“遇到人生難題時(shí)，不妨去翻翻蔡瀾先生的微博回復(fù)?！?/p>
作為“香港四大才子”之一，蔡瀾先生每年都會(huì)在過年前幾天，開放微博評(píng)論，回答網(wǎng)友五花八門的提問。這位寶藏爺爺?shù)纳窕貜?fù)句句簡短，卻針針見血，令人醍醐灌頂。
生活中的蔡瀾，不僅對(duì)吃頗有研究，更是愛茶成癡，但一說起“中國茶道”，他卻是一肚子的火。
蔡瀾
祖籍廣東潮州、出生于新加坡、留學(xué)日本、后在香港發(fā)展電影和寫作事業(yè)，被譽(yù)為“才子”、“食神”、“老頑童”。金庸曾這樣評(píng)價(jià)過蔡瀾：于電影、詩詞、書法、金石、飲食之道，是第一流的通達(dá)。雖魏晉風(fēng)流，猶有不及。
什么是喝茶的精神?
臺(tái)灣人，發(fā)明出所謂的“中國茶道”來。最令人討厭了。
茶壺、茶杯之外還來一個(gè)“聞杯”。把茶倒在里面，一定要強(qiáng)迫你來聞一聞。你聞、我聞、阿貓阿狗聞。
聞的時(shí)候禁不住噴幾口氣。那個(gè)聞杯有多少細(xì)菌、有多臟，你知道不知道?
現(xiàn)在，連內(nèi)地也把這一套學(xué)去，到處看到茶館中有少女表演。固定的手勢(shì)還不算，口中念念有詞，說來說去都是一泡什么、二泡什么、三泡什么的陳腔濫語。好好一個(gè)女子，變成俗不可耐的丫頭。
臺(tái)灣茶道哪來?臺(tái)灣被日本殖民統(tǒng)治了50年，日本人有些什么，臺(tái)灣就想要有些什么;蘿卜頭有日本茶道，臺(tái)灣就要有中國茶道。把不必要的動(dòng)作硬硬加在一起，就是中國茶道了，笑掉大牙。
真正最早的中國茶道，的確就是日本那一套。
他們完全將陸羽的《茶經(jīng)》搬了過去。不過我們嫌煩，將它優(yōu)化簡化，日本人還是保留罷了?，F(xiàn)在臺(tái)灣人又從那學(xué)回來。
唉，羞死人也。
如果要有茶道，也只止于像潮州工夫茶或文人茶那樣。別以為有什么繁節(jié)，其實(shí)只是把茶的味道完全泡出來的基本功罷了。
一些喝茶喝得走火人魔的人，用一個(gè)鐘計(jì)算茶葉應(yīng)該泡多少分多少秒，這也都是違反了喝茶的精神。
什么是喝茶的精神?
何謂茶道?
答案很清楚，舒服就是。
茶是應(yīng)該輕輕松松之下請(qǐng)客或自用的。你習(xí)慣了怎么泡，就怎么泡;怎么喝，就怎么喝。管他三七二十一。
純樸自然，一個(gè)“真”字就跑出來了。
真情流露，就有禪昧。有禪味，道即生。
喝茶，就是這么簡單。簡單，就是道。
喝茶，不要規(guī)矩，要真性情
有人問我：茶或咖啡，選一樣，你選茶還是咖啡?
