熱烈的夏天
絢爛多彩卻也著實悶熱
尤其是午間時分
熱得人心緒煩悶、頭腦昏昏沉沉
此時
如果正好有杯清涼沁爽的茶飲下肚
別提多沁人心脾了
立馬心情輕揚，精神爽快
炎炎夏天，涼爽的東西總是深受恩寵，即使是鐘愛熱茶的茶人，也時不時地琢磨著為自己泡上一杯冷泡茶。但在喝時總有很多疑問冒出來：冷泡刺激性會不會很大？什么茶適合冷泡？怎么泡好喝？......
不如，我們繼續(xù)往下看?
什么是冷泡茶？
在日常喝茶中，我們大多習慣于熱泡（80℃-100℃），立馬就能喝到一杯香味韻俱全的好茶。
而冷泡茶則是指用冷水浸泡萃取而出的茶湯，這里的冷水通常指純凈水、涼開水，冰塊也算，但因耗時過長，實際操作時很少使用。冷泡茶因溫度較低，“時間”和“投茶量”是冷泡茶口感的關(guān)鍵，一般投茶量較少，沖泡時間較長。整個泡茶時間，根據(jù)不同的茶類和投茶量，在2h到十幾個小時不等。
在日本，冷泡茶有一個很美的專有名稱，叫“水云茶”，因甘甜清冽的口感，備受歡迎。
冷泡茶與熱泡的區(qū)別
高溫狀態(tài)下，茶多酚、茶葉堿和咖啡堿的溶解度和溶出量較大，茶湯濃厚、滋味感強；香氣花果香較為明顯濃郁。而溫度較低時，甜味、鮮味的氨基酸溶出更多，蛋白質(zhì)可以更完整地保留下來，口感更加的清冽甜爽，香氣則呈現(xiàn)淡淡的清新的甜果香，非常適合高溫天氣頻繁的盛夏季節(jié)飲用。
冷泡的刺激性如何？
首先可以明確的是，冷泡茶≠冷茶。
冷茶一般是指沸水條件下沖泡放冷后的茶湯，冷茶對品飲者有咖啡堿、茶多酚+“涼”的雙重刺激，對腸胃功能一般的品飲者刺激比較大，因而我們一般不建議喝冷茶。而冷泡茶的茶多酚、茶葉堿和咖啡堿含量較低，刺激性則小得多，如果能夠吃雪糕、喝冷飲的品飲者也一定能夠喝冷泡茶。當然，對于冷泡茶，和冷飲一樣，我們的建議是夏天偶爾為之便好，幫助提升夏日生活小樂趣，日常喝就不建議啦。
什么樣的茶適合冷泡？
用來冷泡的茶葉，以發(fā)酵度較低的茶為佳，這樣才能喝到足夠清爽的味道，如白茶、綠茶、清香烏龍茶、年份較輕的普洱生茶等茶類，從色澤和口感上都給人帶來清涼感；同時，等級越高的茶，口感愈加芬芳甘美。
如何喝到一杯甘美的冷泡茶？
其實冷泡茶的沖泡非常簡單，我們以普洱茶為例：
①如果選用礦泉水瓶或常用的旅行玻璃杯，茶水比可控制在1:250（即500ml水量，投茶2g即可），在睡前裝滿常溫水放入冰箱，第2天帶出門便可直接飲用，輕松又省時，非常適合上班上課族、開車族以及外出游玩人群。
測試時挑了3款不同類型的茶沖泡，分別是2001旭日迎春、801國有林、2011年白金號。
冷泡后的口感都還不錯，以易武國有林口感最佳，甜度最高，水路非常細膩順滑；其次是旭日迎春，鮮爽度高一些，但有一絲絲苦澀；2011年的白金號因為具有一定的年份口感偏淡了一些。
共同口感：口感、茶氣沒有沸水沖泡的生茶來得強烈與霸道，但湯感干凈純粹，甜爽度高，基本無苦澀，有一種細水流長式的回甘回鮮；香氣變得單一、淡淡的很舒服；夏天品飲非常舒爽。
②如果在家多人品飲，則可以選用大的容器投更大量冷泡，比如1.5L的農(nóng)夫山泉，可投茶6-7g，要喝的前一晚放進冰箱即可。
?、廴绻窃诎滋鞗_泡不想等太久，還可以采用增加茶量+減少水量的方式來達成，如果以1:50的茶水比浸泡，大概2h即可品飲，這樣沖泡好的口感滋味感更足一些，可能會微有苦澀。
夏季炎熱，冷泡一杯生茶，涼爽的觸感和喝進身體的有益成分可助我們消暑祛熱，緩解夏日帶來的人體不適感和煩躁情緒，偶爾冷泡，不失為一種應(yīng)季的美好樂趣。
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文｜槽哥·?茶圈那點事兒 · 第25期
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引
2016年，原本每年從我這里買一些高端茶葉的兩個山東客戶讓我?guī)椭?lián)系小罐茶做代理。最終，他們都如愿了。是的，如你所想，仿佛年輕時親手把自己的女朋友送給她喜歡的那個男人一樣。
---槽哥
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我開始認識小罐茶，就是引子里這般。
真實的無法再真實，現(xiàn)實的無法再現(xiàn)實。
從那時開始，我便開始關(guān)注小罐茶。
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無論是誰，客戶被搶了，
都不是一件愉快的事。
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1
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小罐茶現(xiàn)象
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形容小罐茶是橫空出世，并不為過。小罐茶的出現(xiàn)，仿佛在茶圈投了一顆原子彈。2016年以來，似乎每一個找槽哥喝茶的業(yè)內(nèi)人士甚至茶友，都會聊起小罐茶，每次聊天的觀點基本大同小異。
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總結(jié)下來，小罐茶有七宗罪
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◆ 大師哪有那么多時間做茶，扯淡
◆?每罐4g完全是不懂茶的外行才會這么干
◆?我喝了小罐茶，品質(zhì)很一般
◆ 太貴了，完全不考慮大眾，圈錢騙局
◆ 充氮，太扯了，完全不考慮自然陳化
◆ 懂茶的老茶客根本不會喝小罐茶
◆ 過度營銷，創(chuàng)始人杜國楹根本不懂茶
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我聽了，網(wǎng)上查了，也了解了。對于我這樣被小罐茶毫不留情奪走了客戶的賣茶人，一切似乎才剛剛開始。
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對嗎？小罐茶。
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今天，我把我知道的和我想說的關(guān)于小罐茶的都寫在這里。我想說的，就是我知道的。為了彌補部分讀者看了這篇文章后會出現(xiàn)的不適感。
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先一起看看美女養(yǎng)養(yǎng)眼吧。
