剛開始接觸普洱茶的人，乍一聽到馬蹄這個(gè)詞，或許會(huì)想到一種水生的果實(shí)，長得圓圓的，吃起來甜甜的。但此馬蹄非彼馬蹄，普洱茶中的馬蹄，與吃的東西完全無關(guān)，而是與一種形狀有關(guān)。
這里說的“馬蹄”，非馬的腳蹄，而是指茶中的木質(zhì)化老梗。
為什么普洱茶會(huì)有馬蹄的出現(xiàn)呢?
嫩芽和嫩葉從茶樹上發(fā)出來，一般來說是有兩種情況，一種是直接從茶樹的小枝頭發(fā)出來的，另一種是直接從茶樹的主干莖上發(fā)出來，從主干莖上暴出來的芽頭，如果沒有被采摘掉，時(shí)間長了就會(huì)慢慢的長成一個(gè)小樹枝，這樣的小樹枝繼續(xù)長就會(huì)成未來的茶樹主莖。
春季，尤其是明前，雨水較少，嫩芽生長緩慢，牙頸短，茶農(nóng)們在采摘茶葉時(shí)為了趕產(chǎn)量，把本該摘的動(dòng)作換成了拉、扯、拽。把嫩芽從樹干上撥起來，這時(shí)嫩芽與樹干及樹枝連接的地方樹皮也會(huì)被撥掉一些。這種做法對茶樹本身也是一種傷害。如果是正確采摘的話，摘除主干上的嫩芽也相當(dāng)是為茶樹剪枝，對茶樹的生長是很有利的。
馬蹄腳對普洱茶影響：一個(gè)馬蹄腳能增加茶葉長度幾毫米，重量大概會(huì)增加個(gè)零點(diǎn)幾克，假設(shè)一個(gè)馬蹄腳增加的重量是0.1克，那么一千個(gè)馬蹄腳就能增加100克的重量，按這樣算下來，200公斤能增加好幾公斤重量。但一般茶農(nóng)也不會(huì)故意這么做，甚至不知道有馬蹄腳這一回事，馬蹄腳的出現(xiàn)只是一種無心的產(chǎn)物。
如果一批茶中有少量的馬蹄腳出現(xiàn)，是不影響茶的口感的，但如果太多的話，就會(huì)有木纖維的味道，就是喝茶時(shí)喝出了木頭味。
馬蹄腳不能成為春茶的鑒定依據(jù)。
很多茶友會(huì)很片面的認(rèn)為有馬蹄腳的一定是春茶，其實(shí)馬蹄腳只是春茶的一個(gè)輔助鑒定依據(jù)，究竟是不是春茶，主要是靠口感評判，馬蹄腳不能完全證明是春茶。因?yàn)橹灰凑找欢ǖ姆椒ú烧?，不論秋茶、夏茶、大樹茶、小樹茶、古樹茶或雨水茶也是一樣可以出現(xiàn)馬蹄腳的。因而只能說春茶中出現(xiàn)馬蹄腳的幾率大一些，僅此而已。
以馬蹄腳來判斷普洱茶是不是春茶是不科學(xué)的說法。一來這會(huì)導(dǎo)致茶農(nóng)故意增加馬蹄腳來證明自己的茶是春茶;二來有的人會(huì)利用這一點(diǎn)來以其它茶來充當(dāng)春茶。
來源：普洱世家
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普洱茶行話中有一個(gè)詞叫“馬蹄”。
很多茶友應(yīng)該都聽說過，但很多茶友可能不知道馬蹄鐵到底是什么。今天就和大家聊一聊普洱茶中的馬蹄是什么。
普洱茶馬蹄其實(shí)是指普洱茶葉底部殘留的木質(zhì)化莖稈。馬蹄足本身就是葉子和樹枝的結(jié)合部分。
茶葉的馬蹄形是在采摘普洱茶時(shí)，通過拉扯或撕裂將連接葉子和樹枝的莖稈帶下來。采摘技巧。
馬蹄有什么用?