我回答：當(dāng)然是茶。我對(duì)飲食，非常忠心，喜歡茶就不肯花精神研究咖啡。
翻看雜物，發(fā)現(xiàn)家中茶葉：普洱、鐵觀音、龍井、大紅袍、大吉嶺、錫蘭、富遜、靜崗綠茶和茶道粉末，加上自己調(diào)配的，應(yīng)該這一生一世，飲不完吧。
茶的樂趣，自小養(yǎng)成。家父是茶癡，一早叫我們四兄弟和姐姐到家中花園去。向著花朵，用手指輕彈瓣上的露水，每人一小碟，集中之后滾水沏茶的印象猶深。
喝茶，形式上要簡潔，但心境和情趣卻可以燦爛。讀一讀古人的茶詩就知道。好茶配好詩，才完美。
白居易說：
坐酌泠泠水，看蒸瑟瑟塵;無由持一碗，寄與愛茶人。
杜耒的有：
寒夜客來茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅;尋常一樣窗前月，才有梅花便不同。
蘇軾的《望江南》：
休對(duì)故人思故國，且將新火試新茶，詩酒趁年華。
茶的好對(duì)聯(lián)有：
青山個(gè)個(gè)伸頭看，看我塵中吃苦茶。
將酒和茶糅和得最好的還是蘇東坡的：
宛如銀河下九天，鋼斧劈開山骨髓，輕鉤釣出老龍涎，烹茶可供西天佛，把酒能邀北海仙。
還有個(gè)長聯(lián)說得精辟：
為名忙為利忙忙里偷閑喝杯茶去，勞心苦勞力苦苦中作樂拿壺酒來。
簡單，就是茶道，人生也是如此。
人要任性，但是也要能掌控自己的人生，既可以大膽去做，又可以從心所欲不逾矩，一定要有自己把日子過好的能力，在最想做事情的時(shí)候，做自己最想做的事。
有時(shí)候，我們會(huì)問人生如意義到底是什么呢?
其實(shí)，吃得好一點(diǎn)，睡得好一點(diǎn)，多玩玩，不羨慕別人，不聽管束，多儲(chǔ)蓄人生經(jīng)驗(yàn)，死而無憾， 這就是人生最大的意義，和喝茶一樣，一點(diǎn)也不復(fù)雜。
人生的意義，簡單來說，就是活得快樂。我們?nèi)粘Ｉ钪校苋菀拙湍苷业阶约旱目鞓?。種花、養(yǎng)鳥、喝茶、逛書局、去樂器店等等，都是讓我們活得一天比一天好的生活。
我們要過的生活，應(yīng)該是讓自己快樂的生活。注意生活中的每個(gè)細(xì)節(jié)，小小的快樂，就能讓我們享受不盡。喝茶也是如此。
網(wǎng)絡(luò)上，蔡瀾先生的觀點(diǎn)一出來就兩邊倒，總體上還是支持的比較多，說明這說出了大多數(shù)人的心聲。
喝茶，最重要的是自己喜歡。
喝茶，一為了解渴，二為了健康，最主要的還是自己喜歡，想喝就喝，不想喝就換別的飲料。
口渴了牛飲，一杯下肚，分外舒服，心情好了，爐火慢煮，追求愜意。每一種都是生活方式，根據(jù)自己的喜好，根據(jù)不同的場景，自己開心就好。
牛飲的人沒必要指責(zé)：明明就是一個(gè)空杯子，偏要左轉(zhuǎn)三圈夸它好，右轉(zhuǎn)三圈還夸他好。研究茶道的人也不用說：牛飲低端，不懂茶。
子非魚，焉知魚之樂!
年齡不同，閱歷不同，不必強(qiáng)求。
茶葉店里20歲的茶藝師碰到40多歲的老茶鬼，兩人在一起聊茶，說的津津有味。
茶藝小姐姐只想把茶泡好，老茶鬼卻大說特說茶道，張口人生感悟，閉口大道至簡，聽得茶藝小姐姐一臉懵，只能陪著說禪茶一味，其實(shí)，小姐姐心里也不明白什么叫禪茶一味。
年輕人有年輕人的方式，中年人有中年人的道理，這沒有對(duì)錯(cuò)，年齡不同而已。
20歲的小姐姐沒必要像40歲的人一樣捧著一杯茶大談人生道理，20歲有20歲的樣子，閱歷沒到，沒有太多人生感悟，那就多做少說，泡茶就泡茶，不僅泡的美，還要泡的好喝。
等到了40歲，經(jīng)歷人生的磨練與苦痛，跌倒之后再爬起來，不用人教，也能放下繁華。這其實(shí)是一個(gè)成長的過程，一種遵循人性的自然發(fā)展。
茶道，是自己悟出來的。
道是一個(gè)人的內(nèi)在修養(yǎng)，是精神層面的東西，四個(gè)字概括，就是“適合時(shí)宜”。
你不是蔡瀾，我也不是蔡瀾，就算蔡瀾文字多么的精辟，感悟多么的深刻，那僅代表他的立場與觀點(diǎn)。
各人的經(jīng)歷，感知、年齡、背景、學(xué)識(shí)、經(jīng)驗(yàn)、情感、智力等因素不同，各人的認(rèn)知體悟自然不同。
所以，我們自己的眼耳鼻舌是別人無法體感的，你不是他，焉知他?他不是你，何來感知?如此，又何必去計(jì)較和分辨呢?