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2
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你看過電影《西西里的美麗傳說》嗎？
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意大利國寶級女神莫妮卡·貝魯奇演繹了主角"瑪琳娜"。美的不可方物，性感的無法不心動。
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電影里，瑪琳娜
沒有男人不喜歡
沒有女人不妒忌
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是的，她做過女神，為了吃飯出賣過身體，甚至為了生存做過妓女。
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莫妮卡·貝魯奇
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可是，拋開二戰(zhàn)不談，拋開瑪琳娜為了活著的本能所做的一切不談。
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其實，小罐茶就好比瑪琳娜
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男人就像小罐茶的代理商
女人就像茶行業(yè)的從業(yè)者
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你若沒看過這部電影，你可以去看。
據(jù)說有人看到了色情，有人看到了戰(zhàn)爭，有人看到了本能，有人看到了人性。你看到了什么？
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3
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iPhone成功嗎？
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聊小罐茶之前，再聊一聊iPhone吧。
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喬布斯對于禪宗的理解以及禪意美學的運用，后續(xù)會寫，我喜歡喬幫主，就像我討厭借著喬幫主說相聲的老羅和借著禪宗祖師達摩炒作謝謝您的極白一樣。
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2007年，喬幫主在iPhone發(fā)布會上說這將是改變世界的一款產(chǎn)品。也許我們現(xiàn)在覺得喬幫主很牛逼，iPhone很牛逼。無論是因為喬布斯太超前了也好，還是顛覆了當時手機行業(yè)的認知也好。
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現(xiàn)實是，2007年iPhone發(fā)布時，手機圈內(nèi)唱衰之聲一片。
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當時手機圈是這樣評價iPhone的：
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◆?微軟營銷總監(jiān) 斯普雷格：天知道會有誰去買iPhone這種玩意。
◆?微軟前Ceo鮑爾默：iPhone太貴了，對用戶沒什么吸引力。
◆?摩托羅拉Ceo桑德爾這樣回應(yīng)記者：我們挑戰(zhàn)iPhone，可笑，你應(yīng)該問問iPhone怎么挑戰(zhàn)我們。
◆?Palm前Ceo是這樣調(diào)侃iPhone的：做電腦起家的蘋果根本就不知道怎么做一部手機。
◆?諾基亞的高層是這樣調(diào)侃的：沒有鍵盤的iPhone能玩嗎？我們諾基亞三樓扔下去都不會摔壞。
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每一位評價者都是手機圈內(nèi)最牛逼的。
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10年后的今天......
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iPhone成功嗎？
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4
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看完一部電影，聊完一部手機，現(xiàn)在我可以聊聊小罐茶了。其實第23期《扒扒小罐茶的大師》（可點擊閱讀），原本計劃的是一次寫完關(guān)于小罐茶的文章，因事耽擱了，便有今天的第二篇也是關(guān)于小罐茶可能是我寫的最后一篇。當然，只是可能。
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《小罐茶的七宗罪》
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我試圖從這七宗罪里找到小罐茶的弱點，奪回我的客戶。
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一宗罪??◆?
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大師哪有那么多時間做茶，扯淡。
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關(guān)于小罐茶的大師，沒看過的請參看下面的鏈接，尤其看看評論，就像看西西里的美麗傳說一樣。
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文章：扒一扒小罐茶的大師
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小罐茶能集合8位大師，這一點我或許也能做到，但無非照貓畫虎，所以我也無法因為這一點讓我的客戶回來。
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二宗罪??◆?