有的茶友拿到茶后會(huì)仔細(xì)辨別葉梗上是否有馬蹄鐵，尤其是當(dāng)年的春茶。這些茶友大多認(rèn)為，如果茶中有馬蹄，那么這茶一定是春茶。事實(shí)上，這種說法是不正確的。只要采摘方法相似，無論是春茶還是秋茶，都會(huì)有馬蹄的。你可以真正判斷一種茶是否是春茶，或者取決于味道。做出判斷。
有人說，如果茶里有馬蹄，那一定不是臺(tái)地茶。
這種說法看似頗有道理，但只能愚弄?jiǎng)傞_始喝茶的新茶友，但其實(shí)，有沒有馬蹄沒什么關(guān)系。臺(tái)地茶也是喬木的樹種，不過樹齡比較小，不如老樹好喝。
樹種都是一樣的。只要選址得當(dāng)，采摘方法用心，馬蹄茶就可以搞定。其實(shí)說白了，好茶好不好，還是要自己去品嘗，適口為珍。馬蹄形對于判斷茶的好壞沒有實(shí)際作用。
茶葉中加入少量的馬蹄鐵，就能為茶樹增添別樣的茶香。而且大量的馬蹄鐵會(huì)給茶帶來木質(zhì)的味道。此外，我們也不提倡使用這種采摘方式來采摘茶葉。每次茶葉被撕扯采摘，都會(huì)對茶樹造成傷害。這種樹皮損傷在茶樹愈合后會(huì)產(chǎn)生許多微小的結(jié)節(jié)。量小還好，量大了會(huì)對茶樹造成致命的傷害。因此，不提倡、不提倡馬蹄鑒定茶，是不可取的。
馬蹄對普洱茶的影響?
馬蹄腳對普洱茶影響：一個(gè)馬蹄腳能增加茶葉長度幾毫米，重量大概會(huì)增加個(gè)零點(diǎn)幾克，假設(shè)一個(gè)馬蹄腳增加的重量是0.1克，那么一千個(gè)馬蹄腳就能增加100克的重量，按這樣算下來，200公斤能增加好幾公斤重量。但一般茶農(nóng)也不會(huì)故意這么做，甚至不知道有馬蹄腳這一回事，馬蹄腳的出現(xiàn)只是一種無心的產(chǎn)物。
如果一批茶中有少量的馬蹄腳出現(xiàn)，是不影響茶的口感的，但如果太多的話，就會(huì)有木纖維的味道，就是喝茶時(shí)喝出了木頭味。
馬蹄不一定是春茶?
很多茶友會(huì)很片面的認(rèn)為有馬蹄腳的一定是春茶，其實(shí)馬蹄腳只是春茶的一個(gè)輔助鑒定依據(jù)，究竟是不是春茶，主要是靠口感評判，馬蹄腳不能完全證明是春茶。
因?yàn)橹灰凑找欢ǖ姆椒ú烧?，不論秋茶、夏茶、大樹茶、小樹茶、古樹茶或雨水茶也是一樣可以出現(xiàn)馬蹄腳的。因而只能說春茶中出現(xiàn)馬蹄腳的幾率大一些，僅此而已。
以馬蹄腳來判斷普洱茶是不是春茶是不科學(xué)的說法。一來這會(huì)導(dǎo)致茶農(nóng)故意增加馬蹄腳來證明自己的茶是春茶;二來有的人會(huì)利用這一點(diǎn)來以其它茶來充當(dāng)春茶。
在滇藏茶馬古道上，以普洱為中心輻射的古道網(wǎng)絡(luò)分布最為密集。千百年來，普洱憑借產(chǎn)茶的優(yōu)勢，依托這些向四面八方延伸的貿(mào)易通道，成就了普洱茶的興盛和地方經(jīng)濟(jì)的繁榮。
如今，普洱大地上有哪些茶馬古道遺址呢
請和小編一起來看看吧~
圖片《古道難》
看一眼思茅大地上的跨國古道
坡腳茶馬古道形成于唐朝時(shí)的茶馬互市，鋪設(shè)青石路則是在清光緒年間。該古道自臘梅坡至坡腳，全長12公里，全部用石板鋪就，古道在森林中穿行，野芳幽香，佳木繁陰，其中出名的路段有土地壇、細(xì)腰子坡、山楂洞、櫻桃口、斑鳩坡、炮臺(tái)丫口、二臺(tái)坡等。沿途景色秀麗，空氣清新，乃是不可多得的“天然氧吧”。
萊陽河茶馬古道北連竜竜茶馬古道，南至西雙版納勐旺、易武古茶山，通往緬甸、老撾、越南等國家，是南來北往的通商官道以及貿(mào)易往來的主要通道。
竜竜茶馬古道是由思茅出發(fā)，過竜竜村委會(huì)南行至西雙版納勐旺、易武古茶山的官道。過去六大古茶山所產(chǎn)的茶，多由此路運(yùn)往思茅和內(nèi)地。與周邊國家的貿(mào)易也多由此往返，同時(shí)，還是當(dāng)時(shí)民族遷徙的路徑，對于研究民族遷徙以及茶文化具有重要的意義。