一杯茶，怎么理解都行，有的人為了喝，有的人當(dāng)成情感的寄托，為了爭一個(gè)“茶道”，爭一個(gè)誰更懂茶，弄得面紅耳赤，這又何必呢?
蔡瀾先生是真性情的人，喜歡隨性、舒服地喝茶，更看不慣有些人用茶來裝神弄鬼，才一頓怒批。
日本人學(xué)習(xí)唐朝人喝茶，并把茶道裝點(diǎn)稱貴族的標(biāo)配，臺(tái)灣人學(xué)習(xí)日本茶道，再被大陸吹上神壇，都是特定時(shí)期文化缺失的背景下，對(duì)文化的殷切期盼，隨著多元文化的產(chǎn)生，這種情況自然也就逐漸消失。
世間的事，總有一個(gè)發(fā)展的過程，我們可以笑談，也可以批判，有人愿意演，就有人愿意看。
人生一場，來過看過，一笑而過。
與其爭對(duì)錯(cuò)，不如和蔡瀾一樣，隨性舒服地喝茶去吧!
來源：蔡瀾《不如任性過生活》
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蔡瀾祖籍廣東潮州、出生于新加坡、留學(xué)日本、后在香港發(fā)展電影和寫作事業(yè)，被譽(yù)為“才子”、“食神”、“老頑童”。
金庸曾這樣評(píng)價(jià)過蔡瀾：于電影、詩詞、書法、金石、飲食之道，是第一流的通達(dá)。雖魏晉風(fēng)流，猶有不及。
生活中的蔡瀾，不僅對(duì)吃頗有研究，更是愛茶成癡，但一說起“中國茶道”，他卻是一肚子的火。
什么是喝茶的精神?
臺(tái)灣人，發(fā)明出所謂的“中國茶道”來。最令人討厭了。
茶壺、茶杯之外還來一個(gè)“聞杯”。把茶倒在里面，一定要強(qiáng)迫你來聞一聞。你聞、我聞、阿貓阿狗聞。聞的時(shí)候禁不住噴幾口氣。那個(gè)聞杯有多少細(xì)菌、有多臟，你知道不知道?
現(xiàn)在，連內(nèi)地也把這一套學(xué)去，到處看到茶館中有少女表演。固定的手勢(shì)還不算，口中念念有詞，說來說去都是一泡什么、二泡什么、三泡什么的陳腔濫語。好好一個(gè)女子，變成俗不可耐的丫頭。
臺(tái)灣茶道哪來?臺(tái)灣被日本殖民統(tǒng)治了50年，日本人有些什么，臺(tái)灣就想要有些什么;蘿卜頭有日本茶道，臺(tái)灣就要有中國茶道。把不必要的動(dòng)作硬硬加在一起，就是中國茶道了，笑掉大牙。
真正最早的中國茶道，的確就是日本那一套。他們完全將陸羽的《茶經(jīng)》搬了過去。不過我們嫌煩，將它優(yōu)化簡化，日本人還是保留罷了?，F(xiàn)在臺(tái)灣人又從那學(xué)回來。
唉，羞死人也。
如果要有茶道，也只止于像潮州工夫茶或文人茶那樣。別以為有什么繁節(jié)，其實(shí)只是把茶的味道完全泡出來的基本功罷了。
一些喝茶喝得走火人魔的人，用一個(gè)鐘計(jì)算茶葉應(yīng)該泡多少分多少秒，這也都是違反了喝茶的精神。
什么是喝茶的精神?何謂茶道?答案很清楚，舒服就是。
茶是應(yīng)該輕輕松松之下請(qǐng)客或自用的。你習(xí)慣了怎么泡，就怎么泡;怎么喝，就怎么喝。管他媽的三七二十一。
純樸自然，一個(gè)“真”字就跑出來了。
真情流露，就有禪昧。有禪味，道即生。
喝茶，就是這么簡單。簡單，就是道。
喝茶，不要規(guī)矩，要真性情
有人問我：茶或咖啡，選一樣，你選茶還是咖啡?