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每罐4g完全是不懂茶的外行才會這么干。
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小玉是潮汕人，前幾年在珠海駐京辦那里開了一間茶室。每次去喝她泡的單叢，他的潮汕同鄉(xiāng)們都喝的過癮，我卻每次都心里暗暗叫苦。
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她每泡的投茶量，達到了15g，壺由特別小，一泡倒出來剛好只有三小杯。貌似知名茶企武夷星就有一款15g小袋包裝的大紅袍。她那個圈子里，幾乎每個人都如此，那是他們喝茶的標準。所以你看，槽哥這樣的老茶客遇到小玉她們的圈子，也一樣存在標準的問題。
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敢于把巖茶也標準到4g一罐，不得不說這種勇氣是值得佩服的。如果讓我去設(shè)計，我決計想不到。久居茶圈，其實很多思維已經(jīng)固化了。
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記得有一天一個老茶客跟蔓姐說：“小罐茶這幫人到底懂不懂茶，大紅袍4g，怎么喝！”
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我現(xiàn)在還記得蔓姐的回話：
“一罐不夠就兩罐，兩罐不夠就三罐，一罐茶量少，水就少加點?！?/span>
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很多時候，蔓姐客觀的不像個女人。
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是的，關(guān)于投茶量，本就是因人而異的，濃茶原本就不是被提倡的，所以這一點，我無法說服我的客戶。
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三宗罪??◆?
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我喝了小罐茶，很一般。
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這一點，跟槽哥聊過小罐茶的圈內(nèi)人大多都會這樣講。其實中國茶，符合了國家標準之后，就變得沒有標準了。
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每個行業(yè)都存在同樣的現(xiàn)象
“他們家那個品質(zhì)，在我這里一半價錢都不用?！?/span>
“他們那款茶，跟我這款比茶太遠了?！?/span>
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開始，槽哥也沒喝過小罐茶，不好評價，我一直認為一款茶自己沒有喝過是不能給予評判的。可是我驚訝的發(fā)現(xiàn)茶圈的很多人其實根本沒喝過，卻同樣給出了小罐茶不好喝的論調(diào)。
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同行相輕也好，茶人相輕也罷。其中小罐茶被抨擊最多的就是那款普洱熟茶，知乎有一個會員是這樣寫的：“感覺成本就30塊錢一斤?！?/span>
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我喝了那款茶，并沒有傳言中的那么不堪。我后來特意問了普洱茶行業(yè)很知名的一位老師。他這樣回答我：“其實不管原料還是品質(zhì)都算不錯的，鄒老也不至于拿自己的名譽開玩笑?！?/span>
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茶圈一位很有名的老師跟我講過：茶這個東西，以前我年輕時總是評價，你知道我什么現(xiàn)在很少發(fā)表評論了嗎？因為茶沒有標準，沒有最好，只有適合。
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所以，如果我評價小罐茶一般，其實很多人也會評價我的茶一般。這似乎無法說服我的客戶，因為他們也不懂茶。
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四宗罪??◆?
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太貴了，完全不考慮大眾，圈錢騙局。
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坦白說，槽哥也覺得太貴了。相比較槽哥每月那3000塊的收入，喝小罐茶確實太奢侈了。用這一點定罪，很難站住腳。
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每個企業(yè)都有自己的定位，就像槽哥日里夜里都渴望的愛馬仕，也像槽哥看著流口水的賓利。他們從來不會考慮月薪3000的槽哥是不是買得起。
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我不是他們的用戶。
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中國茶行業(yè)幾乎所有的企業(yè)都是全價格鏈覆蓋。以天福茗茶為例，永遠都是什么好賣賣什么，什么價位都有，生怕漏掉每一個客戶。
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“是的，每一個喝茶人都是我的用戶。”天福茗茶們這樣說。
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但事實呢，拋開奢侈品不談，在中國，隨著物質(zhì)消費水平的提升，一大批定位中產(chǎn)階層的品牌應(yīng)運而生。如 一條、網(wǎng)易優(yōu)選等等。
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一個品牌精準定位自己的用戶群，這其實是對用戶的尊重。
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槽哥的兩個客戶一個是房地產(chǎn)公司的老板一個是投資公司的。他們?nèi)粘Ｐ枰筒璧亩际撬^高端人士。所以對他們來說，便宜？我還不愿意做呢。
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五宗罪??◆?
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充氮，太扯了，完全不考慮自然陳化。
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茶是用來喝的，不是用來存的。我曾經(jīng)跟很多茶廠聊過，尤其是云南茶企。去庫存是他們最頭疼的事情。相信經(jīng)歷方舟子事件后，這件頭疼的事只怕會更加頭疼。
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充氮保鮮對于綠茶品類是有價值的。小罐茶充氮保鮮這一舉措意義很明顯。讓綠茶更持久的保鮮，相比較我們?nèi)粘Ｓ帽浔ｕr還是有所進步。
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我初始以為小罐茶的普洱和白茶也是如此保鮮，后來發(fā)現(xiàn)不是，所以充氮這一點我仍然無法說服我的客戶。
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六宗罪??◆?
