長(zhǎng)率升值?！霸疥愒较恪笔怯啥喾N因素決定的。主要決定于儲(chǔ)存的環(huán)境、茶的本質(zhì)特性、陳放的年限等。由于茶葉的特殊性，其存放年限只能通過(guò)茶家品嘗斷定，沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。
另外，還有的茶友會(huì)經(jīng)常問(wèn)到普洱生茶存放多久好喝，一般來(lái)說(shuō)，散茶陳化6個(gè)月，茶餅一年半以上。但具體存放的年限不同，口感也會(huì)有所不同，所以還是得根據(jù)個(gè)人口感喜好來(lái)看。下面看看普洱生茶的幾個(gè)品飲階段。
三個(gè)月
剛壓制好放置兩三個(gè)月的春茶，水汽初褪，茶性重、茶氣強(qiáng)，滋味有青澀也有飽滿，優(yōu)缺點(diǎn)明顯突出，香氣高亢四溢，這個(gè)時(shí)候的茶，適合于淺嘗，品新茶更像“嘗鮮”，茶性太烈，傷胃，體質(zhì)偏弱的人不宜多飲。
一年
一年以后，茶中水味褪盡，口感趨于穩(wěn)定，厚重感增強(qiáng)，缺陷慢慢隱去，寒性稍褪，此時(shí)品，可品出一款茶的真性情，這個(gè)時(shí)期的茶，胃不好的人也不適宜多飲，可每周飲一兩次，飯后一小時(shí)飲較好，有降火助消化的功效。
七年
經(jīng)過(guò)七年陳期的生茶，陳味會(huì)慢慢出現(xiàn)，香氣在歲月中轉(zhuǎn)化出無(wú)限種可能，原本的花香轉(zhuǎn)化為果蜜香，或者原本香氣較弱，現(xiàn)在有了馥郁花香，都有可能，存茶的樂(lè)趣就在于它會(huì)不定時(shí)給你驚喜，七年以上的茶，茶性轉(zhuǎn)溫，養(yǎng)胃健胃功效明顯。
二十年
這個(gè)階段的茶，是真正的“可遇不可求”，二十年的老茶，香氣淳厚，滋味醇濃順滑，尤其保健功效無(wú)可比擬，具有一定藥用價(jià)值，對(duì)于降三高和養(yǎng)胃健胃等有較好功效。
當(dāng)然說(shuō)的再多也不如自己去嘗試，茶葉具體存放的期限還是要根據(jù)個(gè)人口感來(lái)看，一款普洱，隔年發(fā)現(xiàn)不同，每一年每一個(gè)時(shí)段，去體會(huì)它的滋味，適合自己的才是最好的。另外，存放茶葉的關(guān)鍵不是時(shí)間，而是茶本身的品質(zhì)，如果茶本身品質(zhì)好的話，那么存放久了自然會(huì)變成陳年好茶，如果茶本身的品質(zhì)差，不管存放十幾二十年都是垃圾茶。當(dāng)然也與保存方法有關(guān)，一般來(lái)說(shuō)普洱生茶的保存條件最好是通風(fēng)干燥。
必須在干倉(cāng)陳化
干倉(cāng)不會(huì)發(fā)霉，轉(zhuǎn)化較為緩慢，但能保持普洱茶的真性。干倉(cāng)指茶葉在濕度、溫度適中、通風(fēng)透氣的環(huán)境中后發(fā)酵存放；濕倉(cāng)是指茶商為了獲取利潤(rùn)，把茶葉放在通風(fēng)不暢、濕度較高的環(huán)境加速陳化。
溫度不可驟然變化
倉(cāng)內(nèi)溫度如果過(guò)高，溫差變化太突然，將會(huì)影響茶湯水性給予口感的活潑性，甚至倉(cāng)內(nèi)溫度太高，形成悶熱，會(huì)將原本的生茶，轉(zhuǎn)變?yōu)槭炱?，此種情形在香港的茶庫(kù)時(shí)有發(fā)生。
避免雜味感染
茶葉是最會(huì)吸收雜氣異味，灑一把干燥茶葉，會(huì)吸清空氣中的異味，所以，應(yīng)力求貯放環(huán)境清潔無(wú)雜味。
利用竹箬包裝
這種傳統(tǒng)包裝的質(zhì)料和方式，有助于普洱茶后發(fā)酵時(shí)，過(guò)濾雜味以確保清純的功效。常有人將已打開了的老茶，改用較低劣品質(zhì)的塑料紙重包，時(shí)間一久，就會(huì)發(fā)出異味，直接破壞了普洱茶品味。
注意茶齡壽命
普洱茶年代壽命，到底是六十年，或一百年，或數(shù)百年，沒(méi)有定論資料，往往只靠品茗者直覺(jué)研判其陳化的程度。如福元昌、同慶老號(hào)普洱圓茶陳化感已到了最高點(diǎn)，必須加以密封貯存，以免繼續(xù)快速后發(fā)酵，造成茶性逐漸消失，品味衰退敗壞。故宮的金瓜貢茶，陳期已一兩百年，其品味是:“湯有色，但茶味陳化、淡薄”。
總的來(lái)說(shuō)，普洱生茶只要存儲(chǔ)環(huán)境好，那么是可以長(zhǎng)期的保存的，在存儲(chǔ)的過(guò)程當(dāng)中，普洱生茶的內(nèi)質(zhì)會(huì)隨之發(fā)生變化，不同時(shí)間段的普洱生茶口感不同，這時(shí)我們就可以根據(jù)自己口感，選擇自己比較喜歡的品飲階段。所以，我們只要做好保存工作即可，不用擔(dān)心普洱生茶會(huì)過(guò)期。
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