我回答：當(dāng)然是茶。我對(duì)飲食，非常忠心，喜歡茶就不肯花精神研究咖啡。
翻看雜物，發(fā)現(xiàn)家中茶葉：普洱、鐵觀音、龍井、大紅袍、大吉嶺、錫蘭、富遜、靜崗綠茶和茶道粉末，加上自己調(diào)配的，應(yīng)該這一生一世，飲不完吧。
茶的樂趣，自小養(yǎng)成。家父是茶癡，一早叫我們四兄弟和姐姐到家中花園去。向著花朵，用手指輕彈瓣上的露水，每人一小碟，集中之后滾水沏茶的印象猶深。
喝茶，形式上要簡潔，但心境和情趣卻可以燦爛。讀一讀古人的茶詩就知道。好茶配好詩，才完美。
白居易說：
坐酌泠泠水，看蒸瑟瑟塵;
無由持一碗，寄與愛茶人。
杜甫的有：
寒夜客來茶當(dāng)酒，黃泥小爐火初紅;
從前一樣窗前月，才有梅花便不同。
蘇軾的《望江南》：
休對(duì)故人思故國，且將新火試新茶，詩酒趁年華。
茶的好對(duì)聯(lián)有：
青山個(gè)個(gè)伸頭看，看我塵中吃苦茶。
將酒和茶糅和得最好的還是蘇東坡的：
宛如銀河下九天，
鋼斧劈開山骨髓，
輕鉤釣出老龍涎，
烹茶可供西天佛，
把酒能邀北海仙。
還有個(gè)長聯(lián)說得精辟：
為名忙為利忙忙里偷閑喝杯茶去，
勞心苦勞力苦苦中作樂拿壺酒來。
簡單，就是茶道，人生也是如此
人要任性，但是也要能掌控自己的人生，既可以大膽去做，又可以從心所欲不逾矩，一定要有自己把日子過好的能力，在最想做事情的時(shí)候，做自己最想做的事。
有時(shí)候，我們會(huì)問人生如意義到底是什么呢?
其實(shí)，吃得好一點(diǎn)，睡得好一點(diǎn)，多玩玩，不羨慕別人，不聽管束，多儲(chǔ)蓄人生經(jīng)驗(yàn)，死而無憾， 這就是人生最大的意義，和喝茶一樣，一點(diǎn)也不復(fù)雜。
人生的意義，簡單來說，就是活得快樂。我們?nèi)粘Ｉ钪?，很容易就能找到自己的快樂。種花、養(yǎng)鳥、喝茶、逛書局、去樂器店等等，都是讓我們活得一天比一天好的學(xué)校。
我們要過的生活，應(yīng)該是讓自己快樂的生活。注意生活中的每個(gè)細(xì)節(jié)，小小的快樂，就能讓我們享受不盡。喝茶也是如此。
以上來源：蔡瀾《不過任性過生活》
古域有話說：
網(wǎng)絡(luò)上，蔡瀾先生的觀點(diǎn)一出來就兩邊倒，總體上還是支持的比較多，說明這說出了大多數(shù)人的心聲。
喝茶，最重要的是自己喜歡。
喝茶，一為了解渴，二為了健康，最主要的還是自己喜歡，想喝就喝，不想喝就換別的飲料。
口渴了牛飲，一杯下肚，分外舒服，心情好了，爐火慢煮，追求愜意。每一種都是生活方式，根據(jù)自己的喜好，根據(jù)不同的場景，自己開心就好。
牛飲的人沒必要指責(zé)：明明就是一個(gè)空杯子，偏要左轉(zhuǎn)三圈夸它好，右轉(zhuǎn)三圈還夸他好。研究茶道的人也不用說：牛飲低端，不懂茶。
子非魚，焉知魚之樂!