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懂茶的老茶客根本不會喝小罐茶。
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老茶客是一個很奇怪的存在。槽哥認識很多老茶客，聊起茶來頭頭是道，山場，水感，海拔，年份等等等等。他們對茶有太多的見解，但他們似乎又有一個共同點，對于名氣大的茶他們通常的最高評語無非就是說：這茶，也就那樣吧，能喝。
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如果一個茶企把自己的目標客戶定位為這些老茶客，那么趁早死掉算了。因為在他們眼里，永遠沒有好這一說，挑刺本就是他們彰顯自己水平的方式，除了他們自己收藏的不知道從哪淘來的那塊黑乎乎的寶貝以外。
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雷軍曾經(jīng)把小米手機定位：“為發(fā)燒而生?！崩总姾屠枞f強組建的米粉前期的核心就是一群手機硬件的發(fā)燒友。最頂級的配置，最高的性價比。
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歷經(jīng)輝煌后，小米銷量先后被OPPO,VIVO，華為拉了下來。氣人的是尤其前面那兩個品牌，不但價格賣得比小米貴，性價比似乎更不如小米高。
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還好，小米終于意識到了市場不應(yīng)該是專為極客們準備的。極客們的要求是永遠無法滿足的。所以你看，小米變了。
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現(xiàn)在的小米，學習了Costco，MUJI的長處，正在走向品質(zhì)電商的康莊大道。
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很多時候，所謂極致未必就是最好。擊中消費者內(nèi)心的某個痛點才是最重要的。就像OPPO能讓鳳姐自拍成范冰冰一樣。
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有些茶品牌，本就不是為老茶客準備的。所以這一點，我無法說服我的客戶。
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七宗罪??◆?
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過度營銷，創(chuàng)始人杜國楹根本不懂茶。
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◆ ?營銷最重要的是占據(jù)心智
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徐浪七歲的小侄女從小就跟著她父親泡茶，喝茶。尤其到了冬天，淡淡煮好的老白茶幾乎是每天必備。
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徐浪弟弟本人不太喜歡看綜藝節(jié)目和電視劇一類的節(jié)目，卻又喜歡家里有點電視的聲音，感覺那樣有家庭的氣息，所以客廳的電視常年就是中央九頻道。
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侄女跟著徐浪一起看《航拍中國》，一起被中國之美震驚。
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侄女跟著他一起看《文化之旅》，一起好奇的探索譚盾那樓梯都能奏樂的水樂堂。
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但據(jù)說侄女最喜歡的是動物，各種各樣的動物。
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因為中央九看的多，現(xiàn)在每次泡茶，她經(jīng)常念叨：“小罐茶，大師作”。
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◆ ?營銷
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我問過一位做營銷的資深人士如何看待小罐茶的營銷，她說：小罐茶的營銷爐火純青，簡直無懈可擊，精準的用戶定位，精準的產(chǎn)品定位，精準的廣告投放。
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營銷上，小罐茶是花了足夠心思的，無論哪個腦子沒毛病的品牌創(chuàng)始人，花了大代價做營銷，對產(chǎn)品的要求都不會太低。
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無論是誰，真金白銀砸進茶行業(yè)來，都是要未來的。
哪怕對中國的茶行業(yè)有一點促進，都是值得肯定的。
因為，我們要的是茶行業(yè)的發(fā)展，而不是固步自封。
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無論我多么嫌棄討厭小罐茶的廣告，我也只能嘆服“小罐茶，大師作”，我記住了，我的客戶也記住了，我的客戶的客戶也記住了。
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所以，我仍然無法說服我的客戶。
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槽哥說??◆?