糯扎渡茶馬古道是由思茅區(qū)西行至糯扎渡口過瀾滄江到瀾滄、勐海、孟連、緬甸等的茶馬古道之一。該古道是思茅到瀾滄的重要通道，歷史上馬幫不斷，解放邊境時(shí)發(fā)揮過重要作用。糯扎渡茶馬古道在瀾滄江東岸向西自密林之中延伸，沿途地勢險(xiǎn)要，風(fēng)光獨(dú)好。
小干田茶馬古道位于麻栗山，北可至思茅、過永慶、直通寧洱，南可至西雙版納的勐旺和易武，直到國外，規(guī)模較官道小?，F(xiàn)存古道保存較好，乃是思茅茶馬古道網(wǎng)絡(luò)中不可缺少的一環(huán)。
白馬山茶馬古道位于瀾滄江東岸，由人工直接在江邊巖石上鑿出近千級石階，氣勢非凡、壯觀異常。行走在古道上，沿途風(fēng)光無限，景色怡人，可以鳥瞰瀾滄江，聽濤聲陣陣。該古道是由思茅西行過瀾滄江的茶馬古道之一，穿越傣族、布朗族、哈尼族聚居區(qū)，民族文化絢爛多彩。如今，白馬山茶馬古道仍然為當(dāng)?shù)孛癖姷纳a(chǎn)、生活發(fā)揮著重要作用。
茶馬古道茶庵塘路段遺址是為向進(jìn)貢普洱茶而專門修建的官道，鋪建時(shí)間在清代茶馬貿(mào)易興盛時(shí)期。全長12公里，用石灰石、礫石鋪就，自南向北延伸至把邊、通關(guān)等方向。因這段古道山高、坡陡、路險(xiǎn)，古木繁盛茂密、遮天蔽日，野獸時(shí)常出沒，讓許多經(jīng)過這里的趕馬人常常提心吊膽、毛骨悚然。遂有傳說“茶庵塘只有鳥兒才能飛過”，所以這一段古道又被人們稱為“茶庵鳥道”。
茶馬古道那柯里路段遺址為清代時(shí)以人工打制的礫石鋪就而成，是古道形成以來直到解放初期未通公路時(shí)思普區(qū)北上南下的古茶馬驛道。路寬1.4米，有石臺(tái)階盤旋而上，保存狀況較好，對研究普洱茶及茶馬古道有較高的歷史價(jià)值。
孔雀屏茶馬古道遺址自南向北延伸在群山之中。全長約27公里，其中保存完整的7公里，一些路段還有馬幫蹄營印依稀可見，是保存至今較完整的茶馬古道遺址，也是研究茶馬古道不可多得的實(shí)物遺存。
石丫坡茶馬古道遺址全長約6公里，保存完好的石鑲路約320米，最寬處約2.6米，是目前發(fā)現(xiàn)最寬的一段茶馬古道。該古道由東往西從石丫坡口過醬豆山巖子、大尖山、大巖子、四岔路，再經(jīng)思茅、瀾滄出境至緬甸等國家。從瀾滄江往北經(jīng)思茅可直接到茶庵塘進(jìn)入北路官馬大道，至內(nèi)陸各省。
普洱茶馬古道自寧洱縣入墨江，先從把邊江過哨牌，順山來到漫干河，在路透的驛站歇息后開始進(jìn)入通關(guān)茶馬古道的行程。目前部分古道還存有石塊路、石缸、驛站等遺跡和馬蹄長久踐踏而成蹄印。因大部分古道都分布自崇山峻嶺之中，人跡罕至，所以人為破壞因素較小，但山體滑坡和年久失修，古道也消失了不少。
上條街茶馬古道鋪于清代，具體年代不詳。遺存的古道呈南北走向穿過上條街，南過青勝河直上界碑丫口，北端與老彌寧公路相接，呈彎弓形，用毛石鋪就，有石板鋪成的中軸路。古道穿過的上條街是安定鄉(xiāng)內(nèi)開街最早、與清末民初茶葉貿(mào)易共興衰的老街，鼠街遷至今址后，上條街失去商業(yè)功能成了一般的民居。
金山丫口茶馬古道是清代哀牢山主要通道之一，乃是用石塊壘成，沿途經(jīng)恩樂、者干河至麻洋村，過金山丫口到達(dá)新平、雙柏、昆明等地，對當(dāng)?shù)厣鐣?huì)、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展起到了重要的作用。
NO.4鎮(zhèn)沅新?lián)岢潜遍T遺址
新?lián)岢潜遍T遺址為哀牢山茶馬古道之一，路上石臺(tái)錯(cuò)亂重疊，臺(tái)階腳有一小石橋。古城門在清代時(shí)被稱為新?lián)岜遍T，北上經(jīng)玻烈橋到恩樂、景東至大理，南下沿把邊江到寧洱梅子鎮(zhèn)，再到德安、臭水、磨黑古鎮(zhèn)，是滇西至滇東南的重要茶馬古道。
茶馬古道，是一條人文精神的超越之路
正如《山間鈴響那幫來》中的那句彝歌
“春雨再猛還能擋得住鮮花盛開嗎”
生命的偉岸之處便在于此
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