年齡不同，閱歷不同，不必強(qiáng)求。
茶葉店里20歲的茶藝師碰到40多歲的老茶鬼，兩人在一起聊茶，說的津津有味。
茶藝小姐姐只想把茶泡好，老茶鬼卻大說特說茶道，張口人生感悟，閉口大道至簡，聽得茶藝小姐姐一臉懵，只能陪著說禪茶一味，其實(shí)，小姐姐心里也不明白什么叫禪茶一味。
年輕人有年輕人的方式，中年人有中年人的道理，這沒有對(duì)錯(cuò)，年齡不同而已。
20歲的小姐姐沒必要像40歲的人一樣捧著一杯茶大談人生道理，20歲有20歲的樣子，閱歷沒到，沒有太多人生感悟，那就多做少說，泡茶就泡茶，不僅泡的美，還要泡的好喝。
等到了40歲，經(jīng)歷人生的磨練與苦痛，跌倒之后再爬起來，不用人教，也能放下繁華。這其實(shí)是一個(gè)成長的過程，一種遵循人性的自然發(fā)展。
茶道，是自己悟出來的。
道是一個(gè)人的內(nèi)在修養(yǎng)，是精神層面的東西，四個(gè)字概括，就是“適合時(shí)宜”。
你不是蔡瀾，我也不是蔡瀾，就算蔡瀾文字多么的精辟，感悟多么的深刻，那僅代表他的立場與觀點(diǎn)。
各人的經(jīng)歷，感知、年齡、背景、學(xué)識(shí)、經(jīng)驗(yàn)、情感、智力等因素不同，各人的認(rèn)知體悟自然不同。
所以，我們自己的眼耳鼻舌是別人無法體感的，你不是他，焉知他?他不是你，何來感知?如此，又何必去計(jì)較和分辨呢?
一杯茶，怎么理解都行，有的人為了喝，有的人當(dāng)成情感的寄托，為了爭一個(gè)“茶道”，爭一個(gè)誰更懂茶，弄得面紅耳赤，這又何必呢?
蔡瀾先生是真性情的人，喜歡隨性、舒服地喝茶，更看不慣有些人用茶來裝神弄鬼，才一頓怒批。
日本人學(xué)習(xí)唐朝人喝茶，并把茶道裝點(diǎn)稱貴族的標(biāo)配，臺(tái)灣人學(xué)習(xí)日本茶道，再被大陸吹上神壇，都是特定時(shí)期文化缺失的背景下，對(duì)文化的殷切期盼，隨著多遠(yuǎn)文化的產(chǎn)生，這種情況自然也就逐漸消失。
世間的事，總有一個(gè)發(fā)展的過程，我們可以笑談，也可以批判，有人愿意演，就有人愿意看。人生一場，來過看過，一笑而過。
與其爭對(duì)錯(cuò)，不如和蔡瀾一樣，隨性舒服地喝茶去吧!
另：2020年春茶已經(jīng)倒計(jì)，千里之外的你不上茶山，春茶行情也不能錯(cuò)過，古域?yàn)槟銣?zhǔn)備
在茶圈，普洱茶豐富深厚的文化早已為大家所熟知。而在文化圈，普洱茶則是那些知名文化學(xué)者的日常心水。
外交部長王毅曾盛贊過大紅袍，他也點(diǎn)贊過普洱茶。“一方山水一方人，四季如春四季景”，獨(dú)特宜人的地理氣候、多樣豐富的生物資源，優(yōu)美如畫的自然風(fēng)光、絢麗多彩的民族文化，孕育了種類繁多、品質(zhì)優(yōu)越、中外皆宜的云南特色產(chǎn)品，正是這些承載著云南形象的“云南制造”，在日益增進(jìn)的經(jīng)貿(mào)交往和商品流通中，與時(shí)俱進(jìn)“驚艷”世界，傳遞著讓“世界共享”的無限魅力。
著名的文化學(xué)者余秋雨先生除了擁有文化史學(xué)家和散文家的身份外，在業(yè)界還有一個(gè)稱號(hào)，“普洱老茶品鑒專家”。
余秋雨在自己的著作《極端之美》里詳細(xì)解說了書法、昆曲和普洱茶，稱三者是中國舉世獨(dú)有的三項(xiàng)文化極品，也是中國文化暗藏的“命穴”和“胎記”。
在他眼里，“如果普洱茶的好處僅僅是讓身體輕盈健康，那它也就成了保健藥物了。但它最吸引茶客的地方，還是口感。要寫普洱茶的口感很難，一般所說的樟香、蘭香、荷香等等，只是一種比擬，而且是借著嗅覺來比擬味覺?！?/p>