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其實有兩件事是槽哥思考最多的。既然槽哥列舉了小罐茶的七宗罪最終仍然無法奪回自己的客戶，那么唯寄希望于茶行業(yè)的其他從業(yè)者。
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1、當下，茶行業(yè)中誰能成為小罐茶的對手？
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槽哥極為推崇的竹葉青一直陷在綠茶的泥沼里不能自拔，這其實也是對的。所以竹葉青無法以單品類去抗衡綜合品類小罐茶。
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一向主打全價格鏈什么好賣賣什么根本不區(qū)分用戶、店面跟雜貨市場一樣的天福茗茶一類的綜合品牌更加不是對手。
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難道是電商自居的醉品網(wǎng)？還是自媒體起家的茶語網(wǎng)？
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B2C醉品商城做了多年了，燒了不少錢，銷售量據(jù)說一直低的嚇人半死不活的。后來又做了茶幫通，試圖做B2B的茶葉全品類電商，再后來就做了醉品樸茶。實話說，除了醉品樸茶加盟招商算是接點地氣外，實在毫無亮點，雷軍到底看上醉品哪一點了，我一直沒想明白，也許雷軍的品質(zhì)電商未來進軍茶品類時需要醉品這樣的懂茶全品類的團隊。
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或許，也就僅此而已。
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茶語網(wǎng)最亮眼的大概就是盡可能的用一定的標準化方法對茶進行評測。
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坦白說：中國茶行業(yè)太復(fù)雜了，種類太多了。做全品類全價格鏈茶商未來沒人知道結(jié)果。
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所以，我至今也沒看到一個可以未來三年內(nèi)成為小罐茶對手的品牌。這是我焦慮的。
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2、小罐茶的隱患：打蛇當然要打七寸。
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服務(wù)：
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中國人已經(jīng)習慣了喝茶先品。所以你看竹葉青價位并不便宜，但你去北京望京新世界負一樓的竹葉青專賣店看一下，永遠有一個端著茶杯熱情的女茶藝師。
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因為公司在北京望京的緣故，我?guī)缀趺恐芏家ニ脑獦虻募覙犯！Ｐ」薏璧膶Ｙu店沒學會奢侈品品牌愛馬仕的范倒是先學會了禁欲系女生杜鵑的高冷，這是小罐茶店員給我的第一感受。冷冰冰的店，無人搭理的尷尬和一紙杯里的涼茶湯。
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后來我再去，試喝是要花錢買的，一罐50。試嗎？
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如果持續(xù)以這樣的服務(wù)和管理下去，就好比想成為海底撈的一家火鍋企業(yè)突然遇到了后廚蟑螂事件的海底撈一樣。
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海底撈遇到蟑螂死不了，但，你不是海底撈，你沒有這么多年的積累。
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大師：
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大師被小罐茶塑造成了品牌的核心競爭力，在我看來這即是成功也是最大的隱患。
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八位大師有名有姓各自有品牌。我不知道小罐茶跟大師之間的競業(yè)協(xié)議。但我知道兩點。
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A、大師不是小罐茶的固有資產(chǎn)
B、大師并不可控
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當年在正山堂做技術(shù)的梁駿德先生尚且離職創(chuàng)辦了駿德茶葉，何況本身就有品牌的八位大師。
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我清晰的看到幾位大師正在跟其他品牌合作推出茶品。我甚至驚訝的發(fā)現(xiàn)幾乎所有的傳承人和大師都被各個品牌簽約了。
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大師之幸，匠人之幸。？
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雖然小罐茶是我的對手，我還是希望它一路走好。
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不必疑惑，今天這篇文章，是我一邊喝著小罐茶，一邊寫的。
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結(jié)語
近日不聞秋鶴唳，亂蟬無數(shù)噪斜陽。
小罐茶的未來，留待三年后評說吧。
感謝小罐茶，給茶行業(yè)帶來的思考。
期待越來越多的小罐茶進入茶行業(yè)。
推動著我們所有的從業(yè)者一起進步。
推動中國茶行業(yè)整體升級一路前行。
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曼鼓--聲音曼妙的心靈樂器
茶藝師聯(lián)盟出品
全國經(jīng)銷商招募中
微信｜13161699698
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作者：槽哥
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槽哥
或許是最喜歡茶藝師的那個人
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????槽哥：一個混跡于茶人圈，每日喝茶卻假裝不懂茶其實也真不懂茶的連偽茶人都算不上的一個糙人。每個禮拜天，槽哥將在茶藝師聯(lián)盟平臺上無門檻有底線的吐槽。
????在我眼里，一個會泡茶又懂生活美學的茶藝師?，本就是茶行業(yè)的一股清流。 或許我就是最喜歡茶藝師的那個人。
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東亞
中國
中國是茶的故鄉(xiāng)，據(jù)說始于神農(nóng)時代，少說也有4700多年了。
西漢后期到三國時代，茶發(fā)展成為宮廷的高級飲料。西晉到隋朝，茶逐漸成為普通飲料。至唐、宋時代，茶已成為“人家一日不可無”的普遍飲用之品。
直到現(xiàn)在，中國漢人還有民以茶代禮的風俗。除了講究茶葉收成季節(jié)、出產(chǎn)地，如雨前龍井，中國茶藝也注重水源、水溫以及茶具的選擇，如紫砂壺等。
中國人飲茶，注重一個“品”字。“品茶”不但是鑒別茶的優(yōu)劣，也帶有神思遐想和領(lǐng)略飲茶情趣之意。在百忙之中泡上一壺茶，擇雅靜之處，自斟自飲，可以消除疲勞、滌煩益思、振奮精神，也可以細啜慢飲，達到美的享受，使精神世界升華到高尚的藝術(shù)境界。
品茶的環(huán)境一般由建筑物、園林、擺設(shè)、茶具等因素組成。飲茶要求安靜、清新、舒適、干凈。中國園林世界聞名，山水風景更是不可勝數(shù)。利用園林或自然山水間，用木頭做亭子、凳子，搭設(shè)茶室，給人一種詩情畫意。供人們小憩，不由意趣盎然。
中國是文明古國，禮儀之邦，很重禮節(jié)。凡來了客人，沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。當有客來訪，可征求意見，選用最合來客口味和最佳茶具待客。以茶敬客時，對茶葉適當拼配也是必要的。主人在陪伴客人飲茶時，要注意客人杯、壺中的茶水殘留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加開水，隨喝隨添，使茶水濃度基本保持前后一致，水溫適宜。在飲茶時也可適當佐以茶食、糖果、菜肴等，達到調(diào)節(jié)口味和點心之功效。
中國茶文化的內(nèi)容主要是茶在中國精神文化中的體現(xiàn)，這比“茶風俗”、“茶道”的范疇深廣的多，也是中國茶文化之所以與歐美或日本的茶文化的分別很大的原因。
中國各地由于氣候、地理、人文環(huán)境不同，風俗習慣不同，喝茶的方式也有很大的區(qū)別。
香港
在英國殖民統(tǒng)治香港期間，香港人將英國人的奶茶大為改良，以濾網(wǎng)沖泡出很濃的紅茶，再拌以淡奶，由于染了茶色后的濾網(wǎng)看似絲襪，因此被稱為絲襪奶茶。這類茶一般要混合多種茶葉泡制，這是因為餐廳難以倚賴一種茶葉，在短時間內(nèi)沖出色、香、味俱備的茶水。香港人除了改良奶茶，還很愛直接把檸檬片放入茶中變成檸茶，這種制法與西方主流把檸檬汁混進茶中的做法略有不同。這些飲料一般在街頭巷尾的茶餐廳出售，是香港人的日常飲料。