他還強(qiáng)調(diào)，世上那幾種最基本的味覺類型，與普洱茶都對(duì)不上……普洱茶在陳釅、透潤的基調(diào)下變幻無窮，而且，每種重要的變換都會(huì)進(jìn)入茶客的感覺記憶，慢慢聚集成一個(gè)安靜的“心理倉貯”。
說來也巧，余秋雨和普洱茶結(jié)緣，大概緣起于自己的妻子馬蘭。她是個(gè)地地道道的普洱茶迷，長期藏茶、品茶、玩茶，耳熏目染下，近墨者黑，近朱者赤，讓余秋雨也近茶者香，夫妻倆甚至還出過一款叫“蘭雨一品”的紀(jì)念茶。
風(fēng)靡兩岸的臺(tái)灣學(xué)者、耶魯大學(xué)歷史學(xué)博士鄭培凱先生對(duì)云南是情有獨(dú)鐘。在他眼里，麗江是最適合喝茶的地方。
鄭培凱說，云南茶很早就有，云南人也應(yīng)該很早就喝茶，但缺乏文獻(xiàn)記載和文物佐證。早期中原史料記載的云南大多是跟政治有關(guān)，沒有細(xì)講到生活，隨著明朝中后期有大批文人學(xué)者、高僧進(jìn)入云南，關(guān)于云南生活的細(xì)節(jié)才被中原所知。
因此，我們現(xiàn)在所能看到的普洱茶記載也基本都在明清以后?？梢钥隙ǖ氖?，普洱茶在近百年來影響力越來越大，特別是進(jìn)入21世紀(jì)后，云南的普洱茶已經(jīng)成為中國人喝茶的重要選擇之一。
另一位香港文化名人蔡瀾，更是一位癡迷的普洱茶發(fā)燒友。提到蔡瀾，美食圈的朋友們無人不知，他與金庸、黃霑、倪匡并稱為“香港四大才子”，有“食神”美稱。
蔡瀾在新浪微博的活躍度堪稱高產(chǎn)，他用iPhone發(fā)微博，曬各種美食和普洱茶圖片，引來眾多粉絲互動(dòng)，是一個(gè)親和力非常高的作家、美食家、旅行家和電影人。
對(duì)于喝的方面，蔡瀾沒有選擇酒，而是選擇了普洱茶。他曾于1995年在《一周刊》上發(fā)表過一篇文章，名叫《普洱頌》。該文在闡述了香港人愛喝普洱茶緣由之后，筆鋒一轉(zhuǎn)，如此寫道："普洱茶已成為香港的文化，愛喝茶的人，到了歐美，數(shù)日不接觸普洱茶，渾身不舒服。”
在香港，阮福所述：“普洱茶名遍天下，味最釅，京師尤重之”，應(yīng)當(dāng)改為：“港人尤重之”了。普洱茶發(fā)源地在云南，然而將普洱茶以藏放轉(zhuǎn)陳舊方式來品飲卻是廣東省一帶，尤其是香港的傳統(tǒng)。
普洱茶不但作為港人的日常飲料，同時(shí)大量出口到東南亞、歐洲及美洲各地，所以香港一地可以說是陳舊普洱茶的推廣地。
蔡瀾認(rèn)為，普洱茶越泡越濃，但絕不傷胃，去油膩是此茶的特點(diǎn)。他甚至自己DIY，加入玫瑰花芯及藥草，創(chuàng)成一款“暴暴茶”，這是一種調(diào)飲普洱茶，名字新鮮響亮。
蔡瀾風(fēng)趣地解釋：“暴食暴飲也不怕??！所以叫‘暴暴茶’！”除了加入花草藥，他又參考了明代人的處方，煎了解酒和消滯的草藥噴上去，烘過，再噴，再烘，結(jié)果就做出一種克服暴飲暴食壞習(xí)慣的茶來。
日常里蔡瀾的消費(fèi)觀比較樸實(shí)。他在香港九龍城的“茗香”茶莊買的茶，都是中價(jià)錢，買普洱茶一般選三百塊一斤的，一斤可以喝一個(gè)月，每天花十塊錢喝茶，不算過分。在他看來，一直喝太好的茶，就不能隨街坐下來喝普通的茶，人生就少了許多樂趣。
“茶是平民的飲品，我是平民，這一點(diǎn)，我一直沒有忘記?！?/p>
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