到茶樓飲茶亦是香港人日常生活的代表文化，較常飲用的有普洱、水仙、菊花、香片、鐵觀音、烏龍。
臺灣
臺灣飲茶的歷史甚早，早在公元17世紀以前臺灣原住民便已有采野生山茶制茶飲用的習慣。[來源請求]但茶在臺灣真正的興盛，主要是18、19世紀間，由柯朝、林鳳池、張迺妙與張迺干兄弟等從福建一帶逐步引進茶苗與技術(shù)，于臺灣北部瑞芳、石碇、坪林、木柵與中部鹿谷凍頂山一帶辟園植茶、制茶；之后，19世紀中葉，來自英國的茶商約翰杜德的寶順洋行首度將臺灣烏龍茶引介至海外并獲得成功與口碑后，正式展開了臺灣百余年以外銷為主的制茶史。1970～1980年代臺灣經(jīng)濟起飛，人們對于生活與飲食有了新的追求，于是各地“茶藝館”紛紛成立，成為人們游憩生活里很重要的品茗空間。
現(xiàn)今知名度最高的臺灣十大名茶是：凍頂烏龍茶、阿里山烏龍茶、東方美人茶、日月潭紅玉紅茶、松柏長青茶、木柵鐵觀音、阿里山珠露茶、高山茶、龍泉茶和日月潭阿薩姆紅茶，以及目前崛起的宜蘭蜜香紅茶。
座落于坪林的茶業(yè)博物館是一座閩南安溪風格的四合院建筑，也是世界上第二座茶業(yè)博物館。主要館藏有茶事、茶史、茶藝等，涵蓋茶葉的成分、茶樹的品種、茶葉的分類、茶葉的產(chǎn)銷、臺灣茶園的分布、唐宋制茶器具、各代制茶法、現(xiàn)代制茶的過程等知識。
鶯歌為現(xiàn)今臺灣茶具制造的重鎮(zhèn)，其轄區(qū)內(nèi)的陶瓷博物館則是全臺灣唯一一座以陶瓷為主題的博物館，甚具特色。
臺灣在1980年代發(fā)明了珍珠奶茶，不僅風行臺灣大街小巷，也在香港、中國大陸、北美，甚至歐洲流行，使得茶飲在各種包裝飲料與連鎖咖啡館夾擊的現(xiàn)代仍能廣受不分年齡層的歡迎。
云南
在云南，白族有請來訪賓客喝三道茶的習俗。
西藏
西藏游牧地區(qū)喜歡喝磚茶（藏文：???????????ja-dkrugs-ma或?????????bsrubs-ja）。首先要把磚茶砸開，放到水壺中，加清水用火煮，煮沸幾分鐘后，加入食鹽及牛奶、羊奶或酥油，制成酥油茶；有些地區(qū)也放核桃碎。奶茶可以幫助消化，因此牧民有一日三餐茶，一頓飯的習慣，每日清晨，家庭主婦都要準備好奶茶。
日本
茶文化在公元9世紀時跟隨佛教從中國傳入日本，并在日本得以傳承及發(fā)展。日本文化亦對泡茶非常講究，喝茶之道成為日本傳統(tǒng)中的重要禮儀。
日本制茶方式來源于中國唐代，和現(xiàn)在中國的制茶方式不同，將采摘的茶葉蒸氣殺青，然后干制碾碎，制成綠茶末抹茶飲用。由于茶末表面積大，具有較大的表面張力，容易在水面漂浮，因此泡制時必須用竹子特制的茶帚攪拌，使其沉入水中，然后用竹舀將茶液舀出飲用。由于泡制茶葉的手續(xù)比較復(fù)雜，逐漸演化出一整套儀式，形成日本茶道的各個流派。
日本人喝的茶，除了綠茶為主的煎茶，還有混入炒香了的玄米與綠茶配搭而成的玄米茶，以及混和了小麥的麥茶。
朝鮮
除了中國以外，朝鮮喝茶也有一定的歷史，有自己的茶道傳統(tǒng)和飲茶用具。
南亞
印度
印度有一種茶品，一般人稱為“Masala Chai”，就是印度香料茶或稱為印度奶茶、“印度茶那提”。在紅茶中加入牛奶或鮮乳、糖、姜、胡椒和各種香料，如豆蔻、桂皮、丁香等，這種茶已經(jīng)由印度裔人傳入美國，乃至于世界各地。
馬來西亞
而英國紅茶的另一旁支是馬來半島印度裔人的拉茶，當?shù)氐挠《纫崛税鸭t茶和奶混合后，不斷拋來拋去，就像拉出來一般，因此稱作拉茶。而拉茶也是馬來半島一種表演方式。
橫跨歐亞
蒙古
蒙古人喜歡喝磚茶。首先要把磚茶砸開，放到水壺中，加清水用火煮，煮沸幾分鐘，并進行攪拌，直至茶湯發(fā)亮，再加入食鹽及牛奶，制成奶茶。上桌時，要搭配奶皮、奶豆腐以及各種茶點。奶茶是寒冷的牧區(qū)保暖的重要方式，因此牧民有一日三餐茶，一頓飯的習慣，每日清晨，家庭主婦都要準備好奶茶。
土耳其
土耳其人喝茶很普遍，土耳其茶（土耳其語：çay）屬于紅茶的一種。土耳其人最早喝咖啡，但是20世紀初土耳其奧斯曼帝國垮臺之后，原來屬于土耳其的可以種植咖啡的阿拉伯地區(qū)脫離土耳其，土耳其不得不進口咖啡。而在土耳其本土的黑海東南岸地區(qū)可以種植茶樹，于是土耳其人逐漸開始喝本國出產(chǎn)的紅茶。
土耳其人的好客熱情，請喝茶更是他們的一種傳統(tǒng)的習俗。主人往往熱情的提供一杯土耳其茶、土耳其咖啡或是蘋果茶。土耳其茶喝起來較苦，雖然茶味濃濃，卻不是那么討喜；土耳其咖啡香郁撲鼻，然而濃的化不開的感覺并不是每個初飲者都可以接受的。只有土耳其盛產(chǎn)的蘋果茶，可以說是老少咸宜，男女皆愛。酸酸甜甜的蘋果茶，濃濃的蘋果味加上茶香，尤其是在透著清寒的秋日，喝起來格外的舒爽。而土耳其街上最多的不是咖啡廳，而是茶館，土耳其人還十分喜歡到茶館喝茶并聊天。
歐美
俄羅斯
在西方，最早從中國傳入茶葉的是俄羅斯，從中國經(jīng)過蒙古草原到俄羅斯，曾有一條“茶葉之路”。俄羅斯人發(fā)明了煮茶的“茶炊”，類似一個小鍋爐，一般用銅制，中間生炭火，上面有一個煮茶的茶壺，下面有一個龍頭，煮好的濃茶用龍頭中的水沖稀，加糖和檸檬汁飲用，即檸檬茶。隨時可以提供熱茶水，是寒冷的俄羅斯氣候下，家庭必備的設(shè)施。現(xiàn)在一般用電加熱，也有用不銹鋼制造的。由于非常普及，所以可以設(shè)計制造成各種裝飾花樣，是俄羅斯家庭比較顯眼的家具。
英國
英國人從1660年代開始進口茶葉。當時葡萄牙公主凱瑟琳·布拉甘薩（Catherine of Braganza）嫁給英國國王查理二世，她把喝茶的愛好帶進英國宮廷。開始英國人從荷蘭進口茶葉，1689年（康熙二十八年）英國東印度公司首次直接從中國廈門進口茶葉運回倫敦。到1750年代，茶葉已經(jīng)變成英國人的全民飲料。由于英國從中國大量進口茶葉，而中國從英國進口貨物很少，兩國出現(xiàn)巨額貿(mào)易逆差。英國一方面從中國引進茶樹到其印度和其他殖民地種植，另一方面在印度殖民地種植罌粟，制造鴉片出口中國，最終引起鴉片戰(zhàn)爭。
在英國和愛爾蘭，“茶”（tea）不僅指這種飲料的名稱，而是有下午便餐的意思，即英式下午茶。英國人多喝紅茶，茶種包括英國早餐茶（English Breakfast Tea）和格雷伯爵茶（Earl Grey），由中國傳入的茉莉茶，以及日本傳入的綠茶，也成了英國茶的標準部分。
英國人喝茶，頗成癡好，也十分隆重。早上一醒來，清晨6點，空著肚子就要喝“床茶”，上午11點再喝一次“晨茶”，午飯后又喝一次“下午茶”，晚飯后還要喝一次“晚茶”。就是說，正規(guī)的，一天起碼4頓。英國人泡茶是泡茶葉末，連袋一起放在熱水杯里，不是以水沖茶，而是以茶袋浸入熱水里，一小袋茶只泡一杯水，喝完就丟棄。家庭飲用時，由于茶葉很碎，通常茶壺里還有個過濾杯，用開水沖下去，過濾而出，再加入糖及牛奶或檸檬而喝。
美國
波士頓傾茶事件畫作
歐洲飲茶也有很長的歷史，一些人移民到美國后，習慣也帶了過來?？梢哉f美國的獨立是由茶葉引起的。1773年，英國公布一項法令，規(guī)定只有英國東印度公司可以在北美殖民地壟斷經(jīng)營進口茶葉。波士頓從事走私茶葉的商人們于當年12月16日，將英國東印度公司的貨船上的茶葉傾倒在海水中，用來抗擊壟斷－他們被稱為茶葉黨。這個事件引起英國對北美殖民地的高壓制裁，最終導(dǎo)致美國獨立革命發(fā)生。
美國人飲茶講求效率、方便，不愿為沖泡茶葉、傾倒茶渣而浪費時間和動作，他們似乎也不愿在茶杯里出現(xiàn)任何茶葉的痕跡，因此，喜歡喝速溶茶，這與喝咖啡的原理幾乎一樣。在美國，茶消耗量占第二位，僅次于咖啡。
除源自于歐洲的西方茶文化外，美國市場上的東方茶（烏龍茶、綠茶等）有上百種，但多是罐裝的冷飲茶（檸檬紅茶）。美國人與中國人飲茶不同，大多數(shù)人喜歡飲冰茶，而不是熱茶。飲用時，先在冷飲茶中放冰塊，或事先將冷飲茶放入冰箱冰好，聞之冷香沁鼻，啜飲涼齒爽口，頓覺胸中清涼，如沐春風。另外除了預(yù)裝茶外，美國很多餐廳也以茶作為主要飲料，而美國人有在任何茶（包括東方茶）加上糖之習慣。
德國
1657年茶葉出現(xiàn)在德國的藥店，但是除了東弗里西亞（今下薩克森）一帶地區(qū)之外，沒有贏得德國人太多的興趣?，F(xiàn)在德國人也喜歡飲茶。比如，德國也產(chǎn)花茶，但不是用茉莉花，玉蘭花或米蘭花等窨制過的茶葉，而是用各種花瓣加上蘋果、山楂等果干制成的，里面一片茶葉也沒有，真正是“有花無茶”。中國花茶講究花味之香遠；德國花茶，追求花瓣之真實。德國花茶飲時需放糖，不然因花香太盛，有股澀酸味。德國人也買中國茶葉，但居家飲茶是用沸水將放在細密的金屬篩子上的茶葉不斷地沖，沖下的茶水通過安裝于篩子下的漏斗流到茶壺內(nèi)，之后再將茶葉倒掉。與東方茶相較，德國茶味道較為清淡。
拉丁美洲
阿根廷
馬黛茶是一種常綠灌木葉子，生長在南美洲的一些地方，阿根廷溫潤潮濕的氣候和充足的陽光，很適于這種樹木生長，加之當?shù)厝擞袗酆冗@種茶的傳統(tǒng)，使之成為最大的馬黛茶生產(chǎn)國。
阿根廷及其他拉丁美洲人愛喝馬黛茶，馬黛茶是當?shù)厝嗣裆钪胁豢扇鄙俚娘嬃?。當?shù)厝藗鹘y(tǒng)的喝茶方式很特別。一家人或是一堆朋友圍坐在一起，一把泡有馬黛茶葉的茶壺里插上一根吸管，在座的人一個挨一個地傳著吸茶，邊吸邊聊。壺里的水快吸干的時候，再續(xù)上熱開水接著吸，一直吸到聚會散了為止。
非洲
北非的摩洛哥、突尼斯、毛里塔尼亞等都喜歡綠茶，但飲用時總要在茶葉里加入少量的糖塊，有的則喜歡加入薄荷葉或薄荷汁，稱為“薄荷茶”。這種茶清香甜涼，喝起來有涼心潤肺之感。由于北非人多信奉伊斯蘭教，不許飲酒，卻可飲茶。因此，飲茶成了待客佳品，客人來訪時，見面“三杯茶”，按禮節(jié)，客人應(yīng)當看主人的面，一飲而盡，否則視為失禮。
埃及人喜歡甜茶。他們招待客人，常在茶里放許多白糖，同時送來一杯供稀釋茶水用的生冷水。這種濃甜茶只要喝上二、三杯，嘴里就會感到黏黏糊糊的。
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